Jordgubbscheese Cake. Klassisk cheesecake med jordgubbar

Vad jag älskar sommaren!.. Och orsakerna till detta går helt enkelt inte att räkna! Men en av de första kan jag lugnt kalla "överflöd färska bär och frukt”!.. Det är trots allt inte bara väldigt gott och otroligt hälsosamt... För mig gör det bredaste utbudet av frukt- och bärbuskar och träd, som finns precis runt hörnet, det alltid möjligt att levandegöra mina otaliga kulinariska fantasier samlat under dystra vinterdagar ...

Jag ska genast berätta för dig att detta är ett sant nöje ... Dessutom i absolut allt - i matlagning, i godsaker och i provsmakning! Denna cheesecake tillagas väldigt enkelt, du behöver ett minimum av produkter för den, och som ett resultat får du en otroligt vacker och ljus, mycket delikat och lätt ostmassa och bärdessert!

Jag tror att du redan har övertygat dig själv om att en sådan delikatess inte kan lämnas utan din uppmärksamhet, så jag kommer gärna att gå vidare till att lista de ingredienser som är nödvändiga för den.

Ingredienser

Till grunden för vår jordgubbscheese Cake med no-bake jordgubbar behöver du:

• 250 g av alla torra kex (jag använder ibland till och med vanliga söta kex till detta)
• 100 g gott smör

För ostmassaskiktet av desserten, förbered:

• 500 g keso (jag har hemlagad, nylagad)
• 1 burk kondenserad mjölk av hög kvalitet
• 10 g gelatin
• 2/3 kopp mjölk (du kan till och med använda vanligt dricksvatten)
• 150 g jordgubbar

För ostkakalagret med jordgubbar utan bakning måste du ta:

• 1 förpackning jordgubbsgelé
• 300 ml varmt kokt vatten
• 100 g jordgubbar

För inredning behöver vi en kvist färsk mynta

Hur man gör No Bake Strawberry Cheesecake

1. I början av processen skulle jag råda dig att förbereda gelatin för användning. För att göra detta fyller vi den med en kyld kokt mjölk eller vatten i rumstemperatur.
2. Låt oss komma igång med basen för vår No-Bake Strawberry Cheesecake. För detta ändamål maler vi kakorna efter eget val lite (jag har smaken av bakad mjölk) och lägger den i en mixer - kakorna måste krossas till smulor.
   
3. Kyl samtidigt det smälta Smör.
   
4. Och efter det kombinerar vi dessa ingredienser med våra händer.
   
5. Den resulterande massan måste vara jämnt fördelad över botten av en löstagbar form, belagd i förväg med bakplåtspapper. form med redan färdig grund Du kan lägga den i kylen medan du förbereder ostmassan.
   
6. Under tiden, i en stor mixerskål, kombinerar vi keso och kondenserad mjölk - de måste omvandlas till en homogen krämig massa.
   
7. Vid det här laget har gelatinet redan svällt länge - vi löser det med en mikrovågsugn, kyler det, lägg det till kesoen vispad med kondenserad mjölk och vispar igen.
   
8. Här lägger vi till jordgubbar lite tidigare skurna i skivor, blanda och häll denna kvarg-bärsmassa i avtagbar form med väl kyld bas.
   
9. Vi återställer formen till kylen i minst en halvtimme.
   
10. Nu måste du tänka på hur man dekorerar cheesecaken med jordgubbar. För att göra detta, från förpackad gelé och ovanstående mängd varmt vatten förbered geléen och kyl den helt.
    
11. Vi rengör jordgubbarna, tvättar dem, torkar dem och skär dem i skivor - vi kommer att lägga ut dem på den redan något frusna framtida desserten. Det är bättre att göra detta i en cirkel i riktning från kanten till mitten - resultatet är ett ganska vackert jordgubbsmönster. Att dekorera en cheesecake med jordgubbar är en ganska intressant och till och med meditativ aktivitet.
    
12. Häll försiktigt den avsvalnade jordgubbsgelén ovanpå och ställ in den i kylen igen - nu i minst 3-4 timmar eller tills den stelnat helt.
    
13. Den färdiga efterrätten måste tas ur formen på det mest exakta sättet, hjälpa dig själv med en kniv och serveras.
    

Så ta en stund och gör denna jordgubbscheesecake med jordgubbar utan bakning för din familj - det är den verkligen. underbar efterrätt på alla sätt och vis!

Laga mat med nöje!

Ricottaost används vanligtvis för att göra cheesecake. Den finns dock inte i alla butiker. Detta är dock ingen anledning att skjuta upp detta recept till nästa gång. Det är fullt möjligt att ersätta ricotta med finkornig keso och det är bättre om det är det hemlagat(och hur man gör detta kommer jag att berätta nedan). Korzh är traditionellt gjord av färdiga smulade kakor. Det här receptet kommer dock att erbjuda något mer originellt: en mördegskaka. Därför, om du vill överraska dina nära och kära, bör du laga en jordgubbscheesecake - ett recept med ett foto kommer att förklara alla matlagningssteg steg för steg.

recept på hemlagad jordgubbscheesecake

Ingredienser:

Korzh:

• vetemjöl - 30 g;
• valnötter (eller hasselnötter) - 100 g;
• läsk - 1 tsk;
• ägg - 2 st.;
• socker - 100 g;
• vaniljsocker - 1 msk;
• salt - en nypa.

