Hur man gör en läcker fluffig sockerkaka. Att göra den enklaste sockerkakan hemma

Detta är en mycket mör bakelse som bokstavligen smälter i munnen. Idag kommer vi att presentera inte bara det klassiska receptet för sockerkaka, utan också dess variationer.

Ingredienser:

ägg - 4 stycken;
vaniljsocker - 1 tesked;
mjöl - 0,1 kg;
socker – 0,15 kg.

Förberedelse:

Separera försiktigt gulan från vitan. Lägg dem i olika skålar.
Tillsätt ca 75 gram socker och en tesked vaniljsocker till äggulorna.
Vispa äggulorna med socker. För att göra detta, ställ in mixern på maximal hastighet och vispa äggen i 7-8 minuter. Tills denna blandning blir tjock och lätt.
Tvätta mixern och vispa vitorna med den. Ställ först in hastigheten på minimum och öka den allt eftersom du slår. När vitorna har stabila toppar, tillsätt socker. För in det gradvis, en sked i taget.
Ta en silikonspatel och överför en tredjedel av den vispade äggvitan till äggulorna. Blanda allt försiktigt för hand.
Sikta allt mjöl två gånger.
Tillsätt hälften av mjölet till äggulorna, blanda allt.
Tillsätt nu ytterligare 1/3 av vitan till äggulorna. Blanda allt försiktigt med en spatel.
Tillsätt den andra delen av mjölet.
Tillsätt resten av vitorna och blanda ihop allt.
Degen är klar, rör om försiktigt för att tappa volym.
Ta en springform och lägg bakplåtspapper på botten. Det finns ingen anledning att smörja sidorna av bakplåten.
Baka kexet i ugnen, dess temperatur ska vara 180 grader. Ungefärlig baktid är 40 minuter. För första gången kan du inte öppna apparaten på 25 minuter, eftersom kexet kan förlora sin form.
Efter 30 minuter kan du kontrollera beredskapen. Kanske den här gången räckte för honom. Ugnar har trots allt olika effektnivåer.
Separera den bakade desserten från formen med en kniv.
Kexet enligt det klassiska receptet är klart i ugnen. Garnera den med färsk frukt och servera. Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på honungsgodis

Ingredienser:

ägg - 4 stycken;
honung - 3 msk. skedar;
mjöl - 1,5 koppar;
smör - för smörjning av bakplåten;
socker - 1 glas.

Förberedelse:

Separera vita och gulor.
Vispa vitorna med en mixer tills det bildas skum.
Ta nu sockret och tillsätt det en sked i taget till vitorna, utan att stoppa mixern. När du tillsätter allt socker kommer proteinblandningen att hålla formen perfekt.
Tillsätt äggulorna i den vispade blandningen. Ta denna massa till en homogen konsistens.
Smält honungen i ett vattenbad och tillsätt den i de vispade äggen.
Sikta allt mjöl. Tillsätt den i degen i små portioner. Vispa nu degen med minimihastigheten på mixern.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och smörj in med smör.
Häll ut degen.
Värm ugnen till 180 grader och grädda produkten i den i ca 40 minuter.
Efter 30-35 minuter, ta ut kexet och kontrollera dess beredskap med en tandpetare. Om det är torrt är allt klart, om det finns degbitar måste sockerkakan vara färdigbakad.
Den fluffiga sockerkakan kan tas ur ugnen och serveras efter kylning.

Snabba kakor på 5 minuter i mikron eller 20 minuter i ugnen

Det här receptet hjälper dig om det plötsligt kommer gäster.

Ingredienser:

ägg - 2 stycken;
bakpulver - 2 teskedar;
salt - 1 nypa;
mjölk - 10 msk. sked;
vanillin - efter smak;
socker - 8 msk. sked;
raffinerad vegetabilisk olja (luktfri) - 5 msk. sked;
mjöl - 8 msk. sked;
kakaopulver - 4 msk. skedar.

Förberedelse:

Vispa 2 äggulor med socker.
Tillsätt allt kakaopulver till de vispade äggulorna.
Vispa alla efterföljande ingredienser på låg hastighet.
Tillsätt siktat mjöl och bakpulver till degen.
Häll mjölk i den tjocka blandningen, den ska ha rumstemperatur.
Vispa äggvitorna med en nypa salt i en separat skål. Tillsätt denna blandning till äggulorna och blanda allt försiktigt med en spatel.
Smörj en glasform med olja och häll degen i den. Placera formen i mikron i 4-5 minuter.
Om du lagar mat i ugnen, värm den till 180 grader. Grädda chokladkexet i den i ca 20-30 minuter.
Häll kondenserad mjölk över kexet och servera. Njut av ditt te.

