Kaffe är din favoritdryck hur man väljer riktigt kaffe. Fake coffee: vad finns inuti och hur man särskiljer

Den ryska marknaden tar emot en betydande mängd förfalskningar snabbkaffe. Den är gjord av antingen lågvärdiga, fuktiga spannmål, eller malt, fikon, cikoria, bränt socker, karamelliserat, kaffebönskal läggs till råvarorna. En sådan produkt har vanligtvis en tom smak, med bitterhet och surhet som är okaraktäristisk för kaffe. Kaffe med "olagliga" tillsatser kan inte anses vara 100 %.

Kvaliteten på kaffe bestäms också av koffeinhalten. Men denna indikator är inte den viktigaste, eftersom skrupelfria tillverkare har lärt sig att lägga till artificiellt koffein till sina produkter. Det är därför för de flesta förfalskningar denna indikator vanligtvis är normal.

Det är sant att vissa förfalskare inte bryr sig om komplexa kemiska processer för att införa koffein i pulver och helt enkelt häller krossade tabletter av kemiskt rent koffein i den färdiga produkten. I sådana fall är koffein i form av vita korn synligt för blotta ögat. Om du köpte just ett sådant "kaffe", är det bättre att slänga det omedelbart: det är inte bara smaklöst, det är också farligt för hälsan - rent koffein har en stark stimulerande effekt, medan det i naturligt kaffe är förknippat med andra ämnen och utgör inte ett hot mot det mänskliga tillståndet.

Det finns också ganska direkta förfalskningar, när ett konstigt luktande pulver inte innehåller koffein alls eller dess mängd är mycket mindre än normalt. Men det händer annorlunda: undersökningen visar att det 100 % snabbkaffe som anges på etiketten verkligen är sådant, men aromen och smaken uppfyller inte kraven. Anledningen till detta är ett brott mot tillverkningsteknik.

Bra kaffeexperter definierar och innehållet av sockerarter. I en kvalitetsdryck finns det få av dem, i förfalskningar - mycket. Dessa indikatorer är ännu inte inkluderade i den ryska standarden, men de används ofta för att bestämma äktheten av naturligt kaffe utomlands.

Hur skiljer man en falsk?
Fake är billigt. MEN riktigt kaffe det kostar dyrt. För det första kräver tillverkningsteknik avsevärda kostnader, och för det andra, gott kaffeär gjorda av högkvalitativa spannmål, och de kostar mer än malt eller cikoria.

Förfalskningar är som regel förpackade i plast, oftare genomskinliga burkar. Företag med självrespekt använder glas- eller plåtburkar.

Om kaffe säljs in plåtburk, var uppmärksam på dess design: företag med ett gott rykte direkt på burken.

Om på en plåt eller plastburk pappersetikett, det finns ingen streckkod, ursprungsland, utgångsdatum anges inte, det vill säga en anledning att tänka.

Felmatchningen av de tre första siffrorna med det angivna ursprungslandet indikerar att detta är en falsk.

Många förfalskare förvränger namnen på välkända tillverkningsföretag, men på ett sådant sätt att de överensstämmer med dem (Till exempel Ness-Coffee). De stjäl också designen av burkar, färgschemat.

Suddiga och oklara färger på förpackningen talar också om förfalskning.

Kaffevarianter
Det finns bara två huvudsorter: Coffea arabica och Coffea canephora (Robusta).

Arabicabönor - långsträckta, jämnt rostade. Robustakorn är nästan runda, de får sällan en enhetlig färg efter rostning. Smaken på dessa sorter skiljer sig ganska starkt - en drink gjord på Arabica är mjukare i smaken, något syrlig. Robusta har inte en så stark infusion, men den är bitter, inte så doftande.

Detta händer eftersom på smakkvaliteter kaffe snyggt stort inflytande tillhandahålla kolhydrater som finns i spannmål. Så i Arabica finns det mycket mer kolhydrater än i Robusta. Men Robusta har mer koffein. Förresten, på grund av den ökade extraktiviteten hos Robusta (det vill säga förmågan att till fullo bevara smaken och kvaliteten på naturlig produkt) denna sort används oftast för framställning av snabbkaffe. Så det mesta snabbkaffe är från Robusta. Det är sant att de bästa (och dyra) snabbvarianterna är gjorda antingen av en blandning av Arabica med Robusta, eller helt från Arabica.

Smaken på kaffe påverkas starkt av platsen där det odlades. Indian Arabica smakar skarpt, bittert (vi är alla vana vid det, eftersom det huvudsakliga utbudet av naturligt kaffe finns i Sovjettiden kom från Indien), med en stark arom. Colombiansk har en mjuk, något vinös smak, delikat arom. Kaffe odlas i Kenya, bland nyanserna av dess mild smak har även bröd, vilket är attraktivt för gourmeter. Kaffe från Costa Rica är syrligt och kryddigt på samma gång.

