Hur man gör ett pizzarecept. Snabb pizza hemma: recept

Pizza är en välkänd italiensk maträtt. I den klassiska versionen är det en öppen rund tårta med smält ost (oftast mozzarella) och tomater. Förmodligen finns det väldigt få människor i världen som inte skulle älska denna fantastiskt goda och varierade rätt.

Hur man gör pizzadeg

• färsk jäst - 25 gram eller torr - 10 gram;
• varmt vatten, ca 30 grader - 300 ml;
• socker - 1 matsked;
• salt - 1 tesked;
• mjöl - 200 gram;
• olivolja - 4 matskedar.

Tillagningsmetod:

lös upp jäst i 100 ml varmt vatten. Sikta mjölet, häll i ett objektglas, gör en fördjupning på toppen, häll blandningen av jäst och vatten i den. Blanda. I 200 ml vatten, tillsätt olivolja, salt. Tillsätt smörblandningen till mjölet och knåda degen. Knåda degen väl tills den blir homogen, tät och elastisk. Efter det, lämna den färdiga degen på en varm plats i en timme för stratifiering. Vanligtvis kavlas degen ut väldigt tunt – en halv centimeter, men det finns tjockare pizzaälskare. Det här receptet är för två tunna eller en tjock pizza.

Grundläggande principer för pizzaberedning

När du förbereder pizza för att få den att se ut som din favorit från en pizzeria, kan du använda följande rekommendationer:

• traditionellt tillagas pizza i en speciell ugn, hemma är denna möjlighet utesluten, och allt som kan göras är att värma ugnen till maximal temperatur (helst - 300 grader);
• efter att degen har rullats ut, smetas den först med olivolja;
• sedan applicerar vi tomatsås, ibland tillsätts majonnäs, men i de flesta fall klarar de sig utan det;
• salta såsen något och tillsätt kryddor, oftast används klassiska italienska örter till pizza: oregano, mejram, basilika;
• lägg ut fyllningen, du kan komplettera den med ost, oliver, tomater och så vidare;
• ställ in pizzan i ugnen i 10 minuter, ta ut den och strö över örter.

Vilka pålägg är det på pizza

Du kan göra pizza med vad som helst. Det finns praktiskt taget inga begränsningar för detta. Pizza är en rätt där det alltid finns utrymme för improvisation. Antalet alternativ för dess beredning är verkligen otroligt, liksom pizzaälskares outtömliga fantasi. De vanligaste komponenterna som används är:

• ost av olika sorter;
• grönsaker och frukter: vitlök, aubergine, oliver, kapris, lök, tomater, paprika, ananas och andra;
• svamp: champinjoner, tryffel, vit och andra;
• fjäderfäkött, fläsk, nötkött;
• korv, skinka, bacon;
• skaldjur: ansjovis, lax, tonfisk, musslor, räkor, bläckfiskar, bläckfisk;
• kryddor och örter: svartpeppar, chili, oregano, basilika, mejram;
• nötter: pistagenötter, cashewnötter, pinjenötter.

De godaste pizzorna

Pizza med kyckling och ananas

Sammansättning:

• kycklingbröst - 1 stycke;
• lök - 2 stycken;
• konserverad ananas - 200 gram;
• ost - 100 - 200 gram;
• majonnäs - 3 matskedar;
• ketchup - 3 matskedar;
• vegetabilisk olja för stekning.

Tillagningsmetod:

tillagningsmetoden kan variera beroende på dina önskemål och preferenser. Vi erbjuder det mest populära och prisvärda alternativet.

Vi separerar köttet från kycklingbröstet, skär det sedan i tärningar och blandar med de kycklingkryddor som du föredrar mest. Stek sedan allt i en stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja. Hacka löken och lägg i kycklingen, låt puttra ihop allt.

Smörj bakplåten med vegetabilisk olja, strö lätt med mjöl så att degen inte glider och rulla ut den på den förberedda ytan, smörj med majonnäs och ketchup.

Lägg den stekta kycklingen med lök på degen. Man ska inte missbruka kryddor, man ska vara extra försiktig när man använder italienska örter, de har en uttalad smak som inte alla kommer att gilla! Använd endast kryddor med välbekanta smaker eller inga alls!

Lägg hackad ananas ovanpå. De kan skäras i små bitar eller läggas ut i hela ringar, smaken på pizza kommer inte att förändras av detta. Nästa steg är ost, antingen skär vi den fint eller river den. Ost kan användas i olika varianter, huvudsaken är att den passar din smak. Efter det, sätt in pizzan i ugnen och grädda i 20 - 30 minuter. Du kommer själv att känna denna aptitretande doft som får dig att öppna ugnen och se till att din maträtt är klar.

Du kan dekorera pizza med persilja. Den kombinerar sötman från ananas, den saliga smaken av kryddor och den delikata doften av kyckling. Njut av!

Pizza med kyckling och svamp

Sammansättning:

• pizzadeg - ca 0,5 kg;
• kycklingbröst - 1 stycke;
• lök - 2 stycken;
• frysta champinjoner - 200 gram;
• ost - 200 gram;
• majonnäs - 3 matskedar;
• ketchup - 3 matskedar;
• krydda för kyckling - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

vi separerar köttet från kycklingbröstet, skär i små kuber och stek i vegetabilisk olja med tillsats av kryddor. Vi tar hackade frysta champinjoner och lägger till en lätt stuvad kyckling, stek allt väl. Du kan använda vilken svamp som helst som är tillgänglig, det blir särskilt gott med torkad svamp!

