Inlagd lök för vintern utan steriliseringsrecept. Lök i tomatjuice för vintern - dressing för soppor och varma rätter

Inlagd lök för vintern används som smaksättning för första och varma rätter. Det läggs till sallader, serveras med kött. Löken ger rätten en arom och en lätt smak av marinaden. Produkten har en desinficerande egenskap, vilket gör att den är användbar under vinterepidemier.

Klassisk med sterilisering

Inläggning av lök för vintern - populär synämnen. Oftast görs det klassiskt recept. Det ger möjlighet att skörda hela löken. För ett tomt recept på en 1 liters burk behöver vi:

3 lökhuvuden eller rödlök (den andra är söt)
2 knippen dill eller salladslök
1/2 msk vinäger
50 g salt
samma mängd socker

Matlagning:

Detta recept kan även användas till hackad lök. I det här fallet behöver den inte förkokas.

Lök recept utan sterilisering

Inlagd lök för vintern utan sterilisering - lätt recept. Produkten kan skäras i ringar, halvringar eller kuber. Betning av små lök kan utföras helt. Denna förberedelse för vintern kommer att piffa upp vilken varm maträtt som helst. Dess recept innehåller följande ingredienser:

500 g små lök (eller vanlig storlek, men i detta fall skär löken i ringar)
1 l. vatten,
150 g salt
2 pepparkorn,
1 lagerblad,
1 kryddnejlika
14 droppar vinäger.

Ingredienser beräknas för en liters burk.

Matlagning:

Vad mer stoppas i när man lagar mat

Lökar kan syltas med andra grönsaker: tomater, kål, morötter, vitlök, chilipeppar. Kornad senap, torr vitlök, basilika, timjan, koriander passar som kryddor.

Hej mina kära läsare. Det är så fantastiskt att det finns så många snacks som är lätta att göra hemma. Till exempel kan en vanlig lök användas som oberoende mellanmål under vodka eller gör olika sallader. Jag har precis i beredskap för dig 9 av de godaste recepten för att sylta lök för vintern. Välj den du gillar och laga mat med nöje!

Denna förrätt är väldigt lätt att göra. Och själva matlagningsprocessen tar inte mycket tid. Du behöver följande komponenter:

3 kg små lök;
3,5 liter vatten;
500 g salt;
3 bitar ärter kryddpeppar och svarta ärtor;
2 stycken lavrushka + kryddnejlika;
en kapsel med varm peppar;
6-7 droppar ättiksyra (i varje halvlitersburk).

Matlagning saltlösning. För att göra detta, koka upp 2 liter vatten och lös upp 400 g salt i det. Så snart saltkristallerna är helt upplösta, ta bort disken från spisen. Tvätta den skalade löken och häll varmt salt vatten. När denna lösning har svalnat skickar vi rätterna där löken är inlagd till kylskåpet. Här måste preparatet förvaras i 2 dagar. Efter sådan blötläggning kommer löken att förlora sin bitterhet och bli "glasig".

Vi dränerar vätskan - den har redan slutfört sitt uppdrag och behövs inte längre. Lägg sedan ut löken i sterila halvlitersburkar. Låt oss börja förbereda marinaden. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull. Tillsätt här 100 g salt, kryddnejlika, peppar och lagerblad krossade i handen. Skär baljan i skivor med en kniv het peppar och skicka till marinaden.

Så snart saltlaken kokar, häll den omedelbart i burkar. Vi lägger också till ättiksyra till varje behållare och vrider den med metalllock. Efter det vänder vi burkarna, isolerar och låter svalna helt. Och sedan sänker vi arbetsstycket i källaren eller överför det till garderoben.

Förresten, den mest otåliga på en vecka kan ta ett prov. Vid den tiden kommer löken att vara helt inlagd. Bara om du absorberar i en sådan takt blir det inget kvar till vintern 🙂 Därför rekommenderar jag det. Förbered ett gott mellanmål på 30 minuter.

Marinera lökringar i vinäger

Saftiga ringar med pikant smakäven de som inte gillar lök kommer att uppskatta det. Detta preparat kan serveras med stekt kött, fisk och fjäderfä. Och du kan öppna en burk med ämnen. Det smaskiga kommer ut fantastiskt.

För att göra en halvliters burk med ämnen behöver du:

400 g lök;
2 msk. skedar vinäger 9%;
2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
1 st. en sked socker;
1 tesked salt;
200 ml vatten;
2 st. lavrushki;
1 ST. kryddnejlika;
5 delar. svarta pepparkorn.

För beredningen av detta ämne kommer vit lök också att fungera, men lila kommer att se vackrare ut. Eller så kan du kombinera genom att ta 200 g vitt och 200 g lila. I allmänhet ger vi fantasin utlopp.

Först och främst kokar vi saltlaken. För att göra detta, häll vatten i pannan, tillsätt salt med socker samt kryddor. Vi berikar lösningen med olja och vinäger. Och sätt behållaren på spisen. Så snart innehållet i kastrullen kokar, sänk värmen och fortsätt koka i ytterligare 2-3 minuter.

