Marinad för fläsk med honung och senap. Fläsk marinerad i honungssenapsmarinad

Koteletter, köttbullar, grytor - alla dessa är populära, snabba recept på kötträtter, och vi måste ge dem vad de ska - de hjälper till i alla situationer. Och ändå finns det inget bättre än en ljuvligt tillagad köttbit, som fläsk bakat i folie i ugnen eller! Marinad för fläsk i ugnen kommer att göra köttet mer mört och doftande. Aptitretande bakat fläsk i senap med honung, indränkt i kryddor och köttjuice, som avger en sådan arom att ditt huvud snurrar, kommer att dekorera alla bord, inklusive nyår. Det skulle vara nödvändigt att vänta tills köttet svalnat, men detta är omöjligt, handen sträcker sig ut för att skära av en bit utsökt kött, och med färskt bröd ... Vad gott det är! Du kan också baka.
Om den bakade biten av fläsk är imponerande i storlek, kyl sedan en del och lägg den i kylskåpet - nästa dag blir köttet ännu godare. Men även varmbakat fläsk marinerat i honung och senap är väldigt gott!

Ingredienser:

- en bit fläsk (bättre rygg) - ca 1 kg;
- flytande honung - 1 tsk;
- färdig senap (möjligt med frön) - 1 s. l;
- salt - en tesked utan en bild;
- mald paprika - en matsked;
- mald svartpeppar - 0,5 tsk;
- mald koriander - en tesked;
- vitlök - 5-6 stora kryddnejlika.

Recept med foto steg för steg:

Vi skär bort överflödigt fett från en köttbit, tvätta den under kallt vatten och torka den torr. Om köttet är blött kommer kryddorna och saltet inte att absorberas utan rinna av.

Medan köttet torkar, mät upp rätt mängd kryddor. Paprika är en väsentlig ingrediens, det ger köttet smak och vacker färg. Resten av kryddorna är upp till dig. Liksom mängden.

Blanda kryddor med salt. Vi tar i små portioner, strö köttet och gnuggar omedelbart kryddorna. Köttet ska rivas på alla sidor. Låt stå i 10-15 minuter.

Vi förbereder marinaden. Vilken flytande honung som helst är lämplig för det, men det är idealiskt att ta bovete med en lätt syrlig ton. Senap - kryddig eller medium kryddig. Honung och senap måste blandas så att de ansluter, exfolierar inte.

Gnid in vitlöken på en fin (eller pressa den genom en press), belägg köttbiten med vitlök på alla sidor.

Ringla köttet med honungssenapsmarinad. Fördela marinaden över hela biten. Vi drar åt rätterna med kött med matfilm och överför till kylskåpet. I denna form kan köttet lagras i 2-3 dagar. Men det betyder inte att du behöver stå emot det så länge. Om det finns tid kvar, ta sedan bort köttet för natten, om inte, så kommer det att marinera på en timme.

Innan bakning, lägg en bit kött på matfolie.

Slå in köttet i 1-2 lager folie, nyp ihop kanterna hårt. Lyft upp hörnen. Sätt på ugnen, värm upp den till 160 grader. Sätt in köttet i ugnen, häll vatten på en plåt (då bränner inte köttet underifrån). Grädda på låg temperatur i 1,5-2 timmar. I slutet av gräddningen, vik ut folien, häll av den frigjorda saften i en separat skål (de kan hällas över köttet som en sås). Sätt tillbaka köttet i ugnen, öka värmen och bryn toppen.

Servera det färdiga köttet varmt, varmt eller som kall aptitretare till

För att få en utsökt kötträtt är det inte nödvändigt att känna till de otroliga hemligheterna för dess beredning, det räcker att känna till enkla hemlagade recept. Fläsk med honung och senap i ugnen låter inte nytt, men hur välsmakande och doftande denna kombination är, för den gamla klassikern kan alltid gnistra av nya färger.

För dig har vi förberett flera specialrecept som du enkelt kan implementera i ditt kök utan större svårighet.

