Vad kan göras bakat av två ägg. Rätter från kokta ägg: matlagningsrecept med foton

I olika varianter och en miljon sallader där vi lägger ägg. Men det senare alternativet kan knappast kallas en fullfjädrad äggrätt, eftersom de sällan blir huvudingrediensen i sallader. Tja, det är värt att fylla på dina kulinariska kunskaper med några nya äggrecept.

Det är värt att notera att förutom kycklingägg äter de också vaktelägg, duva, anka, gås och, vilket är ganska exotiskt för oss, emuägg och till och med havssköldpaddor. Men eftersom det bara går att köpa kyckling och vaktelägg i våra livsmedelsbutiker kommer vi att fokusera på dem. Innan du tänker på vad du ska laga med ägg, bör du lära dig hur du bestämmer deras färskhet för att förbereda en riktigt god och hälsosam maträtt. Skalets färg och storleken på ägget är indikatorer som inte på något sätt är relaterade till färskhet, i butiken kan du bara kontrollera skalets integritet, men färskhetstester måste göras hemma.

Det ska inte finnas några sprickor, smuts, fjädrar, strimmor av protein eller äggula på skalet, d.v.s. ägget måste vara rent och helt. Ta ett glas kallt vatten, salta och doppa ägget i vattnet. Om ägget omedelbart gick till botten, då kan du glädja dig åt ett lyckat köp, du har turen att få de färskaste äggen. Om ägget inte sjönk till botten, utan hängde någonstans i mitten, så fick du gamla varor, det är bättre att vägra äggnog och äta råa ägg, men det är fullt möjligt att göra en omelett av det. Om ägget flyter, så har du tyvärr ingen tur, den här produkten är hopplöst bortskämd, och till och med värmebehandling kan inte göra den lämplig för mat. Förutom att bada ett ägg i saltat vatten finns det ett annat sätt att bestämma färskhet. Bryt ett ägg till en tallrik, om du ser ett tjockt genomskinligt protein som håller sin form och en konvex äggula, så har du ett färskt ägg framför dig, men om proteinet breder ut sig på en tallrik är äggulan platt och du hör en subtil lukt av svavel, skicka sedan gärna ett sådant ägg till papperskorgen.

Nu när produktens färskhet har bestämts kan du börja planera för vad du ska laga med ägg. Vi försökte välja de mest intressanta och ovanliga recepten med kyckling och vaktelägg i titelrollen. Välj rätter som du gillar och gläd din familj med nya kulinariska upptäckter.

Ingredienser:
6 ägg
2 tomater
1 lök
2-3 vitlöksklyftor,
1 chilipeppar
50 ml. grädde,
2 msk Smör,
1 tsk kummin frön,
1 tsk curry,
1 tsk gurkmeja,
grön koriander eller persilja,
rostat bröd,
peppar,
salt.

Matlagning:
Hacka löken fint och finhacka vitlöken. Smält smöret i en stekpanna och fräs löken och vitlöken i den tills den blir genomskinlig. Vid denna tid, finhacka chilipeppar. Tillsätt chili, kryddor i pannan och fräs ytterligare ett par minuter. Ta bort frön och juice från tomaterna. Finhacka tomaterna, lägg dem i pannan och stek i 3-4 minuter. Blanda ägg med grädde, salt och peppar och lägg i grönsakerna. Under konstant omrörning, fortsätt att steka allt tills äggen är kokta. Lägg de resulterande äggröran på rostat bröd och strö över finhackad koriander eller persilja.

Ingredienser:
6 ägg
1 msk semolinagryn,
mjöl,
vegetabilisk olja,
malen svartpeppar,
salt.

Matlagning:
Hårdkoka äggen och riv dem på ett grovt rivjärn. Tillsätt salt, peppar och lite mannagryn i äggen. Blanda noggrant och forma kotletter från den resulterande massan. Rulla kotletter i mjöl och stek i vegetabilisk olja.

Ingredienser:
10 vaktelägg,
100 ml sojasås
100 ml starkt svart te
2 vitlöksklyftor
5 gr. ingefära,
2 ärtor kryddpeppar.

Matlagning:
Koka ägg. Blanda sojasås med te och låt blandningen koka upp. Tillsätt ingefära, tärnad vitlök och peppar. Låt såsen puttra lite. Vid denna tid, skala äggen från skalet och häll varm sås, svalna och lägg i kylen i ett par timmar. Häll sedan av såsen, torka äggen och servera.

Ingredienser:
4 ägg,
250 gr. lätt saltad makrillfilé,
50 gr. Smör,
1 msk senap,
sallad,
dill,
tomat.

Matlagning:
Koka äggen, kyl, skala och halvera. Ta bort äggulorna från ägghalvorna, lämna hälften av äggulorna för dekoration och lägg resten i en mixer, tillsätt makrillfilén och hacka. Tillsätt sedan filén och det mjuka smöret i äggulorna och vispa igen. Lägg den resulterande fyllningen i en bakelsespruta och fyll halvorna av äggen. Lägg salladsblad på ett fat, lägg ut ägghalvor, garnera med tomatskivor, dill och krossad äggula.

Ingredienser:
3 vaktelägg,
3 körsbärstomater,
5 färska champinjoner,
50 gr. hård ost,
1 liten lök
2 msk hemlagad majonnäs,
vegetabilisk olja,
1 vitlöksklyfta
gröna,
salt.

