Cupcake med keso och gräddfil med russin. Keso och gräddfil cupcake

I avlägsna Amerika används bakad kalkon som en semesterrätt. Det är inte förvånande att den här fågeln kommer från dessa regioner, för stekt över en eld var det indianernas favoritmat, vilket kanske är där dess namn kom ifrån. Men i vårt område uppmärksammade vi sådant kött för inte så länge sedan, och inte alla kök har ännu hittat ett sätt att laga den fibrösa och lätt torra fågeln ordentligt. Men, var säker, kalkon ser ut så här bara vid första anblicken, smaken av denna hälsosamma och kostbaserade produkt beror direkt på hur den tillagas. Det rekommenderas att marinera kalkonen först för att göra dess kött mer mört och smakrikt. I det här receptet lär du dig hur du läcker bakar en kalkonfilé i ugnen, och för att hålla köttet saftigt kommer vi att baka bröstet i folie.

Smakinformation Fjäderfä huvudrätter

Ingredienser

• kalkonbröst - 500 g;
• Dijonsenap - 1 msk. l.;
• Mald paprika - 1 tsk;
• Yoghurt utan tillsatser eller gräddfil - 150 ml;
• Salt att smaka;
• Peppar - en nypa;
• Några kvistar dill.

Hur man lagar saftig bakad kalkonfilé i folie

Ta beredd gräddfil eller yoghurt. Fokusera på din smak, det är inte fundamentalt viktigt i rätten. Tillsätt salt och kryddor, blanda allt.

Ta kalkonfilén och täck den med den beredda såsen. Vi "masserar" köttet och gnuggar försiktigt in den aromatiska blandningen i det. När filén är helt täckt med gräddfil, lägg den i kylen i två till tre timmar så att den marineras ordentligt.

När köttet redan är marinerat och blött i alla kryddor och aromer, lägg det försiktigt på bakplåtspapper och lägg några kvistar dill ovanpå. Vi slår in vårt paket försiktigt.

Lägg det resulterande kuvertet på folie och slå in det försiktigt. Se till att saften inte läcker ut genom sömmarna i pergament och folie.

Hur lång tid tar det att baka ett kalkonbröst i ugnen?

Grädda kalkonfilén i ugnen i ca 40-50 minuter i 180 - 200 grader. När du är klar kan du kontrollera beredskapen genom att sticka hål i mitten av filén med en kniv, saften ska vara klar.

Den färdiga kalkonen ska inte packas upp omedelbart. Låt det sitta i cirka tio minuter, blötlägg i sin egen juice.

Teaser nätverk

Att laga en saftig kalkon...

Det finns många knep som hjälper dig att förbereda otroligt goda och möra filéer. Låt oss ta en titt på några av dem.

• Den bästa kalkonen är en ung, högst fyra månader gammal. Observera att köttet ska vara tätt och elastiskt, ytan ska vara slät och rosaröd men inte hal.
• För att bättre blötlägga kalkonen i såsen, gör flera hål i den med en kniv före tillagning, detta kommer att hjälpa det fibrösa köttet att marineras snabbare och bättre.
• För att ge köttet en mer pikant smak kan du tillsätta en liten mängd senap och bara lite honung i marinaden. Detta kommer att ge köttet en doftande gyllene krispig skorpa.
• För varje halvt kilo kalkon, grädda i 18 minuter i ugnen på 200 grader. Är du rädd för att räkna fel på tiden? Gör bara matematiken.
• Före tillagning kan köttet blötläggas i saltat vatten med en hastighet av 50 gram per liter vatten. Tidsmässigt – två till tre timmar per halv kilo vikt. Ja, det tar ganska lång tid, men den här tekniken hjälper till att göra köttet saftigt och jämnt saltat, vilket definitivt kommer att ha en positiv effekt på maträttens smak.

Ugnsstekt kalkon är ett klassiskt Thanksgiving-recept. Sådant kött anses kost och kan fungera som ett utmärkt alternativ till den vanliga kycklingen. Den är tillagad med grönsaker, frukt eller helt enkelt bakad i en hylsa. Traditionellt serveras kalkon med kryddor och örter, och potatismos väljs som tillbehör.

Kalkontrumpinne i ärm

Drumstickan är den saftigaste delen av fågelkött. För att förhindra att den blir torr under tillagning, använd en speciell hylsa. Det skapar alla förutsättningar så att köttet blir maximalt mättat med kryddor och örter och samtidigt förblir mjukt. Ett bra alternativ för att steka en kalkonklubba är att baka köttet i en hylsa med en enkel hemgjord marinad.

