Squashkaviar för vintern med tomatpuré. Zucchinikaviar för vintern: De bästa och enklaste zucchinikaviarrecepten är fingerslickande goda

Många hemmafruar förbereder squashkaviar för vintern, trots processens vissa arbetsintensitet. När allt kommer omkring gillar nästan alla detta mellanmål, och de äter det snabbare än alla andra konserver. Klassiskt recept kaviar, vars smak är bekant för många från barndomen, har förfinats. Som ett resultat, sådana kulinariska mästerverk, som fingerslickande kaviar, kaviar med majonnäs, hemmafruar lärde sig hur man gör en aptitretare som liknar den köpta, och kom på hur man gör det lättare i en långsam spis. Men oavsett vilket recept som väljs kommer tekniken för att förbereda zucchinikaviar hemma att vara identisk.

Matlagningsfunktioner

Innan du börjar göra konserverad zucchini är det vettigt att bekanta dig med de allmänna rekommendationerna.

Grönsaker som mognar i juni-juli är inte särskilt lämpliga för vinterförberedelser. Företräde bör ges till zucchini som mognar i augusti eller till och med september.
Mest utsökt burkmat fås från unga zucchini upp till 20 cm långa De behöver inte ens skalas - bara tvätta dem väl, skär av stjälken och pipen. Äldre zucchini lämpar sig dock även för att göra kaviar. De måste skalas, skäras och fröna tas bort med en sked.
För att förhindra att kaviaren blir vattnig, är det lämpligt att ta bort överflödig juice från zucchinin. Detta görs så här: tillsätt lite salt till den hackade zucchinin, rör om massan och pressa ut den frigjorda saften efter en kvart.
Sammansättningen av squashkaviar måste nödvändigtvis innehålla ingredienser som morötter och tomater, som ännu oftare ersätts tomatpuré. Utan dem kommer rätten inte att ha sin vanliga aptitretande röda färg.
I enlighet med de flesta recept mals produkterna före eller efter tillagning. Om du bara kokar dem mjuka blir konsistensen inte tillräckligt mör.

Resten beror på personliga preferenser och vilket recept som ligger till grund.

Klassiskt recept på squashkaviar

zucchini - 3 kg;
morötter - 1 kg;
lök - 1 kg;
tomatpuré - 50 ml;
salt - 30 g;
granulerat socker - 20 g;
citronsyra - 10 g;
vegetabilisk olja – 0,2–0,25 l.

Matlagningsmetod:

Tvätta den unga zucchinin, skär i ca 1 cm breda skivor, tillsätt salt (inte mer än en tesked salt för all zucchini), låt stå i en kvart, krama ur överflödig saft.
Stek i olja på båda sidor. Snåla inte med olja: för det första kommer bränd zucchini att förstöra smaken på mellanmålet, och för det andra hjälper olja till att bättre bevara konserverad mat som lagras för vintern.
Skala löken, skär i tunna halvringar eller i små bitar.
På grovt rivjärn hacka morötterna.
Fräs lök och morötter.
Passera alla de stekta grönsakerna genom en köttkvarn. Grönsaksmassa lägg i en kastrull, gärna med tjock botten.
Häll tomatpuré i samma kastrull, tillsätt socker och salt, citronsyra.
Placera den på långsam eld, koka upp och rör om då och då, låt sjuda i 15 minuter.
Lägg i burkar förberedda i förväg (tvättade, steriliserade, torkade). Rulla ihop dem med lock och vänd på dem. Slå in i en yllefilt och vänta tills den svalnat helt. Efteråt kan du lägga undan dem för vintern.

Det klassiska receptet är enkelt. Ett mellanmål som tillagas med det kommer inte att vara för kryddigt eller surt. Det kommer att bli anbudet och kommer att tilltala både vuxna och barn.

Zucchini kaviar "Du kommer att slicka dina fingrar"

zucchini - 3 kg;
morötter - 1,5 kg;
lök - 0,75 kg;
vegetabilisk olja - 150 ml;
vinäger (9 procent) - 60 ml;
tomatpuré - 0,35 l;
socker - 0,15 kg;
salt - 60 g;
vatten – 0,18 l.

Matlagningsmetod:

Tvätta och skala grönsakerna. Om zucchinin inte är riktigt ung, ta bort fröna.
Skär zucchinin i tärningar, löken i bitar av valfri form och riv morötterna grovt.
Lägg grönsakerna i en tjockbottnad kastrull, tillsätt vatten och sätt på värmen. När de kokar, koka grönsakerna, rör om ofta, i 40 minuter.
Kyl grönsaksmassan något och puré den med en mixer. Det är mest bekvämt att använda en nedsänkbar för detta.
Lägg tillbaka grönsakerna i samma panna om du tagit bort dem från den. Tillsätt tomatpuré, vegetabilisk olja, vinäger, tillsätt socker och salt.
Koka upp blandningen igen och låt sjuda i 15 minuter.
Lägg i steriliserade burkar, förslut och slå in. Efter att burkarna svalnat kan de förvaras i skafferiet till vintern.

Fördelen med detta mellanmål är att produkterna inte är friterade, peppar och vinäger tillsätts inte, men smaken av kaviar är ganska rik.

Squashkaviar som i barndomen

zucchini - 3 kg;
lök - 1 kg;
morötter - 1 kg;
vitlök - 6-8 kryddnejlika;
salt - 40 g;
socker - 40 g;
bordsvinäger(9 procent) – 40 ml;
tomatpuré - 80 g;
dill (färsk) - 100 g;
persilja (färsk) - 100 g;
mald svartpeppar - 5 g;
vegetabilisk olja - 200 ml.