Vi smörjer bakplåten med vegetabilisk olja, rullar ut degen, ger den en rund form och täcker den med ketchup blandad med majonnäs. Toppa med kyckling och svamp. Skär löken i tunna ringar och lägg på fyllningen.

Därefter kan du lägga till lite majonnäs och ketchup och hälla hackad ost på ett grovt rivjärn på dem. När pizzan är klar kan du strö över den med färska örter och servera.

Pepperoni pizza

Sammansättning:

• pizzadeg - ca 0,5 kg;
• salami - 250 gram;
• hård ost - 200 gram;
• tomat - 2 stycken;
• lök - 1 stycke;
• ketchup;
• majonnäs.

Tillagningsmetod:

Belägg degen med majonnäs blandat med ketchup, tillsätt kryddor. Strö grovriven ost ovanpå. Ovanpå den lägger vi ut tunt skivad salami, fint - lök och tomatskivor. Vi täcker allt med ost.

Pizza hemma

För dig som älskar mycket, rejäl och välsmakande.

Sammansättning:

• pizzadeg - ca 0,5 kg;
• korv - 500 gram;
• lök - 2 stycken;
• svamp - 300 gram;
• Bulgarisk peppar - 100 gram;
• hård ost - 300 gram;
• majonnäs - 500 gram;
• ketchup - 500 gram;
• kryddor för pizza;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

skär korven i små bitar eller riv. Lök kan hackas så fint som möjligt eller skäras i ringar, peppar - i små kuber. Svamp kan förstektas, om så önskas - används i vilken form som helst. Ge degen den önskade formen, smörj med majonnäs och ketchup. Häll korv, topp - svamp och lök. Tillsätt kryddor och toppa med riven ost. Grädda i 30 minuter.

Pizzor med andra pålägg tillagas på samma sätt som ovanstående recept. Välj det alternativ som du och ditt hushåll gillar bäst, laga mat, experimentera - trots allt kan ett riktigt mästerverk bara skapas genom konstant experimenterande - försök och njut av den mest populära italienska rätten i rysk stil.

Hej mina kära och älskade läsare och gäster på min blogg. Idag ska jag berätta hur man gör hemlagad pizza. Jag tror att många kommer att stötta mig i att allt som lagas hemma alltid är godare. Och inte bara för att vi själva väljer produkter och recept för matlagning.

Och viktigast av allt, hemlagad mat smakar bättre eftersom vi lagar mat till oss själva med själ och kärlek. Och naturligtvis är den italienska pajen, älskad i Ryssland, inget undantag.

Jag gillar inte när min familj köper eller beställer det att ta hem, så jag lagar det ganska ofta. Dessutom är det mycket mer budgetmässigt än att betala för mycket för en färdig. Ja, och det tar i princip inte mycket tid att baka den.

Jag gillar när pizzan har mycket ost, och basen inte är särskilt tunn. Men det här är allt för en amatör, så jag kommer att beskriva flera matlagningsalternativ i detalj. Jag skrev en tidigare artikel om degen. Så du kan titta på sätten att förbereda det eller använda de som föreslås i den här artikeln.

Och du kan använda mina recept eller, baserat på dem, redan skapa dina egna mästerverk, i all hast. För för att förbereda detta bakverk finns det inga vissa kanoner, här kan du fantisera eller bara lägga allt som finns till hands.

Innan jag berättar recept om bakning, påminner jag dig alltid om att alltid sikta mjöl innan du knådar. Din produkt kommer bara att bli bättre.

Innan vi börjar göra pizza, låt oss titta på ett av de enklaste pizzadegsrecepten. Det här receptet är det enklaste att göra. Minsta kostnad för produkter och tid.

Ingredienser:

• Mjöl - 2-3 koppar
• Vegetabilisk olja - 0,5 koppar
• Vatten - 0,5 koppar
• Bakpulver - 1 tesked
• Salt - salt efter smak

Så här förbereder du det:

1. Häll ett halvt glas vegetabilisk olja, salt och ett halvt glas varmt kokt vatten i en skål. Blanda ihop allt.

2. Tillsätt sedan det siktade mjölet i portioner. Häll i bakpulvret där.

3. Och börja knåda degen. Först är det bekvämt att röra med en spatel eller sked. Knåda sedan med händerna. Det ska bli elastiskt.

Titta på degen för att se hur mycket mjöl du faktiskt behöver. Det ska inte fastna på dina händer. Den ska vara mjuk och elastisk. När du uppnår denna effekt, då är du klar.

4. Lägg över den i en skål, täck med film eller lock och låt den vila i en halvtimme och sedan kan du börja rulla.

Låt oss nu börja laga själva pizzan.

Hembakat bakverk med korv, ost och tomater

Det här receptet är min favorit. Jag älskar denna kombination av produkter. Jag föredrar dock att göra mindre portioner. Bara av samma mängd kommer jag att göra flera av dessa pajer. Jo, det är som någon gillar, eller beroende på vilket bakplåtspapper.

Ingredienser:

• Deg - 0,5 kg (se recept ovan)
• Kokt korv - 250 gr.
• Servelat - 250 gr.
• Tomater - 3 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Inlagda gurkor - 2-3 st.
• Ost - 200 gr.

Tillagningsmetod:

1. Skala och skär paprikan i tärningar. Tärna sedan tomat, pickles och två sorters korv.

2. I slutet av förberedelsen av fyllningen, riv osten.

3. Smörj in bakplåten med olja eller lägg bakplåtspapper i den. Kavla ut den färdiga degen och lägg den på en plåt. Applicera ketchup och majonnässås på den.

