Hur man saltar paprika. Vintergodis: paprika på fat

Varmpeppar används oftare i små mängder som smaksättare som ger en pikant kryddighet till vardagsrätter och grönsaksberedningar. För dem som "gillar det varmt", föreslår vi att du försöker pickla het paprika, vilket gör ett utmärkt mellanmål för vintern av det.

Heta pepparsnacks är utbredda i Kaukasus, där de alltid serveras med grill, khash, kebab, khachapuri och andra nationella rätter.

Att äta het paprika rekommenderas inte för personer som lider av högt blodtryck och sjukdomar i mag-tarmkanalen. Även en absolut frisk person är bättre att utöva måttlighet och försiktighet och upprätthålla en balans mellan smak och kryddighet.

De viktigaste metoderna för att skörda bitter peppar

Det enklaste och bekvämaste sättet att förbereda - torkning. Varmpeppar torkar perfekt i rumstemperatur, utan att förlora sin smak och brinnande egenskaper. Vanligtvis, för torkning, träs den på en tråd, genomborrar stammens bas med en nål och används sedan, bryta av bitar av önskad storlek eller mala till pulver. Torkad paprika kräver inga speciella lagringsförhållanden och tar liten plats. På grund av det höga innehållet av alkaloider är det ett bra konserveringsmedel i sig, så det försämras praktiskt taget inte och kan lagras under lång tid.

Om du vill salt varm peppar, använd sedan kalla (med efterföljande förvaring av arbetsstycket i kylskåp) eller varma (med sterilisering och konservering) metoder. På betning hetsaltningstekniker används, men med tillsats av vinäger. Tänk på de mest populära recepten.

Smaken av varm peppar är så koncentrerad att den vid inläggning är lätt att klara sig med ett minimum av ingredienser: direkt peppar, salt (ej joderat), grovmalning och rent vatten.

Portioner/volym: 1 l

Ingredienser:

bitter chilipeppar (färsk) - 0,7-1 kg;
vatten för saltlake - 0,5 l;
mat stensalt - 2 msk. l.

Matlagningsteknik:

Tvätta paprikan, klipp av "svansarna" (stjälkarna) med sax, lämna dem upp till 5-7 mm långa.
Stick varje balja med en gaffel eller stick hål med en vass kniv på flera ställen.
Lägg paprikan tätt i en ren, tvättad burk eller annan lämplig behållare.
Förbered en mättad saltlösning (du behöver en sådan densitet vid vilken ett rått kycklingägg inte kommer att sjunka i saltlake). För att få saltet att lösas upp snabbare rekommenderas det att värma vattnet.
Häll den kylda saltlaken över paprikan så att ingen av dess delar sticker ut över vätskans yta. Innehållet ska pressas ner med en tallrik eller lock med lämplig diameter och en lätt tryckning bör fastställas. Täck med matfilm eller en handduk.
Låt stå i flera dagar på en varm plats (från 3-5 till 10-14 beroende på temperaturen), låt pepparn jäsa och salta.
Stäng behållaren tätt med ett lock och förvara arbetsstycket i kylskåpet eller i källaren.

För att sakta ner jäsningsprocessen, innan du stänger burkarna med lock, kan du hälla vegetabilisk olja (3-4 matskedar) i dem över saltlaken eller tillsätta vodka (50 ml per 1 liter). Paprika med detta preparat är krispiga och naturligt kryddiga.

När du hanterar het paprika är det bättre att använda engångshandskar. Om du känner dig obekväm, försök att inte gnugga dina ögon, näsa eller läppar med händerna.

Detta recept kallas "Tsitsak" av många, eftersom den heta gröna paprikan med samma namn traditionellt används för att tillagas, men vilken annan inte alltför varm paprika är också lämplig.

Portioner/volym: 3 l

Ingredienser:

varm peppar (färsk) - 2,8-3 kg;
salt - 250 g;
vitlök - 5-6 kryddnejlika;
färska gröna (dill, persilja och / eller basilika / oregano / selleri) - 1 stort gäng;
vatten - 5 l.

Matlagningsteknik:

Insamlad eller köpt paprika (ej tvättad) sönderdelas och låt stå i rumstemperatur i 2-3 dagar (täckt från direkt solljus med en handduk), så att den vissnar lite och blir mjukare.
Skölj paprikorna med vatten, skär av för långa stjälkar (inte helt) och sticka varje balja med en gaffel eller skär flera snitt med en kniv i botten och upptill. Detta är nödvändigt för snabbare och mer enhetlig saltning.
Förbered saltlaken: tillsätt salt i kallt vatten och rör om ordentligt så att det löser sig helt.
Tvätta grönsakerna, skala vitlöken och skär i skivor.
På botten av den förberedda behållaren (det är bättre att använda en plast, till exempel en stor flaska köpt vatten med en avskuren hals), lägg hälften av gröna och en del av vitlöken.
Fyll behållaren med peppar, lägg till bitar av vitlök. Lägg resten av det gröna ovanpå.
Häll i saltlaken, täck med en tallrik och tryck ner med en vikt så att all paprika sänks ner i vätskan. Låt stå några dagar på en varm plats för att jäsa. Beredskap kan bestämmas av förändringen i färg (grönpeppar blir gul) och densiteten hos baljorna (blötlagda i saltlake, de slutar flyta).
För ytterligare förvaring i kylskåpet ska den färdiga paprikan läggas i ett durkslag och pressas ut, läggs i en bekväm behållare och hälls med nyberedd saltlake. För att arbetsstycket ska kunna lagras under normala förhållanden ska paprikan försiktigt pressas ut, packas tätt i burkar, täcka dem med lock och lägga i en kastrull med vatten eller i ugnen. Om du föredrar att sterilisera ämnen i en kastrull, måste du installera ett galler eller lägga en trasa på botten, hälla vatten och värma upp det till 30-50 ℃. Lägg burkarna i en kastrull så att vattnet täcker deras galgar, koka snabbt upp över intensiv värme. Därefter måste elden minskas och innehållet i burkarna får värmas upp jämnt med en lätt kokning av vatten i 15 minuter. Förslut sedan burkarna tätt med lock, vänd och låt luftsvalna.

Läcker bitter-salt peppar kompletterar perfekt sortimentet av vintersnacks på festbordet, den läggs också till förrätter för pikantitet och kryddighet.