Matlagningsmetod:

Förbered burkarna genom att sterilisera dem väl. Häll vegetabilisk olja med en hastighet av 5 ml per burk (oavsett dess volym).
Skala den tvättade zucchinin och skär i tärningar.
Skala lök, morötter, vitlök.
Finhacka löken, riv morötterna, för vitlöken genom en press.
Tvätta, torka gröna, hacka fint.
Stek zucchinin i en stor mängd olja i en panna och lök och morötter i en annan.
Lägg grönsakerna i ett durkslag för att rinna av överflödig olja och lägg i en kastrull. Lägg in lite grönt där. Mixa allt tillsammans med en stavmixer.
Koka grönsaksblandningen i 40 minuter på låg värme.
Tillsätt vinäger, tomatpuré, vitlök, peppar och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Lägg i burkar, täck dem med lock, men rulla inte ihop dem ännu.
Lägg en handduk i pannan, placera burkarna på den, häll vatten upp till burkarnas hängare. Sterilisera äggen i 15 minuter.
Häll en tesked olja i varje burk och rulla ihop locken.
Vänd, linda in och låt svalna helt. Kan förvaras hela vintern kl rumstemperatur.

Denna kaviar har en smak som är bekant för många från barndomen, och är måttligt kryddig.

Squashkaviar precis som i butiken

zucchini - 3 kg;
morötter - 0,75 kg;
lök - 1 kg;
tomatpuré - 0,12 kg;
vetemjöl - 90 g;
persiljerot - 3 st.;
salt - 80 g;
vinäger (9 procent) - 50 ml;
solrosolja - 250 ml.

Matlagningsmetod:

Tvätta zucchinin, skala den, ta bort fröna, finhacka den och skär den i tärningar.
Skala lök, morötter och persiljerot. Riv dem eller passera dem också genom en köttkvarn, placera dem i en separat behållare.
Häll 0,2 liter olja i en kastrull och lägg zucchinipuré, tillsätt salt och låt sjuda under omrörning tills överflödig vätska försvinner.
Fräs löken, persiljan och morötterna i den återstående oljan. Tillsätt tomatpuré och vinäger till stekningen. Sjud under lock i 5 minuter.
Överför steken till zucchinin, rör om, stek tillsammans i 5 minuter.
Tillsätt mjöl lite i taget, rör om, stek allt tillsammans med mjöl i 5 minuter.
Fördela blandningen i försteriliserade burkar.
Placera burkarna i en kastrull med vatten, täck med kokta lock och sterilisera i 20 minuter.
Ta bort burkarna och rulla ihop locken med en speciell nyckel. Låt svalna i rumstemperatur.

Liknande butiksköpt kaviar Detta mellanmål är gjort med mjöl, som sällan tillsätts till hemlagade förberedelser för vintern. Man bör komma ihåg att det ökar kaloriinnehållet i rätten, men inte dess fördelar.

Squashkaviar med majonnäs

zucchini - 2 kg;
morötter - 0,2 kg;
lök - 0,3 kg;
majonnäs (högkalori) - 0,2 l;
vegetabilisk olja - 80 ml;
tomatpuré - 0,2 l;
bordsvinäger (9 procent) - 30 ml;
socker - 30 g;
salt - 20 g;
paprika - 3 g;
mald svartpeppar - 2 g.

Matlagningsmetod:

Skär den skalade löken i ringar och riv morötterna. Stek först en lök i olja, tillsätt sedan morötter till den, stek dem tillsammans i 5 minuter. Mal med en mixer.
Tvätta zucchinin, skala den och ta bort fröna. Efter att ha skurit i tärningar, passera genom en köttkvarn eller hacka med en matberedare.
Lägg allt tillsammans i en stor kastrull och låt sjuda i två timmar under konstant omrörning så att kaviaren inte bränns vid.
30 minuter innan du stänger av, tillsätt majonnäs, tomatpuré, olja, 10 minuter - paprika, svartpeppar och vinäger.
Lägg mellanmålet i burkar (de bör steriliseras i förväg). Täck med lock.
Placera burkarna i en kastrull med vatten och sterilisera i 15 minuter.
Täck burkarna med lock. När mellanmålet har svalnat (i rumstemperatur) kan det förvaras i skafferiet. Om kaviaren är planerad att förvaras i kylskåp, behöver den inte steriliseras innan sömmar.

Kaviar har en unik smak, tack vare vilken den har fått många fans.

Squashkaviar med kryddor i en långsam spis

ung zucchini - 0,75 kg;
lök - 0,25 kg;
morötter - 0,35 kg;
paprika– 0,25 kg;
tomater - 0,35 kg;
solrosolja (raffinerad) - 60 ml;
vinäger (9 procent) - 30 ml;
vitlök - 3 kryddnejlika;
socker - 5 g;
salt - 5 g;
curry - 5 g;
muskotnöt - 5 g;
mald koriander - 5 g;
pepparblandning - 5 g.

Matlagningsmetod:

Hacka vitlök och lök så fint som möjligt.
Häll olja i multikokarskålen, tillsätt lök och vitlök och slå på bakningsläget i 5 minuter.
Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet från dem, ta bort fröna från dem, gnugga fruktköttet genom en sil.
Häll salt, socker, kryddor i tomatpurén, rör om allt och tillsätt denna massa till lök och vitlök. Tillsätt vinäger.
Slå på multikokaren i 5 minuter och välj kokningsläge.
Finhacka den unga zucchinin och andra grönsaker (det är ännu bättre att riva morötterna), lägg dem i långsamkokaren, rör om och sätt på enheten i "Stew" -läget i 75 minuter.
Medan grönsakerna kokar förbereder du burkarna genom att sterilisera dem i ugnen eller ångkoka dem och låta dem torka.
Lägg den färdiga kaviaren i burkar, förslut dem, vänd på dem, slå in dem och låt svalna. Det finns ingen anledning att sterilisera snacks i burkar.

Detta recept är inte bara enkelt, utan också smakfullt. Överflöd av kryddor ger aptitretaren en unik smak.

Ett enkelt recept på squashkaviar

zucchini - 1,5 kg;
morötter - 0,5 kg;
lök - 75 g;
tomater - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
vegetabilisk olja - 20 ml;
salt - 20 g.