Fläsk bakat i honungs-senapssås och konjak i ugnen

Ingredienser

- 2 msk. + -
- 2 kg + -
- 1 msk. + -
- 3 matskedar + -
Cognac - 100 ml + -
- 1 huvud + -
— flera bitar (läggs i en påse för bakning med kött) + -
Timjan - 5-6 kvistar + -
- 2 msk. + -
- 1 ST. + -

Komponenterna i denna maträtt låter dig få kött som är utmärkt i smak - sötaktigt kryddigt. Tillverkad i honungs-senapsglasyr kommer den också att visa sig vara väldigt saftig, röd och så mör att den bokstavligen smälter i munnen och lämnar efter sig en oförglömlig eftersmak.

Vi tvättar grisköttet i vatten, torkar av det med hushållspapper och gnuggar sedan fläsket med salt och hackad pepparblandning.
Blanda honung, citronsaft (från ½ st.) och färdig senap (ej pulver) i en skål. I den resulterande marinaden, tillsätt timjan och den återstående hälften av citrusen i inläggningsbehållaren, marinera köttet i 5-6 timmar. Efter de första 3 timmarna av betningen ska biten vändas över till andra sidan.
När fläsket är marinerat är det värt att sätta ugnen på uppvärmning till 200 grader.
Under tiden lägger vi ingredienserna i en bakpåse: vi lägger morötter, lök, vitlök, timjan, en halv citron, och ovanpå hela denna "kudde" lägger vi marinerat fläskkött.

Timjan och en halv citron vi använder samma som sattes i marinaden. Själva köttet, som tar det ur marinaden, pressas lätt, men inte så att det inte finns några marinadrester på det alls.

Häll köttet som lagts på grönsakskudden med senap-honungsmarinad (samma som vi marinerade fläsk) och häll även konjak i påsen.
Vi stänger påsen (eller hylsan) tätt och skickar den till den redan väl uppvärmda ugnen.
De första 15 minuterna bör bakning utföras vid 200 grader, sedan sänker vi graden till 160 ° C och fortsätter att baka skålen i ytterligare 35 minuter. Efter den angivna tiden ska förpackningen öppnas och det halvkokta köttet hällas med saften som frigörs från den.
Nu stänger vi inte paketet utan lägger det öppet (så att köttet inte täcks av något) igen i ugnen - vi lagar mellanmålet vid 180 ° C i bara 5-7 minuter. Om din ugn har ett grillläge kan du slå på den under dessa några minuter.
I slutet av tillagningen ska fläsket stå i rumstemperatur i 10 minuter för att svalna och infundera. Efter ett stillestånd är rätten helt klar att serveras.

Om så önskas kan denna fantastiska maträtt serveras med originalostbollar, hemgjord surkål, samt grönsaker eller frukter (äpplen passar särskilt bra), grillade och mer.

När det gäller såsen kommer dess närvaro att vara överflödig - vårt kött är redan extremt saftigt, eftersom det tillagades inte bara i senap och honung, utan också i sin egen juice.

Fläsk med katrinplommon och äpplen i honungssenapssås

Denna aptitretare kommer definitivt att visa sig inte vara vardaglig, eftersom produkterna som den innehåller inte kommer att tillåta den att bli en. Marinad baserad på honung och senap, torkad frukt, färska äpplen och till och med rött vin - allt tillsammans kommer att göra denna godbit verkligt festlig, tillfredsställande och värd uppmärksamheten från alla närvarande vid bordet.

Ingredienser

Äpplen - 1 st.;
Svart och röd paprika - 2 g vardera (eller efter smak);
Fläsk (valfri del) - 1 kg;
Rött vin - ½ msk.;
Koriander - 5 g;
Katrinplommon - 100 g;
Färdiggjord senap - 1 msk;
lagerblad - 2 st.;
Honung (vilken sort som helst, så länge den är naturlig) - 1 msk;
Vitlöksklyftor - 5 st.;
Salt - efter smak eller, som paprika, 2 g.