4. Lägg sedan fyllningen där i valfri slumpmässig ordning, men det är bättre att varva saftigt med torrt. Förslut fyllningen med handen och strö över örter. Strö rikligt med ost ovanpå.

5. Värm ugnen till 180 grader och ställ in pizzapannan där i 25 minuter.

Vi tar fram den doftande skönheten och njuter. Täck den med bakplåtspapper eller en handduk för att hålla den mjuk.

Att laga en italiensk paj går snabbt och enkelt

Här är ett annat recept för pizzapålägg för dig. I allmänhet är kombinationen av "korv och ost" närvarande ganska ofta vid beredningen av denna maträtt. Det återstår bara att välja dina favoritsorter eller till och med använda några få.

Ingredienser:

• Färdig deg - 400-500 gr.
• Tomater - 1-2 st.
• Ost "Mozzarella" - 150-200 gr.
• Hård ost - 150-200 gr.
• Korv (valfri) - 250 gr.
• Ketchup, majonnäs - efter smak
• Gröna - efter smak

1. Skär korven i strimlor eller halvcirklar som du vill. Ostriv på ett grovt rivjärn. Skär mozzarellan i skivor. Och slutligen, skär tomaten i rundor också.

2. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Kavla ut den jästfria botten till den tjocklek du behöver och lägg den på en plåt. Lägg sedan växelvis korv, mozzarella, tomater på den.

3. Toppa med riven ost och skicka ugnen förvärmd till 200 grader i 15-20 minuter.

4. Efter 15-20 minuter är pizzan klar. Du kan strö över grönt om du vill.

Det är allt. På mindre än en timme förbereder du en utmärkt hemlagad pizza. Håller med, om du beställer det via telefon eller på Internet med leverans kan du vänta längre och betala mer.

Smördeg till pizza på vattnet

Väldigt gott på puffbotten. Du kan köpa färdigt direkt i butiken, eller så kan du laga det själv. Jag föredrar att köpa den, eftersom tillagningsprocessen tar lagom tid, men ibland gör jag den ändå hemma.

Om du valde den andra metoden så bifogar jag ett bra recept till dig. Den är gjord av två olika typer - en med smör, den andra - på vatten, med vinäger.

Ingredienser:

För test #1:

• Smör - 250 gr.
• Mjöl - 150 gr.

För test #2:

• Mjöl - 350-400 gr.
• Ägg - 1 st.
• Kallt vatten - 160 ml.
• Vinäger 9% - 1 matsked
• Salt - en halv tesked

Tillagningsmetod:

1. Först gör vi den första basen. Blanda smöret med mjöl, skär det i små bitar och knåda tills du får en elastisk boll.

2. Nu gör vi den andra basen. Sikta mjöl i en skål, tillsätt salt och rör om.

3. Häll kallt vatten i ett glas (du kan hålla det i förväg i frysen för kylning), bryt ett ägg i det och blanda. Och tillsätt sedan en matsked vinäger och blanda igen.

4. Gör en brunn i mjölet och tillsätt vatten med ett ägg där i flera steg och blanda.

5. Börja knåda degen. Först är det bekvämt att blanda lite med en spatel, sedan med händerna. I processen att knåda, strö mjöl på bordet och knåda det på bordet. Den ska bli elastisk och inte fastna i händerna. Båda baserna ska kännas likadana.

6. Kavla ut basen med vinäger och lägg basen av olja i mitten och slå sedan in den med ett kuvert. Slå in i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter.

7. Efter 30 minuter, strö bordet med mjöl, och lägg det ned skarven. Kavla ut den så att de två degarna är jämnt fördelade. Lägg sedan igen med kuvertsömmen nedåt, lägg i en plastpåse och ställ i kylen i 30 minuter.

8. Sedan rullar vi ut den igen, lägger den i ett kuvert och igen i kylen i 30 minuter. Och för sista gången, rulla ut den och vik den till en rulle.

Degen är klar att använda. Vi rullade ut den medvetet tre gånger för att det skulle bli fler lager. Du kan upprepa denna procedur flera gånger till.

Smördegs minipizza

Underbart recept. Oavsett hur mycket jag lagade pizza så föll det mig aldrig ens in att göra på det här sättet. Jag kommer definitivt att försöka.

Ingredienser:

• Färdig smördeg - 500 gr.
• Kokt korv - 250 gr.
• Ost - 200 gr.
• Ketchup - 100 gr.

Beskrivning av beredning: Strö bakplåtspapper med mjöl och kavla ut degen på det. Toppa med ketchup (jag brukar gilla att blanda med majonnäs). Skär korven i tärningar och fördela på botten, och riv osten och strö ovanpå.

Slå in allt detta i en rulle och skär i bitar på ca 2 cm Lägg de skurna rullarna på en plåt, strö över lite mer ost och grädda i ugnen. Värm ugnen till 180 grader. Grädda i cirka 20 minuter.

Så söta små pizzor. Och de ser läckra ut. Nej, det här måste testas. När den färdiga degen redan är lagrad i kylskåpet tar själva tillagningsprocessen inte mer än en halvtimme. Snabbt och enkelt.

Snabbt recept för svampbakning

Svamp med ost är också en av de vanligaste kombinationerna i pizzapålägg. På sommaren och hösten finns det mer svampval än på vintern och våren. Och så, du kan ta champinjoner, du kan alltid köpa dem i butiken.