Matlagning:
Koka äggen. Skär svampen i skivor och löken i små tärningar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek lök i den, tillsätt svamp, salt och tillsätt finhackad vitlök. Ostriv på ett fint rivjärn. Mal den stekta svampen i en mixer. Blanda svamp, ost, finhackat grönt och majonnäs. Skär tomaterna på mitten och ta bort kärnorna med en tesked. Skala äggen och skär dem också på mitten på tvären. Mosa äggulan och lägg i fyllningen. Fyll tomat- och ägghalvorna med fyllning och fäst med tandpetare.

Ingredienser:
4 hårdkokta ägg,
1 rått ägg
400 gr. köttfärs,
2 msk mjöl,
ströbröd,
mjöl,
gröna,
peppar,
salt.

Matlagning:
Skala de kokta äggen och rulla i mjöl. Värm ugnen till 190°C. Salta, peppra, blanda och dela köttfärsen i 4 delar. Lägg ett ägg på varje del och linda köttfärsen runt den. Bryt det råa ägget i en skål och vispa. Doppa de resulterande "kotletterna" först i ägget och sedan i ströbrödet. Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg ut "biffarna" och grädda i ugnen tills de är gyllenbruna, 25-30 minuter. Garnera med örter vid servering.

Ingredienser:
4 ägg,
50 gr. blå ost,
50 gr. Smör,
50 gr. siktat mjöl,
500 ml mjölk
peppar,
salt.

Matlagning:
Förbered bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl, blanda noggrant och häll i mjölken i en tunn stråle under konstant omrörning. Koka upp blandningen, rör hela tiden så att det inte blir några klumpar. När såsen kokar upp, minska värmen, täck över och koka i cirka 20 minuter till, rör om då och då. Salta, peppra, rör om och ta av från värmen. Värm ugnen till 210°C. Smörj grytorna med smör, strö över salt och peppar, fyll dem till hälften med sås. Knäck försiktigt ett ägg i varje gryta, var noga med att inte bryta sönder gulan. Häll över resten av såsen, strö över ost och grädda i ugnen i vattenbad i 15-20 minuter.

Ingredienser:
12 ägg
12 remsor bacon
1 lök
150 gr. champinjoner,
olivolja,
Smör.

Matlagning:
Värm ugnen till 180°C. Finhacka svampen och löken. Smält smöret i en stekpanna och fräs svamp och lök. Smörj en muffinsform med olivolja och arrangera baconstrimlorna till ett bo. Lägg den stekta svampen och löken på baconet, bryt ett ägg ovanpå och sätt in formen i ugnen i 15-20 minuter. Ta försiktigt bort de färdiga holken från formen, lägg på ett fat och servera varma.

Ägg är fantastiska desserter. Den porösa strukturen, delikata konsistensen som gör att sådana desserter helt enkelt smälter i munnen, och den extraordinära smaken kommer inte att lämna någon oberörd, vilket gör att du inte längre behöver tänka på vad du ska laga av ägg, valet är redan så uppenbart!

Ingredienser:
4 ekorrar,
200 gr. florsocker.

Matlagning:
Avfetta skålen för vispning, för detta kan du helt enkelt tvätta den med diskmedel eller gnugga den med en citroncirkel. Torka disken torr. Separera proteinerna från äggulorna och häll dem i en skål, den optimala temperaturen för proteinerna bör vara 22-25 ° C. Så fort vitorna blir vita, börja introducera strösocker. Pulver används bäst hemma. För att göra detta kan du helt enkelt mala socker i en kaffekvarn. Vispa tills styva toppar bildas från proteinerna. Värm ugnen till 100°C och torka marängerna i den i 2 timmar. Efter denna tid, stäng av värmen och låt stå i ugnen för att svalna helt.

Ingredienser:
2 ägg,
¾ st. mjölk,
40 gr. Smör,
1 msk mjöl,
1 msk Sahara,
1 tsk vaniljsocker
florsocker,
salt.

Matlagning:
Häll mjölken i en kastrull och värm den, men låt den inte koka upp. Tillsätt smör till mjölken och vänta tills det smälter. Blanda sedan mjölet med en liten mängd mjölk, tillsätt blandningen till den varma mjölken med smör och blanda noggrant. Ta bort mjölken från värmen och låt svalna något. Separera vitan från gulorna. Mosa äggulorna med socker och vispa vitorna med lite salt tills ett tjockt skum bildas. Tillsätt äggulorna med socker i den avsvalnade mjölkmassan och blanda. För sedan försiktigt in vitorna och blanda, försök att inte skumma. Tillsätt lite vaniljsocker och lägg degen i en form smord med smör och strö över strösocker. Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 180 ° C, i 30-40 minuter. När sufflen är brun, ta försiktigt bort den från formen, strö över strösocker och servera.

Äggrätter tillagas snabbt och enkelt, och deras smak förblir alltid på topp, vilket framgår av de hundraåriga traditionerna att använda denna produkt i matlagning. Vad ska man laga med ägg? När denna fråga uppstår framför dig igen, förutom alla typer av omeletter, kom ihåg ovanstående recept och försök att diversifiera din vanliga meny med ljusa smaker av välbekanta produkter.

Ägg är väldigt enkla och lätta att koka, varför många lagar dem till frukost. Eftersom ägg innehåller protein och viktiga vitaminer, ger denna maträtt kroppen energi för hela dagen. Dessutom innehåller ägg aminosyran tryptofan, som påverkar produktionen av hormonet serotonin, vilket förbättrar humöret och eliminerar depression. Det visar sig att vi förbereder äggrätter inte bara för fysisk utan också för mental hälsa. Alla vet hur man lagar ägg - du måste tvätta dem, lägga dem i kallt vatten, koka upp och koka. Om du vill ha mjukkokta ägg, koka i 3-4 minuter, ägg i påsar tar 6 minuter och hårdkokta ägg brukar koka i 9-12 minuter. Denna tid beräknas för ljusa ägg, och mörka tillagas 1–1,5 minuter längre. Ägg kokas inte bara i en konventionell kastrull, utan också i en mikrovågsugn, en dubbelkokare, en äggkokare och en långsam spis. Många steker äggröra eller äggröra på morgonen, stoppar halvor av ägg med sallad eller lagar något mer originellt. Det finns många sätt att tillaga ägg, så frukosten kan göras mer varierad och smakrik. Låt oss försöka experimentera tillsammans!

