Hur man lagar utsökt köttgulasch. De bästa recepten

Som jag redan skrivit i artikeln är gulasch en rätt känd från urminnes tider. I den här artikeln bestämde jag mig för att beskriva fläskgulasch, för nuförtiden har tyvärr inte alla råd med nötkött, och fläsk är fortfarande mer demokratiskt kött. Den som inte äter fläsk eller inte gillar det, för det första kan du följa länken ovan - om nötgulasch, och för det andra, i recepten från den här artikeln, laga mat med annat kött och kyckling, inkl.

Fläskgulaschrecept med sås med foton steg för steg

Självklart ska du försöka ta magert fläsk. Trimma överflödigt fett. En rejäl och fettfri rätt blir utsökt, som den är med sås. Och så framåt.

Meny:

1. Hur man lagar fläskgulasch med sås

Ingredienser:

• Fläsk - 400-500 g.
• Paprika - 1 liten eller 1/2 stor
• Lök - 2 medelstora huvuden
• Morötter - 1 medium
• Vitlök - 3 färska klyftor och en nypa torkad.
• Tomater - 2 medelstora
• Rosmarin, basilika, mald svartpeppar, paprika
• Lagerblad - 2 st.
• Vegetabilisk olja

Matlagning:

1. Skär köttet i små bitar och lägg i en förvärmd vegetabilisk olja, i en djup tjockväggig kittel (panna).

2. Skär löken.

3. När köttet är väl stekt,

4. tillsätt löken, blanda och fräs tills den är gyllenbrun på hög värme.

5. På grovt rivjärn gnugga morötter.

6. Så fort löken är lite gyllene tillsätter du morötterna i köttet. Vi blandar allt.

7. Morötter har blivit mjuka, tillsätt hackat paprika. Rör om och stek i ytterligare 2-3 minuter.

8. Nu kan vi salta, peppra, lägga till basilika och rosmarin.

9. Häll i en matsked paprika. Vi blandar.

10. Tillsätt hackad vitlök. Blanda igen.

11. Tillsätt vatten så att det täcker köttet.

12. Vi lägger ett par lagerblad och en nypa torkad vitlök. Här kan du lägga i ytterligare en skiva hackad färsk istället för torkad eller inte lägga till vitlök alls. Det är att smaka. Även om torkad vitlök har en lite annorlunda arom och smak.

13, skalade och hackade tomater. Du kan lägga till en speciell krydda till kött eller till och med gulasch. Sådana kryddor är nu ett enormt utbud i butiker.

14. Blanda allt. När vattnet kokar minskar du värmen och täcker grytan med ett lock. tyna 30 minuter. Smaka av köttet för att se om det är tillräckligt mjukt för dig. Om allt är bra, stäng av värmen, låt stå i 5-10 minuter.

15. Lägg ut sidorätten och lägg till vår gulasch i den.

Nåväl, gulasch är klar, serverad på bordet.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

• Fläskhals - 1 kg.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 1/2 st.
• Tomatpuré - 3-4 matskedar
• Vitlök - 1-2 st.
• Mjöl - 2 msk.
• Kryddor
• Salt, svartpeppar

Matlagning:

1. Skär fläsket i medelstora bitar 3 x 4 cm Lägg de hackade köttbitarna på en tallrik.

2. Salt, peppar. Vi blandar allt med händerna.

3. Häll lite vegetabilisk olja i en djup stekpanna och värm den över en eld något över medel.

4. Lägg köttet i en förvärmd panna, kom ihåg att röra om då och då.

5. När köttet är stekt lite på alla sidor verkar det bli grått, tillsätt vatten så att

så att det täcker köttet med mer än hälften.

6. Stäng pannan med lock och sjud köttet i 30-35 minuter.

Medan köttet puttrar förbereder du grönsakerna.

7. Sätt en andra stekpanna på spisen, häll vegetabilisk olja och värm upp den.

8. Skär löken.

9. Vi skickar den till en uppvärmd panna. Fritera. (2-3 minuter)

10. Gnid under tiden morötterna på ett grovt rivjärn och skicka det omedelbart till löken. Vi blandar. Fortsätt steka (2-3 minuter)

11. Finhacka den söta paprikan och skicka den även till pannan med lök och morötter. Rör om och stek i ytterligare 2-3 minuter. Tillaga inte för mycket, de kommer fortfarande att stuvas med kött. Stekhastigheten beror på många faktorer, från spis, panna, skärning.

12. När grönsakerna är stuvade, bli mjukare, tillsätt tomatpuré, blanda allt och låt sjuda i ytterligare 3 minuter.

13. Ta en kastrull, häll 4 koppar vatten i den och koka upp. När vattnet kokar, tillsätt kött till det.

14. Rör om köttet och lägg i grönsakerna. Vi blandar allt. Koka i ytterligare 10-15 minuter.

15. Medan gulaschen kokar, salta den, tillsätt kryddor. Du kan lägga till gulaschkrydda eller allroundkrydda med grönsaker och kryddor, eller andra smaksättningar du gillar.

