Kaloriinnehåll Linser, spannmål. Kemisk sammansättning och näringsvärde

Linser är en av de äldsta livsmedel som människan odlar. Den har ett högt innehåll av ämnen som är användbara för kroppen, är lättsmälta och mättar snabbt. Linsernas låga kaloriinnehåll gör att den kan användas till lossningsdagar och dietmat.

Typer av linser

Inom matlagning och näring används oftast följande sorter:

brun (eller pardina). Den mest använda sorten. Har en smak av nötter och svamp, används för matlagning kosten först fat och kassler;
grön (eller fransk, puy). Dessa är linser i ett tidigt mognadsskede. När den kokas behåller den sin form, så sallader tillagas från den, såväl som sammansatta sidrätter;
röd (eller egyptisk). Skalade bruna gryn, utan skal. Kokar snabbt, lagar bra. Det används för att göra gröt, mosade soppor;
svart (vitvit). Den anses vara den mest raffinerade (och dyra). Smälter inte. Har en kryddig eftersmak. Används i soppor, tillbehör, sallader, grytor.

Sammansättning och egenskaper

Denna spannmål sticker ut bland baljväxter med högt proteininnehåll - cirka 60%. Linsprotein är mycket näringsrikt och lättsmält. Vegetarianer använder linser som en komplett ersättning för kött. Inte mindre användbar är vegetabilisk fiber, vilket förbättrar prestandan mag-tarmkanalen. Linser innehåller också mycket järn, folsyra tiamin.

Kompositionen innehåller också andra mineralkomponenter: kalium, kalcium, magnesium, zink, kisel, jod, etc. Förutom folsyra (vitamin B9) och tiamin (B1) innehåller spannmål andra vitaminer från denna grupp, såväl som A och PP. Vitamin C finns i höga doser i grodda spannmål. Nutritionister noterar särskilt innehållet av användbara och viktiga omega-3 och omega-6 syror.

Enligt dietister är linser användbara för:

sjukdomar i mag-tarmkanalen (kombinationen av lättsmält protein och ett komplex av mineraler förbättrar ämnesomsättningen, förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen);
depression, nervsjukdomar (tryptofan som finns i linser hjälper till vid produktionen av serotonin, vilket förbättrar humöret);
låg hemoglobinnivå (kroppen mättar kroppen med järn);
onkologiska sjukdomar (på grund av innehållet av isoflavoner);
hjärt-kärlsjukdomar (kalium och magnesium stärker hjärtmuskeln, skyddar mot stroke);
diabetes(sänker blodsockernivån på grund av "långsamma" kolhydrater).

Linser är en oumbärlig komponent i dietmat. Rätter baserade på det mättar snabbt kroppen på grund av den stora mängden fibrer. "Långsamma" kolhydrater håller mättnadskänslan under lång tid, kontrollerar aptiten. Den låga fetthalten eliminerar uppkomsten av övervikt.

Det finns många recept på linsrätter - från soppor till desserter, så även med en strikt diet kan du äta varierat. Kort glykemiskt index låter dig inkludera det i kosten för patienter med diabetes mellitus.

BJU linser

Mängd	Näringsvärde (g)
Mängd	Ekorrar	Fetter	Kolhydrater
brun	24	1,5	43
brun grodde	9	0,5	22
Röd	22	1,1	48
Grön	24	1,1	48
Svart	24	1	54

Kalorier i råa linser per 100 gram

Mängd	Kaloriinnehåll (kcal)
brun	284
brun grodde	115
Röd	314
Grön	296
Svart	323

Kalorikokta linser per 100 gram

Linser för viktminskning

Linser är populära bland nutritionister, främst på grund av deras låga kaloriinnehåll. Fetthalten i produkten är minimal, och kokning minskar den till nästan noll. vegetabilisk fiber, som är rik på linser, ger en mättnadskänsla även med en liten mängd mat som äts, vilket eliminerar överätande. Dessutom hjälper fibrer matsmältningssystemets normala funktion.

För assimilering av vegetabiliskt protein, som är rikt på linser, spenderar kroppen energi, d.v.s. ger kaloriförbrukning. Övervägandet av "långsamma" kolhydrater garanterar en långvarig mättnadskänsla. mättad vitamin- mineralsammansättning säkerställer intaget av ämnen som är nödvändiga för livet även med en begränsad kost.