Matlagningsmetod:

Finhacka löken och fräs tills den är gyllenbrun.
Efter tvätt och skalning skär du morötter, paprika och zucchini i små bitar.
Skala tomaterna med kokande vatten, skala dem, ta bort kärnorna och mal fruktköttet genom en sil.
Koka grönsakerna, förutom tomater, tills de är mjuka, ta ur pannan och hacka med en mixer.
Blanda med lök, salt och vinäger, tomatpuré, låt sjuda tillsammans i 30 minuter.
Lägg i steriliserade burkar och förslut dem.

Squash kaviar, beredd enligt detta recept, är låg i kalorier och kommer säkerligen att tilltala anhängare av en hälsosam kost.

Video: squashkaviar, som i Sovjetunionen

Jag har redan förseglat fyra portioner för vintern och kommer att göra fler!

Video: squashkaviar, skörd för vintern utan sterilisering

Från de många recepten på squashkaviar är det inte svårt att hitta en som kommer att bli din favorit. Du kan försöka skapa ditt eget "signatur"-recept, men du bör inte förbereda många snacks enligt ett påhittat recept: det är bättre att komplettera det experimentella provet med flera burkar med snacks gjorda enligt ett av de beprövade recepten från de som samlas i detta material.

Squashkaviar för vintern, bland annat konserver, har varit ledande inom försäljning i många år. Våra hemmafruar har dock länge lärt sig att göra det hemma.

Dessutom laga mat grönsaksmellanmål lätt som en plätt. Förresten, det finns två sätt att göra kaviar av zucchini.

Idag ska vi titta på en av dem. Så till att börja med föreslår vi att du kokar alla grönsaker, hackar dem sedan och kokar dem med kryddor och tomatpuré.

Resultatet är en otroligt öm, mosad squashkaviar som kompletterar perfekt potatismos eller fluffigt ris.

Skriv ner mest utsökt recept squashkaviar för vintern med tomatpuré gjord på kokt squash!

Ingredienser till squashkaviar

färsk zucchini— 6 kg;
morötter - 950 g;
lök - 950 g;
vatten - 810 ml;
ung vitlök - 2 huvuden;
tomatpuré (utan salt) - 290 ml;
grovt salt- 40 g;
mald röd paprika - 9 g;
socker - 75 g;
vinäger - 49 ml;
solrosolja (luktfri) - 50 ml.

Utbyte: 12 burkar (500 ml)

Zucchini kaviar för vintern med tomatpuré - steg-för-steg recept med foton

Eftersom det är nödvändigt att förkoka grönsakerna, och morötter är tuffare än resten, börjar vi med dem. Så, skala de färska morötterna och skölj noggrant i kallt vatten.

Skär sedan rotfrukten i små bitar.

Lägg morötterna i en stor vid kastrull och häll i tillräckligt med filtrerat vatten (ca 400 ml).

Koka den första ingrediensen i squashkaviarreceptet på medelvärme i 25 minuter, och skär samtidigt av båda "rumpan" på löken. Ta sedan bort de torra skalen och skölj genast löken.
I nästa steg skär du rotfrukterna i 6 skivor.
Dessutom rengör vi färsk zucchini och sköljer dem i kallt vatten.
Nu skär vi frukterna små kuber.
Lägg löken och zucchinin i en kastrull med mjuka morötter.
Blanda innehållet i skålen, tillsätt ytterligare ett par glas vatten och koka blandningen i 15 minuter. Justera förresten volymen vätska beroende på grönsakernas saftighet, för om det är för mycket av det kommer squashkaviaren att bli vattnig.

Ta kastrullen från värmen och mal zucchinikaviaren med en mixer tills den är slät.
Häll den inuti vitt socker, mald röd peppar och grovt salt.
Tillsätt även tomatpuré och raffinerad olja, blanda kaviaren väl och sätt tillbaka den på låg värme.

Täck pannan med ett lock och koka innehållet i cirka 40 minuter, då det är viktigt att röra om massan flera gånger, var försiktig så att du inte bränner händerna. När du har stängt av brännaren, tillsätt bordsvinäger och pressade vitlöksklyftor.
I förra gången blanda squashkaviaren och häll den omedelbart i rent glasburkar.
Vi steriliserar den konserverade maten i 30 minuter i kokande vatten och rullar sedan ihop burkarna med squashkaviar med lock och lägger dem på en hylla i källaren eller källaren tills vintern sätter in.

Allt! Läcker squashkaviar är redo för vintern, vänta bara vinterkyla. Öppna en burk med läckra snacks och njut sommarsmak soliga grönsaker.
Smaklig måltid!

Mycket välsmakande och ovanlig squashkaviar - en av de mest bästa mellanmålen på bordet för varje hemmafru, idag kommer vi att förbereda det för vintern, och vi kommer att försöka visa dig det mesta bästa recepten. Det finns ganska många recept för att förbereda kaviar för vintern. Det finns väldigt enkla, inklusive bara zucchini, lök, morötter och smör. Du kan förbereda kaviar för vintern enligt alla recept eller välja 2-3 bästa som du gillar mest, på ett eller annat sätt Det bästa sättet spara zucchinin till vintern.

Zucchini kaviar för vintern - de bästa recepten

Som ett resultat dök upp sådana kulinariska mästerverk som fingerslickande kaviar och kaviar med majonnäs som hemmafruar lärde sig hur man gör en aptitretare som liknar en köpt, och kom på hur man gör det lättare i en långsam spis. Men oavsett vilket recept med foto som väljs, kommer tekniken för att förbereda kaviar från zucchini hemma att vara identisk.

Squashkaviar - bästa recepten för vintern

Det finns ganska många recept för att förbereda squashkaviar för vintern. Det finns väldigt enkla, inklusive bara zucchini, lök, morötter och smör. Dessa ingredienser finns i nästan alla recept. Och så läggs andra ingredienser till denna bas, tomater eller tomatpuré, vitlök - för den som gillar kryddiga rätter, gröna, rötter.

