Kan man äta råa kastanjer? Fördelar för kroppen

- en mycket vacker växt av boksläktet. Dess vilda underarter växer i vår region, men trots det mycket aptitretande utseendet på dess frukter är det bättre att inte äta dem eftersom de kan orsaka stor skada kropp. Ätbar kastanj växer inte på våra breddgrader. Men det kan lätt köpas i moderna stormarknader. Medicinska egenskaper kastanjetinkturer har identifierats under lång tid på platserna för dess tillväxt - i Asien och Nordamerika. Låt oss bekanta oss mer i detalj med kastanj, dess fördelar och kontraindikationer, med hjälp av recensioner från erfarna nutritionister.

Den ätbara kastanjens mineralsammansättning

Fördelaktiga egenskaper ätbar kastanj kan jämföras med potatis och ris, detta beror på det höga innehållet av stärkelse och kolhydrater i det. Kastanjefrukter är också rika på naturligt vegetabiliskt protein, så det kan bli en av huvudkällorna för dess tillförsel till en vegetarians kropp.

Kastanj med ätbar frukt

I sin form och struktur liknar kastanjefrukter något nötter, men den största skillnaden i sammansättning är det minsta innehållet av feta och oljiga ämnen (upp till 6%). I större utsträckning innehåller kastanj:

fiber;
stärkelse;
tanniner;
kolhydrater (62%);
vitamin A, C och B (B1, B2, B6, B9);
betakaroten;

kastanj innehåller hel uppsättning användbara ämnen

kalium;
koppar;
fosfor;
magnesium;
kalcium;
mangan;
selen.

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater 12%/6%/82%. Energivärdet 170 kcal per 100 g produkt.

Fördelar för kroppen

En positiv effekt på människokroppen produceras på grund av kombinationen av fetter, proteiner och tanniner som finns i kastanjen. Ökat innehåll stärkelse och kolhydrater gör produkten till en riktig energibomb, som aktiveras när den kommer in i kroppen och släpper stor mängd energi. Mycket användbar för idrottare före och efter träning.

Ätliga kastanjer ser nästan likadana ut som vi är vana vid.

Den bruna huden som täcker fostrets kropp är rik på fibrer.

Råd! Malde söta kastanjer kan läggas till bakverk. På så sätt uppnår du inte bara trevlig exotisk smak men också för att säkerställa ditt och din familjs fiberintag.

Användningen av kastanj i matlagning

Används uteslutande i matlagning ätbar sort kastanjer. Sallader görs av dem, frukter bakas i ugnen, läggs till rätter som en smaksättning, etc. Här är några recept för att förbereda denna exotiska produkt:

Sallad med rostade kastanjer. Denna salladär dieträtt och kan välförtjänt placeras i en bok om välsmakande och hälsosam mat. Det innehåller ruccola, körsbärstomater, paprika, hackade rostade kastanjer och pasta från durum sorter vete kokt "al dente" (inte till fullt förberedd). Denna sallad är klädd med en sås av olivolja med citronsaft.

Kastanjer kan enkelt rostas eller läggas till rätter.

Rostade svampar med kastanjer och hasselnötter. I hög grad hälsosam maträtt för vegetarianer. Bra innehåll protein i svamp och kastanjer hjälper till att kompensera för den saknade mängden. Ugnsrostade kastanjer skalas och mals tillsammans med hasselnötter. Svamp steks och stuvas i konjak tills vätskan avdunstar. Separat steks lök och vitlök i olivolja med tillsats av spiskummin och timjan. Alla ämnen blandas, passa in i formen. Det tillsätts 2-3 msk. l. grönsaksbuljong. Steken gräddas i ugnen i 30-40 minuter.

Medicinska egenskaper och användning i traditionell medicin

Kastanj kännetecknas av medicinska egenskaper. Den mest användbara är hästkastanj. Korrekt användning av det kan hantera ett antal svårigheter i människokroppens arbete.

Används ofta inom folkmedicin kastanj tinktur. Beroende på deras förberedelse är effekten på kroppen också annorlunda.

Frukterna av hästkastanj rullade i en köttkvarn hälls med vodka eller medicinsk alkohol. Vätskan infunderas i 3-4 veckor in inomhus. Silas och appliceras i enlighet med doseringen:

vid behandling av tromboflebit - 20 droppar högst 2 gånger om dagen före måltid i 30 dagar, utspädd i 250 ml vatten;
med åderbråck - gnid in tinkturen i huden på natten, skölj på morgonen.

Alkoholtinktur av hästkastanj

Hamrade hästnötsfrukter hälls med 3 liter vatten. Den resulterande blandningen kokas i 35-40 minuter, kyls och hälls i medicinsk alkohol (högst 100 ml). Denna tinktur används i kosmetiska procedurer för att föryngra och rengöra ansiktets hud.

Viktig! Dessa recept är baserade enbart på erfarenhet. vanligt folk. Tester av vetenskapliga institut har inte utförts. Före användning är det lämpligt att rådfråga din läkare.

Kontraindikationer och recensioner

Kastanjer är inte för alla. Liksom alla växter har kastanj sin egen lista över kontraindikationer för personer med överkänslighet mot individuella enheter av vitamin och mineralsammansättning produkt.

