De bästa recepten på aprikoslikör. Aprikos tinktur recept och sätt att eliminera bitterhet

En av de godaste fruktlikörerna är gjord av aprikoser. Detta är en otroligt välsmakande, doftande, ljus och minnesvärd drink som alla kan självständigt förbereda hemma.

Huvudsaken är att aprikoslikör tillagas lika enkelt som andra varianter av denna hemgjorda alkohol. Jag är säker på att när du gör denna alkoholhaltiga dryck kommer du att göra den hela tiden.

Urval och beredning av aprikoser

Ett oumbärligt villkor för beredningen av en läcker likör är användningen av rätt ingredienser. Huvuduppmärksamheten bör ägnas åt aprikoser.

Du kan använda vilken sorts aprikos som helst som är tillgänglig för dig. Huvudsaken är att frukterna är mogna. Dessutom, ju mer socker de innehåller, desto rikare och godare blir den beredda likören.

Först och främst, sortera noggrant ut aprikoserna. Det är nödvändigt att separera alla ruttna, bortskämda och omogna frukter. Efter det ska de tvättas ordentligt och få torka.

Se till att ta bort fröna från frukten. Detta måste göras, eftersom de innehåller cyanvätesyra. Om det kommer in i likören kan en person få allvarlig matförgiftning när den används.

traditionellt recept

Det är vanligt att förbereda det genom naturlig jäsning. Det kallas ofta också för ett recept utan vodka.

Vi behöver följande ingredienser:

mogna aprikoser - 4 kg;
granulerat socker - 1,5 kg;
rent vatten - 0,5 liter.

Rätt sekvens av åtgärder vid matlagning.

1. Tvätta noggrant de frukter som valts enligt schemat som beskrivs ovan. Ta bort benen från dem. Skär i 4 bitar.

2. Det är nödvändigt att förbereda sockersirap. För att göra detta, ta en hink eller panna av lämplig storlek, häll vatten i den och lägg den på en tänd brännare. Häll sedan socker på samma plats och låt koka upp under konstant omrörning. Sänk värmen när bubblor dyker upp. Låt kastrullen stå på spisen i ytterligare 2-2,5 minuter. Skum ska avlägsnas från vätskans yta.

4. Lägg de förberedda bitarna av aprikoser i en glasbehållare av lämplig storlek och häll dem med den kylda sirapen. Knyt behållarens hals med gasväv.

5. Ställ vår behållare i ett mörkt rum i rumstemperatur och låt jäsa.

6. Efter 2-4 dagar kommer du att se de första tecknen på jäsning. Skum kommer att dyka upp på vätskans yta. Dessutom kommer ett lätt sus att höras och en syrlig arom försvinner. Vid denna tidpunkt, istället för gasväv, sätt en vattentätning. Du kan också använda en steril gummihandske. Glöm bara inte att sticka ett litet hål i endera fingret.

7. Som regel tar fermenteringsprocessen från 21 till 40 dagar. Detta beror också på nivån på sockerhalten i de använda aprikoserna.

8. Efter avslutad jäsning måste vår likör filtreras genom ren gasväv vikt i flera lager. Det är lätt att känna igen slutet på jäsningen. Bara från drycken kommer att sluta släppa ut koldioxid. Enkelt uttryckt kommer det att sluta gurgla och skumma.

9. Massan som finns kvar i jäsningstanken ska kramas ut med rena händer. Blanda den resulterande vätskan med den filtrerade vätskan.

10. Nu är det dags att buteljera drinken. Efter att du har tappat den på flaska bör den minsta lagringstiden vara 1 månad. Förvara flaskorna på en sval plats. Till exempel i källaren eller i kylskåpet.

Efter det är vår likör klar. Njut av resultatet av ditt eget arbete. Dessutom håller den sig bra och tappar inte sina smakegenskaper under 2 år.

Recept på vodka

För dem för vilka receptet ovan verkade alltför komplicerat, erbjuder jag ett annat alternativ. Det har 2 obestridliga fördelar. För det första är det enkelhet. För det andra kommer vi att få starkare alkohol.

