Hur man snabbt skalar vitlök med enkla och effektiva metoder.

- en av de mest populära i världen och de äldsta kryddorna. Historien om dess odling går tillbaka mer än fem tusen år - och en gång, vid byggandet av pyramiderna i det antika Egypten, bröt det till och med ut ett upplopp när arbetarna slutade få denna grönsak.

Men i århundraden och årtusenden har kockar alltid haft en fråga: hur man blir av med skal och fjäll som täcker kryddnejlika - speciellt om receptet kräver att vitlök ska användas i stora mängder. Låt oss ta reda på hur du enkelt och snabbt skalar vitlöken.

Skala ung vitlök

Metoder för rengöring av kryddnejlika skiljer sig beroende på vilken sorts vitlök som används - torka förra årets skörd eller nyplockad från trädgården. Det finns flera sätt som är bekvämare med färska skivor:

Metod 1

Dela löken i kryddnejlika, skär av spetsen och basen på varje och lägg dem sedan på en skärbräda och tryck försiktigt med den platta sidan av en bred kökskniv. Vid behov kan kniven skakas lätt eller tryckas ovanpå den med handflatan. Om allt görs på rätt sätt kommer en karakteristisk spricka att höras och fjällen glider av skivan. Denna metod är bra om receptet kräver pressad eller finhackad vitlök, men den är inte lämplig för pickles eller marinader där vackra hela kryddnejlika behövs;

Metod 2

Kasta det hackade huvudet i en skål med kallt vatten och låt stå i 10-20 minuter, beroende på fjällens variation och täthet. Vid den här tiden kan du göra andra saker. I vatten kommer fjällen att svälla och lossna, och det är lätt att ta bort det helt enkelt med fingrarna. Den här metoden är bra om frågan är hur man snabbt skalar mycket vitlök;

Metod 3

Skålla skivorna i ett durkslag med en ström av kokande vatten från en vattenkokare. Som i föregående fall kommer skalet att släpa efter, och det kommer att vara lätt att ta bort det. Denna metod har fördelen att vara snabb, men vitlök som skalas på detta sätt förlorar det mesta av sin smak och bör endast användas i varma såser eller soppor.

Rengöring med specialverktyg - och med bara händer

Nyligen har enheter dykt upp i butiker med vilka du snabbt kan skala vitlök hemma. Bland sådana enheter finns en silikonmatta av en speciell form - en pelare. Dess användning är väldigt enkel: du behöver bara linda in en eller flera kryddnejlika i den, rulla mattan till ett rör och rulla en sådan rulle på bordet flera gånger. Som ett resultat flyger skalet av, och du kan få en ren skiva från mattan.

Dessutom finns det ett så snabbt sätt att skala vitlök som att använda en mikrovågsugn. Det är nödvändigt att placera där (naturligtvis i en glas- eller keramisk skål utan metalldelar eller förgyllning!) ett hackat vitlökhuvud och ge full kraft i några sekunder. Men, som med användningen av kokande vatten, tillåter denna metod dig inte att spara smaken och lukten av kryddningen.

Slutligen, hur kan du snabbt skala vitlök om det inte finns något alls till hands? I det här fallet räcker det att lägga en skiva på en plan yta (även bara på köksbordet), trycka på den med handflatan och rulla den fram och tillbaka flera gånger. Ett annat alternativ är att helt enkelt gnugga en oskalad kryddnejlika mellan handflatorna. Om vitlöken är tillräckligt torr kommer skalet att falla av av sig självt. Det finns bara en nackdel med denna metod: den är inte för exakt, och eftersläpande flingor och filmer kan spridas runt i köket.

Hur man snabbt skalar liten vitlök?

I händelse av att en maträtt kräver att man skalar många små torra vitlöksklyftor, fungerar följande metod:

Ta en burk med tättslutande lock. Du kan använda vilken typ av behållare som helst - glas för konservering, gammalt kaffe eller fabriksgurka (men dessa måste först tvättas noggrant och torkas!), plastlådor etc. I extrema fall kan du använda två vanliga tallrikar av lämplig storlek - djupa som en behållare och grunt som lock;
Huvudet skuret i kryddnejlika placeras inuti;
Behållaren skakas kraftigt i ungefär en halv minut så att vitlök blåser mot väggarna hörs;
Innehållet hälls på en tallrik, redan rena skivor väljs från en hög med torra skinn. Om de inte är helt rensade kan proceduren upprepas.