Detta recept är bra för under värmebehandlingen blir paprikan inte så kryddig, och tack vare kryddor och kryddor får den en rik smak och utsökt arom.

Portioner/volym: 1 l

Ingredienser:

varm peppar (färsk) - 1 kg;
salt - 20-25 g;
socker / honung - 30-40 g;
vitlök - 3-5 kryddnejlika;
lagerblad - 2-3 stycken;
vegetabilisk olja - 150 ml;

Teknologi matlagning:

Tvätta paprikan, torka den på en handduk, skär av stjälkarna.
Genomborra varje balja med en kniv i basen och skär uppifrån.
Tvätta gröna och finhacka.
Skala och finhacka vitlöken.
Häll olja, vinäger, salt, socker och lagerblad i pannan. Koka upp.
Doppa paprikorna i den kokande marinaden (i flera portioner) och koka i 8-10 minuter.
Lägg all peppar i en skål, tillsätt hackad vitlök och örter, blanda, häll kokande marinad. Den kylda billetten kan läggas i kylen och efter en dag kan du börja äta. För vinterförvaring bör kokt paprika placeras i steriliserade burkar, kokt grönt och vitlök i den återstående marinaden i 2-3 minuter, häll den i burkar till toppen och rulla omedelbart ihop med heta steriliserade lock.

Smaklig måltid!

Georgisk picklad paprika med tomat

Vi erbjuder dig en annan version av det tidigare receptet, som kommer att glädja älskare av grönsaker i tomat.

Portioner/volym: 1 l

Ingredienser:

färsk varm paprika - 1 kg;
färsk tomat - 2-2,5 kg;
salt - 20-25 g;
socker / honung - 30-40 g;
vitlök - 3-5 kryddnejlika;
färska gröna (persilja och selleri) - 1 gäng vardera;
lagerblad - 2-3 stycken;
vegetabilisk olja - 150 ml;
naturlig vinäger (vitt vin) - 200-250 ml.

Matlagningsteknik med tomat:

Bearbeta paprikan - tvätta, torka, skär stjälkarna; Genomborra varje balja med en kniv i basen och skär uppifrån.
Förbered en tomatmassa från 2-2,5 kilo tomater genom att passera dem genom en köttkvarn eller hacka dem i en mixer.
Häll tomaten i en kastrull, låt koka upp, tillsätt salt, socker, lagerblad, blanda och koka i 20-30 minuter på låg värme.
Lägg den beredda paprikan i den kokande tomaten och koka den i 15-20 minuter efter kokning igen, rör om då och då.
Tillsätt hackad vitlök, örter, olja och vinäger.
Så snart blandningen kokar, ta bort kastrullen från värmen, lägg paprikan i steriliserade burkar, häll över tomaten och rulla ihop.
Täck de omvända burkarna med en filt och låt svalna helt.

Med en sådan beredning är fördelen dubbel: peppar serveras som förrätt eller en kryddig sidorätt till huvudrätter, och tomat kommer att konkurrera med alla köpta varma såser.

Video

Erfarna hemmafruar berättar om hemligheterna med att salta peppar i följande videorecept:

Under flera år arbetade hon som redaktör för ett tv-program med ledande prydnadsväxter i Ukraina. På dacha, av alla typer av jordbruksarbete, föredrar hon att skörda, men för detta är hon redo att regelbundet ogräs, hacka, styvbarn, vattna, binda upp, tunna ut, etc. Jag är övertygad om att de mest utsökta grönsakerna och frukterna är självväxt!

Hittade du ett fel? Markera texten med musen och klicka:

Ctrl+Enter

Vet du att:

I lilla Danmark är vilken bit mark som helst ett mycket dyrt nöje. Därför har lokala trädgårdsmästare anpassat sig för att odla färska grönsaker i hinkar, stora påsar, skumlådor fyllda med en speciell jordblandning. Sådana agrotekniska metoder låter dig få en gröda även hemma.

Man tror att vissa grönsaker och frukter (gurkor, stjälkselleri, alla sorter av kål, paprika, äpplen) har ett "negativt kaloriinnehåll", det vill säga att fler kalorier förbrukas under matsmältningen än vad de innehåller. Faktum är att endast 10-20% av kalorierna som tas emot från maten konsumeras i matsmältningsprocessen.

Oklahoma-bonden Carl Burns utvecklade en ovanlig variation av färgglad majs som kallas Rainbow Corn. Kornen på varje kolv har olika färger och nyanser: brunt, rosa, lila, blått, grönt, etc. Detta resultat uppnåddes genom många års urval av de mest färgade vanliga sorterna och deras korsning.

Både humus och kompost är med rätta grunden för ekologisk odling. Deras närvaro i jorden ökar avkastningen avsevärt och förbättrar smaken av grönsaker och frukter. När det gäller egenskaper och utseende är de väldigt lika, men de ska inte förväxlas. Humus - ruttnat gödsel eller fågelspillning. Kompost - ruttnade organiska rester av olika ursprung (bortskämd mat från köket, toppar, ogräs, tunna kvistar). Humus anses vara ett bättre gödningsmedel, kompost är mer tillgänglig.

"Frost-resistenta" sorter av trädgårdsjordgubbar (oftare helt enkelt "jordgubbar") behöver också skydd, som vanliga sorter (särskilt i de regioner där det finns snöfria vintrar eller frost som omväxlar med tina). Alla jordgubbar har ytliga rötter. Det betyder att utan skydd fryser de ut. Försäkran från säljare om att jordgubbar är "frostbeständiga", "vinterhärdiga", "tolererar frost ner till -35 ℃", etc. är en lögn. Trädgårdsmästare bör komma ihåg att ingen ännu har kunnat ändra jordgubbarnas rotsystem.

Nyheten hos amerikanska utvecklare är Tertill-roboten, som utför ogräsrensning i trädgården. Enheten uppfanns under ledning av John Downes (skaparen av robotdammsugaren) och fungerar autonomt i alla väderförhållanden och rör sig på ojämna ytor på hjul. Samtidigt klipper den alla plantor under 3 cm med en inbyggd trimmer.

Från sorttomater kan du få "dina" frön för sådd nästa år (om du verkligen gillade sorten). Och det är meningslöst att göra detta med hybrider: fröna kommer att visa sig, men de kommer att bära ärftligt material, inte från växten som de togs från, utan av dess många "förfäder".