Vi rengör löken från skalet och skär den i breda ringar (ca 5-7 mm). Vi skickar ringarna till den kokande marinaden, ta bort rätterna från värmen och låt ingjuta i ett par minuter.

Förresten är det bättre att koka locket före användning. Sedan vänder vi burken upp och ner, slår in den och låter den svalna. Efter att vi flyttar arbetsstycket till källaren eller till garderoben. Förresten, sådana lökar är redo att användas på en dag.

Matlagning inlagd grön purjolök

Om en purjolök har behagat dig i år med en riklig skörd, kan du sylta en del av den.

Här är hans steg för steg recept:

purjolök (baserad på tre 750 grams burkar)
3 koppar (facetterat) vatten;
1,5 teskedar senapsfrön;
15 ärtor kryddpeppar;
60 svartpepparkorn;
3 st. lavrushki;
2 msk. skedar salt;
4 msk. skedar socker;
4 msk. skedar vinäger 9%;
3 art. matskedar vegetabilisk olja.

Häll vatten i pannan och sätt behållaren på elden. Under tiden går vi över till att förbereda purjolöken. Det måste rengöras, tvättas och noggrant undersökas igen. Plötsligt, vilka brister är det - vi klipper ut dem.

Sedan skär vi purjolöken i bitar så att den kommer in i burkarna tätare och mer exakt. Så om det är litet - det räcker att skära i 2 delar, om det är stort - i 4 delar.

Efter vertikalt placera bitarna i burkar. Varva med kryddor. Tillsätt 20 svartpepparkorn i varje burk. Även här måste du lägga till 0,5 teskedar senapsfrön och 5 ärtor kryddpeppar.

Vi byter till marinaden. Vid den här tiden borde vattnet redan koka. Tillsätt salt, socker och persilja till det. Minska lågan på elden till låg och låt marinaden puttra i en minut. Innan du tar kastrullen från värmen, berika saltlaken med vinäger. Och häll varm marinadlök med kryddor. Toppa varje burk med 1 msk. en sked olja.

Därefter bevarar vi arbetsstycket, vänder det upp och ner, lindar det och låter det svalna. När konserveringen har svalnat, flytta den till kylan. Om det inte går att förvara arbetsstycket vid låg temperatur, råder jag dig att sterilisera den inlagda purjolöken innan du rullar den. Detta tar 10-12 minuter. Och här är ett intressant videokonserveringsrecept.

Marinera lök och vitlök

Dessa grönsaker är inte bara välsmakande, utan också otroligt hälsosamma. Att äta dem kommer att förbättra din hälsa. En sådan "medicin" hjälper dig att återhämta dig snabbare från förkylningar, hosta och andra obehagliga komponenter av SARS. Och vem som vill gå ner i vikt, se till att laga mat löksoppa franska. För den här!

Här är receptet steg för steg:

lök (ta små) - 6-7 stycken;
1 ST. lagerblad;
2 st. kryddnejlika;
1 skida varm peppar;
4-5 vitlöksklyftor;
1,5 st. skedar salt;
5-6 st. svarta pepparkorn;
Ta 9% vinäger och vatten i förhållandet 1:1 (100 ml vardera).

Vi rengör löken och vitlöken från skalet och tvättar. Vi tvättar en halvliters burk, steriliserar den och lägger grönsaker i den. Sedan börjar vi förbereda marinaden. För att göra detta, häll vatten i en kastrull och sätt behållaren i brand. Tillsätt sedan salt här och rör om tills kristallerna är helt upplösta. Ta genast bort rätterna från värmen (marinaden blir lite varm då). Och häll omedelbart grönsakerna med saltlake. Efter att ha lämnat ca 1-1,5 timmar.

Vid denna tid, arrangera grönsakerna i en burk, tillsätt varm peppar. Han kommer att lägga krydda till arbetsstycket. Häll sedan grönsakerna med varm marinad och rulla ihop burken metall lock. Vänd behållaren upp och ner och slå in. Efter 12-15 timmar kan du flytta arbetsstycket till garderoben.

Lökpärlor - ett recept från Alla Kovalchuk

Detta ämne kommer att se elegant ut på alla bord. Lökar är genomskinliga som pärlor. För att inte bli sjuk under den kalla årstiden rekommenderas det att äta en halv lök om dagen, lägga till en konserverad grönsak till rätter under matlagning eller knäckning.

För att förbereda detta tomrum behöver du följande komponenter:

1 kg liten lök;
40 ml vegetabilisk olja;
45 g salt;
20 g socker;
2 st. kryddpepparärter;
2 st. lagerblad;
6 st. svartpeppar;
2 st. kryddnejlika;
2 st. chilipeppar;
vatten;
40 ml 9% vinäger.

Det första steget är att förbereda burkarna (du behöver 2 halvlitersburkar). Sterilisera som vanligt burkarna väl.

Vi rengör de små löken. Skär den heta paprikan på längden i 2 delar och skicka 2 halvor till varje burk. Där lägger vi också till 1 lavrushka, 3 svarta ärtor och en ärta av kryddpeppar. Du måste också lägga till 1 st till varje burk. nejlikor. Och så somnar vi glasbehållare lökar.