Linsdiet är också bekvämt ur en kulinarisk synvinkel. Det finns många linsrätter - soppor, flingor, grytor, sallader, desserter, etc. Som regel är de lätta att förbereda. Därför, när minimal kostnad tid kan tillhandahållas varierad meny för varje smak, även med stränga dietrestriktioner.

Dessutom är linsrätter läckra både varma och kalla, så det är bekvämt att ta med dem vid behov för att inte störa kosten under en diet eller på fastedagar.

Effektiviteten av linsdieten bekräftas av nutritionister. Det har bevisats att om man bara äter denna produkt i en vecka garanterar man viktminskning på minst tre kilo. Samtidigt finns det inga strikta restriktioner för portionsstorlekar, d.v.s. gå ner i vikt känns inte hungrig. Men kursen bör inte pågå mer än 7 dagar.

Du kan ersätta linsprodukter inte med hela kosten, utan med en eller två dagliga måltider (men inte frukost). Denna regim kan bibehållas i upp till tre månader och upprepas med jämna mellanrum.

Kontraindikationer för användning

De ovillkorliga fördelarna med linser förnekar inte försiktighet när man äter det för vissa sjukdomar.

Dessa inkluderar :

dysbakterios;
dyskinesi i gallblåsan;
flatulens;
njurproblem;
gikt;
ledsjukdomar.

Dessa diagnoser kräver inte en fullständig avvisning av linser. Det är bara nödvändigt att rimligen begränsa portioner, särskilt under en förvärring av sjukdomen. I detta fall unika egenskaper linser kommer bara att gynna kroppen, och dess lågkalori hjälpa till att undvika övervikt.

Smakkvaliteter, såväl som fördelar för kroppen, ger linser en ledande position bland baljväxter. Linser har använts i mat sedan urminnes tider. Antikens Grekland, Egypten och Rom. Ett stort antal rätter tillagas av det, såsom potatismos, soppor, sallader, sidorätter, grönsaksrätter, används kokt eller stuvad. Linser är rika på proteiner, kolhydrater och fibrer. Den innehåller vitaminerna A, B, E, såväl som makroelement (kalcium, kalium, natrium, klor, fosfor) och mikroelement (järn, bor, kobolt, jod, mangan, kisel, molybden, koppar, fluor, nickel). I genomsnitt är kaloriinnehållet i linser 310 kcal per 100 g produkt. Kaloriinnehållet i linser på vatten kommer att vara mindre än kaloriinnehållet i denna produkt i dess råa form.

Användbara egenskaper hos linser

Linser är rika på folsyra och järn. 200 gram av produkten kommer att ge kroppen dagpenning dessa ämnen. Ett stort antal protein gör att linser kan konkurrera med kött och mejeriprodukter. Linser bör konsumeras vid metabola störningar, magsår, duodenalsår, kolit, problem med genitourinary system, diabetes mellitus, i strid nervsystem. På grund av det faktum att linser ökar immuniteten och innehåller en stor mängd fibrer, kan det ha en gynnsam effekt på normaliseringen av arbetet. matsmältningssystemet. Isoflavoner som finns i linser kan hämma bildningen av cancerceller i bröstet. Dessa ämnen förstörs inte när de utsätts för värmepåverkan. Medicinska egenskaper linser låter dig använda det för olika kroniska sjukdomar och för att förebygga dem.

kokta linser

Linsgröt stimulerar förbättringen av ämnesomsättningen, stärker immunförsvaret och normaliserar effektiviteten i det genitourinära systemet. Linser kokar lätt och snabbt. För fullt förberedd det räcker med att koka den i 40 - 70 minuter. Smal och trevlig smak kokta linser kommer inte att lämna någon oberörd. Efter att linser har kokats till ett tillstånd av beredskap, behåller de mer än hälften av alla sina vitaminer och mineraler. Kaloriinnehållet i kokta linser är cirka 111 kcal per 100 g produkt. I allmänhet är kaloriinnehållet i linser i färdiggjorda beror inte bara på beredningsmetoden utan också på linsens variation.

