Hur man håller bakverk mjuka. Hur man håller jästdegen fräsch

Att göra hemmagjorda muffins är en mycket mödosam process som tar mycket tid. Det är förmodligen därför hemmafruar sällan försöker baka, utan i stora mängder, så att det räcker mer än en gång. Och då uppstår en helt logisk fråga - hur man bevarar bakverk så att de inte blir unkna, mögliga och behåller sin ursprungliga smak och utseende.

En nybakad rulle, paj eller kulebyaka, omedelbart efter att ha tagit bort dem direkt från bakplåten, måste placeras på en träskål eller träbräda och täckas med en torr, ren handduk. Tack vare detta blir kakan saftigare och godare och kan lagras längre. Efter att ha låtit muffinsen svalna lite kan den skäras i bitar och serveras till bordet.

Hur håller man bakverk fräscha under lång tid? Först och främst måste du låta det svalna. Ostkakor, shanezhki, bullar, såväl som pajer, behöver vila efter ugnen. Stapla dem inte i ett objektglas, det är bäst att lägga ut dem på ett fat. Detta säkerställer att bakverken inte klibbar ihop och inte deformeras under tyngden av varandra.

För att hålla en öppen frukt- eller bärpaj fräsch måste den hällas med gräddfil vispad med socker. Detta kommer att förhindra att kakan torkar ut, och dessutom passar gräddfil bra med bär eller frukt. Det är nödvändigt att låta gräddfilen dra in och efter det kan du skära bakverken och servera.

Resterande bakverk efter användning ska läggas i plastpåsar eller i plastbehållare med lock. I dem kommer det att lagras perfekt till rätt tidpunkt. Det viktigaste att komma ihåg samtidigt är att du bara behöver packa kylda bakverk, annars kan det bli fuktigt och tappa smaken.

Öppna pajer, efter att ha skurit dem i bitar, måste vikas i par och vända fyllningen mot varandra. När det gäller de höga kulebyakerna bör de slås in i separata bitar för att undvika att fyllningen faller ur dem. I det här fallet kan du använda små paket till frukost. De måste lindas tätt för att helt blockera tillgången till luft.

Hur håller man bakverk under en längre period? Du kan lägga den i plastpåsar, och de i sin tur i kylskåpet. Innan servering behöver du bara värma upp bakverket genom att placera det i mikron eller ugnen. Värm bara upp den mängd bakverk som du planerar att äta åt gången. Detta beror på det faktum att frekventa processer för att kyla och värma muffinsen märkbart förvärrar dess smak.

Bakverk kan förvaras i kylen i upp till en vecka. Om det finns behov av att konservera muffinsen under en längre tid, då kan du lägga den i frysen. För att göra detta måste bakning per bit packas i bakplåtspapper eller speciella plastpåsar. På så sätt kan du hålla muffinsen upp till en och en halv månad.

Att göra hembakade kakor av jästdeg är en lång, mödosam process som tar ganska mycket tid och tar mycket ansträngning. Och det är inte alltid möjligt att laga så många bakverk som du kan äta på en gång. Det finns alltid en viss mängd bullar, pajer och pajer som så småningom förlorar sin attraktionskraft och smak.

Vi har förberett för dig en informativ och intressant artikel om hur du håller bakverk färska.

Enkla sätt att hålla bakverk fräscha

Oavsett vilken typ av bakverk du lagar, måste du ta hand om dem ordentligt efter att du tagit ut dem ur ugnen. Om du har förberett en paj, pajer eller bröd, måste de efter tillagning läggas ut på en träbricka (en skärbräda duger) och täcks med en linnehandduk. Se till att handduken inte är syntetisk. Så bakningen ska stå tills den svalnar.

Om du bakar pajer behöver de inte läggas ovanpå varandra efter tillagningen. Alla pajer ska läggas ut på ett stort fat och inte överlappa varandra. Detta kommer att hjälpa till att undvika att pajerna fastnar, såväl som deras efterföljande deformation.

Hur man håller jästdeg länge

Om du förbereder dig för att lagra bakverk under lång tid, omedelbart efter att de har svalnat, lägg dem i behållare och lägg dem på en mörk plats där de kan lagras i ungefär en vecka. Men om du försöker förvara färspajer är det bäst att lägga dem i kylen direkt. Men de lagras inte mer än fem dagar. Då kommer fyllningen gradvis att försämras.