Central- och nordamerikanska sorter har vanligtvis lätta till medelstora korn, med rena, kraftiga promater. De utgör grunden för många kända kaffeblandningar som Colombia, Costa Rica Tres Rios, Guatemala Antigua och Mexiko. Även om Kona kommer från Stillahavsöarna, faller den i kategorin latinamerikanska sorter i smak och lukt.

De östafrikanska sorterna är unika och har ännu inte utvärderats tillräckligt. De kombinerar ofta den ljusa stringens av Centralamerikas finaste sorter med unika blom- eller vintoner, och är vanligtvis medelstora till högfylliga. De finns i morgonkopp nästan alla professionella kaffeprovare. Denna kategori inkluderar Kenia, Etiopien Sidamo och Yergacheffe och Etiopien Harra.

Indonesiska sorter finns i andra änden av spektrumet från latinamerikanska sorter. Vanligtvis tät och mjuk, inte särskilt syrlig, vissa med inslag av "jordisk" och exotisk smak. Deras densitet och djup gör dem till en viktig basingrediens i blandningar som Gold Coast och Yukon Blend. Denna grupp inkluderar Estate Yava, Sumatra Boengie, Papua Nya Guinea och Sulawesi.

Sorter används för mörkrostning olika ursprung för att ge ett specifikt urval av smaker, från karamellkryddigheten hos espresso till den rökiga smaken av italiensk stek och den rostade känslan av fransk stek.

Blandningar kombineras olika smaker att skapa en speciell komplexitet av sensationer. Det är vanligt att blanda centralamerikansk syrlighet med indonesisk mildhet. Att blanda är den höga konsten att kombinera och kombinera.

Koffeinfria stammar växer snabbt i popularitet, liksom kvalitet och tillgänglighet.

Och nu direkt beskrivningarna av sorterna:

COLOMBIA NARINO SUPREMA
Colombia är världens näst största kaffeproducent (efter Brasilien) och är känt för sina strikta standarder. Colombianska sorter har en behaglig bitterhet med en stark arom. Smaken är uppfriskande, mogen och balanserad.

GUATEMALA ANTIGUA
Detta kaffe växer på stora fält under särskild agroteknisk övervakning. Kaffe med sådan rikedom och täthet finns idag sällan ens på de bästa plantagen i Centralamerika.

MEXIKO ALTURA
Från Sierras gröna sluttningar till södra Mexiko kommer den världsberömda Arabica-sorten. Den är jämnt stekt och bryggd till en lätt vätska med en ljus, behaglig eftersmak och medelstor stramhet. Utmärkt till frukost.

COSTA RICO TRES RIOS
Bland kräsna kaffeshoppare har Costa Rica ett utmärkt rykte för kvaliteten på sina bönor. Efter bearbetning erhålls en vätska med medeldensitet, med en karakteristisk lukt och en delikat smak.

KONA
Detta kaffe kommer från den sydvästra kusten av den hawaiianska ön Kona och är den enda sorten som produceras kommersiellt i USA. Bönorna är stora, standardstorlekar och rostar bra. Mjuk och mogen dryck, med en lätt lukt.

ARABISK MOCHA SANANI
Riktigt kaffe av denna sort är ett av de största och sällsynta i världen. Från Jemen, där denna sort först odlades, kommer namnet från hamnstaden Al-Mukah. Små, oregelbundet formade bönor ger det mest utsökta kaffet i världen - välsmakande och tonic, men samtidigt mjukt - en mycket speciell känsla.

ARABISK MOCHA JAVA
En världsberömd kaffeblandning som kombinerar skärpan och pikantheten hos Arabian Mocha med en smaksättning från den täta Estate Java. Skrupelfria handlare säljer ibland en blandning med ett mycket lågt innehåll av arabisk mocka - denna dyra och sällsynta sort.

ETIOPIEN SIDAMO
Arabica kaffe härstammar från Etiopien och idag finns det många varianter av denna sort. Sudamo är ett utvecklingsområde på en högplatå i södra centrala Etiopien. Här skördas mycket kaffe enligt gammal tradition från vilda träd. De täta blågröna bönorna ger en jämn rostning och ett kaffe med en genomträngande, nästan blommig smak och arom och måttlig fyllighet och stramhet.

ETIOPIEN YERGACHEFFE
En annan mystisk sort från de etiopiska bergen, med exotisk smak- har små ovala bönor som är fina att rosta. Bryggan är trögflytande, medium densitet med ovanliga promatiska egenskaper. Lite kontrast mot Etiopien Sudamo.

ETIOPIEN HARRAR
Den mest exotiska känslan är bärsmaken som fyller munnen, vinsmaken känns tydligt, vilket kompletteras av dryckens densitet.