Vi behöver följande ingredienser:

mogna aprikoser - 2 kg;
granulerat socker - 2 kg;
etylalkohol 41-44% (renat moonshine eller högkvalitativ vodka) - 2 liter.

Rätt sekvens av åtgärder.

1. Mina aprikoser. Vi utvinner ben från dem. Vi placerar massan i en glasbehållare och fyller den med etylalkohol utspädd till önskad styrka.

2. Efter det försluter vi burken tätt och lämnar den i 20-30 dagar på en varm plats. Kan placeras i solen.

3. Filtrera den resulterande alkoholhaltiga aprikosdrycken genom ett gasvävsfilter. Häll vätskan renad på detta sätt i en ren glasflaska och korka ordentligt.

4. Massan som återstår efter filtrering skickas tillbaka till vår behållare och täcks med socker. Efter det, stäng locket och låt stå på samma varma plats i en och en halv till två veckor. Skaka innehållet i burken väl varje dag.

5. Vi passerar vätskan som erhålls i burken genom ett gasvävsfilter. Dessutom ska den pressas ut med rena händer.

6. Vi blandar de resulterande dryckerna i en glasbehållare. Vi tätar tätt. Vi insisterar på en vecka i ett mörkt och svalt rum.

Vår hemgjorda aprikoslikör är klar. Utsökt smak!

Aprikoslikör hemma är en utsökt och överraskande aromatisk alkoholhaltig dryck, vars kvalitet du alltid kan vara säker på. Den kan framställas på basis av vodka, moonshine, alkohol eller genom naturlig jäsning utan tillsats av alkohol.

Hur gör man aprikoslikör hemma?

Aprikoslikör är en vacker och trevlig dryck. Rekommendationerna nedan låter dig förbereda en likör som kommer att vara ett bra alternativ till köpt alkohol.

Aprikoser för likör bör väljas färska, utan skador och röta.
För att göra aprikoslikör hemma godare är det bättre att använda frukterna av söta sorter.
Högkvalitativ alkohol väljs, det är inte värt att spara när du väljer vodka av hög kvalitet.
Det är lämpligt att förvara den färdiga drycken på en sval plats.

Det visar sig en vacker gyllene färg, och det är också mycket trevlig och delikat i smaken. Om du vill minska styrkan på alkoholdrycken kan du lägga till inte rent socker, utan en sirap gjord av socker och vatten. Då kommer volymen av den ursprungliga produkten att öka, och fästningen kommer att minska.

Ingredienser:

aprikoser - 2 kg;
socker - efter smak;
vodka - 1 liter;
kanel - 3 nypor;
kryddnejlika - 3 st.

Matlagning

Aprikoser skärs i skivor.
Från 1/3 av fröna rengörs nukleolerna och krossas.
Massan läggs till aprikoserna och placeras i en glasflaska.
Tillsätt kanel, kryddnejlika och vodka.
Den resulterande blandningen förvaras på en mörk, varm plats i 3 veckor.
Vätskan dekanteras, socker tillsätts, buteljeras, korkas - en snabb aprikoslikör är klar.

Aprikoslikör utan vodka är en naturlig hemgjord produkt som är idealisk för själfullt sällskap. Om det inte finns någon vattentätning till hands är detta inget problem alls. Du kan sätta på en vanlig medicinsk gummihandske på flaskan, genomborra den på ett ställe med en nål så att den resulterande luften kommer ut.

Ingredienser:

aprikoser - 10 kg;
socker - 1,5 kg;
vatten.

Matlagning

Aprikoser urkärnas, skärs i 4 bitar och blandas med socker.
Massan läggs i en flaska, fyll den 2/3.
Resten av utrymmet fylls med vatten och en behållare täckt med gasväv ställs i solen tills jäsningen börjar.
Ett lock med vattentätning installeras på behållaren och rengörs på en varm, mörk plats i 2 månader.
Vätskan filtreras, buteljeras och korkas.

Tillagad enligt samma princip som på vodka. Istället för alkohol kan du fortfarande använda moonshine av hög kvalitet. Det är viktigt att komma ihåg att innan man dricker måste den färdiga drycken hinna brygga på en kall plats i minst 2 veckor. Då kommer smaken av likören att avslöjas fullt ut.