Bestämma färskheten av ägg

Använd endast färska ägg för matlagning, och eftersom graden av färskhet inte kan bestämmas av utseendet, kontrollera dem på ett enkelt sätt som våra mormödrar använde. Doppa råa ägg i en skål med kallt vatten - färska ägg kommer omedelbart att sjunka och ruttna kommer att flyta på ytan. Om ägget "hänger" någonstans i mitten, är dess utgångsdatum slut, så du måste äta ett sådant ägg så snart som möjligt.

För att hålla skalet från att spricka

Om du bestämmer dig för att ha kokta ägg till frukost, koka dem på låg värme, eftersom de på grund av stark bubbling träffar varandra och mot skålens väggar, så att de lätt kan spricka, som ett resultat kommer proteinet att läcka ut och ägget kommer att se oattraktivt ut. Sprickor på ett ömtåligt skal uppstår ibland på grund av att äggen doppas i kokande vatten, så i det här fallet är det bättre att förvärma dem under rinnande varmt vatten eller ta ut dem ur kylskåpet en timme före tillagning. Om ägget fortfarande spruckit, slå in det i folie och fortsätt koka - det förblir hel och oskadat! Före matlagning genomborrar vissa hemmafruar skalet noggrant med en nål från sidan av den trubbiga änden för att bli av med luftkudden som bidrar till uppkomsten av sprickor.

Hur man skalar ett kokt ägg på rätt sätt

Ju fräschare ägg, desto hårdare skal de, men om du tillsätter lite salt, vinäger eller bakpulver i vattnet kan detta problem undvikas. Av samma anledning rekommenderas det att förvara äggen i kallt vatten efter kokning. Det finns ett annat enkelt sätt att göra skalet mer "lydigt" - 2 minuter före slutet av tillagningen, ta bort äggen från pannan och vispa lätt på sidorna med en sked så att skalet spricker, och återställ dem sedan till kokande vatten.

Pocherade ägg: möra på utsidan, möra på insidan

Pocherade ägg är en fransk aptitretare som består av ägg kokta i påse men utan skal. Skålen ser väldigt ovanlig ut, och den tillagas snabbt och enkelt. Koka upp vatten i en stor kastrull med en nypa salt och 2 msk. l. vinäger och bryt försiktigt ägget i en slev, försök att hålla äggulan intakt. Sänk försiktigt ned sleven med ägget i det kokande vattnet och sänk värmen till låg, eftersom hög värme kan förstöra äggvitan. Efter 4 minuter är pocherade ägg klara - servera dem med krutonger, tomatsås, örter och senap.

Vissa hemmafruar gör det lättare - de smörjer matfilmen med valfri olja, bryter ett ägg i den, binder ändarna på filmen och sänker den i kokande vatten. Och det enklaste alternativet är att bryta ägget i en skål med ½ liter vatten och sätta det i mikrovågsugnen under den tid det tar att värma vattnet till 70 ° C. Därefter dräneras vattnet, och äggen, i smak och utseende, skiljer sig lite från de som tillagas i enlighet med den klassiska tillagningsmetoden.

Om pocherade ägg serveras på en brödskiva med skinka och hollandaisesås av smör, citronsaft och äggulor, så kallas denna rätt för eggs benedict, som också kan tillagas på olika sätt.

Stekta ägg: klassiker och lite originalitet

Bland recepten för att koka ägg är äggröra en av de första platserna som den mest populära och enkla rätten. Vilken skolpojke som helst kommer att förbereda ett klassiskt stekt ägg - äggen bryts i en kopp och hälls sedan försiktigt i en stekpanna med smör. I det här fallet bakas proteinet och äggulan förblir flytande. Äggröra är när äggulan blandas med protein, medan grönsaker och köttbitar kan läggas till äggen. Försök någon dag att laga stekt ägg-mazun - vispa äggvitor och gulor separat, krydda dem med salt, kryddor och örter. Lägg vitorna i pannan och stek dem tills de är halvkokta, fördela sedan äggulorna ovanpå, stek lite till och strö rätten med ost innan servering.

För vispad äggröra vispas ägg nästan som en omelett, "mormors" äggröra tillagas på basis av gulor och gräddfil, och mjöl tillsätts nödvändigtvis till äggröra. Stekt ägg kan stuvas, ångas, fyllas, "cocote" i portionsformar, på franska med gröna ärtor och på ett rustikt sätt med potatis. Stekt ägg tillagas med alla produkter som finns i kylen. Denna mångsidiga rätt fyller dig väl och höjer alltid ditt humör.

Omelett: mör, luftig och aptitretande

Denna enkla och läckra rätt är gjord av uppvispade ägg med mjölk, grädde eller vatten. Ibland införs mannagryn eller mjöl i den för densitet. Omeletter med olika tillsatser är mycket välsmakande - kött, korv, fisk, skaldjur, svamp, grönsaker, spannmål och ost. I olika kök i världen tillagas omeletter på sitt eget sätt, till exempel i Tyskland är de mycket förtjusta i en söt omelett, som dina barn säkert kommer att gilla.