Humus - ruttnat gödsel eller fågelspillning. Den förbereds så här: gödsel staplas i en hög eller hög, inbäddad med sågspån, torv och trädgårdsjord. Kragen är täckt med en film för att stabilisera temperaturen och fuktigheten (detta är nödvändigt för att öka aktiviteten hos mikroorganismer). Gödsel "mognar" inom 2-5 år - beroende på yttre förhållanden och råvarans sammansättning. Utgången är en lös homogen massa med en behaglig doft av färsk jord.

Kompost - ruttnade organiska rester av olika ursprung. Hur göra? Allt läggs i en hög, en grop eller en stor låda: köksrester, toppar av trädgårdsgrödor, ogräs klippt före blomningen, tunna kvistar. Allt detta är inbäddat med fosforitmjöl, ibland halm, jord eller torv. (Vissa sommarboende lägger till speciella komposteringsacceleratorer.) Täck med folie. I processen med överhettning omrörs eller genomborras högen med jämna mellanrum för att få in frisk luft. Vanligtvis "mognar" komposten i 2 år, men med moderna tillsatser kan den vara klar på en sommarsäsong.

En välsmakande och hälsosam grönsak används för att tillaga många rätter. Det finns flera sätt att förbereda paprika för vintern färsk eller efter värmebehandling. Beroende på vald metod kan den förvaras hemma i 2-24 månader. Många typer av preparat förenklar matlagningsprocessen avsevärt, eftersom de nästan är färdiga halvfabrikat eller hela måltider.

Hur man sparar paprika till vintern

Beroende på typen av fruktbearbetning kan en grönsak skördas på flera sätt. Du måste välja rätt, med hänsyn till de rätter du planerar att laga på vintern. De vanligaste sätten:

färsk i källaren;
frysning;
torkning;
jäsning;
bevarande.

Färska paprikaämnen används för matlagning på vanligt sätt. Om frukterna tidigare var frysta, måste de tinas för färska grönsakssallader och för att laga varma rätter på 15 minuter. tills resten av ingredienserna är klara, lägg i en kastrull eller stekpanna. Den torkade grönsaken används som krydda.

Lagring av konserverad paprika är 6-24 månader beroende på recept (saltad eller inlagd) och förutsättningar.

Frysa

Oftast används denna metod för att hålla produkten fräsch. Tvätta frukterna, ta bort kärnan med frön, skär i kuber, sugrör, skivor, halvringar, ringar. Det är vanligt att man fryser in skalade hela huvuden, de kan förblancheras i 30 sekunder. i kokande vatten för att göra dem mindre spröda. Du kan laga en fylld halvfabrikat, som bara kommer att stuvas.

Bakad paprika fryses för vintern, används för att laga sallader och varma rätter. För grönsaker är det lämpligt att använda speciella behållare med lock eller blixtlåspåsar för frysning. Lagringsförhållanden från -8 till -20 °C.

saltning

Saltad paprika för vintern tillagas med kalla och varma metoder. I det första fallet erhålls en fermenterad produkt med kort hållbarhet, i det andra, efter sterilisering, kan burkarna lagras längre på vintern (upp till 6 månader). Efter en tid sker jäsning som ett resultat av bildningen av mjölksyra. Optimala lagringsförhållanden -1…+4 °C, relativ luftfuktighet 85-95%. Du kan salta peppar för vintern med tillsats av kryddor, örter och andra grönsaker.

Betning

Konservering för vintern med konserveringsmetoden är längst, produkten är bra i 24 månader. En inlagd grönsak skiljer sig från en saltad genom att receptet innehåller ättiksyra. Resten av uppsättningen av ingredienser kan vara identiska. Raffinerad vegetabilisk olja används, grovt stensalt. En behållare är en steriliserad burk som stängs genom sömmar.

Med hjälp av marinering kan du göra grönsakssallader, helt färdiga att äta. Rekommenderad lagringstemperatur +0…-25 °C, luftfuktighet upp till 75 %. Rullade burkar ska placeras på locken upp och ner, inslagna i en filt. Du kan överföra till förvaring efter kylning, efter att ha väntat 2-3 dagar.

Hur man saltar paprika

Innan konservering är det viktigt att förbereda produkten ordentligt. Skölj frukterna noggrant, skär av stjälken, rengör från frön och skiljeväggar. När du använder en hel paprika krävs det att du sticker hål flera gånger med en tandpetare. För att påskynda saltningsprocessen kan paprika skäras i bitar.

Från kryddor och kryddor övas tillsats av lavrushka, svartpeppar och söta ärtor, gröna kvistar av persilja, selleri, dillparaplyer.

Lös upp 80 g grovt stensalt i 1 liter kokt vatten; fint joderat salt kan inte användas för konservering. Överför frukterna till en förberedd behållare, strö över kryddor, häll med kyld koksaltlösning. Täck med gasväv på toppen, lägg förtryck. Salta i 10-12 dagar i rumstemperatur, förvara den färdiga produkten vid +3…-8°C.

För vintern rekommenderas det att koka saltad paprika i rullade burkar. Blanchera frukterna i 2 minuter. Kryddor kan vara vad som helst. Saltlösning bereds i en andel av 2 msk. l. salt per 1 liter vatten. Lägg kryddorna på botten av den steriliserade behållaren, packa grönsaksmassan tätt. Häll i saltlake, linda nacken med gasväv, låt den vara varm i 2-3 veckor. Förvara saltad paprika i kylen.

Kryddad

Ingredienser:

kryddig peppar - 1-2 kg;
dill - 4 paraplyer;
vitlök - 2 kryddnejlika;
salt - 1 msk.;
vatten - 5 l.

Matlagningsteknik:

Denna sort är något mellan en kryddig och söt look, ger pikanta till rätter. Tvätta baljorna, stick hål flera gånger med en gaffel.
Lägg kryddorna på botten av den steriliserade behållaren, sedan huvudgrönsaken, häll saltlösningen.
Ställ förtryck, lägg i rummet tills gulnar.
För sömnad för vintern, ta bort den kryddiga paprikan från saltlaken, fördela den i steriliserade burkar. Du kan förbereda en färsk saltlösning, hälla den över baljorna eller lämna den som den är.
Sterilisera i ytterligare 10 minuter, täck med lock, ställ in i kylen.