16. Strö över svartmalen peppar. Ännu bättre, om du strö över det direkt från pepparkvarnen, kommer det att ge mer smak. Tillsätt finhackad vitlök.

17. Vi täcker pannan med ett lock och gör mjöl.

18. Ta en mugg på 200-250 g, tillsätt 2 matskedar mjöl, rör om väldigt väl så att det inte blir några klumpar.

19. Häll det utspädda mjölet i gulaschen, i små portioner, under konstant omrörning.

20. Stäng locket och stäng av spisen. Ställ åt sidan och låt stå en stund så att gulaschen blir infunderad.

Nåväl, vår gulasch är klar.

Vi sprider sidorätten, vi har pasta, lägger gulasch på toppen, lägg till gröna ärtor.

Skön. Aptitlig.

Smaklig måltid!

1. Fläskgulaschrecept med sås

Ingredienser:

• Fläsk - 500 g.
• Lök - 2 huvuden
• Morot - 1 st.
• Mjöl - 1 msk.
• Ketchup - 3 matskedar
• Salt peppar
• Lagerblad - 2-3 blad
• Vegetabilisk olja

Matlagning:

1. Vi tvättar köttet, rengör det från överflödigt fett och vener och skär det i bitar. stora bitar.

2. Häll lite vegetabilisk olja i pannan och värm upp den.

3. Bred ut köttet och stek det i 5-7 minuter. Om det blir så att du lägger fortfarande fryst kött i pannan, stek det tills all vätska har avdunstat.

4. Medan köttet steks, riv morötterna och finhacka löken.

5. Tillsätt lök och morötter i det stekta köttet, blanda allt och fräs ytterligare 5-7 minuter, rör om då och då.

6. Tillsätt salt, svartpeppar och mjöl. Blanda allt väl. Stek ytterligare 3-4 minuter.

7. Häll i ketchupen. Du kan ta din favorit. Till exempel, jag älskar "Tatar" - kryddig ketchup. Blanda allt ordentligt.

8. Häll 2-3 dl vatten i gulaschen så att vattnet täcker köttet. Se efter själv. Om du gillar det tunnare, tillsätt mer vatten och vice versa.

9. Lägg två eller tre blad persilja, stäng locket och låt puttra på svag värme i 40-60 minuter, tills de är mjuka.

Gulasch är klar, den blev mjuk, doftande och välsmakande.

Lägg garneringen på ett fat och lägg gulaschen. Vi gjorde med ris. Kan göras med vilken sida som helst: potatis, bovete, pasta.

Smaklig måltid!

1. 1. Video - Fläskgulasch med sås (hur man lagar mat)

1. Hur man lagar gulasch

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg.
• Lök - 1 stort huvud
• Morot - 1 stor
• Vitlök - 2 - kryddnejlika
• Tomatpuré - 2-3 matskedar
• Persilja - 50 gr.
• Paprika - 1 tsk
• Zira - 0,5 tsk
• salt röd varm peppar, svart efter smak
• Buljong - 2 msk.
• Vegetabilisk olja för stekning

Matlagning:

1. Fläskkött, vi har inte särskilt fett, skär i stora tärningar för att göra det saftigare.

2. I en het olja i en stekpanna, strö över lite salt så att köttet inte bränns fast.

3. Lägg köttet i pannan. Vi kommer att steka över hög värme för att bilda en skorpa, cirka 15 minuter.

4. Skär löken i halva ringar.

5. Gnid in morötterna på ett grovt rivjärn.

6. Köttet steks, skorpor uppstår, tillsätt hackad lök och rivna morötter. Rör om och stek i 10 minuter tills det är genomskinligt.

7. Tillsätt zira, paprika. Det tog oss ca 20-25 minuter från att vi började steka köttet.

8. Häll mjölet, blanda och stek lite. Cirka 5-7 minuter.

9. Tillsätt tomatpuré. Vi blandar allt.

10. Häll i ett stort glas med 250 g buljong. Rör om, stäng locket, sänk tillagningstemperaturen till hälften och koka i ytterligare 30-35 minuter. I processen kan vi vid behov lägga till mer buljong.

11. Finhacka vitlöken och persiljan, du kan även hacka dillen eller ena dillen, den som älskar vad.

12. Gulasch är nästan klar. Lägger till varm paprika på kanten av en tesked, igen, som du vill. Om du gillar kryddig, tillsätt mer efter smak.

