Borsjtj med rödbetor och kål steg för steg. Vegetarisk borsjtj med rödbetor och bönor

Borsch är en av de mest favoriträtter för hela befolkningen i Ryssland och angränsande länder. Det finns många recept för dess beredning, man tror att varje hemmafru har sina egna hemligheter som gör den första maträtten unik. Men för att borsch ska vara välsmakande, röd och rik måste du följa vissa regler när du lagar mat. Låt oss ta reda på vilka ingredienser som behövs för att förbereda allas favoritmat, hur dressingen är gjord och vad läckra hemligheter förberedelser avslöjas av värdinnor från olika regioner.

Även om det finns många sorter av röd borsjtj med betor, förblir de grundläggande reglerna för dess beredning orubbliga. Först måste du tvätta, skala och skära alla grönsaker. Rödbetor bearbetas separat, eftersom de är huvudingrediensen i den första rätten. Dess förberedelse sker på flera sätt:

1. Koka i skinnet.
2. Baka i ugnen.
3. Mal och stuva i en panna.

För att behålla färgen på betorna, tillsätt lite citronsyra, juice eller bordsvinäger. När det gäller buljongen kan den tillagas av fläsk, lamm, kalv, nötkött eller fläskben, fruktköttet av någon fågel eller svamp. För utsökt borsjtj buljongen måste vara fet, och för att det ska bli så måste du tillaga köttet efter att ha kokat i minst 2,5 timmar på låg värme.

Först efter beredning av buljongen läggs skalad och hackad potatis till borscht, efter 15 minuter - hackad kål, sedan rödbetor och sedan grönsaksstekning. Detta är grundläggande steg för steg guide laga röd borsjtj med rödbetor, men varje recept har sina egna nyanser och sekvens som måste följas.

Steg-för-steg-recept för att laga röd borsjtj med rödbetor

Idag är det omöjligt att hitta en rysk person som vet hur och älskar att laga mat, men som inte vet hur man lagar röd borsjtj med rödbetor. En annan sak är att det finns många alternativ för dess beredning, men det är beredd på olika sätt i varje region. Till exempel i söder gillar de borsch med fisk, i norra ryska städer - med svamp lagar vitryssarna mat utan kål med rökt kött, ukrainare - med bönor och munkar. Vi föreslår att överväga det mesta läckra recept laga rödbetssoppa.

Klassiskt nötkött recept med kött och färsk kål

För att laga rejäl, doftande röd borsjtj enligt det klassiska receptet måste du arbeta hårt, eftersom denna maträtt inte är enkel. Men minst 2 dagar kommer hela familjen att matas, och nästa dag kommer maträtten att bli ännu rikare och godare. Det viktigaste är att strikt följa receptet, och då får du det resultat som du förväntade dig. Ingredienser:

• 800 g nötkött;
• 5 delar. potatisar;
• 0,5 kg vitkål;
• två rödbetor;
• två morötter;
• två lökar;
• två vitlöksklyftor;
• en st. l. tomatpuré;
• en tsk vinäger;
• två st. l. vegetabilisk olja;
• salt, örter, kryddor.

Recept:

1. Skölj nötköttet, skär i medelstora bitar, täck med vatten, koka efter kokning i 1,5–2 timmar.
2. Skala rödbetorna, skär i tunna strimlor, tillsätt vinäger för att bevara färgen, stek till vegetabilisk olja 5–7 min.
3. Skär potatis, morötter och lök i tärningar, hacka kålen tunt.
4. Fräs lök och morötter var för sig med tomatpuré, salt och kryddor.
5. Ladda potatisen i buljongen, salta, efter 5 minuter, ladda kålen.
6. Efter 10 minuters kokning, tillsätt de stekta rödbetorna och efter ytterligare 10 minuter, stek.
7. Vitlök, passerad genom en press, tillsätts i slutet några minuter innan elden släcks. När alla ingredienser är klara, ta bort skålen från spisen, strö borscht med finhackade örter, låt den brygga i en halvtimme och servera den sedan till bordet.