De bästa inläggningsrecepten

Den mest utsökta och långvariga produkten är konserverad med 9% vinäger (bord, äpple, vin). Det finns många recept för matlagning, frukterna används råa, blancherade, stekta, bakade. Rullar lagras under lång tid, så det är viktigt att följa alla regler för beredning så att produkten förblir säker för hälsan. Du kan laga mat för vintern endast grön paprika eller färg. En grönsak som har nått biologisk mognad är mjukare och mer köttig, vilket bör beaktas vid val av recept.

Du kan bevara den hel, fylld eller skuren i strimlor, ringar, halvringar, skivor. Banker måste steriliseras, hoprullas hårt, lagringsförhållandena ska vara som rekommenderas. Om locket är skadat, använd produkten omedelbart, eftersom en icke hermetiskt försluten konserverad grönsak inte kan förvaras.

Marinering används ofta för att förbereda sallader från tomat och paprika, lecho, adjika, aubergine, grönsaksblandningar.

på armeniska

Huvudkomponenter:

röd paprika - 5 kg;
vitlök - 250 g;
selleri kvistar - 1 gäng;
persilja (valfritt) - 1 gäng;
vatten - 1 l;
vinäger - 0,5 l;
olja - 0,5 l;
salt - 4 msk. l.;
socker - 9 msk. l.;
lavrushka - 8 blad;
kryddpeppar och svartpeppar - 20 ärtor vardera.

Tillverkningsteknik:

För den armeniska paprikan för vintern, fyll frukterna med örter och vitlök. Detta är inte nödvändigt, det räcker att skära i halvor, lägga lager med kryddor. Förskala vitlöken, demontera till tänder, skär stora. Hacka det gröna med en kniv 3-5 cm.
Häll vinäger och raffinerad olja i en behållare med en diameter som är tillräcklig för 8 frukter, tillsätt kryddor, salt, socker, vatten. Koka snabbt, minska sedan värmen, lägg den beredda grönsaken i ett lager, blanchera i lösningen i 2-3 minuter. Det är omöjligt att smälta, det ska bara bli smidigare, inte mjukt. Ta bort från lösningen, lägg i en skål, täck med ett lock.
Sterilisera burkarna i en vid kastrull med vatten, medan de är varma, sprid grönt med vitlök och en grönsak över dem i lager. I det här fallet är de nedre och övre lagren kryddor. Om huvudingrediensen inte var skuren, utan fylld med fyllning, vik helt enkelt.

Försök att lämna färre tomrum så att det blir tillräckligt med fyllning. Om det behövs kan du lägga till en liten mängd kokande vatten i varje burk. Fyllda behållare steriliseras igen.

Ta bort kryddärter från marinaden med en sked, fördela i burkar. Ta bort lagerblad och kassera. Koka marinaden, häll paprika till kanten med dem. Lägg ut förberedda lock. Sterilisera i 12-14 minuter, börja med kokande vatten i en stor behållare. Banker att få, rulla ihop på traditionellt sätt. I det här fallet är det inte nödvändigt att linda, det räcker att lägga det upp och ner tills det svalnar.

Friterad

Produkter:

peppar - 10 st.;
olja - smörj pannan;
vinäger - 2 msk. l.;
socker - 1 msk. l.;
salt - 0,5 tsk;
vitlök - 2 kryddnejlika.

Tillverkningsteknik:

För stekt paprika för vintern, tvätta frukterna, torka dem, stek dem hela i olja med stjälkarna.
Blanda pressad vitlök, vinäger, socker och salt.
Överför grönsaken till en steriliserad burk med en gaffel, tamp.
Ringla över vitlöksdressing, rulla ihop det förberedda locket.

bakad paprika

Komponenter:

peppar - 1 kg;
olja - 50 ml;
vinäger - 1 msk. l.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
persilja - 2 grenar;
salt - 0,5 tsk;
en blandning av paprika - 0,5 tsk.

Tillverkningsteknik:

För bakning, ta tvättade prover med stjälkar. Klä en bakplåt med folie, lägg frukt i 1 lager, sätt in i ugnen vid +200 ° C i 30 minuter, vänd på andra sidan ungefär i mitten av processen. Efter bakning, slå in i folie, täck med en skål i 10 minuter för att ånga.
Blanda finhackad vitlök och persilja, olja, vinäger, salt. Expandera grönsakerna, låt svalna något, skala, kärna ur och frön. Häll av saften som sticker ut i en skål med vitlöksdressing. Skär fruktköttet i strimlor.
För att förbereda bakad paprika för vintern måste du lägga varm krydda på botten av steriliserade burkar, sedan beredd massa, lägg till fyllning. Sterilisera, täck, rulla ihop. Om du planerar att servera det till bordet inom en snar framtid, behövs inte den sista manipulationen, det räcker att täcka med ett mjukt lock och kyla i en dag.

i tomat

Produkter:

peppar - 4 kg;
tomatjuice - 3 l;
ättiksyra - 9 msk. l.;
vitlök - 2 st.;
olja - 0,5 msk.;
socker - 6 msk. l.;
salt - 3 msk. l.

Sekvensen av åtgärder:

För att rulla peppar i tomatsås för vintern, tvätta frukterna, skär ut mitten med frön, skär i stora skivor.
Koka saften, tillsätt salt, socker, syra, blanda noggrant.
Koka, tillsätt krossad vitlök, bitar av grönsaker.
Häll upp i burkar, rulla ihop på vanligt sätt.

på georgiska

Komponenter:

peppar - 1 kg;
vitlök - 1 st.;
persilja - 1 gäng;
vinäger - 2 msk. l.;
olja - 5 msk. l.;
salt - 1 msk. l.;
socker - 2 msk. l.;
humle-suneli, mald peppar - efter smak.

Tillverkningsteknik:

För vintern tillagas georgisk peppar av frukter skurna i 4-6 delar.
Blanda dem med hackad vitlök och persilja, salt, socker, smör, kryddor. Skjut upp 1 timme.
Sätt på eld, koka, täck med lock, koka i 15 minuter, rör om då och då.
Häll i vinägern, stäng av spisen. Lägg upp i burkar, rulla ihop som vanligt.

I olja

Komponenter:

peppar - 0,9 kg;
vinäger - 165 ml;
socker - 150 g;
salt - 1,5 tsk;
olja växer. - 165 ml;
vatten - 350 ml.

Matlagningsteknik:

Skala frukterna, skär i 2-4 delar.
Koka upp vatten, socker, salt och olja tillsammans. Introducera vinäger och skärning, täck med ett lock.
När det börjar koka, minska uppvärmningsintensiteten, koka i 7-10 minuter, rör om då och då.
För att förbereda peppar i olja för vintern, lägg försiktigt grönsaken i en burk (1 l), häll varm lösning över den, rulla ihop den.