Ingredienser:

aprikoser - 1 kg;
alkohol - 1 liter;
vodka - 0,75 liter;
vatten - 350 ml;
socker - 800 g;
citronsyra - en nypa.

Matlagning

Beredningen av aprikoslikör hemma börjar med det faktum att frukterna skärs i bitar och hälls i en flaska.
Separat blandas alkohol med vodka, hälls i en flaska aprikoser.
Stäng behållaren med en kork och lägg den i solen i 2 månader.
Den resulterande likören dräneras och aprikosmassan pressas genom tyget.
Vatten värms upp till 60 grader, häll socker och rör om.
Efter kokning, tillsätt citronsyra och koka i ytterligare 10 minuter.
Sirapen hälls i en stor flaska, alkohol hälls i den, skakas, korkas och får stå i 2 dagar.

Aprikoslikör hemma, vars recept presenteras nedan, framställs inte på basis av de apelsinfrukter själva utan deras frön. Det visar sig vara avfallsfri produktion, och drycken har en kryddig mandel-vaniljsmak. Mängden socker och vanilj kan ändras efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

aprikoskärnor - 200 g;
socker - 100 g;
vodka - 1 liter;
vanilj - 5 g.

Matlagning

krossade, hällde med vodka och insisterade på solen i 4-5 veckor.
Den resulterande massan filtreras, socker och vanilj tillsätts, skakas, buteljeras och läggs på en sval plats.

Aprikoslikör - receptet som beskrivs nedan är framställt utan tillsats av alkohol. Därför bör aprikoser inte tvättas före bearbetning, eftersom deras yta innehåller ämnen som bidrar till processen med naturlig jäsning. Innan man dricker hålls den färdiga drycken kall i ungefär en månad.

Ingredienser:

aprikoser - 2 kg;
vatten - 250 ml;
socker - 800 g.

Matlagning

Aprikosmassa skärs i bitar.
Blanda vatten med socker, låt koka upp, koka på svag värme i 2-3 minuter och svalna.
Skivorna placeras i en tre-liters burk, hälls med sirap, halsen är bunden med gasväv.
Placera behållaren på en mörk plats i rumstemperatur.
Vid första tecknet på jäsning tas gasväven bort, en vattentätning installeras och lämnas tills jäsningen upphör.
Den resulterande luten dräneras från sedimentet och filtreras.
Massan pressas ut, den flytande delen blandas med huvuddrycken.
Att hälla aprikoser hemma är klart, häll det på flaskor och stäng det.

Körsbärsplommon och aprikoslikör - recept

Från aprikoser, vars recept erbjuds nedan, är drycken extremt doftande och välsmakande. Mängden socker kan anpassas efter din smak, beroende på hur söta frukterna används och hur söt slutprodukten önskas. Istället för moonshine kan du använda vodka eller alkohol.

Ingredienser:

körsbärsplommon - 500 g;
aprikoser - 500 g;
månsken - 1 liter;
socker - 150 g.

Matlagning

Aprikoser och körsbärsplommon skalas, läggs i en burk, moonshine hälls i och stängs.
Infundera blandningen på en mörk plats i 35 dagar.
Sila den resulterande massan.
Socker tillsätts i bären, blandas och korkas.
De insisterar på ytterligare 35 dagar.
Sirapen filtreras, blandas med tinktur.
För att göra likören av aprikoser och körsbärsplommon hemma godare, insisteras den i kylan i 10 dagar.

Mirakellikör av jordgubbar och aprikoser

Att göra aprikoslikör med jordgubbar är inte alls svårt. Huvudsaken är att råvarorna är av god kvalitet och att produktionstekniken följs. Och om du vill att den doftande likören inte ska komma ut för stark kan du inte täcka bären med socker, utan hälla över sirapen.

Delikat arom, vacker färg, behaglig smak? alla dessa egenskaper innehas av tinktur på aprikoser. De som är förtjusta i att göra hemlagad sprit måste känna till minst ett sätt att använda den sötgula frukten.