KENYA
Ett stort antal kaffe som produceras i Afrika är robusto, en dvärgsort som används som fyllmedel i kommersiella blandningar och snabbkaffe. Denna höga kenyanska Arabica är dock bland de bästa i världen. Sorten har en intensiv smak, genomträngande sammandragning och en uppfriskande effekt. En medelfyllig bryggd dryck, syrlig och rik, med en speciell kombination av mjukhet och vinös stramhet.

TANZANIA
Östafrikanska Arabica är känt för sin livliga smak och starka arom. Tanzania är ett annat exempel. Smaken är rak och ren, med en skärpa som din gom säkert kommer att känna.

ZIMBABWE
Denna höga Arabica har många av de enastående smakegenskaperna som utmärker dess östafrikanska grannar. Drycken har pikanta kvaliteter, en välbalanserad smak och en delikat eftersmak.

NYA GUINEA PEABERRY
Utmärkt kaffe har odlats på denna ö norr om Australien sedan Arabica-träd introducerades från Jamaica 1937. Ekvatorialklimatet och vulkaniska jordar skapade extremt gynnsamma förutsättningar för kaffetillväxt. En medelfyllig, rik drink med en behaglig arom.

ESTATE JAVA
En magnifik sort fördes till ön av holländarna 1696. Det har spridits så mycket att ordet "Java" har blivit synonymt med kaffe oavsett ursprung. Typiskt för denna sort - hög densitet, måttlig sammandragning och komplexa aromatiska egenskaper.

SULAWESI (CELEBES)
En före detta holländsk koloni som heter Celebes, nu den indonesiska ön Sulawesi, är känd för sina pärlor och kaffe. Liksom andra indonesiska sorter är Celebes kaffe fylligt med en rund smak och en djup rik arom. Det är efterfrågat för låg stramhet, mjuk mogen smak och söt eftersmak.

SUMATRA BOENGIE
En indonesisk klassiker, Arabica från Sumatra har en ovanligt koncentrerad smak, tyngd, hög densitet och örtdoft. Denna sällsynta och subtila vibrerande smak kan tillfredsställa den mest sofistikerade kaffesmaken.

ÅLDRADE SUMATRA
Ovanligt kaffe lagras grönt i flera år. Korrekt lagring i Indonesiens inhemska klimat förfinar och fördjupar Sumatras smakegenskaper, vilket resulterar i en mycket koncentrerad, nästan fet dryck med en fyllig bukett av kryddiga aromer. För älskare av indonesiska sorter kommer detta att vara en speciell händelse.

ESPRESSO ROAST (MÖRK)
Den ljusaste av de mörka stekarna, detta är en blandning av centralamerikanska och indonesiska varianter, som passeras genom en espressomaskin. Komplex karamellsmak, hög fyllighet och måttlig stramhet gör denna blandning perfekt för espresso, cappuccino och eftermiddagskaffe.

ITALIENSK ROSTA (MÖRK)
Rostas något mörkare än espresso tills ytan på bönorna täcks doftande olja. Den har en stark promat, låg stramhet och en rostad sötma som är typisk för djupbrunt rostat kaffe.

FRANSK ROSTA (MÖRK)
Du känner snarare inte smaken av en viss sort, utan smaken av stekt. En blandning av hårda Arabicabönor tas vanligtvis, så att doften av själva kaffet råder över lukten. stekt smör. Den används som dryck efter middagen, och även som tillägg till andra kaffesorter för att ge en skarp smak.

Koffeinfria sorter
DEKOFFEFINERAD HUS BLANDNING
Få gröna bönor. Koffeinborttagning sker i Västtyskland och rostning sker i Seattle. Lätt till medelfyllig, detta är den mest smakrika och rundade av koffeinfria drycker. Ge det till gästerna och de kommer aldrig att veta att det är 97 % koffeinfritt.

DEKOFFEINERAD VIENNESISK BLANDNING
En populär blandning som består av 75 % koffeinfri husblandning och 25 % koffeinfri mörkstekt. Tillfredsställ ditt behov av en mjuk och balanserad dryck, med en behaglig arom, utan koffein.

DEKOFFEFINIERAD MÖRKSTEK
För dem som föredrar en djup eftermiddagssmak är denna sort ett trevligt komplement till andra blandningar. Lägg det till ditt favoritkaffe för en uppfriskande och rökig smak.

DEKOFEINERADE GUATEMALA
bästa sorten Centralamerika behåller sin smak och arom under lång tid.

DEKOFEINERAD SUMATRA
Koffeinfritt Sumatra, producerat i Hamburg, Västtyskland, är anmärkningsvärt fylligt. Nästan utan koffein, har sorten en växtbaserad, jordnära arom.

