Potatiskotletter. Recept på potatiskotletter

Potatis, potatis - kanske är detta den mest älskade och eftertraktade produkten i vårt land.

Hur många intressanta och vansinnigt läckra rätter du kan laga från det - räknas inte.

Så varför inte diversifiera din meny genom att göra möra och saftiga potatiskotletter med olika fyllningar av en så underbar ingrediens.

Fyllda potatiskotletter - Allmänna matlagningsprinciper

Det finns många sätt att tillaga fyllda potatiskotletter. Dessutom kan inte bara fyllmedel vara olika, utan också hackad potatis i sig.

Köttfärs görs av både rå och kokt potatis och av potatismos. För det första alternativet räcker det att skala och riva potatisen och sedan pressa ut överflödig vätska så att kotletterna inte faller isär under stekningen. Kokt eller bakad potatis i skalet ska rivas. Tja, alla vet hur man gör potatismos: här kokas grönsaken och krossas med en kross.

Ett ägg läggs till den beredda köttfärsen som en bindande ingrediens, salt och kryddor tillsätts för smak. Dessutom kan du lägga ytterligare ingredienser i malet potatis som ger rätten en ny smak: riven ost, morötter, paprika, örter, grönsaksstekt och andra.

Som fyllning kan du lägga absolut vad du kan önska, eller vad som finns i kylen. Utrymmet för fantasi är obegränsat. Ägg, ostar, skinka och korv, kött och köttfärs, svamp, grönsaker, fisk - det här är inte en komplett lista. Alla ingredienser till fyllmedlet är förstekta eller kokta, skurna.

Formade potatiskotletter med fyllning kan både bakas och stekas i panna. Om potatisen redan har kokats är stektiden minimal - 5-7 minuter, men om den hackade potatisen gjordes av råa grönsaker ökar värmebehandlingstiden för kotletterna till 15-20 minuter.

Sådana kotletter är särskilt välsmakande när de är rykande varma, men även när de kyls förlorar de inte sin smak. Men det är bättre att inte laga dem för framtiden, efter en natt i kylskåpet är de sämre i smak än de som åts på beredningsdagen.

Recept 1. Potatiskotletter fyllda med Adyghe-ost

Ingredienser:

Sex medelstora potatisar;

Två ägg;

100 gram Adyghe ost;

50 gram mjöl;

30 ml vegetabilisk olja;

Tre matskedar ströbröd;

Kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar och skalar potatisen, gnid dem på ett litet segment av rivjärnet, pressa ut vätskan.

2. Tillsätt ägg i potatismassan, kryddor och salt efter smak.

3. Häll i mjölet och blanda väl.

4. Skär osten i lika stora skivor.

5. Vi tar hackad potatis med våta händer, bildar en kaka.

6. Vi lägger ost i mitten av kakan, bildar en avlång kotlett och stänger osten inuti den.

7. Rulla kotletterna i ströbröd och stek på låg värme, lägg dem på het olja, på båda sidor tills en aptitretande gyllene skorpa bildas.

Recept 2. Potatiskotletter fyllda med ost och skinka

Ingredienser:

Ett ägg;

fem potatisar;

120 gram hård ost;

Vegetabilisk olja;

120 gram skinka;

Kryddor, salt;

3-4 matskedar mjöl.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, lägg den i en kastrull, fyll på med vatten. Koka, salta efter kokning, tills de är mjuka.

2. Häll av vattnet, mosa potatisen till en puré.

3. Kyl ner potatismoset, tillsätt mjöl och ägg, kryddor och eventuellt salt i massan. Vi blandar.

4. Skär skinkan och osten i små tärningar, blanda. Här kan du tillsätta lite gräddfil eller mjukt smör, men även utan dessa ingredienser är kotletterna saftiga.

5. Vi formar kakor av potatismassan, i mitten av vilken vi lägger en eller två matskedar av en blandning av ost och skinka.

6. Vi gör kotletter, stek dem på båda sidor i 5-7 minuter tills de är gyllene knapriga.

Recept 3. Potatiskotletter fyllda med ägg och salladslök

Ingredienser:

Tre eller fyra potatisar;

Tre ägg;

en matsked gräddfil;

10-12 grön lök fjädrar;

Salt peppar;

mjöl eller ströbröd;

Smör.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, skölj, skär i flera bitar och koka tills den är mjuk i saltat vatten.

2. Vi tar ut den färdiga potatisen från buljongen, knådar med en gaffel eller en kross i potatismos.

3. Kör ner ett ägg i purén, tillsätt salt och peppar efter smak.

4. Koka de återstående två äggen hårdkokta, svalna, lägg i kallt vatten, skala, skär i små tärningar.

5. Skölj salladslöken, skaka av dem eller torka dem med en handduk, skär i tunna ringar.

6. Blanda kokta ägg, salladslök, lite salt och gräddfil i en skål.

7. Vi formar kotletter av önskad form från hackad potatis med våta händer, fyllda med en blandning av ägg och lök.

8. Rulla varje panerad kotlett, skicka den till en väl uppvärmd panna med försmält smör.

9. Stek på båda sidor tills de är helt genomstekta.

Recept 4. Potatiskotletter fyllda med ägg och korv

Ingredienser:

700-800 gram potatis;

sex ägg;

100 gram ost;

100 gram kokt korv;

Glödlampa;

100 gram ströbröd;

Persilja, salt, peppar.

Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Koka den skalade potatisen och gör potatismos.

2. Koka fyra ägg, och finhacka. Tillsätt tärnad korv och riven ost.

3. Skala löken, finhacka och fräs i vegetabilisk olja tills den är mjuk och gyllenbrun. Tillsätt det i äggfyllningen.

4. Häll salt och peppar i potatismos, kör i två ägg, blanda väl.

5. Vi gör kotletter från potatismassan och lägger fyllningen i mitten.

6. Vi rullar de färdiga produkterna i panering, stek på båda sidor. Eftersom kotletterna är väldigt möra och ömtåliga bör man när man vänder sig under stekningen vara extremt försiktig så att kotletterna inte faller isär. Det är bäst att använda en speciell spatel och en extra gaffel för detta ändamål.

Recept 5. Potatiskotletter fyllda med svamp

Ingredienser:

Ett och ett halvt kilo potatis;

250 gram champinjoner;

Två lökar;

En sked gräddfil;

Salt, kryddor;

Solrosolja för stekning;

Cirka fem matskedar ströbröd.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar potatisen noggrant med en mjuk borste eller svamp. Vi diskuterar.

2. Sätt på galler i ugnen, grädda tills de är mjuka i 20-30 minuter beroende på storleken på potatisen.

3. Ta försiktigt bort den färdiga potatisen, kyl, ta bort skalet, gnid på ett rivjärn.

4. Vi rengör och hackar löken. Lägg i varm vegetabilisk olja, stek tills den mjuknat.

5. Skölj champinjonerna, torka dem, skär i små tärningar. Bred ut på löken, salta lite och stek svampen mjuk. I slutet av tillagningen, lägg gräddfil, blanda.

6. Vi blöter händerna i kallt vatten, formar ganska stora kakor av potatismassan så att de täcker hela handflatan.

7. Vi sprider svampfyllningen i mitten av kakan, formar kotletter och lämnar fyllningen inuti.

8. Rulla varje produkt i ströbröd på alla sidor.

9. Lägg potatiskotletterna på en smord plåt, grädda i 200 grader i 20 minuter.

10. Ta försiktigt ut de färdiga kotletterna och bänd dem underifrån med en spatel.

Recept 6. Potatiskotletter fyllda med köttfärs i ugnen

Ingredienser:

10 medelstora potatisar;

300 gram kokt nötkött;

Två lökar;

Ett halvt glas mjöl;

Vegetabilisk olja;

Två ägg;

50 gram smör.

Tillagningsmetod:

1. Koka den skalade potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, tillsätt hälften av smöret, mosa till en puré.

2. Så snart purén har svalnat, tillsätt ägg till massan, salt och mjöl efter smak.

3. Blanda allt ordentligt så att potatisfärsen blir mör och enhetlig.

4. Skär det kokta köttet i mycket små tärningar eller passera genom en stor köttkvarn.

5. Skala och skär löken i tärningar, stek i olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt köttfärs, salt, stek tills det rodnar.

6. Med våta händer skulpterar vi ett tunnbröd av potatis, lägger köttfärsen stekt med lök i mitten med en sked och skapar en kotlett.

7. Lägg de fyllda potatiskotletterna på en smord plåt, grädda i 15 minuter tills de är gyllenbruna.

Recept 7. Potatiskotletter med fyllning i ugnen

Ingredienser:

8-10 potatisar;

220 gram kycklingbröst;

50 gram torra icke-söta kex;

vitlöksklyfta;

Vegetabilisk olja;

Salt, peppar, oregano.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta bröstet och koka i saltat vatten tills det är mjukt. Skär i små tärningar.

2. Skala och hacka vitlöken, blanda med salt, oregano och peppar.

3. Blanda vitlöksmassan med kyckling.

4. Skala och riv potatisen. Efter att ha pressat ur överflödig vätska, blanda potatisen med ägget och lite salt.

5. Lägg kexen i en stor torr skål och hacka med en pusher.

6. Vi formar kotletter från potatismassan med kyckling inuti, rulla dem i knäcksmulor.

7. Lägg kotletterna på en bakplåt, skicka till ugnen som är förvärmd till 200 grader.

8. Stek tills de är gyllene på ena sidan, vänd sedan och håll kotletterna i 160 grader i ca 10 minuter.

9. Vi tar ut de färdiga kotletterna på en pappershandduk, så snart överskottsoljan rinner av överför vi dem till tallrikar för servering.

Recept 8. Potatiskotletter fyllda med krabbstavar

Ingredienser:

350 gram färdigt potatismos;

Morot;

130 gram krabba pinnar;

Hård ost efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skär krabbstavarna på längden i två delar.

2. Skala morötterna och gnid på ett fint segment av rivjärnet.

3. Vi gnuggar osten med spån.

4. Blanda potatismos med ost, morötter och ägg. Om det behövs, tillsätt salt, kryddor efter smak.

5. Vi formar avlånga kotletter och sätter hälften av krabbapinnen i mitten.

6. Stek kotletterna med fyllningen gyllenbruna på båda sidor i grönsaker eller smör.

Fyllda potatiskotletter - knep och tips

Så att kotletterna inte faller sönder under bildningen, var noga med att fukta handflatorna i vatten.