Denna metod fungerar också med stora skivor, men då behöver du en behållare av lämplig storlek. Dessutom är stor vitlök vanligtvis lättare att skala med de andra metoderna som beskrivs ovan.
Nu finns flera metoder till ditt förfogande för hur man snabbt skalar vitlök. Använd den som passar dig bäst!

Vitlök är en viktig ingrediens i många rätter och tillsätts i soppor och sallader. utan skarpa och doftande grönsak klarar sig inte hemkonservering och saltning. Hans kryddig smak perfekt kompletterar kött och fågel, det huvudingrediensen nationella köketÖst och Kaukasus. Hur man snabbt skalar vitlök? Förutom kniven används pillar, kallt vatten och kokande vatten, och några andra knep.

Hur man enkelt och snabbt skalar vitlök: de mest populära sätten

När du behöver en eller två tänder. Du ska skära av njuren (utsprånget) i botten, där den är fäst vid huvudaxeln, lägg den på bordet och tryck hårt med handflatan. Denna procedur kommer att påskynda borttagningen av skalet, som enkelt och enkelt kan tas bort direkt med fingrarna.

Det andra sättet. Det används ofta av professionella kockar. För snabb rengöring vitlök, ta bort kryddnejlikan, lägg den på en skärbräda, täck med ett brett blad av en kökskniv platt ovanpå. Tryck sedan handflatan på kniven tills en karakteristisk spricka uppstår. Det betyder att nu kommer skalet lätt att separera. Detta alternativ är lämpligt för situationer där matlagning kräver flera vitlöksklyftor.

När du behöver mycket vitlök. Snabb väg rensning hela huvudet vitlök ligger i det faktum att den placeras helt på en skärbräda, ett brett knivblad placeras ovanpå i ett plant läge. Sedan slås kniven med kraft så att kryddnejlika separeras från varandra och från huvudaxeln. De sönderfallna nejlikorna ska överföras till en djup behållare (gjord av metall, glas eller keramik), täckt med lock och skakas kraftigt i flera minuter. Inne i behållaren slår nejlikorna mot varandra och mot väggarna, medan skalet nästan lämnar helt.

Råd! Det är nödvändigt att endast använda en halkfri och hållbar skärbräda, kniven ska ha ett brett blad av kvalitetsstål och ett pålitligt handtag.

Några fler sätt att snabbt och enkelt skala mycket vitlök

Vissa recept kräver Ett stort antal vitlök. Ibland stöter man på en liten, vars kryddnejlika är svåra att krossa med kniv eller så måste man skaka den i en burk länge. Sedan fungerar andra sätt att snabbt skala vitlök.

Genom att använda kallt vatten. Vitlökshuvuden är uppdelade i kryddnejlika, som skickas till en skål med kallt vatten i 15-20 minuter. Under påverkan av fukt mjuknar skalet och separerar på egen hand, varefter du snabbt kan klara av rengöringen av vitlök.
Använd kokande vatten. För snabb rengöring läggs kryddnejlika i en djup tallrik och skållas med kokande vatten. Vattnet dräneras, kryddnejlika rengörs slutligen från de återstående filmerna med en kniv. Denna teknik är lämplig för rätter där vitlöken kommer att exponeras ytterligare för värmebehandling.
I mikrovågsugnen. För att skalet ska separera enkelt och snabbt måste vitlöken värmas i 20-30 sekunder i mikrovågsugn. Efter denna procedur skalas filmerna av för hand bekvämt och enkelt. Detta resulterar i släta och vackra tänder utan skador.
Kall varm. Om vitlöksklyftorna först placeras i kylen, och sedan doppas i vatten en stund rumstemperatur, då kommer skalet att mättas med vätska, vilket gör vitlöken mycket lättare och snabbare att skala.
Ett par metallskålar i samma storlek. Lägg vitlöksklyftor i en av dem, stick in den andra i den första för att krossa all vitlök. Nu måste du skaka båda skålarna väl. Ta sedan bort den översta skålen och sortera vitlöken från skalet. Om skinnet inte har skalat av helt, ta bort det helt med en kniv.
Silikon piller. Funktionsprincipen för denna enhet för att skala vitlök är enkel: flera vitlöksklyftor placeras inuti ett speciellt silikonrör, varefter skalaren rullas flera gånger mellan handflatorna eller på bordet. Utgången är helt skalad vitlök. Bekvämt, snabbt och väldigt enkelt!