För 2 portioner (2 medelstora trumpinnar) behöver du några matskedar majonnäs, salt och svartpeppar efter smak. Förbered också en sleeve och bakform. För dekoration och servering, ta ljusa färska grönsaker och örter, förbered potatischips eller potatismos. Kalkon bakad i ugnen i en hylsa, tillagas i 60-90 minuter:

1. Tvätta först fågelköttet under vatten och låt det torka. Om den förvaras i kylen, ta ut den och tina upp den i förväg. Efter upptining i mikron blir den mindre saftig och absorberar inte marinaden bra.
   
2. Nästa steg är att förbereda kalkonsåsen. Blanda majonnäs och svartpeppar i en liten behållare. Tillsätt en liten mängd hackad vitlök här - riv den eller skär den helt enkelt i små bitar. Rör marinaden slät så att alla kryddor blir jämnt fördelade.
   
3. Slå på ugnen. Medan den värms upp, gnugga trumstickan noggrant med salt och täck med marinad. Var inte rädd för att använda mycket sås - under gräddningen kommer den att absorberas och stekas lite.
   
4. Lägg klubborna i bakformen och fäst den ordentligt på båda sidor. Medan kalkonen tillagas kommer hylsan att fyllas med luft och kan spricka. För att undvika detta gör du helt enkelt ett litet snitt längst upp på ärmen.
   
5. Lägg hylsan på ugnsformen och ställ in den i ugnen i 60 minuter på 200 grader. Kontrollera regelbundet att köttet är klart - om en gyllene skorpa dyker upp i förväg, minska värmen. När den rostade kalkonen är klar skär du omedelbart hylsan. Detta kommer att göra skorpan mer krispig.
   

Detta är ett av de enklaste ugnsbakade kalkonbensrecepten. Hela processen tar inte mer än en och en halv timme, varav köttet bakas i 60 minuter. Var inte rädd för att experimentera – kalkon passar bra till många kryddor, grönsaker och frukter.

Kalkonfilé i kefirsås med ost och tomater

Detta recept på kalkon bakad i ugnen kommer inte att lämna ens de mest krävande gourmeterna likgiltiga. För det är det bättre att ta bröst eller filé - vitt kött är torrare än andra delar av fågeln, men absorberar såser bra. För 1 kg fjäderfä behöver du 200 g hårdost, 0,5 liter kefir, 1-2 färska tomater, citronsaft, salt och kryddor efter smak. En blandning av provensalska örter är bäst.

Denna metod att baka kalkonfilé i ugnen i folie är redan en komplett maträtt. På grund av smältosten och en stor mängd marinad visar sig köttet vara närande och kaloririkt. Den serveras utan såser, med en grönsaksrätt.

Hur man bakar ett kalkonbröst

För det enklaste ugnsbakade kalkonreceptet behöver du varken folie eller bakmuff. Dess huvudsakliga inslag kommer att vara en hemgjord aromatisk sås gjord av tillgängliga ingredienser. Fågeln visar sig vara aromatisk och saftig, men diet. Tillagningstiden beror på köttbitens storlek – bakar du en hel slaktkropp tar det minst en och en halv timme. Ett kalkonbröst, trumpinne eller lår bakat i ugnen kan tas ut på 30-40 minuter.

För 1 kg fjäderfä behöver du flera matskedar senap, 3 matskedar vardera vinäger och olivolja (kan ersättas med vilken vegetabilisk olja som helst), salt och svartpeppar, samt en blandning av kryddor och provensalska örter. Använd även färsk vitlök efter smak.

Steg för bakning:

Kalkonbröst som tillagas med detta recept är väldigt smakrikt. Det viktigaste är att inte överdriva det med kryddor. Köttet ska inte bara lukta behagligt, utan också behålla sin ursprungliga delikata smak. Innan servering dekorera den med färska örter och lägg på.

Filé bakad i en hylsa med gräddfilssås och apelsiner

Ett av de mest ovanliga kalkonrecepten är köttet tillagat i en hylsa med hemlagad gräddfilssås och frukt. Denna ursprungliga kombination av smaker kommer ihåg länge och kommer att glädja även de mest krävande gourmeterna. Den enda nackdelen är att receptet innehåller gräddfil och smör, så det kan inte kallas lågkalori. Receptet är inte lämpligt för den dagliga menyn, men det kommer att dekorera bordet för vintersemestern.

För 1 kg fjäderfäkött behöver du 100 ml gräddfil, en sked oliv och smör, 1 medium apelsin, salt och kryddor (rosmarin, timjan, svartpeppar), samt flera stora vitlöksklyftor.