Vispa 2 ägg med 1 msk. l. socker, 120 ml mjölk och 1 msk. l. mjöl. Smält lite smör i en stekpanna och häll i äggblandningen. När omeletten är brynt i botten, tillsätt 1 msk. l. russin och ½ tsk. kanel, vänd på andra sidan, bryt i bitar med en gaffel och stek tills den är knaprig. Läckra kakor erhålls, som serveras beströdda med strösocker, med te, kaffe eller mjölk.

Orsini-ägg: äggulor i bon

För att förbereda denna ursprungliga omelett behöver du 3 ägg. Separera vitan från äggulorna, se till att hela äggulorna blir kvar i äggskalet och vispa sedan vitan med en nypa salt tills den blir fluffig. Lägg proteinerna i en smord form, jämna till med en spatel, gör tre fördjupningar på ytan och lägg äggulorna i dem. Ovanpå rätten kan du strö 50 g av valfri riven hårdost. Grädda i 15-20 minuter i en ugn förvärmd till 150 ° C och servera med grönt och en fräsch sallad.

Mogul-mogul: en hälsosam äggdessert

En lätt efterrätt baserad på uppvispade ägg med socker kan varieras med olika tillsatser - frukt, choklad och alkohol. Av alla äggberedningsmetoder kräver äggnog det mest noggranna valet av ingredienser. Eftersom köpta ägg inte kan konsumeras råa bör endast ekologiska och mycket färska ägg av hög kvalitet användas.

Vispa 2 äggulor till citron, tillsätt 3 msk. l. socker och fortsätt vispa, massan ska vara lätt, fluffig och luftig. Vispa 2 proteiner separat, kombinera med äggulablandningen och arrangera i glas eller skålar. Dekorera äggnöt med chokladchips, vispad grädde eller färska bär, strö över kanel. Denna dessert ersätter frukosten helt och ger energi hela dagen.

Ägg på engelska: stekt äggkrutonger

Om du lagar sådana ägg, kommer barnen som tidigare vägrat äggfrukost plötsligt att vakna upp med en aptit - det är så gott och ovanligt. I rostat bröd skär du ut kärnan i form av en cirkel, kvadrat eller någon annan geometrisk form beroende på äggets storlek. Stek sedan rostat bröd på båda sidor i smör och häll sedan ägget i mitten och stek tills önskad grad av beredskap. Garnera den färdiga toasten med äggröra med örter och ett brödlock som du skär ut från en brödbit – du kan doppa den i en flytande äggula. Barn äter den här rätten med nöje!

Inlagda ägg: Ett välsmakande kinesiskt mellanmål. Steg för steg recept

Med denna ovanliga rätt, som är väldigt lätt att förbereda, kan du överraska ditt hushåll och gäster. Inlagda ägg är ett populärt mellanmål i många länder, varför de ofta serveras på kaféer och barer. Marinerade ägg kan användas till sallader och pålägg, men de är goda på egen hand och kan förvaras i kylen i upp till 3 veckor.

Du behöver följande produkter: 6-8 små eller medelstora ägg, eftersom små ägg är bättre indränkta i kryddor och marinad, 1 liten färsk eller konserverad rödbeta, 50 g socker, 100 ml äppelcidervinäger, 1 msk. l. salt, 3 msk. l. rödpepparflingor, 6 svartpepparkorn, torkade örter.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Hårdkoka ägg på medelvärme, tillsätt lite vinäger eller salt i vattnet så att äggvitan inte läcker ut om skalet spricker.

2. Fyll äggen med kallt vatten och dra sedan bort dem från skalet. Vissa kinesiska kockar genomborrar äggen med en tunn nål i detta skede för att få in marinaden.

3. Tvätta burken väl och sterilisera den tillsammans med locket i ugnen på 110 ° C i en halvtimme.

4. Häll 1,4 liter vatten i en kastrull, tillsätt äppelcidervinäger, socker, salt, rödpepparflingor, svartpepparkorn och torkade örter.

5. Låt såsen koka upp, tillsätt hackade rödbetor och låt sjuda i 10 minuter.

6. Sila saltlaken genom en sil, fyll äggen till kanten av burken, stäng locket och låt stå i kylen i tre dagar.

7. Mycket vackra och välsmakande ägg erhålls, som kan skäras i cirklar eller serveras hela. Viktigast av allt, förvara aldrig inlagda ägg i rumstemperatur, eftersom de blir mycket lätta att förstöra.

Det finns andra intressanta äggrätter - japanerna lagar till exempel äggröra inuti skalet. Ägg bakas också på grillen eller i ugnen direkt i skalet, varför den färdiga rätten får doften av rökt kött. Att laga äggrätter kräver inga speciella yrkeskunskaper, men denna konst har sina egna subtiliteter. Om du behärskar dem till perfektion kommer dina nära och kära alltid att vara nöjda och glada, och inte bara för att deras serotoninnivåer kommer att öka. Aptitretande äggfrukostar varje morgon ger livskraft och styrka att göra allt planerat på bästa möjliga sätt!

Många hemmafruar undrar: vad kan lagas gott från mjöl och ägg? Det visar sig att även med dessa enkla ingredienser kan du laga läckra och tillfredsställande rätter.

Omelett av mjöl och ägg

Kommer du ihåg hur vi på dagis fick en läcker och fluffig omelett? Det fungerade inte på något sätt, allt verkade vara enkelt, men omeletten blev inte så magnifik och så välsmakande. Vi presenterar för din uppmärksamhet ett recept på en omelett, som kan göras av mjöl och ägg.