Råd! Doften av vitlök från händerna kommer att tvättas med salt eller citron. Först bör du tvätta händerna med tvål, hushåll eller toalett, och sedan gnugga med en skiva citron eller gnugga lätt med salt, skölj med vatten.

Vitlök är en populär ingrediens i många rätter då den är syrlig, smakrik och användbar produkt. Alla ovanstående metoder är effektiva, de är bra för att hantera stora och små mängder vitlök i köket hemma.

Vitlök är en ingrediens som ofta används i matlagning. Att få bort skalet är ibland svårt, och det går inte alltid att lägga tid på detta. Hur man snabbt skalar vitlök? Detaljerade tips i den här artikeln.

Hur man snabbt skalar ung vitlök

Alla vet att ung vitlök är svårare att skala än gammal: skalet lossnar hårdare, kan fastna på fingrarna. Men det är effektiv metod hantera detta problem.

Du kommer behöva:

behållare med varmt vatten;
vitlök.

Steg-för-steg-instruktion:

Lägg den unga vitlöken i en skål med varmt vatten.
Låt stå i 2-3 minuter.
Klar.

Efter att vitlöken har lagt sig i vattnet en kort stund blir den mycket lättare att skala. Att uppnå bästa resultat, du kan fylla den varmt vatten. Det måste dock beaktas att under påverkan höga temperaturer fördelaktiga egenskaper vitlök kommer delvis att gå förlorad.

Som alternativ du kan använda en annan metod.

Du kommer behöva:

behållare med kallt vatten;
vitlök;
kylskåpskammare.

Steg-för-steg-instruktion:

Lägg vitlök i kallt vatten.
Låt stå i kylen i 10 minuter.
Bli av med skalet.

Denna metod är också effektiv, men det kommer att ta längre tid.

Med hjälp av en bank

Detta är en bekväm metod som tar lite tid och ansträngning. i alla fall man måste komma ihåg att det är effektivt förutsatt att vitlöken är tillräckligt torkad.

Du kommer behöva:

burk;
vitlöksklyftor.

Steg-för-steg-instruktion:

Lägg vitlöksklyftorna i en burk.
Stäng burken med ett lock.
Skaka den kraftigt upp och ner.
Separera det fallna skalet från vitlöken.

i mikrovågsugnen

Vill du helt rädda dig från bekymmer kan du använda mikrovågsugnen. Detta är särskilt användbart när du behöver skala mycket vitlök samtidigt.

För detta behöver du:

mikrovågsugn;
vitlöksklyftor.

Steg-för-steg-instruktion:

Sätt in vitlöken i ugnen, ställ in maximal effekt.
Håll i 10-12 sekunder.
Ta bort vitlöken, ta bort skalet.

Principen är baserad på fukt. Processen kommer att hjälpa svullna skal snabbt att ta bort med fingrarna.

Skala liten vitlök

Skala liten vitlök för vissa matlagningsälskare verkar det som svår uppgift S: Det är obekvämt och tar tid. Det finns dock ett verktyg som hjälper till att lösa detta problem.
För att skala vitlöken från skalet kan du använda en anordning som en skalare. Detta är ett silikonrör speciellt designat för detta fodral.

Allt du behöver göra är att:

Lägg vitlöksklyftorna i skalaren.
Tryck på enheten och rulla den på bordet som en kavel.
Ta bort vitlöken från röret.
Bli av med skalen i skalaren.