röda linser

Röda linser har ett antal funktioner. Denna sort kokar mycket snabbare än resten, på cirka 15 minuter, och har inget skal. Det var av denna sort som den välkända bibliska grytan gjordes. I vissa länder är det röda linser som anses vara en symbol för välbefinnande och välstånd. Kaloriinnehållet i röda linser är cirka 313 kcal per 100 g produkt.

gröna linser

Gröna linser har sitt ursprung i Frankrike. Garnering förbereds av det och läggs till sallader. Om en gröna linser kokt ordentligt så blir det inte överkokt. Den har en mer uttalad smak jämfört med andra sorter av linser. speciell smak hon kommer att ges olivolja, balsamvinäger och grönt med senap. Även om gröna linser håller sin form, är deras yta ganska mjuk. Därför kan den här typen av linser användas i soppor, varmrätter och kassler. Gröna linser innehåller lösliga och olösliga linser som är så välgörande för människokroppen. Kaloriinnehållet i gröna linser i kokt form är cirka 120 kcal per 100 g av den färdiga produkten.

Restriktioner för användningen av linser

Linser ska inte användas vid gikt, urinsyradiates och ledsjukdomar.

Dieter och hälsosam kost 26.11.2017

Baljväxter upptar en speciell nisch i äta nyttigt mänskliga, de är rika på vegetabiliskt protein, som i många fall ersätter proteiner av animaliskt ursprung. Detta är särskilt viktigt för personer som praktiserar en vegetarisk kost. Oftast använder vi ärtor och bönor till mat, och glömmer linser, en extremt användbar produkt för oss med en rik sammansättning. Kanske för att många inte vet vad som kan lagas av det.

Det finns kända fakta att linser i antiken utgjorde en stor del av kosten för folken i Indien, Grekland, Egypten, Central- och Sydasien, och ersatte många produkter, inklusive kött. PÅ forntida Ryssland Linser var också mycket efterfrågade som en komplett produkt som var nödvändig för kroppen. Soppor, spannmål bereddes av det, bröd bakades. I vårt moderna liv med dig under en lång tid lite var känt om linser, och det var svårt att hitta dem till försäljning, men nu säljs linser i nästan alla stora butiker.

Jag bekantade mig med linser för länge sedan, jag provade alla dess typer som fanns till försäljning och blev förälskad i denna produkt för alltid. Nu älskar alla i min familj linsrätter. Idag kommer vi att överväga fördelarna och skadorna med linser, recept för dess beredning.

Linser är en örtartad växt av baljväxtfamiljen. Se hur det ser ut i naturen och hur själva bönorna ser ut.

Användbara egenskaper hos linser

Linser har ett högt närings- och energivärde, proteinet i dess sammansättning absorberas lätt av kroppen och komplexa kolhydrater absorberas under en längre tid, vilket gör att kroppen inte känner hunger under en längre tid.

kalorier

Kaloriinnehållet i torra linser, beroende på dess sort, varierar från 218 till 285 kcal. Kaloriinnehållet i kokta linser reduceras avsevärt och är cirka 110 - 140 kcal per 100 gram produkt. Detta är relativt litet, så linser kan säkert inkluderas i din kost för personer som håller en stabil vikt. Här är en mer detaljerad tabell över dess kaloriinnehåll.

Linskaloritabell per 100 gram produkt:

Förening

Linsernas sammansättning innehåller proteiner, kolhydrater, fibrer, stärkelse, Omega-3 och Omega-6 fettsyror, aminosyran tryptofan. Av vitaminerna kan kallas vitamin B1, B2, B6, B9, PP, A och E. Mineralsammansättningen är mycket imponerande, det är kalium, kalcium, fosfor, järn, mangan, krom, zink, koppar, bor, selen och andra.

Linser - hälsofördelar

Vad är nyttiga linser för kroppen? Linser innehåller de flesta av de ämnen som är nödvändiga för människokroppens liv, i denna egenskap har den ingen motsvarighet bland baljväxter.