DEKOFEINERADE COLOMBIA (SCHWEIZISK VATTENPROCESS)
Vattenbehandlat koffeinfritt kaffe med hjälp av det renaste vattnet och de finaste colombianska bönorna. Låg densitet och fräsch, mjuk eftersmak.

DEKOFFEINERAD MOCCA JAVA (SCHWEIZISK VATTENPROCESS)
Tillverkad av noggrant utvalda sorter av indonesiskt och etiopiskt kaffe. Även om den inte är lika aromatisk och tät som originalkaffet med samma namn, ger blandningen en mild, behaglig smak.

Klassiskt kaffe
Kaffe ALLEGRO
100 % colombianskt kaffe (Colombia Excelso) är en kaffesort som har en delikat, behaglig arom och en mild, lite vinös smak. Passar bra till alla typer av kaffe.

Kaffe FORTE
Indiskt kaffe (India Plantation A) är en kaffesort som har en delikat, behaglig doft och en mild, lite vinaktig smak. Passar bra till alla typer av kaffe.

smaksatt kaffe
Kaffe BLUES AMARETTO
Namnet talar för sig självt. En kopp fint kaffe som tillsatts några droppar amarettolikör. Det finns en lukt och smak, men ingen alkohol. Du kan köra säkert.

HASSELNÖT
Smaken och aromen av de berömda Italiensk likör"frangelica".

Blandningar olika sorter kaffe
HUSBLANDNING
Delikat blandning av latinamerikanskt kaffe med lätt smak och rik arom.

YUKON BLANDNING
En populär blandning av indonesiska och centralamerikanska sorter, den har en ihållande stark smak med mogna, runda egenskaper.

CAFE VERONA (80/20 BLANDNING)
En premiumblandning av centralamerikanskt och indonesiskt kaffe med 20 % italiensk rost för djup smak, mycket populär på många restauranger i Pacific Northwest.

VIENNESISK BLANDNING
En speciell blandning av latinamerikanskt kaffe med 25 % fransk rost. Gott till efterrätt.

GOLD COAST BLANDNING
En extravagant blandning av de finaste centralamerikanska och indonesiska varianterna, spetsad med mörk stek för sötma och djup.

Förfalskning och förfalskning av varor kan upptäckas i vilken produktgrupp som helst. Kaffe är inget undantag från dessa regler. För tillverkning av förfalskat kaffe billiga kafferåvaror, komponenter som inte är relaterade till kaffeproduktion kan användas.

Hur skiljer man falskt kaffe från äkta?

Att skilja äkta kaffe från förfalskat är ganska enkelt, men bara efter att du har köpt kaffe och förberett en drink. Falsk produktär annorlunda specifika lukter och nyanser, det är svårt att laga det ordentligt, det kan ha en bitter, skarp och obehaglig eftersmak.

Hur förfalskas snabb- och malet kaffe?

Om vi ​​tar hänsyn till antalet falska produkter, så är förfalskat kaffe mycket vanligt i segmentet. Det är lätt att förklara hur populärt snabbkaffe är i vårt land. Råmaterial av dålig kvalitet eller främmande komponenter kan användas för att simulera utseendet på snabbkaffe. För att få en stor volym malt pulver tillsätts spannmål och baljväxter till råvaran. En sådan produkt löser sig inte helt i koppen, ett tätt sediment bildas i botten, och färdig drink har en obehaglig smak, som tillverkare av lågkvalitativa produkter förstärker med hjälp av aromer och livsmedelstillsatser.

Förfalskat kaffe innehåller inte den normala mängden. Det införs i det resulterande pulvret på konstgjord väg kemiska substanser. Volymen av den injicerade substansen är aldrig standardiserad. Ibland tillverkare falsk produkt administrera koffein med hjälp av återvunna läkemedelstabletter. Sådana främmande partiklar är lätta att upptäcka i snabbkaffe. I en liknande situation är användningen av en färdig dryck från en sådan produkt farlig för människors hälsa, eftersom mängden koffein i produkten är högre fastställd norm i standarden flera gånger. Kaffeförfalskningsmetoderna som beskrivs ovan används både för mald produkt samt för spannmål.

Vid tillverkning av falska, billiga varianter av produkten används spannmål och cikoria samt avvisade kaffebönor. För att göra förfalskade kaffebönor måste förfalskade hantverkare anstränga sig. Specialister ersätter originalkaffebönor med bönor eller lerförfalskningar. Naturligtvis ser en sådan produkt bara ut som kaffebönor, men till och med en erfaren hantverkare är osannolikt att kunna göra en färdig drink av den.

Hur skiljer man på förfalskat kaffe på disken?

Innan man gör ett köp kan det vara mycket svårt att skilja förfalskat kaffe från originalet, men om man uppmärksammar några urvalskriterier minskar risken avsevärt för att man skaffar förfalskat kaffe.

