Vad är ett kapronlock? Att välja rätt konserveringslock

Alla är vana vid att butiker säljer varor, till exempel majonnäs, konserverad mat, vriden järnlock. Denna sak är oumbärlig för vardagen.

Det är klart med järnprodukter, låt oss ta reda på vad det är nylonöverdrag. Tät polyeten är vad den är gjord av. Aktiv användning nåddes på 1900-talet. Numera tar användningen av nylonöverdrag fart. För de stänger tätt. glasburkar kapacitet från 0,5 l, upp till 3. Nylonprodukten försluter burkens yta hermetiskt. Luft passerar inte och den är väldigt lätt att öppna. Detta är en viktig hushållsartikel! Alla värdinnor kommer att bekräfta dessa ord.

Nylonöverdrag är inte enhetliga. I detta avseende har de en "hemlighet", jag var övertygad av min egen erfarenhet i höstas. Burknyckeln är inte min. Jag kan inte bli vän med honom. Banker exploderar efter ett tag, och arbetet reduceras till noll. Hon berättade om sina misslyckanden för sin granne på landet. Berättelser om "exploderande burkar" är främmande för henne, och här är varför.

Använder uteslutande kapronprodukter vit färg. Gömmer sig i dem huvudhemlighet! Mitten är något konkav - detta säkerställer tillförlitlighet och hållbarhet. Efter att ha kokat grönsaker eller frukter två gånger med kokande vatten, täck dem med det utan sterilisering. Du behöver bara doppa locket i kokande vatten i 20 sekunder före användning och det är redo för ovärderligt arbete! Det är mycket lättare än med järn.

Ett litet minus av detta är att man måste anstränga sig lite för att öppna burken. Men var säker på att hon själv definitivt inte kommer att öppna ens en millimeter! Banker med dina "mästerverk" kommer att förbli säkra och sunda. Det viktigaste är renlighet i arbetet. I år inlagd svamp under nylonlock. Det blev jättebra, de står och väntar på sin "finest hour".

När vi bodde på vandrarhem under vår studenttid hade jag turen att prova många olika salta och konserverad gurka: alla flickorna kom med sin mammas förberedelser och behandlade sedan varandra.

Så, allt är känt i jämförelse, och pickles på ett kallt sätt är min favorit. Den enda nackdelen med dessa gurkor är att de måste förvaras i en kall källare eller ett kylskåp, så det är inte särskilt lämpligt för stadslägenheter.

Den godaste vinägretten fås från pickles, de kan ätas helt enkelt som förrätt med.

Trots att vi bor i en lägenhet gör jag 2-3 burkar av sådana gurkor och förvarar dem i kylskåpet. I somras var jag och min dotter på besök hos min mormor och inlagda gurkor tillsammans. Receptet på inläggningar för vintern är väldigt enkelt, du kommer att se själv genom att läsa artikeln till slutet.

Jag erbjuder dig ett recept på inlagda gurkor, enligt vilket min mormor har gjort dem i mer än ett dussin år. Receptet är beprövat, gurkorna är krispiga och inte särskilt salta, de kan lagras i källaren i upp till 2 år.

För inläggning av gurka behöver du eventuella burkar och nylon (plast) lock. Jag rekommenderar inte att ta metallskruvkorkar, eftersom de rostar (både inuti och utvändigt ...)

Så för att sylta gurkor behöver vi följande:

gurkor
Rengör och torka burkar 1 liter, 2 liter eller 3 liter
Nylonöverdrag
pepparrotsblad
dill paraplyer
Svarta pepparkorn
Skalad vitlök
chilipeppar
Torr senap
Ekblad (för att knäcka gurkor)

För saltlake:

1 liter kallt rinnande vatten
2 råga matskedar (60g).

Matlagning:

Om du kan lägga mindre salt i salt så kan bristen på salt i inlagda gurkor bidra till utvecklingen av bakterier. Som ett resultat kan gurkor bli mjuka och inte välsmakande.

Blötlägg gurkor i kallt vatten i 3-5 timmar (eller bättre för 5-8, speciellt om dessa är köpta gurkor). Detta måste göras så att gurkorna får det vatten som saknas, annars får de det från saltlaken och det kanske inte blir kvar i burken alls. Skölj gurkor under rinnande vatten. Ändarna på gurkorna kan lämnas oskurna.

Tvätta burkar och lock. (Jag steriliserar eller torkar dem inte i det här receptet. Men om du häller kokande vatten över burkar och lock, så är detta bara ett plus).

Lägg gurkor, skifta jämnt med örter.

Glöm inte vitlök, chilipeppar och torr senap. För 3 liters burk du behöver ca 5-6 vitlöksklyftor, 1 chilipeppar och 1 tsk torr senap.

