De bästa recepten för att frysa grönsaker hemma för vintern med dina egna händer. Vilka frukter och bär kan frysas in i kylen och frys: lista

Under vintermånaderna använder många köpta grönsaksblandningar för att göra hemlagade grytor eller koka vegetarisk soppa. Idag vill jag ge dig ett recept för att frysa grönsaker till grytor för vintern hemma.

Grytblandningen får bestå av olika grönsaker. Huvudkomponenterna kan vara:

  • grönsaksmärg;
  • äggplanta;
  • söt eller paprika;
  • tomat;
  • morot;
  • strängbönor;
  • blomkål;
  • grön ärta;
  • majs;
  • greener.

Här kan du agera självständigt och ändra mängden och sammansättningen av grönsaker. Låt oss nu prata om beredningen av varje grönsak separat.

Ung zucchini, utan bildade korn, behöver inte rengöras före frysning. Stora exemplar skalas, insidan med frön tas bort och skärs sedan.

Kan användas till gryta rå zucchini eller blancheras i 3 minuter i kokande vatten. Om du följer alla regler är det andra alternativet att föredra.

Se videon från kanalen "Tasty with us" - Så blancherar du grönsaker

Aubergine bör inte skalas, men det kommer att vara nödvändigt att bli av med bitterhet. För att göra detta strös aubergine skurna i ringar eller tallrikar generöst med salt och lämnas i denna form i 30 minuter så att bitter juice kommer ut. Sedan tvättas auberginen i vatten och skärs i tärningar.

Precis som zucchini kan aubergine frysas antingen rå eller blancherad. Blanchera auberginen i ca 4 minuter och svalna sedan snabbt.

Söt paprika

Paprika för denna beredning tvättas helt enkelt och skärs i remsor eller skivor, beroende på dina önskemål. Färgen på paprikan i grytan spelar ingen roll.

Skär tomat till grönsaksgryta stora skivor. Det är bättre om skalet först tas bort från tomaten. För att göra detta görs ett korsformat snitt vid basen av stjälken och tomaten doppas i kokande vatten i några sekunder. Efter denna manipulation kan huden lätt tas bort.

Morot

Morötter tvättas noggrant, skalas med ett tunt skal och skärs sedan i hjul, kuber eller sugrör.

För att behålla färgen och formen på morötter är det bättre att blanchera dem i 5 minuter i kokande vatten. Även om det går att använda råa morötter för att frysa gryta.

strängbönor

Stjälken skärs från haricots verts, och själva baljan skärs i bitar 3-4 centimeter långa. Sedan kokas bönorna nödvändigtvis i kokande vatten i 5 minuter.

Blomkål

Blomkål demonteras i blomställningar. Sedan måste du blötlägga grönsaken i saltvatten i 30 minuter så att alla små insekter som har valt det lockiga kålhuvudet kommer ut. Innan frysning blomkål ska blancheras i 3 minuter i kokande vatten.

Grön ärta

Gröna ärtor kan användas både i baldaform och i form av spannmål. Men båda alternativen bör först hållas i kokande vatten i 4 minuter.

Majs

Majs kan blancheras direkt på kolven, eller efter att kärnorna separerats. Proceduren för att sänka en grönsak i kokande vatten tar 4 minuter. Efter det ska majsen kylas i isvatten.

Gröna

För att frysa grytan kan du använda vilket grönt som helst. Det kan vara lök, persilja, dill, basilika eller andra örter. Gröna ska hackas med en kniv och läggas till arbetsstycket.

Grönsaksgryta för vintern: frysningsmetoder

Det första och mest kostnadseffektiva sättet är att frysa grönsaker i en påse eller behållare utan att först frysa in dem.

För att göra detta viks skivade grönsaker i en stor behållare och blandas noggrant.

Uppmärksamhet! Under inga omständigheter får grönsaker saltas! Annars kommer grönsakerna att ge juice, vilket inte är önskvärt för frysning.

Fördela grönsaksblandningen i portioner, åt gången, i den förberedda behållaren. Packade tätt och skickade till frysen för förvaring.

Se video från Lubov Kriuk - Frysning av grönsaker. Skördar grönsaker till gryta för vintern.