Läcker sockerkaka för 4 ägg i ugnen (kokande vatten)

Ingredienser:

ägg - 4 stycken;
bakpulver - 1 tesked;
socker - 1 glas;
kokande vatten - 3 msk. skedar;
mjöl - 1 glas;
vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.

Förberedelse:

Sätt ugnen på önskad temperatur – 180 grader.
Blanda mjöl med bakpulver och sikta denna blandning genom en sil.
Vispa ihop äggen med socker tills det blir vitt.
Tillsätt den siktade blandningen av mjöl och bakpulver till äggen. Slå allt igen.
Tillsätt nu vegetabilisk olja och tre matskedar kokande vatten till degen.
Häll den färdiga degen i en smord form.
Täck pannan med folie. Då kommer vår delikatess att baka jämnt.
Grädda desserten i ca 30-40 minuter.
När den angivna tiden har gått, ta bort kexet och vänta tills det svalnat helt. Först efter detta kan du klippa det och behandla det till din familj.

Matlagning av chokladkaka - steg för steg recept

Ingredienser:

mjöl - 0,18 kg;
vaniljsocker - 1 msk. sked;
socker - 0,22 kg;
kakaopulver - 0,04 kg;
äggulor - 4 stycken;
salt - 1 nypa;
smör - 0,07 kg;
ägg - 4 stycken.

För grädde:

grädde (fetthalt mer än 35%) – 0,5 l;
kakaopulver - 0,03 kg;
kondenserad mjölk - 0,2 kg.

choklad - 0,15 kg;
grädde - 0,15 l.

Impregnering:

socker - 0,1 kg;
vatten - 0,1 l;
rom (du behöver inte lägga till det) – 0,02 l.

Förberedelse:

Bryt 4 ägg i en djup skål, tillsätt ytterligare 4 äggulor i dem. Tillsätt 220 gram socker till dem. Blanda allt.
Placera behållaren med äggblandningen i ett vattenbad. Rör om denna blandning konstant tills den värms upp till en temperatur på 40-45 grader.
Vispa den uppvärmda blandningen med en mixer. Den bör öka ungefär tre gånger.
Tillsätt vaniljsocker och lite salt i slutet av vispningen.
Blanda mjöl med kakao och sikta dessa torra ingredienser.
Dela chokladmjölet i 3 delar. Tillsätt först en del, blanda allt försiktigt med en spatel. Upprepa denna procedur med det återstående mjölet.
Häll ca 3-5 matskedar av den färdiga degen i en separat behållare. Blanda det med smält smör. Häll tillbaka denna blandning till huvuddegen.
Klä botten av formen med bakplåtspapper och häll i all kexdeg.
Värm ugnen till 190 grader och grädda kexen i den i ca 30-35 minuter.
Ta bort det färdiga kexet från bakplåten och låt det vila i 5 timmar.
Nu ska vi göra sirapen för impregnering. Häll 100 gram socker i en kastrull och tillsätt 100 milliliter vatten. Värm sirapen tills den kokar. Kyl den lite och tillsätt rom.
Skär sockerkakan i 2 eller 3 lager.
Låt oss nu göra grädden. Häll 200 gram kondenserad mjölk i en behållare och blanda den med kakaopulver. Tillsätt 500 milliliter kall grädde. Vispa allt med en mixer.
Nu kan du sätta ihop tårtan. Lägg det första tårtlagret på ett platt fat och blötlägg det i romsirap. Klä den nu på alla sidor med smörkräm. Upprepa dessa steg med de återstående tårtlagren.
Räkna genast grovt ut all impregnering och kräm så att det räcker till alla kakor.
Låt oss nu göra glasyren. Värm grädden högt (nästan tills den kokar).
Häll dem över den trasiga chokladkakan. Blanda allt tills det är slätt. Låt det svalna lite.
Häll nu den förberedda glasyren över hela kakan. Låt kakan blöta allt.

Med gräddfil

Ingredienser:

mjöl - 0,2 kg;
gräddfil - 0,12 kg;
socker - 0,3 kg;
läsk - 1 nypa;
smör - 0,1 kg;
kycklingägg - 3 stycken.

Förberedelse:

I en stor skål, kombinera mjukt smör och socker.
Tillsätt ägg och gräddfil i smöret. Vispa allt med en mixer.
Tillsätt nu mjöl och läsk. Vispa allt igen.
Smörj en bakplåt med smör. Strö mjöl ovanpå.
Lägg degen på ett bakplåtspapper.
Värm ugnen till 190 grader och grädda kexen i den tills den är klar. Detta tar cirka 40-50 minuter.

Vi hoppas att du kommer att njuta av de klassiska recepten för ugnssockerkakor och att du kommer att kunna baka en läcker godbit gjord med kärlek.

Inga liknande material

Hälsningar, vänner! Jag tyckte att ingen mindre än en frodig och enkel tårtsockerkaka förtjänar att öppna den nya baksäsongen. Och då bestämde jag mig för att det inte skulle bli en, men tre hela kex. Dessa recept ger mig de fluffigaste, fluffigaste kexen.