Nästan en fjärdedel av linsernas massa är vegetabiliskt protein, som inte är sämre i värde än animaliskt protein. Människokropp kan inte existera utan proteinmat, proteiner ackumuleras inte i kroppen, utan måste tillföras mat dagligen. Proteiner är det viktigaste byggmaterialet i kroppsceller, är involverade i alla metaboliska processer och är nödvändiga för organens normala funktion. Linser i det här fallet är bara en gudagåva för människor som av en eller annan anledning begränsar konsumtionen av köttmat.
Linser innehåller aminosyran tryptofan, som ökar blodnivåerna av serotonin, glädjehormonet som är ansvarigt för vår sinnesfrid, för djup sömn och god aptit. På hösten - vinterperiod När serotoninnivåerna sänks avsevärt är det viktigt att äta mat rik på tryptofan för att öka motståndskraften mot stress, undvika depression och andra problem.
Fördelarna med linser för kroppen är ovärderliga i närvaro av nikotinsyra (vitamin B3, niacin), som spelar en viktig roll i kolesterol- och lipidmetabolismen, är nödvändig för absorptionen av proteiner, fetter och kolhydrater. Detta vitamin förbättrar blodcirkulationen, renar och stärker blodkärlen, vilket i sin tur tjänar.
Ett stort antal mineraler i linser är en indikator på dess fördelar för vår hälsa. Linser är rika på kalium, ett viktigt mineral för normal funktion av nervsystemet, kardiovaskulära och skelett muskelsystem, behöver varje cell i vår kropp detta makronäringsämne.
Det höga innehållet av järn indikerar fördelarna med linser för produktion och underhåll av normala hemoglobinnivåer och syremättnad av våra kroppsceller. Järn spelar en viktig roll för att underhålla immunförsvar och i regleringen av ämnesomsättningen i människokroppen.
Ett annat viktigt spårämne rikt på linser är molybden, som främjar absorptionen av järn, är involverad i syntesen av många enzymer, vitaminer och hemoglobin, förbättrar näringen av alla vävnader och celler i vår kropp.
Linser har ett lågt glykemiskt index, så det rekommenderas att inkludera dem i kosten för människor som lider.
Komplexa kolhydrater långsamt och in till fullo absorberas i kroppen utan att öka nivån av glukos i blodet, överbelasta inte matsmältningskanalen, vilket är mycket viktigt för sådana patienter.
En annan användbar egenskap hos linser är högt innehåll fiber, som inte bara förbättrar matsmältningen, det är mycket viktigt för att förebygga tjocktarmscancer.
Linser är en av rena produkter, som inte har förmågan att ackumulera gifter och nitrater i sig själva, är detta viktigt, eftersom miljön och maten är förorenad nästan överallt.

Det är användbart att gro linser, deras groddar innehåller en stor mängd C-vitamin, vilket gör grodda bönor viktigt element näring för att öka kroppens försvar.

Jag föreslår att du tittar på en video om fördelarna och möjlig skada linser för vår hälsa.

Fördelarna med linser för kvinnor

Separat skulle jag vilja säga om fördelarna med linser för en kvinnas kropp, eftersom dessa bönor innehåller vitamin A, vitamin E, folsyra och fytoöstrogener, liknande kvinnliga könshormoner.

Och underbar musik låter för själen. ERNESTO CORTAZAR. min första kärlek .

se även

39 kommentarer

Svar

Linser innehåller en betydande mängd användbara ämnen, har ett högt innehåll av vegetabiliskt protein. Produkten används i en hälsosam kost. Detta är en kosträtt som lätt kan ersätta kött. Rätter med linser kom till världens kök från Asien. Med tillägg av detta grönsak förbereda soppor, sallader, tillbehör. Den rika kemiska sammansättningen tillåter användningen av produkten för förebyggande och behandling av många sjukdomar.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Spåmannen Baba Nina:"Det kommer alltid att finnas gott om pengar om du lägger dem under kudden..." Läs mer >>

Visa allt

Produktens kaloriinnehåll

Nutritionists råder att äta linser som det viktigaste dietmat, eftersom baljväxten praktiskt taget inte innehåller något fett, medan den mättar kroppen och förser den med alla nödvändiga ämnen. Produktens kaloriinnehåll färskär bara 106 kcal per 100 gram.

BJU:

vegetabiliskt protein 25 g;
vatten 14 g;
kolhydrater 54 g;
fett 1 g

Näringsvärdet kan variera beroende på hur linserna tillagas. En kokt rätt innehåller 111 kcal och en friterad rätt innehåller 101 kcal. Du kan lära dig mer om näringsvärdet från receptet på rätten. Rätter med linser passar till daglig användning i mat, under en diet, på fastedagar.

