Zucchinirullar med smält ost. Zucchinirullar med ost - vackert! Recept på olika zucchinirullar med ost för ett elegant bord

Fyllda rullar - bra ide för ett festligt bord eller ett enkelt mellanmål på en vardag. De ser väldigt attraktiva ut när de serveras, absorberas snabbt och bekvämt och gör det enkelt att stilla hunger eller väcka aptit, beroende på situationen. Dessutom har snacksrullar gjorda på en mängd olika grönsaker en hel del fördelar och innehåller inte för många kalorier, vilket gör att de kan inkluderas i kosten med gott samvete när man går ner i vikt och bantar.

Kombination stekta grönsaker med en delikat och kryddig ostfyllning - detta är bara en klassiker i genren som aldrig blir uttråkad och gillas av alla utan undantag. Därför kommer vi idag att laga zucchinirullar med ost. Denna läckra aptitretande maträtt tillagas mycket enkelt och snabbt, och den är ganska billig, särskilt under zucchinisäsongen. Fyllningen av smält ost, örter och kryddig vitlök harmonierar perfekt med en mild delikat smak. stekt zucchini medan du gör denna maträtt universellt mellanmål för alla tillfällen. Zucchinirullar med ost beredda enligt detta enkelt recept, är ett stort nöje och uppenbar förmån för dig och dina nära och kära!

INGREDIENSER:

• 2 medelstora zucchini (600 g)
• 2 smältostar som "Friendship" (180 g)
• 3-4 vitlöksklyftor
• 2 msk. l. majonnäs
• dill, persilja
• 30 ml vegetabilisk olja
• salt peppar

Tillagningsmetod:

1. För att förbereda zucchinirullar med ost och vitlök, tvätta zucchinin noga utan att skala, skär på längden i tunna skivor och salta lätt. Du bör använda en mycket vass kniv för denna procedur och försöka göra remsor av samma tjocklek.

2. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna och lägg ut zucchiniskivorna i ett enda lager. Koka i 4-5 minuter på medelvärme tills de fått lite färg.


3. Vänd zucchinin till andra sidan och stek i ytterligare 4 - 5 minuter, lägg sedan på ett hushållspapper för att rinna av överflödigt fett. Stek resterande zucchini i omgångar i samma panna.

Till skillnad från aubergine, tenderar zucchini inte att absorbera mycket olja, så de är mycket lägre i kalorier.

4. Medan zucchinin steks, låt oss koka ostfyllning. För detta smältost riv på ett grovt rivjärn.


5. Tillsätt majonnäs och vitlök, passerat genom en press.

6. Peppra ostfyllningen för zucchini och blanda noga. Finhacka grönsakerna och fördela jämnt på en tallrik. Jag använde dill och persilja var för sig. Du kan ta en blandning av grönt eller välja en efter din smak.

7. Lägg en tesked ostfyllning på ena kanten av en skiva zucchini, rulla zucchinin till en rulle och doppa från ändarna i hackade gröna. Det finns ingen anledning att fixa rullarna med tandpetare eller spett, förutom skönhet. Av denna mängd ingredienser fick jag 17 zucchinirullar.

Sommaren är en bra tid för alla sorters grönsaksrätter. Och idag föreslår jag att du lagar en läcker zucchinirulle med ost och svamp. gör mig i ordning squashrulle ganska enkelt, det blir gott, vackert och billigt, du kan servera det som mellanmål eller som oberoende maträtt. Prova det, det är riktigt gott. Receptet ger två typer av fyllning, välj vilken du gillar bäst))))

Ingredienser:

• deg:
• 2 st. ung zucchini eller zucchini
• 2 st. kycklingägg
• 100 gr. gräddfil
• 1 kopp mjöl
• salt, svart malen peppar
• 1/2 tsk soda
• fyllning 1:
• 350-400 gr. svamp
• 1 lök
• 2-3 vitlöksklyftor
• 100 ml. grädde 20-25% fett
• 100 gr. hård ost
• salt, peppar efter smak
• vegetabilisk olja för stekning
• fyllning 2:
• 300 gr. färskost
• 350-400 gr. svamp
• 1 stor lök
• 2-3 vitlöksklyftor
• salt peppar
• vegetabilisk olja