Fläsk marinerat i honung och senap med frukt och vin

Vi rengör vitlöksklyftorna, delar varje klyfta i kryddnejlika.
Tvätta köttet under en stråle med rent vatten, torka av det med en pappershandduk.
Vi gör grunda snitt på köttet, lägger hackad vitlök och lagerblad i de gjorda hålen.
Vi gnuggar fläsket med båda typerna av peppar, såväl som salt.
Vi belägger biten med senap och honung och strö den sedan med koriander.
Vi lägger köttet i en speciell behållare (eller någon annan behållare som du har), fyll det med gott rött vin, dra åt det med en film och ställ det i kylen i 6 timmar.
Vi rengör mogna färska äpplen från skalet och fröna och skär dem sedan i medelstora cirklar.
Efter marinering flyttar vi fläsket i folie, lägger äppelskivor och katrinplommon bredvid.
Vi lägger skålen i folie på en bakplåt och skickar den till den förvärmda ugnen i 1,5 timmar. Tillagningstemperaturen är 180 grader.
Efter 50 minuter viker vi ut folien så att köttet inte bara kan bakas ordentligt utan också vackert brynt. Då och då bör öppet kött i folie hällas över med juice som kommer att sticka ut under gräddningen, och med den återstående marinaden.

Som regel serveras inget av garneringen med en sådan utsökt godbit - det är överflödigt här. Men rött vin för att åtfölja en sådan maträtt på festbordet skulle vara mycket lämpligt.

Ovanligt fläskkött, läckert hemmabakat i honung och sojasås

Om du vill ha en riktigt välsmakande godbit, prova att steka fläsk med mer än bara senap och honung. Om du lägger till sojasås till detta "vänliga företag" (söt eller salt - du bestämmer), kommer köttet att bli ännu mer doftande, vackert och med en utsökt kryddig-söt / salt skorpa. Prova det - du kommer definitivt att gilla det.

Ingredienser

Till huvudrätten

Halsfläskdel - 1 kg (bör få 6 biffar);
Mald svartpeppar, spiskummin - efter smak;

För att förbereda marinaden

Varm senap (inte pulver) - 1 msk;
sojasås - 100 ml;
Salt - 1 tsk (om sojasås har en söt smak);
Honung - 1 msk. (om sojasås används salt);
Färsk ingefära (tillsatt valfritt) - rot 1-2 cm lång;
Kryddor och kryddor - efter smak och lust.

Hur man lagar fläsk i en soja-senap-honungsmarinad: ett recept steg för steg

Göra en marinad för att marinera färskt fläsk

Vi kombinerar såsen med senap och honung/salt i en skål (den sista ingrediensen beror direkt på smaken av sojasås - glöm inte det). Vi lägger också till eventuella kryddor (peppar och spiskummin som anges i receptet läggs inte i marinaden) och, om så önskas, skivad ingefära.

Vi förbereder fläsk och skickar det för att marinera i kylan

Om du tog köttet i ett stycke, måste du skära det i biffar. Vi lägger dem sedan i en djup bred skål, häll den färdiga marinaden och blanda.
Vi lägger behållaren med kött och marinad i kylen i 3-4 timmar (om det tar längre tid blir det i allmänhet underbart).

Stek fläsket tills det är klart i ugnen

Vi täcker bakformen med pergament, lägger sedan fläskbiffarna ganska tätt mot varandra och strö dem (efter smak) med mald peppar.
Vi placerar en behållare med sylt kött i en ugn uppvärmd till 200-240 grader och bakar saftigt fläsk i cirka 1 timme.
10 minuter före slutet av tillagningen, ta ut formen från ugnen, häll marinadvätskan över biffarna igen och strö över kumminfrön. Vi skickar skålen tillbaka till ugnen. Kontrollera beredskapen med en kniv eller gaffel: den klara saften som sticker ut från köttet under punkteringen är ett tecken på fläskets fullständiga beredskap.

Servera köttet i portioner, häll varje biff med sin egen juice. En tillbehör serveras om ett kött inte räcker. Det kan vara en grönsakssallad, kokt eller mosad potatis, flingor, bakade grönsaker och mycket mer. Från drinkar är det bäst att servera rött eller vitt vin.

Fläsk med honung och senap i ugnen är en rätt som passar till varje fest. Nyår, födelsedag, 23 februari och många andra viktiga firanden kan vara ett tillfälle att förbereda detta underbara mellanmål.

Tack vare denna maträtt kommer ingen att gå hungrig, vilket är mycket viktigt för firandets värdinna. Använd våra recept till din förtjusning och låt dem alltid ställa dig inför gästerna i ett gynnsamt ljus för dig.

Smaklig måltid!

Det finns flera alternativ för att göra honungssenapssås. De kännetecknas av sin enkelhet och oväntade kombinationer av ingredienser, vilket inte borde vara skrämmande.