Ingredienser:

• Smördeg - 400 gr.
• Svamp (champinjoner) - 350 gr.
• Lök - 2 st.
• Ost - 100 gr.
• Tomater - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

1. Riv osten, skär tomaterna i runda skivor. Skär löken i en halv cirkel och stek den sedan.

2. Skär svampen och stek dem i en panna.

3. Lägg ut den färdiga puffbasen och ge önskad form. Lägg alla ingredienserna där i slumpmässig ordning, och strö rejält med riven ost ovanpå.

4. Värm ugnen till 180 grader och grädda pizzan i 20 minuter.

Ruddy och doftande yummy är klar. Den serveras bäst medan den är varm. Detta gäller dock även andra.

Utöver dina pizzapålägg kan du också skära oliver och vitlök och alla färska grönsaker, samt torra kryddor. Du kan också fantisera om såsen, knåda den separat och sedan smörja in degen.

Den mest framgångsrika och vanliga såsen, som innehåller ketchup eller tomatpuré. Den kan blandas med majonnäs, olika smaksättningar och örter kan tillsättas där.

Tja, det är allt jag har för idag. Dela din åsikt i kommentarerna. Jag hoppas att de föreslagna recepten är användbara för dig. Allt gott till dig.

Det italienska köket är ett av de mest populära i världen. Hennes kanske mest kända rätt är pizza. Denna riktigt italienska rätt är nu, utan att överdriva, den mest populära typen av mellanmål. Nästan alla har provat denna fyllda paj minst en gång och kommer sannolikt inte att förbli likgiltiga.

Pizza är älskad av de allra flesta människor, det kommer att vara ett utmärkt val för ett barnkalas, familjemiddag, picknick eller mellanmål på jobbet. Utan tvekan, nu finns det många kaféer som är involverade i tillverkning och försäljning av denna maträtt. Men den rätta, autentiska italienska pizzan finns inte överallt. Men vad hindrar dig från att göra det?

Pizza hemma

Bara från din egen ugn visar sig rätten vara ljuvligt läcker och bara med de produkter som författaren ville sätta dit. Men det viktigaste här är att känna till några hemligheter och finesser.

recept på hemlagad pizza

Låt oss först ta reda på vad pizza är. Det här är en paj gjord av jästdeg, spacklad med tomatsås, med ost och alla sorters pålägg. Modern matlagning har ett brett utbud av pizzarecept. Och nyckelingrediensen i pizza är degen, allt annat beror på dess kvalitet. Den består av jäst, mjöl, socker, salt och olivolja.

Hur förbereder man pizzadeg?

Häll jäst och socker i en skål och blanda med 4 matskedar vatten. Låt stå i 15 minuter på en varm plats, blandningen ska "skumma". Blanda mjöl med salt, tillsätt olivolja, resterande vatten och jästblandning. Knåda degen med en träslev. Lägg sedan degen på ett bord beströdd med mjöl och knåda i 4-5 minuter. Efter det, lägg degen igen i en behållare, täck med en handduk och vänta i en halvtimme. Degen ska jäsa 2 gånger.

Lägg därefter ut den närmade degen på en mjölyta och tryck ner den med fingrarna. Strö sedan degen och kaveln med mjöl och kavla ut den. Vi viker lagret fyra gånger och rullar ut det igen, vilket ger lämplig form. För en tunn kaka bör kakans tjocklek vara ca 3 mm och för en fluffig - 6 mm. Lägg skorpan på en bakplåt eller på en plåt.

Pizzaskorpa kan vara antingen jästdeg eller smördeg. För det senare måste du ta 1,5 koppar mjöl, en halv kopp vatten, 100 gr. margarin, en tesked socker och en halv tesked salt.

Pizzadeg hemma

Vi hackar margarinet med en kniv, löser socker och salt i kallt vatten och knådar snabbt degen så att den blir smidig och glänsande. Efter det, lägg degen i kylen i flera timmar. Kavla sedan ut degen på brädan 2-3 gånger, vik den 3-4 gånger varje gång. Från den resulterande kakan gör du en kaka med en tjocklek på 1 cm, en diameter på 25 cm och sidor på 2-3 cm.

Tomatsås till pizza

Hetta upp olja i en kastrull, tillsätt basilika och hackad vitlök. Efter några minuter, lägg de hackade tomaterna utan skal, salt och sjud blandningen tills den är slät.

pizza ost

Hårda ostar (Parmesan eller Pecorino) smälter bra om de rivs på ett grovt rivjärn, medan mjukostar (mozzarella) kan skäras i tunna skivor.

I princip kan all hemgjord ost, riven, som smälter och sträcker sig bra, läggas till hemmagjord pizza.

Pizzafyllning

Pizza med korv är det enklaste receptet. Det kommer att kräva ett minimum av produkter: ost, tomater och faktiskt korv. På den färdiga kakan lägger vi ut tärnad korv, du kan till och med läkare, som finns i nästan varje hem. För smak kan den stekas i förväg.

Lägg efter det ut de hackade tomaterna och strö över riven hård ost ovanpå. Vi lägger den framtida pizzan i en förvärmd ugn och efter 20-30 minuter är skålen klar. Förresten kan graden av beredskap observeras av den gyllene skorpan på degen.

Pizza med svamp - en maträtt för en amatör. Svamp ger en kryddig smak till pajen. För att fylla en sådan pizza är det värt att ta 300 g skalade tomater, 400 g skinka, 100 g hårdost, 300 g färsk svamp (till exempel champinjoner), 2 vitlöksklyftor, ett glas vit vin, salt och basilika.