• Det jag gillar med zucchinirullar är att basen, och själva rullarna, går att förbereda i förväg. Dessutom, efter en natt i kylskåpet blir de ännu godare.
Tårta till zucchinirulle
• Så, först och främst, låt oss förbereda zucchinirullen. För att göra detta, ta två unga zucchini eller zucchini. Skär av skalet av zucchinin. Om det finns, så är det bättre att ta zucchini, de har sådana öm hud att det inte behöver skäras, och det finns inga täta frön heller. Det är sant att zucchini fortfarande är billigare, varför hemmafruar oftast väljer dem.
• Tre zucchini grovt rivjärn(Jag har zucchini).

• Tillsätt 2 ägg och 100 gr. gräddfil.

• Blanda, salta, peppra, lägg läsk.

• Tillsätt sedan mjöl. Sväll inte mjölet på en gång utan tillsätt det gradvis. Detta beror på att zucchinin börjar släppa saft, och efter ett tag blir degen mer flytande. Därför justerar vi mängden mjöl i degen tills vi får önskad konsistens - som tjocka pannkakor.

• Häll zucchinidegen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Bred ut degen jämnt över bakplåten så att kakan blir ungefär lika hög.

• Vi lägger bakplåten i en väl uppvärmd ugn (slå på den i förväg). Vi bakar kakan för zucchinirulle i 30-40 minuter vid en temperatur på 180 ° C. När kakan blir tät och får en vacker gyllene nyans, ta ut den ur ugnen.

• Låt skorpan svalna lite. Sedan täcker vi bakplåten med en skärbräda av trä och vänder på hela strukturen. Skinnet ligger på brädan, vi tar bort det frigjorda bakplåten.
• Ta försiktigt bort bakplåtspappret från kakan.

• Sedan lägger vi kakan på detta papper och gör om den till en rulle. Vi kyler kakan i en vikt form.
Fyllning för zucchinirulle
• Stort plus den här rättenär att fyllningarna till rullen kan göras på en mängd olika sätt, beroende på humör och vad som finns i kylen. Enklast och godast, för min smak, är svampfyllningen.
• Så finhacka löken, hacka vitlöken.

• Mina svampar, skurna i medelstora tärningar.

• Fräs löken i en liten mängd vegetabilisk olja låg eld. När löken är mjuk och genomskinlig, tillsätt vitlöken.

• Nästan omedelbart efter vitlöken, tillsätt hackad svamp. Sjud på svag värme tills det är klart. Salta och peppra fyllningen efter smak.

• På sista steget tillsätt flytande grädde till svampen. Tack vare grädden blir fyllningen saftig, får en mer delikat smak.

• Du kan ta vilken kräm som helst, men på grund av kaloriinnehållet är det fortfarande bättre att välja lågfettkräm.
• Sjud allt tillsammans ett par minuter, ta kastrullen från värmen. Låt fyllningen svalna.
• Packa upp den kylda zucchiniskorpan. Svampfyllning Applicera jämnt över hela kakans yta.

• Rulla försiktigt, men ganska tätt ihop zucchinirullen. Vi viker redan utan papper.

• Lägg zucchinirullen med ost och svamp i kylen i flera timmar så att fyllningen fryser. Och för att rullen inte ska vecklas ut lägger vi den med sömmen nedåt eller drar den med ett snöre på flera ställen.

• När rullen svalnat skär du den i skivor.
• Utöver denna fyllning rekommenderar jag även att testa zucchinirullen med svamp och färskost. I det här fallet lagar vi svamp på samma sätt, bara utan att tillsätta grädde.
• Smörj in squashkakan med ett ganska tjockt lager färskost, lägg sedan på svampen. Från ytterkanten av vår framtida rulle lämnar vi en liten remsa ost utan svamp. Detta görs så att kanten fastnar bra, och zucchinirullen inte öppnar sig.

• Rulla zucchinin hårt och göm den i kylen i flera timmar.

• Skär rullen i tjocka skivor innan servering.