Självklart salt och peppar. Skillnader uppstår endast i mängden av vissa komponenter. Någonstans lägger de mer lök, någonstans mer morötter, eller vice versa reducerar de dem. Olika mängder tillkommer vegetabilisk olja, eller till och med koka kaviar med majonnäs. Ingredienserna är stekt, stuvad, ångad.

För detta, använd rätter med tjock botten, till exempel en kittel, eller laga mat i en långsam spis. Sedan mosas de eller lämnas i bitar. Kaviaren äts nyberedd eller förvaras för vintern.

Zucchini kaviar för vintern - ett enkelt och välsmakande recept

Ingredienser:

Lök - 1 kg;
Zucchini - 3 kg;
socker - 20 g;
Tomatpasta - 50 ml;
Citronsyra - 10 g;
Morötter - 1 kg;
Vegetabilisk olja - 200 ml;
Salt - 30 g.

Matlagningsmetod:

Så, låt oss göra oss redo. Tvätta färsk zucchini, skär i skivor ca 1 cm breda, tillsätt salt (inte mer än en tesked salt för all zucchini), låt stå i 20 minuter, pressa ut överflödig juice;
Stek i olja på båda sidor. Snåla inte med olja: för det första kommer bränd zucchini att förstöra smaken på mellanmålet, och för det andra hjälper olja till att bättre bevara konserverad mat som lagras för vintern;
Skala löken, skär i tunna halvringar eller små bitar;
Mal morötterna på ett grovt rivjärn;
Stek lök och morötter;
Passera alla de stekta grönsakerna genom en köttkvarn. Lägg grönsaksmassan i en kastrull, gärna med tjock botten;
Placera tomatpuré i samma panna, tillsätt socker och salt, citronsyra;
Sätt på låg värme, låt koka upp och rör om då och då, låt sjuda i 15 minuter;
Lägg i burkar förberedda i förväg (tvättade, steriliserade, torkade). Rulla ihop dem med lock och vänd på dem. Slå in i en yllefilt och vänta tills den svalnat helt. Efteråt kan du lägga undan dem för vintern.

Det klassiska receptet är enkelt. Ett mellanmål som tillagas med det kommer inte att vara för kryddigt eller surt. Det kommer att bli anbudet och kommer att tilltala både vuxna och barn.

Squashkaviar är känd för alla invånare, detta mellanmål har många beundrare, som förbereder denna maträtt för vintern från år till år. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man gör squashkaviar, dess egenskaper och olika recept förberedelser.

Squash kaviar tillhör denna typ av mellanmål som grönsakskaviar. I huvudsak är den förkokt (stuvad, bakad eller stekt) strimlad zucchini i kombination med olika grönsaker- lök, morötter och så vidare.

Men det är knappast vettigt att beskriva detta underbara mellanmål i detalj - varje person har provat det minst en gång, eftersom det är mycket populär maträtt. Och dess popularitet, det är värt att notera, förklaras inte bara av dess anmärkningsvärda smakegenskaper— Squashkaviar med tomater är också väldigt nyttigt.

Squashkaviar för vintern Du kommer att slicka fingrarna

Ingredienser:

Lök - 750 g;
Vegetabilisk olja - 300 ml;
Peppar - 1 tsk;
Zucchini - 3 kg;
Tomatpasta - 3 msk;
Morötter - 1,5 kg;
Vatten - 3/4 kopp;
socker - 7 msk;
Salt - 3 msk.

Matlagningsmetod:

Så, låt oss göra oss redo. Skala alla grönsaker. Vi rengör zucchinin från frön om de är stora. Zucchinins vikt anges i receptet utan frön och skal;
Skär zucchini och lök i tärningar;
Riv morötterna;
Vi kommer att laga mat i en kittel, så vi lägger alla beredda grönsaker i den. Hälla vatten. Och lägg den på elden för att sjuda. När det kokar, ställ åt sidan i 40 minuter, täck med ett lock och sänk värmen till låg. Under denna tid, rör om då och då;
Efter den utsatta tiden, lägg grönsakerna i ett durkslag och låt överflödig vätska rinna av. Det var tillräckligt med juice i grönsakerna. För att förhindra att kaviaren blir vätska måste saften tömmas;
Lägg sedan grönsakerna i en skål och passera dem genom en mixer tills de är jämna;
Lägg sedan tillbaka den i kitteln, tillsätt vegetabilisk olja och tomatpuré. Vi rekommenderar att du använder Pomodorka tomatpasta - den har en ljus rik smak och vacker färg. Tillsätt salt, socker och peppar. Blanda allt noggrant och skicka till gasspis;
När det kokar, ställ det åt sidan i 15 minuter. Och låt puttra på svag värme under lock. Glöm inte att röra om med jämna mellanrum;
Lägg den färdiga kaviaren i steriliserade burkar och täck med steriliserade lock. Vrid, vänd och täck med en filt. Låt stå helt kallt.

När det gäller popularitet är zucchini-kaviar inte på något sätt sämre än aubergine, och dessutom finns denna grönsak mycket oftare i trädgårdsbäddar. Även med honom enkel smak det kan ändå bli väldigt utsökt mellanmål, om du kompletterar zucchinin med andra ingredienser.

Kaviar är bara ett av beredningsalternativen, men det finns många recept även här. Det finns många recept på squashkaviar, men det här enkla receptet blir mört och pikant trots att det varken innehåller majonnäs eller tomatpuré.

Zucchinikaviar med majonnäs

I detta recept som ovanlig ingrediens majonnäs dyker upp. Tack vare denna produkt kan du göra squashkaviar med majonnäs lite mörare. Majonnäs är en kombination av äggulor och vegetabilisk olja, som definitivt inte kan förstöra kaviaren, det viktigaste är att du måste ta denna ingrediens bästa kvalitet eller laga mat hemma.

Ingredienser:

Majonnäs - 1 förpackning;
Lök - 500 g;
Solrosolja för stekning av morötter och lök;
Zucchini - 3 kg;
Morötter - 500 g;
Vinäger - 2 msk;
Kryddor: mald svartpeppar, paprika, curry, torkad basilika, gurkmeja;
socker - 3 msk;
Salt - 1 msk.