13. Här lägger vi till vitlök och grönt som vi hackade. Blanda allt och koka i ytterligare 7 minuter.

Så här tillagas gulasch.

Vi serverade den med potatis, du kan servera den med vilken sida som helst.

Smaklig måltid!

1. recept på fläskgulasch

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg
• Lök - 2 st
• Morot - 1 st
• Tomatpuré - 70 g
• Mjöl - 3 msk
• Vatten - 500 ml
• Salt peppar, lagerblad och kryddor efter smak
• Vegetabilisk olja
• Torkade gröna

Matlagning:

1. Skär köttet små kuber.

2. Värm upp mycket vegetabilisk olja i en stor behållare och lägg köttet där, i cirka 15 minuter.

3. Köttet blandades med smör och beströddes med kryddor, efter smak. Vi blandar allt. Stäng locket för att stuva väl.

4. Hacka löken fint och riv morötterna.

5. 15 minuter har gått, köttet kan saltas och peppras och täckas igen.

6. Finhackad lök stek i panna tills den är gyllenbrun.

7. Tillsätt morötter. Stek under konstant omrörning.

8. Tillsätt tomatpuré i grönsakerna och fortsätt att steka, även under konstant omrörning, i 2-3 minuter.

9. Vi lägger den färdiga stekningen i köttet, blanda allt, stäng locket igen och låt puttra i ytterligare 10 minuter.

10. Lägg mjöl i en separat behållare, häll kallt vatten ca 500 ml. och blanda. Vi försöker blanda så att det inte blir några klumpar.

11. Vi introducerar gradvis det utspädda mjölet i gulaschen, under konstant omrörning och rör ibland om mjölblandningen så att klumpar inte klibbar ihop.

12. Lägg till lagerblad, torkade örter, kan du lägga till färsk, om någon. Blanda allt, stäng locket. Efter två eller tre minuter, ta bort från värmen.

Gulasch är klar.

Du kan servera till vilken sida som helst.

Smaklig måltid!

Om du har några frågor eller förslag, skriv i kommentarerna.

1. 1. Video - Fläskgulasch

Gulasch är gjord av nötkött, fläsk, lamm, kycklingfilé, anka och kalkon. För honom kan du också ta slaktbiprodukter, korv, svamp, potatis och soja. Sajten innehåller recept på gulasch från älg, grävling, rådjur, hare, nutria, bäver och björnkött.

De fem vanligaste ingredienserna i gulaschrecept är:

Sammansättningen av maträtten inkluderar grönsaker: lök, paprika, morötter, potatis, vitlök. Ibland tillagas köttet med pumpa och äpplen. För smak läggs paprika, svartpeppar, spiskummin, suneli humle, lagerblad i skålen.

Köttet steks i vegetabilisk olja, ister eller ister. Den stuvas sedan i en blandning av tomatpuré, gräddfil eller grädde. För att göra såsen tjock, tillsätt mjöl eller mannagryn till den.

Hur man lagar gulasch

Den folkliga ungerska rätten passar perfekt in i den ryska menyn. Saftigt kött med grönsaker, instuvat doftande sås, det visar sig rejält och mycket gott.

Fem av de mest näringsrika gulaschrecepten:

1. I Ungern tillagas gulasch i en tjockväggig gryta. Kan användas hemma gjutjärnspanna, kittel eller ankunge. Rätten kan även bakas in lerkrukor i ugnen eller gryta i en slowcooker.
2. Gulasch av originalrecept ganska lätt att förbereda. Köttet skärs i stora bitar och steks med lök. Sedan hälls produkterna i den med buljong, salt och kryddor tillsätts. I slutet doppas chips i såsen - små bitar testa. Rätten anses klar när dumplingsna flyter upp till ytan.
3. Hemlagad mat tillagas annorlunda. Först steks köttet i en het stekpanna i olja tills gyllenbrun. Efter några minuter tillsätts hackad lök och rivna morötter. Vid denna tidpunkt ströas produkterna med salt och kryddor.Tomatpuré eller ketchup blandas med gräddfil och buljong. Mjölet steks i torr stekpanna. Produkterna kombineras och blandas med en visp. Såsen hälls i pannan och köttet stuvas på medelvärme.
4. Potatis, skuren i små kuber, kan läggas med kött.
5. Chipettes är gjorda av mjöl, ägg och salt. Hackad vitlök och hackade örter tillsätts ofta i degen.

Rätten serveras med bröd och gräddfil.

Till tillbehör kan du koka potatismos, bovete, ris eller spagetti.

Man tror att gulasch en gång uppfanns av ungerska kulinariska specialister för att mata stort företag. Men rätten visade sig vara så mångsidig och smakrik att den idag har spridit sig över hela världen.