• Så vacker, så aptitlig den här blir extraordinär rulle från zucchini med svamp. Jag rekomenderar)))

• Vanligtvis lämnar vi de tunnaste skivorna för festligt bord. Efter en kort stekning är de väldigt bekväma att slå in fyllningen i flera lager samtidigt. Zucchini gynnar gurka eller bacon.

Metod nummer 1. Stek i panna.

• Vi behöver en bred non-stick stekpanna, där vi kommer att värma oljan.
• Vill du kontrollera fetthalten i en maträtt? Applicera beläggningen i ett tunt lager: en silikonborste eller en bit servett hjälper.
• Om du stänkte oljor "hjärtligt" sprid zucchinin på ett par lager pappersservetter så att överflödig olja absorberas.

Med lite ansträngning kan du steka zucchini utan olja alls. Glöm bara inte att tvätta stekytan efter varje sats grönsaker (med en svamp!). Då kommer brunsot definitivt inte att synas på zucchinin från 2:a och 3:e stekningen.

Metod nummer 2. Grädda på plåt i ugnen.

• Smörj in bakplåten med olja. Bättre naturlig krämig eller kokosnöt (om du bestämmer dig för att övervaka kvaliteten på fetterna i familjens meny). Med kvantitet, samma princip som för pannan: länge leve borsten!
• Lägg zucchiniskivorna på en plåt. Vi genomborrar med en gaffel - på flera ställen varje bit, speciellt den täta delen utan frön.
• Du kan smörja skivorna ovanpå med lite olja, eller täck först bakplåten med folie.
• Vi skickar bakplåten till den förvärmda ugnen (180 grader) - i 4-7 minuter. Du känner din ugn bäst.
• Målet är att få en mjuk men fast zucchini, så det gäller att inte överdriva. Gaffeln ska gå in lätt, men inte lämna breda hål (detta händer om fruktköttet inte längre håller sin form).
• Om du använder folie eller grill, för försäkring, minska tiden med 2 gånger och kontrollera beredskapen tidigare.

Brukar lägga i en rulle homogen massa med centrala, färgglada Färska grönsaker, kryddig ost eller färdigt kött.

Det är väldigt lätt att slå in rullar!

Vi lägger zucchiniplattan och sprider en homogen pasta på den.

Om vi ​​bestämde oss för att lägga tunga bitar av grönsaker eller kött i en zucchini, skär vi produkten i långsträckta pinnar och fördelar den bit för bit över ett enhetligt lager.

Det är mest praktiskt när längden på den centrala stången är lika med bredden på squashfolien eller 1,2-1,5 gånger mer.

Ett spenatblad, som ett segel, remsor av röd paprika, morötter, gurka, kålrabbi. Gör stora bara det som håller den vertikala formen väl.

För klassiska semlor behöver vi:

• Zucchini (från 18 cm lång) - 2 st.
• Smältost - 2 st.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Tomater - 3 st. medelstorlek
• Majonnäs är lätt, bättre hemlagad - 1 msk. sked
• Dill och andra örter (finhackad) - 3 msk. skedar
• Olja för stekning

Fyllningen blir 1 tomatpinne och en blandning av gratinerad ost, finhackade gröna och vitlök (vi kommer att passera det genom pressen). Receptet på rullar beskrivs i steg av bilden.

Använd receptet ovan, byt ut smältost ojäst granulerad keso (2-5%). Mal den med en mixer med grönfink, naturlig yoghurt och vitlök får vi perfekt fyllning för dietzucchinirullar. Gott och hälsosamt!

I en portion - inte mer än 200 kcal (3 vändningar).

För ett rejäl och mer tidskrävande recept behöver vi:

• Zucchini eller vanlig zucchini- 2 st.
• Kycklingfilé - 1 st.
• Tomat - 1-2 st.
• Gräddfil - 100 ml
• Hård ost - 100 g
• Vitlök - 2-4 kryddnejlika
• Salt, peppar, olja

Du vet redan hur lätt det är att rulla friterade zucchiniskivor.

Detta prov med populärt kött kommer att kräva mer arbete.

Resultatet är den traditionella rika smaken av bakade grönsaker och mört kycklingkött under gyllenbrun från riven hård ost.