• Kaffe kostar- det första du bör vara uppmärksam på när du köper. Högkvalitativt kaffe är ingen billig produkt, så om prislappen är för fin kan förpackningen innehålla malt eller cikoria istället för en naturprodukt.
• Det andra kriteriet är paket. Falska produkter förpackas inte i dyra förpackningar. Falska tillverkare använder plastbehållare för sådana ändamål, och tillverkare av originalvaror använder glas- eller plåtbehållare, tack vare vilka aromen av kaffe bevaras på under en lång tid. Om ditt val föll på en produkt i en burk, var uppmärksam på förpackningsdesignen. Tillverkare originalprodukt märka varorna på förpackningen. Det finns inga etiketter eller klistermärken på plåtbehållaren. På kaffets förpackning ska ursprungsland, utgångsdatum och streckkoden anges. De tre första siffrorna i koden är tillverkarens landskod. Var uppmärksam på kvaliteten på produktförpackningen. Suddigt, otydligt eller för ljusa färger ange att produkten som finns inuti behållaren inte har rätt kvalitet.
• Ett viktigt kriterium är kaffe namn och produktförpackningsdesign. Mycket ofta använder förfalskare kaffenamn som låter som vanliga märken. Produktens förpackning kan också matcha stilen för det registrerade varumärket. Sådant plagiat är inte en kvalitetsindikator. färdig produkt, och kan också förstöra bilden av tillverkaren.

Många kaffetillverkare förpackar produkten i foliepåsar. I en sådan förpackning används en speciell ventil, som gör det möjligt att utvärdera aromen av den förpackade produkten. Malet kaffeförpackning måste vara lufttätt. Tillverkare använder ett vakuum för att pumpa ut luft ur det speciellt, som ett resultat av det liknar den förpackade produkten täta "briketter". Om det finns luft i en sådan förpackning, är detta ett bevis på ett förpackningsbrott, kaffet kommer att förlora sin specifika arom, och det kan också finnas förfalskning inuti behållaren.

Kaffe är en favoritdryck för många människor, vilket gör att du kan vakna på morgonen och koppla av efter en hård dags arbete. Därför förfalskar fler och fler skrupelfria tillverkare populära varumärken. Därefter kommer vi att titta närmare på hur man skiljer en falsk Jacobs från originalet.

De mest karakteristiska informationsförfalskningarna av kaffe. Så falskt Jacobs-kaffe kom till exempel i en stor burk, liknande Nescafe-burken, som klistrades över med en pappersetikett med namnet Jacobs. Det finns ingen streckkod på den falska burken, men det anges att detta kaffe är tillverkat i USA (Jacobs tillverkas faktiskt i Tyskland).

Banken tillhandahålls också plastlock, som används efter öppning av burken. Samtidigt säljs äkta Jacobs snabbkaffe endast i glasburkar, medan malet kaffe och bönor säljs i vakuumförpackning.

Vad mer är värt att uppmärksamma?

• Du måste kringgå vanliga butiker och marknader, där du ofta kan hitta förfalskningar och varor av låg kvalitet. Kaffe måste köpas i specialiserade butiker som kan ge kvalitetscertifikat för hela utbudet av sina produkter.
• Experter rekommenderar också att köpa kaffe för första gången direkt i en specialiserad butik från tillverkaren och se till att spara förpackningen. Alla andra gånger behöver du ta med dig förpackningen och jämföra den i alla andra butiker. Jämför gärna paket. Detta kommer att undvika falska och lågkvalitativa produkter.
• Originalprodukter måste också ha ett kontrollidentifieringsmärke. Om produkterna är avsedda för den inhemska marknaden, kommer en sådan skylt att vara på en ljusgrön bakgrund. Annars har bakgrunden en lila nyans. Dessutom förväxlar bedragare ganska ofta färger och glömmer att sätta ett identifieringsmärke. Därför är det nödvändigt att uppmärksamma detta i första hand.
• Se till att använda fabriksmetoden för att stämpla utgångsdatum och tillverkningsdatum för kaffe på förpackningen. På förfalskningar kan sådan information appliceras med vanliga färger och skrivas ut på en skrivare. Dessutom kan sådana inskriptioner lätt raderas, vilket inte kan sägas om originalprodukter.
• Vi är också uppmärksamma på priset. Ganska ofta är falskt kaffe billigare. Dessutom erbjuder de även kampanjer och rabatter så att köpare snabbt köper ut varor.
• Låt oss sedan ta en titt på förpackningen. Det måste vara av hög kvalitet utan skador och deformation. I de flesta fall, för att spara pengar, packar bedragare in kaffe mjuk förpackning Låg kvalitet. Därför är det bättre att välja tenn eller glasburkar som är svårare och dyrare att fejka.
• Snabbkaffe är också ganska ofta förfalskat. Därför är det bättre att välja vaniljsås.
• Vi kontrollerar utseendet på kaffe, som ska ha en vacker enhetlig nyans utan föroreningar.
• Du kan även testa kaffe med kallt vatten. Du måste hälla en sked kaffe i ett glas kallt vatten. Alla främmande föremål bör sedimentera till botten. Dessutom bör högkvalitativt kaffe inte fläcka vattnet.