Fyllning:

• jordgubbar - 300 g;
• citron - 1 st.;
• agar-agar - 25 g;
• pulveriserat socker - 100 g;
• ricotta (eller keso) - 400 gr;
• gräddfil (eller grädde) - 100 g.

Hur man gör jordgubbscheesecake

1. Låt oss förbereda skorpan först. För att göra detta behöver du en ugnsform med avtagbara sidor.
2. Värm ugnen till 180°C. Vi kantar formen bakplåtspapper.
   Vi rengör muttrarna från skalet och filmerna så långt det är möjligt. Mal nötterna i en mixer till små smulor (du kan passera genom en köttkvarn).
   
   
3. Knäck äggen i en djup skål, tillsätt socker (vanlig och vanilj) och salt. Vispa sedan tills blandningen blir vit.
   
4. Tillsätt hackade nötter till blandningen, blanda dem försiktigt med en spatel.
   
5. Vi släcker läsken med vinäger eller citronsaft. Tillsätt sedan släckt bakpulver i blandningen och tillsätt gradvis det siktade mjölet. För att förhindra att degen krymper i volym, rör om långsamt och försiktigt.
   
6. Häll hela massan i en form med bakplåtspapper och jämna till toppen med en spatel.
   
7. Grädda i cirka 25 minuter. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare eller ett träspett: sticka hål på kakan med den, och om pinnen är torr, är den tillräckligt bakad.
8. Medan kakan är i ugnen kan du börja förbereda fyllningen.
   
9. Lägg ricotta i en djup behållare (gå keso), florsocker och gräddfil.
   
10. Vispa med en mixer tills den är slät (ca 5 minuter).
    
11. Tvätta jordgubbarna noggrant under rinnande vatten och ta bort stjälkarna. Några bär kan läggas åt sidan - de kommer väl till pass i slutskedet som dekoration. Skär resten i skivor och lägg i skålen med ostblandningen.
    
12. Tvätta citronen först och häll sedan kokande vatten över den för att helt avslöja aromen av skalet. Gnid sedan fint in i en skål med fyllning och pressa ur saften.
13. Förtjockningsmedel - agar-agar - häll kokande vatten, rör om tills det löser sig utan rester, och när det löser sig och svalnar, häll i fyllningen. Blanda väl med det. Smaka av och tillsätt mer strösocker om det behövs.
    
    
14. I en form med en kyld kaka, lägg bakplåtsremsor längs sidorna så att fyllningen inte läcker och inte fastnar på sidorna.
    
15. Bred försiktigt ut fyllningen på kakan och jämna till ytan med en spatel.
    
16. Cheesecaken kommer att stelna vid rumstemperatur (det är viktigt!) i 2-3 timmar.
    
17. Ta ut cheesecaken ur formen och överför den till vacker maträtt och toppa med uppskjutna jordgubbar. Du kan lägga till myntablad till dem och strö lätt över strösocker ovanpå.

Så vår jordgubbscheesecake är klar. Skriv ut ditt recept och foto.

Låt oss nu prata om ricotta eller dess ersättning. Jag vet inte om det för närvarande är en sanktionerad produkt, men det finns nu sällan i butiker. Men ... vi kommer inte att vara vi om vi inte kan laga det själva.

Vad är ricotta? Det är inget annat än mjukt färskost som är gjord av vassle. Ricotta är till sin konsistens mycket lik mjuk, finkornig keso. Du kan ersätta den antingen genom att köpa sådan keso i butiken eller genom att laga den hemma.

Hur man lagar mat mjuk ostmassa Hus. Jag kommer att berätta för dig hur man lagar hemlagad keso, som kommer att bli väldigt mjuk, utan uttalade ostmassakorn och kommer mest av allt att likna ricotta.

Recept på hemgjord keso (ricotta) till cheesecake

Ingredienser till keso

• mjölk - 1 l;
• grädde - 400 ml;
• gräddfil - 200 ml.

laga ricotta

1. För matlagning hemlagad ricotta bättre att ta helmjölk, och gräddfil och grädde - 20% fett. Alla ingredienser måste vara varma. Vi blandar dem i en kastrull, som ska vara antingen rostfritt stål, men inte emaljerad. Vi städar på en varm plats i ca 6 timmar eller tills jäsning. Något som jäst mjölk bör bildas i pannan.
2. Vi lägger pannan på spisen, sätter på en mycket liten eld. Rör inte under några omständigheter! Och vi värmer upp. Värm bara upp den, koka den inte.
3. Ta bort från spisen och sätt tillbaka i värmen i 12 timmar.
4. Efter 12 timmar satte vi ett durkslag över pannan. Vi fodrar det med flera lager gasväv och kastar innehållet i pannan på det. Vasslen kommer att rinna ner, och en tjock massa kommer att finnas kvar i gasväven.
5. Men ändå är den inte tillräckligt tjock, så vi viker gasväven till en knut och hänger den över pannan. Resten av vasslen kommer att rinna av under lång tid, minst 6 timmar, men som ett resultat får du en mjuk hemmagjord ostmassa som är så lik ricotta.

Oroa dig inte, det tar mycket tid, men det finns ingen styrka. Dina handlingar är minimala.