När du besöker vår webbplats är det lätt att märka: vi är inte dogmer. Därför undertrycker vi inte vår aptit på traditionella maträtter med en nostalgisk touch från familjesemesterns meny.

Och ändå försöker vi göra 70 eller till och med 80% av kosten användbar - med olika vitaminer, kostfiber, säkra fetter och rätt proteiner.

På sommaren dyker recept på gränsen till en raw food-diet, och även rena raw food-idéer, upp på vårt bord mycket oftare. Nyfikenhet är också en motor för en hälsosam meny!

Rå zucchinirullar är ett av de opretentiösa, men intressanta alternativen.

• Att rulla lätt rå zucchini, det räcker med att använda en grönsaksskalare och hyvla ultratunna tallrikar upp till 0,3 cm.
• Vi lägger snittet på en pappershandduk och tillsätter salt ovanpå.
• Vi låter stå i 10 minuter, inte mer (!) Så att grönsakerna släpper saften. Det är den här gången som räcker för att zucchinin ska bli böjlig, men förbli elastisk.
• Vi torkar remsorna med servetter och sätter dem i aktion - vi vrider en krispig uppsättning råa grönsaker.

Vilka färska grönsaker passar perfekt i rullen:

• Långa (!) inte tjocka remsor paprika, unga morötter, gurka, kålrabbi, frögroddar, spenat eller vildvitlöksblad.

Ett kopplingselement för olika fyllningar kan vara nötsmör eller ostmassakräm med kryddiga örter.

Se vilka ljusa estetiska bilder som fullt ut beskriver twisten rå zucchini till rullar. Vitamindekoration för en sommarfest - på 20 minuter!

grönsakssnacks och hela måltider bra till lunch eller middag hälsosam mat kräver ett minimum av ansträngning. Baserat på aubergine eller zucchini gillar hemmafruar att göra semlor med olika fyllningar, som kan vara kallt eller varmt, men alltid väldigt gott. Vilka knep behöver du veta för att skapa en sådan rätt?

Det finns bara två kategorier av recept för denna maträtt: stora semlor eller olika portionsrullar. De förra är alltid varma, kräver bakning, de senare kan göras av färska grönsaker som inte är termiskt bearbetade. Huvudpunkter från experterna:

• Om du behöver en stor zucchinirulle med kycklingkött eller mindre tung fyllning ska det göras utifrån grönsaksdeg: mjöl, ägg och pressad zucchinimassa. Massan rullas ut, bakas. Därefter fylls kakan och rullas ihop.
• För kalla rullar från färska grönsaker är alla typer av zucchini lämplig, men den måste stekas i förväg (i eller utan olja): råvara bättre att inte använda.
• Om du vill ha portionerade varma zucchinirullar med olika fyllningar, använd endast hårda sorter: till exempel italiensk zucchini - de sprids inte när de bakas eller steks.
• Har du något favoritrecept på auberginerullar? Leta inte efter en ny, använd en befintlig genom att helt enkelt byta ut den huvudingrediensen.
• Prova olika fyllningar - zucchini är mångsidig och inte krävande att fylla.

Enkelt till middag, som kan tillagas som en mängd olika portionsformade små semlor med olika fyllningar, eller en stor zucchinirulle med ost och vitlök. Tricket ligger i bearbetningen av huvudgrönsaken, som förvandlas till ... deg. Grundsats produkterna är mycket mångsidiga, så du kan välja absolut alla fyllmedel.

Stor zucchinirulle på en vanlig bakplåt erhålls från:

• ägg den högsta kategorin- 3 st.;
• dinkelmjöl - 650 g;
• zucchinimassa - 1,1 kg;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• gräddfil - 2 matskedar;
• suluguni - 180 g;
• parmesan - 70 g;
• gröna - för dekoration;
• salt och peppar - genom ögat.

Matlagning:

Dietvariation av den kaukasiska kall aptitretare, som i originalet är beredd av aubergine, och fyllningen är kött vridet till köttfärs. Squash alternativ med kycklingfilé lättare, lagar mat snabbare, belastar inte bukspottkörteln och hotar inte att träffa figuren. Under den kalla årstiden, när grönsaker bara kan hittas frysta, kan du göra zucchini med kyckling och ost enligt detta recept, inte vrida till rullar, utan lägga ut dem i lager.