Dessutom, så att kotletterna inte faller sönder, kan potatiskakan läggas på matfilm och sedan lägga ut fyllningen. I det här fallet bildas en kotlett genom att vrida filmen, varefter den tas bort och bildningen är klar, tryck på produkten med handflatorna.

Eftersom köttfärsen som används är mycket ömtålig i konsistensen är det bättre att rulla kotletterna i mjöl, ströbröd eller någon annan panering innan stekning så att de inte fastnar på pannan eller bakplåten under stekningen.

Servera färdiga potatiskotletter fyllda med gräddfil, vitlökssås, färska, inlagda grönsaker, örter.

Om du vill diversifiera din meny och prova något ovanligt kotlettrecept, laga sedan potatiskotletter.

Detta är en mycket välsmakande, inte alltför kaloririk maträtt. Färdiga kotletter är mycket aptitretande och får en krispig gyllene skorpa. Du kan enkelt lägga till en mängd olika fyllningar till potatiskotletter - kött, korv, svamp, örter, ost, keso, grönsaker, etc.

potatiskotletter

Potatiskotletter är utan tvekan den godaste av alla grönsakskotletter. Du kan tillaga dem av både rå och kokt potatis. Samtidigt spelar det ingen roll vilket recept de förbereddes med, deras smak kommer att glädja dig i alla fall.

Fyllning för potatiskotletter

Innan du lagar potatiskotletter, se till att titta i kylen. Kanske hittar du en bra fyllning för dem. Det kan vara skinka, örter, ost, korv, kyckling, svamp, vitlök, stekt lök m.m.

Kokt potatiskoteletter - recept

Kokta potatisbiffar tillagas vanligtvis när gårdagens kokta eller mosade potatis finns kvar. Att göra dessa köttbullar är enkelt. För att göra detta behöver du mosad eller kokt potatis, frityrolja, ströbröd eller mannagryn.

Blind kotletter från potatismos och rulla dem i mannagryn eller ströbröd. Om moset är för tunt kan du tillsätta lite mjöl.
Om du använder kokt potatis, mosa den till en puré, tillsätt lite mjölk, ett ägg och gör även biffar.
Stek dem sedan i en panna tills de är gyllenbruna.

Och hur lagar man potatiskotletter från rå potatis?

För att göra detta behöver du 8-10 potatisar, 2 ägg, 1 lök, ströbröd eller 2 msk. mjöl, dill, 3-4 msk. smör, salt och gräddfil.

Skala och koka potatis i saltat vatten. Torka den och mosa den till en puré. Tillsätt råa ägg, stekt lök, finhackat grönt och blanda väl.
Forma kotletter av potatismassan och panera dem i ströbröd eller mjöl. Stek i smör tills det är knaprigt på båda sidor. Servera med gräddfil.

Potatiskotletter kan också serveras med ketchup, majonnäs, kefir, olika såser och osötad yoghurt.

Om du aldrig har gjort potatisbiffar av rå eller mosad potatis, så går du miste om mycket inom matlagningen. Den här rätten är enkel, men väldigt god och mättande. Välj nya fyllningar för köttbullar varje gång: med kött, svamp, ost, keso och till och med grönsaker. Frys in köttbullarna så har du alltid en goding som kan stekas på fem minuter.

Hur man lagar potatiskotletter

Du kan använda recept med foton för att skapa köttbullar av potatis, men inte nödvändigtvis, eftersom processen är väldigt enkel. Det viktigaste är att känna till knepen som hjälper till att göra godbiten ännu bättre:

För testet skalas potatisen, tvättas (om nödvändigt, kokas). Gnid sedan på ett grovt rivjärn, hackad i en köttkvarn eller mosad med en kross (blender).
Om du vill göra en mager godbit, lägg inte ägg.
För att minska kalorierna gör kockar panering endast av kex och bakar potatisbiffar i ugnen, på grillen. De som inte räknar kalorier steker godbiten i en stekpanna, friterad.
När du formar produkter, fukta händerna i vatten så att massan inte fastnar på dem.
Experimentera, försök att lägga något ovanligt i kotletter: fyllning från fisk, kokta ägg, ärtor, majs, servera rätten med olika såser.

Recept på potatiskotlett

Många hemmafruar förbereder de enklaste potatiskotletterna, men fyllningen öppnar upp nya aspekter av maträtten, vilket gör smaken ovanlig. Du kan låta fantasin flöda genom att uppfinna dina egna recept. Om du inte vet hur man lagar köttbullar, använd steg-för-steg-mästarklasser med foton. Viktigast av allt, kom ihåg att antalet kalorier erbjuds per 100 g, så missbruk inte godbiten om du tittar på din figur.

Mosade potatiskotletter

Tid: 60 minuter.
Serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 154 kcal.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du vill diversifiera din dagliga meny, gör köttbullar av panerad potatismos. De är inte en mager maträtt, eftersom sammansättningen av ingredienserna inkluderar kycklingägg. Processen att skapa sådana kotletter tar inte mycket tid, och produkterna är alla överkomliga och billiga. Servera köttbullarna med dill, salladslök eller svampsås.