Borsjtj med surkål och inlagda rödbetor och morötter

Närvaron av surkål i röd borsjtj ökar mängden användbara ämnen, eftersom det innehåller vitaminer C, K, B, mineraler: natrium, kisel, svavel, zink, fosfor och koppar, samt mjölksyra som är användbar för människokroppen. Därför den första rätten surkål- det här är inte bara mycket välsmakande, utan också hälsosam mat, men du måste mixtra med det. Inlagda rödbetor i sötsur sås Du kan köpa färdig eller inlagd själv. Ingredienser:

• 2,5 liter kyckling eller annan buljong;
• 200 g surkål;
• två inlagda rödbetor;
• en morot;
• två potatisar;
• en båge;
• två tomater;
• två vitlöksklyftor;
• en st. l. Sahara;
• salt, lagerblad, kryddor, solros. olja.

Recept:

1. I en kokt buljong med kycklingbitar, lägg potatisen, skalad och tärnad.
2. Skär löken i tärningar också, och riv morötterna och stek sedan grönsakerna på solrosolja 5 minuter.
3. Tillsätt de stekta grönsakerna i fondgrytan.
4. Skär de inlagda rödbetorna i små tärningar och sänk dem sedan i buljongen.
5. Häll socker i surkål och låt sjuda i 5-7 minuter på låg värme.
6. När potatisen är klar, lägg kål, mosade tomater, hackad vitlök, kryddor, lagerblad, salt i borscht.
7. Sjud under lock i 7 minuter, stäng av värmen, låt brygga i 15-20 minuter.

Läcker rödbetssoppa utan kål

Röd borsjtj utan kål kallas rödbetssoppa. Det är gott både varmt och kallt, så alla älskar det. slaviska folk utan undantag. Den här rätten innehåller det mesta olika produkter, men betan förblir oförändrad. Vi kommer att se över receptet läckra rödbetor på fläsk revben. Ingredienser:

• 800 g revbensspjäll;
• en stor beta;
• en morot;
• en båge;
• två potatisar;
• två st. l. tomat. pastor;
• en tsk torkad rotselleri;
• 5 delar. kryddpepparärter;
• två lagerblad;
• en st. l. vinäger
• två tänder. vitlök;
• salt, peppar, hackade örter.

Recept:

1. Tvätta och skär fläsk revben i små bitar, lägg i en förberedd behållare, fyll med vatten.
2. Tillsätt det skalade lökhuvudet, rotselleri, kryddpeppar, lager. blad, sätt på spisen för att koka buljongen.
3. Riv de skalade rödbetorna, låt puttra i en kastrull med vatten och vinäger i ca 20 minuter.
4. Skala potatis och morötter, skär i tärningar, lägg i buljong.
5. När du är klar, skicka rödbetorna till pannan.
6. Tillsätt salt, kryddor, finhackad vitlök till borsjten.
7. Koka rödbetan med alla produkter i 5 minuter, stäng sedan av värmen och lägg till det hackade gröna.

Röd borsjtj äts också kall, det är särskilt relevant i varmt sommardagar. Svekolnik är en traditionell maträtt från det ryska köket, som ursprungligen tillagades utan kött, men med tiden dök det upp många recept på kalla soppor på köttbuljonger. Vi ska överväga klassiskt recept kall borsjtj på rödbetsbuljong och brödkvass. Ingredienser:

• tre rödbetor;
• två morötter;
• två färska gurkor;
• 2 hårdkokta kycklingägg;
• 2/3 liter bröd kvass;
• 2/3 liter rödbetsbuljong;
• 1 tesked socker;
• 1 st. matsked eller äppelcidervinäger;
• 100 g gräddfil;
• salt, citronsyra - efter smak;
• hackad färska kryddor.