Recept #1

Nödvändig:

2 msk. skedar flytande honung,

2 msk. senapsskedar,

1 st. en sked citronsaft

2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja

olika kryddor - efter behag och smak.

Hur man lagar mat:

Lägg honung i en liten behållare och tillsätt inte särskilt kryddig senap till den. Blanda väl.

Efter att ha pressat rätt mängd juice från citronen, tillsätt den till den resulterande blandningen.

Efter det måste du här också lägga till ett par matskedar raffinerad vegetabilisk olja och slå.

Du kan slutföra tillagningsprocessen genom att pressa en vitlöksklyfta i dressingen och tillsätta kryddor.
Förvara honungssenapssås i kylen.

Recept #2

Nödvändig:

150 gr honung, 100 gr Dijonsenap,

1-2 msk. skedar sojasås

lök,

10 gr ingefära rot.

Hur prförberederb:

Lägg den skalade löken, honungen, färsk ingefära, senap, sojasås i en mixer.

Finfördela hela kompositionen och låt den brygga.

Recept #3

Nödvändig:

1 st. en sked dijonsenap

2 msk. skedar honung

2 msk. matskedar olivolja

1 st. en sked citronsaft

1 st. sked ingefära

Hur man lagar mat:

Efter att du skalat ingefäran, gnid in den i ett fint rivjärn.

Använd en mixer och blanda senap, honung, citronsaft och olivolja väl.

Tillsätt ingefära och blanda noggrant igen.

Salt.

Kött i honungssenapssås

Nödvändig:
1,5-2 kg - fläskkött (hals, skinka) kan vara på benet,
1 burk senap
2-3 msk. skedar honung
kryddor: 0,5 tsk ingefära, grov vitpeppar, gurkmeja, dragon, rosmarin och 1,5 tsk basilika,
2 vitlöksklyftor.

Hur man lagar mat:

Gör såsen: lägg honung i en djup skål med senap, blanda noggrant. Tillsätt kryddor och örter. Du behöver inte salta såsen!

Lägg den tvättade och torkade fläskbiten på folie. Gör några skåror i den och stick in en halv vitlöksklyfta där.
Klä sedan köttet med ett tjockt lager dressing och slå omedelbart in det med folie. Sömmen ska vara kvar på toppen.
Lägg allt på en plåt och sätt in i ugnen, förvärmd till en temperatur på 200 grader.

Att laga kött i matlagning är en konst. Varje ingrediens som används i en sådan maträtt har sin egen betydelse och ger en viss smak. Beroende på köttet förbereds en lämplig marinad för det. Den mest populära bland marinader är honungssenap. Dess huvudkomponenter är honung och senap, men genom att lägga till olika kryddor och komponenter till den kan du förbättra den.

Biff

Fläskrätter är mycket vanliga i den dagliga menyn. För att späda ut den vanliga smaken av kött kan du marinera det. Perfekt för honungs-senapsmarinad av fläsk. För dess beredning behöver du: senap - 50 g, honung - 50 g, svartpeppar, torkad basilika, torkad persilja, salt, färsk vitlök.

Instruktion:

Skär det tvättade köttet med en tjocklek på 1 cm, vispa ev.
Förbered marinaden. För att göra detta, skala vitlöken, krossa den med en vitlökspress och kombinera med resten av ingredienserna.
Häll marinaden över köttet och låt stå ett par timmar. Ju mer tiden går, desto saftigare blir fläsket. Du kan till och med lämna den över natten.

Stek köttet på båda sidor i en panna, förvärm oljan.

Helstekt fläsk i honungssenapsmarinad

Bakat fläsk, naturligtvis, kommer att glädja gäster och hushåll med sin delikata, milda smak. Köttet blir saftigt, men det blir inte lika fett som tillagat i olja. Nödvändiga ingredienser:

fläskkött - 1 kg;
honung - 5 g;
senap - 17 g;
salt;
mald paprika - 15 g;
svartpeppar - 3 g;
koriander - 5 g;
vitlök - 5 kryddnejlika.

Tvätta fläsket, skär bort överflödigt fett och torka torrt med hushållspapper. Blanda alla kryddor och gnugga köttet på alla sidor.