Ingredienser:

potatis - 6 st.;
lök - 1 st.;
ägg - 1 st.;
brödsmulor - 100 g;
vitlök - 4 tänder;
örter, kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja - för stekning;
mjöl - 1-2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Koka potatis, puré.
Hacka löken, stek. Finhacka det gröna, pressa vitlöken.
Blanda purén med alla ingredienser. Blanda noggrant. Om du ser att degen är vattnig, tillsätt ytterligare en matsked mjöl.
Forma ovala kotletter, rulla i ströbröd, stek tills de är gyllenbruna.

Från rå potatis

Tid: 1 timme 15 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 156 kcal.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du inte har tid att vänta tills potatisen är kokt, koka kotletter från råa knölar. Smaken av sådana köttbullar kommer att vara annorlunda, men alla dina släktingar och gäster kommer att uppskatta det. Den krispiga skorpan på dessa läckra potatiskotletter kommer inte att lämna någon oberörd. Servera dem med en fantastisk gräddfilssås med örter, vitlök och färska grönsaker.

Ingredienser:

potatis (stor) - 2 st.;
lök - 1 st.;
ägg - 1 st.;
vitlök - 1 tand;
mannagryn - ½ msk. l.;
kryddor - efter smak;
olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

Tillsätt alla ingredienser utom oljan i den rivna potatisen. Låt stå i ungefär en halvtimme för att svälla flingorna.
Bred ut massan med en sked i en panna, stek tills den är gyllenbrun.

Fyllda potatisbiffar

Tid: 1,5 timmar.
Portioner: 14 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 156 kcal.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Potatiskotletter med fyllning kallas också zrazy. De är läckra varma, nykokta, så frys in dem om du inte äter alla på en gång. Använd föremål i kylen för fyllningen, som korv och ägg. Sådan potatiszrazy kommer att tilltala även barn. Och även det här är ett bra sätt att ge ett "andra liv" till potatismos som blivit över från gårdagens middag.

Ingredienser:

potatis - 700 g;
ägg - 6 st.;
korv (kokt) - 150 g;
lök - 1 st.;
kex (för panering) - 100 g;
örter, kryddor - efter smak;
solrosolja - för stekning.

Tillagningsmetod:

Koka knölarna, puré. Tillsätt kryddor, 2 ägg, örter, rör om.
Förbered fyllningen: koka 4 ägg, hacka, blanda med tärnad korv och brynt lök.
Forma zrazy från potatismassa med fyllning, strö över panering, stek.

med köttfärs

Tid: 1 timme 30 minuter.
Portioner: 14 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 164 kcal.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Kök: ukrainskt.
Svårighetsgrad: medel.

Fans av kötträtter bör prova receptet på potatiskotletter med köttfärs. För matlagning kan du ta råa knölar och koka dem eller använda det redan förberedda potatismoset som blivit över från middagen. Det är väldigt välsmakande att äta så zrazy med olika krämiga såser, och färska eller stuvade grönsaker - paprika, broccoli, tomater - är perfekta som tillbehör.

Ingredienser:

potatis - 10 st.;
malet kött (valfritt) - 300 g;
lök - 2 st.;
ägg - 2 st.;
mjöl - ½ kopp;
smör - 50 g;
salt att smaka;
olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

Koka knölarna, puré, blanda med smör, ägg, mjöl, salt. Blanda väl.
Vi hackar löken, sauterar, tillsätt köttfärsen och stek tills den är mjuk, salt.
Vi gör kakor av degen, lägger fyllningen och formar runda kotletter.
Bred ut på en plåt täckt med bakplåtspapper, grädda i ugnen i 15-20 minuter.

Med ost

Tid: 1 timme.
Serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 199 kcal.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Potatiskotletter med ost är välsmakande, saftiga. Detta kan ses även på bilden om du använder steg-för-steg-recept, men bilden kommer inte att förmedla deras fantastiska arom. Denna potatis- och ostgodis kan ätas både varm och kall. Servera den med majonnäs och grönt, behaga ditt hushåll med utmärkta ostkotletter.

Ingredienser:

kokt potatis - 5 st.;
ägg - 1 st.;
hård ost - 100 g;
mjöl - 3 msk. l.;
kryddor - efter smak;
olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

Mosa potatisen, låt svalna.
Lägg sedan till resten av komponenterna. Blanda noggrant.
Vi formar kotletter från degen, lägger den i en panna med het olja, stek tills den är gyllenbrun.

Med svamp

Tid: 2 timmar.
Antal serveringar: 18 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 129 kcal.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Potatiskotletter med svamp kommer att vara en utmärkt maträtt även för ett festligt bord, eftersom de ser ut, luktar och smakar väldigt aptitretande. Dessutom kan du göra vegetariska kotletter genom att utelämna ägget från receptet. Utan det blir degen lika god, god och kotletterna blir lätta att forma och faller inte isär under stekningen.