Med honung

Produkter:

peppar - 1 kg;
naturlig honung - 1,5 msk. l.;
vitlök - 5 kryddnejlika;
vinäger - 80 ml;
olja - 80 ml;
socker - 80 g;
salt - 0,5 msk. l.;
lagerblad - 2-3 stycken;
kryddpeppar och svartpeppar med ärtor - 5 st.;
vatten - 200 ml.

Matlagningsteknik:

För att sy peppar med honung för vintern, skala huvudprodukten, skär i remsor.
Hacka vitlöksklyftorna.
Blanda allt utom huvudingrediensen, koka upp.
Tillsätt frukt, koka tills hälften kokt.
Lägg i två 0,5 l steriliserade burkar, rulla ihop.

När sommaren behagar med stora skördar är det alltid trevligt. Men frågan uppstår, hur man bearbetar allt som odlas under säsongen. Konservering och saltning kommer till undsättning. Alla vet att färsk paprika är väldigt nyttigt, dessutom smakar det fantastiskt. Och mängden C-vitamin som finns i paprika överstiger till och med citrusfrukter. Och för att njuta av denna underbara grönsak inte bara under mognadssäsongen, utan även på vintern, kommer det att vara mycket användbart att veta hur man saltar paprika.

Av någon anledning är inlagd paprika inte lika populärt som till exempel samma tomater eller gurka. Men förgäves. Det är trots allt peppar som behåller nästan alla vitaminer som den innehåller, även efter konservering. Detta är särskilt viktigt under höst-vårperioden, då bristen på vitaminer märks särskilt starkt. Det är därför det kommer att vara mycket användbart att veta hur man saltar peppar för vintern.

Tips för inläggning av paprika inför vintern

Färska frukter av paprika bör saltas så att de inte skadas. Det är bättre att ta paprika i olika färger, så det blir inte bara gott utan också vackert. För att salta behöver du en söt paprika. Och för saltlake till paprika: vatten och salt. Genom att skörda grönsaker på detta sätt bevaras inte bara deras utseende, utan också de flesta av de näringsämnen som finns. Dessutom förblir paprikan krispig.
Först måste du tvätta paprikan, ta bort frön och stjälkar. Om du vill lämna frukten hel, kan kärnan inte tas bort.

Hur man saltar paprika för vintern - ett recept med dill

För att salta den bulgariska pepparn måste du ta en panna, hälla vatten i den och koka upp. Lägg paprikan i kokande vatten, låt den ligga där i cirka två minuter. Efter denna behandling blir pepparskidan mjuka. Nu blir det lättare att stapla dem.
För att salta bulgarisk peppar inför vintern måste den placeras i en balja. Strö salt vartannat eller vart tredje lager. Du kan lägga till lite dill, det kommer att ge en karakteristisk smak till ditt arbetsstycke. Med denna metod att salta paprika bör mängden salt vara cirka 2-3 % av den totala vikten av paprikan.
Efter 10-12 timmar blir paprikan mjuk och släpper ut saften. Nu måste du lägga en träcirkel på paprikan och en belastning på toppen. Sådan paprika bör förvaras på en sval plats.

Hur man saltar paprika för vintern - recept på kall inläggning

För att göra detta bereds bulgarisk peppar på samma sätt som i den tidigare versionen: den rengörs och kokas i kokande vatten i två minuter.
Nu bör du förbereda burkarna där den bulgariska paprikan kommer att jäsa. De måste steriliseras i ugnen och sedan torkas. Packa paprikan tätt i dessa burkar.
Det är nödvändigt att förbereda en saltlake för att salta den bulgariska pepparn. För att göra detta, lös saltet i kallt vatten. Häll denna saltlake över paprikan. Banker bör täckas med gasväv och placeras på en varm plats.
Så fort din paprika har jäst, bör den placeras om i ett svalt rum. Det tar två till tre veckor för paprikan att jäsa.

Hur man saltar paprika för vintern - ett recept med vitlök

Vi kommer att behöva:

söt paprika;
vatten;
salt;
vitlök, kryddpeppar;
svarta vinbärsblad, dillfrön.

Steg för steg förberedelse:

Först och främst, för att salta peppar för vintern, måste du tvätta peppar och bli av med stjälkarna. Glöm inte att ta ut fröna ur paprikan. Efter det ska frukterna tvättas noggrant igen under rinnande vatten. Nu måste paprikorna föras in i den andra för att bilda en "pyramid".
Nu i en behållare för att salta peppar för vintern måste du lägga kryddorna som förbereddes tidigare på botten. På "mattan" av svarta vinbärsblad, kryddpeppar och dillfrön, sprid pepparn ganska tätt. Strö varje lager med kryddor.
När rätterna är helt fyllda måste du hälla saltlake där för att salta peppar till vintern. Det bereds enligt följande: salt löses i vatten, kyls och hälls sedan i en behållare med paprika.
Toppa med en ren trasa eller gasväv. En träcirkel och en vikt placeras ovanpå. Denna peppar, för att salta för vintern, måste förvaras i en vecka i ett rum med en temperatur som inte är högre än 20 grader, och efter periodens utgång - överföras till en sval plats. Dessa paprika kan fyllas eller serveras som förrätt. Om det som ett resultat verkar för salt för dig, kan det före användning blötläggas eller sköljas under rinnande vatten.

Hur man saltar paprika för vintern - ett recept med tomater

Det finns ett annat intressant sätt att salta peppar för vintern. Låt oss lära känna honom. Dess kärna ligger i det faktum att paprika är stängda i en tomatsås. Om du tar peppar till salt för vintern, av olika färger, blir resultatet inte bara mycket välsmakande utan också vackert.

För att göra detta måste du ta följande produkter:

paprika - 20 kg;
tomater - 10 kg;
granulerat socker - 1,5 msk.;
vegetabilisk olja - 1 msk.;
vinäger - 0,5 msk. (det är bättre att ta 9%);
salt - 2 msk. l.;
mald svartpeppar - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

Bulgarisk peppar, för att salta för vintern, måste du tvätta, bli av med fröna och skära i remsor. Tomater bör också tvättas och sedan passeras genom en köttkvarn.
Den resulterande tomatmassan måste sättas i brand och koka upp. Efter det, tillsätt strösocker, salt och vegetabilisk olja (oraffinerad är bättre för detta recept).
Koka tomaterna i cirka 15 minuter, rör hela tiden. Häll sedan i vinäger och hackad paprika. Nu måste du laga mat i ytterligare 20 minuter. Samtidigt är det väldigt viktigt att se till att paprikan inte kokar.
När den bulgariska paprikan är klar för vintern ska den läggas ut i steriliserade burkar, rullas ihop och svalna.