Jag vill genast varna dig för att jag ALDRIG använder bakpulver, läsk, kefir, gräddfil, mjölk och annat som är onödigt, enligt mig, i dessa kex. Ägg gör sockerkakan fluffig. Mer exakt, luften som vi mättar dem med. Men endast. Korrekt och välvispade ägg ger dig i slutändan den perfekta sockerkakan för din tårta.

Jag använder alla kex nedan väldigt ofta och varierar dem beroende på texturer, som jag vill få eftersom alla dessa kex smakar ungefär likadant.

Jag råder dig starkt att prova alla recept som anges och först då nöja dig med bara ett. De är alla helt enkla, jag skulle till och med säga primitiva. Men det är här skönheten ligger: när vi får det perfekta kexet från de enklaste ingredienserna med ett minimum av tid.

Så, hur kan du snabbt förbereda en enkel och fluffig kaka sockerkaka hemma med hjälp av ett klassiskt recept med steg-för-steg-foton.

1. Fluffig sockerkaka utan att separera proteiner

Ni kanske har märkt att det är det receptet jag använder oftast i mina tårtor. Jag vet inte, jag blev honom nära på något sätt.

Ingredienser:

ägg, rumstemperatur - 225 gr. (≈4-5 st.)
socker - 150 gr.
salt - 1 nypa
vaniljsocker - 8-10 gr. (Fantastisk socker med naturlig vanilj från Dr. Oetker )
mjöl - 75 gr.
majsstärkelse - 75 gr.
smör - 20 gr.

Steg för steg recept:

2. Enkel sockerkaka med äggseparering

Jag brukar förbereda den här sockerkakan i separata lager, pipettera den i en spiral från en bakelsepåse och kalla den "savoiardi". Du kan titta på processen för att förbereda sådana kex. Men den kan också tillagas i en springform, som visas nedan.

Nödvändiga produkter:

För en form som mäter 22-24 cm.När man byter storlek på formarna ändras även baktiden för sockerkakan.

äggulor, rumstemperatur - 80 gr. (≈4 st.)
äggvita, rumstemperatur - 120 gr. (≈4 st.)
salt - 1 nypa
socker - 110 gr.
vaniljsocker - 8 gr. ( köp här )
mjöl - 115 gr.

*Halva mjölet kan ersättas med majsstärkelse.

Steg-för-steg förberedelse:

3. Klassisk choklad sockerkaka

Jag bestämde mig för att ge dig en chokladkaka som bonus. Detta är det mest grundläggande kexreceptet av alla. Vi byter helt enkelt ut en del av mjölet mot kakao. Men det blir ändå väldigt fluffigt och extremt gott.

Vi kommer att behöva:

För en form som mäter 22-24 cm.När man byter storlek på formarna ändras även baktiden för sockerkakan.

ägg, rumstemperatur - 4 st.
socker - 120 gr.
mjöl - 100 gr.
kakao - 20 gr.

Förberedelse:

Värm ugnen till 200º. Täck botten av en 24 cm diameter form med bakplåtspapper.
Vispa äggen i en mixer tills det bildas skum, tillsätt sedan socker i en tunn stråle och vispa tills det blir ljust och fluffigt i 5-10 minuter.
Blanda mjöl med kakao separat och sikta till uppvispade ägg.
Blanda försiktigt med en hålslev eller spatel från botten till toppen tills mjölet och äggen blandas och tills det inte finns några kladd.
Lägg över degen i den förberedda formen och grädda i en ugn som är förvärmd till 200º i 30 minuter.
Vi kontrollerar sockerkakans beredskap genom att trycka med ett finger: om sockerkakan, efter att ha pressats i mitten, tar sin tidigare form, är den klar.
Ta bort kexet och svalna på galler direkt i pannan.
Efter kylning, slå in kexen i matfilm och låt stå i kylen i flera timmar eller över natten.

Här, istället för steg-för-steg-bilder, gjorde jag en kort video till dig:

Vi ses igen och ha en lyckad baksäsong!

Olya Athenskaya

Hjälper dig att baka bättre

Det enklaste kexreceptet

Jag har aldrig gjort ett så högt kex!!!

Även när jag bakade en sockerkaka enligt det klassiska receptet, där du noggrant måste separera vitan från äggulorna, vispa tills du är galen... detta krävs inte här, vilket är väldigt bekvämt, och resultatet överträffar din vildaste ambitioner!

Faktum är att degen för denna enkla sockerkaka tillagas exakt på samma sätt som för äppelcharlotte. Du behöver bara dubbelt så många ingredienser.

Och resultatet är ett högt, fluffigt tårtlager, av vilket du kan bygga en enorm tårta för hela familjen!