Ingredienser:

potatis - 1,5 kg;
champinjoner - 0,5 kg;
morötter - 2 st.;
lök - 1 st.;
ägg (valfritt) - 1 st.;
mjöl - 6 msk. l.;
brödsmulor - 200 g;
olja - för stekning;
kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Koka potatis med morötter, kyl, skala, mosa i potatismos.
När massan svalnat, tillsätt kryddor, mjöl och ett ägg (valfritt).
Fräs löken, tillsätt hackad svamp, stek tills den är mjuk.
Forma kakor av degen, lägg in fyllningen, forma kotletter.
Stek i en panna med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Med lök

Tid: 1,5 timmar.
Serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 178 kcal.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

För en förändring, prova ett annat recept på grönsakskotletter - med lök. Dessa ingredienser finns i varje hem, det tar inte lång tid att förbereda en godbit, men du får en läcker, rejäl frukost, lunch eller middag. Servera färdiga kotletter med tomatsås eller grönsaker till tillbehör.

Ingredienser:

För kotletter:

potatis - 0,5 kg;
ägg - 2 st.;
mjölk - 50 ml;
lök - 1 st.;
vitlök - 1 tand;
mjöl - 3 msk. l.;
olja - för stekning;
kryddor - efter smak.

För smet:

ägg - 1 st.;
majonnäs (gräddfil) - 1 msk. l.;
salt.

Tillagningsmetod:

Koka knölarna i deras uniformer, kyl, skala och riv.
Blanda med stekt lök och övriga ingredienser.
Gör en smet genom att blanda alla ingredienser.
Gör köttbullar av degen, doppa i smeten, strö över panering och stek på båda sidor.

I ströbröd

Tid: 1 timme 50 minuter.
Serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 157 kcal.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Fans av lätta måltider och de som fastar bör prova receptet på mager panerad potatiszrazy. Processen för deras förberedelse kommer inte att ta mycket tid, och som ett resultat kommer du att få en oberoende maträtt till middagsbordet. Tillsätt färska örter till potatisdegen för att ge zrazy en fantastisk smak och extra vitaminer.

Ingredienser:

potatisknölar - 4 st.;
lök - 1 st.;
morot - 1 st.;
Bulgarisk peppar - 1 st.;
mjöl - 3 msk. l.;
kex - för panering;
kryddor - efter smak;
olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Koka potatis, krossa, kyl. Tillsätt sedan mjöl, rör om.

Fräs hackad lök, tillsätt rivna morötter, stek tills den är mjuk.
Ta bort fröna, stjälk från paprikan, hacka, lägg till löken med morötter. Sjud i 10 minuter.
Gör en kaka av potatisdeg, lägg fyllningen, forma zrazy.
Strö över panering, stek på båda sidor. Servera fluffiga köttbullar med din favoritsås.

utan ägg

Tid: 60 minuter.
Portioner: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 172 kcal.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du inte vet hur man gör potatisbiffar, prova detta enkla recept med konserverade sardiner. En vanlig lunch eller middag med potatis med fisk förvandlas till en festmåltid. Dessa köttbullar är lämpliga för alla såser som är i harmoni med fiskrätter. Välj färska eller inlagda grönsaker som tillbehör.

Ingredienser:

potatis - 5 st.;
sardiner (konserver) eller annan konserverad fisk - 180 g;
smör - 40 g;
mjöl - 60 g;
vegetabilisk olja - för stekning;
salt, salladslök.

Tillagningsmetod:

Koka grönsaker, tillsätt smör, mos, salt.
Mosa burkmat, kombinera med hackad lök.
Gör en tårta av potatisdeg, lägg konserver inuti, blinda zrazy.
Rulla i mjöl, stek.

I ugnen

Tid: 1 timme.
Portioner: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 219 kcal.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Kokta potatiskotletter i ugnen kommer att tilltala dem som inte kan leva en dag utan det. Tack vare bakning erhålls en aptitretande, krispig skorpa på toppen, och insidan av potatisdegen förblir mjuk och mjuk. Försök att hälla en sås av gräddfil, örter och vitlök på sådana köttbullar - aromer kommer att spridas runt i köket som kommer att locka alla dina nära och kära.

Ingredienser:

potatismos - 500 g;
ägg - 1 st.;
mjöl - 5 msk. l.;
kex - för panering;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Häll alla ingredienser i potatismos. Vispa.
Forma köttbullar, rulla i ströbröd.
Smörj en bakplåt med olja, lägg potatiskotletter, grädda i 20 minuter i 200 grader. Vänd sedan och grädda i ytterligare 10 minuter.

Video

Potatismos kan tillagas med eller utan fyllning, detta är en enkel, mycket mättande och smakrik rätt. 10 recept på vår sida!

Potatis 600 g
Ägg 1 st.
Smör 30 g
Mjöl 1-2 msk. skeden
Brödsmulor 100 g

Koka potatisen i saltat vatten med lagerblad tills den är mjuk.

Häll av vattnet, mosa potatisen, tillsätt smör och kyl till ca 50*C. Det är bättre att använda en handpress istället för en mixer för att göra puré, för när den krossas med knivar blir purén för kladdig. Vispa i ett rått ägg och blanda väl.

Tillsätt en till två matskedar mjöl i purén för att ge en tätare konsistens. Att röra om ordentligt.

Blanda i en djup skål ströbrödet (utan salt) med fabriksbrödet i förhållandet 1:1 eller 2:1, beroende på hur salt purén är.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg en matsked potatismos i paneringsblandningen och rulla i ströbröd på alla sidor, vilket ger formen av en boll.