Så laga ricotta och cheesecake med det. För våra breddgrader är en sådan efterrätt fortfarande ovanlig. Och originaliteten i detta recept på jordgubbscheesecake låter dig servera det, inklusive på festligt bord: det ser magnifikt ut (se bild), och smaken kommer att glädjas med originalitet.

Cheesecake är en favoritdelikatess bland miljoner. Och av goda skäl! När allt kommer omkring är detta ett sant nöje, som börjar med matlagning och slutar med provsmakning, och även om du behandlar någon så är det bara en saga. För denna otroligt möra, välsmakande och mycket vackra efterrätt kommer att vinna hjärtat hos vilken som helst, även den mest kräsna, söta tanden. Och om det också är med jordgubbar ... - ja, hur kan du motstå ?!

Läs mer om klassikerna på relevanta länkar, där hittar du även information om vilken sorts ost som kan ersätta Philadelphiaost.

Och idag har vi jordgubbscheesecake på agendan: krispigt sandbas och en delikat krämig fyllning med jordgubbar - detta är formeln för den perfekta sommarefterrätten!

Allmänna principer för beredning

Innan vi går vidare direkt till recepten kommer vi att diskutera de viktigaste punkterna som är värda att uppmärksamma.

Strawberry cheesecake hemma, vad du behöver veta:

• Det är bättre att ta en löstagbar form, så det blir lättare att få den färdiga efterrätten. Dessutom, när du förbereder en cheesecake utan att baka, kan du till och med ta en avtagbar tårtring. Lägg bakplåtspapper på brädan, lägg ringen ovanpå. I processen för matlagning kommer kakskorpan att vara en slags "botten". Eller så kan du lägga den direkt på ett serveringsfat där du serverar en färdig jordgubbsdessert;
• I allmänhet kan cheesecake tillagas som med en kakskal eller mördeg i basen och utan den (dvs utan bas, men i det här fallet, använd "formen med botten");
• Du kan använda vilken favoritkaka som helst i butiken (helst mördegskaka), eller laga degen hemma (mördeg eller kex - som du vill);
• Som jag skrev ovan, i krämig bas du kan ta ost eller keso;
• Det viktigaste att komma ihåg: en cheesecake med bakverk behöver Philadelphiaost (Almette, Unagrande, etc.), och utan att baka mascarpone;
• Om du har keso, så ju fetare den är desto bättre. Dessutom måste den gnidas genom en sil eller krossas med en mixer tills den är slät. homogen massa;
• "Hot Cheesecake": ostmassa slå inte, du måste noggrant blanda alla ingredienser (utan överflödig luft - annars kan sprickor uppstå under gräddningen). Dessutom är det viktigt att följa temperaturregim både vid bakning och vid kylning;

Du behöver inte omedelbart dra ut cheesecaken ur ugnen, låt den stå i 30-60 minuter med luckan på glänt, sedan ytterligare en timme med rumstemperatur, och lägg den sedan i kylen i 5-8 timmar.

• "Kall": tvärtom, det görs på grundval av, proteinkräm och så vidare. Ju luftigare massa, desto mörare blir den färdiga efterrätten. Detta beror på en annan matlagningsteknik - direkt med gelatin eller agar-agar, och i vissa recept lägger de helt enkelt till citrusjuice (apelsin eller citron);
• Se till att följa instruktionerna på förpackningen till ditt gelatin.

Hur man dekorerar cheesecake med jordgubbar

Konceptet med jordgubbscheesecake är en vanlig klassisk cheesecake med tillsats av jordgubbar i en eller annan form.

• Jordgubbar kan mosas och läggas till grädden, då blir resultatet en "rosa cheesecake".
• Eller ansök bärpuré med droppar på toppen och ett träspett för att göra vackra fläckar;


• För övrigt kan man göra hjärtan på en cheesecake på liknande sätt. Gör små droppar i en cirkel från sprutan och "anslut" dem sedan försiktigt med en tandpetare. Denna teknik är lika vacker på en cheesecake med eller utan bakverk. Förresten, jättebra!

Fördela dropparna på lika avstånd från varandra, i flera rader (det kommer att finnas en droppe i mitten). Doppa en tandpetare i mitten av denna droppe och, utan att ta bort den, led tandpetaren till de närliggande dropparna i en spiral. Detta kommer att ge dig en snygg ritning. Du kan göra det "kaotiskt" om du vill.




• Eller så kan du bara skära jordgubbarna i bitar och försiktigt, utan att störa bärens struktur, blanda dem i den krämiga massan, då kommer vackra fläckar i form av jordgubbsbitar att synas i snittet;



Om du samtidigt vill ha en perfekt vit topp. Lägg bara åt sidan en liten portion innan du blandar med jordgubbar. krämig fyllning. Bred jordgubbsgrädden över kakorna och avsluta med den tidigare avsatta "vita" grädden. Som ett resultat blir den färdiga cheesecaken perfekt vit på toppen och med vackra bär i snittet.



• Dessutom ser bären som är arrangerade längs omkretsen av formen vackra ut: med ett snitt på väggen. Ja, och inuti - du kan "sätta" hela bär på basen.