Den andra metoden går ut på att frysa grönsakerna separat på skärbrädor och sedan blanda ihop dem.

Denna metod tar mer tid, men resultatet är i ansiktet. Frysning visar sig vara smulig, som i en butik, och det är lättare att laga ett sådant ämne, eftersom det inte klibbar ihop till en enda klump.

För att spara tid och ansträngning kan grönsaker frysas in separat från varandra när de mognar. Och när tillräckligt mycket är fruset olika ämnen, kommer det att vara möjligt att engagera sig i bildandet av grönsaksblandningar.

Se video - Förberedelser inför vintern. Frysning av grönsaker till grytor och soppor

Borta är de dagar då många hemmafruars kök förvandlades till riktiga grenar under mognadsperioden för grönsaker och frukter. konservfabriker, täpper igen hyllorna i källare, loggier och andra lokaler med burkar med inlagda, söta och andra förberedelser för vintern. Idag blir frysar allt vanligare i hemmen.

Vilka grönsaker kan frysas till vintern

Vill du veta vilka grönsaker som kan frysas in frys? Svaret är enkelt - vilken som helst: zucchini, aubergine, kål, potatis, syra och andra. Produkter från din egen trädgård är särskilt bra att frysa in. Samtidigt kan nyttan av frysta grönsaker inte jämföras med resultatet hemkonservering och med grönsaker som vi har på vintern färsk erbjuds i snabbköpet.

För att hålla max användbara egenskaper, du måste veta hur man fryser grönsaker för vintern korrekt, för du kan inte bara lägga dem i frysen - de kan förvandlas till isklumpar, från vilka det blir svårt att laga mat senare välsmakande maträtt, och ännu mer, alla matlagningsmästerverk. För att njuta av att laga mat, kolla in några allmänna råd frysa grönsaker för vintern hemma:

  • före skörd måste alla grönsaker tvättas och få torka;
  • välj behållare (behållare, förpackningar) främst för storleken på portioner för en matlagning;
  • när du använder vanliga påsar, efter fyllning, måste luft pressas ut ur dem;
  • Frys inte in grönsaker igen efter upptining.

Hur man fryser aubergine för vintern

Aubergine tillhör en grupp grönsaker rika på många vitaminer och fibrer, som inte förlorar sina värdefulla fastigheteräven när långsiktigt frysning. Du kan frysa frukt färsk, bakad eller stekt. Det rekommenderas inte att lägga auberginer direkt från trädgården i frysen, för när de tillagas blir de "gummi" och tappar sina smakkvaliteter. Om sätt att frysa aubergine för vintern hemma:

  • Frys in färskt. Välj de unga mogna frukter. Skär dem i stavar, cirklar eller tärningar, beroende på vad du planerar att laga av dem. Fyll i snittet grovt salt i flera timmar, varefter dess rester bör tvättas bort väl. Därefter blancheras det något pressade snittet, doppas i kokande vatten i ett par minuter och sedan i kallt vatten, varefter det torkas. Det återstår bara ett lager för att sprida skivorna på en bricka, vars storlek får plats i frysen. Efter 3-4 timmar kan frysta grönsaker packas i lufttäta behållare eller fryspåsar.
  • För att frysa bakade auberginer är det inte nödvändigt att skära dem. Varje frukt genomborras med en gaffel flera gånger. Sedan bakas auberginerna i ugnen, varefter de efter kylning och avlägsnande av skalet (valfritt) förpackas i påsar eller matbehållare.
  • Hur man steker aubergine, vet många hemmafruar. Efter stekning läggs cirklarna ut på hushållspapper för att bli av med överflödigt fett. Efter kylning läggs de på en bricka, inslagna plastfolie, lägg ut ett lager ovanpå igen stekt aubergine, som också är inlindad i film m.m. Brickan ställs i frysen för snabb infrysning, varefter du kan ordna auberginema i påsar och gå tillbaka till kameran.

Hur man fryser blomkål

Välj ett färskt saftigt kålhuvud för frysning hemma, som först måste placeras i en kyla saltvatten för att bli av med larverna. Efter det behövs blanchering - i 2-3 minuter måste kålhuvudet doppas i kokande vatten, tillsätt lite citronsaft eller citronsyra. Från kokande vatten bör kålhuvudet omedelbart sänkas under kallt vatten och sedan torkas.