Om så önskas, innan du formar kotletterna i en portion potatismos, kan du göra en fördjupning och lägga någon form av fyllning - i det här fallet en tesked smält ost med svamp. Täck sedan fyllningen med potatis och forma en boll i ströbröd på samma sätt.

Fördela potatisen i en panna i het olja, tryck ner bollen lätt med handen eller en hålslev.

Stek potatiskotletter 3-5 minuter på varje sida. Lägg de färdiga kotletterna på en servett för att ta bort överflödigt fett.
Servera potatismos till bordet bör vara varm, med en del av fet gräddfil och örter.

Recept 2: Potatismos med ost (med foto)

Potatis - 600 g
Hård ost - 50 g
Ägg - 1 st.
Mjöl - 2-3 msk.
Salt att smaka
Peppar - smak
Vegetabilisk olja - 1-2 msk.

För att förbereda potatiskotletter med ost, ta de nödvändiga produkterna. Potatis måste skalas, tvättas under rinnande vatten.

Skär potatis, häll kallt vatten. Koka i saltat vatten tills det är mjukt.

Häll av vattnet, mosa potatisen med en mortelstöt eller potatismos. Tillsätt ägg och ost, salt och peppar efter smak.

Mixa tills det är slätt, tillsätt eventuellt en sked mjöl.

Forma kotletter med våta händer, rulla dem lätt i mjöl, det kommer att ge dem en vacker och gyllene skorpa.

Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite olja och stek kotletterna gyllenbruna på båda sidor.

Potatiskotletter med ost är klara. Servera som tillbehör eller som fristående rätt med gräddfil eller kefirsås.

Recept 3: Potatiskotletter med ost och dill

Potatismos - 500 gr.,
Dill - ett par grenar,
Hård ost - 100 gr.,
Gräddfil - 70-100 ml.,
Ägg - 1 st.,
Mjöl - ett halvt glas,
Solrosolja

Finhacka den tvättade dillen med en kniv.

Riv hårdost på ett medelstort eller fint rivjärn.

Värm potatismoset i mikron till rumstemperatur. Överför skålen som du ska förbereda degen i.

Tillsätt hackad dill.

Vispa i ett ägg.

Skicka sedan den rivna osten till skålen.

Tillsätt kryddor och salt efter smak.

Blanda nu alla ingredienser till degen tills den är slät.

Tillsätt gräddfil.

Rör om igen. Det återstår att lägga till den sista ingrediensen - vetemjöl.

Degen för potatiskotletter ska vara tjock (detta kan ses på bilden), men samtidigt inte för "täppt".

Rulla till bollar med våta händer. Platta till dem med händerna. Du kommer att få platta potatisbiffar. Om så önskas, som vanliga köttfärsbiffar, kan de paneras i mjöl eller ströbröd. Sprid dem först när pannan med vegetabilisk olja värms upp väl.

För att få en vacker gyllene skorpa behöver du inte spara på vegetabilisk olja.

Servera varma köttbullar. Du kan lägga dem i en kastrull så fort de är klara, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen till dem. Täck grytan med ett lock och skaka. Gräddfil, ostsåser, tartarsås, ketchup serveras ofta med potatiskotletter.

Recept 4: Potatismos med svampfyllning

Fyllda potatisbiffar – i det här fallet med svamp – är en fantastisk maträtt för fasta eller vegetarianer. Till potatisen läggs ett ägg som håller "färsen", men det går säkert att ta bort från receptet, det har kontrollerats mer än en gång: potatisen håller formen bra utan och faller inte isär.

Potatis - 800 g
Mjölk - 100 ml
Ägg - 1 st.
Mjöl - 0,5 koppar
Salt att smaka
Champinjoner - 200 g
Lök - 1 st.
Dill
Salt, peppar - efter smak
Solrosolja - för stekning

Svamp skär, stek i solrosolja. Tillsätt hackad lök, stek tills löken är mjuk. Salta, peppra efter smak.

Tillsätt finhackad dill. Vi blandar. Fyllningen är klar.

Vi rengör potatisen. Koka i saltat vatten tills det är mjukt. Knåda, låt svalna lite. Tillsätt sedan mjölk och ägg.

Vi lägger till mjöl. Blanda väl. "Farsh" är klar.

Forma biffar av potatismos. Det är bekvämt att använda mjöl så att potatisen inte fastnar i händerna.

Stek potatiskotletter med fyllning i en liten mängd solrosolja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera varm som en oberoende maträtt med grönsaker, sallad.

Recept 5: Mosade potatiskoteletter med malet grönsaker

Potatis (stor) - 4 st.;
Morötter - 1 st.;
Lök - 1 st.;
Grön lök - 2 st.;
Bulgarisk peppar (kan frysas) - 1 st.;
Mjöl - (2,5 matskedar i degen + 3 matskedar för panering);
Salt att smaka);
Malen svartpeppar;
Vegetabilisk olja (för stekning);

Skalade potatisknölar skärs i fyra delar, häll kokande vatten över, salta och koka på medelvärme tills de är mjuka.

Medan potatisen kokar gör du grönsaksfyllningen. Lök, befriad från skalet, hacka med en kniv. Skicka den till pannan, förvärmd med olja.