Hur skiljer man en falsk med en streckkod?

Vi vet att en streckkod är en produktmärkning och en mycket vägledande egenskap som anger tillverkningsland och därmed hjälper till att avgöra produktens äkthet. Hur avkodar man en streckkod? Streckkodssektioner: landskod, tillverkarkod, produktnamn, konsumentfastigheter, storlek, vikt, ingredienser, färg, kontrollsiffra.

00-09 - USA, Kanada

30-37 - Frankrike

40-44 - Tyskland

460-461 – Ryssland, OSS

471 Taiwan

49 – Japan

50 - England

52 – Grekland

54 – Belgien

56 – Portugal

590 Polen

599,64 - Finland

690 Kina

70 - Norge

72 – Israel

73 – Sverige

789 Brasilien

80-83 – Italien

84 – Spanien

86 – Jugoslavien

869 Turkiet

90-91 - Österrike

Det är viktigt att streckkoden är äkta. Du kan kontrollera det själv. För att göra detta, gör följande:

• lägga ihop alla siffror på jämna ställen;
• Multiplicera det resulterande beloppet med 3; resultat - låt oss kalla det X - kom ihåg;
• lägga ihop alla siffror på udda ställen, utan den första (kontroll)siffran;
• lägg till talet X till denna summa;
• summan visade sig - låt oss kalla det YZ;
• vi lämnar bara Z från det;
• utför en enkel aritmetisk operation: 10-Z;
• om resultatet stämmer överens med kontrollsiffran i streckkoden är detta inte en bluff.

Låt oss kolla Jacobs kaffestreckkod: 4000508082504 (kontrollsiffra - 4) 0+0+0+0+2+0=2 2×3=6 4+0+5+8+8+5=30 30+6 =36 Vi lämnar 6 från 36. 10-6=4 - resultatet motsvarar kontrollsiffran.

t-kaffe

Det kanske inte finns yttre tecken som hjälper till att särskilja. förfalskningar kan vara om leverantörerna inte är verifierade. och det är till och med fullt möjligt att tillverkaren började hacka)) men det beror redan bara på dem) Du kan säkert byta till ett annat kaffe, speciellt nu är sortimentet stort, olika grader av rostning, olika sorter, allt kan hittas för varje smaka) om du är intresserad - skriv så hjälper jag dig i valet av kaffe 🙂

Anonym

Jag har köpt mald Jacobs Monarch i många år, och så märkte jag också mer än en gång att om paketet med åtgärden är kakaokaffe, är det bättre att inte köpa det.

Jag har inte tagit mark på länge. Sedan ett par gånger har jag också fått på ekollon. Endast i spannmål. Om något kan du slipa själv.

Alexei

Och jag tror vad det var för skit Jacobs Monarch. Det löser sig dåligt, och bland de ljusbruna sublimerade kornen, 1/3 av de mörka kornen av okänt ursprung (som i granulerat kaffe). Naturligtvis, när du köper mjuka förpackningar, kommer du inte att se dess sammansättning. Det är synd. Efter att ha köpt det sista paketet (förresten hämtat från Ryssland) började jag rota på Internet och kom över den här artikeln. Och vad ska man dricka nu?

Nikolai Anatolievich

Jag jobbar i handeln för Jacobs av bullshit-kvalitet - ett gäng, men det skiljer sig i färg, bullshit har en tråkig färg. För cirka 3-4 månader sedan i Boguslavsky-distriktet i hyddan togs maskinen i beslag av produktionen av Jacobs. I basarerna kan du se mycket av det till ett pris. Det kan inte vara billigare än den officiella Kraft Foods-distributören.

Papatut

Ja, tyvärr, nu är det väldigt ofta Jacobs (som en av de dyraste och mest populära kaffesorterna) som aktivt förfalskas. Det finns också många förfalskningar på marknaden. Ofta, i jakt på supervinster, är det just sådana "grossistbaser" och basarer som distribuerar förfalskningar. Du hittar inte detta i en vanlig butik. Kraft har redan skickat mer än ett papper för användning som förfalskning.