Existerar stor mängd recept som erbjuder oxgryta med olika grönsaker, svamp och till och med söt torkad frukt. För att göra såsen ännu godare kan du tillsätta tomat, gräddfil, grädde, ost och naturligtvis mjöl som förtjockningsmedel.

Men för att börja laga nötgulasch rekommenderar kulinariska experter att du väljer "rätt" kött. Det är att föredra att ta fruktköttet från axeln, bakbenet eller filén. Köttet ska ha en vacker färg, utan ränder och andra skavanker.

Själva nötköttet, såvida det inte är kött av en ung kalv, kräver en lång gryta, så du måste ha tålamod och plocka upp rätter med tjock botten. Allt annat beror på det valda receptet och din skicklighet.

Biffgulasch - ett klassiskt recept med video

Det är alltid bättre att börja med traditionella sätt matlagning. Att förstå gulaschens hemligheter och mysterier kommer att hjälpa steg för steg recept och video. Använder sig av grundrecept du kan experimentera med alla lämpliga ingredienser.

• 500 g nötkött;
• ett par stora lökar;
• vegetabilisk olja för stekning;
• 1 msk mjöl;
• 3 msk tomat;
• ett par lagerblad;
• salt, peppar efter smak;
• en nypa torr basilika;
• färska gröna.

Matlagning:

1. Skär köttet i små tärningar eller stavar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek nötköttet, rör om då och då, tills gyllenbrun(cirka 5 minuter).
2. Lök skuren i halva ringar. Lägg i köttet och stek ytterligare 5-6 minuter.
3. Strö innehållet i pannan med mjöl, salta lätt, tillsätt tomat, lagerblad och basilika. Rör om, häll i ca 2-2,5 dl vatten eller buljong.
4. Släck på låg gas under locket i minst 1–1,5 timme.
5. Cirka 10 minuter innan processen är slut, tillsätt salt efter smak och peppar generöst.
6. Före servering, tillsätt finhackat grönt i gulaschen.

Nötköttsgulasch i en långsam spis - fotorecept steg för steg

Det är ännu enklare att göra läcker gulasch i en slowcooker. Den här sorten köksutrustning speciellt utformad för långvarig förtäring av produkter, vilket särskilt gäller när det gäller nötkött.

• 1 kg nötkött;
• 1 stor lök;
• 2 msk tjock tomat;
• samma mängd mjöl;
• 2 msk gräddfil;
• att smaka salt, peppar;
• lite vegetabilisk olja.

Matlagning:

1. klippa i nötköttsmassa i små bitar.

2. Välj programmet "rostning" eller liknande i utrustningsmenyn. Häll i lite olja och lägg ut det förberedda köttet.

3. När köttet är lätt brynt och saftigt (efter cirka 20 minuter), tillsätt en slumpmässigt hackad lök i skålen.

4. Förbered såsen separat genom att blanda tomatpuré och gräddfil. Tillsätt salt, peppar. Späd till flytande konsistens vatten (ca 1,5 multiglas).

5. Efter ytterligare 20 minuter, när köttet och löken är väl genomstekt, tillsätt mjöl, blanda försiktigt och stek i ytterligare 5-10 minuter.

6. Efter att ha hällt i tomat-gräddfilssåsen, släng lavrushkan i skålen.

7. Ställ in "quenching"-programmet på 2 timmar och du kan fortsätta med ditt företag.

Nötkött gulasch med sås - ett utsökt recept

Traditionellt nötgulasch serveras till valfritt tillbehör. Det kan vara potatismos, pasta, flingor. Därför är det väldigt viktigt att rätten innehåller mycket läcker sås.

• 600 g nötkött;
• 1 lök;
• 1 stor morot;
• 2 msk mjöl;
• 1 msk tomat;
• salt, lagerblad.

Matlagning:

1. Skär nötköttet i tärningar, inte större än 1x1 cm. Stek dem i het vegetabilisk olja tills en liten skorpa bildas.
2. Riv moroten grovt, hacka löken som du vill. Tillsätt grönsaker i köttet och stek i ca 5-7 minuter under omrörning.
3. Överför alla ingredienser till en kastrull med tjock botten, tillsätt 0,5 l buljong och låt puttra efter kokning på svag värme.
4. På den återstående oljan, aktivt med en spatel, stek snabbt mjölet.
5. Tillsätt tomat, persilja och häll i buljongen (cirka 0,5 mer l). brygga tomatsås på låg värme i ca 10-15 minuter.
6. Häll köttet över dem och fortsätt att sjuda ihop allt tills det är helt genomstekt.

Hur man lagar utsökt nötgulasch

Gulasch i sitt utseende liknar en tjock soppa, som är särskilt välsmakande att äta med vilken sida som helst. Men rätten förberedd nästa recept, flyga iväg och bara med bröd.