Var försiktig med att använda kastanjer, använd endast ätbara typer av det. Innan du använder salvor och tinkturer baserade på det, kontakta din läkare.

Hur man lagar kastanjer i ugnen: video

Ätliga kastanjer: foto

Den välkända kastanjeväxten har två sorter: ätbar (ädel kastanj) och oätlig (hästkastanj). Den första används i matlagning, den andra - i traditionell medicin. Trots den breda spridningen av växten vet många inte hur kastanjnöt är användbar och vilka kontraindikationer den har.

Vad är nyttig och skadlig kastanjnöt?

Ätliga kastanjer är, precis som andra nötter, mycket näringsrika och innehåller Ett stort antal vitaminer och mikroelement. Men de har också mycket kolhydrater och stärkelse, vilket för dem närmare potatis. denna växt är inte så liten - 180 kcal per 100 gram. Därför, även om det finns en speciell kastanjediet, bör den ädla kastanjnöten användas mycket noggrant för viktminskning. Men för vegetarisk meny det är oumbärligt som en källa till fett och protein.

Hästkastanj har många läkande egenskaper. Ett extrakt från det används för att behandla sjukdomar som trombos, hemorrojder, åderbråck. Nasofarynx tvättas med infusion för ont i halsen och bihåleinflammation, kompresser med kastanjebuljong används för att behandla brännskador och dåligt läkande sår, reumatism.

Förutom fördelarna och skadorna med kastanjnötter kan det också finnas. När man äter oätliga frukter kan de bli förgiftade. Och söta kastanjer stora mängder kan orsaka uppblåsthet och. Dessa nötter är kontraindicerade för gravida kvinnor och ammande mödrar, personer som lider av njursvikt, diabetiker.

Hur äts kastanjer?

Ätliga frukter kan kokas, bakas i ugnen, grillas. Det är ganska enkelt att förbereda dem. Till exempel, för att laga mat, doppas kastanjer med ett inskuret skal i kokande vatten i 20 minuter. Det kommer att ta lite längre tid att baka - ungefär en halvtimme. Många är intresserade av frågan om kastanjer kan ätas råa. De är ätbara och färsk, även om inte alla gillar smaken av sådana frukter.

Hästkastanj värderas i traditionell och folkmedicin på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Detta träd har en bred spridning, växer i skogar, parkområden, på personliga tomter. Den kan bli 30 meter hög, bär frukt upp till 30-40 år. Vid beredningen av olika preparat, tinkturer och andra recept värderas inte bara frukt, utan också andra komponenter i växten - blommor, löv, bark.

Kemisk sammansättning

Användbara egenskaper hos frukt hästkastanj representeras av sin kemiska sammansättning:

saponiner ökar tonen i venerna, förbättrar blodcirkulationen, eliminerar ödem och aktiverar binjurehormoner;
glykosid minskar risken för trombos, vidgar blodkärlen, stabiliserar centralen nervsystem gör flytande och tar bort slem från luftvägar;
tanniner har en sammandragande och skyddande effekt;
C-vitamin stärker immunförsvaret, har en antiinflammatorisk effekt;
vitamin K minskar blödning, stärker väggarna i blodkärlen;
kumarin har en läkande effekt, ökar blodkoaguleringen, förhindrar utvecklingen av tumörceller;
pektin tar bort toxiner och salter från kroppen, förbättrar tarmmikrofloran, förhindrar utvecklingen av aterosklerotiska plack, främjar regenerering;
karoten skyddar kroppen från effekterna av cancerframkallande ämnen, förbättrar tillståndet av det kardiovaskulära systemet;
organiska syror tar bort gifter och slagg från kroppen, förhindrar processerna för jäsning och förruttnelse i tarmarna;
feta oljor främjar vävnadsregenerering, eliminerar inflammation, reglerar ämnesomsättningen;
flavonoider minskar blodtrycket och hjärtfrekvensen, stärker kapillärerna, ökar gallbildningen;
stärkelse omvandlas till glukos och förser kroppen med energi.

Förutom frukt har liknande fördelaktiga egenskaper blommor växter. Hästkastanjbark rik på tanniner, saponin escin och glykosid (esculin). ha:

flavonoider - isoquercitrin, quercetin;
tanniner;
rutin;
spireosid;
astragalin;
karotenoider.

Från spårelement blad, blommor och frukter av hästkastanj innehåller selen, bor, kalcium, krom, barium, jod, järn, zink, nickel.

Vilka är fördelarna med hästkastanj?

Den kemiska sammansättningen av frukter och andra komponenter i hästkastanj i farmakologi värderas för följande effekter:

antiinflammatorisk verkan;
antimikrobiell;
bakteriedödande;
venotonisk;
sårläkning;
regenererande;
smärtstillande medel;
sammandragande;
diuretikum;
antioxidant;
avsvällande medel;
febernedsättande;
antitumör;
anti-sklerotisk.

De farmakologiska egenskaperna hos hästkastanj gör dess användning efterfrågad i traditionell och folkmedicin. Växtens komponenter kan fungera som både den huvudsakliga och kompletterande ingrediensen i förebyggande och behandling olika sjukdomar.