En uppsättning ingredienser:

• zucchini med mörk hud - 2 st.;
• finhackad kyckling eller filé - 1,4 kg;
• gröna (persilja, oregano) - ett gäng;
• morötter - 2 st.;
• vegetabilisk olja;
• valnötter - en näve.

Förbereda fyllda rullar:

En amatörkombination, eftersom mejerigruppen är i tandem med grönsaker och varma kryddor förstår inte varje gourmet. Till rätten rekommenderas att använda italiensk zucchini och ricotta istället för keso. På samma sätt förbereds en auberginebaserad aptitretare. Ingredienser till semlor:

• zucchini - 2 st.;
• mjuk ostmassa låg fetthalt - 240 g;
• torkade malda grönsaker - en sked;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• olivolja;
• gräddfil 30% - en sked;
• salt, ruccola, körsbärstomater - valfritt.

Rullar tillagas så här:

En variant av det tidigare receptet utan den slutliga bakningen, men värmebehandling är närvarande i de inledande stadierna. Ingredienslistan är kort:

• zucchini - 3 st.;
• plommontomater - 5 st.;
• mjukost(valfri) - 140 g;
• mjöl - 7 matskedar;
• gröna - med ögat;
• gräddfil - 3 matskedar;
• ägg - 2 st.;
• olja.

Förbereda rullar:

Det här receptet är värt att ha på lager om du plötsligt behöver göra något väldigt originellt. Rullar är gjorda av:

• svamp (kan vara olika) - 400 g;
• zucchini - 2 st.;
• lökar;
• ägg - 2 st.;
• ost - 120 g;
• olika kryddor;
• oljor.

Att göra rullar är enkelt:

Jag blir inte trött på att dela med mig av nya recept på zucchinirätter, för jag älskar dem väldigt, väldigt mycket. Idag föreslår jag att prova den ursprungliga, vackra och välsmakande rullen med zucchini, svamp och ost. Det är skonsamt och saftig maträtt den är beredd helt enkelt, men den kommer att se så imponerande ut att zucchinirullen kommer att dekorera vilket som helst, till och med ett festligt bord.

Det är lämpligt att välja ung zucchini till tårtan - jag använde en liten frukt (som väger 400 gram). Kycklingägg är lämpliga för medelstora (45-50 gram vardera), och tillsätt vetemjöl av högsta eller första klass. Hur man gör bakpulver hemma.

Som fyllning kommer vi att använda färska champinjoner som ska stekas med lök i smör. Dessutom behöver du lite färdig majonnäs - många recept på denna kalla sås kan vara. Det är inte nödvändigt att ta rysk ost - vilken hård eller halvhård ost som helst som du gillar bäst duger.

Zucchinirulle med svamp och ost är gott både varmt och som kall förrätt. Efter fullständig kylning skärs den perfekt i portionsbitar, går inte sönder eller smulas sönder. Förvara den färdiga rullen i kylen, och innan servering, dekorera den som din fantasi säger.

(300 gram) (100 gram) (1 st) (50 gram) (2 matskedar) (1 kryddnejlika) (1 nypa) (1 nypa)

För att förbereda denna vackra och läcker rulle vi behöver följande ingredienser: zucchini, kycklingägg, vetemjöl, bakpulver, ost, champinjoner, Smör, majonnäs, lök, vitlök, dill, salt och mald svartpeppar. Allt möjliga alternativ ersättningsprodukter kommer jag att föreslå nedan i steg.

Hela processen med att förbereda rullen kommer att delas upp i 2 steg, som inte följer varandra, utan löper parallellt. Med andra ord måste vi förbereda fyllningen i tid medan kakan gräddas (vi sätter omedelbart på ugnen för att värma upp till 180 grader). För just detta kex tårta mal zucchini på ett medium (inte stort eller inte samma som för pannkakor) rivjärn. Det är lämpligt att använda en ung - tillsammans med en tunn hud och fröbakterier. Om du har mogen frukt, ta bort det grova översta lagret, och ta även bort den inre fibrösa delen med hårda frön. Totalt behöver vi 400 gram zucchini.