Klassisk tinktur

Låt oss börja med klassikerna. Receptet på klassisk aprikostinktur är kortfattat och enkelt. Den använder urkärnade frukter. Här är den kompletta listan över produkter:

1 kg mogna men inte övermogna aprikoser;
1 liter vodka eller 40% moonshine;
0,5 kg socker.

Det är nödvändigt att sortera ut frukterna och skala benen från dem, lägg dem i en burk, häll vodka och skaka. Vätskeskiktet ovanför massan bör vara minst 5 cm. Burken är stängd, placerad på en solig plats, där den kommer att stanna i en månad. Ofta är denna plats fönsterbrädan på södra eller östra sidan av huset. Skaka burken var 5:e dag.

Efter en månad måste vätskan tömmas utan att klämmas i en annan flaska och häll ett halvt kilo socker i aprikoserna, blanda det med frukt och skicka det för att ingjuta i solen i ytterligare 2 veckor. Skaka burken varannan dag för att smälta sockret väl.

Efter 14 dagar bör en sockerlag bildas. Den filtreras genom gasväv, den uppmjukade frukten pressas ut. Sirapen blandas med tidigare avrunnen alkohol, förvaras i ytterligare en vecka i mörker, varefter den filtreras igen och buteljeras på bekväma flaskor.

Hur man använder ben

Aprikos? en så hälsosam frukt att även kärnan kan användas i den, och följande recept är en bekräftelse på detta. Stentinktur har blivit populär på grund av lukten, liknande lukten av mandel.

Bryt aprikoskärnorna, ta bort kärnorna, hacka dem. Det kommer att ta 100 g nukleoler.
Fyll kärnorna med 0,5 liter vodka och ställ behållaren i solen i 25 dagar.
Töm infusionen och pressa pulpet genom en trasa. Tillsätt sedan ytterligare 0,2 liter vodka och vrid ur efter 15 minuter.
Vätskan måste filtreras genom vita servetter, häll 50 g socker (cirka 3 stora skedar), 1 g vanillin i den och skaka väl.
4 dagar ska drycken stå i mörker. Därefter filtreras den för sista gången.

Infusion av aprikoskärnor bör konsumeras sparsamt, eftersom den innehåller en liten mängd blåvätesyra. Lagringen kan fortsätta så länge du vill.

Användning av honung och mynta

Bland de olika recepten för aprikos tinkturer kan du
lyft fram receptet med mynta, honung och juice.

Först måste du förbereda ett avkok av pepparmynta. För att göra detta, häll 25 g torr mynta med kokande vatten (200 ml? Standardglas), insistera 4 timmar, filtrera.

Den framtida aprikostinkturen måste förvaras i 2 veckor i mörker, de första 7-10 dagarna skaka burken en gång
per dag. Efter 14 dagar filtreras drycken, den är helt klar för användning.

Aprikoser och vin

Om du har en flaska billigt torrt eller halvtorrt vitt vin, råder vi dig att förbereda en utmärkt tinktur.

Häll vin i en kastrull, tillsätt 450 g socker där och värm på medelvärme tills sockret har smält.
Skär och häll 0,5 kg aprikos i pannan, efter att ha dragit ut fröna.
Koka upp kompositionen och koka i 7-10 minuter.
Ta bort pannan från värmen, häll 150 g vodka i kompositionen.

När brygden svalnat hälls den upp i en burk eller flaska och förvaras i kylen i en vecka. Sammanfattningsvis är tinkturen väl filtrerad så att den blir mer transparent. Det konsumeras i små mängder före måltider, såväl som efter måltider med dessert.

Att skapa en produkt som aprikoslikör hemma är inte svårt, speciellt om du har den nödvändiga mängden frukt. Alla kan göra denna läckra dryck. Här kommer vi att lyfta fram två matlagningsalternativ:

använder vodka;
jäsningsbaserad.

Vi behöver mogna aprikoser, gärna väldigt söta. Innan processen påbörjas måste de sorteras ut, eliminera ruttna eller mögliga. Därefter måste de tvättas och torkas noggrant.