Därefter byter vi till beredningen av saltlaken. Först behöver du bara hälla löken ren kokat vatten och låt stå i 10 minuter. Efter att ha hällt vätskan i pannan och ställ den på spisen. Vi berikar vattnet med salt och socker. Tillsätt olja och vinäger till den. Så snart saltlaken kokar, häll löken i den.

Och sedan bevarar vi arbetsstycket. Efter att vi vänder på bankerna och slår in dem. När konserveringen svalnar flyttar vi den till skafferiet. Och här är ett videorecept som kommer att avslöja för dig alla subtiliteter och hemligheter för att förbereda detta tomrum.

Grönsaksspett med tomater, paprika och gurka

Huvudkravet när du förbereder arbetsstycket: lök, tomater och gurkor ska vara små. Ja, behövs fortfarande paprika(röd och gul). Antalet grönsaker är godtyckligt.

För att fylla behöver du:

2,5 liter vatten;
1,5 koppar socker;
0,5 koppar salt;
1,5 koppar 9% vinäger.

Gurkor skärs i ringar och paprika i skivor. Trä grönsaker på träspett. längst ner på varje liters burk vi lägger blomställningen av dill, 2 ärtor svartpeppar och en doftande ärta. Där lägger vi 1 st. klyftor och 2 vitlöksklyftor. Och så lägger vi spetten med grönsaksspett i burkar.

Förbered sedan marinaden som vanligt. Koka upp vattnet, tillsätt socker och salt. Och så snart kompositionen sköljs ner berikar vi den med vinäger och häller grönsaker med kryddor med varm marinad. Efter det steriliserar vi burkarna i 15 minuter, vrider dem och vänder upp och ner. Och så slår vi ihop allt och låter det stå över natten. På morgonen flyttar vi konserveringen till garderoben.

Hur man lagar söt lök med äpplen och tranbär

Beredningen som tillagas enligt detta recept visar sig vara ovanligt välsmakande. För henne måste du ta:

0,5 kg lök;
150 g mogna äpplen;
tranbär för surhet ca 50 g;
350 ml vatten;
2 msk. skedar socker;
2 teskedar salt;
2 kanelstänger;
1 st. l. söt Kikkoman sås;
0,5 tsk ättiksyra;
2 st. lavrushki;
1/3 tsk svarta pepparkorn;
3 st. stjärnanis.

Vi skär äpplet i tunna skivor och den skalade löken i halva ringar. Vi förbereder marinaden. För att göra detta, koka vatten, tillsätt salt med socker, kanel med persilja, peppar och stjärnanis. Och innan vi tar bort saltlaken från spisen berikar vi kompositionen ättiksyra och söt sås. Efter den varma marinaden, häll lök med äpplen och tillsätt tranbär.

Låt arbetsstycket svalna och överför till kylen. Du kan redan äta detta smaskiga på ett par timmar. Den kan förvaras i kylen i ca 2 veckor. Men jag tror att du kommer att hamstra henne tidigare 🙂

Hur man lagar röd picklad lök

Löken som tillagas enligt detta recept är inte bara välsmakande utan också vacker. Det blir så ljust. Ja, du marinerar dig själv och ser själv. För detta behöver du:

6 st. lök;
1 rå betor;
5 svartpepparkorn;
vinäger med vatten i ett förhållande av 1: 1 (100 ml vardera);
salt att smaka.

Skalad lök skuren i halva ringar och skållad med kokande vatten. Och hacka rödbetorna stora skivor. I steril burk lägg ut lager av lök och rödbetor.

Vi lagar marinaden. För att göra detta, blanda vinäger med vatten, salta denna blandning och berika den med peppar. Koka upp saltlaken och fyll arbetsstycket med marinad (2/3 av behållarens volym).

Vi vrider burken med ett metalllock, vänder på den. Låt den stå på bordet i 2-3 timmar och lägg den sedan i kylen. Och efter 6 kan du njuta av smaskigt.

Laga inlagd lök i asiatisk stil

Konnässörer orientaliskt kök kommer att uppskatta denna aptitretare. Hennes recept är detta:

500 g små lök;
200 ml risvinäger;
4 msk. skedar socker;
75 ml vodka;
100 ml rosé eller torrt vitt vin.

Vi lägger de skalade grönsakerna i en burk, häller kokande vatten och håller i en halv minut. Blanda vodka med vin, vinäger och socker i en kastrull. Koka upp kompositionen och häll den i en burk. Täck sedan över skålen nylon överdrag, kyl arbetsstycket och överför till kylen. En dag senare kan du ta ett prov.

Om du inte gillar vinsmaken är detta ingen anledning att förneka dig själv nöjet att äta picklad lök. Prova att byta ut vinägern mot citronsaft. Och innan inläggning råder jag dig att skålla löken med kokande vatten och blötlägga den varmt vatten 20-30 sekunder. Så mellanmålet kommer att bli mer mört och godare.

Vill du ha krispig lök? Doppa sedan i den efter blanchering isvatten för en minut. Och gör inte ringar eller halvringar för tunna. De kommer att falla isär snabbt när du häller varm marinad över dem.

Innan du förbereder sallader med picklad lök, se till att rinna av dem i ett durkslag. Låt all överflödig vätska rinna av. Annars kommer den återstående marinaden att förvränga smaken på den maträtt du lagar.