Video med ett recept för att salta paprika

Varmpeppar är känt för sina välgörande egenskaper och ovanliga smak runt om i världen. Det finns många recept som denna grönsak ger en "zest". Många hemmafruar fortsätter att skämma bort sina nära och kära med pepparsnacks även på vintern. För att göra detta inlagrar eller saltar de grönsaken. Sådana ämnen görs mycket lätt. Dessutom låter de dig spara många användbara ämnen i paprika.

Varmpeppar används inte bara som krydda i torkad eller krossad form. Hela baljor konserveras med olika marinader. De används också för att förbereda fantastiska snacks - adjika och grönsakssallader. För konservering kan du välja olika sorter. I det här fallet är det värt att överväga storleken och utseendet på grönsaker.

Om du vill sylta het paprika bör du välja frukter med hårt, tätt skal. Den ska vara lagom tjock. Som ett resultat kommer ditt mellanmål att visa sig vara krispigt i smaken. Var också uppmärksam på frånvaron av skador. Alla vet att paprika i olika färger är trevligare att äta, de ser mer aptitliga ut. För adjika och sallader är vilken varm paprika som helst lämplig.

Bevarande av bitter peppar: funktioner

Hela bitar av paprika ser bäst ut. Vanligtvis tas kärnan och fröna bort från dem. Kom ihåg att detta görs bäst noggrant, eftersom de innehåller stora mängder eteriska oljor. På grund av dem känner vi bitterheten och skarpheten av peppar. Det är bäst att rengöra med gummihandskar. Peppar bör också hållas borta från ansiktet.

Det finns många recept för att göra utmärkta paprika för vintern. För dem som föredrar ett surt krispigt mellanmål erbjuder vi ett mycket enkelt sätt att konservera. Alla ingredienser är för 1 liters burk.

Förening:

Grön paprika - vilken mängd som helst
Vitlök - 5 kryddnejlika
Salt - 1,5 msk. l.
Vinäger 9% - 60 ml
Lagerblad, dill, kryddpepparter - efter smak

Matlagning:

Vi lägger vitlöksklyftor, örter och kryddor i rena, steriliserade literburkar.
Tvätta paprikan noggrant, skär av svansarna och rengör kornen. Vi lägger grönsaker i burkar. Sedan häller vi salt i dem och fyller dem med varmt vatten. Tillsätt sedan vinäger.
Vi lägger burkarna i en stor kastrull. Fyll sedan med vatten för sterilisering. Värm grytan till en uppkok. Efter det steriliserar vi mellanmålet i cirka 10-15 minuter.
Vi avslutar konserveringen av bitterpeppar genom att rulla ihop burkarna med lock.

Inlagd varm paprika: Recept

Förening:

Varm peppar i olika färger - 2 kg
Salt och socker - 2 msk. l.
Vatten - 2l.
Vinäger 9% - 4 msk. l.

Matlagning:

Denna ovanliga aptitretare är mycket färgstark på grund av användningen av olika paprika. Det är bäst att varva dem efter färg.
Först måste du tvätta paprikan. Ta sedan bort stjälken och fröna inuti. Det är också värt att rensa ut de vita skiljeväggarna. Skölj paprikan igen. På toppen gör du ett litet snitt längs bågen. Förbered rena halvlitersburkar.
Lägg ner paprikan vertikalt, omväxlande färger. Basen ska vara överst. Koka upp vatten och häll upp i burkar. I denna form ska paprikorna stå i 15 minuter. Efter 15 min. vatten från burkarna måste tömmas.
Separat, i en liten kastrull, förbered marinaden för het paprika. Koka upp 2 liter vatten och lös upp salt och socker i vätskan. Tillsätt vinäger på slutet. Häll denna marinad i burkar med peppar. Det ska helt täcka grönsakerna.
Stäng burkar med steriliserade lock. Rulla ihop dem med en symaskin. Vänd arbetsstycket upp och ner och göm under en handduk.

Het peppar förrätt

Förening:

Peppar - 400 gr.
Tomater - 4 st.
Vitlök - 1 huvud
Vegetabilisk olja - 100 ml
Salt att smaka

Matlagning:

Tvätta paprika av alla storlekar och former och skär av deras svansar. Det finns ingen anledning att rensa ut kornen och den vita filmen inuti!
Passera grönsakerna genom en köttkvarn eller hackare. Tvätta även tomaterna, skär och hacka. Finhacka även vitlökshuvudet.
Häll vegetabilisk olja i en högsidig kastrull eller kittel. Lägg disken på elden och stick hål ordentligt.
Överför hackade grönsaker till en mycket het kastrull. Salta efter smak och låt sjuda i ca 25 minuter. Beredskapen bestäms av mängden vätska. Det bör praktiskt taget avdunsta under påverkan av temperatur.
Konsistensen på det färdiga mellanmålet är tjock. Massan breds lätt på bröd.
Förvara ett mellanmål av paprika i kylskåp, stäng med plast eller skruvkork.

Hur man picklar varm paprika?

Salt peppar passar bra till kött. Vanligtvis serveras en liknande aptitretare i det kaukasiska köket med grill. Denna skördemetod är intressant eftersom den är effektiv och enkel. Om du under betning kan göra ett misstag med proportionerna av vinäger och förstöra grönsaker, så är allt annorlunda med saltning.

Salt het paprika: ett snabbt recept

Förening:

Grön paprika - 1 kg
Vatten - 1 l
Salt - 8 msk. l.