Innan du blancherar kan du ta bort bladen från huvudet, dela upp det i blomställningar, om du inte vill frysa det hela. Frysbehållare kan vara både lufttäta behållare och påsar med dragkedja, inuti vilken ett vakuum skapas. Temperaturen i frysen för en lång vistelse av blomkål där med bevarande av alla dess vitaminer bör vara -18 grader.

Frys in tomater till vintern

Två sätt att frysa dessa grönsaker för vintern hemma är lika bra här, samtidigt som smak och lukt bibehålls. färsk tomat:

  • Hoppa över tomaterna genom en köttkvarn eller mixer, ta bort skalet från dem. Efter det, häll i små behållare. Bekvämt för detta silikonformar för cupcakes.
  • Skär frukterna (i 2-4 delar eller cirklar). Små körsbärstomater behöver inte skäras. Frys sedan snabbt allt på en bricka eller bräda, varefter skivorna eller figurerna från formarna läggs ut i förvaringskärl.

Hur man fryser paprika till vintern för fyllning

paprika innan du fryser hemma, förbered: skär av hatten, ta bort stjälken och rengör insidan. För att frysa det finns det sådana metoder:

  • Lägg paprikan förberedd för fyllning på en bricka och ställ in i frysen i 10-12 minuter. Flytta sedan kompakt till vanliga plastpåsar och lägg tillbaka i frysen.
  • Doppa den beredda paprikan i kokande vatten i 30 sekunder. Efter det, vik försiktigt ihop den avsvalnade paprikan, lägg i påsar och frys in.

Hur man fryser in blandade grönsaker till vintern

Lämplig för blandade grönsaker olika grönsaker vilken mängd som helst. Inget recept behövs här. Allt beror på vilket syfte den är förberedd för och på din egen smak:

  • Till borsjtj kan du riva rödbetor, morötter, lägga till finhackat grönt och frysa in blandningen i små behållare eller portionspåsar så att du kan använda allt på en gång när du lagar mat.
  • För grönsaksgryta, skär alla gröna, purjolök i ringar, paprika, tomater, rivna morötter. Den blandade blandningen läggs ut i behållare och fryses.
  • För att förbereda grönsaksblandningar med gröna ärtor, bönor, blancheras de först i 1-3 minuter i kokande vatten och kyls omedelbart ned kallt vatten, låt vattnet rinna av och frys genom snabbfrysning.
  • Separat, utan att blanchera, frys in broccoli och tärnade morötter. Efter det kan du blanda allt och skicka till förvaring i frysen.

Varför blanchera grönsaker innan du fryser

Att frysa grönsaker till vintern hemma kräver blanchering. Du kan klara dig utan det, men du får inte det perfekta frysresultatet. Huvudmålet med blanchering är att bevara grönsakernas ursprungliga utseende och arom så mycket som möjligt. Förutom:

Har du lagt märke till vilka grönsaker som kan frysas till vintern hemma? Frys in dem i två steg. Det första steget - snabb kylning kallas chockfrysningsproceduren. Detta kräver frysar, inuti vilka mycket låga temperaturer hålls: från -19 till -23 grader. Först efter det packas frysta grönsaker för ytterligare konservering (andra steget).

Chockbehandling (snabbfrysning) skadar inte cellerna i grönsaker och bevarar efter upptining deras form, färg och cirka 90 % användbara ämnen. Det utförs under normala hemförhållanden i närvaro av frysar och kylskåp med funktionen "snabbfrys". Efter snabbfrysning kan frysta lager hålla längre. Det gäller även bär.

Hur man väljer en fryspåse

Du har lärt dig lite om hur man fryser grönsaker, men du måste också vara bekant med fryspåsar. Det finns många av dem på marknaden: disponibel, återanvändbar, rulle; gjord av polyeten och lavsan. För att frysa in grönsaker är det viktigt att de är starka. Det är lämpligt att köpa paket med återanvändbara lås, vilket ökar deras användbara volym, och ett fält för märkning, eftersom det i frysen finns utseende ibland svårt att hitta rätt grönsaker eller blandningar.