Jag är säker på att du har dina egna finesser och hemligheter för att förbereda en sådan aptitretare. Dela dem i kommentarerna. Och hur man förbereder en tom enligt recepten som föreslås i artikeln, dela din feedback. Vilket alternativ gillade du bäst? Och glöm inte. Och det är allt jag har för idag. Jag önskar dig kulinarisk inspiration och säger: vi ses igen.

Lök är inte den lättaste grönsaken, den är välkänd. Många människor gillar inte dess skarpa och skarpa smak. Samtidigt exakt kryddig smak lök ger rika och livfulla färger till många rätter. Det är svårt att föreställa sig utan det grönsakssallad, och för grill och sill är detta det bästa företaget överhuvudtaget.

Vilken lök är lämplig för marinad?

Du kan sylta vilka lökar som helst för vintern – både stora och små. Stor skär i ringar eller halvringar. Det viktigaste är att inte skära för tunt - då behåller den formen vid betning. Små lökset behöver inte skäras, dessa lök, inlagda för vintern, ser fantastiska ut i burkar. För att snabbt skala små lökar kan du doppa dem i kokande vatten i några sekunder och sedan i kallt vatten. Skalet kan enkelt tas bort.

För inläggning till vintern passar både vit och rödlök. Du kan också göra picklad salladslök eller purjolök.

Inlagd lök utan sterilisering

Detta mellanmålet kommer inte att hålla länge men det tar lite tid att förbereda. Så om du fortfarande har tillgång till lök hemma eller i källaren för vintern, så kan dessa snacks helt enkelt göras då och då, beroende på ditt humör eller till lämplig maträtt.

Recept 1. Lökgarnering till sill med potatis

Det enklaste sättet att koka inlagd lök på vintern utan sterilisering är att använda kall saltlake från en burk inlagd gurka eller andra vinterpreparat. För att göra detta, häll helt enkelt lökarna med saltlake och låt stå i flera timmar i kylskåpet.

Lite mer komplext, men ändå väldigt snabbt alternativ matlagning lök mellanmål – varm marinad V mikrovågsugn . Löken skalas och finhackas, läggs i en mikrovågssäker behållare, hälls med vatten så att det täcker grönsakerna ovanpå. För ett halvt kilo lök, tillsätt 4 matskedar vinäger och en tesked salt i vattnet. Slå på mikrovågsugnen på full effekt, låt stå i 10 minuter. Kyl och servera. Det här receptet är gott när du snabbt ska förbereda en sillförrätt med varm potatis.

Recept 2. Lökgarnering till grillen

Bästa garneringen till grillen inlagd rödlök.

För ett halvt kilo lök behöver du en halv tesked salt, två matskedar socker och två matskedar vinäger (om du vill göra mellanmålet mer kryddigt, använd äppel- eller vinvinäger). Skålla löken med kokande vatten, men töm inte vattnet omedelbart - för att bli av med överflödig bitterhet, håll löken i varmt vatten i minst 20 minuter. Förbered sedan en fyllning av salt, socker och vinäger och häll den över löken. Du kan lägga till finhackad dill eller andra örter.

Lök för vintern med varm marinad

Processen att förbereda lök för vintern med varm marinad är alltid densamma: löken skalas, hackas (eller helt enkelt skalas om vi tar små lök), skållas med kokande vatten, läggs ut i burkar och hälls med kokande marinad och sedan stängd med lock. Mari recept

Recept 3. Grundläggande inlagd lökrecept

För 1 kilo lök behöver du 2 liter vatten, 250 milliliter vinäger, 200 gram salt, 10 svartpepparkorn och 3-4 lagerblad.

Recept 4. Lite syrlig marinad

För 1 kilo lök behöver du 2 liter vatten, 150 milliliter vinäger, 50 gram salt, 50 gram socker.

Recept 5. Kryddig marinad

För kryddig marinad tillsätt varm röd paprika (2g) till huvudreceptet, mald kanel(5 g), kryddnejlika och stjärnanis (3 blomställningar vardera). Och även i marinaden måste du lägga till 2 matskedar socker.

Recept 6. Marinera med dill och peppar

Vi använder grundrecept marinad, men för 1 kilo lök tar vi också 2 stora paprika och ett gäng dill. Peppar skärs i stora ringar och läggs i burkar växelvis med lökringar strös över finhackad dill.

Recept 7. Marinad på bulgariska

För det här receptet läggs en liten kapsel med peppar till varje burk.

Recept 8. Lök inlagd för vintern med citron

Det här receptet använder färskpressad vinäger istället för vinäger. citron juice, som också är ett utmärkt konserveringsmedel.

Marinaden tillagas så här.

Citronen skärs i 2 halvor, skalet tas försiktigt bort från en av dem ( vit fruktkött ta inte bort).

Saft pressas ur båda halvorna.

Socker och salt löses i kokande vatten (en tesked per halv liter vatten), en matsked vegetabilisk olja, pressad citronsaft och skal tillsätts där.

Marinaden kokas i ytterligare 2-3 minuter och hälls sedan i burkar.