Kemisk sammansättning

Linser har en ganska rik kemisk sammansättning.

Olika sorter

Totalt särskiljs fem typer av linser:

röd;
gul;
grön;
brun;
svart.

Den röda produkten innehåller det största antalet körtel. Regelbunden användning denna typ av baljväxter leder till en förbättring av hjärnans och nervsystemets funktion. Röda linser tillagas ganska snabbt, eftersom de inte har ett skal.

Gröna linser, som kallas franska, har höga läkande egenskaper. Den innehåller en betydande mängd fiber i sin sammansättning, vilket förbättrar matsmältningssystemets funktion. Den gröna varianten tar längst tid att tillaga, används för att normalisera blodsockernivån och eliminera problem med matsmältningssystemet.

Gula bönor - samma grön sort, endast utan det övre skalet. Denna art skiljer sig från den föregående endast i ett lägre fiberinnehåll.

Mogna gröna bönor blir bruna. De är vanliga i matlagning, används för matlagning olika rätter.

Den svarta sorten anses vara den mest doftande och, när den tillagas, avslöjar den bara sin smakkvaliteter. Det anses vara mer näringsrikt på grund av det ökade innehållet av vegetabiliskt protein. Färgen på produkten ges av ett speciellt pigment med antioxidantegenskaper.

Oavsett sort har linser många användbara egenskaper och har kontraindikationer för användning.

Fördel och skada

Fördelarna med baljväxter för kroppen är följande:

1. En stor mängd lösliga fibrer hjälper till att minska nivån av dåligt kolesterol, rena blodkärlen och förbättra hjärtmuskelns funktion.
2. En stor mängd magnesium, som är en del av produkten, ger avslappning av glatta muskler, hjälper till att normalisera hjärtrytmen och eliminerar kramper i armar och ben.
3. Det höga innehållet av folsyra förbättrar reproduktionsfunktionen, normaliserar nervsystemets funktion, säkerställer en korrekt utveckling av embryot på tidiga datum graviditet.
4. Olösliga fibrer bidrar till normalisering av tarmarna.
5. Lösliga fibrer ger normalisering av kolhydratmetabolismen.
6. En hög koncentration av järn har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet, förhindrar utvecklingen av anemi hos gravida kvinnor, kvinnor under kritiska dagar, barn som inte äter kött.

Kontraindikationer för användning:

1. Överdriven konsumtion av produkten i mat leder till en kränkning av purinmetabolismen i kroppen, så personer med fysiologiska problem i assimileringen av detta element rekommenderas inte att äta produkten.
2. Vid kronisk njursjukdom bör baljväxter konsumeras med extrem försiktighet.
3. Ökad gasbildning är också en kontraindikation för användning den här produkten.

Linser bör konsumeras i rimliga mängder för att inte skada kroppen.

Använd under graviditet

För gravida kvinnor är användningen av denna produkt av särskild vikt. Linser innehåller mycket folsyra, vilket normal utveckling embryot i ett tidigt skede. Detta mikroelement är också användbart vid planering av graviditet, eftersom dess brist leder till omöjligheten av framgångsrik befruktning och fastsättning av embryot till livmoderväggen. Vitamin E, som också ingår i denna produkt, är viktigt för en framgångsrik befruktning och förlossning av ett barn.

En stor mängd protein säkerställer korrekt tillväxt och utveckling av barnet, och en hög järnhalt förhindrar utvecklingen av anemi hos gravida kvinnor under andra trimestern. Ökat innehåll fiber bidrar till normalisering av matsmältningssystemet, eliminerar förstoppning.

Under graviditeten är det viktigt för en kvinna att komplettera sin kost med livsmedel som innehåller mycket C-vitamin, vilket gör att mikroelement från linser kan absorberas i kroppen med nästan 100 %. Det räcker med att inkludera baljväxter i kosten 1-2 gånger i veckan. På frekvent användning linskultur kan skada en kvinna, orsak huvudvärk, illamående, kräkningar.

Dietmat

Baljväxtens fibrösa struktur hjälper till att rena matsmältningssystemet från gifter. Tar bort cancerframkallande radionuklider. Bra innehåll protein gör att du snabbt kan få muskelmassa med rätt fysisk aktivitet.