Få vet, men bakverk kan frysas. Den kan förvaras i frysen i ungefär en månad. Sedan är det bara att tina upp och äta upp dem. Efter att du tagit ut degen från kylen och tina den kan du sätta in den i ugnen en stund och låta den bryna lite.

Om du försöker väcka gammalt bröd till liv igen, hjälper en mikrovågsugn. Ta brödet och lägg det i mikron i en minut. Du kommer inte att tro, men efter det kommer brödet att bli som om det just hade bakats. Men det finns ett litet knep här. Detta bröd bör ätas omedelbart efter att det har mikrovågs. Annars kommer det helt enkelt att förvandlas till en kex, och du kommer inte längre att kunna föra den i rätt form.

Det finns förmodligen ingen sådan familj där pajer inte skulle älskas. Detta är en traditionell maträtt från det slaviska köket, och andra människor använder liknande produkter. Färska pajer är doftande, välsmakande, med olika fyllningar och mycket tillfredsställande. Men för att bevara deras egenskaper måste de förvaras korrekt, annars försämras smaken och utseendet snabbt.

Metoder för förvaring av degprodukter

En paj i vid bemärkelse är deg med fyllning inuti. Det kommer inte att hålla sig fräscht länge - bara två dagar, men hållbarheten kan förlängas om du närmar dig denna fråga på rätt sätt.

Lagringsförhållandena beror på fyllningen och vilken typ av deg som produkterna bakas av. Det är mycket viktigt att se till att det inte finns någon syretillgång till pajerna - det påskyndar avsevärt processen för åldrande, oxidation och förstörelse av produkter.

Det rekommenderas att täcka pajer som precis har dragits ut ur ugnen och ännu inte svalnat med en ren handduk. Det är önskvärt att det är gjort av bomull, eftersom detta tyg är naturligt.

Om rätten har svalnat så är ett bra sätt att bevara den att täcka den med matfilm. Detta är ett bekvämt förpackningsmaterial som används i butiker, men som av någon anledning ännu inte har uppskattats av hemmafruar. Täck hela formen med pajer med plastfilm, tryck den tätt mot tallrikens kanter, eller slå in varje produkt separat.

Lite inaktuella pajer kan återupplivas. För dessa ändamål täcks de med en fuktad bomullsduk eller handduk och skickas sedan till mikrovågsugnen. En ugn fungerar också för detta. Exponeringen varar inte länge, i mikrovågsugnen räcker det med 30-60 sekunder.

Man tror att hela kakan lagras längre. Men praxis har visat att om den skärs så ökar dess hållbarhet.

Regler för förvaring av pajer från jästdeg

• Medan de fortfarande är varma, rekommenderas inte att stapla dem ovanpå varandra, eftersom de kommer att förlora sitt jämna utseende och ytan kan skrynklas.
• Efter att ha tagits ut ur ugnen ska de få svalna, "vila". Toppen är täckt med en trasa.
• Så fort de tas ut ur ugnen läggs de inte på en tallrik, utan på en träyta, täckt med en handduk ovanpå.
• Om pajer med öppen fyllning, vänds de under lagring med den här sidan till varandra.
• För förvaring är matbehållare, såväl som vanliga påsar, väl lämpade. Huvudsaken är att det inte finns tillgång till syre.
• Kylskåpet förlänger hållbarheten bäst av allt, men även i det här fallet är det bättre att slå in pajerna i en film.

Lägg pajerna i en påse först när de är helt kylda, annars kommer fukt att frigöras under kylningen, produkterna blir fuktiga och förlorar sin ursprungliga smak.

Vad ska man göra med stekta pajer

Efter att ha tagits ur ugnen behandlas de på samma sätt som med ovan beskrivna vy, det vill säga de läggs ut på en träskiva eller ett bord och täcks med en ren trasa. Det bästa stället att förvara efter kylning är en plastbehållare av livsmedelskvalitet och ett kylskåp. I det här fallet kommer de att hålla så länge som möjligt.

Kom ihåg fyllningen. Med köttfyllning är hållbarheten 1 dag, med potatis - 2 dagar. Med syltfyllning är hållbarheten för pajer 3 dagar. I kylen är hållbarheten något längre, upp till en vecka. Om så önskas kan produkterna läggas i frysen och värmas upp i rätt tid. Du kan göra samma sak med kött- och grönsaksfyllning. Syltpajer kan ändra deras smak.