Steg för bakning:

Samma recept används för att förbereda kalkonklubba bakad i ugnen, vitt kött eller lår. Den passar även till att baka kyckling.

Recept på kalkonfilé bakad i bacon

Kalkonfilé är dess mest dietiga del. Detta kött passar både till ett festligt bord och en dietmiddag. Det viktigaste är att tillaga fågeln korrekt så att den inte blir torr. För att göra detta kommer receptet att innehålla inte bara kalkonbröst utan också saftigt bacon.

Kalkonfilé bakad i ugnen i bacon är beredd av en minimal uppsättning ingredienser. För 700 g fjäderfäkött behöver du 300-350 g bacon eller ister, samt kryddor, salt och citronsaft. En kryddblandning av kalkon eller kyckling fungerar bra för detta recept.

Matlagningsprocess:

1. Först av allt, tvätta kalkonköttet väl och torka det med en handduk. Skär den sedan i långa tunna remsor. De ska vara små i storleken så att de bekvämt kan slås in i bacon.
   
2. Det viktigaste steget i tillagningen av kött är att marinera det. Tillsätt salt och kryddor efter smak, häll en liten mängd över kalkonen och rör om för att täcka. Låt köttet ligga i denna form i 15-20 minuter.
   
3. Medan köttet blötläggs i kryddor finns det tid att förbereda ister eller bacon. Skär den i strimlor och slå den lite med en hammare så att den blir tunn och virar väl runt kalkonen. Ju tunnare lager desto mindre feta blir de färdiga rullarna.
   
4. Nästa steg är bildandet av köttrullar. Slå in varje kalkonbit i en bit ister eller bacon och lägg i en ugnsform. Du behöver inte vara rädd för att placera rullarna nära varandra - det gör dem tätare och faller inte isär.
   
5. Grädda rätten i minst en halvtimme vid en temperatur på 180-200 grader (hur länge man bakar kalkonen i ugnen beror på spisens kvalitet). Resultatet ska bli små rullar med en krispig skorpa. Baconet kokar snabbt och blir mindre fet, och filén blir väldigt mjuk och saftig.

Om formen på rullarna är viktig, säkra dem med vanlig tråd. När de är klara tar du helt enkelt bort eventuella rester.

Ett kalkonbröst bakat på rätt sätt i ugnen blir saftigt och smakfullt. Servera den med ett tillbehör med potatis och grönsaker. Trots att filé är en dietprodukt tillför ister eller bacon kalorier till rätten. Det visar sig mycket tillfredsställande, så det är bättre att inte lägga till såser till det.

Kalkonrecept i en långsam spis

Kalkon bakad i en långsam spis är ett av de enklaste recepten. Det finns inget behov av såser och marinader, smaken på köttet kommer att framhävas av några pepparkorn och grönsaker. Rätten kommer att visa sig vara riktigt kost och lämplig för den dagliga kosten. Dess förberedelse tar inte mer än en timme. För 400 g kalkonkött, ta en sked vegetabilisk olja, 1 morot och 1 medelstor lök, samt salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

För varje dag, försök att inte använda en stor mängd kryddor och kryddor. Kalkonkött i sig är mört och saftigt när det kokas eller bakas.

Turkiet är en av de hälsosammaste sorterna av kött och fågel. Det förstörs när det konsumeras på en diet och läggs till kosten för sjukdomar i levern och mag-tarmkanalen. På Internet kan du hitta ett stort antal recept på kalkon i en ärm eller i folie, med grönsaker, frukt, torkad frukt eller sås. Det bästa sättet att hitta det godaste receptet är att lyssna på din egen smak och förbereda en original signaturrätt.

Videorecept på hel ugnsstekt kalkon

Baka en hel kalkon vid en temperatur på 220-250 grader (för att få en skorpa som hindrar saften från att avdunsta), sedan vid en temperatur på 180 grader.

Hur man bakar kalkonfilé

Matlagning
Tvätta kalkonfilén och torka den med en servett. Blanda kryddor, salt, olja och citronsaft. Gnid in kalkonen med blandningen. Slå in varje filébit i folie. Placera den förberedda filén för att marinera i 12-14 timmar i kylen.

Bakning i ugnen
Värm ugnen till 200 grader. Lägg kalkonfilén på en plåt och ställ bakplåten i ugnen på mittersta gallret. Grädda filén i ugnen i 40-45 minuter. Ta ut pannan med filén från ugnen och packa upp folien. Häll din egen juice över köttet och gör 2-centimeters bårder av folie. Skicka i denna form till ugnen för att bryna i 15 minuter.