Eller så kan du helt enkelt dekorera den färdiga cheesecaken med jordgubbar på toppen utan alltför mycket besvär:

• Samtidigt, om du vill, häll på gelébär eller bara häll på lite läcker topping;
• Om du vill dekorera toppen av cheesecaken med jordgubbar, men du vet säkert att den inte försvinner från ditt bord på en gång, är det bättre att hälla gelébären (åtminstone lite på varje skiva). Så det kommer att stå mycket längre, samtidigt som det behåller ett presentabelt utseende på efterrätten. Vilket är särskilt sant med tanke på att en varmkokt cheesecake helt avslöjar sin smak på tredje dagen;


• Tjockleken på geléskiktet kan vara vilken som helst, beroende på dina smakpreferenser;


• Ett viktig detalj: om du bestämmer dig för att skära jordgubbarna i tunna bitar för att lägga ut en vacker ritning och fylla geléen helt måste du fylla den i två steg. Fördela bären över cheesecaken i det mönster du gillar, häll försiktigt deras gelé från en sked, var uppmärksam på springorna mellan bären. Ställ in i kylen i 20 minuter (eller precis tillräckligt länge för att geléen ska stelna). Häll sedan den återstående geléen och ställ i kylen i en timme;

Detta görs för att bären inte ska flyta upp utan ligger tyst i det utlagda mönstret.



• Och du kan göra gelé att hälla upp med jordgubbspuré;



• Nåväl, för dem som har ett stort kommande festlig högtid tvärtom, före servering kan du vackert lägga ut bären, hälla på dem med lite läcker topping och servera direkt till bordet utan att oroa dig för bärens säkerhet. Sådan läckerhet kommer säkert att sopas bort omedelbart;



• Dessutom, i versionen utan gelé, kan du lägga ett lager under bären, gräddfil eller oljekräm. Och blanda själva bären med honung, lägg dem försiktigt på grädden och häll chokladtopping ovanpå och strö över hackad choklad, nötter, kaksmulor osv. (vem gillar mer);


• Eller gör en topping av själva bären: puré jordgubbarna, tillsätt socker efter smak, koka, låt svalna och häll över den färdiga cheesecaken.

Det finns många alternativ - låt fantasin flöda!

Cheesecake med jordgubbar och bakverk

Låt oss ta en titt på bara ett par alternativ, eftersom du kan göra en klassisk cheesecake med bakverk enligt ditt favoritrecept och bara lägga till jordgubbar till den (ovanstående har gett dig många alternativ för att dekorera en cheesecake med jordgubbar).

Cheesecake med färskost på kexbotten

Det vanliga fyllningsreceptet, men basen av kex tårta, serverad med jordgubbar.

Jordgubbscheesecake med gelé och frukt

Cool inredningsidé! Relevant, när man förbereder en cheesecake med bakverk. Eftersom det efter kylning "krymper" lite, och tomrum finns kvar i formen som kan fyllas med gelé.

Och ytterligare ett bakrecept som jag vill uppmärksamma dig på: en cheesecake tvärtom eller en mini cheesecake med färskost och streusel konfektsmulor.

"Tvärtom" för vi häller upp kaksmulorna på övervåningen.

Om du tar mascarponeost (istället för Philadelphia eller dess analoger), behöver du inte grädde. Ta bara 100g mer mascarponeost (dvs 400g.)

Detaljerad matlagning framsteg på videoreceptet, och om du vill se fler recept för liknande "portionerade" cheesecakes, kolla in nästa.

Strawberry Cheesecake No Bake

Recept utan bakning kan lugnt kallas de snabbaste, eftersom det inte är något spännande krångel med att baka.

Cheesecake med mascarpone och jordgubbar

Så det första receptet är från färskost med vispgrädde och med en geléfyllning gjord av frysta bär.

Dessutom kan du i videohandledningen tydligt se användningen av en avtagbar tårtring.

För att försiktigt ta bort den "kalla cheesecaken" från formen, värm väggarna med en vanlig hårtork.

Det andra alternativet liknar det föregående. Men här innehåller fyllningens sammansättning dessutom "kondenserad grädde" och yoghurt.

Toppen har också dekorerats. jordgubbsgelé med mosade bär. Samtidigt kokades en del av purén med socker och en del lämnades färsk. I allmänhet, se detaljerade instruktioner i videon.

recept på vit choklad cheesecake

Det vore ett brott att inte nämna ett enda recept på jordgubbsvitchokladcheesecake – det är otroligt gott. Jordgubbar, färskost och vit choklad – vad kan vara bättre? Och viktigast av allt, all denna skönhet utan bakning (eftersom utan ägg) och dessutom utan gelatin, d.v.s. Du kan njuta av resultatet nästan direkt!

Även om det såklart är bättre att låta det brygga i minst en timme i kylen - tack apelsinjuice det blir lite tjockare.

Nedan hittar du instruktioner med bilder steg för steg.

Faktum är att allt är elementärt och enkelt:

Om du väntar på gäster, och de kommer senare än en timme senare, kan du inte skära jordgubbarna direkt - så att de inte hamnar. Dekorera precis innan servering. Eller häll en liten mängd gelé över bären – alltså färdig paj hålla ett presentabelt utseende längre.

Jordgubbscheesecake med keso

Som jag skrev ovan kan cheesecake göras av keso. Överväg några under snittet olika recept och leveransalternativ.

Det första alternativet från en enkel uppsättning produkter: keso + gräddfil.