För män

De antiinflammatoriska effekterna av produkten gör att den kan användas för näring av äldre män. Dessa egenskaper hjälper till kroniska sjukdomar, skydda det genitourinära systemet från utvecklingen av inflammation. Bönkultur fyller på kroppen hos en man med viktiga spårämnen som förbättrar funktionen hos hjärtat och blodkärlen, ökar kroppens motstånd mot de negativa effekterna av den yttre miljön.

Som en profylax används linser för sådana sjukdomar:

prostatit;
sexuell störning;
onkologi.

Gryn är rika på protein, så det är viktigt att inkludera dem i kosten för män som är involverade i sport. En stor mängd vegetabiliskt protein hjälper till att snabbt få kroppen tillbaka till det normala, få en vacker muskelavlastning. För manlig potens grodda linser spelar en stor roll. Sådana spannmål bör konsumeras regelbundet i små mängder.

läcker soppa recept

För att förbereda läckra linssoppa tillräckligt att ta färska grönsaker, baljväxter och kryddor. Under tillagningen används inga fetter, vilket gör att du kan göra rätten diet. Energivärdet soppa 95 kilokalorier per 100 g av den färdiga rätten.

För matlagning behöver du:

vatten - 1 l;
röda linser - 500 g;
morot - 175 g;
zucchini - 150 g;
söt lök - 100 g;
kryddor efter smak;
persilja - 15 g;
grön lök - 5 g.

Häll baljväxterna i en kastrull och koka på svag värme i 15 minuter. Hacka grönsakerna och lägg dem i grytan. Koka soppan i ytterligare 15 minuter och mal sedan i en mixer. Rätten toppas med färska örter.

kokta linser

Det enklaste sättet att tillaga baljväxter är att helt enkelt koka dem. När den kokas har den en liten mängd kalorier och kan ätas som gröt eller som tillbehör till andra grönsaker och kött. Det är lättast att tillaga produkten i en långsam spis, eftersom tillagningstiden i den kommer att minskas flera gånger.

För att laga mat i en slowcooker räcker det att sortera ut torra linser och skölja väl. Häll bönorna i behållaren, tillsätt 500 ml varmt vatten, tillsätt kryddor efter smak, stäng locket på enheten. Ställ in läget "Gröt" och koka tills enheten är helt avstängd.

Kokta linser i vatten kan tillagas i mikron. Häll linser i en djup tallrik, tillsätt 2 koppar varmt vatten, tillsätt salt. Välj det mest kraftfulla läget och koka i 10 minuter. I detta fall bör behållaren inte täckas med ett lock.

Koka linser på spisen i minst 60 minuter. För 2 koppar spannmål måste du ta 5 koppar kokande vatten. När flingorna är klara, häll av vattnet och svalna. En sådan sidorätt kan kompletteras med stekta grönsaker eller kött.

Och några hemligheter...

Berättelsen om en av våra läsare, Inga Eremina:

Min vikt var speciellt deprimerande för mig, vid 41 vägde jag som 3 sumobrottare tillsammans, nämligen 92kg. Hur man tar bort övervikt fullt? Hur man hanterar förändring hormonell bakgrund och fetma? Men ingenting vanställer eller föryngrar en person så mycket som hans figur.

Men vad kan du göra för att gå ner i vikt? Laserfettsugning? Lärt - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvaruprocedurer - LPG-massage, kavitation, RF-lyft, myostimulering? Lite mer överkomligt - kursen kostar från 80 tusen rubel med en konsult nutritionist. Du kan såklart prova att springa på ett löpband, till vansinne.

Protein (aka protein) har den bästa karman bland treenigheten av "proteiner-fetter-kolhydrater". Varje frisk person försöker äta mat med en minimal mängd fett och enkla kolhydrater och en maximal proteinhalt. Men för att få i sig mycket protein är det inte nödvändigt att äta någon levande.

Healthy har sammanställt en lista med tio proteinrika livsmedel som du särskilt bör vara uppmärksam på om du ger dig in på en njutbar väg mot en hälsosam livsstil.

1. Quinoa

En sorts spannmålsgröda som är dåligt fördelad i vårt område enbart på grund av att den växer huvudsakligen i Sydamerika, och därför når oss i en mycket dyrare form (cirka 250 rubel för en 350-grams förpackning). Men nu är det lätt att köpa denna spannmål i nästan vilken kedja som helst som "OK".