Var försiktig! Benen innehåller blåvätesyra, vilket kan leda till allvarlig förgiftning. Av denna anledning är det bättre att eliminera den minsta risken och kasta dem.

Aprikoslikör enligt klassiskt recept

För att skapa det används metoden för naturlig jäsning. Ungefär samma teknik används för att tillaga hemlagat aprikosvin. Resultatet är en behagligt söt alkoholhaltig dryck. För att förbereda det behöver vi 2 kilo aprikoser, 250 milliliter vatten och 800 gram socker.

Recept:

Det är nödvändigt att tvätta aprikoserna och ta bort fröna, skära massan i fyra delar.
Socker måste blandas med vatten i en kastrull, låt blandningen koka och koka sedan på låg värme i två till tre minuter och ta bort skummet med jämna mellanrum. Som ett resultat får vi en sirap som måste kylas till omgivningstemperatur.
Aprikosskivor måste läggas i en burk (3 l), varefter de hälls med sirap. I det här fallet måste nacken knytas med gasväv.
Burken ska placeras på en plats som inte har tillgång till ljus, vid en temperatur på 18-25 grader Celsius.
Efter två eller tre dagar kommer det att vara möjligt att observera tecken på jäsning: utseendet av skum, ett väsande ljud, en lätt sur lukt. Det krävs att du tar bort gasväven genom att installera en vattentätning på dess plats, eller en medicinsk handske med ett litet hål i ett av fingrarna.
Det krävs att man väntar 25-40 dagar tills jäsningen upphör helt (handsken töms på luft eller så avger inte vattentätningen gas på flera dagar).
Innan aprikoslikören är klar hemma måste den tömmas från sedimentet och sedan filtreras med gasväv. Frukterna kan pressas för hand, varefter de blandas med vätska.
Därefter måste du distribuera den färdiga produkten i flaskor och stänga dem säkert. Drycken måste lagras i källaren eller i kylen i 1-2 månader, varefter den kan konsumeras. Hållbarheten är två år. Om du inte gillar den grumliga skuggan, 15-20 dagar efter starten av infusionen, kan du upprepa proceduren för att dränera sedimentet och filtrera genom gasväv, varefter drycken blir lättare.

Hemlagad aprikoslikör baserad på vodka

Aprikoslikör hemma kan tillagas på basis av vodka, och receptet är enkelt.

I processen behöver vi 1 kg aprikoser, 1 kg socker, 1 liter vodka.

Recept:

Aprikoser måste befrias från groparna genom att överföra fruktköttet till en burk och fylla det med vodka.
Därefter måste du stänga burken ordentligt och lämna den på en varm, ljus plats i tre till fyra veckor.
Sedan måste vodkan filtreras med gasväv, utan att tillgripa vridning. För vätskan måste du välja en separat burk, som måste vara ordentligt stängd.
Massan måste återföras till burken, lägg socker, skaka lite, stäng sedan och lämna på en varm, ljus plats i cirka tio dagar till två veckor. För att få sockret att lösas upp bättre måste du skaka burken en gång om dagen.
Det är nödvändigt att sila den resulterande infusionen med gasväv, pressa ut den för hand.
Blanda söt infusion och vodka på aprikoser, stäng sedan locket ordentligt. Innan du fortsätter med provningen bör drycken lagras i cirka en vecka på en sval plats utan tillgång till ljus. Produktens hållbarhet är cirka tre år.

Aprikos tinktur på vodka.

Aprikos tinktur har en riktig raffinerad smak med en distinkt och ihållande arom av frukt, men med förbehåll för korrekt genomförande och överensstämmelse med alla villkor som anges i receptet. Det finns flera sådana recept, men tre alternativ, i alla avseenden, är de bästa, som har testats av praktiken, och den tekniska processen är så enkel att även en nybörjare lätt kan bemästra den. Resultatet är hemlagad läcker aprikostinktur på vodka. Aprikoskärntinktur kommer också att vara värd beröm. Nyplockade aprikosfrukter fungerar som huvudingrediens, både frysta och konserverade är lämpliga. Till en början sorteras frukterna noggrant för att utesluta ruttna och mögliga, sedan tvättas de under rinnande vatten. Den andra ingrediensen är 40-45% alkohol, billig konjak eller hemlagad moonshine utan föroreningar.