• 600 g köttfilé;
• medelstor glödlampa;
• 2 tomater eller 2 msk. tomat;
• 0,75 ml vatten eller buljong;
• peppar, salt efter smak.

Matlagning:

1. Skär filén i lagom stora bitar. Lägg dem i het olja i en stekpanna och stek tills den frigjorda saften avdunstar.
2. Tillsätt nu den kvartade löken och stek under omrörning i cirka 5 minuter tills den är gyllenbrun.
3. Ta bort skalet från tomaterna, skär i tärningar och lägg i köttet. på vintern färska grönsaker kan ersättas med tomatpuré eller till och med bra ketchup. Rör om och stek i ytterligare 5 minuter.
4. Häll i varm buljong eller vatten, blanda väl så att vätskan kombineras med andra ingredienser. Salt och peppar.
5. Dra åt elden och låt puttra i minst en timme, och gärna en och en halv timme, tills köttet är mjukt och mört.

Ungersk nötkött gulasch

Och nu är det dags att gå vidare till fler komplexa rätter. Och den första kommer att vara ett recept som berättar hur man lagar en riktig ungersk gulasch med nötkött och potatis.

• 0,5 kg potatis;
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 1-2 paprika;
• 2 msk tomat;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 kg nötkött;
• 200 ml rött vin (valfritt)
• 1 tsk zira, paprika, timjan, berberis;
• salt peppar;
• ca 3 msk. vegetabiliska oljor.

Matlagning:

1. i en kittel eller tjockväggig kastrull värm vegetabilisk olja. Släng i nötköttet skuret i relativt stora skivor. Stek dem på hög gas i 6-8 minuter.
2. Tillsätt lökhalvringar och finhackad vitlök. Rör om, stek i 5 minuter.
3. Tillsätt sedan grovt rivna morötter och halvringar av paprika samt tomatpuré. Bäst att använda på sommaren färska tomater. Sjud i 10 minuter.
4. Tillsätt alla kryddor som anges i receptet och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter.
5. Häll i vinet (du kan ersätta det med vatten, buljong) och låt sjuda under lock i minst 15 minuter för att förånga alkoholen.
6. Skala potatisen, skär den slumpmässigt och släng den i grytan. Tillsätt ungefär ett glas buljong eller vatten för att precis täcka alla produkter och låt sjuda under lock i genomsnitt 20-25 minuter.
7. Salta och peppra eventuellt, tillsätt fler färska örter och stäng av efter 5 minuter.

Och nu en riktig ungersk gulasch från en erfaren kock. som kommer att avslöja alla funktioner i beredningen av denna maträtt.

Denna gulasch, enligt metoden för beredning och även smakar som legendarisk maträtt a la Beef Stroganoff. För större likhet kan du lägga till några svampar och på slutet riven fin hård ost.

• 700 g nötkött;
• 1 stor lök;
• 200 g gräddfil;
• 2 msk mjöl;
• salt och peppar.

Matlagning:

1. Skär oxfilén i långa och tunna stavar.
2. Kasta dem i en het panna med olja och stek tills en lätt skorpa dyker upp på ytan och den frigjorda saften är nästan helt förångad.
3. Lägg i halvringar av lök och koka, rör om regelbundet i ytterligare fem minuter.
4. Strö över mjöl, salt och peppar, rör tills de torra ingredienserna är jämnt fördelade och blanda ner i såsen.
5. Efter 5-6 minuter, häll i gräddfilen och låt sjuda högst 5-7 minuter under lock. Servera omedelbart.

Nästan varje matälskare kommer att svara på frågan "vad är gulasch" med tillförsikt: kött i sås. Och det visar sig vara fundamentalt fel! För gulasch är ingen tråkig matsalsrätt, utan en sorts kulinarisk poesi. Rätt och med soul tillagad lämnar den en oförglömlig smakupplevelse.

Lite historia

Till skillnad från många rätter är författarskapet till denna väl etablerad. Ägarna till receptet är utan tvekan ungrarna. Men inte ens bland dem avtar heta debatter om vad gulasch är: eller är det den andra, med ett överflöd av sås och i behov av ett tillbehör. Ungrarna är dock lite generade. Gulasch med dem - universell maträtt, som framgångsrikt fungerar som en festlig och samtidigt villigt förbereder den på vardagar. Gulasch är generellt sett väldigt demokratiskt. Det kräver inte ens ett specifikt kött: det finns autentiska, traditionella recept baserad på lamm, nötkött, fläsk, vilt, fågel och även fisk. Det enda som förenar alla sorter är kryddighet och skärpa, tillsammans med tjock sås. Fyrverkerier av smak och arom – det är vad gulasch är. Och hans recept är många.