Lös upp i en separat behållare 2 rågade matskedar grovt salt i 1 liter vatten (ca 1,5 liter och 3 matskedar salt per 3-liters burk).

Blanda väl och låt stå. Vanligtvis erhålls en fällning från grovt salt. Jag lägger det inte i en burk. Fyll burkarna till toppen. Täck med vanliga plastlock och ställ i kylen.

Med jämna mellanrum (var 3-5 dag) titta in och se till att gurkorna är täckta med saltlake, annars, om detta inte görs, kan gurkor utan saltlake bli mjuka och mögel bildas.

Ibland måste man tillsätta saltlake (tills skummet är helt utpressat ur burken och halskanten, det vill säga längs kanten av burken, saltlake - baserat på 1 liter vatten - 2 msk. l salt ).

Gurkor kommer att jäsa. Det här är okej. De kan bli grumliga och skummande, men sedan blir saltlösningen ljusare med tiden och skummet försvinner.

Recept på inlagd gurka för vintern: frasiga i burkar under nylonlock

Recept #1

Vinterförberedelser är en ansvarsfull fråga och du måste närma dig dem på rätt sätt. Väljer du dock inläggningsgurka på ett kallt sätt så är det knaprigt och läcker produkt få det snabbt och utan mycket stress.

Vad du behöver (per liter burk):
1. Ett kilo gurkor;
2. En och en halv matsked socker;
3. Dill och persilja efter smak;
4. Gräslök av vitlök;
5. Vegetabilisk olja i mängden 70 ml och samma mängd vinäger.

Mycket ofta i vinterförberedelser vinäger används, och detta är förståeligt, eftersom det har utmärkta egenskaper för att bevara och döda onödiga bakterier, som när långtidsförvaring produkten kan vara skadad. Tvätta in gurkor isvatten, och skär sedan varje frukt på längden i fyra delar.

Finhacka dill och persilja, skala vitlöken och finhacka. Tillsätt örter och kryddor till gurkorna, samt salt och socker, häll i olja och vinäger. Ställ åt sidan i några timmar så att grönsakerna släpper sin saft och interagerar med alla ingredienser. Lägg nu frukterna i burkar och täck helt enkelt med plastlock (de kommer att förvaras i kylen i flera månader) eller rulla ihop (då kan du förvara i skafferiet i flera år).

Enligt detta recept är gurkor inte bara krispiga, utan salta och mycket väldoftande. Var noga med att prova detta recept, det råder ingen tvekan om att alla kommer att gilla förrätten utan undantag. Stort urval vad ska man göra .

Recept #2

Inlagda gurkor är mycket välsmakande när de tillagas med tillsats av pepparrot och vodka. Det här är bara en till kallt sätt sömmar. Observera dessutom att det är denna sömnad, på grund av de använda komponenterna, som det till och med rekommenderas att inte göra under en vanlig plåt, utan under ett nylonskydd. Detta kommer att spara tid på förberedelser.

Viktig! Endast för sådan saltning behöver du noggrant välja frukterna. Gurkor ska vara starka utan skador, och nylonlock ska hällas med kokande vatten i 20-30 minuter före användning.

Vad du behöver (för 9 liter arbetsstycke):
1. Fyra och ett halvt kilo gurkor;
2. Några blad pepparrot;
3. Tio blomställningar av dill;
4. Fyra stora vitlöksklyftor;
5. Fyra och en halv liter vatten;
6. En matsked vodka och vinäger.

I flera timmar, häll gurkor med isvatten, medan du försöker byta vattnet varje kvart. Skala vitlök, pepparrotsblad och dill, skölj och torka allt. I burkar förberedda i förväg, bearbetade vid hög temperatur, måste du fylla den med vitlök, örter, lägga gurkor ovanpå.

Nu förbereds saltlaken, för vilken häll salt, vodka och vinäger i kokande vatten. Koka tills alla ingredienser är helt upplösta. Häll gurkor i burkar med het saltlake och täck med nylonlock förbehandlade i kokande vatten. Allt, gurkorna är klara och de kan omedelbart ställas om till en permanent förvaringsplats.

Recept #3

Det här är ett alternativ på hur man gör inlagda gurkor för vintern, krispiga i burkar under nylonlock med senap. Om du lägger till denna ingrediens kommer gurkorna att bli kryddiga i smaken, och plus kommer de att behålla sin vackra färg. Om du öppnar en burk på vintern kommer färska gurkor omedelbart att blåsa ut ur den, som om de precis hade plockats från trädgården.