Matlagningsmetod:

Så, låt oss göra oss redo. Skala zucchinin, löken och morötterna. Om zucchini innehåller stora frön ska de tas bort. Medelstora och inte för stora frön kan lämnas kvar; de kommer inte att synas i den färdiga squashkaviaren. Skär den skalade zucchinin och morötterna i flera bitar för att göra det lättare att hacka dem. Passera zucchini och morötter genom en köttkvarn;
Skär löken i små kuber;
På varm stekpanna, med solrosolja hälld i den, lägg ut lök och morötter. Utan att täcka med lock, sjud grönsakerna på medelvärme i 5-8 minuter tills de är mjuka;
Lägg zucchinin, mald genom en köttkvarn, i en kastrull. Tillsätt grönsaker stekta i olja till dem. Vispa. Efter detta, tillsätt omedelbart kryddor och salt. Uppsättningen och mängden kryddor kan vara absolut vad som helst. Men de måste innehålla paprika, curry och gurkmeja. Gurkmeja kan tillsättas i slutet av tillagningen så att den inte ändrar färg, utan förblir lika ljus. Med hjälp av dessa kryddor kommer squashkaviar med majonnäs att få en vacker orange färg;
Rör om den fortfarande råa squashkaviaren med en sked så att kryddorna blir jämnt fördelade. Ställ kastrullen med kaviar på låg värme. Koka den, rör om då och då, i 1 timme. Squashkaviar enligt GOST är nästan klar. Efter en timmes tillagning, tillsätt majonnäs i pannan med kaviar;
Observera att ingen extra solrosolja tillsätts till kaviaren. Tillsätt gurkmeja, vinäger och socker;
Blanda kaviaren med alla tillsatta ingredienser. Smaka av och se till att det finns tillräckligt med salt, vinäger och socker. Koka den i ytterligare 10 minuter. Ta bort pannan med squashkaviar från spisen. Använd en stavmixer och puré kaviaren i 10 minuter. Efter vispning ser denna squashkaviar med majonnäs ut precis som i butiken;
Ställ pannan med squashkaviar och majonnäs helt klar för konservering på spisen. Sterilisera burkar tillsammans med lock enl konventionell teknik, som du alltid använder. Eftersom zucchinikaviar kommer att konserveras utan sterilisering för att förhindra att locken flyger upp på vintern, innan du lägger den i burkar, låt den koka upp igen;
Lägg varm kaviar i förberedda burkar. Stäng burkarna, vänd dem upp och ner och täck. Färdig kaviar kan ätas med skedar eller spridas på bröd, som smörgåspasta, som du gillar bäst. När sådan kaviar svalnar blir den inte tjockare och smakar mer som köpt kaviar. Smaklig måltid!

Squashkaviar - underbart sommarrätt, idag kommer vi att förbereda det för vintern, och du kommer att lära dig de bästa matlagningsrecepten. När zucchinin mognar betyder det att det är dags att förbereda zucchinikaviar för vintern. Att göra squashkaviar hemma är inte alls svårt, och det tar inte för mycket tid.

Därför gillar många att laga det och det visar sig vara det godaste. Dessutom odlar de som har sina egna sommarstugor alltid mycket zucchini. Ibland vet de inte ens vad de ska göra med dem.

Eftersom multikokaren ersätter flera köksutrustning, du kan enkelt förbereda vilken aptitretare som helst i den, inklusive zucchinikaviar. Du behöver bara mala alla ingredienser och sedan rätt sekvens kasta dem i skålen. Zucchinikaviar kan tillagas i en multicooker i flera lägen - "Baking", "Stewing", "Frying", "Multicook".

Ingredienser:

Lök - 250 g;
Paprika - 2 st.;
Zucchini - 500 g;
Vegetabilisk olja - 50 ml;
Morötter - 300 g;
Tomatpasta - 2 msk;
Socker - 0,5 tsk.

Matlagningsmetod:

Så, låt oss göra oss redo. Det första steget är att noggrant tvätta alla grönsaker. Skala paprika från frön och stjälkar, zucchini från repade delar, morötter från skal;
Skär grönsakerna i tärningar av ungefär samma storlek, helst inte särskilt stora;
Slå på "Baking" multicooker-programmet, häll olja i skålen, bryn löken i 5 minuter;
Tillsätt sedan morötterna, och efter ett par minuter resten av grönsakerna;
Efter 20 minuter, krydda rätten med tomatpuré, salt och socker, rör om tills de är helt upplösta;
Växla multicooker-läget till programmet "Stewing", sjud grönsaksblandning ca 1 timme;
När zucchinikaviaren är klar, låt den svalna och bearbeta den sedan till puré med hjälp av en mixer. Smaklig måltid!

Har alla gjort kaviar av zucchini? Enligt dessa recept kan färdiggjord kaviar ätas omedelbart, eller så kan du förbereda den för vintern. I båda fallen, när du äter, kommer du säkert att få mycket smakglädje. Det är ingen slump att ett så magnifikt namn för kaviar från zucchini dök upp som "fingerslickande gott."

Det stämmer, det är det dagens recept faller helt inom denna definition. Det här receptet är väldigt enkelt att förbereda. Och samtidigt blir det väldigt gott. Det är inte för inte som folk kallar det "finger-lickin' good." Kaviaren blir luftig, öm, solig, vacker och otroligt välsmakande.