Bara med ett foto steg för steg

Rätten kan tillagas även med ett minimum av ingredienser som sannolikt finns i kylskåpet och på hyllorna i skåpen hos någon sparsam värdinna. Låt oss bygga en bas till en början (foto). Ett halvt kilo av någon del av slaktkroppen, endast färsk, ej lindad, tvättas och torkas med pappersservetter, varefter den finhackas tvärs över fibrernas riktning. i glödhett vegetabilisk olja bitarna steks väldigt snabbt - nästan på maximal värme. Alla block måste hålla ett avstånd mellan sig; om det är många - stek i delar. Annars kommer den interna juicen att lämna fläsket. När alla skivor fått färg, häll i två hackade lökar. De kommer att bli genomskinliga - ett glas buljong hälls i, behållaren är täckt med ett lock och gulaschen stuvas tyst i en timme. När det inte finns tillräckligt med vätska måste du tillsätta kokande vatten - kallt eller råvatten kommer att döda smaken av gulasch. Fem minuter före den tilldelade tiden späds en sked tomatpuré i såsen och kryddor hälls: paprika, zira, lager, mejram, ärtor, salt. Det borde vara många, men så att matgästerna gillar det. Om du gjorde allt med kärlek, den här dagen kommer din familj att lära sig för första gången vad gulasch är. Och hon kommer att förstå att hon innan dess kallade en maträtt helt ovärdig en sådan titel!

Äkta ungersk gulasch

För att prova originalreceptet måste du köpa ett pund. I en djup stekpanna steks de på fläskfett hackad lök (två stycken), morötter och tallrikar med tre vitlöksklyftor. Efter cirka sex minuter hälls kalvköttstärningar i grönsakerna, som intensivt steks i flera minuter. Sedan hälls paprika (en sked med ett objektglas) och en nypa spiskummin i, ett glas vatten hälls i och gulaschen stuvas i ungefär en halvtimme med tillsats av vätska, så att det som ett resultat blev en hel liter. Fyra skalade tomater hackas i små tärningar, fem potatisar - enligt köttbitar. Basen peppras, saltas, smaksätts med lager och beredda grönsaker och kokas tills potatisen är klar.

Međimursky recept

Att förbereda en sådan fläskgulasch enligt receptet (med foto) är ganska enkelt steg för steg. Det är lämpligt att lägga till lika mycket kalvkött till det - det blir godare. Först görs en stek av ett halvt kilo hackad lök (per 700 g kött). Gyllene - 2 hackade vitlökar och en tredjedel av ett kilo hackad svamp tillsätts. Efter tio minuters stuvning hälls köttet upp och bryns (båda typerna). Därefter tillsätts kryddor och kryddor: paprika, hackad pepparskida, svartpeppar, timjan. Nu hälls ett ofullständigt glas rödvin i. Efter en halvtimmes gemensam lugn kokning hälls potatiskuber, tomatjuice (ett par skedar) hälls i, om det behövs, lite vatten. Efter en kvart kan du ta del av sakramenten

wiensk gulasch

Österrikarna lånade snabbt en frestande rätt av sina grannar. Det är sant att de fick sin egen, annorlunda än originalet, gulasch. Ett recept med ett foto (som förklarar allt steg för steg och i detalj) hjälper dig att förbereda en wiensk variation av gulasch. Stekning görs av fyra lökar; så snart hon får en rodnad, hälls köttbitar (helst kalvkött), 600 g. Omedelbart strös det med mald het peppar och skiftade med citronskivor, utan skal och korn. Efter en halvtimmes slarv hälls 2 glas upp rik buljong. När kalvköttet mjuknar, ett par matskedar mjöl, lossat i vatten, och två matskedar naturell tomatpuré. När såsen blir tjock kläds gulasch med ett glas gräddfil och rusar till bordet med dumplings eller nudlar.

Delikat gulasch

Det är inte känt vem som kom på denna variant, men ägarna till receptet trodde att det var det den bästa gulaschen från fläsk. Steg för steg är dess skapelse som följer:

1. Köttet (ett halvt kilo) skärs i små barer, beströs med ett överflöd av kryddor och lämnas i 25-30 minuter för att marinera, varefter det snabbt steks till rodnad.
2. I köttjuice stekning är gjord av hackade två lökar, en stor morot och en tjock paprika.
3. Grönsaker skickas till fläsk, smaksatt med äkta tomat juice(en halv kopp), peppar och salt. Släckningen tar ungefär en halvtimme.
4. Gulasch strös med två matskedar mjöl, blandas och hälls med valfri buljong - så att såsen blir väldigt tjock.
5. Efter några minuters omrörning hälls grädde i för att späda ut till önskad densitet.

Ett par minuters kokning till - och elden är släckt. Du kan låta gulaschen mätta med aromer i cirka fem minuter och kalla de hungriga till bordet.