Det finns ett annat recept på sajten för en mycket god, mör, fluffig sockerkaka - med stärkelse, om du är intresserad kan du prova båda för jämförelse :)

Ingredienser:

För en 24 cm form:

6 ägg;
1 kopp socker;
1 kopp mjöl;
1 tsk bakpulver (eller 1,5 tsk bakpulver);
1 matsked 9% vinäger eller citronsaft.

Nu finns receptet även i videoformat! 😀

Så här bakar du:

Bryt äggen i en hög skål (som jag redan har noterat, det finns ingen anledning att separera äggulorna), tillsätt ett glas socker och vispa med en mixer tills en fluffig, lätt, tjock massa bildas. Detta tar 1,5 - 2 minuter. Viktig! Du måste vispa, börja med mixerns lägsta hastighet, gradvis öka den till max: 1-2-3-4-5... (min mixer har 5 hastigheter, var och en i en halv minut eller lite mer) . Titta på skummets konsistens, det ska bli tjockt och lätt, när spår från mixervisparna börjar sitta kvar, det räcker :)

Detta är tillståndet till vilket du måste vispa ägg för kexdeg:

Häll en sked läsk ovanpå, släck den med vinäger och blanda. OBS - uppdatering! Jag läste en artikel där det står att man ska blanda bakpulver med torra ingredienser (mjöl), och en syra för att släcka den (vinäger, citronsaft) med flytande ingredienser. Och det är opraktiskt att släcka den i en sked eller på degens yta, eftersom all koldioxid som skapar bubblor går ut i luften och inte i degen. Och eftersom det inte finns några flytande ingredienser i den här sockerkakan, förutom ägg, så bytte jag till bakpulver i det här receptet :) Jag blandar det med mjöl och siktar ihop allt i degen.

Tillsätt sedan gradvis ett glas siktat mjöl, blanda noggrant men försiktigt med en sked.

För tydlighetens skull, här är en gif-bild på hur man blandar kexdegen ordentligt:

Det är bäst att baka en sockerkaka i en springform, vars botten är täckt med bakplåtspapper eller bakpapper, smord med solrosolja. Det bekvämaste sättet är att lägga papper på botten av formen, lägga på det och fästa sidorna och sedan klippa bort överflödigt papper längs kanten. Smörj insidan av formen lätt med vegetabilisk olja så att kexet inte fastnar. Men du behöver inte smörja den för generöst: de feta väggarna i formen kan hindra kakan från att jäsa.

Ännu bättre, smörj pannan med ett tunt lager mjukt smör och strö över mjöl. Fett kommer att förhindra att kexen fastnar, och det tunnaste lagret av mjöl gör att kexdegen kan jäsa bra, vilket förbättrar degens vidhäftning på formens yta på grund av dess konsistens.

Häll degen i formen. Så här flyter rätt förberedd kexdeg: den sprider sig i ett brett band.

Sätt in den i ugnen. Originalreceptet säger att man ska ställa den kallt, men jag lägger alltid den här degen i en redan väl uppvärmd ugn. Det verkar för mig att annars passar inte kakan. Men jag vill inte ta risker och testa något.

Så sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 180C och grädda vid samma temperatur tills den är klar.
Och eftersom kakan är hög tar det ca 45-60 minuter. Då och då kan du öppna luckan något och tyst titta in i ugnen. Om kakan är brynt runt kanterna och mitten är rinnig, sänk värmen något så att mitten är gräddad. Minska bara inte det kraftigt, annars kommer kexen att krympa. Om kakan ser färdig ut, testa den i mitten med en träpinne. Sitter inte degen kvar på den? Jättebra - kexet är klart!

Vi tar ut pannan ur ugnen, låt kakan svalna i cirka 10 minuter, sedan försiktigt trimma kanterna med en kniv, öppna pannan. Vi vänder kakan på locket till en stor form, tar snabbt bort papperet från botten och vänder tillbaka den på fatet.

En underbar hög sockerkaka är klar! När den har svalnat helt, helst nästa dag, kan du skära den med en vass bred kniv i 2-3 tårtlager, välj grädden och bygg en stor, läcker tårta!

Hans Majestät Biscuit!

Mjuk, luftig, ordentlig sockerkaka! Perfekt för tårtlager!

Ingredienser:

För ett kex

Kycklingägg - 4 st.
Socker - 4 msk. l.
Mjöl - 4 msk. l.

Förberedelse:

Separera äggulorna från vitan, tillsätt 3 msk. l. Sahara.

Vispa med mixer eller visp (jag använde mixer) tills det blir krämigt.

Vispa vitorna separat med 1 msk. socker tills stabil toppar. Blanda 1/3 av vitorna i de vispade äggulorna.

Sikta mjölet. Tillsätt till äggula-vitblandningen. Rör om försiktigt.