Vilka sjukdomar används det för?

På grund av de farmakologiska egenskaperna hos hästkastanj används dess komponenter i lösningen av följande kroppsproblem:

viskositet och ökad blodpropp, trombos;
ökad permeabilitet av väggarna i blodkärlen;
blodflödesstörningar, inklusive patologi hos venösa kärl;
stört arbete av kapillärer;
minskad effektivitet hos njurarna och levern;
inflammatoriska processer och ödem;
störningar i matsmältningen, produktion av magsaft och sekretion från gallblåsan;
ackumulering i kroppen av salter, toxiner, radionuklider;

Oftast används hästkastanj vid behandling av åderbråck.

Preparat och recept baserade på frukt och andra komponenter av hästkastanj används för att förebygga och behandla följande sjukdomar:

hypertoni, åderförkalkning, andra sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
ökad blodpropp, venös stockning, tromboflebit, tromboembolism;
spasmer, trofiska sår och mekanisk skada på blodkärl, endarterit, anemi;
hemorrojder, blödning olika ursprung inklusive livmoder;
lungtuberkulos, bronkit, bronkial astma, kikhosta, lunginflammation, andnöd, andningssjukdomar;
patologi i det genitourinära systemet, gallblåsan, mjälten;
hyperaciditet och magsår, gastrit;
Reumatoid artrit, ischias, ledvärk, gikt;
neuralgi, diarré, leukemi, malaria, klimakteriet, muskelinflammation, prostataadenom, prostatit.

Hästkastanjkomponenter används främst vid behandling av bensjukdomar, särskilt åderbråck. Ofta är dessa ingredienser olika former används för hemorrojder och andra liknande patologier. Användningsområdet för hästkastanj är dock mycket bredare, vilket gör det till en populär produkt inom traditionell och folkmedicin.

Mediciner

Bland traditionella medicinpreparat baserade på hästkastanj finns det:

"Aescusan" - en grupp angioprotektorer, representerade av tabletter, dragéer, droppar, salvor och geler, används för att stärka blodkärlens väggar vid venös insufficiens, förbättrar blodflödet;
krämer baserade på hästkastanj eller dess extrakt - en stor grupp produkter avsedda för behandling av åderbråck, minskar bentrötthet, svullnad och smärta;
hästkastanjsalvor används för att stärka blodkärlen i åderbråck, minska svullnad och inflammation, minska trötthet och muskelkramper;
gelen används för att förebygga och behandla venösa sjukdomar i benen, främjar återhämtningsprocesser;
gelbalsam baserat på hästkastanj och igelextrakt - medlet används också för venös insufficiens, har en avsvällande och antiinflammatorisk effekt, förbättrar blodcirkulationen.

Förutom mediciner traditionell medicin komponenter av hästkastanj används och folkliga recept.

Tillämpning i traditionell medicin

Inom folkmedicinen används hästkastanj främst i form av tinkturer och avkok. För deras beredning används alla komponenter i växten - frukter, deras skal, blommor, trädbark, löv.

Varje ingrediens samlas in vid en viss tidpunkt när koncentrationen av näringsämnen i den når sitt högsta värde:

hästkastanjebark skördas på våren från träd som är tre år gamla, torkas och förvaras i ett ventilerat rum i högst ett år;
trädblommor skördas under blomningsperioden i maj-juni, efter skörd läggs blomställningarna ut i solen och torkas sedan i skuggan;
löv skördas från maj till september, de lagras också i högst ett år;
hästkastanjfrukter mognar i augusti-september, för torkning separeras kärnorna från skalet, det senare kan också användas i tinkturer och andra recept.

De resulterande råvarorna kan vidare användas för framställning av profylaktiska och läkemedel traditionell medicin. Under insamlingsprocessen, var uppmärksam på utseende och kvaliteten på ingredienserna - de bör inte påverkas av skadedjur eller sjukdomar.

blomsaft

Vid behandling av åderbråck används ofta juice från hästkastanjblommor. För matlagning behöver du färska blomställningar, de krossas med en mixer och sedan pressas saften ut.

Medlet tas i 25-30 droppar, utspädd i 1 msk. l. vatten. Behandlingsförloppet är två gånger om dagen i 3-4 veckor. intern användning hjälper även mot inflammation av hemorrojder. Extern användning lindrar ledvärk och gikt.

Färsk juice hästkastanjblommor är effektiva mot åderbråck, regelbunden användning lindrar symtomen inom en månad.

Salva

För att förbereda salvan, ta 5 frukter av hästkastanj eller 5 msk. l. torkade blommor. Råvaror hälls med en halv liter vegetabilisk olja och kokas i ett vattenbad i en timme. Efter kylning filtreras produkten.

Verktyget används för applicering på områden med inflammerade kärl, används 2-3 gånger om dagen.

För att förbereda en speciell salva för åderbråck används ett liknande recept. 5 st. l. torkade hästkastanjblommor blandade med 2 msk. l. salvia, 4 msk. l. kamomill och 1 msk. l. potatisstärkelse.

200 g kycklingfett tillsätts till den resulterande massan, blandningen värms i tre timmar i ett vattenbad. Därefter infunderas blandningen i 12 timmar och kokas sedan igen. I framtiden filtreras salvan och används för applicering på problemområden.