Cheesecake med jordgubbssylt är förresten inte värre. Det här är en vinterversion, så att säga, när du inte kan hitta färska bär under dagen med eld, men du vill ha en cheesecake med jordgubbar.

För motståndare av gelatin, no-bake cheesecake recept med agar-agar.

Denna kesocheesecake gjordes med tillsats av kaksmulor till själva fyllningen - varför inte? - Det är gott!

Tja, alternativet med dekorationer över hela ytan.

Dessutom kan portionerad cheesecake göras utan bakning och serveras som tillval i en burk.

För fler liknande recept, se artikeln: "cheesecake in a jar".

Ovanlig cheesecake - originalrecept

Strawberry Cheesecake är en klassisk cheesecake + jordgubbar. Men du kan leka med ingredienserna, lägga till något nytt. Några av din "hemliga ingrediens" eller gör en okonventionell cheesecake botten. Var inte rädd för att experimentera! Och för mer inspiration ger jag dig några idéer.

Öppnar vårt urval ovanliga recept- cheesecake med hallonfyllning.

Faktiskt i det här fallet särskild uppmärksamhet förtjänar själva videon - matlagningsljud - musik för kulinariska fidgets!

Nästa version är original både i form och presentation. Rektangulär, fodrad med jordgubbssylt cheesecake med färska bär, som också "lagas" i frysen - vi får faktiskt glass! Nedan finns instruktioner med steg för steg bilder.

Instruktioner:

1. Smält den vita chokladen, antingen i mikron eller i vattenbad. Ställ åt sidan - låt svalna något;
2. Placera under tiden färskost med socker i mixerskålen - vispa i 3 minuter;
3. Vispa grädden separat till hårda toppar;
4. Kombinera: lägg sivki och choklad i ostmassan, rör om försiktigt;
5. Lägg hackade jordgubbar i en skål med jordgubbssylt / sylt, blanda;
6. Gör en rektangulär form plastfolie. Och lägg ut i lager: hälften av ostkrämen, ovanpå den en blandning jordgubbssylt med bär, den återstående grädden och ett lager kakor - vilken som helst efter din smak, du kan till och med prova savoiardi (särskilt för tiramisuälskare);
7. Lägg i frysen i 4 timmar.

Häll den färdiga efterrätten med jordgubbssylt/sylt.

Brownie Basil Cheesecake

En brownie är en chokladbrownie och den kommer absolut inte att förstöra en jordgubbscheesecake. För jordgubbar passar utmärkt till choklad.

För brownie:

• Choklad med smör, dränk i ett vattenbad (5 minuter), blanda ägget med socker och en nypa salt (bara rör om - du behöver inte slå);
• I chokladsmörblandningen, tillsätt en matsked mandel och vetemjöl, blanda. Och häll ägget blandat med socker. Rör tills det är slätt och överför till en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 5-10 minuter i 160°C.

För fyllning:

• Lägg i en mixer: ägg + basilika + ¾ kopp socker + citron juice(blanda vid maximal hastighet tills det är helt homogent);
• Tillsätt sedan vanilj, keso (du kan förmala kesoen genom en sil eller bearbeta den med en stavmixer);
• Vi sprider den resulterande blandningen på browniekakan, slår formen på bordet - för att äta ut överflödig luft;
• Grädda i 45-50 minuter i 175°C.

Svalna i minst en timme, dekorera med jordgubbar och häll över gelé.

Se videorecept för detaljer.

Cheesecake med basilika och jordgubbsmousse

I det här receptet är basilikan betydligt mer än geléen i det förra. Och jordgubbarna bereddes i form av mousse - du måste erkänna, ett mycket extraordinärt recept som förtjänar uppmärksamhet.

Cheesecake med vaniljmousse, jordgubbar och choklad.

Utvecklar idén med mousse, jag erbjuder dig följande enkla recept på en kycklingkaka ( nödvändiga ingredienser se bilden ovan).

• Vi förbereder basen som vanligt: ​​krossa kakorna till smulor och blanda med smält smör. Vi jämnar ut på botten av formen, klädd med bakplåtspapper, stampar väl. Ta bort medan i kylen;
• Vi blandar ingredienserna till fyllningen: först färskost med socker och vanilj, sedan introducerar vi ägg ett i taget. Häll den homogena ostblandningen på kakskorpan och skicka den till den förvärmda ugnen;
• Grädda i 180°C i 45-50 minuter;
• Låt den färdiga cheesecaken svalna helt: 30 minuter utan att ta ut den från ugnen, sedan 30-60 minuter i rumstemperatur och minst 2 timmar till i kylskåpet (ju längre desto bättre - helst över natten);
• Helt kyld och infunderad, täck cheesecaken med vaniljmousse eller ostkräm (vad du än vill kalla det). Det är ännu lättare att förbereda: vispa grädden separat, blanda osten med socker och vanilj. Sedan är det bara att koppla ihop dem;
• Toppa med skivor av färska jordgubbar och häll över all denna skönhet med smält choklad. Mmm fröjd!

No-bake cheesecake med mynta och mördeg i botten

Det här receptet är kanske en fortsättning på det föregående, eftersom det helt enkelt " ostkräm- mousse "stryker vi in sandkorg En snabb och enkel sommardessert.