Tillsätt de återstående 2/3 av vitorna, vik också försiktigt ner i degen. Smörj en ugnsform, strö över mjöl och häll ut degen, fördela den jämnt över ytan.

Värm ugnen till 200 grader, låt vår deg stå i 20 minuter (10 minuter vid 200 grader och 10 minuter vid 170 grader) Kontrollera sockerkakans beredskap med en tandpetare - den ska vara torr. När sockerkakan är klar tar du ut den och låter den stå i formen i fem minuter, ta sedan bort formen. Det är lämpligt att låta sockerkakan stå över natten och sedan använda den till tårta eller bakverk! Även om den kan användas direkt efter kylning.

Smaklig måltid!

Det perfekta kexet.

Det här är ett recept på en luftig och mycket mör sockerkaka från den berömda italienska konditorn Luca Montersino! Sockerkakan kommer att fungera som en utmärkt bas för tårtor och bakverk. Den blir alltid ut och jäser underbart utan bakpulver, faller inte av efter att den tagits ut ur ugnen och man behöver inte kyla den genom att vända upp den på ett galler. Dessutom finns det bara 2 ägg, och höjden når 4,5 cm med en formdiameter på 18 cm! Men även i en 21 cm form blir den som bäst, men för en diameter på 26-28 cm behöver ingredienserna dubblas. Prova detta kex och du kommer att älska det lika mycket som jag gjorde!

Ingredienser:

Ägg - 125 g (ca 2 st.)
socker - 88 g (och 85 är tillräckligt)
mjöl - 75 g
stärkelse - 25 g
vaniljstång - 1 st. (eller 0,5 påse vanillin)
salta en nypa
smör och mjöl för att smörja formen

Förberedelse:

Sikta mjöl med stärkelse och salt tre gånger. Värm ugnen till 180*C. Blanda ägg och socker i en liten tjockbottnad kastrull (uppvärmning av sockret förhindrar att äggen stelnar). Lägg på låg värme och rör hela tiden, låt äggblandningen komma till en temperatur på 45*C (det är vid denna temperatur som äggmassan suger upp luft så mycket som möjligt) ***Det är bra om du har en termometer - den är väldigt viktigt att inte röra spetsen på termometern mot botten av pannan, temperaturen där är alltid över och detta kan felinformera dig. Håll enheten vertikalt, upphängd, sänk den bara halvvägs in i massan. Om du inte har en termometer (som jag), måste du värma äggblandningen i 1,5-2 minuter, försök sedan släppa den på handen - den ska vara behagligt varm :))

Ta genast bort från värmen, häll i en blandningsskål eller matberedare och vispa på högsta hastighet tills en fluffig konsistens bildas, det vill säga när en ström som rinner från vispen lämnar ett märke på blandningens yta.

Skär vaniljstången på längden och tillsätt fröna i äggblandningen. ***Jag tillsatte 0,5 paket vanilj*** Tillsätt försiktigt de torra ingredienserna i äggblandningen i flera tillsatser, rör nerifrån och upp varje gång.

Smörj en springform lätt med smör och strö över mjöl. ***Jag klädde även botten med bakplåtspapper*** Häll försiktigt i kexblandningen. Det är VIKTIGT att inte jämna till, inte slå formen i bordet etc. Man kan bara luta själva formen något så att degen fördelas jämnare.

Grädda i förvärmd ugn i 15-18 minuter tills den är klar (kolla med ett träspett - det ska vara torrt).

Det är allt! Det perfekta kexet är klart!

Författare OlgaCh

Delikat kex.

En delikat sockerkaka som är mycket god på egen hand eller med tillsats av grädde. Du måste tänka på att du inte ska skära kexet medan det är varmt, det är bättre att vänta tills det svalnat.

Ingredienser:

Socker - 1 glas
Mjöl - 1 kopp
Ägg - 4 st.
Vanillin - 1 påse

Förberedelse:

Separera vitan från gulorna.

Vi börjar vispa vitorna med mixerns lägsta hastighet. Tillsätt långsamt socker, en sked i taget, och tillsätt vanilj.

När proteinmassan blir vit och ganska tät, tillsätt äggulorna en sked i taget, fortsätt att vispa.

Vi tar bort mixern och börjar sikta mjölet i skålen med vitorna, knåda försiktigt med en sked från botten till toppen.

Häll den färdiga degen i en smord form och sätt in i en ugn förvärmd till 190-200 grader i 20-25 minuter.

Huvudregeln när man bakar sockerkaka är att inte öppna ugnsluckan - annars faller den av. När tiden är mogen, ta ut formen och vänd upp sockerkakan på ett fat (galler, handduk) och låt svalna.

Om alla regler följs blir sockerkakan hög och väldigt luftig. Det kan vara en utmärkt bas för tårtor.

Smaklig måltid!