Vad du behöver (för en tre-liters burk):
1. Färska gurkor så att de passar tätt in i burken till toppen;
2. Tre vitlöksklyftor;
3. Några blad av svartvinbär och körsbärsträd, lite pepparrot;
4. Två grenar av dill;
5. Två svartpepparkorn;
6. Tre matskedar salt och en halv matsked torr senap.

Banker måste behandlas i förväg hög temperatur. Lägg där pepparrot, finhackad, gröna blad, dill, vitlök och peppar. Lägg gurka i en burk till toppen, lägg en vitlöksklyfta på toppen igen. Lös upp salt i en liter vatten, det blir en saltlake som måste hällas över frukterna. Häll sedan senap ovanpå varje burk och täck med lock, låt stå i fem dagar. Snart kommer vätskan att bli med ett litet sediment, du måste skaka burken och hälla ut denna saltlake.

Upprepa processen tills vattnet inte längre är grumligt. Då blir det möjligt förra gången fyll burken med ny saltlake och rulla sedan under den plåtlock. Du kan smaka på frukterna efter tre månader.

Recept #4

Du kan också rulla gurkor med en kall konserveringsmetod, men utan att tillsätta vinäger. Förresten, många dietister säger att, till skillnad från vinäger marinad, detta alternativ för sömmar anses vara extremt användbart.

Vad kommer att krävas:
1. Gurkor av medelstor och liten storlek;
2. Pepparrotsblad, dillparaplyer;
3. Vitlök, pepparkorn;
4. Två matskedar salt per liter vatten.

Traditionellt, som andra sömmar, blötlägg gurkor i flera timmar i isvatten. I en förberedd literburk lägg pepparrotsblad, dill och vitlök, sedan gurka. Häll vatten i den andra burken, tillsätt salt och blanda allt. Häll gurkor med kall saltlake och låt stå i tre dagar.

Efter tre dagar, töm vattnet och koka, ta bort skummet. Häll nu gurkor med varm lösning och täck med lock, rulla ihop. Vänd burken upp och ner, låt svalna helt och sedan kan du redan på vintern flytta över till en plats för permanent förvaring.

Krispiga i burkar under nylonlock förbereds av de flesta olika sätt. I den här artikeln presenterar vi fyra bra recept, det är specifikt för nylonlock som det andra receptet från denna artikel är anpassat, men andra alternativ för gurkor kan också täckas med nylonlock, du behöver bara förvara sömmen i kylskåpet och dess hållbarhet kommer inte att vara lång.

Varje familj har signaturrecept. Och dessa pickles under ett nylonskydd är våra. familjerecept. Jag minns mycket väl hur vi åkte och hälsade på min mormor. Tidigt på morgonen plocka gurkor i trädgården. Omedelbart var det nödvändigt att blötlägga dem i en stor balia under valnöten. Medan gurkorna blötlades i vatten sprang jag runt och plockade körsbärs- och vinbärsblad. Mina barns uppgift är att ordna lika många löv i burkar. Sedan räknade hon lika noga vitlöksklyftor, bitar av pepparrotsblad. Förstår du nu varför jag då gick i matteskolan? :) Allt var bra med mitt konto.

Jag har redan avslöjat den första hemligheten med pickles för dig. Blötlägg färska gurkor i kallt vatten. Den andra hemligheten är doftande kryddor. Vi har inte haft egen trädgård, körsbär och vinbärsbuskar på länge. Men det är inte svårt att köpa en vacker "bukett" för bevarande nu. Körsbär tillsätts sällan där och vinbärsblad. Men vi har körsbär under huset, långt från vägarna. Och jag bytte ut vinbärsblad ett par gånger mot ek som samlats i skogen.

Sådana gurkor lagras i källaren. Kanske är detta deras enda minus när det gäller lägenheter. Men på vintern är de otroligt krispiga, doftande. Jag minns genast sommaren, mormor, en mysig innergård ... En tallrik färsk potatismos med kotlett och krispig gurka.

Ja, du får vänta till vintern för en sådan delikatess. Men om du inte vill knäppa på gurka med potatismos under de kommande dagarna, gör snabba lättsaltade gurkor.

För en 3 liters burk:

gurka, gärna direkt från trädgården 75 gr salt (litet facetterat glas)
pepparrotsblad
dillblomställning (jag tar en torkad buske direkt)
blad av svarta vinbär, körsbär, ek (jag fick en uppgift i varje burk med 5 st, det är synd nu har jag ingenstans att ta bladen)
persilja
minst 3 stora vitlöksklyftor (jag satte 5)
3-4 lagerblad
10 svartpepparkorn

Alla kryddor "med ögat", desto mer - den mer doftande på vintern det kommer att finnas pickles.

Så många gurkor. hur mycket får plats i 3 liter. flaska.

Matlagning:

Smaklig måltid!