Olja

Som medel mot celluliter många använder hästkastanjolja. För dess beredning:

100 g krossad hästkastanj och basilika hälls i ett glas olivolja;
betyder insistera från 10 dagar;
den resulterande blandningen filtreras, några droppar grapefruktolja tillsätts.

Verktyget kan användas för manuell och hårdvarumassage mot celluliter. Det hjälper också mot svullnad och åderbråck. Vid behov kan ett oljeextrakt göras på basis av annat vegetabiliska oljor. Den färdiga produkten kan också köpas på apotek.

Alkoholtinktur av blommor

För att förbereda en alkoholtinktur från hästkastanjblommor behöver du 10 gram krossade råvaror. De hälls med 100 ml vodka och infunderas i en vecka på en mörk plats, skakar då och då.

Den resulterande tinkturen tas 15-30 droppar tre gånger om dagen. Verktyget används som ett läkemedel för hemorrojder, tromboser, åderbråck, prostatit. När den appliceras externt hjälper tinkturen till ischias, gikt, reumatiska och artritiska smärtor.

För behandling leder och myosit använd också en alkoholtinktur baserad på hästkastanjblommor. Förberedelse - 40 g torkade blomställningar hälls med en liter medicinsk alkohol. Håll förseglad i en vecka, filtrera sedan. Tinkturen används för att gnugga leder och muskler för smärta.

Frukt tinktur av alkohol

Hästkastanjtinktur kan framställas enligt samma recept och proportioner som botemedlet med hjälp av blommor. Ett annat recept föreslår att du skär frukten i fjärdedelar och fyller en glasbehållare med dem.

För att få en tinktur är behållaren fylld till brädden med vodka och tätt försluten. Insistera på en mörk plats i tre veckor. Tinkturen används för kompresser artros, artrit och reumatism.

Ett annat recept på alkoholtinktur kan hjälpa till att läka prostatit. För att förbereda läkemedlet blandas hästkastanjefrukter och blommor i lika stora proportioner. Den resulterande blandningen hälls med vodka i förhållandet 1:10.

Tinkturen är förseglad glasburk, placeras i en månad på en mörk plats. Ta 15 droppar 4 gånger om dagen, varaktigheten av kursen bestäms individuellt. Från gikt alkoholtinktur hjälper nästa recept:

50 g krossade hästkastanjblommor hälls i 800 ml alkohol;
lösningen placeras på en mörk plats, insisterade i 10 dagar;
filtrera, fukta gasväv och använd som en kompress, applicera på det drabbade området.

Avkok av blommor

För att förbereda ett avkok av hästkastanjblommor, blanda 5 g blomställningar och bark. Råvaror i en emaljskål hälls med 200 ml kokt vatten och kokas sedan över låg värme i en halvtimme. Tsedat genom ett trippelt lager av gasväv.

Den resulterande buljongen under de första två dagarna tar 1 msk. l. en gång om dagen, öka sedan gradvis konsumtionen till 2-3 msk. l. Behandlingsförloppet beror på sjukdomen - med åderbråck tas avkoket upp till 8 veckor, med hemorrojder - upp till en månad.

Ett avkok kan användas för att lindra livmoderblödning, sköljning med vita och för att lindra inflammation i prostata.

På strålsjuka använd ett annat recept: 20 g krossade blommor hälls i 300 ml vatten och kokas upp. Därefter infunderas buljongen i 10 timmar, filtreras. Det är nödvändigt att ta 100 ml tre gånger om dagen.

Infusion av blommor

Att göra en infusion av hästkastanjblommor hjälper till med blodsjukdomar och hjärntumörer. Receptet är enkelt - 1 msk. l. torkade blomställningar häll ett glas vatten och värm nästan till en kokning.

Produkten lämnas att infundera i 6 timmar, filtreras sedan och lämnas i kylen för förvaring. Ta en kvarts kopp flera gånger om dagen, men inte mer än en liter. Behandlingsförloppet är tre veckor, följt av två veckors uppehåll.

Frukt avkok

Baserad på hästkastanjfrukt avkok är inte beredda. Kärnorna används främst i tinkturer och infusioner. För avkok används ofta skalet av mogna frukter.

För att förbereda 15 gram råvaror, häll ett glas vatten, koka i 15 minuter och insistera i en och en halv timme. Det erhållna avkoket används för klimakteriet för morgon- och kvällstvätt. Verktyget låter dig lindra klåda och torrhet.

Extrahera

Hästkastanjextrakt är rikt på saponiner, speciellt escin. Verktyget används för att eliminera venös stas och inflammation. Det hjälper också till att stärka kapillärerna och skydda dem från skador.

Hästkastanjextrakt används också i behandlingen patologier i det kardiovaskulära systemet. Hjälper till att normalisera blodtrycket, används vid behandling av högt blodtryck och ateroskleros, såväl som vid behandling av tromboflebit.