Kex med ekorrar.

Ett otroligt mört kex gjort med vitt, en delikatess som alla kommer att älska.

Ingredienser:

Äggvita - 7 st.
Socker - 120 g
Mjöl - 100 g
Saltchips.
Citronsaft - 1 msk. l.

Förberedelse:

Låt oss förbereda produkterna.

Tillsätt salt och citronsaft till vitorna och börja vispa vitorna.

Vispa vitorna tills det blir skum, tillsätt socker och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar.

Tillsätt det siktade mjölet och försiktigt (!) med en slickepott åt ena hållet från botten till toppen, blanda vitan med mjöl.

Vi lägger den i en form, jag har en form med en diameter på 28,5 cm, men den kan vara mindre, då blir sockerkakan högre, grädda vid en temperatur på 170 grader i 20 - 25 minuter tills den är gyllenbrun.

Servera med hallon eller andra bär. Smaklig måltid.

Smaklig måltid!

Citron sockerkaka.

En enkel tårta till te...

Ingredienser:

Kycklingägg - 2 st
Socker - 100 g
Citron - 0,5 st
Stärkelse - 1 msk. l.
Kanel - 1 tsk.
Mjöl - 100 g

Förberedelse:

Vispa äggulorna med 50 g socker tills de blir ljusa.

Vispa äggvitorna med resten av sockret och citronsaften.

Tillsätt stärkelse, citronskal och malen kanel i gulemassan och blanda.

Tillsätt mjöl till äggulablandningen och rör om.

Tillsätt vitorna i äggulorna och blanda försiktigt nerifrån och upp. Lägg i en form och grädda i 160 grader tills den är klar.

Smaklig måltid!

Makovo - sockerkaka med nötter.

Det här kexet lockade mig med sin ömhet, det smälter helt enkelt i munnen.

Ingredienser:

Ägg -6 st
socker - 120 g
vallmofrö - 2 msk. l.
nötter - 0,5 msk.
bakpulver - 0,5 tsk.
mjöl - 140 g

Förberedelse:

Dela äggen i vita och gulor, vispa gulorna med 60 g socker tills massan tjocknar, tillsätt mjöl och bakpulver och blanda väl.

Mal vallmofrön och nötter i en kaffekvarn, tillsätt äggulorna och blanda.

Vispa vitorna med resten av sockret till vitt skum och tillsätt äggulorna, rör försiktigt åt ett håll.

Lägg degen i formen och grädda i 175 grader i ca 45 - 50 minuter tills den är klar, du kan kontrollera om den är klar med en tandpetare.

En färdig, kyld sockerkaka kan delas i 2 - 3 tårtlager och täckas med valfri grädde, jag använde gräddfil, även om den går att äta utan grädde, den är väldigt god och mör.

God aptit och dricka te!

Kex kan med rätta kallas en populär typ av bakning. Det har trots allt många fördelar - bokstavligen räcker 15 minuters förberedelsetid, och resultatet är en doftande, mjuk efterrätt. Den kan serveras oförändrad, eller förvandlas till en tårta i flera lager, skärs i tårtlager och täcks med valfri grädde, sylt eller kondenserad mjölk. Mellan kakorna kan du lägga bitar av torkad frukt, bär eller kanderad frukt, krossade nötter eller marshmallowbitar och häll glasyr ovanpå. En sockerkaka är verkligen en fantastisk typ av bakverk med många varianter av dess vidare användning, men det viktigaste är att känna till receptet på en sockerkaka, som alltid fungerar.

Frodig, mör, lång - så här kan du beskriva sockerkakan som erhålls enligt detta recept. Vi rekommenderar definitivt att du sparar den - den här sockerkakan gör utmärkta tårtor!

Ingredienser för testet:

ägg - 6;
mjöl -230 g;
socker - 180 g;
bakpulver - 2 tsk;
vanilj eller vaniljextrakt.

Först måste du separera vitan från äggulorna. Vi ser noga till att äggulan inte kommer in i proteinblandningen, annars går det inte att slå den och degen blir inte så fluffig. Vispa äggvitorna med en nypa salt för hand eller med en automatisk visp på medelhastighet.

När vitorna blir till skum, tillsätt hälften av sockret och fortsätt vispa tills de så kallade stabila topparna. När du vänder på skålen ska vitorna fortfarande vara på plats.

Tillsätt den återstående hälften av sockret till äggulorna och vispa tills den blir klar och ökad i volym.

Tillsätt vitorna i äggulorna och blanda med försiktiga, lätta rörelser från botten till toppen.

Nu behöver du sikta mjölet tillsammans med bakpulvret. Du måste lägga till det i portioner - detta minskar sannolikheten för att klumpar bildas. Degen behöver inte knådas under lång tid för att inte skada dess struktur. När alla ingredienserna är kombinerade är det allt. Resultatet är en deg med medelhög konsistens – inte flytande, men inte heller tjock.