Mest läcker kaviar från zucchini för vintern

Ingredienser:

Lök - 300 g;
Mald svartpeppar - efter smak;
Zucchini - 1 kg;
Tomater - 300 g;
Morötter - 300 g;
Vitlök - 1 huvud;
Solrosolja - 1/2 kopp;
Vinäger - 1/4 kopp;
Socker - efter smak;
Salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Så, låt oss göra oss redo. För att förbereda sig för detta låt oss ta receptet en fem-liters kastrull med en tjock botten för att rymma hela blandningen av hackade grönsaker;
Vi följer grundprincipen för matlagning: tillsätt hårdare och tätare grönsaker först, och de som är mjuka och kokar snabbt sist;
Lägg pannan på mellanvärme, häll olja. Vi tvättar alla grönsaker, skalar dem och skär dem i kuber;
Skär morötterna på längden i 4 delar, skär sedan i små tärningar. Lägg i en kastrull i lätt het olja;
Skär löken och vitlöken i små tärningar och lägg i en kastrull;
Skär den unga zucchinin i tärningar tillsammans med det saftiga skalet. Om du stöter på en "gammal" zucchini, ta bort fröna med en sked;
Sjud grönsakerna på låg värme. Morötterna blir mjuka och släpper saft, löken ska bli genomskinlig;
Lägg skivad zucchini ovanpå;
Därefter kommer skalade hackade tomater. Som ni märkte så saltade vi inte med flit. Det ger en stor mängd vätska, som vi inte alls behöver;
Stev grönsaker tills full beredskap utan att täcka pannan i 20-30 minuter. Sedan, medan den är varm, överför blandningen till en matberedare;
Mal grönsakerna i en mixer till puré. Vi fick den med en vacker ljusbrun färg, delikat konsistens och luftig. Vi lägger tillbaka allt i pannan, och nu tar vi det till önskad smak och tjocklek;
Tillsätt tomatpuré för färg och smak. Vinäger för syrlighet och konservering. Mald svartpeppar till lätt bitterhet. Och även salt och socker. Blanda allt noggrant och koka i 5 minuter. Om kaviaren visar sig vara lite vätska, koka den till önskad tjocklek;
Placera varm i förberedda steriliserade burkar. Täck med kokta lock och täck med en filt för att svalna långsamt. Vi lagrar in häftigt ställe;
Efter att ha lagts i burkar finns alltid en del av produkten kvar. Låt det brygga i 15-20 minuter och svalna, du kan äta det. Smaklig måltid!

Nutritionister och läkare rekommenderar att man äter squashkaviar som en lågkalori, lättsmält produkt som innehåller stor kvantitet användbara ämnen: järn, natrium, fosfor, koppar, vitamin C och B. Att äta detta mellanmål är mycket bra för alla som lider av ödem och är benägna att det, har problem med gallblåsan och tarmarna.

Regelbunden användning kaviar från zucchini hjälper till att normalisera funktionen av magen och gallblåsan, såväl som tolvfingertarmen, förbättra funktionen av mag-tarmkanalen i allmänhet och förbättra kroppens tillstånd under övervikt, anemi, högt blodtryck, sjukdomar av det kardiovaskulära systemet.

Denna lågkaloriprodukt (98 kcal per 100 g) absorberas snabbt av kroppen, så den ingår i hälsosam kost. Det förbättrar matsmältningen och ämnesomsättningen, tar bort överskott av salter från kroppen, stärker väggarna i blodkärlen, minskar hemoglobinnivåerna och stimulerar aktiviteten i gallblåsan. Dessutom är det ett förråd av vitaminer. Inkludera kaviar i din dagliga kost så blir du frisk.

Skillnaden i förhållandet mellan ingredienser och matlagningsteknik ger mycket olika recept förberedelser, samt grönsaksgryta. Ingredienserna bakas i ugnen, steks eller stuvas i en kittel. Kan tillagas i slowcooker och i en kastrull med tjock botten. Grönsaker kan tillagas på olika sätt: malda, passerade genom en mixer eller tillagas i bitar.

Är det nödvändigt att beskriva det utmärkta smakkvaliteter vällagad squashkaviar? Anbud, aromatisk och mycket aptitretande, denna aptitretare fungerar bra både i daglig meny, och igen festligt bord. Om du erbjuder dina gäster läcker squashkaviar är det osannolikt att de vägrar tillsatsen.

I allmänhet finns det många skäl att göra kaviar från zucchini för vintern, inklusive det faktum att det är lätt att förbereda, och även de som gör en sådan förberedelse för första gången i sitt liv kan klara av denna uppgift. Tja, man kan inte låta bli att lägga märke till att det som säljs i butik idag med etiketten "Zucchini kaviar" tyvärr inte påminner mycket om den äkta varan. utsökt mellanmål från zucchini, så det återstår bara att göra den själv och med nöje.

Video "Recept på zucchinikaviar är enkelt och gott"

Squashkaviar med tomatpuré är älskad av många, och av många anledningar. För det första är det gott, för det andra är det hälsosamt och för det tredje är det lätt att förbereda. Dess fördelar beror på huvudingrediensen.

Zucchini innehåller ett överflöd av kalium, många andra mikro- och makroelement, mycket organiska syror och en massa vitaminer. Och, verkar det som, en så enkel grönsak!

Många damer uppskattar det för dess förmåga att läckert gå ner i vikt: en trädgårdsbo med mycket låg kaloriinnehåll. Nutritionister rekommenderar det för diabetiker, allergiker och patienter med matsmältningsproblem.

Du kan inte klara dig utan zucchini om du behåller skönheten i din ansiktshud med naturliga medel. Zucchinimasker mjukar upp, tonar och ger näring åt huden.

Tillsammans med ångad havregryn rengör och fräschar zucchinipuré effektivt upp oljig hud. Zucchini kan till och med bekämpa tidigt åldrande av huden och skydda den från ultraviolett strålning.

Men huvudsyftet med en grön avlång grönsak från trädgården är att diversifiera vårt bord. Många rätter tillagas av zucchini, varav den mest populära anses vara zucchinikaviar.

Processen att förbereda den är inte tråkig, särskilt om du använder moderna köksredskap. Med dess hjälp måste du hacka grönsakerna, värma dem individuellt (koka, baka eller steka) och sedan kombinera och koka tills de är helt kokta.

Använd omedelbart, och om du vill förbereda dig för framtida användning, förbered ytterligare behållare - glasburkar och lock. Tja, förbered squashkaviar med smaken av barndom för vintern, och följande recept hjälper dig med detta.