Tvätta morötterna, ta bort skalet och riv det på ett grovt rivjärn. Lägg till löken. Rosta grönsakerna under omrörning i fem minuter.

Ta bort stjälken, kärnan och fröna från paprikan. Skär i små rutor och skicka till grönsaker. Sjud innehållet i pannan i ytterligare 5 minuter. Ta bort grönsaksfyllningen från värmen, tillsätt salt och finhackad salladslök.

Häll av allt vatten från den kokta potatisen. Sätt sedan tillbaka kastrullen på värmen i ett par sekunder så att den återstående buljongen avdunstar. Mosa potatisen med en potatisstöt. Kyl ner den helt. Tillsätt mjöl, knåda degen ordentligt.

Platta ut lite deg i handflatan till en tunn kaka, i mitten läggs grönsaksfyllningen. Samla ihop kanterna och nyp ihop dem som pajer. Forma potatiskotletterna till önskad form. För att potatisdegen inte ska fastna i händerna och det är lättare att forma kotletter, doppa händerna i vattnet då och då.

Rulla varje kotlett väl i mjöl eller ströbröd.

Stek i en het stekpanna med solrosolja på måttlig värme. När kotletterna är gyllenbruna på ena sidan, vänd dem på andra sidan.

Potatiskotletter med grönsaker är i harmoni med nästan vilken sås som helst. Grönsaker för att fylla dessa potatis zrazy, du kan ta någon. Lämplig vit eller blomkål, zucchini, squash, broccoli.

Om du inte riktigt gillar stekt, så kan potatisbiffar bakas. Ugnen låter dig laga många av dem på en gång och använda ett minimum av fett. Före tillagning i ugnen kan potatisprodukter inte paneras. Bakade håller de formen bra.

Potatiszrazy tar lite längre tid att tillaga i ugnen, så du kan lägga till kyckling eller köttfärs i fyllningen.

Recept 6: Vitlöksmos med potatiskotletter (steg-för-steg-bilder)

potatismos - 500 gr
ströbröd - 3 msk.
färsk dill - 0,5 gäng
kycklingägg - 1 st.
solrosolja - 3 msk.
salt - 1 nypa
vitlök - 2 kryddnejlika

Servera med gräddfil.

Recept 7: Hur man gör potatismos

potatis - 1 kg
vetemjöl - 2 msk.
vegetabilisk olja - 2 msk.
kycklingägg - 2 st
smör - 40 gr
lök - 2 st
salt peppar

Skölj den nödvändiga mängden potatis av något slag från marken under rinnande vatten och skala. Efter att ha sköljt om potatisen i vatten, lägg på en skärbräda och skär i tärningar med en ungefärlig diameter på upp till 3 - 4 centimeter. Lägg den skivade potatisen i en djup kastrull och fyll på med rent destillerat vatten så att det inte bara täcker grönsaken helt, utan också är cirka 1-2 centimeter över sin nivå.

Sätt på spisen på hög nivå och ställ en behållare med potatis på den. När vattnet kokar skruvar du nivån på spisen till en temperatur mellan låg och medelhög. Salta efter smak i grytan med knölar och koka potatisen tills den är helt genomkokt, denna process tar cirka 15 - 20 minuter, huvudsakligen beror tillagningstiden på potatisens kvalitet och vattnets hårdhet.

Medan potatisen kokar, skala löken, skölj den under rinnande vatten från alla möjliga föroreningar och torka grönsaken med hushållspapper från överflödig fukt. Lägg sedan lökhuvudena på en skärbräda och skär dem med en kniv till en medelstor tärning med en diameter på cirka 1 centimeter.

Sätt på spisen till medelhög nivå och lägg en stekpanna med 1 till 2 matskedar vegetabilisk olja på. När fettet är varmt, häll i den hackade löken och fräs, rör om med en köksspatel, tills den är ljus gyllenbrun och genomskinlig. Denna process tar cirka 5 till 7 minuter, stektiden beror på pannan och hur varm oljan är. Överför den stekta löken till en djup tallrik och kontrollera att potatisen är redo.

Stick hål i en av potatisskivorna med en gaffel, om den faller sönder eller gaffeln glider fritt in i grönsaken så är din ingrediens redo för nästa steg. Täck kastrullen med ett lock, lämna en liten lucka, och håll behållaren med en kökshandduk, töm allt vatten från den utan rester. Ta av locket från pannan, beväpna dig med en pusher och mosa den kokta grönsaken så att du får en massa utan klumpar. Om plötsligt massan verkar vara mycket, så kan en del läggas åt sidan och något annat kan tillagas av potatis.

Tillsätt sedan rätt mängd kycklingägg i purén för prakt, en liten bit smör för en delikat eftersmak, svartpeppar för smak och siktat vetemjöl för viskositet. Blanda ingredienserna och vispa dem lätt i 2 till 3 minuter. Efter det, låt den doftande massan svalna helt till rumstemperatur, täck sedan pannan med ett lock och kyl i minst 30-40 minuter, under vilken tid potatismosen blir tätare och det blir lättare att forma halvfabrikat. - kotletter från den. Men om tiden rinner ut, kyl bara massan helt och fortsätt till nästa steg.