Det är inte alls nödvändigt att spendera pengar på köpet av denna innovativa enhet, du kan använda ett silikonark rullat till ett rör.

Skala ett helt vitlökhuvud

Att skala ett helt vitlök kan göras för hand.

För detta behöver du:

Ta tag i vitlöken med båda händerna: en underifrån, den andra från ovan
Med kraft, scrolla i olika riktningar: med vänster hand i en riktning, med höger hand i den andra.
Efter att vitlökshuvudet har brutits i klyftor, skala med någon av ovanstående produkter.

Hur man snabbt skalar vitlök i stora mängder

Om du behöver skala en stor mängd vitlök på kort tid kan du använda den konserverade skalningsmetoden med lite modifiering.

För detta behöver du:

två skålar av ungefär lika storlek;
vitlök.

Steg-för-steg-instruktion:

Lägg vitlöken i en skål.
Toppa med en annan.
Skaka kraftigt, det är viktigt att se till att den övre skålen inte rör sig ut från botten, annars kommer hela innehållet i strukturen att spridas. Det är nödvändigt att skaka i flera minuter: ju längre, desto bättre.
Sortera vitlöken från skalet.

Här, som i fallet med banken, är det nödvändigt att ta hänsyn viktig poäng: vitlök måste vara väl torkad, annars blir det inget resultat.

Med en kniv

En av de vanligaste metoderna för att få bort vitlöksskalet är att skala det med en kniv.

För detta behöver du:

kniv med ett brett blad;
skärbräda;
vitlök.

Steg-för-steg-instruktion:

Lägg på skärbräda.
Tryck hårt med bladet eller handtaget tills ett knarrande hörs.
Ta bort vitlöken från det bortgångna skalet.

Dessa tips är anmärkningsvärda eftersom de är väldigt enkla och hjälper dig att enkelt skala vitlök hemma. Metoder kommer att underlätta matlagningsprocessen för alla som älskar att laga mat och för dem som vill använda sin tid ekonomiskt och rationellt. Användningen av dessa metoder kan göra förberedelserna trevligare och lättare, eftersom vitlök används i många rätter, och få människor vill lägga tid och energi på att rengöra den.

Du kan skämtsamt klara dig utan saffran och gurkmeja, envist ignorera ingefära, fnysa föraktfullt åt spiskummin och föredra alla kryddor på jorden lagerblad. Men att ge upp vitlök är nästan otänkbart! Detta doftande smaksättning, som ger rätter en behaglig kryddighet, kommer att finnas på plats i aptitretare och sallader, i borsjtj och stekar, i salta såser och förberedelser för vintern ... Ja, nästan överallt, med undantag för desserter. Men så svårt det är ibland att dra bort sina vassa tänder från skalet! Här kan du inte göra utan att kunna några kulinariska knep.

Vilken vitlök är lättare att skala?

I den här världen, det som bara inte händer. Det finns till exempel entandad vitlök Solo, som mer påminner om en lök, om än med en igenkännbar kryddig arom. Att rengöra den är ett sant nöje; inget krångel med små skivor! Det är sant att det är svårt att träffa riktiga Solo någon annanstans än stora stormarknader, och kostnadsmässigt är det mycket sämre än den "flikiga" vitlöken vi är vana vid.

De mer traditionella sorterna i vårt område - Yubileiny, Gulliver, Parus - är en annan sak. De är både mer tillgängliga och billigare. Men de är jobbigt att rengöra! Värdinnan är särskilt plågad, som kommer att behöva förbereda sig för en stor fest eller: medan du släpper ett dussin eller två kryddnejlika från det klibbiga skalet, kommer du att förlora mycket tid och slita dina nerver.

Det återstår bara att behärska metoderna för expressrengöring av vitlök, lyckligtvis har många av dem uppfunnits. Och lär dig också att välja bland en mängd olika växellådor, de som är lättare att skilja från sin prasslande hud. Här är det bättre att inte vara uppmärksam på sorten - den har liten effekt på rengöringen - utan på åldern och sättet att lagra kryddor. Unga färska skivor och fuktiga kryddnejlika "avtäcks" motvilligt, med dem till och med kulinariska knep fungerar inte alltid. Men liggandes och ordentligt torkade hoppar de ur skalet med en smäll!