Låt oss börja med klassikerna

Det klassiska receptet för att göra squashkaviar med tomatpuré för vintern är lätt att följa. Eftersom zucchini är omogen använder vi den hel utan att slösa tid på bearbetning.

Skär i cirklar ca 5 mm breda, stek på solrosolja tills de blir bruna.

Vi steker även morötterna tills de fått en vacker färg, efter att ha rivit dem.

Skär löken i fjärdedelar och fräs.

Mal de bearbetade grönsakerna med en matberedare/mixer/köttkvarn, kombinera dem i en stor kastrull (inte en aluminium), alltid med tjock botten, eller ännu hellre - i en kittel, tillsätt salt, socker, citronsaft, pasta , värm tills massan puffar och koka i 15 minuter.

Vid denna tidpunkt bearbetar vi glasbehållarna.

Det återstår bara att fördela den färdiga kaviaren bland burkarna, stänga dem, slå in varsin handduk/tidning och lämna, täckt med en extra filt, tills de svalnat.

Denna sterilisering är bekvämare och mer pålitlig än i en kokande panna.

Berömd squashkaviar med majonnäs och tomatpuré

Nödvändiga ingredienser:

Tid – 3,5 timmar.

Så vi förbereder squashkaviar med majonnäs och tomatpuré för vintern.

Först rengör vi zucchini och lök, skär dem och passerar dem genom en elektrisk köttkvarn med det finaste gallret.

Lägg i en stor kastrull, tillsätt alla ingredienser utom vitlök och majonnäs, blanda väl med en träslev och koka i minst två och en halv timme, rör om regelbundet, på låg värme.

Nu är det dags för vitlök och majonnäs. Koka ytterligare en halvtimme.

Lägg i sterila behållare, rulla ihop och slå in.

Recept utan morötter, men med tomater

Två små zucchini;
Lök - ett stycke;
Färska tomater - 2 stycken;
Vegetabilisk olja - ett halvt glas;
Vinäger (6-9%) - 15 ml.;
Salt - en halv tesked;
Samma mängd socker;
Svartpeppar - 2 nypor.

Tid - 45 minuter.

Kaloriinnehåll - 80 Kcal per 100 g.

Squash kaviar utan morötter med tomatpuré kommer att vara stor maträtt till middag. Skär ung färsk zucchini i cirklar och baka i ugnen tills den är mjuk (en kvart räcker).

Stek löken i vegetabilisk olja. Fräs tomaterna. Lägg alla grönsakerna tillsammans, tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i en kvart. Det är allt, du kan servera.

Du kan också hitta den här artikeln användbar: Den kan läggas till olika rätter, och även dekorera snacks.

Läs hur du läckert inlagrar gurkor till vintern.

I nästa avsnitt finns recept på sallader gjorda av färsk zucchini. Otroliga smakkombinationer! Smaklig måltid!

Kryddig förberedelse med vitlök

Zucchini, denna gång 2 kg;
Ett glas vegetabilisk (helst, naturligtvis, oliv, men solros är också bra) olja;
Tomatpasta - ett glas (250 gram);
Samma mängd vatten;
Socker - 1 msk. l., och salt - två;
Ett halvt glas vitlök (hackad);
2 msk. l. vinägeressens (70%);
En tesked mald svartpeppar.

Tid 2 timmar.

Kaloriinnehåll 90 Kcal per 100 g.

Att förbereda squashkaviar med vitlök och tomatpuré är väldigt enkelt. Vi tar mogen zucchini, tar bort skalet, tar bort insidan (mogna frön kan torkas och sedan stekas, de är inte värre än pumpafrön).

Skär zucchinin och mal den till puré i en köttkvarn. Lägg i en kittel, tillsätt olja, vatten, socker, salt och tomat.

Koka upp på hög värme, reducera den och koka, stäng kitteln ordentligt, i en och en halv timme.

Före slutet av tillagningen (tio minuter), tillsätt ättiksprit, peppar, vitlök.

Och den sista operationen: medan den fortfarande kokar, lägg kaviaren i burkar, vrid den och lämna kaviaren tills den svalnar helt.

Originalkaviar med champinjoner

Tid - 2 timmar 15 minuter.

Kaloriinnehåll - 87 Kcal per 100 g.

Smaken av squashkaviar med tomatpuré och champinjoner kommer definitivt att komma ihåg länge! Riv zucchinin, skalad och rensad. Mal morötter. Skär löken i fyra delar och hacka.

Mal paprika. Ta bort skalet från tomaterna och hacka fint. Hacka champinjonerna, salta och stek. Utför samma operationer med morötter och lök.

Ta bort dem från pannan, tillsätt olja, stek den rivna zucchinin. Kombinera grönsaker, rör om, tillsätt salt och koka tillsammans i 30 minuter.

Skicka sedan till den kokta massan paprika, svamp, tomater, sås, koka i 15 minuter.

Efter detta, tillsätt hackad dill, vitlök, peppar; Utan att spara, strö över citronsaft och låt allt sjuda i ytterligare tio minuter. Allt som återstår är att fördela kaviaren för vintern i sterila behållare och försegla.

Squashkaviar utan tomatpuré för vintern

Ibland har man zucchini till hands, men det finns inga tomater eller ens tomatpuré. Är det möjligt att förbereda ett mellanmål utan dem? Burk!

Zucchini - tre och ett halvt kg;
Tre lökar;
3 medelstora vitlökhuvuden;
Bordsvinäger (9%) - 2 msk. l.;
En tesked peppar;
Dill, persilja.

Tid - 2 timmar 15 minuter.

Kaloriinnehåll - 83 Kcal per 100 g.

Det är lämpligt att välja exklusivt mör ung zucchini, på så sätt blir rätten mycket godare.

Utan att skala, skär frukterna i skivor och stek i olja. Hacka den skalade löken grovt och fräs. Fräs vitlök och örter också.

Mal i köttkvarn eller mixer. Tillsätt kryddor, vinäger. Koka i en och en kvart. Rulla ihop den, täck den med en filt och förvara den nästa dag.