Recept 9. Marinade med apelsinjuice

För 1 kg små lök (här är det bättre att ta set) behöver du en liter och en fjärdedel vatten, en fjärdedel av en liter apelsinjuice, 1,2 liter äpple eller vin vinäger och 50 gram salt.

Saltad varmt vatten(1 liter räcker) häll de skalade lökarna. Efter 6 timmar dräneras vattnet.

Vinäger kokas separat med ett glas vatten och ett glas apelsinjuice - det här är vår marinad. Lök överförs till denna marinad, blancheras i 3-4 minuter.

Lök läggs ut i burkar och hälls med kokande marinad.

Recept 10. Marinade med rödbetsjuice

För 2 kilo lök behöver du:

1 kg rödbetor
100 gram socker
Matsked salt
10 gram citronsyra
1 liter vatten till marinad

Marinaden i detta recept är gjord på rödbetsbuljong. Betorna gnuggas på grovt rivjärn, häll vatten och koka upp. Buljongen filtreras genom en stor sil. Sedan kokas den igen med salt och socker, tillsatt citronsyra. Banker hälls med varm vätska av saftig mörkröd färg.

Recept 11. Marinad med röda vinbär

Denna marinad använder rödvinbärspuré som konserveringsmedel. 2 kilo färska bär koka i 1 liter vatten, filtrera sedan buljongen och gnugga bären genom en sil eller puré med en mixer. Purén blandas igen med buljongen, och denna marinad hälls i burkar.

Recept på inlagd salladslök för vintern

Det här receptet kommer särskilt att glädja de som har lite övervuxen salladslök med tjocka fjädrar kvar i sängarna. Det är inte längre så gott i en sallad, men det är perfekt att marinera.

Du kommer behöva:

Gröna för denna vinterberedning kan finhackas, eller så kan du lämna långa stjälkar. Gröna måste tvättas och sorteras ut, tätt läggas i steriliserade burkar. Häll varm marinad (det här receptet kräver 1 liter vatten) och rulla ihop locken.

Recept på salladslök marinerad i torrt vin eller champagnevinäger

Du kommer behöva:

1,5 kilo grönlök
champagnevinäger eller torrt vin- 300 milliliter
Honung - 50 gram
Timjan - 3-4 kvistar
Salt - 0,5 tesked

För detta recept är det viktigt att tillaga marinaden rätt. Den tillagas på låg värme, tillsätt gradvis vinäger och honung till saltat kokande vatten. Timjan tillsätts också i marinaden.

recept på inlagd purjolök

För 4 stora purjolöksstjälkar, ta följande proportioner av ingredienserna till marinaden:

300 milliliter vatten
2 matskedar strösocker
en tesked salt
2 matskedar vinäger
Lagerblad och svartpepparkorn

Purjolök skärs i 2 cm tjocka skivor och läggs tillsammans med kryddor i steriliserade burkar. Till marinaden, koka upp vatten med vinäger, socker och salt. Marinaden hälls i burkar, fylls på med vegetabilisk olja och stängs med lock.

recept på löksylt

Detta är väldigt originalrecept inlagd rödlök. På restauranger serveras lökkonfitur ofta till biffar, men det passar också bra till bakad potatis, kyckling eller stuvad svamp.

Du kommer behöva:

1 kilo röd sötlök
½ dl torrt rött vin
4 matskedar vinäger
50 gram honung
75 gram socker
En nypa salt
Torka kvistar timjan eller rosmarin

Lök, skuren i halva ringar, steks i varm vegetabilisk olja i 5 minuter, täcks sedan med ett lock och sjud i ytterligare 15-20 minuter på låg värme. Glöm inte att röra om så det inte bränns vid. Tillsätt sedan alla ingredienser till marinaden i pannan och låt puttra tills blandningen blir trögflytande, påminner lite om sylt. Vi lägger den färdiga konfituren i en steriliserad burk, stäng locket och gömmer den i kylskåpet.

Alla är väl medvetna om hur utsökt smak har syltad lök. Trots allt, även om du bara håller den lite i vinäger, får den en mer delikat smak, men förlorar inte sin karakteristiska pikantitet. Om du gör en blank för vintern av det, kommer mellanmålet att visa sig vara ännu mer original. Burkar med lök kommer helt enkelt att vara oumbärliga i rörelsen före semestern, eftersom sallader och många snacks med hjälp av detta ämne kommer att vara mycket lättare och snabbare att förbereda. Som ett resultat kommer de att bli mycket godare och rikare.

Alla är väl medvetna om hur utsökt smaken av picklad lök är.

En helt vanlig lök får en helt annan smak om man lägger i marinaden stor mängd kryddor. Det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att använda denna beredning medan du lagar andra rätter, eftersom det kommer att vara omöjligt att slita dig från detta mellanmål bara genom att öppna burken.

Produkter:

4,4 kg medelstor lök;
0,2 kg socker;
0,1 kg salt;
65 ml vinäger;
11 gr. kryddnejlika;
2 gr. kanel;
11 gr. kryddpeppar;
11 gr. pepparkorn;
11 gr. lagerblad;
1,6 liter vatten.