Förbered ugnsformen. Om det är fast eller kluven metall, lägg ut det med smörigt bakplåtspapper. Ett alternativ är att olja alla sidor och använda en sil för att belägga dem med mjöl.

Dela degen i flera delar och grädda enskilda kakor en i taget. Du kan baka en hög sockerkaka i taget och skära i enskilda kakor.

Grädda i 180 grader i ca 35 minuter. Kontrollera beredskapen med en bakpinne eller tandpetare - förs in djupt i mitten, den ska komma ut helt torr.

Steg-för-steg recept på frodiga bakverk

En fluffig och lätt sockerkaka tillagas enligt följande recept:

6 ägg;
300 g mjöl;
300 g socker;
10 bord. skedar med kokande vatten;
bakpulver;
vanillin.

Separera först äggulorna från vitan. Låt dem stå i kylen tills vidare.

Vispa äggulorna med allt socker. Massan ska öka betydligt och bli vit. Med en mixer tar det 3-5 minuter. Tillsätt sedan ett par matskedar bordsvatten - detta är nödvändigt för att bättre lösa upp sockret.

Tillsätt bakpulver och mjöl till äggulorna. Blanda i delar i äggulablandningen. Först med en sked, sedan med en mixer.

Häll en liten mängd socker i vitorna och bearbeta med en mixer tills det skummar.

Tillsätt proteinmassan i huvuddegen och blanda försiktigt nerifrån och upp.

Lägg degen i formen och grädda i 180 grader i 40 minuter.

På en lapp. För att göra kexet lite fuktigt, slå in det i matfilm och ställ i kylen ett par timmar, eller ännu bättre, över natten.

På kefir

Mejeriprodukter har en betydande inverkan på smak, arom och konsistens av bakverk. Kefir kommer inte bara att tillföra en aptitretande lukt till bakverken, utan kommer också att göra det mycket mjukt, luftigt och poröst. Denna kaka kommer att absorbera impregneringen väl.

Komponenter:

kefir - 1 kopp;
mjöl - 1 kopp;
socker - 1 kopp;
läsk - 1 tsk;
ägg - 1 enhet.

Vispa ett ägg i en skål och täck det med socker. Vispa tills en tjock, lätt massa bildas. Häll i kefir och sikta med mjöl. Slå allt igen.

Tillsätt den sista sodan och vispa i ett par minuter.

Häll degen i den förberedda formen. Ugnen ska gräddas i en halvtimme i 180 grader.

Choklad sockerkaka

Vem älskar inte choklad? Det stämmer – alla älskar det, och chokladkaka är en gudagåva för de som har en söt tand.

Chokladsockerkaka, gräddad i en 24-26 centimeters form, består av följande produkter:

200 g mjöl;
5 ägg;
250 g socker;
30 g kakao;
135 g växer. oljor;
½ kopp vatten;
½ tsk. läsk och samma mängd fint salt;
4 g bakpulver.

Först måste du dela sockret i två portioner - 200 och 50 g. Blanda den första portionen med vatten och kakaopulver i en liten kastrull. Rör hela tiden, låt koka upp - du får en homogen chokladmassa. Låt det svalna lite.

Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en separat skål, var noga med att sikta.

Vispa äggen med resterande socker - massan ska fördubblas. Tillsätt sedan chokladmassan och arbeta igenom den igen med en mixer.

Tillsätt mjölblandningen i skålen sist. Blanda försiktigt och ganska snabbt med en spatel - blandningen innehåller ett bakpulver, som, när det kommer in i den varma flytande degen, omedelbart börjar verka. På slutet kan du arbeta degen med en mixer i en minut.

Häll blandningen i formen och grädda i 45-50 minuter.

Sockerkakan visar sig vara ganska hög och går att dela upp i 3-4 lager.

Med tillsatt honung

En lätt honungsarom kommer behagligt att förändra det vanliga kexet. Denna skorpa kan skäras i rutor och serveras som en paj.

För att förbereda behöver du:

mjöl - 1,5 koppar;
honung - 2 msk. l.;
ägg 6 enheter;
socker - 1 kopp;
bakpulver - 1 tsk. (du behöver inte lägga till det).

Tillsätt socker och honung i äggen, vispa i minst 10 minuter - då blir sockerkakan väldigt fluffig.

Häll i små nävar av valfri typ av mjöl (vete är vanligare, du kan blanda flera sorter) och flytta försiktigt nerifrån och upp med en sked eller silikonspatel. När massan blir tillräckligt homogen, häll i formen.

Grädda i 170-180 grader tills den är klar, det vill säga från 30 till 45 minuter. Kontrollera skicket med en bakpinne. Det är tillrådligt att inte öppna ugnen i 15-20 minuter efter bakning, så att bakverken börjar svalna gradvis och inte förlorar sin prakt.