Mycket praktiskt om gästerna står utanför dörren. Istället för mördeg kan du lägga kex blandat med smör i basen, blanda snabbt osten med vispgrädde. Eftersom den inte behöver vänta tills den stelnar utan gelatin kan du dekorera den med bär och nötter och servera den till bordet!

I allmänhet, se detaljerad video recept, du kommer definitivt att behöva det.

Observera: degen måste kylas i 1 timme innan gräddning. Tänk på detta när du beräknar tiden för att förbereda denna dessert.

Dessutom är det värt att överväga en vegansk cheesecake med jordgubbar, men eftersom den redan har överbelastat dig med information, om du är intresserad, läs om det i en separat artikel.

Dessutom, för de som har en katastrofal brist på tid, vill jag rekommendera vårt urval av snabba och inte särskilt, men mega coola och för det mesta enkla recept jordgubbsdesserter baserad på jordgubbscheesecake.

Och det var allt för mig. Kulinariska segrar till dig!

Steg-för-steg-recept för jordgubbscheesecake med ost och keso, med bakverk och gelatin

Kvalitet
recept

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

5 gr.

15 gr.

kolhydrater

255 kcal.

Alternativ 1: Klassisk Strawberry Cheesecake

Det är vanligt att baka en riktig cheesecake. För att göra detta behöver du en avtagbar form och en extra bakplåt som vi häller vatten i. Under kokningsprocessen kommer den frigjorda ångan inte att tillåta ostlagret att brinna, spricka och till och med brunna. Vid utgången får vi den ömtåligaste delikatessen med jordgubbssmak. Gräddost används, inte salt, fet grädde över 30%.

Ingredienser

• 200 g kakor "Jubilee";
• 600 g Philadelphiaost;
• 150 g pulver;
• 100 g socker;
• 250 g jordgubbar;
• 3 ägg;
• 150 ml grädde;
• 100 g smör.

Steg för steg recept på klassisk jordgubbscheesecake

Vi täcker en löstagbar form med en diameter på 20 centimeter inuti med pergament och lindar den med folie på utsidan så att vatten från bakplåten inte av misstag kommer in.

Vi maler kakor. stora bitar bör inte finnas kvar. Gnid med mjukt smör. Om produkten är frusen kan du smälta den. Vi flyttar den till den form som vi förberedde tidigare, riktar in den och gör sidorna. Vi sätter formen i ugnen i 10 minuter, kokar i 160 grader, tar ut den och kyler.

Jordgubbar blandas med socker, krossas och kokas på spisen i 10 minuter, elden är liten. Gnid sedan igenom en sil. Du kan tillsätta vanilj i purén eller till och med ersätta den med färdig jordgubbskonfitur.

Vi gör det mesta. Vi kombinerar ost med pulver och grädde, blanda noggrant, tillsätt vispade ägg. Häll allt i den förberedda skorpan. Toppa med jordgubbspuré. Du kan lägga ut en hög med en sked eller applicera remsor i en påse. Det är okej om fyllningen misslyckas.

Lägg formen på bakplåten varmt vatten och skicka för att baka. Vi lagar mat vid 170 grader i 20 minuter, sänk sedan temperaturen till 150 grader och håller i cirka 25 minuter till. Kyl cheesecaken, ta ur formen, dekorera med färska jordgubbar och myntablad.
Du kan laga samma cheesecake med mascarpone. Men det kommer att visa sig fetare, tyngre, sötare, det rekommenderas att minska mängden pulver i huvudkrämen.

Alternativ 2: Snabbt recept på jordgubbscheesecake

Att baka en cheesecake tar tid, skicklighet, och du har inte alltid en ugn. Det finns många förenklade recept som inte kräver bakning. I grund och botten är de på gelatin. Det kommer att ta ungefär tre eller fyra timmar att stelna helt, men efterrätten behöver inte längre övervakas.

Ingredienser

• 0,5 kg färskost;
• 0,28 kg mördegskakor;
• 0,4 kg jordgubbar;
• 18 gram gelatin;
• 0,2 liter grädde 33%;
• 80 gram olja;
• socker efter smak.

Hur man gör Strawberry Cheesecake snabbt

Vi börjar med att blötlägga gelatinet, som det ska stå. Tillsätt 0,5 koppar kokt, men kylt vatten. Låt oss svälla bra.

Mal alla kakor och häll på smält smör. Blanda och bred ut i formen, det blir en tårta. Du kan förvara den i kylen tills vidare.

Blanda ost med socker. Det kan läggas till efter smak, i genomsnitt tar denna mängd 120-150 gram. Mal och häll i 30 ml grädde. Vispa resten av grädden till skum. Sedan blandar vi dessa ingredienser.

Värm gelatin, lös upp tills det är halvflytande, blanda med färskost och vispa ihop i några sekunder. Tillsätt jordgubbar, du kan hela bär eller skära. Rör om lite och bred på kakan. Vi lämnar det i kylskåpet.

Socker kan ersättas med strösocker, det löser sig snabbare och tar inte lång tid att röra om osten.

Alternativ 3: Cheesecake med jordgubbar och choklad

Det andra receptet för jordgubbscheesecake utan bakning. En sådan efterrätt kommer att glädja dig med en intressant kombination av färska bär med delikat ost och en förförisk arom av choklad. Vi samordnar svälltiden för gelatin med instruktionerna på förpackningen.