Kökshack: enkelt, snabbt, effektivt

Metod #1: Bred kniv

Bryt vitlökshuvudet i klyftor.
Skär av spetsen på varje vid basen.
Täck skivorna med en bred platt platt kniv och tryck ner den. Utan fanatism, men påtagligt – ett karakteristiskt knas ska låta. Efter det kommer skalet att flyga av kryddnejlika på nolltid, det räcker med att lätt gnugga dem med fingrarna.

Professionella kockar rekommenderar att du använder "tryckmetoden" endast om du planerar att mala kryddningen ytterligare eller passera den genom en press - det vill säga när vitlökens integritet inte är viktig. Vissa av lobulerna kommer att drabbas i alla fall, särskilt i början.

Metod #2: skål eller burk

Om du enkelt kan rengöra ett relativt litet antal kryddnejlika med en kniv, kommer en behållare av lämplig storlek, som är till hands i tid, att låta dig inte begränsa dig själv. Behöver du bara ett par skivor? En näve väldoftande nejlikor? Kanske behöver du befria ett dussin eller två huvuden från skalet? Inga problem! Med skicklighet tar det inte mer än 10 sekunder att rengöra.

Bryt vitlökshuvudet i klyftor. Det enklaste sättet att göra detta är genom att skarpt slå den med botten av handflatan.
Lägg skivorna i en burk med lock eller häll den i en skål, som måste täckas med ett andra kärl av lämplig storlek ovanpå.
Ta nu behållaren i dina händer och skaka den kraftigt i 10 sekunder. Voila! Det återstår att välja kryddnejlika från skalet, skära av ändarna och börja laga mat.

Metoden är bra när du har att göra med torkad vitlök av hög kvalitet. För färska skivor han är ineffektiv.

Video: 35 skivor på några sekunder

Metod #3: Särskilda bilagor

En metod för dig som entusiastiskt testar en mängd olika köksapparater. PÅ det här fallet vi pratar om en matta eller sugrör för att skala vitlök. Enheten fungerar väldigt enkelt.

Lägg i det några nejlikor separerade från huvudet. Efter det måste mattan vridas till en rulle, men du behöver inte göra något med sugröret - se bara till att vitlöken inte rinner ut ur den.
Täck "bunten" med handflatan och rulla den fram och tillbaka på bordet i några minuter.
Det är klart! Ta bort rena tänder från enheten och skaka skalet i papperskorgen.

Så här ser röret ut.

Om vitlöken är ordentligt torkad kan du klara dig utan nymodiga enheter. Täck bara skivorna förberedda för rengöring med handflatan, tryck lätt och rulla dem på bordet i en cirkulär rörelse. En del av skalet kommer att falla av under "skridskoåkningen", och det kommer inte att vara svårt att ta bort resterna.

Video: snabb rengöring

Metod #4: Kallt vatten

Om vitlöken är fuktig - detta händer när de inte följer förvaringsreglerna eller förvarar kryddan i kylen - en skål och en matta hjälper inte. Men oroa dig inte, du behöver inte skrapa de orubbliga tänderna med naglarna! Vanligt vatten löser problemet.

"Turma" vitlökshuvudet i klyftor.
Lägg i en skål och täck med kallt vatten.
Ställ behållaren åt sidan och i 15-20 minuter, och gärna en halvtimme, gör andra saker. Efter 30 minuter kommer det blötlagda skalet lätt att lossna från kryddnejlika.

Ingen blötläggningstid? Försök sedan att helt enkelt hålla skivorna under rinnande vatten i 30-60 sekunder. Effektiviteten av denna metod är lägre, men det kommer att göra rengöringsprocessen lättare för dig.