Matlagning snabbt

Om du inte ska skicka kaviar till långtidsförvaring till källaren, men avser bara att behandla din familj och få komplimanger, använd det här receptet.

Tre eller fyra zucchini;
En morot och en lök;
Tomatpasta - två matskedar;
Socker - en tsk;
Olja - ett halvt glas;
Kryddor.

Tid - 40 minuter.

Kaloriinnehåll - 90 Kcal per 100 g.

Så låt oss förbereda squashkaviar med tomatpuré snabbt. Skär ung färsk zucchini i tärningar och stek tills den är halvmjuk i vegetabilisk olja i flera steg så att tärningarna är ordnade i en rad.

I en annan stekpanna fräs de hackade morötterna och löken – låt dem bli gyllene.

Blanda grönsaker, tillsätt pasta, socker, salt och peppar, koka ihop tills alla ingredienser är mjuka.

Stäng av spisen, låt rätten "vila" lite och bjud din familj till bordet.

"Vänskap" zucchini-aubergine

Och om du plötsligt inte har den mängd zucchini som anges i receptet du provade, men det finns auberginer som ligger sysslolösa i kylskåpet, gläd dig: det finns underbart recept kaviar för vintern, där båda dessa grönsaker behövs, och tillsammans är de jättegott!

Två kilo zucchini och ett kilo aubergine räcker;
Ett halvt kilo lök;
En annan hälften mindre - 250 gr. - morötter;
En matsked salt och socker;
Ett halvt glas olja;
150 gr. tomatpuré;
En matsked mald röd paprika;
9% bordsvinäger - 3 msk.

Tid – 2 timmar.

Kaloriinnehåll - 110 Kcal per 100 g.

Och här är receptet på squashkaviar med tomatpuré för vintern med tillsats av blåbär. Vi hackar alla grönsaker med en köttkvarn, tillsätt salt och socker, blanda noggrant och koka på lägsta värme under locket i minst en och en halv timme, se till att massan inte bränns.

Vid slutet av den tilldelade tiden, tillsätt olja, pasta, paprika och fortsätt koka i ytterligare 30 minuter. Vi slutar inte blanda oss.

Stäng av spisen, bryt igenom den kokta massan med en mixer och återgå till värmen. Tillsätt vinäger och koka ytterligare en kvart.

Utan att stänga av värmen, lägg beredningen för vintern i genomkokta burkar och förslut.

Förutom morötter och lök kan du lägga till äpplen, vitlök, svamp, söt och bitter paprika, tomater, ingefära och så vidare för att squashkaviar med tomatpuré för vintern;
För vinterförberedelser Det är bra att ha en voluminös kokkärl i gjutjärn (gryta) eller tjockväggig panna tillverkad av rostfritt stål. Emaljerade pannorär inte lämpliga - massan kommer att brinna hela tiden, och smaken på maträtten kommer att försämras;
Kaviar kommer att ha en "butiksköpt" konsistens om du hackar grönsakerna med en stavmixer;
Ung zucchini behöver inte skalas i mogen zucchini, skalet och insidan med frön måste tas bort;
Det är bättre att förpacka kaviar i halvlitersburkar så att du inte behöver lämna den öppen för förvaring på vintern.

Det är vanligt att servera squashkaviar med tomatpuré enligt följande: oberoende mellanmål eller som sallad kötträtter. Det passar perfekt kokta potatisar, pasta, ris. Den är även god som pålägg på svart bröd.

För matlagning squashkaviar med tomatpuré du behöver följande produkter:

2 kg zucchini;
500 g morötter;
500 g lök;
100 g tomatpuré;
1/2 huvud vitlök;
salt och peppar efter smak.

Så först av allt, skölj zucchinin väl och skala dem (om frukterna är mycket unga behöver du inte skala dem). Skär sedan i bitar och mal genom en köttkvarn. Överför den resulterande zucchinimassan i en kastrull, ställ på spisen och koka på måttlig värme i cirka 3-3,5 timmar. Glöm inte att hela tiden röra om zucchinin, eftersom de lätt kan brännas, och detta kommer att förstöra smaken av den framtida kaviaren.

Medan zucchinin kokar, förbered resten av ingredienserna. Skala morötter och lök och hacka dem på samma sätt som zucchinin med en köttkvarn eller mixer. Stek morötter och lök separat i väl uppvärmd vegetabilisk olja. Hacka vitlöken med en vitlökspress.

Tillsätt stekta morötter och lök, vitlök, salt och peppar till den förberedda varma zucchinin. Blanda allt noggrant och lägg i den varma kaviaren. Rulla ihop det direkt.

Kryddig squashkaviar med tomatpuré

Om smaken är klassisk squash kaviar verkar lite fräsch, laga den kryddig kaviar: det diversifierar de vanliga rätterna.

Ingredienser:

6 kg zucchini (skalad);
3 msk. vegetabilisk olja;
3 msk. tomatpuré;
2 msk. Sahara;
2 msk. vatten;
4 msk. l. salt;
1 msk. vitlök (hackad);
1 tsk. röd mald peppar;
4 msk. l. vinäger (70%).

Skala zucchinin och ta bort frön om de är stora. Skär sedan och passera genom en köttkvarn. Lägg den beredda zucchinimassan i en emaljskål, tillsätt vatten, olja, tomatpuré, socker och salt. Blanda allt och låt sjuda på medelvärme i 40 minuter under konstant omrörning. Om din zucchini är ganska stor kan du behöva mindre vatten och mer tillagningstid eftersom den frigör mer juice.

Ca 10 minuter innan kaviaren är klar, tillsätt hackad (eller riven) vitlök, röd paprika (malen peppar kan ersättas med en halv krossad chilipeppar) och vinäger.

Färdig kaviar ska förpackas i försteriliserade burkar och rullas ihop. Det är lämpligt att linda in den resulterande burkmaten i en filt tills den svalnar helt.

Kaviar kan också tillagas av gröna tomater