Matlagning:

Tvätta paprikan. Svansen och insidan ska inte rengöras. Sedan längs basen gör vi ett snitt på 2 cm.
Lägg grönsakerna i en skål eller skål. Förbered saltlösning i en separat behållare. För att göra detta, koka vatten och lös salt i det. Häll varm saltlake över paprika. Lägg en platt tallrik eller lock ovanpå och lite vikt. Grönsaker måste vara helt nedsänkta i vätskan.
Täck skålen med paprika med en handduk och låt salta i rumstemperatur. Grönsaker blötläggs i saltlake i 3 dagar. Därefter framställs färsk saltlake på det sätt som beskrivits ovan. Vätskan från bassängen dräneras. Sedan hälls paprikorna med färsk saltlake.
Så vi blötlägger grönsakerna i ytterligare 5 dagar. Sedan byter vi saltlösningen igen. Vi lägger paprikorna i rena burkar och fyller dem med nyberedd vätska. Peppar är redo!
Man tror att denna saltningsmetod behåller alla fördelaktiga ämnen i grönsaken. Sådana paprika är inte bara mycket välsmakande, utan också hälsosamma. Det förbättrar matsmältningssystemets funktion och har en positiv effekt på aptiten.

Bitterkryddig saltad peppar

Varmpeppar för vintern kan tillagas på ett lite annorlunda sätt. Detta recept låter dig laga paprika som en köpt i butik. Kryddor och kryddor ger ytterligare smak till förrätten.

Förening:

Peppar - 1 kg
Vatten - 3 l
Salt - 220 gr.
Vitlök - 6 kryddnejlika
selleri - 100 gr.
Lagerblad - 5 st.

Matlagning:

Tvätta grön paprika noggrant. Svansar och korn behöver inte tas bort.
Vi rensar och hackar även vitlök och selleri.
Vi tar en stor kastrull och lägger grönsakerna på botten. Lägg paprika ovanpå.
Förbered saltlaken i en separat behållare. För att göra detta, lös salt i kokande vatten.
Häll varm saltlake över paprika. Sedan lägger vi dem i ett varmt rum under pressen. Salta grönsaker i 14 dagar. Det är inte nödvändigt att byta vätska just nu!
Efter 2 veckor får vi paprikan. De ska ändra färg - bli gulaktiga. Lägg grönsakerna i rena, steriliserade burkar. Koka upp resterande saltlake och häll upp i burkar med paprika. Det färdiga mellanmålet kan stängas med valfritt lock.

Varmpeppar för vintern är inte bara ett gott, utan också ett hälsosamt mellanmål. Det finns flera sätt att tillaga grönsaker. För längre lagring är betning lämplig. För att göra detta hälls peppar och kryddor med varm saltlake och täcks med lock. Du kan också pickla varm paprika. I det här fallet hälls grönsaker med saltlake och lämnas under förtryck i 5-14 dagar.

Varmpeppar har många positiva egenskaper. På grund av sin ovanliga smak används den flitigt över hela världen. Genom att lägga till det under tillagningen visar sig maträtten vara original med lite "zest".

Korrekt intag av peppar hjälper till att normalisera och förbättra hela organismens funktion:

tonar det centrala nervsystemet, vilket förhindrar bildandet av stressiga och depressiva situationer;
stärker immunförsvaret;
normaliserar blodcirkulationsprocessen;
lindrar smärta.

Kryddälskare använder det inte bara färskt, utan saltar också grönsaken för vintern. Blanks behåller alla användbara egenskaper, vitaminer och mineraler i produkten. Så låt oss ta reda på hur man picklar varm paprika för vintern.

enkelt recept

Saltad paprika passar bra till kött, som grill. Tekniken för förberedelse är enkel, men effektiv. Andelen ingredienser kan ändras.

Produkter:

filtrerat vatten - 2 l;
grön paprika - 2 kg;
stensalt - 0,32 kg.

Algoritmen för åtgärder är som följer:

Skölj huvudkomponenten, ta bort stammen. Det är inte nödvändigt att rensa ut frön och inre skiljeväggar. Lägg över i en lämplig kastrull.
Häll vätska i en kastrull, tillsätt salt. Placera behållaren på spisen, koka efter kokning tills kornen är helt upplösta.
Kombinera varm saltlake med grönpeppar. Lägg en tallrik ovanpå och ett tungt föremål på den. Det är viktigt att produkten är helt nedsänkt i saltlaken. Täck med en ren våffelhandduk och låt stå på köksbänken i 3 dagar.
När tiden har gått, häll av den salta vätskan från paprikan och förbered en ny. Häll och håll i 5 dagar.
Ordna den brinnande ingrediensen i sterila burkar. Förbered ny saltlösning igen. Fyll banker. Rulla ihop, och efter kylning, lägg i källaren.
Salt het paprika är inte bara gott, utan också hälsosamt. Tillagningsmetoden låter dig spara alla ämnen i produkten. Med korrekt användning normaliserar grönsaken arbetet i mag-tarmkanalen, ökar aptiten.

Med grönselleri

En kryddig grönsak på burk används som smaksättare i matlagning eller för att servera ett festligt bord. För att förbättra smaken rekommenderar många hemmafruar att lägga till myntablad, kvistar av färsk dill, basilika, koriander och andra örter under saltning.

Produkter:

varm peppar - 1,5 kg;
filtrerat vatten - 4,5 l;
stensalt - 370 g;
lager - 10 ark;
vitlök - 100 g;
grönselleri - 0,25 kg.

Vi jobbar så här:

Skär bort stjälkarna på paprikan, skala vitlöken. Skölj beredd mat och örter. Lägg i en djup kastrull eller matskål, tillsätt lagerblad.
Häll vätskan i en kastrull, tillsätt salt för konservering och koka tills kornen är helt upplösta. Ta av från värmen, täck över och låt stå på köksbänken tills den svalnat helt.
Häll grönsaker med örter med kall saltlake. Placera en tallrik eller skärbräda ovanpå och ställ en tre-liters burk vatten på den.
Låt stå på köksbordet, i rumstemperatur i 15 dagar. Dela i sterila behållare.
Koka upp saltlaken och värm i 10 minuter. Häll upp i burkar, täck och sterilisera i en kvart.
Rulla ihop, slå in, efter att du vridit ner locket. Saltad varm peppar för vintern enligt detta enkla recept är redan redo att användas. Det är tillåtet att stänga med capron-lock.

Med väldoftande örter

Att salta het paprika för vintern på ett kallt sätt tar mer tid. Den färdiga rätten är mer krispig, med en tät konsistens.

Produkter:

rent vatten - 1,5 l;
peppar - 1,5 kg;
stensalt - 60 g;
svarta vinbär - 8 ark;
körsbärsblad - 8 st.;
dillkvistar - 10 g;
vitlök - 6 kryddnejlika;
pepparrot - 3 ark.