Ta bort skalet från vitlöken, krossa den och hacka fint. Klä dem med en köttbit på alla sidor.

Blanda honung med senap och blanda väl. Senap kommer att passa alla kryddor, så du kan välja det efter behag. Honungssenapsmarinad för fläsk ska vara homogen. Häll över köttet, lägg i en plastpåse och ställ i kylen. Efter en timme kan köttet tas ut, men i denna form kan det ligga i ytterligare 2 dagar.

Slå in en köttbit i folie, nyp ihop kanterna och grädda i 1,5 - 2 timmar i 170 grader. När köttet är gräddat kommer marinaden att ligga kvar på folien, som kan serveras separat som en sås.

Fläsk i honungs-senapsmarinad, bakad i en hylsa

Ett annat alternativ innebär att tillsätta vin. För att baka gott kött i ugnen behöver du:

fläskhals - 2 kg;
Fransk senap - 30 g;
honung - 30 g;
timjan - 5 grenar;
citron - 1 st.;
konjak - 100 ml;
pepparblandning.

Torka det tvättade köttet med en pappershandduk och lägg i en behållare. Strö över salt och peppar och gnugga varje bit.

Blanda honung och senap separat i en behållare. Tillsätt saften av en halv citron till honungssenapsfläskmarinaden och rör om. Häll marinaden över köttet, lägg en halv citron, timjan och låt stå i 3 timmar.

Lägg köttet i bakformen, häll över marinaden och tillsätt konjak. Om så önskas kan morötter, potatis, vitlök och andra grönsaker läggas tillsammans med kött. Grädda i 10 minuter i 220 grader, sänk värmen till 150 grader och grädda i 40 minuter.

Doften av citron och honung kommer att finnas i hela huset.

Revbensspjäll i honungs-senapsmarinad

Av alla delar av kött upptar revben en speciell plats. De är kända för sin speciella saftighet och mjukhet, och om du marinerar dem före tillagning kan du överraska gästerna med resultatet. Marinad för revben är bättre att välja med honung och senap. Inte konstigt att dessa två ingredienser är populära - honung bildar en knaprig och senap gör köttet mjukt. Receptet på revben med honung och senap är väldigt enkelt och består av följande ingredienser:

fläsk revben - 600 g;
honung - 250 g;
sojasås - 80 g;
citronsaft - 17 g;
kryddor.

Praktisk del:

Tvätta revbenen torrt och lägg i en skål. Strö köttet med kryddor och torka av varje bit.
Blanda honung, sojasås, citronsaft och senap. När du pressar saft från en citron, hoppa över lite av fruktköttet. Marinaden för revbenen ska vara homogen. Därför måste komponenterna blandas noggrant.
Häll revbenen med marinad och låt dra i 3 timmar.
När tiden har gått, lägg revbenen i en smord panna och stek på låg värme tills de är knapriga.

Fläskspett i honungs-senapsmarinad

När du förbereder en grill är det viktigt att välja rätt kött. Men det är lika viktigt att göra en läcker marinad till den.

Den enklaste och godaste marinaden är gjord på honung och senap. För att laga fläskspett i en honungssenapsmarinad behöver du:

fläskkött - 1 kg:
lök - 2 kg;
honung - 10 g;
senap - 10 g;
salt;
kryddor.

Instruktion:

Tvätta fläsket och skär i små bitar.
Skala löken, skär i halva ringar och lägg i köttet.
Kombinera honung med senap, salt och krydda till grillningen. Kryddor kan väljas efter önskemål. Blanda honungs-senapsmarinaden till fläskkebab väl och häll över köttet.
Efter en timme, lägg köttet på en grill och stek över eld för att bilda en skorpa. Släck sedan elden och grädda tills den är mjuk.

Honung och senap är två vinn-vinn-ingredienser för marinader och såser för alla slags kött. Senap ger en behaglig skärpa och kryddig smak till rätten, och honung hjälper till att få fram köttets fulla smak.

Dessutom, när du steker eller bakar, visar sig kött med honung vara speciellt: med en gyllene karamellskorpa på utsidan, saftig och smältande inuti.

Baka, gryta, grilla eller grilla - även de mest sofistikerade gourmeterna kommer inte att motstå din maträtt!