Hemma bereds inte kastanjextrakt, för konsumtion köps det på ett apotek i färdiggjorda.

bladapplikation

Hästkastanjblad används:

vid framställning av medicinska preparat för normalisering av vatten och saltbalans, samt för behandling av reumatism och gikt;
för beredning av avkok och infusioner - bladen hjälper till med förkylningar, förbättrar tillståndet i luftvägarna, används vid behandling av bronkit och bronkial astma trakeit, lunginflammation och tuberkulos;
som en profylaktisk - bladen lugnar nervsystemet, normaliserar sömnen, lindrar stress och nervösa spänningar.

Traditionell medicin erbjuder inte ett tydligt recept för att göra avkok eller infusioner av hästkastanjblad. Verktyget används vid behov i en hastighet av 1-2 msk. l. till ett glas vatten.

För att förbereda ett avkok ångas blandningen i ett vattenbad; för infusion hälls den med kokande vatten och insisteras i en till flera timmar. Vid beredningen av tinktur ökar perioden till flera dagar, råmaterialet hälls med vodka och förvaras på en mörk plats.

Vatteninfusion från barken

För beredning av vatteninfusion, ta den torkade barken av hästkastanj. 1 tsk krossade råvaror hälls med två glas kokt kylt vatten, insisterade i 8 timmar. Ansträngd betyder ta 2 msk. l. 4 gånger om dagen.

vatteninfusion hästkastanjebark hjälper till med sjukdomar i gallblåsan, njurarna, tarmarna samt inflammation i luftvägarna.

Kontraindikationer för användning

Hästkastanj har vissa kontraindikationer för användning. anläggningskomponenter inte använd i följande fall:

låg blodkoagulering;
allvarliga patologier i njurarna och levern;
hypotoni;
graviditet;
oregelbunden menstruation;
individuell intolerans.

Bland bieffekter fördela:

allergisk reaktion;
illamående, halsbränna;
förstoppning, gasbildning.

Vid extern applicering kan irritation uppstå. I det här fallet stoppas användningen av hästkastanj och preparat baserade på den. Vid amning om användningen av hästkastanj, kontakta en läkare.

Du bör också noggrant använda läkemedel baserade på kastanj när magsår mage och betydande hjärtpatologier.

Utöver ovanstående finns det kontraindikationer för användning av alkoholtinktur baserad på blommor och frukter av hästkastanj:

graviditet och amning;
ålder upp till 16 år;
atonisk förstoppning;
hypoacid akut gastrit.

När det gäller en lång behandlingsperiod med hästkastanjtinktur är konsultation med en specialist nödvändig. Det rekommenderas också att kontrollera nivån av protrombin i blodet under användningen av detta läkemedel.

Kastanjen är en av de vackraste växterna i världen. Dess stora blommor, genombrutna blad och frukter i taggiga skal påminner om något mytiskt. Den antika legenden säger faktiskt att detta träd skapades av Jupiter. Den kärleksfulla guden förföljde den vackra nymfen Nea under lång tid, och hon, oförmögen att stå emot hans angrepp, begick självmord. Jupiter kände sig skyldig och förvandlade nymfen till ett otroligt vackert träd. Och så började det kallas Castanea (från latinets "casta" - jungfru, "Nea" - nymfens namn).

Åh Paris...

För många är ätbara kastanjer förknippade med älskarnas stad - Paris. Det är trots allt i Frankrike som dessa frukter övervägs nationalprodukt. Det hålls här varje år traditionellt lov tillägnad söt kastanj. Om någon aldrig har besökt det, kom ändå att tänka på ramar från franska filmer, där säljare rostar ätbara kastanjer i enorma stekpannor precis på gatan. Man kan bara föreställa sig vad underbar doft fyller de parisiska gatorna vid denna tid.

För många väcker doften av rostade kastanjer tankar från en avlägsen barndom, som påminner om potatis gräddad i eld, doften av hasselnötter, doften av bakat bröd och något annat svårfångat.

Denna delikatess tillagas helt enkelt. Idag kan kastanjer köpas på marknaden och i snabbköpet. I Europa, fram till jul, säljs dessa friterade frukter direkt på gatorna.

typer av kastanjer

Den ädla (söta) kastanjen är ett snabbväxande, långlivat träd. Den fördes till England från Mindre Asien och södra Europa. Växten växer i Amerika och Asien. I Ryssland kan den hittas vid Svarta havets kust. Kastanjen växer i tjugo år och når en höjd av trettio meter. Växtens blad är snidade, vackra, långa - upp till 25 cm. På höjden av sommaren visas örhängen på grenarna, som sedan förvandlas till frukter. Omogna kastanjer är gömda i taggiga skal. De mognar på hösten och faller till marken tillsammans med löven. Det var då man skördade ätbara kastanjer. Fördelarna och skadorna av dessa frukter beror på typen av växt.

Det finns en oätlig typ av kastanj - häst. Den lämpar sig inte för mat, men av dess löv, bark, frukter, blommor tillverkas mediciner som hjälper mot många åkommor. Så, hästkastanjextrakt är användbart som:

Antiinflammatoriskt medel. färska blad används för kikhosta, och ett avkok av löv och frukter - för olika inflammationer i luftvägarna.
Vaskulär förstärkning. Påskyndar blodflödet, vidgar artärerna, minskar blodpropp, stärker kapillärerna.
Ett oumbärligt botemedel för att lindra trötta ben. Hjälper mot åderbråck.