Ingredienser:

• mjöl - 1 tsk;
• ägg - 5 st.;
• gräddfil - 3 matskedar;
• salt att smaka;
• Bulgarisk peppar och tomat - 1 st.

Förbereder denna maträtt:

• Proteiner måste separeras från äggulorna. Vispa vitorna med en gaffel eller visp, sedan kan du fästa äggulorna, fortsätt vispa.
• Utan att sluta måste du lägga till gräddfil, salt, kryddor och mjöl till massan. När massan blir homogen kan du stänga av mixern.
• Grönsaker måste skäras i kuber, häll i äggmassan.
• Förbered en ugnsform, smörj den med olja (vegetabilisk eller krämig).
• Därefter måste du hälla degen i formen, sätt in i ugnen. Tillagningstid - en halvtimme.

Ägg och mjölkex

Även med ett minimum av produkter kan du baka en läcker kex. Det kommer att ta ett minimum av tid, produkter också, och resultatet kommer att bli imponerande.

Ingredienser:

• mjöl - 2 koppar;
• ägg - 2 st.;
• socker - ett ofullständigt glas;
• vegetabilisk olja - 1 glas;
• vanillin - efter smak;
• bakpulver - 1 msk.

Matlagningsprocess:

• Ägg ska vispas med socker, utan att separera vitan från äggulorna.
• Sikta mjöl, tillsätt bakpulver, vanilj, blanda.
• Tillsätt vegetabilisk olja till äggmassan, blanda, tillsätt torra ingredienser.
• Knåda degen väl så att den blir homogen. Degens konsistens kommer att bli som tjock gräddfil.
• Du kan baka både i ugnen och i den långsamma kokaren (”Bakning” - 45 minuter).
• Kexkakans beredskap kontrolleras med en trätandpetare.

Pannkakor gjorda av mjöl och ägg

Vad du behöver:

• mjöl - 1,5 koppar;
• ägg - 3 st.;
• socker - 2 matskedar;
• vatten - 500 ml;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• salt - en nypa;
• bakpulver - 1 tsk

Hur man gör tunna pannkakor:

• Vispa äggen med socker med en mixer, tillsätt salt.
• Sikta mjöl, tillsätt bakpulver, blanda.
• Häll en tredjedel av vattnet i blandningen av socker och ägg, tillsätt mjölet (alla på en gång). Blanda degen med en sked, sedan kan du vispa med en mixer.
• Om du genast häller ut allt vatten så bildas det klumpar i smeten som är svåra att bryta. Därför förbereder vi degen på detta sätt, den kommer omedelbart att bli tjock.
• Häll ut resten av vattnet på slutet. Degen blir precis lagom konsistens.
• Vi bakar pannkakor i en stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja. Smörj bara pannan lätt med olja.

Pannkakor blir tunna. De behöver inte smörjas in med smör, du behöver bara lägga dem i ett objektglas på en plåt under gräddningen som ska täckas med lock. I slutet av tillagningen blir pannkakor möra och mjuka.

Luftkaka gjord av ägg och mjöl

Och denna läckra och delikata efterrätt tillagas väldigt enkelt och enkelt från sådana produkter:

• ägg - 4 st.;
• smör - 125 g;
• salt - en nypa;
• mjölk (uppvärmning) - 0,5 l;
• socker - 150 g;
• mjöl - 120 g;
• vaniljsocker - efter smak;
• vatten - 1 msk.

Så här gör du en fluffig tårta:

• Vi tar ut äggen ur kylskåpet, separerar äggulorna från proteinerna.
• Vispa äggvitan, tillsätt en nypa salt. Få ett starkt skum.
• Smält smöret, vänta 5 minuter tills det svalnat.
• Häll det smälta smöret i äggulorna, blanda.
• Nu mjölk: om den är kall måste du värma upp den lite. Häll mjölet i äggulamassan gradvis i små portioner, rör om, häll 1 glas mjölk.
• Vispa äggulamassan väl med mjöl och mjölk, häll resten av mjölken, blanda.
• Tillsätt gradvis vispad äggvita, en matsked i taget, blanda försiktigt. Degen blir rinnig.
• Beredning av en integrerad form: smörj med olja, strö över mannagryn eller mjöl. Häll degen i en form, sätt in i ugnen.
• Uppvärmningstemperatur 175 grader, gräddningstid 1 timme och ytterligare 20 minuter. Styrs av massans utseende: den ska vara röd på toppen, och om du försiktigt flyttar formen kommer massan att "röra sig".
• Du kan stänga av ugnen, kyla bakverken och sedan strö över strösocker och skära i bitar.

Vad kan vara det snabbaste sättet att laga mat om tiden börjar ta slut, men du ändå vill äta? Troligtvis kommer de allra flesta att ha samma svar på denna fråga: det här är äggrätter. Och låt dig födas fler och fler nya skämt om klumpiga fruar och ungkarlar som tvingas bemästra tillagningen av äggrätter - faktiskt är ironi absolut olämpligt här! Ägg är en mycket hälsosam och näringsrik produkt som innehåller många ämnen som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera fullt ut. Därför ska en äggfrukost inte tas som ett straff – snarare som ett hälsoproblem! Så laga gärna ägg till hela familjen till frukost.
Tja, så att du inte anklagas för att försöka göra ditt liv enklare genom att tillaga uteslutande äggröra eller stekta ägg till frukost, föreslår vi att du behärskar äggrecept som kommer att glädja alla dina nära och kära, inte bara med fantastisk smak, utan också med fantastiskt utseende . Förresten, alla äggrecept med foton som erbjuds i det här avsnittet låter dig utvärdera utseendet på vad du ska laga och reproducera det så exakt som möjligt.
Nyligen har rätter från vaktelägg blivit allt mer populära bland många hemmafruar. Detta beror till stor del på de fördelaktiga egenskaperna som denna produkt har, men utseendet spelar också en stor roll: när man tänker på vad som kan tillagas av ägg till festbordet, kommer dessa små vaktelägg först av allt.