Ingredienser

• 70 g mörk choklad;
• 200 ml grädde;
• 80 g smör;
• 180 g kakor;
• 400 g färskost;
• 1 st. l. kakao;
• 130 gram socker;
• 80 ml vatten;
• 15 g gelatin;
• 350 gram jordgubbar;

Hur man lagar mat

Gelatin går inte så mycket, eftersom choklad också hjälper till att stelna efterrätten. Vi mäter vattnet, tillsätter gelatin och lämnar åt sidan. Mal eller smula sönder kakorna, blanda med uppvärmt smör. Vi skickar kakan i formen och sedan i frysen.

Blanda socker med kakao och tillsätt osten, tillsätt några matskedar grädde och rör om. Vispa resterande grädde tills den blir skum.

Gör vatten bad för choklad och gelatin. Vi bryter plattan i bitar och skickar den för att smälta, och sedan värmer vi gelatinet.

Tillsätt först choklad till ostmassan, rör om snabbt, efter det introducerar vi det förberedda gelatinet och vispa lätt.

Vi tvättar jordgubbarna, torkar dem, tar bort grenarna. Om bären är stora kan du skära. Separera hälften och blanda med grädde. Häll chokladmassan över kakan som hunnit stelna. Lägg jordgubbarna ovanpå och tryck ner lite.

Vi lägger inte formen i frysen längre, bara i kylen. Vi står i cirka fyra timmar.

Det är inte nödvändigt att göra en kakskal. Du kan välja mindre feta alternativ från ett kex gjort av dig själv eller köpt i en butik.

Alternativ 4: Jordgubbscheesecake med gelélager

Denna cheesecake med jordgubbar kommer att skilja sig inte bara i smak utan också i utseende. Det är trelager, det är önskvärt att laga mat i en avtagbar form. bas från någon mördegskax med smör.

Ingredienser

• 250 g kakor;
• 450 g jordgubbar;
• 28 g gelatin (10 för gelé);
• 200 g socker (60 för gelé);
• 80 g smör;
• 200 ml grädde;
• 450 g ost.

Steg för steg recept

Lägg åt sidan 150 g täta jordgubbar, släng allt annat i en kastrull, tillsätt ett halvt glas vatten och koka tills det är mjukt. Sedan filtrerar vi, torkar av bären, tillsätter 60 gram socker här.

Vi delar gelatinet i två delar. I en skål med 10 gram, tillsätt 30 ml vatten, i resten ett halvt glas. Låt det svälla tills vidare.

Vi gör en vanlig cheesecake skorpa av kakor och smör. Vi gnuggar den bara och lägger den i formen, trycker ner den lite, men trycker inte ner den hårt, annars blir det en hård bas.

Blanda färskost med resterande socker, tillsätt vispad grädde och sedan smält gelatin (det mesta). Vi blandar. Tillsätt hackade bär som vi har kvar. Vi skickar den till kakan och i kylen, låt den stå i en timme och härda lite.

Blanda det återstående smälta gelatinet med jordgubbspuré. Bred ut ovanpå cheesecaken, rikta in. Vi lägger i kylskåpet, står i fyra timmar.

Du kan använda vanlig omedelbar gelé från en påse för att fylla det översta lagret, matlagningsprocessen i det här fallet kommer att förenklas avsevärt. Du kan också enkelt blanda det svullna gelatinet med jordgubbskompott eller juice, det är inte nödvändigt att förbereda basen från bären.

Alternativ 5: Strawberry Cottage Cheesecake

Det är inte alltid möjligt att köpa färskost av hög kvalitet, och dess kostnad kan vara mycket hög. Men du kan alltid hitta en väg ut, ta till exempel keso. Det är bara viktigt att välja en fet produkt på minst 15%. I det här fallet kommer det att bli väldigt gott, skillnaden kommer inte att vara särskilt märkbar.

Ingredienser

• 600 g keso;
• 150 g gräddfil eller grädde;
• 300 g jordgubbar;
• 220 g kakor;
• 100 g olja;
• 22 g gelatin;
• 160 g socker;
• 2 påsar vanilj.

Hur man lagar mat

Gelatin kan blötläggas i vatten (120 ml) eller häll det med mjölk, du kan använda jordgubbskompott, men i det här fallet kommer färgen på huvudkrämen att ändras.

Mal kakorna i en matberedare och blanda med smör i. Eller gör allt för hand. Vi sprider den falska degen i en form, jämnar ut den och kyler den.

Eftersom vi tar fet keso är det inte nödvändigt att mala. Tillsätt socker med grädde eller gräddfil, vispa, smaka av med vanilj och vispa igen. Tillsätt smält gelatin. Det är viktigt att blanda det noggrant med det, närvaron av klumpar är inte tillåten.

Skär de tvättade jordgubbarna, blanda med ostmassa och skicka cheesecaken till basen. Vi lägger efterrätten för att härda, det är bättre att stå hela natten.

Du kan inte använda ren keso, men blanda den med ost i alla proportioner. Det är också tillåtet att tillsätta smält vit choklad till en sådan cheesecake. Ibland ersätts grädde med kondenserad mjölk. I det här alternativet, glöm inte att minska sockerhalten.