Ätbar kastanj: användbara egenskaper

Kastanjeträdets frukter är nötter. I deras sammansättning innehåller de 60% stärkelse, 17% socker, 3,5% fiber, 6% protein, endast 2% fett, en enorm mängd mineral och biologiskt aktiva ämnen, flavonoider, tanniner, oljor, vitamin A, B, C. Ätliga kastanjer har användbart material inte bara i frukt, utan också i löv (karotenoider, rutin), bark, blommor (flavonoidglykosider, escin).

Denna växt används ofta i folkmedicin. Avkok, infusioner görs av det, alkohol tinkturer. Trädet har den starkaste energin tack vare den generösa södersolen. Mediciner, framställda på basis av ätbar kastanj, har antiinflammatoriska, sammandragande, hostdämpande, hemostatiska och diuretiska egenskaper.

Söta kastanjeblommor är de sällsynta honungsväxterna. Kaukasiska bin producerar av sin nektar unik produkt. Kastanjehonung kan bara smakas i bergen i Kaukasus. Dess smak och medicinska egenskaper har gjort denna produkt särskilt populär bland besökare till lokala honungsbutiker.

Enligt anhängare av traditionell medicin är fördelarna med ätbara kastanjer påtagliga även om du bara bär rå frukt i fickan. Den södra växtens energi skyddar mot åkommor och förbättrar välbefinnandet.

Kan det vara skadligt att äta kastanjer?

Blanda inte ihop hästkastanj och ätbara kastanjer, fördelarna och skadorna i det här fallet kan gå hand i hand. Endast Castanea sativa är ätbar. I vårt land växer den vid Svarta havets kust. Att äta hästkastanj kan till och med orsaka förgiftning. Ofta förväxlas söt kastanj med en vanlig mage, var försiktig, eftersom den andra produkten också kan påverka hälsan negativt. För att vara säker på fördelarna med frukt är det bättre att köpa dem på marknaden eller i en butik.

Missbruk inte söt kastanj som livsmedelsprodukt. För mycket frukt som äts kan orsaka en allergisk reaktion, obehag i mag-tarmkanalen: uppblåsthet, illamående, diarré. Det är strikt kontraindicerat att använda kastanjefrukter för personer som lider av:

Njursjukdom, njursvikt.
Urolithiasis.
Hypotoni.
Njurdysfunktion.

Du bör också utesluta kastanjer från kosten för personer med individuell intolerans mot någon av komponenterna som utgör produkten. Dessa frukter bör inte konsumeras av gravida kvinnor och ammande mödrar.

ätbara kastanjekalorier

Ätliga kastanjer är knappast lämpliga för lossningsdagar eller vilken diet som helst. Alla vet att vilken nöt som helst i sig är väldigt kaloririk. Kastanjen är inget undantag från denna regel. Det höga innehållet av stärkelse samt protein ger högt kaloriinnehåll den här produkten, når den upp till 200 kalorier per 100 gram. Rostade nötter är ännu mer näringsrika. Innehåller 100 g färsk produkt har protein -1,63 g, kolhydrater - 44,17 g, fett - 1,25 g.

Ätliga kastanjer: hur lagar man mat?

Hur används dessa frukter i matlagning? Så, kastanjer är beredda av de flesta olika sätt:

Baka.
De brygger.
Steka.
Lägg till desserter, mousser, suffler, glass.
Malda torra nötter används vid bakning.
Använd som förrätt till vin, öl.
Kokt med kött, grönsaker, örter, flingor.
Kastanjer läggs till soppor, pilaff, de är fyllda med fjäderfä.
Tillverkad av malda nötter kaffedryck gör mjöl.

Den vanligaste tillagningsmetoden är att rosta kastanjer. Hur gör man det rätt? Det är nödvändigt att skära av spetsen på varje frukt eller skära kastanjen lite. Detta görs för att det inte ska spricka vid uppvärmning. Sedan måste du lägga frukterna i ett jämnt lager på en bakplåt och lägga i varm ugn. Efter 10-15 minuter är ätbara rostade kastanjer redo att ätas. Övertorka inte produkten: om all fukt avdunstar kommer nötterna att visa sig vara för hårda.

Du kan rosta kastanjer direkt på elden i en torr stekpanna. Processen tar en halvtimme.

Det är bättre att skala kastanjer medan de är varma, efter kylning blir skalet styvare.

Skalas före servering rostade nötter kan fyllas med smör.

Recept

Kockar på de mest prestigefyllda restaurangerna använder vanliga ätbara kastanjer i matlagningen. Recept kan vara väldigt olika. Trots enkel beredning är rätterna mycket raffinerade. Låt oss överväga några av dem.

Kastanje dessert. Konserverade kastanjer mosas tillsammans med konjak. Bitar av maräng och vispgrädde läggs ovanpå. Dessert toppas med varm choklad.
Berishon. För matlagning behöver du:

500 gr. sidfläsk;
500 gr. kål;
300 g kastanjer;
300 gr. Luke;
100 gr. vinsås.

Demontera det kokta kålhuvudet till individuella blad. Linda in lite i varje blad sidfläsk, släcka. Fräs löken lite i oljan. Rosta kastanjerna i en torr stekpanna. Separera alla ingredienser på en stor tallrik. Servera såsen separat i en såsbåt.