05.08.2018

Charlotte med melon

På sommaren föreslår jag att du lagar mycket goda bakverk - charlotte med melon. Receptet är väldigt enkelt. Denna tårta är perfekt för både te och kaffe.

Ingredienser:

- 200 gram mjöl,
- 3 ägg,
- 1 msk stärkelse,
- 100 gram socker,
- 150 gram melon,
- en nypa salt.

29.06.2018

Vareniki med jordgubbar

Jag gör ofta läckra dumplings av jordgubbar. Hur man gör detta beskrev jag i detalj i detta detaljerade recept.

Ingredienser:

- 3 koppar mjöl
- ett halvt glas vatten,
- 1/5 tsk salt,
- 1 ägg,
- 300 gram jordgubbar,
- socker.

26.06.2018

Bullar för 9 kopek

I Sovjetunionen fanns det mycket goda bullar som bara kostade 9 kopek. Hur man lagar dem, jag beskrev i detalj för dig.

Ingredienser:

- 500 gram mjöl,
- 100 ml. mjölk,
- 15 gram torr jäst,
- 125 gram socker,
- tredje tsk salt,
- 2 ägg,
- en påse vaniljsocker,
- 90 gram smör,
- 1 msk russin,
- 75 ml. vatten.

31.05.2018

Mikrovågsröra ägg

Vi tar ett ägg, kryddar det med salt och svartpeppar, lägger det i mikrovågsugnen - voila, vi får ett fantastiskt äggröra, det smakar inte värre än kokt i en panna.

Ingredienser:

-1 ägg,
- salt,
- svartpeppar,
- 10 gram smör.

31.05.2018

Omelett med lax

Omelett med rökt lax är verkligen en mycket smakrik och mättande rätt. Att förbereda en utsökt frukost är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- 2 ägg,
- 100 ml. mjölk,
- salt,
- svartpeppar,
- 50 gram ost,
- 50 gram lax,
- 20 gram smör.

30.05.2018

Stekta ägg med svamp och tomater

Ingredienser:

- 3 ägg,
- 3-4 champinjoner,
- 20 gram smör,
- 1 tomat,
- salt,
- en blandning av paprika,
- persilja,
- ett gäng salladslök.

28.05.2018

Omelett med kefir

Vanligtvis tillagas en omelett med mjölk, men idag kommer jag att beskriva ett recept för dig på en mycket välsmakande kefiromelett.

Ingredienser:

- 2 ägg;
- 5 matskedar kefir;
- salt;
- 1 msk mjöl;
- 2-3 nypor svartpeppar;
- tredje tsk gurkmeja;
- 2 matskedar vatten;
- några fjädrar av grön lök;

28.05.2018

Stekta ägg med tomater, ost och korv

Alla kan laga läckra äggröra. speciellt om du har det här receptet till hands, där äggröra tillagas i sällskap med ost, tomater och korv, och även bakas i ugnen. Detta är ett mycket intressant alternativ, tro mig!
Ingredienser:
- ägg - 6 st;
- tomater - 2 st;
- korv - 1-3 stycken;
- hård ost - 50 gr;
- salt.

28.05.2018

Blomkål med ägg i en kastrull

Vanligtvis har jag en omelett till frukost, men ibland har jag lite tid och jag kan laga en mycket god maträtt - blomkål med ett ägg i en panna.

Ingredienser:

- 200-300 gram blomkål;
- 2 ägg;
- en tredjedel av ett glas mjölk;
- 1 msk mjöl;
- tredje tsk paprika;
- tredje tsk gurkmeja;
- salt;
- 1 msk vegetabiliska oljor;
- 3 matskedar vatten;
- ett gäng färska örter.

21.05.2018

Hjärtformad äggröra med korv

Detta recept är troligen lämpligt för män som bestämmer sig för att glädja sina nära och kära med en läcker och vacker frukost. Jag föreslår att du lagar äggröra med korv i form av ett hjärta.

Ingredienser:

- 2 korvar,
- 2 ägg,
- salt,
- svartpeppar,
- 2 matskedar vegetabiliska oljor,
- greener.

21.05.2018

Muffins med keso och banan

För en kopp te föreslår jag att du lagar läckra muffins med keso och banan. Receptet är väldigt enkelt, så se till att unna dina nära och kära läckra bakverk.

Ingredienser:

- 1 banan,
- 100 gram keso,
- 2 ägg
- 1 kopp mjöl
- ett halvt glas socker,
- 100 gram smör,
- 2 nypor vaniljsocker,
- en halv tsk soda,
- 1 tsk citron juice,
- 1 msk vegetabilisk olja.

10.05.2018

Soppa dumplings

Om du bestämmer dig för att laga soppa råder jag dig att prova min mycket goda soppa med dumplings. Receptet är enkelt och ganska enkelt.

Ingredienser:

- 1 ägg,
- 3-4 matskedar mjöl,
- 2-3 matskedar mjölk,
- salt,
- peppar.

03.05.2018

Kesogryta med kondenserad mjölk i ugnen

Kesogryta är en mycket god, mättande och nyttig rätt som jag brukar laga till frukost. Det finns många recept på den här rätten, men mest av allt gillar jag den här grytan med kondenserad mjölk.