Chiffong sockerkaka - steg för steg recept

Chiffong sockerkaka har fått sitt namn för sin lätta konsistens som inte smulas sönder när den skärs. Den serveras som en fristående efterrätt eller används till kakor och bakverk.

Komponenter:

mjöl - 230 g;
socker - 100 g;
strösocker - 120 g;
äggulor - 5 enheter;
proteiner - 8 enheter;
stärkelse - 30 g;
bakpulver - 3 teskedar. l. utan glid;
finkornigt salt - 1 tsk. utan glid;
vatten eller fruktjuice - 150 ml;
raffinerad vegetabilisk olja - 65 ml;
citronsaft - ½ tsk.

Blanda ingredienserna i en skål - mjöl, stärkelse, pulver, bakpulver, glöm inte salt. Se till att sikta tre gånger.

Blanda äggulorna med olja och vatten. Om så önskas kan du använda juice - kexet kommer att få en lätt fruktig smak. Vispa blandningen ordentligt i cirka tio minuter för att få en fluffig äggmassa, tjock i konsistensen och lätt krämig i färgen.

Vispa äggvitorna med socker och citronsaft tills det bildas mycket stabila toppar, det vill säga stabilt skum – om du vänder på skålen kommer skummet att sitta kvar. Blandarens hastighet bör gradvis ökas, och socker bör också tillsättas lite i taget.

Tillsätt mjöl till äggulamassan och blanda med en spatel, flytta från botten till toppen, som om du skiftar lager. Tillsätt sedan vitorna och blanda försiktigt med en spatel. Använd aldrig en mixer!

Degen är klar. Grädda kexet i 170 grader i fyrtio minuter.

Recept på 4 ägg

Varje hemmafru borde känna till en enkel kex gjord av bara fyra produkter:

ett glas mjöl, siktat två gånger;
ett glas socker;
4 ägg;
vaniljpåse

Kombinera ägg med socker och en påse vanilj tills massan ökar med 2-3 gånger, det vill säga minst 5 minuter kontinuerligt.

Tillsätt mjöl i små portioner och blanda försiktigt med en sked tills det är slätt.

Degen är klar för gräddning. Du måste baka den på samma sätt som i tidigare recept - ungefär en halvtimme vid 180 grader.

På en lapp. Om det har bildats en klump ovanpå sockerkakan, lägg en skärbräda, tryck till lätt och låt stå en stund – ytan planar ut.

Ett enkelt sätt att baka i en långsam spis

En enkel sockerkaka som kräver väldigt lite tid och ett minimum av ingredienser kan tillagas i en slow cooker.

ägg - 7 enheter;
socker - 12-14 bord. l.;
mjöl i lika stora mängder med socker;
olja.

Blanda äggen med allt socker. Bearbeta med en mixer tills volymen av blandningen ökar 2-3 gånger. Sikta sedan mjölet och knåda försiktigt små mängder med en sked eller silikonspatel från botten till toppen, för att inte skada degens prakt, men samtidigt visar sig massan vara ganska homogen, utan klumpar. I det här fallet behövs inte läsk, liksom andra typer av produkter som bidrar till kakans fluffighet.

Smörj bunken med ett tunt lager smör, lägg i degen och täck med lock. Olika märken, vare sig det är Polaris eller Redmond, har ett "Multi-cook"-program, och vi väljer det. Vi ställer in temperaturen på 125 grader. "Bakning"-läget är också lämpligt. Gräddningstid - 1 timme.

Kontrollera med en träpinne om den är klar, låt den svalna något med locket öppen och ta bort den med en ångbehållare.

Kexet visar sig vara ganska högt, med en porös struktur och doftande.

Vad ska man göra om kexet inte blir bra?

Om sockerkakan av någon anledning inte blev som du ville, misströsta inte, efterrätten kan fortfarande göras! Det vanligaste problemet är att bakverken inte passade bra och blev väldigt täta. Detta problem kan enkelt fixas.

Förbered följande kräm:

keso - 200-300 g;
gräddfil 20% - 400 g;
socker - 4-5 skedar;
blötlagt gelatin i ½ kopp. varmvatten.

Blanda helt enkelt alla ingredienser utom gelatin tills det är slätt. Du kan slå den med en mixer för att göra konsistensen mer enhetlig och silkeslen. Häll sist i gelatinet och blanda snabbt igen.

Skär kakan i små bitar, lägg i en silikon- eller springform i lager, varva med en liten mängd grädde. Om så önskas kan du lägga till bananbitar, nötter eller kanderade frukter. När allt är utlagt i formen, jämna till det väl med en sked. Täck med film och ställ i kylen i flera timmar så att kakan stelnar.

Innan servering, strö över riven choklad och krossade nötter.