Klassisk aprikos tinktur

Ben från frukt enligt detta recept tas bort.

Sammansättningen av ingredienserna kan kompletteras med en till - socker, för dem som älskar söta alkoholhaltiga drycker: 1 liter vodka av något slag; 1 kg aprikoser; ett halvt kilo socker.

Steg för att förbereda aprikos tinktur: Ta först bort groparna och ställ åt sidan. De kan användas för att göra andra tinkturer. Överför de förberedda aprikoserna till en burk, fyll dem med vodka, blanda och se till att vodkan inte bara täcker aprikoserna, utan är 6 cm högre än dem, om så önskas kan du hälla vodka över behållarens hals. Behållaren stängs tätt och tas ut till den soligaste platsen i en hel månad. Skaka innehållet väl en gång var femte dag. Den resulterande alkoholvätskan hälls i en annan behållare utan att överleva massan. Socker läggs till massan, blandas och lämnas igen i två veckor på den soligaste platsen, var noga med att skaka behållaren en gång var tredje dag. Detta steg är mycket viktigt, eftersom socker gör att du kan få i dig resterna av den aromatiska alkoholen som finns i fruktköttet. Den resulterande sirapen filtreras genom ett par lager gasväv, den återstående massan pressas väl. Sirap och alkoholinfusion blandas i en behållare, insisterade på en mörk plats i en vecka. Återigen filtreras tinkturen genom ett par lager gasväv eller en tjock servett, varefter den buteljeras. En sådan tinktur kan lagras säkert i fem år.

Aprikoskärnetinktur

De som har provat tinkturen gjord enligt detta recept hävdar att den är väldigt lik hemlagad Amaretto-likör, som har en behaglig mandelarom utan främmande eftersmak (det finns inga lukter av några kryddor).

En sådan tinktur kan endast konsumeras i 150 ml, inte mer, på grund av det faktum att cyanvätesyra finns i benen, men i små mängder.

För att förbereda tinkturen behöver du: vodka av något slag - 0,7 l; aprikoskärnor - 100 g; vanillin - 1 g; socker - 50 g. Stadier för att förbereda tinkturen: Förberedda aprikoskärnor krossas, överförs till en burk och hälls med vodka i mängden en halv liter. Skaka, täck med lock och låt stå på en ljus plats i 25 dagar. Infusionen filtreras och pressas sedan med gasväv. De återstående kärnorna hälls igen med 200 ml vodka, blandas och ställs åt sidan i 20 minuter och pressas sedan ordentligt igen. De resulterande vätskorna blandas, filtreras, denna gång med bomullsull eller en servett. Vanillin och socker tillsätts. Förslut behållaren, skaka väl. I 4 dagar placeras denna behållare på en mörk, sval plats och filtreras sedan. Buteljeras och placeras för förvaring på anvisad plats. Utgångsdatumet är obegränsat för en sådan dryck.

Aprikos tinktur med mynta och honung

Det här receptet är bra eftersom du kan använda det när som helst på året och få en utmärkt aromatisk dryck som har en mild söt eftersmak.

För beredning behöver du: alkohol 40-45% (valfri vodka) - 0,5 l; aprikosjuice - 0,5 l; honung av något slag - 150 g; rent vatten - 200 ml; pepparmynta - 25 g. För att få en tinktur av utmärkt kvalitet tar de nyberedd juice, men i avsaknad av detta förvärvar de en butiksanalog. Recept: Mynta hälls med kokande vatten, täcks med lock och lämnas i fem timmar. Den kylda mintbuljongen filtreras, aprikosjuice, honung och alkohol tillsätts. Innehållet blandas, korkas med lock och bestäms i två veckor på en varm mörk plats. Under den första veckan skakas behållaren. Den resulterande tinkturen filtreras med bomullsull, hälls i förberedda rätter och bestäms för lagring. Denna tinktur kan lagras i upp till tre år. Efter de exakta recepten får du en utmärkt aprikostinktur på vodka. Aprikoskärntinktur är inte sämre i smak och arom.