Skär svampen i skivor och lägg i en uppvärmd panna. Tillsätt vegetabilisk olja, hackad vitlök och ett glas vin. Koka den resulterande blandningen i 15-20 minuter. Efter det, salt. Såsen görs på följande sätt: stek den hackade vitlöksklyftan i olja, skålla tomaterna, skala och skär. Lägg de krossade tomaterna i en kastrull, lägg i basilikan och låt sjuda i 10 minuter.Kyl såsen.

Smörj in kakan generöst med tomatsås, lägg skinka och svamp på. Strö över riven ost och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 20 minuter.

Förresten, för den enklaste pizzan behöver du en minsta uppsättning produkter - tomatpuré, ost och kryddor - till exempel en blandning av paprika.

Hur lagar man napolitansk pizza hemma?

Sikta mjölet i en behållare, gör ett hål i mitten, smula ner jästen i den och knåda surdegen från vatten och en liten mängd mjöl. Strö den med mjöl, täck över och låt närma sig. Vi väntar tills förrätten börjar bubbla. Knåda resterande vatten, salt, olivolja och surdeg till en deg. Knåda tills det bubblar. Låt oss göra två bollar av degen och göra ett korsformigt snitt i toppen av varje, täck och lägg på en varm plats i en timme.

Vi sprider fyllningen på den färdiga kakan. Skär tomater och ost i skivor, lägg på degen, salta och peppra efter smak. Strö över grovhackad vitlök och oregano, ringla över olivolja. Pizza ska tillagas i ugnen på medelnivå vid en temperatur på 240 grader i ca 15 minuter. Färdig pizza ska dekoreras med basilika.

Pizzaminut

Pizza i panna på 10 minuter

Blanda 2 ägg, 4 matskedar majonnäs, 4 matskedar gräddfil och 9 matskedar mjöl (ta skedar utan glid). Degen ska vara flytande, som gräddfil. Häll den i pannan, lägg fyllningen ovanpå. Ett utmärkt val skulle till exempel vara korv eller skinka, konserverad svamp och oliver. Lägg ett lager tunt skivade tomater ovanpå, strö över riven ost. Vänta 10-15 minuter (beroende på mängden fyllning). Pizzan är klar!

Hur lagar man pizza i mikron?

Men innan du börjar laga en sådan pizza måste du känna till några hemligheter: jästdegen ska smältas mindre än vanligt, degen ska göras mer flytande och du måste lägga pizzan i en förvärmd mikrovågsugn.

Redaktörerna för sajten önskar sina läsare god aptit och nya goda och hälsosamma recept.
Prenumerera på vår kanal i Yandex.Zen

De som tvivlar på att det inte är värre att göra pizza hemma än den som tillagas på en pizzeria blir mindre och mindre för varje dag. När allt kommer omkring, vad är egentligen en pizza? Degkaka och fyllning. Hur lagar man hemmagjord pizza korrekt så att den inte bara blir en maträtt, utan ett verk av ditt hem kulinariska konstverk? För att säkerställa att den runda kakan säkerligen blir tunn och krispig sjunker den aptitretande fyllningen under ett varmt lager av gyllene ost, och den gudomliga aromen lockar och gör dig galen.

Först om testet. Det finns inte bara många typer av pizzadegar, utan en hel del. Den klassiska versionen är jästdeg till pizza. Fast sand, puff eller osyrad jästfri är inte sämre. Därför, när du tänker på hur man lagar hemlagad pizza, måste du först bestämma vilken typ av deg du ska använda för basen. I alla fall, för att din deg ska bli god måste mjölet siktas innan det knådas. Vattnet i degen kan delvis ersättas med mjölk. Förutom vatten och mjölk, när du förbereder degen, kan du också använda vassle, degen med den visar sig vara ovanligt god. Du kommer att bli förvånad, men vattnet i degen kan ersättas även med vodka, delvis, förstås, eller helt med öl. Tack vare en liten dos alkohol i degen blir pizzan mjuk och mör. Och viktigast av allt, vilken deg som helst måste knådas flitigt med händerna, då kommer den att visa sig vara riktigt välsmakande och hemlagad.

Det finns mer än tillräckligt med alternativ för pizzapålägg. Allt som faller på ögat, lägg det gärna på pizza - du kommer inte att förlora. Det är önskvärt att produkterna för fyllningen kombineras med varandra, kompletterar och framhäver smaken av varandra, och resten är en fråga om smak och fantasi. Se till att tömma överflödig vätska från skivad mat, om någon, annars blir pizzan våt och degen kommer inte att bakas.

Bland de vanliga pizzarecepten finns det också original, till exempel söta pizzor som kommer att glädja både vuxna och barn. För att fylla i sådana pizzor kan du använda färska bär, frukt eller torkad frukt, tillsätt nötter. Och hur gillar du alternativet - stängd pizza, som blir mer och mer populär? "Hur gör man hemlagad pizza?" du frågar. "Inga problem!" - vi svarar och är glada att kunna erbjuda dig alternativ för dess implementering.

Pizza med fläsk och ananas

Ingredienser:
350 g vetemjöl,
200 ml vatten
1,5 tsk torr jäst,
1 tsk salt,
1 tsk Sahara,
5 msk vegetabilisk olja,
400 g fläsk
200 g konserverad ananas,
250 g hårdost,
4 msk tomatpuré,
kvist rosmarin.

Matlagning:
Lös upp socker och jäst i varmt vatten och låt denna blandning stå på en varm plats i 15 minuter. Tillsätt salt, 3 msk. vegetabilisk olja och 100 g riven ost, blanda. För sedan gradvis in det siktade mjölet och knåda en mjuk deg, som får stå på en varm plats i 30 minuter. Skär under tiden fläsket i små bitar och stek det mjukt, salta, peppra och svalna något. Kavla ut degen till ett lager. Smörj in med tomatpuré, lägg ut fläskbitarna och konserverad ananas och strö över riven ost. Skicka till ugnen, förvärmd till 180ºС, och koka pizzan tills en ljus rödfärgad nyans bildas, cirka 30 minuter.