Bakning i en långsam spis
Lägg kalkonfilén, insvept i folie, på botten av multikokaren och grädda på "Baking"-inställningen i 1 timme.

Bakning i en airfryer
Värm airfryern till 230 grader i 10 minuter. Lägg kalkonfilén, insvept i folie, på mitten av gallret i luftfritösen och grädda i 1 timme på medelhög lufthastighet.

Hur man bakar en kalkonklubba

Matlagning
Skölj och torka kalkonklubban. Skala lök och morötter, skär morötterna i 3-4 delar. Koka kalkonklubba med skalade grönsaker och lagerblad. Blanda rosmarin, basilika, svartpeppar, salt och senap. Belägg kalkonen med blandningen.

Bakning i ugnen
Klä en plåt med folie, smörj folien med olja. Lägg kalkon på folie. Värm ugnen till 200 grader, grädda kalkonklubban i 35 minuter.

Bakning i en långsam spis
Placera trumpinnar i en långsam spis, smörj botten med vegetabilisk olja. Grädda klubborna i en halvtimme på "Baking"-inställningen, vänd sedan på klubborna och grädda i ytterligare en halvtimme på "Baking"-inställningen.

Bakning i en airfryer
Värm airfryern till 260 grader. Placera klubborna på mitten av gallret i luftfriteraren och grädda i 20 minuter på medelhög lufthastighet.

Servera bakad kalkonklubba med tillbehör - kokt ris, pasta, potatis och örter.

Såser för kalkon

Tranbärssås för stekt kalkon

Hur man gör tranbärssås för stekt kalkon
Tillagning: Pressa saften från en apelsin i en kastrull, tillsätt ingefära, kryddnejlika, färska eller frysta tranbär (frysta behöver inte tinas). Sjud såsen på låg värme i 10 minuter. Tillsätt sedan socker och konjak och blanda allt.
Servera tranbärssås med rostad kalkon i en såsbehållare.

Krämig sås till bakad kalkonfilé

Smält smöret i en kastrull eller kastrull på låg värme. Tillsätt sedan mjöl, blanda, tillsätt mjölk. Blanda allt noggrant, tillsätt olivolja och salt. Koka tills såsliknande konsistens.
Häll krämig sås över kalkonen innan du bakar, slå in kalkonen i såsen i matfolie..

Tomat-gräddfilssås

Hur man gör krämig stekt kalkonsås
Lägg tomaten i en kopp, skär ett korsformat snitt på den och häll hett vatten över tomaten i 3 minuter, ta sedan bort skalet från tomaten. Hacka löken och dillen och lägg dem i tomaten. Mal allt med en mixer till en homogen flytande konsistens. Tillsätt gräddfil, parika, svartpeppar (malen). Blanda allt ordentligt.
Servera tomat-gräddfilssås med bakad kalkon i en såsbehållare.

Fördelarna med kalkonkött på grund av innehållet av vitamin A (tillväxt och hälsa hos ben och hår), E (cirkulationssystemet), B-vitaminer (metabolism).

Hur man rostar en hel kalkon

Hur man bakar en kalkon
1. Om den är fryst, tina kalkonen.
2. Ta bort kalkonen och ta bort eventuella kvarvarande fjädrar med en tång.
3. Blanda salt, kryddor och vitt vin.
4. Gnid in kalkonen med denna marinad, täck över och ställ i kylen i 12 timmar.
5. Pensla kalkonen med jämna mellanrum med marinad.
6. Tvätta äpplena, skär dem, ta bort kärnhusen, skär dem i tärningar.
7. Fyll kalkonen med äpplen och slakta (eller sy upp). Pensla kalkonen med vegetabilisk olja.
8. Värm ugnen till 180 grader i 10 minuter.
9. Klä en bakplåt med folie, smörj folien med olja, lägg kalkonen på den och linda tätt med folie.
10. Placera bakplåten med kalkonen på mitten av ugnen, stäng dörren och grädda kalkonen i 2,5 timmar, med jämna mellanrum med den resulterande juicen.
11. Öppna sedan folien, höj ugnstemperaturen till 200 grader och grädda kalkonen i ytterligare 20 minuter.

03.04.2018

Många hemmafruar undrar hur man lagar en hel kalkon ordentligt i ugnen. Om du bestämmer dig för att laga den här fågeln, välj först och främst ett bra recept. Vi erbjuder dig flera framgångsrika alternativ för att steka en kalkon.