Walesisk gulasch

Och det finns en! Dessutom skiljer den sig radikalt från de som redan beskrivits. Den största svårigheten kommer förmodligen att vara att få en kålrot. Men du borde prova om du vill testa en helt fantastisk gulasch med sås. Receptet med foto steg för steg kommer att se ut så här.

1. Ett kvarts kilo gott rökt bacon skärs i tärningar, och samma mängd är inte särskilt mycket fet lamm- kuber.
2. Båda ingredienserna steks i ghee tills de blir brunaktiga.
3. Purjolöken hackas, potatisen smulas i tärningar, kålroten finhackas. Alla grönsaker bör tas lika mycket som köttkomponenter - 250 g vardera.
4. Kött och bacon läggs i botten av en stor gryta eller fördelas på flera mindre. En "filt" av en blandning av grönsaker läggs ovanpå. Kryddor hälls generöst upp: mald paprika (både röd och svart) med doftande, såsom provensalska och italienska, örter.

Gulasch håller i 20 till 40 minuter i ugnen, beroende på hur stora dina kastruller är. Och engelska fantasier på ett ungerskt tema - till din kulinariska uppmärksamhet!

Det finns många recept på gulasch. Det viktigaste är att välja rätt färskt kött. Välj utan ådror och ett stort antal fett. Halsbiten är bäst. Färgen på köttet ska vara ljus - det betyder att djuret är ungt och att maträtten blir mjuk och saftig.

Biffgulasch med sås - ett klassiskt recept

Alla minns från barndomen doftande smak detta tillbehör, serveras till potatismos. Kötttärningar är läckra, mjuka och smälter i munnen. Såsen är saftig och tjock. Numera lagar de mat med olika typer kött, men egentligen klassiskt recept endast nötkött används.

Ingredienser:

• nötkött - 1,5 kg;
• solrosolja;
• morötter - 2 st.;
• tomatpuré - 5 msk. skedar;
• vatten;
• mald peppar;
• lök - 3 st.;
• mjöl - 6 msk. skedar;
• salt;
• grönska.

Matlagning:

1. Kött skuret i tärningar.
2. Strö över peppar. Blanda.
3. Blanda mjöl med salt. Doppa varje bit.
4. Hetta upp olja, stek nötkött.
5. Lök skuren i ringar.
6. Riv morötter.
7. Rostade grönsaker.
8. Lägg grönsaker och kött i en kastrull.
9. Häll vatten så att alla produkter täcks.
10. Sjud i 30 minuter.
11. Skär grönt.
12. Häll på pastan, strö över örter, peppar och salt. Blanda.
13. Sjud i 7-10 minuter.
14. För att få skålen att blöta och bli doftande, täck över och låt den stå utan eld i 20 minuter.

Hur lagar man en kötträtt i en långsam spis?

Nötköttsgulasch med sås i en slow cooker är väldigt lätt och bekvämt att laga. Det tar ett minimum av tid att tillaga, köttet blir saftigt och mjukt.

Ingredienser:

• nötkött - 1 kg;
• salt;
• lök - 2 st.;
• malen svartpeppar;
• morötter - 2 st.;
• vatten;
• mjöl - 2 msk. skedar.

Steg för steg recept:

1. Tvätta köttet, skär i bitar.
2. Lägg i en skål avsedd för en multicooker, vattna ytan lätt med olja.
3. Ta bort skalet från löken. Hacka.
4. Skala morötterna, gnid på ett rivjärn.
5. Överför grönsaker till kött.
6. Ställ in läget "Bakning" i 45 minuter.
7. Sjud, rör om då och då.
8. Efter den angivna tiden, tillsätt mjöl och krydda. Blanda.
9. Häll vatten i skålen så att köttet är halvt nedsänkt i vätskan.
10. Sätt på läget "Släckning" i två timmar.
11. När signalen för slutet av tillagningsprocessen ljuder, blanda och servera.

Ungersk nötkött gulasch med sås

Receptet på denna maträtt uppfanns av ungerska herdar som lagade mat i grytor med nötkött och av vad de hade med sig.

Ingredienser:

• nötkött - 1500 g;
• morötter - 4 st.;
• torrt rött vin - 400 ml;
• lök - 4 st.;
• varm peppar - 2 baljor;
• timjan - 2 teskedar;
• tomater i juice - 400 g;
• salt - 2 teskedar;
• timjan - 2 teskedar;
• olivolja - 6 msk. skedar;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• potatis - 6 st.;
• söt paprika - 4 msk. skedar;
• paprikapeppar - 6 st.;
• färskt fett - 40 g;
• vita bönor - 200 g.