Pizza med kyckling och inlagd paprika

Ingredienser:
För test:
200 g mjöl
150 ml varmt vatten
1 tsk torr jäst,
2 msk olivolja,
¼ tsk salt.
För fyllning:
½ kycklingbröst
1 burk (liten) söt inlagd paprika,
2 tomater
2 stora mozzarellabollar
salt, mald söt paprika - efter smak.

Matlagning:
Gnid in kycklingbröstet med salt och en blandning av vegetabilisk olja och paprika, linda in i folie och baka i ugnen tills de är mjuka. För degen, sikta mjölet, blanda det med salt, samla det i ett objektglas, gör ett hål i mitten, häll i olivolja och vatten. Knåda en homogen deg, täck med en fuktig trasa och låt stå i 1 timme. När degen jäser, dela den i 2 delar. Från en del (den andra delen kan läggas i frysen innan tid), kavla ut kakan med en tjocklek på ca 5-7 mm och en diameter på 25 cm. Torka kakan i en ugn förvärmd till 200ºС i 3-5 minuter tills en skorpa bildas. Skär skalade tomater i skivor. Fördela kycklingbitar, tomater och paprika skuren i strimlor på den färdiga tortillan. Skär mozzarella i cirklar eller riv på ett grovt rivjärn och fördela jämnt över hela fyllningen. Grädda pizzan i ugnen i 200ºC i ca 15 minuter.

Pizza med skinka och svamp

Ingredienser:
För test:
2 st stack mjöl,
1 st stack vatten,
2 tsk torr jäst,
½ tsk salt,
30 g olivolja.
För fyllning:
400 g skinka
300 g skalade tomater,
100 g hårdost,
1 st stack vitt vin,
300 g färska champinjoner,
2 vitlöksklyftor
salt, örter - efter smak.

Matlagning:
Späd i ½ bunt. varmt vatten, jäst och socker, tillsätt lite mjöl för att göra en smet och lägg den resulterande degen på en varm plats i 30 minuter. Blanda sedan mjölet med salt, häll i degen och knåda en smidig deg. Täck med en ren handduk och låt stå på en varm plats i 15 minuter till dubbel storlek. Efter det, tillsätt olivolja och knåda degen väl igen. Dela den i 2 delar, kavla ut kakor 5 mm tjocka från varje och lägg dem på en bakplåt, oljade och beströdda med mjöl. Pensla tortillorna med olivolja och ställ åt sidan. För fyllningen, skär champinjonerna i tunna skivor, lägg dem i en förvärmd panna och tillsätt 1 msk. vegetabilisk olja, hackad vitlöksklyfta, häll i vitt vin och låt sjuda i 15-20 minuter, krydda sedan med salt. För att förbereda såsen skär du 1 vitlöksklyfta i skivor och stek den i 1 msk. vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna. Hacka de skalade tomaterna. Lägg den resulterande massan i vitlöken, tillsätt basilikan och låt sjuda i 10 minuter. Låt den färdiga såsen svalna, smörj sedan rikligt med kakorna, lägg skink- och svampbitarna ovanpå. Riv osten på ett fint rivjärn och strö rikligt på pizzor. Grädda pizzor i en ugn som är förvärmd till 200ºС i 20 minuter.

Pizza med skinka och ägg

Ingredienser:
För test:
1,2 kg mjöl,
500 ml varmt vatten
1,5 påsar torrjäst
4-5 msk vegetabilisk olja,
2-3 msk Sahara,
1 tsk salt.
För fyllning:
400 g skinka
3-4 kokta ägg
5-6 tomater,
2 lökar (du kan lägga till lite salladslök)
200 g ost
100 g majonnäs,
1 msk ketchup,
gröna - efter smak.

Matlagning:
Lös upp jäst och socker i varmt vatten, vänta 15-20 minuter tills jästen höjs, tillsätt salt, vegetabilisk olja och, tillsätt gradvis mjöl, knåda en mjuk deg. Lägg den färdiga degen i kylen i 40 minuter så att den har fördubblats i volym. Förbered under tiden fyllningen. Skär tomaterna i skivor, skinkan i tunna strimlor, hacka salladslöken och dillen, riv osten. Kavla ut degen till ett lager, smörj med ketchup, strö över basilika. Lägg tomater, skinka och hackade ägg, häll över med majonnäs och grädda i ugnen på 170ºС tills degen är klar. När den är klar, strö över pizzan med ost, oregano, dill och grädda i ytterligare 2-3 minuter vid samma temperatur.

Pizza med ost, inlagd gurka och oliver

Ingredienser:
För test:
1 st stack mjöl,
½ stack mjölk,
2-3 ägg
25 g jäst
3 msk Smör,
2 tsk Sahara,
salt att smaka.
För fyllning:
150 g ost,
1 inlagd gurka
1 lök
3-4 tomater
2 paprika
10 oliver
½ stack gräddfil
2 msk persilja,
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Knåda degen från de angivna ingredienserna och låt stå i 20 minuter. Kavla ut till ett jämnt lager med en tjocklek på 0,6-0,7 cm efter bakplåtens storlek. Vik flagellen från samma deg och lägg den på sidan av pizzan och smörj den med äggula. Skär tomaterna i skivor, paprika och lök i halva ringar. Blanda grönsakerna och tillsätt den inlagda gurkan skuren i strimlor. Fördela den resulterande grönsaken jämnt över degens yta, lägg den tärnade osten ovanpå. Dekorera allt med oliver, häll gräddfil, smaka av med salt och peppar och grädda i en ugn förvärmd till 200ºС i 20 minuter.