Ingredienser:

- 400 gram keso,
- 2 ägg,
- en burk kondenserad mjölk.

25.04.2018

Hur man färgar ägg med hibiskuste

Ett utmärkt naturligt färgämne för påskägg är hibiskuste. Med det visar sig äggen vara mycket intressanta, iögonfallande, så du kommer definitivt att vara nöjd med resultatet.

Ingredienser:
- 6-8 matskedar hibiskuste;
- 4-6 kycklingägg;
- 1,5 liter vatten;
- 1 tsk salt.

24.04.2018

ägg Benedict

Till frukost föreslår jag att du lagar läckra ägg Benedictus med hollandaisesås, som vi också kommer att tillaga själva.

Ingredienser:

- 1 ägg,
- 1 bit bacon
- 1 bit bröd,
- 1 msk vinäger,
- salt,
- 1 äggula,
- 50 gram smör,
- 1,5-2 matskedar torrt vitt vin,
- 1 tsk citron juice.

Mångfalden av äggrätter gör att du kan unna dig dem till frukost, lunch och middag, prova ägg inte bara i elementära rätter, som äggröra (även om det förtjänar ett separat uppslagsverk), utan också laga bakverk och snacks, soppor och såser, desserter och drinkar med dem.

Vad kan tillagas från ägg snabbt - de grundläggande principerna för matlagning

De flesta äggrätter är enkla och snabba att tillaga, möjligheten att ersätta och lägga till ingredienser.

Trots att äggen från vaktlar, pärlhöns, strutsar och andra fåglar är ätbara, är det kycklingägg som är mest efterfrågade i världsköket.

För alla recept där ägg äts råa eller utsätts för minimal värme måste de vara oklanderligt färska och av hög kvalitet.

Recept 1. Vad kan lagas av ägg snabbt: frittata med skinka och ost

Ingredienser

en tesked Provence örter;

120 g hårdost, till exempel parmesan;

400 ml mjölk;

230 g skinka;

färsk tomat;

3-5 medelstora färska champinjoner;

· Smör;

· malen svartpeppar;

Matlagningsmetod

Vispa ägg med mjölk

smula ost på ett grovt rivjärn, lägg till ägg;

skär svamp i strimlor och stek tills den är kokt;

Skär tomaterna i skivor och låt dem tyna i smör så att en del av vätskan avdunstar från dem;

Skär skinkan i strimlor och lägg ihop med tomater och svamp i en skål med ägg, tillsätt örter, salt och peppar;

Häll blandningen i en form vars sidor är smorda med smör och grädda i väl uppvärmd ugn i 17-20 minuter.

Denna italienska variant av en omelett är bra eftersom den till frukost eller bara ett mellanmål kan sammanställas bokstavligen från ägg, mjölk och vad som helst i kylskåpet. I frittata är alla produkter lämpliga, även keso, och napolitansk frittata tillagas med pasta. Förutom att baka kan frittata stekas i panna.

Recept 2. Vad kan lagas av ägg snabbt: en frodig omelett i ugnen

Ingredienser

· Smör;

550 ml mjölk;

Matlagningsmetod

Blanda ägg med mjölk, salt. Det faktum att de måste kombineras genom att blanda, och inte vispa kraftigt, är den första hemligheten med att göra en omelett fluffig och luftig, lätt och saftig, inte att falla av när den tas ur ugnen;

· Bred insidan av formen med smör, häll omeletten och grädda i 180-190 grader i ca en halvtimme. Rätt form för bakning är den andra hemligheten. Innan bakningen ska omeletten uppta 2/3 av sin höjd. Om du lagar en omelett genom att hälla ett tunt lager över en stor yta blir den alltid låg.

Recept 3. Vad kan lagas av ägg snabbt: Florida äggröra

Ingredienser

· Smör;

· vitlök;

ett par jaktkorvar;

färsk stor tomat;

en matsked dijonsenap

2 msk konserverad majs

en matsked tomatpuré;

basilikagrönt;

malen svartpeppar;

en skiva rågbröd;

· olivolja;

Matlagningsmetod

skär brödskivan i tärningar;

Mal vitlök genom en press, tillsätt olivolja och applicera den med en pensel på alla sidor av brödskivorna;

torka kexen i ugnen;

Skala tomaten, finhacka och skicka till pannan, stuva i smör, efter en minut tillsätt tomatpuré och ett par matskedar varmt vatten med det;

Tillsätt senap och majs till tomaterna, salta och peppra efter smak;

skär korvarna i bitar och värm i en stekpanna smord med smör;

flytta dem åt sidan och stek äggröran på samma plats;

· Lägg varma korvar och tomatsås på den färdiga äggröran, tillsätt basilika och strö över krutonger.

Recept 4. Vad kan lagas av ägg snabbt: ägg Benedictus

Ingredienser

3 ägg, det färskaste du kan hitta;

· Smör;

6 remsor bacon för stekning;

60 g spenat;

4-5 matskedar grädde;

· 3 skivor bröd för rostat bröd.

sås ingredienser

3 äggulor;

120 g smör;

mald vitpeppar och muskotnöt;

en tesked citronsaft.

Matlagningsmetod

Hacka spenaten och låt den stå i smör i tre till fyra minuter, häll grädde i den, blanda, salta och låt puttra ytterligare ett par minuter, ställ disken åt sidan;

Försiktigt, utan att skada äggulan, bryt ägget i en slev och sänk det i lätt kokande vatten, koka tills det är kokt i 3-5 minuter;

stek bröd i smör;

stek baconet

· Lägg en rostat bröd på varje tallrik, lägg bacon på brödet, toppa med en portion spenat stuvad i grädde, sedan ett pocherat ägg och häll till sist den varma förrätten med hollandaisesås.