3. Rostade kastanjer och brysselkål.

Vi kommer att behöva:

200 gr. kastanjer
400 gr. Brysselkål;
20 gr. Smör;
några remsor bacon.

Rosta kastanjerna i en torr stekpanna. Koka kålen något i saltat vatten. Stek bacon med kål i olja. Tillsätt kastanjer på slutet.

Ät inte råa ätbara kastanjer.

Före stekning eller bakning måste frukterna skäras eller genomborras för att undvika en "explosion". Du behöver inte göra detta innan du lagar mat.

Nötter bör konsumeras omedelbart efter rengöring. Rengörs för framtida bruk torkar de ut och tappar smaken.

Överkoka inte kastanjerna. Produkten blir för hård.

Förvara kastanjer på en mörk, sval plats efter köpet.

Om du är överviktig är det inte att rekommendera att engagera dig i kastanjer, eftersom de innehåller för mycket kalorier.

I vårt land tänker folk sällan på fördelarna och skadorna med ätbara kastanjer. Smärtsamt exotisk mat. Men för de som vill veta mer om användbara egenskaper olika produkter och kontraindikationer för deras användning, information om kastanjer kommer inte att vara överflödig.

Vad det är?

Träd av släktet kallas kastanjer. Castanea, växer i ett varmt tempererat klimat och har ätbara frukter.

Det finns många varianter Castanea. I Kaukasus kan du enkelt hitta Sowing Chestnut ( Castanea sativa). Om du köper importerade nötter är dessa troligen frukterna av europeisk eller amerikansk kastanj.

Förutom träd som har ätbara frukter kallas kastanjer ibland för andra typer av växter vars frukter inte går att äta.

Hur skiljer man ätliga kastanjer från oätliga?

På våra breddgrader måste man kunna urskilja träd av släktet Kastaanea med ätbara frukter från hästkastanj ( Aesculus), vars frukter är giftiga.

Att lära sig att skilja ätbara alternativ från oätliga är enkelt - titta bara på bilden.

Träden som frukterna mognar på har helt olika blad. Hästkastanjblad är komplexa palmat, trädet vars nötter kan ätas har enstaka blad.

Frukterna i sig är olika.

I en ätbar kastanj samlas nötter ihop i 2-4 bitar, omgivna av grenade taggar på utsidan. De nötter som inte går att äta är ensamma. De har inga ryggar på toppen.

Förening

Kastanjer är nötter. Men deras sammansättning skiljer sig fundamentalt från sammansättningen av andra frukter som tillhör denna klass.

Nötter innehåller mycket fett, protein och fettlösliga vitaminer. Men kolhydrater, fibrer och vitaminer, lösliga i vatten, de är mycket mindre. Kastanjer är olika. I sin sammansättning ligger de nära grönsaker som potatis eller majs: de är rika på stärkelse, fiber, vitamin C.

Så, 100 gram stekt frukt innehåller:

245 kcal;
53 gram kolhydrater, varav 5 är fibrer, vilket är ca 20% dagpenning;
2,2 g fett, inklusive mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyramolekyler;
3,2 g protein;
59 % av den dagliga dosen av mangan;
43 % C-vitamin;
25% vitamin B6 och koppar;
17% folat och kalium;
16 % tiamin (vitamin B1);
10 % vitamin B2 och K;
8% magnesium;
7% niacin;
6 % pantotensyra;
5 % järn;
4% zink.

De givna uppgifterna kan skilja sig något beroende på typ Kastaanea.

Observera att uppgifterna om sammansättningen av dessa nötter alltid ges per 100 gram. stekt produkt eftersom den är oätlig när den är rå.

Fördelarna med kastanjer förklaras också av närvaron i dem av föreningar med antioxidantaktivitet. Detta är inte bara C-vitamin, som är den starkaste antioxidanten, utan även vissa andra ämnen, som polyfenoler.

Antioxidantaktiviteten hos nötter liknar på många sätt. Liksom höstapelsinbäret förser kastanjer kroppen med betydande mängder koppar och mangan, som ger enzymer som är naturliga inre antioxidanter för människor.

En annan användbar egenskap hos kastanjer är frånvaron av gluten i dem. högt innehåll stärkelse. Detta gör det möjligt att förbereda mjöl från nötter, som kan användas för bakning av människor som lider.

Medicinska egenskaper

Förbättrad matsmältning: Stödjer den välgörande tarmmikrofloran och eliminerar kronisk förstoppning.
Förstärkning av immunitet Förstärkning av benvävnad, förebyggande av osteoporos.
Hjälp till att normalisera blodtrycket vid hypertoni.
Förebyggande av ateroskleros.
Förbättra hjärnans funktion: förbättra kognitiva förmågor, förebygga neurodegenerativa sjukdomar, inklusive Alzheimers sjukdom och senil demens.
Skydd mot cancer och för tidigt åldrande.

Hur fungerar de för viktminskning?