Pizza med korv, gröna ärtor och picklad svamp

Ingredienser:
För test:
1,5 stack. mjöl,
½ stack mjölk,
1 ägg
40 g smör,
12 g jäst
½ tsk salt.
För fyllning:
3 korvar,
3 msk gröna ärtor,
3 msk inlagda svampar,
2 tomater
1 paprika
60 g hårdost,
3 msk majonnäs,
grönselleri, salt, mald svartpeppar - efter smak.

Matlagning:
Knåda jästdegen från de avsedda ingredienserna, täck med en ren trasa och lägg på en varm plats att jäsa. Kavla ut den färdiga degen till ett runt lager 0,5 cm tjockt och lägg på en smord bakduk. För fyllningen, skär paprika i ringar, tomater i skivor, korv i tärningar, svamp i små bitar, riv osten på ett grovt rivjärn, hacka grönselleri, lägg ärtorna i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Lägg de beredda produkterna i lager på en degkaka smord med majonnäs, glöm inte att salta varje lager lite, strö över riven ost och örter och baka i ugnen vid 200ºС i 20 minuter.

Fiskpizza på kefirdeg

Ingredienser:
För test:
2 st stack pannkaksmjöl,
1 st stack kefir,
salt att smaka.
För fyllning:
500 g fiskfilé,
500 g lök
50 g tomatpuré,
100 g riven ost
3 msk majonnäs,
örter och salt - efter smak.

Matlagning:
Kombinera pannkaksmjöl och kefir och knåda degen, som liknar tjock gräddfil i konsistensen. Lägg den på en smord plåt och platta till med blöta händer, pensla sedan med tomatpurén. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. När den svalnat breder du ut den i ett jämnt lager på degen. Skär fiskfilén i tunna skivor och lägg den ovanpå löken. Salta lätt, strö över hackade örter och riven ost och strö lätt över majonnäs. Grädda fiskpizza i en ugn som är förvärmd till 180ºС i 45-60 minuter.

Ingredienser:
För test:
1 st stack rågmjöl,
1 st stack vetemjöl
¾ stack. varmvatten
1 tsk torr jäst,
½ tsk honung,
½ tsk olivolja,
¾ tsk salt.
För fyllning:
2 st stack skalade bläckfiskringar
1 st stack skalade räkor,
1 st stack mussla,
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja,
2 msk hackad persilja,
2 tsk hackat citronskal,
salt och svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Blanda 2 sorters mjöl i en djup skål. Lägg jäst, honung, olivolja, vatten i mixerbunken och blanda väl. Lägg till denna massa ⅓ hög. mjölblandningen och rör om. Täck behållaren med degen med matfilm och ställ den på en varm plats i 20 minuter. Efter det, tillsätt resten av mjölet och saltet till degen och knåda tills den är slät. Täck degen igen med matfilm eller en handduk och låt stå på en varm plats i 1 timme för att öka i volym. Knåda den jästa degen med händerna och dela i 2 delar, från varje formlager med en diameter på ca 23 cm Lägg dem på en smord plåt. Täck med en handduk och ställ igen på en varm plats i 45 minuter för att låta dem jäsa något. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna, tillsätt den hackade vitlöken och koka under omrörning i 1 minut. Lägg sedan skaldjuren i pannan och koka i ytterligare 2 minuter. Lägg dem sedan på pizzabotten och lämna kanterna (ca 1 cm) tomma. Salta pizzan, peppra och sätt in i ugnen som är förvärmd till 180ºС i 8 minuter och grädda tills den är gyllenbrun. När pizzan är klar låter du den stå 5 minuter i rumstemperatur och strö över hackad persilja och citronskal.

Sluten smördegspizza

Ingredienser:
2 ark färdiga smördeg,
2 tomater
150 g Gouda ost och mozzarella (50/50),
10-15 bitar rå rökt korv,
10-15 bitar skinka
100 g champinjoner,
3-4 salladslökar,
gröna, majonnäs, ketchup - efter smak.

Matlagning:
Finhacka alla ingredienser. Kavla ut varje lager av deg lite, lägg ett lager på en plåt täckt med bakplåtspapper. Smörj deglagret, lämna 1,5 cm från varje kant, med ketchup blandat med majonnäs, lägg ut fyllningen och täck med ett andra degark. Säkra kanterna genom att trycka med fingrarna. Grädda den slutna pizzan i en ugn som är förvärmd till 180ºС i 30 minuter. Strö över rikligt med riven ost 5 minuter före tillagning.

Vet nu hur man lagar hemlagad pizza, varför inte behaga hennes hushåll. Se till att äta den varm för att njuta av dess smak, doft och delikata crunch av en gyllene skorpa.

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Om du bestämmer dig för att laga en riktig italiensk pizza, måste du lära dig hur du gör degen korrekt. Basen för denna rätt ska vara tunn, mjuk och krispig. Från vår artikel kommer du att lära dig vad du behöver göra för att göra pizza, som på en pizzeria, hemma.