Matlagning:

Lök måste skalas, tvättas och torkas.
Lägg den i kokande vatten och blöt i det i endast 3 minuter.
Efter det, skölj med kallt vatten.
Häll vatten i en kastrull och koka upp det.
Tillsätt sedan salt och socker, tillsätt lagerblad, koka i 15 minuter.
Sila den beredda marinaden genom ostduk, vikt i flera lager.
Koka upp den filtrerade vätskan igen, häll i vinägern.
Lägg alla kryddor och lök i burkar.
Fyll burkar med marinad till toppen och täck med lock.

Sterilisera inte mer än fem minuter, rulla omedelbart upp.

Inlagd lök: snabbt och gott (video)

Hur man picklar lök i burkar med rödbetor

Hela lökhuvuden i en knallröd marinad ser otroligt aptitretande ut. En sådan blank kommer att bli en av de mest minnesvärda och ovanliga. Allt detta trots att de enklaste och mest prisvärda rotfrukterna måste bevaras.

Produkter:

0,4 kg lök;
0,1 kg rödbetor;
35 gr. salt;
35 gr. Sahara;
9 gr. pepparkorn;
0,4 l vatten;
35 ml äppelcidervinäger.

Dessa lök ser otroligt aptitretande ut.

Matlagning:

Rengör glödlamporna.
Tvätta rödbetorna, skala och skär i strimlor.
Häll socker i en emaljerad behållare, tillsätt peppar och salt, häll vatten och koka.
Häll i rödbetorna och koka upp igen.
Efter det, lägg löken i pannan och koka dem i bara 5 minuter.
Överför de förberedda rotgrödorna till en burk, häll vinäger i den.
Häll varm marinad och rulla omedelbart ihop behållaren.

Marinerad lök för vintern

Den vanligaste löken, skördad i en marinad, får en helt enkelt utsökt smak.. Detta är ett mycket praktiskt arbetsstycke, vars användningsområde är ganska brett. Även klassiska sallader, som "Sill under en päls" och "Mimosa" med en sådan komponent kommer att vara mycket ljusare och godare.

Produkter:

0,4 kg lök;
45 ml vinäger;
18 gr. Sahara;
25 gr. vaniljsocker;
4 gr. kryddnejlika;
2 gr. lagerblad;
20 gr. ingefära rot.

Den vanligaste löken, skördad i en marinad, får en helt enkelt utsökt smak.

Matlagning:

Häll kokande vatten över den skalade löken, låt stå i bara en minut och lägg den i ett durkslag, kyl.
Skala ingefäraroten med en kniv och hacka tillräckligt fint, blanda med lagerblad och kryddnejlika, lägg i en liten påse.
Häll vanlig vinäger i vinäger vaniljsocker, lägg påsen i vilken kryddorna lades ut, häll i vattnet.
Koka vätskan i 10 minuter.
Ta bort kryddorna från grytan.

Lägg de förberedda grönsakerna i burkar, häll över marinaden och rulla ihop.

Hur man gör picklad lök utan sterilisering

Konservering är inte svårt, särskilt eftersom det inte finns något behov av ytterligare sterilisering. En sådan förberedelse är också bra eftersom varje lök redan initialt skärs i ringar, så det kommer inte längre att finnas ett behov av att göra detta omedelbart före servering.

Produkter:

0,9 kg lök;
65 ml vinäger;
65 ml vatten;
15 gr. salt.

Konservering är inte svårt, särskilt eftersom det inte finns något behov av ytterligare sterilisering

Matlagning:

Skala löken, skölj och skär i ringar mycket tunt.
Efter malning, torka och salta.
Blanda vatten med vinäger och häll denna blandning i de beredda grönsakerna.
Blanda noggrant och lägg omedelbart i burkar, täck ordentligt.
Kyl omedelbart för vidare förvaring.

Läcker och enkel picklad lök i halva ringar

Det speciella med detta recept är tillsatsen av en liten mängd vin till marinaden. Det är tack vare denna komponent som arbetsstycket avslöjas på ett helt annat sätt och överträffar alla förväntningar. Redan efter första testet börjar man ångra bara att så få burkar förbereddes.

Produkter:

0,6 kg lök;
15 gr. ingefära rot;
35 gr. vitlök;
45 ml vinäger;
0,6 l vatten;
25 ml vin (vitt, torrt);
15 gr. chilipeppar;
12 gr. svarta pepparkorn;
12 gr. kryddpeppar;
12 gr. senapsfrön;
4 gr. lagerblad;
9 gr. salt.

Det speciella med detta recept är tillsatsen av en liten mängd vin till marinaden.

Matlagning:

Skala löken väl och skär den i halva ringar.
Du måste också skala vitlöken med ingefära, skära i tunna skivor.
Ta bort alla frön från paprikan, skär i ringar.
Lägg växelvis lök, ingefära, vitlök och paprika i burkar.
Häll vatten, vin och vinäger i en kastrull.
Tillsätt genast senap, peppar, salt, socker och lagerblad till denna blandning.
Koka i cirka tio minuter.
Häll den färdiga marinaden i burkar, täck med lock, sterilisera i 10 minuter.

Rulla snabbt ihop hela behållaren.