Tvätta burkarna med tvål, sterilisera i ugnen eller på annat bekvämt sätt. På botten av varje behållare, placera lite doftande blad, vitlöksklyftor, dillkvistar.
Skölj paprikan, ta bort stjälken och gör några punkteringar med en gaffel eller kniv i botten. Lägg tätt i en behållare och täck ovanpå med rester av blad och pepparrot.
Häll 1/2 del av vattnet i pannan, tillsätt salt och koka tills det är helt upplöst. Ta bort från spisen och tillsätt resten av den kokta kylda vätskan.
Blanda och fyll behållare med saltlösning. Lägg en liten last ovanpå, lägg på en kall plats i 14 dagar. Stäng sedan med ett nylonlock och använd efter behov.

på armeniska

Det andra namnet på det konserverade snacket är "Tsitsak". I Armenien används det som ett komplement när man serverar klumpigt eller malet kött på bordet till gästerna. Låt oss ta reda på hur man saltar varm paprika.

Produkter:

grön paprika - 1 kg;
vitlök - 7 kryddnejlika;
dill - 10 g;
filtrerat vatten - 1,6 l;
icke-jodiserat salt - 3,5 msk.

Åtgärdsalgoritm:

Skölj basingrediensen, skär av stjälken och lägg på en tidning. Låt stå i ett mörkt, välventilerat utrymme i 2 dagar. Under denna tid bör frukterna vissna lite och mjukna. Skölj i basen, gör en punktering och lägg i en djup skål.
Skölj det gröna och skär grenarna i 2 delar. Befria vitlöksklyftorna från skalet och lägg till innehållet i behållaren.
Häll kyld kokt vätska i en separat skål, tillsätt salt för konservering. Rör om tills det är helt upplöst. Häll över grönsakerna och sätt dem under tryck. Låt stå varmt i 2-3 dagar.
Så snart paprikorna får en gulaktig nyans, arrangera dem i sterila burkar. Det är viktigt att pressa ut dem ur saltlaken med händerna.
Baserat på ovanstående proportioner, förbered en ny salt vätska och fyll behållaren med paprika. Rulla ihop och ställ undan för förvaring.

Med honung

En ovanlig kryddig smak kommer att visa sig om du gör en blank med honung. Receptet för att salta bitter paprika för vintern är enkelt och förståeligt för alla. Det viktigaste är att observera beredningstekniken och antalet ingredienser.

Produkter:

vitlök - 1 kryddnejlika;
chili -1,5 kg;
stensalt - 25 g;
rent vatten - 1 l;
granulerat socker - 25 g;
naturlig honung - 25 g;
nejlika - 1 blomställning;
lagerblad - 1 blad;
söt ärtpeppar - 3 st .;
bordsvinäger - 1 tsk

Koka upp vatten i en separat kastrull. Skölj huvudkomponenten. Du behöver inte radera någonting. Doppa i kokande vatten i 2 minuter. Få och gör några punkteringar nära stammen.
Tvätta burkarna med tvål och sterilisera. Lägg kryddorna på botten av varje behållare och lägg sedan chilin tätt. För att förstärka smaken och aromen rekommenderas det att lägga vindruvor eller vinbärsblad ovanpå.
Häll ren vätska i en kastrull, tillsätt blomhonung, salt för konservering och strösocker. Med regelbunden omrörning, koka upp, koka tills ingredienserna är helt upplösta.
Fyll behållare, täck över och blöt i 10-15 minuter. Sila, koka och häll igen. Proceduren upprepas ytterligare 2 gånger. Efter det, häll 1 tsk vinäger i varje burk för långtidsförvaring. Rulla ihop hårt, vänd.

Med dill och vitlök

Principen för förberedelse är användningen av trög varm peppar. Det rekommenderas att ta baljor av samma storlek, annars kommer vissa att saltas snabbare, medan den andra inte är det ännu. Nu kommer vi att analysera receptet för hur man picklar varm paprika för vintern som helhet.

Produkter:

varm peppar - 5,5 kg;
vitlök - 70 g;
dill - 200 g;
stensalt - 400 g;
filtrerat kylt vatten - 10 l.

Vi gör det steg för steg:

1. Skölj huvudingrediensen och stick hål nära stjälken flera gånger. För att göra detta kan du använda en vass gaffel eller en tandpetare. Lägg på en matkratta klädd med bakplåtspapper. Lämna i ett mörkt, välventilerat utrymme i 2 dagar, täckt med gasväv.
2. Skala vitlöken, skölj dillen och skär i flera bitar.
3. Kombinera beredda produkter i en separat stor behållare.
4. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och rör tills det är helt upplöst. Kombinera saltlake med grönsaker. Lägg en press ovanpå och låt stå i rumstemperatur i 2-3 dagar. Detta gör att härdningsprocessen går snabbare.
5. Sila baljorna genom en sil och krama ur saltlaken. Dela i sterila behållare. Du kan fortsätta tillagningsprocessen på två sätt:
  - täck de ovikta frukterna med lock och sterilisera i 10 minuter efter att vätskan kokar;
  - förbered en ny saltlake, fyll burkarna och sterilisera i en kvart.
6. Ta försiktigt bort behållare med innehåll och förslut dem ordentligt. Förvara i källaren.

Råd! När du använder konserverad paprika är det värt att komma ihåg att baljorna är varma och salta. Därför, när du lägger till en ingrediens när du lagar andra rätter, är det viktigt att ta hänsyn till alla nyanser.

Kryddig krydda med tomater

Förutom saltad paprika kan du göra en ljus varm aptitretare. Det läggs till soppa, marinad för kött och andra rätter.

Produkter:

chili - 0,55 kg;
tomater - 0,3 kg;
vitlök - 5 kryddnejlika;
olja - 100 ml;
stensalt - 1 msk.

Skölj grönsakerna noggrant under rinnande vatten, skala vid behov. Bläddra igenom en köttkvarn. Frön behöver inte tas bort, bara stjälken.

Häll oljan i en djup kastrull med tjock botten, värm upp den. Bred ut grönsaksblandningen. Sjud på låg värme i en halvtimme för att tjockna blandningen. En kvart före tillagning saltas förrätten och rörs om regelbundet.

Lägg i sterila behållare, stäng, kyl och ställ i kylen.

Saltad bitterpeppar för vintern är en välsmakande, hälsosam och trevlig beredning. För längre lagring använder hemmafruar matlagningsalternativ med vinäger.