Pizza "Margherita"

Med detta recept som exempel vill vi visa dig hur du gör en enkel pizzadeg. Beväpnad med den kunskap du fått kan du baka många läckra rätter med en mängd olika pålägg. Pizza hemma tillagas enligt följande:

1. Lägg cirka ett halvt paket torrjäst (7 gram) och en matsked socker i en stor skål. Häll den torra blandningen med 250 ml varmt vatten, blanda och låt stå på en varm plats i 15 minuter.
2. Blanda två koppar vitt mjöl (350 gram) med salt. Lägg till det en matsked vegetabilisk olja och fermenterad jästblandning.
3. Knåda en fast deg, lägg den sedan i en skål, täck med en trasa och vänta. Pizzabotten måste jäsa minst två gånger.
4. Sträck ut degen med händerna till en tjocklek av 5 mm, lägg den sedan på en bakduk och justera kanterna igen med fingrarna.
5. Lägg på fyllningen, strö över ost och grädda i varm ugn i 25 minuter.

Som fyllmedel för denna typ av pizza måste du ta en burk (400 gram) konserverade tomater, två hackade vitlöksklyftor, två matskedar basilika, två matskedar olivolja, två matskedar tomatpuré och 150 gram riven ost (mozzarella och parmesan).

Pizza som på en pizzeria. Recept

Experter säger att riktig italiensk pizza bara kan tillagas i en riktig italiensk ugn. Därför använder arbetare i pizzerior specialutrustning som ger bakverk ett specifikt utseende och smak. Hemma rekommenderar vi att du använder följande knep: placera två bakplåtar i en förvärmd ugn (en på översta nivån och den andra på botten) och, när de värms upp, lägg pizzan på toppen. Hemligheten är att den andra bakplåten tar värmen och fördelar den jämnt till toppen. Således kommer degen att baka snabbare och få en speciell struktur. Hur tillagas pizza hemma? Läs vidare för detta enkla recept:

1. Knåda degen från 200 gram mjöl, en tesked jäst, en matsked olivolja, vatten och salt. Täck den färdiga produkten med matfilm och placera på en varm plats i 20 minuter.
2. När degen har ökat i storlek, lägg den på bordets arbetsyta, knåda lite till med händerna, kavla ut den och lägg den på en plåt.
3. Fyll pizzan med valfria pålägg, strö över ost och grädda tills den är klar.

Pizza med korv

Många hemmafruar är säkra på att hemma är det omöjligt att laga exakt samma pizza som i en pizzeria. Men vi kan motbevisa detta uttalande och erbjuda ett recept på en enkel och läcker maträtt. Pizza med korv tillagas enligt följande:

• till degen, blanda 500 gram premiummjöl, en påse torrjäst (12 gram), en tesked socker, lite salt, två matskedar olivolja, en nypa torr oregano och basilika och 250-300 ml varm vatten;
• till fyllningen skär sex körsbärstomater, en fjärdedel paprika, 200 gram mozzarella i tunna skivor, tio urkärnade oliver i cirklar och skivad rökt korv;
• lägg den jästa degen på bordet och sträck ut den med händerna (försök att inte använda en kavel alls), lägg arbetsstycket på ett bakplåtspapper, smord med olja och justera det igen till önskad storlek;
• smörj ytan på degen med vegetabilisk olja och genomborra den sedan med en gaffel på flera ställen;
• det är dags att lägga ut fyllningen: först och främst är det din favorit tomatsås och hackade tomater, sedan ringar av oliver eller oliver, korvskivor och slutligen - ost och hackad paprika;
• för att ge rätten en oförglömlig smak kan den strö med timjan, basilika, rosmarin eller andra örter.

Grädda pizzan i en förvärmd ugn tills degen är gräddad och osten smält.

Tomatsås

Vad mer behöver göras för att göra samma pizza hemma som på en pizzeria? Receptet för degen och tillredningsmetoden är mycket viktiga, men förmågan att förbereda rätt sås är lika viktig. Vi föreslår att du använder följande recept:

1. Värm två matskedar olivolja i en tjockbottnad kastrull, tillsätt tre hackade vitlöksklyftor och en finhackad lök. Täck grönsakerna med ett lock och låt sjuda tills de är mjuka.
2. Ta ett kilo mogna tomater och skala dem. Efter det ska de hackas och läggas i pannan tillsammans med två matskedar tomatpuré och torra örter (du kan ta lagerblad och oregano). Krydda såsen med salt och mald peppar.
3. Koka tomaterna i 15 minuter och hacka dem i slutet med en mixer.

Tomatsås till riktig italiensk pizza är klar.

pålägg

Vilka andra hemligheter behöver du veta för att göra pizza som på en pizzeria? Receptet på en populär rätt kan bero på innehållet. Vi erbjuder dig flera populära alternativ för toppings för italiensk pizza:

1. "Four Seasons" - 50 gram tunt skivad rökt korv, 50 gram hackad svamp, 50 gram tunt skivade kronärtskockor, tre ansjovisfiléer (de måste skäras i hälften), två matskedar kapris, hackade oliver , färsk basilika och mozzarellaost. Dela pizzan visuellt i fjärdedelar och lägg på varje typ av fyllning, strö över allt med kapris, oliver och riven ost.
2. "Marinara" - 200 gram skaldjurscocktail, en gul paprika, en sked kapris, hackade oliver, torra örter (mejram, oregano), mozzarella, parmesan, salt och peppar.
3. "Hemlagad" - 150 gram mozzarella, 50 gram fetaost, 50 gram parmesan, fyra tomater, en gul paprika, 50 gram skinka, färsk basilika, salt och peppar.

Slutsats

Vi blir glada om våra tips hjälper dig och du får pizza, som på en pizzeria. Receptet på denna läckra italienska rätt är inte alltför komplicerat, och du kan enkelt återskapa det hemma.