När den önskade tiden har förflutit, ta bort potten med potatismos från kylskåpet. Strö en skärbräda med en liten mängd siktat vetemjöl, häll resten av mjölet i en djup tallrik. Skopa upp en hög matsked av potatisblandningen, lägg den på handen och forma en rund eller oval biff som du vill. Rulla sedan halvfabrikatet i mjöl så att dess lager täcker kotletten helt och lägg din produkt på en skärbräda beströdd med mjöl. Forma resten av kotletterna på samma sätt.

Sätt på spisen till medelhög nivå och lägg en stekpanna med lite vegetabilisk olja på den. Lägg försiktigt den första satsen kotletter i det uppvärmda fettet och stek dem på båda sidor tills de är gyllene, ljusbruna, vänd då och då med en köksspatel på ena eller andra sidan.

Det tar cirka 8 till 10 minuter att steka kotletterna på båda sidor på medelvärme. Lägg de färdiga kotletterna med en köksspatel på ett stort platt fat. Tillsätt lite mer olja i pannan och lägg den andra satsen kotletter i den. Förbered alla andra potatiskotletter på samma sätt.

Potatiskotletter serveras varma. De läggs ut på tallrikar i en takt av 2 kotletter - 1 portion och, om så önskas, hälls med gräddfil, tjock hemlagad grädde och dekoreras även med färsk persilja, dill eller strös med hackad salladslök. Mycket ofta serveras denna typ av kotletter med olika såser, till exempel med svamp, tomat, grädde och många andra. Koteletternas konsistens är sammetslen, mycket mör, nästan luftig. Behaglig grönsaksdoft. Smaken är salt söt, med en lätt eftersmak av svartmalen peppar. Billigt och smakfullt! Smaklig måltid!

Recept 8: Svamppotatiskoteletter med gräddfilssås

potatis - 1 kg
svamp - 300 g
lök - 1 huvud
mjölk - 100 ml
smör - 25 g
ägg - 1 st
salt, peppar efter smak

gräddfil - 250 g
inlagda gurkor - 50 g
gröna - ett halvt gäng

Vi kokar den skalade potatisen (även om man tror att det är bättre att göra detta i sina uniformer, eftersom mer användbara ämnen bevaras - i det här fallet rengör vi dem naturligtvis omedelbart efter tillagning). Medan potatisen kokar, förbered svampens "tillsats". För att göra detta, finhacka löken och sautera i vegetabilisk olja, tillsätt sedan hackad svamp och stek i cirka 15 minuter.

Förmodligen kommer ingen att bestrida den kulinariska åsikten att den mest populära sidorätten för kött-, grönsaks-, svamp- eller fiskrätter är potatis. Denna produkt, som är efterfrågad inom det kulinariska området, kan tillagas på en mängd olika sätt: koka, stek, baka, gryta. Och vilka bara varianter av serveringsrätter från potatis som finns! Du kan tappa räkningen.

Jo, vårt erbjudande är enkla men välsmakande potatismos utan fyllning. Koteletter erhålls med en krispig skorpa, aptitretande och välsmakande. Varje maträtt med en sådan original sidrätt kommer att se bra ut! Tidigare har vi pratat om hur man lagar mat i en slowcooker och med olika tillsatser och pålägg.

Smakinformation Andra potatisrätter

Ingredienser

Potatis - 6-7 stycken;
Kycklingägg - 1 stycke;
Vetemjöl - 1 matsked (+ för urbening 2 matskedar);
Salt att smaka;
Krydda för potatis - efter smak;
Vegetabilisk olja - 50 ml.

Hur man gör enkla potatisbiffar utan pålägg

För att förbereda den föreslagna maträtten behöver du potatismos. Det är möjligt att du redan har det tillgängligt, då kommer den kulinariska uppgiften att förenklas avsevärt. Vi föreslår att man överväger variationen av att laga potatismos redan från början, d.v.s. direkt från de kokta knölarna. Så, häll den nödvändiga mängden skalad och skär i två halvor av potatisknölar med vatten och låt koka tills de är helt kokta. Under processen, krydda potatisen med salt, fokusera på din smak. Kontrollera potatisknölarna för beredskap med en gaffel. Häll av vattnet från kokt potatis.

Tillsätt ett kycklingägg till knölarna.

Strö en speciell krydda avsedd för potatisrätter till ingredienserna. Om det inte finns någon vid beredningen av potatismos, ersätt den med vanlig mald peppar eller torkade örter.

För ytterligare kulinariska procedurer, ta "crushen". Gör potatismos av kokt potatis. För att förenkla processen kan du också använda en nedsänkningsmixer (för vem, eftersom det är mer bekvämt och bekant).

Strö vetemjöl i det resulterande potatismoset. Mängden av denna ingrediens kan variera. Du kan behöva mer eller mindre mjöl. Rör om potatismoset igen. Utgången ska vara en elastisk potatismassa, från vilken det kommer att vara möjligt att göra kotletter.

Så, potatisbasen för kotletterna är klar. Forma biffarna till runda eller ovala former med rena händer. Rulla potatisämnen i mjöl. Du kan förresten också använda ströbröd.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna för stekning av potatiskotletter. Värm upp det. Överför potatisämnena för kotletter till stekpannan för stekning.

När potatismoset är brynt på ena sidan, vänd dem.

Aptitretande potatisrätt är klart! Smaklig måltid!