Vakuumpåsar är erkända som bättre kvalitet - ett underbart alternativ till matbehållare (se bild). Inuti sådana förpackningar bevaras frysning av grönsaker för vintern hemma bättre, fukt går inte förlorad, de är inte täckta med frost, vilket gör att det är lätt att komma ut ur frysen önskade produkteräven om det inte finns någon märkning på förpackningen, om förpackningen är genomskinlig.

Färska grönsaker är en källa till vitaminer som varje kropp behöver. På sommaren säljs alla grönsaker in enormt antal på marknader och i butiker, men hur är det på vintern? Att köpa allt nu är förstås inget problem. Men man kan tvivla på deras kvalitet, eftersom de odlas i växthus eller kommer från varma länder, vilket gör att de kan ha mer kemi än användbara element. Så att på vintern har du alltid vitamin grönsaker, vi föreslår att du försöker förbereda en grönsaksblandning och frysa in den. En dag kan ägnas åt att göra Ett stort antal frys in och dela i serveringspåsar.

Med sådana recept kommer du inte bara att förse dig själv med hälsosam mat, utan också avsevärt minska tiden för dess förberedelse. Frysta grönsaker kan göras på några minuter lätt tillbehör perfekt till både fisk och kött.

Så för matlagning måste du först välja grönsaker: de ska inte vara maskiga eller övermogna och ruttna. Skölj alla ingredienser noggrant, skala morötter och lök. Ta bort stjälkar från alla grönsaker, ta bort frön från paprika, skala ärter från baljor. Då måste du klippa. Vi delar blomkålen och broccolin i små blomställningar, skär aubergine i ringar, paprika i stavar, morötter kan skäras i ringar eller rivas på grovt rivjärn, gröna bönor skär i 2-3 delar.

Vi skär löken i tunna ringar, och på tomaterna gör vi ett hack i form av ett kors. Finhacka grönsakerna, förresten, du kan ta nästan alla gröna - persilja, dill, grönlök, koriander, basilika, etc. Frysning rekommenderas inte.

Nu måste du blanchera grönsakerna. Blanchering är en snabb behandling med kokande vatten eller ånga. Så vi häller vatten i en stor kastrull och sätter i eld. När det kokar lägger du alla grönsaker i tur och ordning där. Det vill säga, vi lägger en sort, efter kokning tar vi ut den, lägger den i ett durkslag och sköljer med kallt vatten.

De sista att blanchera tomater, efter att ha tagit bort dem från kokande vatten, avlägsnas huden mycket lätt från dem. Tack vare blancheringsprocessen kommer grönsakerna att behålla sitt naturliga ljus färg, och rätterna från dem är vackra och aptitretande. Gröna behöver inte blancheras.

Lägg sedan alla grönsaker, förutom tomaten, i en stor skål och blanda. Vi lägger ut förpackningarna, cirka 500 g vardera. Denna mängd är precis tillräckligt för att laga en maträtt en gång. Glöm inte att lägga till tomater och grönt till varje förpackning. Överskottsluft måste avlägsnas från påsarna och läggas i frysen.

0

På vintern är behovet av vitaminer särskilt känt. Krispiga grönsaksbitar och luktar doftande gröna lyfta och stärka. Men ju mer tid som har gått sedan skörden, desto slöare och tråkigare blir trädgårdens och grönsaksträdgårdens frukter.

För att produkten ska visa sig vara aptitlig och motsvara förväntningarna måste vissa frysregler följas.

Endast grönsaker av hög kvalitet används för frysning. Det är i dem som sommarens smak och arom bevaras maximalt. Mogna och oskadade exemplar innehåller fler vitaminer, mineraler och andra ämnen vi behöver. Om möjligt bör färska, nyligen plockade frukter frysas.

Grönsaker med låg vattenhalt förvaras bäst i frysen. De har en ganska tät struktur och förlorar inte de flesta av sina egenskaper efter avfrostning.

Det kan vara:

  • blomkål;
  • pumpa;
  • aubergine, etc.