Slutsatser

En betydande mängd förfalskat snabbkaffe kommer in på den ryska marknaden. Den är gjord av antingen lågvärdiga, fuktiga spannmål, eller malt, fikon, cikoria, bränt socker, karamelliserat, kaffebönskal läggs till råvarorna. En sådan produkt har vanligtvis en tom smak, med bitterhet och surhet som är okaraktäristisk för kaffe. Kaffe med "olagliga" tillsatser kan inte anses vara 100%, eftersom dess kvalitet bestäms exakt av innehållet.

Å ena sidan är det vi köparna som är de främsta offren för förfalskning och å andra sidan de stora kaffeproblemen. De förlorar det rykte som fått genom årtionden av hårt arbete. Många kännare av kaffemärken som Jacobs (Tyskland), Nescafe (Schweiz), Elite Classic (Israel), Cafe Pele (Brasilien), Tchibo (Tyskland), Mossopa (Holland), Folgers (USA), Maxwell House (USA) och andra har säkert redan märkt att det är bättre att köpa ditt favoritkaffe

i specialiserade butiker eller avdelningar av stora handelsföretag, och inte på små grossistmarknader.

Fall av förfalskning av kaffe har varit kända sedan det första omnämnandet av denna dryck i Europa. Ryssland var inget undantag från denna regel, och kaffeförfalskning i vårt land har samma djupa rötter som teförfalskning. Falsk både spannmål och malet kaffe.

Naturligtvis är kaffebönor ganska svåra att fejka, men förfalskare uppfann ganska ovanliga sätt hans förfalskningar. Ja, in dyra sorter kaffe tillsattes traditionellt billigare, som såldes till priserna av en dyr elitsort. Fall har registrerats när olivgropar, degbollar eller lera gavs ut som vackra kaffebönor, som täcktes med karamelliserad sockerlösning ovanpå, rostade och tillsattes till riktigt kaffe. Således ökades massan och volymen av den sålda produkten.

För att förfalska malet kaffe användes olika substitut för naturligt kaffe, som antingen blandades med det eller helt ersatte det. Bränt socker och olika växter användes som sådana substitut: cikoria, maskros, vinbär, råg, korn, ärtor, nötter. De krossades och lades till kaffet.

Men den mest kända ersättningen för malet kaffe var och förblir cikoria. Under produktionsprocessen rengörs först rötterna av denna växt, torkas, rostas sedan, blandas med socker, mals och läggs till naturligt kaffe.

För att bestämma växtlandet och produktionen av ett visst kaffe används som regel kvalitetsindikatorer som färgen och utseendet på bönorna, liksom bönans yttillstånd, vilket olika typer och olika typer av kaffe.

De huvudsakliga typerna av kaffeförfalskning visas i tabellen.