Inlagd lök med vinbär: ett steg för steg recept

En ovanlig bärnot kommer att ge arbetsstycket en helt ny nyans av smak. Förrätten visar sig vara mycket mer aromatisk, och till och med godare än den vanliga, tillagad enl. traditionellt recept. Ja, och visuellt ser det mycket mer attraktivt ut, eftersom friska bär skapa ett speciellt intryck.

Produkter:

0,3 kg lök;
0,4 l vatten;
35 gr. salt;
0,1 l äppelcidervinäger;
25 gr. Sahara;
60 gr. vinbär;
25 gr. grönska.

Matlagning:

Lökarna behöver skalas, läggas i kokande vatten i ett par minuter och sedan hällas över med kallt vatten.
Lägg grönt i burkar.
Skölj vinbären väl och lägg även i burkar.
Efter det lägger du ut huvudkomponenten där.
Koka upp vatten i en kastrull, fyll burkar med det, låt stå i bara 3 minuter och rinna sedan av tillbaka i kastrullen.
Lägg till vanligt vatten socker och salt, rör om och koka upp.
Häll i vinägern och häll genast marinaden i burkar.
Rulla ihop hela behållaren.

Inlagd lök i äppelcidervinäger (video)

Vilken typ av ämnen skryter inte skickliga värdinnor om. Det kan vara olika pickles, sallader, kaviar, sylt och kompotter. Men en speciell plats på hyllorna är alltid upptagen av grönsaker som tillagas i marinaden. Till höger kan sådana ämnen kallas en av de bästa. När allt kommer omkring är deras fördel inte bara att grönsaker har utmärkt smaklighet, men också i det faktum att burkarna definitivt kommer att stå till önskat datum. Locken flyger inte upp i luften, och burkarna spricker inte, det kan du vara säker på. Inlagd lök kan kallas den enklaste och samtidigt läckra av dessa preparat, även om stekta rotgrödor inte kommer att vara mindre efterfrågade. I marinaden visar sig det vara väldigt doftande, utan en karakteristisk stickande lukt och smak. En behagligt knaprig rotfrukt kommer att överraska dig med sin helt nya smak.

Förord

Älskar krispiga tilltugg med lite kryddighet och söt smak? Vad sägs om inlagd lök för vintern då? Faktiskt, förutom det faktum att denna grönsak är en integrerad del av nästan alla kött och fiskrätter, det är också bra i bevarande. kock vinterförberedelser det är ganska lätt med honom. Tillgängliga ingredienser och minimal ansträngning, och i slutändan - ett fantastiskt resultat.

Sedan urminnes tider har lök varit kända för sina bakteriedödande och sårläkande egenskaper. Dessutom fungerar den också som ett antiinflammatoriskt, slemlösande och svedande medel. För patienter med gastrointestinala problem hjälper denna grönsak att bekämpa överdriven jäsning och inflammatoriska processer i tarmarna, såväl som absorptionen av nödvändiga näringsämnen. Lök visar också sin effektivitet för att förebygga tidig åderförkalkning, hjälper till att bekämpa maligna tumörer och förbättrar gallblåsan.

användbar båge

Vad orsakar sådana brett utbud pilbåge action? Högt innehåll av vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för kroppen. Bland denna enorma lista kan man peka ut en grupp av provitaminer A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, mineralsalter, organiska syror och eteriska oljor. Bågen är helt enkelt oumbärlig i kampen mot virussjukdomar, speciellt i vintertidårets. Denna grönsak finns i köket hos varje hemmafru. Den finns både som ett välsmakande tillskott till sallader, tillbehör och kötträtter, och som huvudingrediens i form av snacks och konserver för vintern.

Marinade in detta recept bekant för många hemmafruar. Säkert många använder den till gurka och. Men i kombination med hackade lökringar kommer det att låta nytt och blir ett trevligt tillskott till dina skafferihyllor.

Skriv ner önskad lista Ingredienser:

lök - 0,4 kg;
vatten - 1 glas;
vegetabilisk olja- 2 msk. l.;
vinäger 9% - 2 msk. l.;
salt - 1 msk. l.;
socker - 1 msk. l.;
lagerblad - 2 st;
svartpepparkorn - 5 st;
nejlika - 1 st.

Inlagd lök

Häll vatten i en liten kastrull och tillsätt alla bulkingredienser och kryddor som anges i ingredienslistan, och sedan erforderligt belopp vegetabilisk olja och bordsvinäger. Vi väntar tills blandningen värms upp till kokpunkten, varefter vi låter den koka i bara ett par minuter på låg värme. Vi lägger undan den förberedda marinaden för nu, och under tiden, låt oss förbereda löken (du kan ta lila eller vit). Vi rengör det från skalet och skär i stora ringar.

Vi skickar den hackade löken till pannan med marinaden, sätter på elden och låter löken få nog av aromerna av kryddor, detta tar cirka 1 minut. Vi lägger löken i steriliserade burkar och rullar dem tätt med lock, och glömmer inte att sterilisera locken i fyra minuter i kokande vatten. Det är allt, de inlagda löken är redo för vintern, vi skickar burkarna till källaren eller skafferiet och väntar på frosten.