Låt oss börja med det enklaste receptet för att steka en kalkonkropp. Erfarna kockar rekommenderar att krydda fågeln med färska örter - persilja, basilika, dill, såväl som torkade aromatiska örter.

Ingredienser:

• kalkonkadaver;
• salt;
• svartpeppar;
• torkade örter;
• kokt vatten - 1 glas.

Förberedelse:

1. Vi tvättar kalkonen både ute och inne.
2. Vi skär av kanterna på vingarna, annars kommer de att brinna under värmebehandlingen.
3. Gnid in slaktkroppen med svartpeppar, samt salt och örter.
4. Lägg fågeln på en bricka med galler så att fettet kan rinna av. Lägg kalkonbröstet uppåt.
5. Vi fäster kalkonbenen med tråd.
6. Värm ugnen till 250 grader.
7. Placera fågeln i den och grädda i tjugo minuter.
8. Lyft sedan upp fågeln lätt med en spatel så att dess rygg inte fastnar på grillen.
9. Grädda kalkonen i två timmar. Vattna med jämna mellanrum med den frigjorda juicen.
10. Sedan tar vi ut fågeln och börjar förbereda såsen.
11. Häll fettet som bildas under värmebehandlingen av fjäderfän i en kastrull.
12. Koka den på spisen, rör om tills massan reduceras till hälften.
13. Servera kalkon med sås.

Råd! För att säkerställa att kalkonen är saftig och mör efter bakning, marinera den i en dag i en saltlösning med tillsats av kryddor och strösocker.

Turkiet med citrustoner

Hela kalkonen blir saftig i ugnen om du marinerar den väl och fyller den med apelsinskivor och vitlök. Det är sant att vi kommer att marinera kalkonen i två dagar, så om du planerar en högtidsfest, ta hand om detta i förväg. Smaken och aromen av en sådan fågel är helt enkelt oefterhärmliga!

Ingredienser:

• kalkonkadaver;
• bordssalt - 7-9 teskedar. sked;
• granulerat socker - 0,1 kg;
• korianderfrön - 1 ½ tsk. skedar;
• lagerblad - 3 stycken;
• lök - 1 huvud;
• morotsrotfrukt - 1 stycke;
• apelsin - 1 frukt;
• kryddnejlika blomställningar - 10 stycken;
• vitlök - 1 huvud;
• mjukt smör - 0,1 kg;
• svartpeppar - 1 tesked. sked;
• kokt vatten - 3-4 liter.

Förberedelse:

1. Vi skär kalkonen: ta bort fågelns huvud och rengör inälvorna. Vi rengör slaktkroppen från de återstående fjädrarna. Vi tvättar och torkar det.
   
2. Låt oss nu förbereda marinaden för hela kalkonen i ugnen. Häll vatten i en kastrull. Koka upp vätskan.
3. Tillsätt strösocker, salt, korianderfrön och lagerblad.
   
4. När marinadblandningen kokar igen, stäng av spisen och kyl den.
5. Ta en behållare (sådan att kalkonen får plats i den). Lägg fågeln i en påse upp och ner och lägg den i en behållare.
   
6. Skala löken och morotsrötterna. Hacka grönsakerna i tunna ringar.


7. Späd marinadblandningen med filtrerat vatten (3-4 liter).
8. Häll det över kalkonen. Marinaden ska täcka fågeln helt.
9. Lämna behållaren med kalkonen i ett kallt rum i ett par dagar.
10. Efter den angivna tiden kan du baka kalkonen.
11. Knåda det mjuka smöret lätt med en gaffel, tillsätt svartpeppar, rör om.
    
12. Tvätta apelsinen. Sänk sedan ner den i kokande vatten i 2-3 minuter.
13. Låt oss torka apelsinen. Stick kryddnejlika blomställningar över hela dess yta.
14. Skär vitlökshuvudet (du behöver inte skala det) i halvor på tvären.
    
15. Klä en bakplåt med flera ark folie.
16. Ta bort kalkonen från marinadblandningen och torka den.
17. Lägg fågelbröstsidan uppåt på en plåt.


18. Lägg en apelsin och vitlökshalvor inuti slaktkroppen. Du kan också stoppa fågeln med inlagda grönsaker - morötter och lök.
    
19. Täck kalkonen med ett ark folie (inte för hårt).
    
20. Värm ugnen till 200 grader.
21. Grädda kalkonen i 45-50 minuter.
22. Sänk sedan ugnstemperaturen till 180 grader.
23. Grädda kalkonen lika länge.
24. Ta sedan bort folien och bryn fågeln vid en temperatur på 220 grader.
25. Låt oss lämna kalkonen i den avstängda ugnen i en halvtimme. Och sedan kan du servera den till bordet.