Vattniga grönsaker, som rädisor eller squash, kan man mosa direkt och sedan lägga i frysen.

Förbereda grönsaker

Frysta grönsaker går direkt från kylen till soppan eller till pannan. Därför måste de först och främst tvättas från marken och annat trädgårdsskräp. Svampar och rotfrukter utsätts för en särskilt noggrann rengöring.

De tvättade ämnena läggs ut för att torka direkt på bordet eller på en pappershandduk. Överskott av fukt försämrar fryskvaliteten.

skivning

Grönsaker skärs i bitar eller skivor, baserat på vilka rätter som kommer att tillagas av dem. Morötter eller pumpor skärs i kuber, auberginer i cirklar, lök i halva ringar. Vissa produkter, som gröna, är mer bekväma att lagra mosade, uppdelade i små portioner. Svamp eller stora bär kan frysas individuellt.

Blanchering

Vissa grönsaker utsätts för en kort värmebehandling. Denna procedur neutraliserar verkan av enzymer som är ansvariga för sönderfallsprocesserna.

Bladgrönsaker ångas och hårda grönsaker skärs i bitar och doppas i kokande vatten i 2-3 minuter. Produkten kyls sedan ned kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Grönsaker är ljusare och krispigare.

Vilken förpackning är bäst för förvaring i frysen

I butiken kan du köpa speciella behållare och påsar för förvaring av frysta livsmedel. De är miljövänliga och har bekväma stängningsanordningar. Och även gjord av frostbeständigt material.

Behållare

Kraftiga plastbehållare är särskilt lämpliga för förpackning mjuk mat. Du kan också frysa flytande preparat i dem, till exempel soppa eller sås. En sådan behållare kan omedelbart läggas i mikrovågsugnen för uppvärmning - och lunchen är klar. För att spara utrymme måste du välja rektangulära behållare. De är mer bekväma att fylla frysen.

På locket på behållaren kan du göra en inskription med en tuschpenna eller sätta en etikett på den. Ange till exempel produktens namn och upphandlingsår.

Paket

Det är bekvämt att förvara grönsaksblandningar, baljväxter och helt enkelt hackade grönsaker i påsar. Förpackningar kan vara av nästan alla storlekar och ta vilken form som helst. Och det betyder det perfekt alternativ för en liten frys

Efter att ha fyllt påsen måste du pressa ut överflödig luft från den och stänga den med en speciell klämma. När han lägger i frysen måste han omedelbart ge den önskade formen, medan produkten ännu inte är frusen.

Mycket funktionella specialväskor med dragkedja. De låter dig hälla ut en del av produkten och lagra resten genom att stänga påsen igen.

Plastflaska

Flytande rätter av stor volym förvaras bekvämt i plastflaska. Soppa eller puré hälls helt enkelt inuti och locket skruvas på. I det här fallet måste det tas hänsyn till att det inte kommer att vara möjligt att gjuta en del av massan genom halsen. Du måste antingen tina upp allt helt eller skära flaskan och släppa innehållet.

Isformar

Små engångsportioner läggs bekvämt ut i behållare för is. På så sätt kan du till exempel frysa in grönmos eller en blandning örter. På vintern återstår bara att ta en isbit och lägga den i borsjtj eller annan maträtt. Doften kommer att frigöras under tillagningen.

Allmänna regler för frysning av grönsaker

Frysta grönsaker tolererar lagring olika, detta påverkas av deras variation och egenskaperna hos en viss gröda. I en konventionell modern frys kan grönsaker lagras i minst 8 månader. Även efter ett år kommer de inte att sluta vara ätbara, även om de delvis kommer att förlora sin arom och finesser i smak. Optimal temperatur lagring från -18 ° С till -23 ° С.

Ladda inte en stor mängd i frysen samtidigt färsk produkt. Kylningshastigheten påverkar avsevärt kvaliteten på slutresultatet.

Det är bra om det för varje 8 liter kylutrymme inte kommer att finnas mer än 1 kg nya ämnen. Dessutom har varje grönsak sina egna specifika regler.

paprika

Paprika håller sig bra hela vintern. Den tvättas, den gröna svansen skärs av och kärnan med frön rengörs. Nu kan du skära paprikan i tärningar eller strimlor och blanchera. Efter torkning, lägg i bekväm behållare och skicka den till kylan.