För att diversifiera smaken av lök inlagd för vintern kommer tillsatsen av ljusa kryddor och kryddor, såväl som en liten mängd vin, att hjälpa. Kanske kommer blandningen av ingredienser i det här receptet att verka för hög för vissa, men detta är bara ett första intryck. Faktum är att alla kryddor och kryddor är i perfekt harmoni med löken och ger samtidigt en lätt kryddighet, fräschör och en lätt syrlig smak.

För fyra 0,5 liters burkar behöver du:

lök - 400 g;
vitlök - tre kryddnejlika;
chilipeppar - 1 st;
ingefära rot - 15 g;
vatten - 2,5 koppar;
vinäger 9% (helst infunderad med örter) - 2,5 koppar;
torrt vitt vin - 1 msk. l.;
lagerblad - 2 st;
salt - 1 tsk;
senapsfrön och mald svartpeppar - 1 msk. l.

Inlagd lök med kryddig chili

Vi rengör lökhuvudena och skär i ringar (halva ringar). Ingefära rot och vitlök skalas också, från het peppar chili, ta ut fröna för att bli av med överdriven kryddighet och skär de beredda ingredienserna i medelstora skivor. Vi lägger ut den hackade löken, vitlöken, ingefärsroten och chili i burkar, varefter vi fortsätter att förbereda marinaden. Häll i en djup kastrull rätt mängd vatten, vinäger, vin och tillsätt alla listade kryddor i ingredienslistan. Koka upp blandningen och låt den stå på minsta värme i bokstavligen ytterligare 10 minuter.

Häll den färdiga marinaden i rena burkar med lökberedning, täck löst med ett lock och lägg dem på en bakplåt, varefter vi skickar allt till ugnen, uppvärmd till 120 grader. Således steriliserar vi burkarna i femton minuter, varefter vi rullar dem tätt.

Ofta, för att konservera för vintern, tillsätts citronsyra för att ge en lätt surhet till värdinnan. I det här receptet föreslår vi att du gör det mycket enklare och använder färska citrusfrukter, särskilt eftersom citron kan hittas på stormarknadens hyllor när som helst på året.

Skivad lök med citron

För att förbereda denna inlagda lök för vintern, förbered:

lök - två små huvuden;
citron - 1 st.;
vatten - ett halvt glas;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
socker och salt - 0,5 tsk vardera;
vit malen peppar- smak

Ta din favoritsort av lök (lök, vit, röd) och skala den. Välj sedan ett bekvämt sätt att skära för dig själv - ringar eller halvringar, strö sedan den hackade löken med mald vitpeppar, om detta inte finns till hands, använd vanlig svart och blanda allt noggrant. Skär citronen på tvären i två lika delar. Ta försiktigt bort skalet från ena halvan, undvik den bittra vita delen av citrusen, och lämna den andra orörd. Krama sedan ut båda halvorna högsta belopp citronsaft och ställ åt sidan en stund.

Under tiden skickar vi en behållare med vatten till elden och för den till den temperatur vi behöver, cirka sjuttio grader. Tillsätt salt och socker till sådant vatten, vänta tills dessa ingredienser är helt upplösta. I den nästan färdiga marinaden, tillsätt vegetabilisk olja, färskpressad juice och skal av en halv citron. Den i förväg beredda löken är tätt förpackad i en steriliserad behållare som helt täcker den. färdig marinad och rulla ihop.

Lökkonfitur - ett ovanligt alternativ till en söt efterrätt

Recept för vår vanliga konservering för vintern kan alltid varieras, och här är ett exempel på detta. Vad sägs om löksylt? Detta välsmakande mellanmål passar bra till grillat kött, ost och perfekt till mjukt hembakat bröd. Vi börjar laga mat, som alltid, med beredning av lök (1 kg). I den här versionen använder vi rödlök. Vi föredrar just denna sort, på grund av dess extraordinära sötma och oöverträffade krispiga struktur.

Den måste rengöras, skäras i halva ringar och sedan blötläggas i väl uppvärmd olja (50 ml) i 5 minuter, utan att glömma att röra om hela tiden. Täck sedan kastrullen med lock och fortsätt att sjuda löken i ytterligare femton minuter för låg eldäven rör om då och då. Efter det börjar vi smaksätta vår rödlök genom att tillsätta ett halvt glas torrt rött vin, fyra matskedar vinäger, femtio gram honung, sjuttiofem gram socker, salt, bokstavligen på spetsen av en kniv, och en ett par kvistar färsk timjan till behållaren. I denna blandning fortsätter vi att sjuda löken i ytterligare en halvtimme och täcker kastrullen med ett lock.

Efter denna tid öppnar du stuvningsbehållaren och kokar blandningen på medelvärme tills massan blir trögflytande. Men i det här fallet är det viktigt att inte överkoka sylten, kontrollera rätt konsistens med en sked. Om konfituren sakta rinner ner i skeden och sträcker sig något, då är den klar. Släng timjankvistarna i slutet av tillagningsprocessen. Nu återstår bara att överföra färdig massa i en halvliters steriliserad behållare och stäng den tätt med ett lock. Förvara sådan konservering i kylskåp eller källare.