På en notis! En hel kalkon i ugnen i folie blir alltid saftig från insidan. När du skär folien, tänk på att dess kanter ska hänga över pannan så att de kan användas för att slå in fågeln.

Fylld bakad fågel

En hel kalkon i ugnen, fylld, tillagas på olika sätt. Som fyllning kan du välja spannmål - ris eller bovete, samt frukt och torkad frukt. En kalkon fylld med lök och äpplen kommer att vara särskilt saftig och aromatisk. Ska vi försöka?

Ingredienser:

• kalkonkadaver;
• citroner - 2 frukter;
• lök - 2 huvuden;
• persiljegrenar - 5 stycken;
• rosmaringrenar - 3 stycken;
• mjukt smör – 7-8 bord. sked;
• salt;
• vitlöksklyftor - 2-3 stycken;
• svartpeppar;
• raffinerad olivolja - 2 matskedar. skedar;
• äpplen - 2 stycken;
• orange.

Råd! Fågelns beredskap bör kontrolleras av genomskinligheten i saften som rinner ut när du sticker hål på slaktkroppen på det tjockaste stället.

Förberedelse:

1. Låt oss förbereda massan för att gnugga slaktkroppen. Tvätta och hacka grenarna av persilja (2 stycken) och rosmarin (2 stycken).
2. Kombinera dem med mjukt smör.
3. Vi skalar vitlöksklyftorna och passerar dem genom en handpress.
4. Tillsätt vitlöksmassan i örterna och smöret.
5. Tillsätt svartpeppar och salt.
6. Tvätta och torka en citronfrukt. Använd ett vanligt rivjärn och ta bort skalet från det. Pressa ur saften ur frukten.


7. Tillsätt olivolja och rör tills det är slätt.
8. Vi tar ut insidan av fågeln. Separera försiktigt skinnet från köttmassan i hålområdet.
   
9. Fördela en del av oljemassan jämnt under huden.
   
10. 
    
11. Tvätta och torka äpplena, resterande citron och apelsin.
12. Låt oss rengöra löken.
13. Skär äpplena i stora bitar. Låt oss lägga några bitar åt sidan för nu.
14. Fyll kalkonen med lökhuvuden (om de är stora, skär dem i två delar) och äppelskivor.
    
15. Tvätta resterande gröna och lägg på en plåt.
16. Hacka apelsinen och citronen i skivor och lägg i det gröna.
17. Vi lägger även äppelskivor på bakplåten.
    
18. Vi kommer att knyta fågelns ben och fästa hålet med tandpetare eller sy upp det.
19. Lägg kalkonen på en bakplåt.
20. Grädda den vid en temperatur av hundraåttio grader i en och en halv timme.
21. Häll sedan saften över slaktkroppen.
22. Täck den med ett ark folie. Grädda i två timmar.
23. Redo! Vi serverar den "kungliga" fågeln till bordet.

Steg-för-steg-recept för att laga kalkonskivor i ugnen i bacon-, stek- och rullform

Kvalitet
recept

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

7 gr.

2 gr.

Kolhydrater

62 kcal.

Alternativ 1: Kalkonskivor i ugnen – ett jättebra recept

Kalkonskivor i ugnen är en lat version av en smakrik och mättande kötträtt. Vem som helst kan laga en kalkon på det här sättet, för processen är absolut inte komplicerad - hacka köttet, löken och vitlöken, lägg det i en form och baka - du måste erkänna, alla kan göra det.

En stor fördel med det här receptet är att kalkon passar perfekt till alla tillbehör - vare sig det är gröt eller potatisrätt, pasta eller lätta grönsakssallader, eller så kan du servera köttet bara så, lägga till ett par skivor färska tomater och gurka . I framtiden kan du experimentera du kan baka kalkonen med en mängd olika grönsaker, flingor, kryddor, såser, etc.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 350 g
• Lök - 100 g
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Salt, peppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Sojasås - 60 ml
• Kryddor för kött - 1 tsk.

Matlagningsprocess

Förbered alla nödvändiga ingredienser enligt listan. Skölj kalkonfilén under kallt rinnande vatten, torka köttet och skär i små bitar. Förvärm samtidigt ugnen och ställ in temperaturen på 180 grader.

Skala löken, skölj och torka. Skär löken i halva ringar och lägg skivorna i skålen med kalkonen.

Se till att krydda allt med salt och peppar, du kan även tillsätta kryddor efter smak.

Häll soja i köttet, blanda allt väl och låt stå i cirka tio minuter, om tiden tillåter, längre.