Fläsk passar bra till. BBQ från saftig fläskfilé i en sådan marinad kommer att bli huvudrätten på ditt semesterbord. För att förbereda det behöver du:

fläskfilé (600 gr.);
3 matskedar senap;
3 matskedar med en bild naturlig honung;
salt, kryddor, svartpeppar.

Tips: Innan tillagning ska fläsk tvättas och torkas ordentligt med hushållspapper. Om detta inte görs, bildas inte en gyllene skorpa under stekningen.

Skär fläsket i 1 cm tjocka skivor. Om fläsket är segt kan det vispas bort något innan det marineras.
Blanda senap, honung, kryddor och peppar. Salt behöver inte tillsättas!
Belägg fläsket med sås och lägg i ett djupt glas eller keramiskt fat och låt stå i minst ett par timmar, och bäst av allt - över natten.

Om du är grillad behöver skivorna bara 1-2 minuter att tillagas på varje sida. Fläsk kommer att ta lite längre tid att tillaga i en vanlig stekpanna, det tar 5-6 minuter på varje sida. Ringla över resterande sås då och då under tillagningen. Du måste salta en färdig maträtt omedelbart innan du serverar den på bordet.

Denna marinad passar även till kyckling, kalkon eller kalvkött.

Stekt på georgiska

Honungssötma och doftande örter kompletterar perfekt färskt kalv- eller fläsk. Fläsk är bäst för att laga georgiskt kött, men kalvkött och lamm kan marineras i en kryddig sås. För ett kilo georgisk stek behöver du:

ett gäng gröna (persilja, basilika och dill);
1 bord. en sked gräddfil eller majonnäs;
2 bord. skedar naturlig honung;
1 bord. en sked citronsaft;
salt och svartmalen peppar.

Före tillagning, tvätta fläsk eller kalvkött noggrant, torka och skär i små bitar.

Finhacka det gröna, blanda det med gräddfil, citronsaft, honung och kryddor.
Belägg varje bit med beredd sås.
Låt rätten stå i flera timmar i kylen så att den blötläggs ordentligt.
Baka kött i georgisk stil i en väl uppvärmd ugn i en timme.

Georgisk stek passar bra till bakad potatis. Alla gröna i receptet kan användas, tillsätt koriander, koriander och basilika efter smak. Fans av heta såser kan lägga till andra kryddor av kaukasisk mat till den georgiska rätten - smaken kommer bara att dra nytta av detta.

Kött stuvat i kryddig soja-honungssås

Sojasås och honungsmarinad passar till nötkött, fläsk, kalkon eller kyckling. För att förbereda maträtten behöver du:

1 kg kött;
ett glas honung;
ett glas sojasås;
ett glas tomatpuré;
ett vitlökhuvud;
salt och svartpeppar.

Skär köttet i små bitar.
Blanda sojasås, honung, tomatpuré och kryddor i en separat behållare.
Vi lägger bitarna i en djup stekpanna, häll marinaden, stäng locket och sätt på medelvärme.

Sjud rätten, rör om då och då, tills såsen tjocknar ordentligt. Fjäderfä tillagas som regel på en halvtimme, fläsk och nötkött - lite längre.

Fläsk bakat i senaps-honungssås

För matlagning behöver du en fläskhals eller skinka, gärna benfri. Innan du lagar mat, se till att torka köttet med hushållspapper eller servetter så att en aptitretande skorpa visas på dess yta när du bakar.

För att förbereda såsen behöver du:

1 burk fransk senap;
2-3 matskedar honung;
3 vitlöksklyftor;
en halv tesked mald ingefära, basilika, dragon, vitpeppar, gurkmeja.
några torkade berberis.

Blanda alla ingredienser i en separat behållare. Salt behöver inte tillsättas!
Vi sticker hål i köttet på flera ställen och stoppar med bitar av vitlök och berberis.
Vi täcker en bit kött med den resulterande blandningen.
Slå in fläsket i ett dubbelt lager folie så att skarven ligger kvar i toppen.

Baka kött med honung i ugnen i en och en halv till två timmar. En timme efter starten av tillagningen ska folien öppnas något, och var tionde minut, häll steken med saften som rinner ut på bakplåten. Efter 40-50 minuter är rätten klar. Smaklig måltid!