Kaloriinnehållet i kastanjer per 100 gram är 245 kcal. Dem glykemiskt index inte hög - 54. Detta gör dessa nötter till en produkt som kan inkluderas i menyn för människor som går ner i vikt. Dessutom är förklaringen till varför kastanjer är användbara för viktminskning mer omfattande än bara ett måttligt kaloriinnehåll och ett lågt GI. Det:

stöd för fördelaktig tarmmikroflora (överviktiga människor har alltid en patologisk förändring i sammansättningen tarmens mikroflora);
antiinflammatorisk aktivitet (enligt aktuell vetenskaplig information är den snabba ansamlingen av kroppsfett associerad med närvaron av latent inflammatorisk aktivitet i kroppen);
snabb mättnad under lång tid, vilket ger en minskning av det totala antalet kalorier som konsumeras under dagen utan hungerkval;
sakta ner absorptionen av mat, vilket garanterar förhindrandet av en massiv frisättning av insulin efter att ha ätit, vilket leder till snabb bildning av kroppsfett;
en generell förbättring av ämnesomsättningen och en ökning av energipotentialen på grund av aktiveringen av olika enzymsystem.

Men trots alla dess fördelar är kastanjer inte den typ av produkt som du kan gå ner i vikt på. Ja, det är tillåtet att vara med i menyn rätt näring när man går ner i vikt. Men luta dig inte på dessa nötter. Eftersom deras glykemiska belastning är ganska hög. Och den ovillkorliga fördelen för viktminskning är bara den mat som inte belastar kroppen med en betydande mängd kolhydrater.

kastanj soppa

Ja, dessa nötter kan användas för att göra det mesta riktig soppa. För att göra detta måste de först stekas eller kokas.

Ragout med pumpa

, som kan multipliceras om du kombinerar den med kastanjer.

Hur man gör detta kan du se.

bakad kyckling

populär i många länder festliga rätter på Nyår och julen är kycklingar eller kalkoner bakade med kastanjer.

Här är ett av dessa recept.

Du kan laga nötter med kött. Det kommer att bli gott och mycket tillfredsställande.

Vi har bara listat kastanjerecept som är lätta att göra hemma och som är hälsosamma. Det finns också många söta rätter med denna ingrediens.

Naturligtvis ska du inte förneka dig själv en livstid av söta desserter. Du behöver bara tydligt förstå följande. Om du ville veta hälsofördelarna med kastanjer och ta reda på vad medicinska egenskaper de har ganska mycket, om du bestämmer dig för att inkludera dessa nötter i din kost för deras fördel, bör du inte blanda dem med socker och andra lättsmälta kolhydrater.

I en söt form har de inte längre någon fördel för kroppen, eftersom socker inte bara skadar hälsan i sig självt utan också förnekar den läkande effekten av andra matkomponenter.

Vad är den möjliga skadan?

Strikt kontraindikation för användning av kastanjer är en allergi som är mindre vanlig än för andra typer av nötter. Det visar sig vanligtvis i form av rodnad i huden och kraftig klåda.
Det är också nödvändigt att komma ihåg att frukterna Castaneaätbar endast när den är tillagad. Skada av en kastanj som inte har passerat värmebehandling, beror på det faktum att den innehåller mycket garvsyror, vars konsumtion kan leda till obehagliga bieffekter.
I en nöt som har utsatts för uppvärmning är mängden av dessa föreningar minimal. Kastanjer rekommenderas dock inte att ätas samtidigt som man tar mediciner, eftersom garvsyrarester i dem kan minska läkemedelsaktiviteten.
Vi får inte glömma den glykemiska belastningen, som är ganska hög. Genom mängden kolhydrater och deras kemiska struktur denna art nötter liknar potatis. Därför är det en villkorligt tillåten produkt för både diabetiker och de som går ner i vikt. Speciellt de som försöker gå ner i vikt på en lågkolhydratkost.

Är det möjligt att äta kastanjer under graviditeten och amning?

Om ingen allergi mot dessa nötter tidigare har identifierats, kan de inkluderas i kosten under graviditeten. Men om du inte provade dem före befruktningen, bör du inte börja använda dem under tiden du föder ett barn.

Ammande kvinnor rekommenderas att inkludera nötter, inklusive kastanjer, i sin meny, eftersom detta minskar sannolikheten för att utveckla en nötallergi hos ett barn i framtiden. Vissa barn kan dock redan vara allergiska. Därför, efter en kastanjemåltid, är det absolut nödvändigt att övervaka barnets välbefinnande: observera om han har utslag, om illamående och buksmärtor har uppstått.

Fördelarna och skadorna med ätbara kastanjer: slutsatser

Frukterna av träd av släktet Castanea är ovanliga nötter.

På mitt sätt kemisk sammansättning de är mer som grönsaker, som potatis, än nötter. De är höga i stärkelse, fibrer och vitamin C. Låg i fett, protein och fettlösliga vitaminer.

Kastanjer är bra för artärtryck, perfekt mättande, hjälper till att höja immunförsvaret och bidrar till förbättringen av tarmens mikroflora.

Med måtta kan de ätas av gravida kvinnor, ammande mödrar och de som vill gå ner i vikt.

Hemma kan kastanjer tillagas på en mängd olika sätt. Men oavsett recept, måste nötter stekas, bakas eller kokas innan de används i praktiken, eftersom de är oätliga när de är råa.