Om du behöver hela exemplar för stoppning staplas de, men i denna form tar de mer plats.

Blomkål och broccoli

Båda dessa typer av kål skärs inte, utan sorteras i blomställningar. Var noga med att skölja noga - trädgårdsinsekter bosätter sig gärna i blomkål.

Att blanchera kål gör den mindre seg. Doppa den beredda blomkålen i kokande vatten i två minuter. Mörare broccoli tar halva tiden. Sedan kyler vi blomställningarna, torkar dem och packar dem i påsar.

Hur man fryser zucchini

Efter tvätt och torkning skärs zucchinin i tärningar för soppa eller gryta, eller skivor för stekning eller bakning i ugnen. Lägg finhackade grönsaker i en påse. Det är bättre att frysa cirklarna separat, eller lägga med plastfolie. Sedan kan de tas ur förpackningen individuellt.

Zucchini innehåller mycket vatten, så det är bekvämt att frysa in det i form av potatismos och använda det till exempel på pannkakor.

3 sätt att frysa zucchini för vintern: kuber, cirklar och potatismos.

äggplanta

Aubergine fryss som zucchini. Det enda att notera är att de kommer att smaka bättre efter blanchering i 5-10 minuter. Det händer att höstmalda auberginer är lite bittra. För att bitterheten ska komma ut måste de saltas efter skärning och efter en halvtimme tömma den resulterande juicen.

Tomater

Tomater behåller sin ljusa färg bra när de fryses. speciell smak men tappar elasticiteten. Därför läggs de främst i kokt och grytor men inte i en sallad.

Det enklaste sättet att bearbeta små körsbärstomater är att tvätta dem och strö ut dem hela i påsar. Från stora exemplar kan du laga mat tomatpuré eller skär dem i bitar. Cirklar (frysa, lägga med en film) är lämpliga för att dekorera pizza.

Baljväxter och majs

Det är bekvämt och enkelt att förvara färska baljväxter och majs i frysen. De skalas från baljorna eller separeras från kolvarna och förpackas sedan i påsar för förvaring. Du kan använda ett sådant ämne utan att tina upp - häll det direkt i soppa eller gryta.

Gröna


Allas favoritdill och persilja kan frysas separat, eller så kan du direkt göra en blandning genom att helt enkelt tvätta, torka och finhacka.

Gröna är bekväma att förvara i små portioner.

Sursyra och spenatblad blancheras först och läggs sedan i en förpackning. De kommer att glädjas på vintern i en fräsch grön soppa eller sås.

Färdiga grönsaksblandningar

Det är bekvämt att skörda grönsaker för vintern genom att kombinera färdiga blandningar från dem i förväg. Om du skriver en lista över dessa halvfabrikat och hänger den på kylskåpsdörren kan du skapa en lunchmeny på några minuter.

Lägg i en påse eller behållare den mängd mat som är tillräcklig för matlagning rätt mängd soppa eller gryta. Ris eller bönor, kokta tills de är halvkokta, kan läggas till grönsaker.

Här är exempel lyckade kombinationer, som gör att du snabbt kan laga den första och andra:

  • Soppamix: morötter, gröna ärtor, broccoli.
  • Grönsaksgryta: zucchini, paprika, tomater, morötter.
  • Ratatouille: aubergine, zucchini, paprika.
  • Paella: lök, aubergine, ris, ärter, zucchini.
  • Hawaiian blandning: ris, majs, paprika, ärtor.

Det största pluset är att du kan göra olika helt efter eget tycke.

Barnmatsberedningar

Om tidpunkten för den första utfodringen infaller sen höst eller vinter, unga mammor vet ofta inte var man kan hitta kvalitetsgrönsaker. Frysning är perfekt för detta fall.

Grönsaker avsedda för barnet bör vara mest bästa kvalitet fräsch och fullt mogen. Tja, om de odlas på ett ekologiskt sätt.

Vanligtvis inkluderar kompletterande livsmedel sådana typer av grönsaker som:

  • grönsaksmärg;
  • morot;
  • pumpa;
  • blomkål.