Matlagning:

1. Blötlägg bönorna i förväg, över natten är bäst.
2. Koka en timme.
3. Nötkött är bättre att ta den cervikala delen, det är mjukare och saftigare. Skölj köttet, ta bort filmen. Ta bort fukt med en pappershandduk. Skär i bitar ca 3 cm stora.
4. Stek ister i en stekpanna, ta bort resterna. I det resulterande fettet, stek nötköttet, rör om regelbundet. När köttet blir rött med en gyllene skorpa, lägg över i en kastrull.
5. Ta bort skalet från löken, hacka. Rosta tills de är mjuka. Strö över timjan och timjan. Rör om och låt sjuda i fem minuter.
6. Ta bort från elden och strö över mald paprika. Rör om och överför till en skål med nötkött.
7. Salta köttet.
8. Häll i torrt vin, koka upp.
9. Häll tomaterna i sin egen juice.
10. Överför kokta bönor till en skål. Stäng locket.
11. Sjud i två timmar. Under tillagningsprocessen avdunstar alkoholen, nötköttet blötläggs och blir mjukt och doftande.
12. Skala potatis, skär i tärningar.
13. Skala morötterna och skär i ringar.
14. Överför grönsaker till kött. Om vätskan är låg, tillsätt vatten. Koka i en halvtimme.
15. Ta bort fröna från paprikan, skär i tärningar.
16. Skala vitlöken och finhacka. Kan pressas i vitlök.
17. Skölj varm peppar med vatten, skär i bitar.
18. Lägg beredd mat i skålen.
19. Salta och rör om.
20. Koka tills paprikan är mjuk.

Gulaschens tjocklek beror på det tillsatta vattnet och saften som grönsakerna släpper.

Läckert gulaschrecept - som på dagis

Alla minns själva smaken av gulasch som fanns på dagis. Som vuxna vill alla prova den här rätten igen. fingersättning olika varianter Matlagning ger en helt annan smak. Med det här receptet lär du dig att laga nötgulasch med sås i dagisstil.

Ingredienser:

• nötkött - 1 kg;
• tomatpuré - 2 msk. skedar;
• morot - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• olja - 2 msk. skedar;
• salt - 2 teskedar;
• vatten - 400 ml;
• svart malen peppar- 2 nypor.

Matlagning:

1. Tvätta köttet, skär i tärningar.
2. Skala löken från skalet, skölj, skär i bitar.
3. Häll olja i en stekpanna, värm upp.
4. Överför köttet. Stek på hög värme tills de är gyllenbruna. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars blir köttet torrt och smaklöst.
5. Skala morötter. Riv på ett grovt rivjärn.
6. Flytta grönsakerna till köttet, låt sjuda i fem minuter.
7. Hälla vatten. Strö mjöl, peppar, salt. Häll i tomatpurén. Blanda.
8. Koka under lock i en timme.

Koka nötgulasch i en panna

Receptet kom till oss från Ungern. Där är rätten en soppa, men hos oss tillhör den andra rätten. Gulasch passar bra till potatis, pasta och eventuella flingor.

Ingredienser:

• hals av nötkött - 700 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• morötter - 1 st.;
• kokande vatten - 400 ml;
• tomatpuré - 5 msk. skedar;
• salt, solrosolja.

Matlagning:

1. Skölj köttet, torka det, skär i tärningar.
2. Skala löken från skalet, hacka.
3. Skala morötter, skär i bitar.
4. Skär den skalade vitlöken i tärningar.
5. Häll oljan i en stekpanna och stek grönsakerna. Överför köttet.
6. steka upp vit färg kött.
7. Häll i vatten och tomatpuré. Blanda.
8. Efter kokning minskar du värmen. Täck pannan med ett lock.
9. Sjud i cirka två timmar, rör om regelbundet.

användbar, dieträtt, tillagad i ugnen med enkla, tillgängliga ingredienser. Detta recept gör en utsökt saftig sås.

Ingredienser:

• nötkött - 1200 g;
• tomatpuré - 2 msk. skedar;
• lök - 2 st.;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• vatten - 600 ml;
• salt peppar.

Matlagning:

1. Ta bort skalet från löken, skölj och skär i ringar.
2. Skölj köttet, torka med servetter. Skär i tärningar. Överför till en bakplåt, som måste vara djup.
3. Lägg ett lager lök ovanpå. Blanda.
4. Strö över salt, peppar. Blanda.
5. Sjud i 15 minuter.
6. Ta ut ur ugnen. Blanda. Sjud igen under samma tid.
7. Tillsätt mjöl och vatten i tomatpurén. Rör om med en visp så att inga klumpar blir kvar.
8. Häll såsen i köttet. Blanda. Sjud i en halvtimme.
9. Ta ut igen och blanda. Sjud tills det är mjukt ca 30 minuter.