Förbered en värmebeständig panna och olja den lätt. Lägg kalkonen och löken i pannan och häll även i såsen som köttet marinerades i. Grädda kalkonen i 25-30 minuter - de första 10 minuterna i en förseglad form, öppna sedan och sätt på konvektion. Servera det färdiga köttet till bordet.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Snabbrecept på kalkonskivor i ugnen

Det här receptet är grundläggande: det passar både för ett julbord och en vanlig middag. Istället för potatis och zucchini kan du använda paprika, morötter och tomater.

Ingredienser:

• 300 gram kalkon;
• 150 gram champinjoner;
• 8 potatisar;
• 1 zucchini;
• 1 vitlökhuvud;
• 3 msk. skedar sojasås;
• 2 msk. skedar olivolja;
• 50 gram ost;
• gröna för dekoration.

Hur man snabbt lagar kalkon i bitar i ugnen

Marinera köttet: blanda salt, peppar, paprika och soja i en skål. Skär kalkonen (det är bättre att ta den färdiga filén direkt) i små tärningar och doppa i den kryddiga såsen, blanda väl. Täck med film och låt stå i en timme.

Tvätta och skala alla grönsaker. Om zucchinin är ung behöver du inte ta bort skalet. Skär potatisen i stora tärningar, zucchinin i halva ringar.

Tvätta och hacka champinjonerna, hacka vitlöken.

Blanda grönsaker och svamp.

Tillsätt grönsaker till kött och sås, blanda allt väl. Tillsätt mer salt, peppar och paprika, häll i solrosolja. Blanda ingredienserna noggrant så att paprikan är jämnt fördelad i alla bitar.

Förbered en ugnsform: lägg på bakplåtspapper eller smörj den med solrosolja så att det undre lagret inte bränns.

Lägg försiktigt de färdiga produkterna i formen.

Värm ugnen till 200 grader och ställ formen där i en halvtimme. Beredskap bör kontrolleras av potatis. Stick igenom den med en kniv eller gaffel, den bakade potatisen blir mjuk och smulig.

Riv osten (det är bättre att välja hårda varianter). När kalkonen är färdigbakad, strö över den med ost och ställ in i ugnen i ytterligare tio minuter så att osten får smälta.

Innan servering är det bättre att strö över rätten med hackade örter: persilja, dill eller basilika.

Alternativ 3: Rosta kalkonskivor i ugnen

Rost är en riktig vinterrätt. Dess fördel är att du bara behöver stå i köket i cirka femton minuter resten av tiden lagas köttet på egen hand i ugnen. Resultatet är en mycket mör och näringsrik maträtt.

Ingredienser:

• 700 gram bröst (filé);
• 0,5 kg potatis;
• 200 gram svamp;
• 1 morot;
• 100 gram ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. skedar gräddfil.

Steg för steg recept

Innan du börjar huvudprocessen måste du förbereda ingredienserna: skala grönsakerna, bearbeta kalkonen och svampen. Det är bättre att ta filé än att skära upp en hel slaktkropp: det är mindre krångel. Du kan använda vilken svamp som helst, men om möjligt är det bättre att välja skogssvamp (boletus, boletus, kantarell) istället för champinjoner.

Hacka örterna (du kan använda traditionell persilja och dill, tillsätt basilika för smak). Riv morötterna på ett grovt rivjärn och hacka löken.

Hetta upp olja i en stekpanna, stek löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt morötter, örter, salt och peppar och fräs i tio minuter.

Under tiden ska de återstående ingredienserna (potatis, svamp och kalkon) skäras i tärningar, salta och peppra.

Lägg den framtida steken i bakgrytor och lager: först kalkonen, sedan stekta morötter och lök, sedan ett par svartpepparkorn och tillsätt till sist potatisen och svampen.

För att förhindra att rätten blir intetsägande bör du göra en sås. För att göra detta, använd en vitlökspress för att mala vitlöksklyftorna till en massa och blanda den med rik gräddfil. Tillsätt salt, röd och svartpeppar. Blanda allt och häll försiktigt ner i grytan med kött.

Värm ugnen till 200 Cº och ställ kastrullerna i en timme. Några minuter före tillagning, riv osten (parmesan är perfekt) och strö den över toppen av steken. Ställ in i ugnen ytterligare ett par minuter tills osten har smält.

Steken kan serveras direkt i grytan eller läggas på tallrik. Tillsätt svart bröd med vitlök, picklad lök och örter.