Lägg den rivna zucchinin i en skål, tillsätt en nypa salt (salt efter smak), blanda och låt stå på bordet i 10 minuter. Om de stannar längre är det inte kritiskt. Under denna tid kommer zucchinin att släppa ut mycket juice - det här är vad vi behöver.

Vi slösar inte tid förgäves och tar itu med fyllningen. Färska champinjoner tvätta, torka och skär i ganska tunna skivor. Utan tvekan kan du använda fryst svamp eller konserverad (ej inlagd), men i det här fallet kan jag knappt säga den exakta vikten. Till exempel är 300 gram färska svampar 10 ganska stora svampar.

Stek svampen på den starkaste elden, glöm inte att röra om. Om du lagar svamp vid lägre temperatur kommer de omedelbart att släppa ut mycket juice och kommer att stuvas, inte stekas. När svampen är halvstekt, tillsätt löken, skalad och skär i tunna strimlor. Jag använde 1 medium lök, men jag skulle lägga till mer om det inte vore för min man - han gillar inte mycket lök i maten. Blanda, salta och peppra efter smak. Koka svamp med lök tills fukten är helt förångad och löken blir gyllene och mjuk - detta kan göras på medelhög värme.

Medan fyllningen förbereds återgår vi till zucchinin. Under denna tid släpper de, tack vare salt, ut mycket juice, som måste kasseras. Vi överlever bara squashmassan med händerna, häll saften.

Salta äggulorna lite, peppra och vispa lätt med en gaffel bara för att bryta dem. Tillsätt pressad zucchini och ett litet gäng färsk dill, som du behöver finhacka med en kniv. Istället för (eller tillsammans med) dill kan du använda absolut vilket grönt som (enligt dig) passar till resten av produkterna i denna rulle.

Blanda allt med en sked eller spatel. Glöm inte svampen som kanske är klar nu!

Låt oss nu gå vidare till äggvitor, som måste slås till en stabil snövit massa. Vispredskap ska vara rena, torra och fettfria – precis som vispen.

Vispa vitorna med medel eller hög hastighet tills massan blir stabil. Det ska med andra ord inte röra sig, än mindre flyta.

Ser du hur ordentligt vispad äggvita ser ut? De är som rakkräm, bara ätbara. Vi flyttar hälften av proteinerna till zucchini med äggulor, blanda allt.

Tillsätt sedan 100 gram vetemjöl(Jag använde premie, men du kan använda den första), blandad med 1 tesked bakpulver (hur man gör det hemma,). Det är lämpligt att sikta den torra blandningen genom en sil för att ytterligare mätta den med syre och bli av med klumpar eller skräp. Vi lägger den andra hälften av de vispade proteinerna där.

Nu är det väldigt viktigt att blanda alla ingredienser ordentligt för att inte släppa ut dyrbara luftbubblor. För att göra detta, med en sked eller spatel, blanda degen med vikningsrörelser, ösa nerifrån och upp. Vi blandar så att säga vispade proteiner till en tätare och tjockare massa. Så snart det inte finns några synliga delar av mjöl kvar, sluta röra.

Klä en plåt med bakpapper av bra kvalitet. Om du inte är säker på kvaliteten på ditt pergament råder jag dig att smörja det vegetabilisk olja. Ännu bättre, hitta ett riktigt bra papper och köp det alltid. Vi flyttar zucchinidegen på papper.

Platta försiktigt ut degen till en fyrkant med en sked eller spatel. Jag kommer inte ihåg måtten, men tjockleken på lagret bör inte vara mer än 1 centimeter. Vi placerar bakplåten i den redan förvärmda ugnen till mittnivån och lagar på lägre värme vid 180 grader i högst 15 minuter. Jag har en gasugn, ingen varmluft. Det är väldigt viktigt att inte överexponera squashkakan, annars torkar den ut och spricker när den rullas ihop.

Riv 100 gram av valfri hård eller halvhård ost på ett medium rivjärn (samma som zucchini). Det är inte alls nödvändigt att köpa exakt ryska - ta någon typ av holländare och liknande. Huvudsaken är att det är gott för dig och smälter bra.