Typer av förfalskning av kaffe och metoder för dess upptäckt

Tyvärr någon populär produkt förr eller senare försöker företagsamma affärsmän kopiera (naturligtvis utan att bry sig om kvaliteten alls) De fejkar också kaffe, till kaffeälskares förtret. Det räcker inte med att en sådan dryck smakar hemskt, utan den kan också vara skadlig! Billiga råvaror bär skulden för den obehagliga smaken. Allt som inte är lämpligt för utförande kvalitetsdryck, kan hittas i sammansättningen av lågkvalitativt, så att säga, kaffe .: överkokt, defekt, våta korn, såväl som avfall kaffeproduktion. Men en allvarlig hälsorisk kan vara ingredienser som inte alls relaterar till processen att skapa en drink. Bönor, bränt socker, cikoria och malt är bara början på en lång lista med ämnen som kan finnas i falskt kaffe.
Riktigt kaffe är väldigt lätt att skilja från falskt kaffe. falskt kaffe har en främmande lukt eller specifika, okarakteristiska orenheter i aromen. Om drycken redan har köpts, är det av den frånstötande obehagliga smaken lätt att förstå om du har köpt naturligt kaffe.
Oftast är det snabbkaffe som är förfalskat. Detta indikerar förmodligen den största populariteten för denna dryck i Ryssland. Sammansättningen av falskt snabbkaffe syftar till att imitera dryckens utseende. För detta ändamål kan råg, malda bönor, korn etc. finnas i den. Efter att du har försökt brygga "mirakelpulvret" kommer det inte att lösas upp i koppen, utan förvandlas till en obegriplig brun vätska.
Men, som vi noterade ovan, bör en icke-avstötande smak i första hand orsaka oro för den genomsnittliga konsumenten - den kan "hamras" med alla typer av dofter och smaker, mycket farligare skada, som en sådan dryck kan orsaka hälsa.
Grunden för gott äkta kaffe är kaffebönor, och därför skiljer sig dryckens sammansättning först och främst i innehållet av koffein. Falskt kaffe sticker ut mot bakgrund av den naturliga kvantiteten och kvaliteten på koffein, som praktiskt taget saknas i en konstgjord produkt, eller så är det i mycket små mängder. Vissa förfalskare tillsätter kemiskt koffein eller, utan mycket besvär, köper helt enkelt konstgjort koffein på apotek och maler det och lägger det till en blandning som kommer att säljas under sken av kaffe. I det här fallet kan specifika inneslutningar lätt ses i det köpta pulvret. Skadan som förfalskat kaffe kommer att ha i det här fallet är till och med svår att förutse. Faktum är att artificiellt koffein har en mycket starkare koncentration än äkta koffein. I detta fall hjärtat, matsmältningssystemet och nervsystem person.
Dessa tekniker används av förfalskare för att skapa både falskmalet och falskt snabbkaffe. Det mest fantastiska är att bedragare på senare tid har lyckats skapa falska kaffebönor också. Malet kaffe fejkas enligt den redan nämnda principen. Här är de billigaste kaffesorterna eller kasserade resterna, en mängd spannmål som inte är relaterade till drycken, cikoria inblandade i processen. Kaffebönor skapat enligt ett mer komplicerat program. Här ersätts naturliga kaffebönor med bönor eller små lerförfalskningar. Det är tydligt att huvudmålet här är extern likhet, eftersom det inte kommer att fungera att göra ännu mer eller mindre tolerabelt kaffe av sådana "produkter".
Om falskt kaffe görs av ganska hög kvalitet, kan det till en början vara svårt att urskilja det. Men för att hjälpa den genomsnittlige konsumenten finns det ett antal tecken som hjälper till att hitta det verkliga naturligt kaffe bland massan av varor av låg kvalitet. Om du använder dessa enkla knep minimeras risken för att köpa falskt kaffe.
Gilla det eller inte, men priset är det första som kommer att indikera en falsk. Kaffe av hög kvalitet kan inte kosta mindre än vad som gick åt när det skapades, så ett för lågt pris bör varna dig och väcka misstankar. Om den begärda mängden är för låg har du förmodligen en lågvärdig blandning i förpackningen. Nästa sak att uppmärksamma är förpackningen. Ansvariga producenter packar som regel gott kaffe i burkar eller glasburkar, vilket hjälper till att bevara dryckens raffinerade smak och arom under lång tid. Förmätet affärsmän i sin tur spenderar oftast inte pengar på dyra behållare - de ersätts vanligtvis helt enkelt med billiga genomskinliga plastförpackningar, där falskt kaffe senare kommer att säljas.
Men även om du köper kaffe på burk, var uppmärksam på hur lådan är inramad. Stora tillverkare använder faktiskt inte klistermärken och etiketter. Alla inskriptioner är gjorda på själva lådan. Detta komplicerar förfalskning av drycken, eftersom det är mycket lättare och billigare att stämpla samma typ av burkar och klistra fast pappersetiketter på dem. Dessutom ska förpackningen innehålla all information om tillverkaren: streckkod, ursprungsland, utgångsdatum. Var uppmärksam på streckkoden - de tre första siffrorna måste matcha koden för det deklarerade ursprungslandet. En annan nyans som hjälper dig när du väljer en dryck av hög kvalitet: var uppmärksam på kvaliteten på inskriptionerna. Bokstävernas suddiga och otydliga konturer borde väcka misstankar hos dig. Men också vice versa: också ljusa förpackningar talar om en lågkvalitativ tillverkare och falskt kaffe.
Var försiktig när du undersöker förpackningen: designen, som alltför tydligt påminner om en annan välkänd tillverkare, såväl som själva namnet på produkten, i överensstämmelse med namnet på ett populärt kaffemärke, talar om skrupelfria tillverkare som sannolikt inte kommer att har tagit ansvar för att själva skapa drycken.
Och det sista jag skulle vilja nämna om falskt kaffe: många tillverkare som idag producerar en drink i foliepåsar utrustar den (påsen) med en speciell ventil som tillägg. Denna ventil låter dig uppskatta kaffeproduktens delikata arom. Närvaron av en sådan anordning på den köpta produkten indikerar att tillverkaren inte är rädd för att demonstrera kvaliteten på den skapade produkten, och följaktligen förtjänar en sådan dryck åtminstone uppmärksamhet. Själva förpackningen ska vara tillräckligt tät. Detta beror på det faktum att tillverkaren, som tar hand om ett längre bevarande av den rätta kvaliteten på drycken, pumpar ut all luft från förpackningen. Således indikerar närvaron av luft i påsen att antingen förpackningen är skadad och kaffet i den redan har börjat oxidera, eller så har drycken tillverkats av skrupelfria tillverkare och inte har rätt kvalitetsnivå.

Om du vill köpa en riktig doftande dryck som kan glädja dig med sin arom och smak under lång tid, kan du köpa naturligt kaffe på vår hemsida och undvika det tvivelaktiga köpet av falskt kaffe.