En av de vanligaste söta rätterna idag är kanske jordgubbscheesecake. Amerika anses med rätta vara födelseplatsen för denna magnifika efterrätt, de säger att de mest utsökta kakorna kan smakas i New York. Men om du fördjupar dig i historien kan du få reda på att den första cheesecaken kokades in Antikens Greklandäven före vår tideräkning och tjänstgjorde vid de första olympiska spelen. Långt senare kom han till den amerikanska kontinenten och blev en favoriträtt för både vuxna och barn. Ingen dolde receptet på rätten och idag har den blivit väldigt populär.

På 1800-talet uppfanns färskost, idag kallad Philadelphia, som blev grunden till denna underbara efterrätt. Nu är inget cheesecake-recept komplett utan denna ost. Det är redan svårt för var och en av oss att föreställa sig livet utan denna delikata och söta delikatess, som föredras både på den amerikanska kontinenten och i Europa, Asien och Australien. Nu bilder på dessa läckra och vackra desserter ockupera omslagen kulinariska tidningar, webbsidor och instagramkonton.

Dessert tillagas enkelt, utan att kräva speciella färdigheter och förmågor. Efter det kommer jordgubbscheesecake att bli din söta favoriträtt i ditt hem.

Faktum är att det finns en mängd olika sätt att förbereda denna läckerhet: receptet kan vara enkelt (till exempel utan bakning), eller det kan vara mer utarbetat (med bakverk täckta med gelé). Tänk på flera arter och deras foton.

Klassiskt recept

För att göra en traditionell jordgubbscheesecake behöver vi:

För basen

• 200 g sött knäck eller mördegskaka
• 60 g smör
• 2 msk. skedar socker

För att hälla

• 750 g färskost (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
• 4 kycklingägg
• 4 msk. skedar socker
• 1 tesked vaniljsocker eller vanilj på spetsen av en kniv
• saft av 1/2 citron

För dekoration:

• 500 g jordgubbar
• 100 g socker

För att förbereda basen måste du smula sönder kakorna, smälta smöret, kombinera dem och tillsätt ett par matskedar socker, blanda hela tiden tills en homogen konsistens. Som ett resultat får du en tät plastmassa. Därefter måste den stampas in i formen med en kopp eller mugg, basen måste vara tätt packad. För att underlätta att ta bort den färdiga cheesecaken från formen, fodra botten med bakplåtspapper och smörj in kanterna med smör.

Receptet är designat för en löstagbar form med en standarddiameter på 24 cm.

Vi lägger basen i kylen i 15 minuter.Under denna tid förbereder vi ostskiktet.

I färskost, tillsätt 4 matskedar socker, en tesked vaniljsocker eller vanillin. Häll i citronsaft. Vispa med en mixer tills den är slät. Tillsätt sedan 4 ägg och vispa på låg hastighet tills det är slätt. Massan kommer att vara flytande.

Vi tar ut ostkakans ämne från kylskåpet, fyller det med ostblandning och skickar detta mirakel av matlagning till ugnen i 60 minuter vid en temperatur på 150 grader. När tiden har gått, stäng av ugnen, öppna luckan och lämna efterrätten i ugnen i ytterligare 40 minuter.

Viktiga nyanser! För jämnare bakning rekommenderar mästarna att linda formens botten och sidor med folie. Lägg formen inte på gallret, utan i en bakplåt, i vilken häll lite vatten.

Medan cheesecaken bakar förbereder du jordgubbssåsen och dekorationerna. Mal hälften av jordgubbarna i en mixer med tillsats av socker. Häll den resulterande massan i en kastrull och sätt på eld. Koka upp blandningen och låt sjuda i 5-10 minuter på låg värme under konstant omrörning. Kyl ner till rumstemperatur.

Skär den andra halvan av jordgubbarna på mitten, du kan lämna lite hela.

När cheesecaken har svalnat helt, släpp den försiktigt ur formen, överför den till en tallrik och dekorera med jordgubbshalvor. Jordgubbssås kan hällas i mitten eller serveras separat.

Beroende på ugnen kan toppen av cheesecaken förbli blek eller brun. Det betyder inte att efterrätten är bränd. I båda fallen är detta normalt.

Dessert serveras kyld. Detta underbart recept för dem som bara ska lära sig laga mat. Fotot av den färdiga rätten är mycket imponerande, föreställ dig bara hur det smakar.

ingen bakning

Överväg ett annat recept - no-bake jordgubbscheesecake med ett foto av en färdig gourmetdessert.

För det första lagret - basen - behöver vi:

• 200 g kakor
• 60 g smör

Det andra lagret består av följande ingredienser:

• 300 g färskost (som Philadelphia eller Mascarpone)
• bricka vit choklad(100 g)
• 1 dl gräddfil (hemgjord smakar bättre)
• 250 g jordgubbar (kan även frysas)

Receptet är detsamma: mal kakorna (med händerna eller i en mixer) och blanda dem med smält smör (smöret kan snabbt mjukas upp i vattenbad eller i mikron). Vi flyttar den här blandningen till en avtagbar form, fördelar jämnt och stampar.

Vispa sedan osten med gräddfil till en tjock konsistens, tillsätt hackade jordgubbar och smält choklad. Häll den resulterande massan på basen och ställ formen i kylen i minst fyra timmar. Du kan se denna färdiga mirakeldessert på bilden.

Vi önskar dig Ha ett gott humör och god aptit.

Jordgubbscheesecake videorecept