Quinoa innehåller mer protein än något annat spannmål på vår planet: i genomsnitt cirka 16 gram per 100 g - ungefär samma som kött, och i vissa varianter av protein till och med mer än 20 gram. Som man säger i tv-butiker i soffan: men det är inte allt.

Aminosyrasammansättningen av protein i quinoa är balanserad och nära mjölkproteinets, och antalet aminosyror (proteinbeståndsdelar) är upp till 20 typer.

Unga sojabönor är ett skafferi inte bara av protein, utan också av järn, kalcium, zink, vitamin A och B och bara fibrer. Mest av allt uppskattas och slukas edamame i Japan. De går dit som förrätt på öl. Under tiden kommer den att passa perfekt till huvudrätten. Proteinhalten där är 11 gram per 100 g.

3. Chia

Chiafrön, även kända som "spansk salvia", äts i Mexiko, USA, och har nyligen tuggats lite i Ryssland. Det är fröna från denna alpina växt som används till mat. De blev förälskade i dietterna för deras fantastiska proteininnehåll (20 gram per 100 g), antioxidanter, linolsyra och andra omega-3-fettsyror och fibrer.

Vegetarianer blev också kära i dem tack vare de rika kalciumplacerarna, 100 g frön innehåller 631 mg kalcium, 2 gånger mer än i ett glas mjölk.

4. Linser

"Råg är råg, havre är havre, linser är linser", brukade klassikerna säga. Du kan också prata om linser i andra, större litterära former - det här är en så välförtjänt växt, eftersom det finns cirka 24 gram protein i 100 gram av denna produkt.

Du kommer att bli förvånad över att större delen av världen och ungefär en tredjedel av världens produktion av linser sker i Kanada. Vi har blivit överraskade.

5. Grekisk yoghurt

Det är också "dahi", det är också "tzahi" - "en typ av filtrerad yoghurt, för att eliminera vassle, vilket ger en genomsnittlig konsistens mellan yoghurt och ost." Utbredd tack vare lågt innehåll fetter och kolhydrater, men hög - proteiner (i vissa varianter går det ur skalan för 30 gram per hundra) och, naturligtvis, utmärkt smak.

6. Tempe

Det indonesiska ordet "tempe" översattes inte på något speciellt sätt utan lånades helt enkelt. Tempeh är, grovt sett, sojabönbriketter. Så här beskrivs receptet på Wikipedia: sojabönor mjukas upp, öppnas eller skalas sedan och kokas men inte genomkokas. En surgörare (vanligtvis vinäger) och en startkultur som innehåller svampen kan sedan tillsättas. Rhizopus oligosporus. Bönorna läggs ut i ett tunt lager och fermenteras i en dag vid en temperatur på cirka 30 ° C.

I en takt på cirka 18-19 gram protein per 100 gram bar, en hel del användbara fleromättade fettsyror.

7. Seitan

Denna rätt eller produkt, som inte alltid är lätt att skilja från kött, är gjord av veteprotein.

100 gram seitan innehåller cirka 40 gram kolhydrater, 25 gram protein och 1 gram fett, vilket är en stor framgång i den hälsosamma miljön.

8. Jordnötssmör

Favoritflickvän till en kroppsbyggare på mässan. Den har så mycket som 50 gram fett, så det är inte för alla, men det här hälsosamma fettet, mättat fett, det finns bara cirka 10 gram per hundra. Men det finns mycket protein - 25 gram. Sammantaget är jordnötssmör perfekt till efterrätt om du är på en kalorifri diet.

Om du plötsligt befinner dig utan pengar i en okänd stad, en bank jordnötssmör och en limpa bröd kan ätas i ungefär en vecka.

9. Kikärter

Kikärter (alias turkiska ärtor, fårköttsärter, shish, bubble, nahat) - allmänt avancerade ärter. Du kan göra pilaff med den, mala den till hummus, skulptera falafel eller helt enkelt koka den och äta den som tillbehör eller huvudrätt. Den har 19 gram protein per 100 gram, vilket är mer än doktors korv. För att inte tala om hur nyttigare än kikärter för god hälsa.