Metod nummer 5: kokande vatten

Om du ska värma vitlök, som att fräsa grönsaker, krutonger eller krydda en marinad, försök ta hjälp av varmt vatten. Det kommer att förstöra en del av vitaminerna och eteriska oljor, men eftersom kryddans höga temperaturer fortfarande är oundvikliga kommer detta inte att påverka slutresultatet.

För att undvika att pilla med kokande vatten, försök att lägga en hel vitlöksklyfta i mikrovågsugnen och köra en timer i 15 till 20 sekunder. Fördelen med metoden: du behöver inte plocka isär kryddan i skivor, pilla med vatten, skålar och krossa kryddnejlika med en kniv. Minus: missar du ögonblicket riskerar du att få en delvis bakad krydda. Men som smaksättning blir den fortfarande väldigt god.

Som du kan se är kulinariska "hemligheter" inte svåra. Men hur mycket lättare det är att operera i köket för dem som är hängivna dem! Och slutligen, låt oss lägga till en till liten hemlighet, utan vilken du inte kan göra när du skalar vitlök. När gärningen är gjord och färdig måltid fyll din lägenhet med aptitretande aromer, tvätta händerna med citron juice, nypa kaffesump eller vanligt salt. Detta kommer att hjälpa till att ta bort den skarpa lukten av vitlök från huden.

En sådan nyckfull växt som vitlök, om den förvaras felaktigt, är ganska svår att rengöra. Det finns situationer när du kan behöva en stor mängd vitlök för att skörda för vintern. För okända hemmafruar tar städningen hela dagen. Efter det bildas små sprickor på fingrarna och händerna luktar en specifik arom av vitlök. För att förhindra detta erbjuder vi små life hacks om hur man snabbt skalar vitlök hemma.

Enkla och snabba vitlökskalningsalternativ

För att skala mycket vitlök i snabbare takt behöver du en stor skärbräda och en bredbladig kniv. Flera bitar vitlök ska läggas på tavlan i en rad. Ta bort kanterna på vitlöken med en kniv, varifrån skalet växer. Lägg sedan kniven ovanpå vitlöken och tryck ner lätt. Du kan använda lätt rullande rörelser. Då kommer själva skalet snabbt att flytta bort från vitlöken. Om de stannar små bitar skal, ta sedan bort dem manuellt.

Men denna metod har sina nackdelar. Vill du ha jämn formad skalad vitlök utan deformation, välj då en annan skalningsmetod där kryddnejlikorna inte försämras.

Hur man snabbt skalar vitlök hemma är den vanligaste frågan bland hemmafruar. Erfarna kockar vet många sätt att göra processen att skala vitlök lättare. Men är det möjligt att använda alla hemma?

Ett papprör hjälper dig att skala vitlöken enkelt och snabbt. Du kan ha en efter att ha använt hushållspapper. Ta den mängd vitlök du behöver, bryt den i kryddnejlika. Häll i ett sugrör, plugga det på båda sidor. Skaka eller rulla sedan röret väl. Häll nu helt enkelt upp vitlöken på en tallrik och plocka ut de rena kryddnejlika från skalen. Allt visade sig vara ganska enkelt och lätt.

Skala snabbt vitlök i mikrovågsugnen

Om vi minns tidigare tider, använde inte hemmafruar några moderna medel i matlagning. De gjorde allt för hand. Ibland var jag tvungen att göra jobbigt hela dagen bara för att mata min familj. Idag finns inte detta problem. Det finns mikrovågsugnar, kaffebryggare, brödrostar och andra hushållsapparater som du snabbt och enkelt kan laga mat med. Och få människor vet, men sådana enheter hjälper till att bearbeta snabbare. Med hjälp av en mikrovågsugn kan du till exempel snabbt och enkelt skala vitlök. Tror du inte? Läs sedan hur du gör det snabbt.

För att göra detta måste du ta vitlökhuvudena utan att dela dem i kryddnejlika. Och lägg din vitlök i mikron i 10-15 sekunder. När tiden är ute, ta bort vitlöken och krama helt enkelt ut kryddnejlika ur huvudena. Det är allt. Vi önskar dig trevliga kulinariska upptäckter!