Alternativ 4: Kalkonbitar i bacon i ugnen

Många lagar kyckling eller nötkött i bacon. Det är värt att prova samma sak med kalkon. Mört dietkött kommer att blötläggas i saften från saltat rökt kött och kommer att gnistra på ett nytt sätt. Och om du väljer rätt kryddor kommer skålen att bli en riktig dekoration för semesterbordet. Dessutom är den lätt att kombinera med olika tillbehör.

Ingredienser:

• 1 kg kalkon;
• 300 gram bacon;
• 4 msk. skedar sojasås;
• 2 vitlöksklyftor.

Hur man lagar mat

Dela kalkonkroppen i medelstora filéer.

Skär köttet i rektangulära bitar, 5 cm långa och ca 1,5 cm tjocka.

Blanda i en skål sojasås, pressad vitlök, kryddor, salt och örter. Lägg kalkonen i den, fördela vätskan jämnt över köttet, täck med film och låt marinera i en halvtimme.

Varva varje bit kalkon i saltat bacon tills det helt täcker blocket.

Smörj en ugnsform med solrosolja och lägg köttet. Om du inte har en form i rätt storlek kan du använda en vanlig stekpanna.

Värm ugnen till 200 Cº och grädda köttet i en halvtimme. Efter denna tid, genomborra den med en gaffel: den ska lätt gå in. Om kalkonen inte är klar ännu, låt den stå kvar i ytterligare femton minuter.

Rätten serveras med grönsaker, potatis, sallader. Du kan strö över spenatbitar pocherade i smör. Det är bättre att äta kött direkt efter tillagning: nästa dag blir smaken inte så ljus.

Alternativ 5: Kalkon i ugnen i rullbitar

Om du snabbt behöver förbereda något gott, är kalkonrullar ett bra alternativ. De kombinerar mört kött, smält ost och färska grönsaker. Eftersom rullarna inte är stekta, utan bakade, kan de kallas en dieträtt och användas för viktminskning.

Ingredienser:

• 4 kalkonfiléer;
• 1 zucchini eller ung zucchini;
• 4 körsbärstomater;
• 200 gram mozzarella;

Steg för steg recept

Tvätta och torka kalkonfilén, täck med salt, mald svartpeppar, paprika och andra kryddor (du kan använda färdiga blandningar eller förbereda gräddfil och vitlökssås).

Skär zucchinin i tunna skivor. Du behöver inte ta bort skalet från unga grönsaker, tvärtom, det hjälper rullen att behålla sin form.

Skär mozzarellan i tunna skivor. Om osten är i bollar måste du skära dem i skivor och lägga dem ovanpå zucchinin så att de täcker grönsakerna helt.

Lägg en hel tomat ovanpå.

Rulla försiktigt varje rulle och fäst med en tandpetare. Om så önskas kan den slås in i bacon.

Värm ugnen till 180 Cº. Lägg rullarna där i en form eller på en plåt i tjugo minuter.

Den färdiga rätten kan serveras till valfritt tillbehör.

Alternativ 6: Kalkonskivor i ugnen med zucchini

Turkiet är ett bra alternativ för dem som är på diet. Med detta recept kan du laga magert kött med grönsaker med lågt kaloriinnehåll. Men det är bättre att inte snåla med fetthalten i gräddfil, annars blir maträtten intetsägande.

Ingredienser:

• 600 gram kalkon;
• 1 zucchini;
• 1 lök;
• 2 msk. skedar gräddfil;
• 20 ml solrosolja.

Steg-för-steg recept på kalkonskivor i ugnen

Rengör vid behov kalkonen från fettfilmer och skär i stora tärningar.

Förbered zucchinin: skär dem i halva ringar, tillsätt salt och kryddor (torkad basilika, en blandning av fem paprika, paprika, oregano är perfekt), häll över gräddfil och blanda allt noggrant så att kryddorna fördelas jämnt i zucchinin.
Steg 3:

Stek kalkon i smör tills det bildas skorpa.

Hacka löken och tillsätt den i köttet, koka tills den blir genomskinlig, tillsätt sedan salt och peppar.

Smörj pannan eller pannan där fågeln ska bakas med olja, lägg ut det stekta köttet och zucchinin och täck med folie ovanpå.

Värm ugnen till 180 grader, lägg kalkonen där i en halvtimme. Du kan kontrollera maträttens beredskap med en vanlig gaffel: sticka hål i köttet med den, om gaffeln lätt går in, kan kalkonen tas ut efter tio minuter.

Finhacka det gröna och strö det över den färdiga rätten.

Dela köttet mellan tallrikar. Du kan hacka färska tomater och lägga till rätten.