Du kan frysa dem i kuber eller förmala dem med en mixer, eftersom det är i form av potatismos som de ger mat till ett litet barn.

Korrekt avfrostning

Om frysning ska ske omedelbart, är den omvända avfrostningen bättre, ju långsammare den är. Det är önskvärt att utesluta ett kraftigt temperaturfall.

Det frusna arbetsstycket bör inte omedelbart överföras till värme, det är bättre att låta det tina i kylskåpet. Om processen sker kl rumstemperatur, ta åtminstone inte bort produkterna från förpackningen.

För hastighet använder många människor mikrovågsugnen. Man bör komma ihåg att det är lätt att överexponera grönsaker i det, och de kommer att börja laga mat i förtid.

Fördelen med frysta grönsaker är att de i de flesta fall inte går att tina, utan kastas direkt från frysen i kokande soppa eller stuva i en kastrull.

Enkel förberedelse sommarsmak och smak gör frysta grönsaker till en av de mest populära arterämnen. De innehåller vitaminer som är så nödvändiga för alla på vintern. Frysta grönsaksrätter är välsmakande och hälsosamma för absolut alla, från vuxna till små barn.

Tillgången på grönsaker under säsong och de olika skördealternativen är bara en räddning för hemmafruar. När som helst på året kommer de att kunna laga en middag som kommer att tilltala alla familjemedlemmar.

Hur skulle du vilja äta grönsaker? året runt! Men på vintern flyger deras priser upp flera gånger, så vi råder dig att inte gäpa och förbereda grönsaker för vintern under säsong. kan frysas direkt med blandningen. Sedan återstår bara att laga mat, inte längre slösa tid på att städa och skära grönsaker. Lägg till dina favoritkryddor, en skvätt kärlek och läcker gryta från färska grönsaker kommer vara redo. Så låt oss se hur man fryser grönsaksblandningen för vintern enligt det föreslagna receptet.



Ingredienser:
- 2 unga zucchini;
- 2 stora auberginer;
- 2 paprika;
- 400 gram tomat.




Skölj auberginen väl, skär av svansarna. Ta inte bort huden. Skär i cirklar och skär sedan varje cirkel i 4 delar. Du kan skära auberginen efter eget tycke.




Om det inte finns några unga zucchini, är det bara gamla och övermogna kvar, ta bort skalet från den gamla zucchinin, ta ut fruktköttet med frön, skär resten i tunna kuber. Om zucchinin är ung är det bara att tvätta dem, skära av svansarna och skära i bitar ungefär lika stora som auberginen.




Bulgarisk peppar kan tas i vilken färg som helst. Det måste tvättas väl, skär av locket, skär ut skiljeväggar och frön och skölj det sedan också inuti. Skär i små tärningar.




Tomater måste skalas. För att göra detta, koka vatten, gör ett korsformat snitt på varje tomat, doppa den i kokande vatten i 15 sekunder, ta sedan bort och ta bort skalet.




Skär i tärningar, ta bort stjälken.




Du kan lägga till rött i grönsaksgrytan om du vill. het peppar(bara lite så det inte är för kryddigt) lök eller vitlök. Allt detta måste hackas fint. Lägg alla grönsaker i ett djupt bassäng.




Rör om försiktigt utan att klämma så att grönsakerna inte ger saft. Ju mer juice, desto värre. Det är nödvändigt att juicen finns kvar i grönsakerna. Sedan, när den tillagas, kommer fryst grönsaksgryta att vara omöjligt att skilja från färsk gryta.




Ta ziplock-påsar eller plastbehållare som du kan förvara mat i frysen. Om du ska packa grytan i en påse, se till att en portion läggs i en påse. Du kan inte tina upp grönsaker. Ett paket öppnas en gång. När grönsakerna är på plats, krama ur luften och stäng påsen. plastlådor måste fyllas till toppen. Frys in grönsaker omedelbart. Temperaturen i frysen bör sänkas till ett minimum så att grönsakerna fryser så fort som möjligt.




Förvaras fryst grönsaksgryta under ett år. Det är lika enkelt att förbereda

Så här delar du med vänner:
Liknande inlägg