Såsförberedelse:

Smält smöret i en kastrull;

Placera rätterna med äggulorna i ett vattenbad, rör om dem, tillsätt citronsaft och vispa i väntan på hur massan tjocknar och ljusnar;

omedelbart efter det, utan att sluta slå, häll smör i äggen, tillsätt salt och kryddor.

Eftersom hollandaisesåsen tjocknar och tappar sin smakcharm när den svalnar, bör den hållas varm i vattenbad tills Benedictusäggen fyllda med den serveras vid bordet.

Recept 5. Vad kan lagas av ägg snabbt: ägg fyllda med saury

Ingredienser

en burk konserverad saury. Istället för saury kan du ta konserverad rosa lax eller torsklever;

· majonnäs;

färsk persilja;

· malen svartpeppar;

Matlagningsmetod

Hårdkoka ägg, skala och skär vart och ett på mitten. För fyllningen kan du begränsa dig till deras äggulor eller, för att göra förrätten mer intressant, skära försiktigt ut en del av proteinet och lämna båtar med tunna väggar från det;

Ta bort fiskbitarna från burken, mosa med en gaffel;

Smula äggulan, finhacka proteinet;

Blanda ägg med fisk, finhackade örter och majonnäs, peppar efter smak;

Lägg fyllningen i hälften av äggen och dekorera med resten av det gröna ovanpå.

Recept 6. Vad kan lagas av ägg snabbt: clafoutis

Ingredienser

380 g körsbär;

550 ml grädde 10% fett;

210 g mjöl;

190-210 g socker;

en tesked vaniljsocker;

30-50 ml körsbärslikör eller tinktur;

· Smör;

en påse strösocker.

Matlagningsmetod

ta bort groparna från körsbären, lägg bären i en skål och blanda med spriten;

Blanda allt socker med mjöl, ägg och tillsätt grädde, rör om så att det inte finns några klumpar kvar, och vätskan liknar en pannkaksdeg;

Smörj ugnsformen med smör;

Häll lite deg och placera i en ugn som är förvärmd till 180-190 grader i bokstavligen 5 minuter för att tjockna degen;

lägg ut hälften av bären, häll i all degen och lägg ut de återstående körsbären;

Baka clafoutisen i ytterligare en halvtimme;

Innan servering, strö över strösocker.

Liknande recept, för vilka de inte tar körsbär (eller körsbär), men andra frukter och bär, och ibland grönsaker, köttprodukter och svampar, kallas flonyard.

Recept 7. Vad kan lagas av ägg snabbt: äggflans med kola

Ingredienser

400-500 ml grädde;

320 g socker;

2 matskedar citronsaft;

3 matskedar vatten;

· Smör.

Matlagningsmetod

Blanda grädde, ägg och strösocker, vispa allt med en mixer eller visp;

Häll vatten i botten av kastrullen, lägg det på medelhög värme, tillsätt socker och, rör om med en spatel, vänta tills det förvandlas till flytande karamell, tillsätt citronsaft någonstans i mitten av denna process;

Bred smör på små bakformar och häll lite varm kola på botten av varje;

Försiktigt, för att inte blanda med karamell, häll den krämiga äggblandningen i portionsformar;

Lägg formarna i en skål fylld med vatten så att de döljer dem halvvägs och grädda flanen i ugnen i 45-55 minuter vid en temperatur av 160-180 grader;

Kyl den färdiga flanen först på bordet, sedan ett par timmar i kylen;

För att servera, tippa flanen från formen på en tallrik.

Recept 8. Vad kan lagas av ägg snabbt: äggkräm

Ingredienser

750 ml mjölk;

110 g smör;

90-100 g mjöl;

375 g socker.

Matlagningsmetod

Slå äggen med socker, häll i mjölet och rör om så att det inte finns några klumpar kvar;

lägg mjölken i en kastrull på spisen och lös hälften av smöret i den;

Tillsätt ägg gradvis och koka blandningen i cirka tre minuter, låt koka upp och efter några minuter ta bort från värmen;

När grädden börjar svalna, använd en visp eller mixer för att blanda den med resten av smöret;

Om så önskas kan lite kondenserad mjölk, kakaopulver eller kanel läggas till grädden;

· Servera dessertkräm med bakade äpplen, hembakade kex, pannkakor eller kesogryta, eller dekorera en tårta på lager.

Recept 9. Vad kan lagas av ägg snabbt: körsbärsäggnog med konjak

Ingredienser

220 ml grädde;

300 ml körsbärsjuice;

40-60 ml körsbärs- eller persikalikör;

45 g socker.

Matlagningsmetod

Dela ägg i vita och gulor. Mosa äggulorna med socker och lägg proteinerna i kylen;

Häll grädde och juice i äggulorna;

Vispa de kylda vitana till skum och blanda försiktigt med äggulorna;

Häll mogul-mogulen i glas och sist, i en tunn stråle, häll alkohol i drycken, blanda med ett par lätta rörelser.

När du tar på dig några recept med ägg är det användbart att veta att med en genomsnittlig äggvikt på 50 g står äggulan för 20 g och proteinet - 30 g;

Äggvitan kommer att piska upp lätt och magnifik, som ett moln, om du förvarar dem i kylen i 24-48 timmar, under vilka de inte bara kommer att svalna, utan också förlora en del av sin fukt;

I motsats till vad många tror påverkar varken skalets färg eller gulans färg smaken och andra egenskaper hos äggrätter;

Äggpulver i rätter används främst i bakning och mycket mindre ofta i såser och desserter.