Recept:

1. Tvätta, koka rödbetor och morötter, skär i strimlor.
2. Skär i strimlor färska gurkor.
3. Häll grönsaker med kvass, blanda med rödbetsbuljong.
4. Tillsätt citronsyra, vinäger, salt, socker, örter.
5. Innan du serverar rödbetor, glöm inte att lägga hackade ägg och gräddfil.

Mager borsjtj utan kött med svamp och gröna bönor

För vegetarianer och fastande människor är mager borsjtj perfekt, och köttbuljong framgångsrikt ersätta svamp. Bönor, som regel, läggs i en skål på burk, men vi kommer att lägga till mer användbara gröna bönor, som säljs i stormarknader i fryst form. Ingredienser:

• 200 g valfritt färska svampar;
• 150 g gröna bönor;
• 150 g kål;
• en beta;
• en båge;
• en morot;
• två potatisar;
• två st. l. tomatpuré;
• två st. l. för stekning av olja;
• örter, salt, kryddor.

Recept:

1. Koka hackad svamp i lättsaltat vatten (20 minuter).
2. Tillsätt hackad potatis svampbuljong, och efter kokning hackad kål.
3. Råbetor rengör, strö över vinäger, skär i strimlor, stek i olja, tillsätt sedan till buljongen.
4. Lök, morötter, skal, skär, stek i en panna, tillsätt en tomat. pasta, salt, kryddor.
5. Kombinera stekningen med buljongen, låt koka upp, stäng av värmen, tillsätt gröna, låt borsjtj brygga.

Läcker borsjtj med syra och tomatpuré utan vinäger

Borsjtj med syra övervägs sommarrätt, men på vintern blir det också aktuellt om färsk syra ersätt med konserverad. Denna rödbeta kommer inte att kräva särskilda insatser för matlagning, och du kommer definitivt att gilla det. Ingredienser:

• ett halvt kilo kyckling;
• 4 potatisar;
• en beta;
• en morot;
• en båge;
• gäng syra;
• två st. l. tomat. pastor;
• örter, salt, kryddor.

Recept:

1. Tvätta kycklingen, dela i bitar, låt koka upp.
2. Skala rödbetorna, skär, skicka att koka i kycklingbuljong.
3. Riv morötterna, skär löken och potatisen i tärningar.
4. Skicka potatisen till buljongen.
5. Fräs lök och morot. smör, tillsätt tomat. pasta, salt, kryddor.
6. Tillsätt finhackad syra till borsjten tillsammans med stekningen, låt den koka i 10 minuter och stäng sedan av den.
7. Servera till bordet med grönt och gräddfil.

Ett enkelt recept på kycklingbuljong med tomatdressing i en långsam spis

En långsam spis hjälper dig att laga röd borsjtj mycket snabbare. Denna enhet är en verklig räddning för arbetande människor som inte har möjlighet att ägna mycket tid åt matlagning. Tänk på det enklaste receptet för en långsam spis, men inte mindre välsmakande än på spisen. Ingredienser:

• ett halvt kilo nötkött;
• 400 gram färsk kål;
• 150 gram potatis;
• 100 gram lök;
• 300 gram rödbetor;
• 100 gram morötter;
• tre tänder. vitlök;
• tre st. l. oljor;
• tre st. l. tomatpuré;
• salt, lager blad, kryddor.

Recept:

1. Finhacka löken, stek i en multikokarskål med "Baking" -läget.
2. Riv morötterna och lägg i löken i 10 minuter.
3. Efter att ha satt tomatpurén i 5 minuter.
4. Skala rödbetorna, hacka dem slumpmässigt, tillsätt en nypa citronsyra, skicka till grönsakerna, låt stuva i 15 minuter.
5. Skär nötköttet och potatisen i små tärningar, hacka kålen.
6. Tillsätt de återstående ingredienserna, saltet, kryddorna i multikokarskålen, fyll på med vatten till max, välj läget "Soppa" och ställ in i en timme.
7. Efter slutsignalen, tillsätt hackad vitlök och örter i skålen.

Hur man lagar krydda för borsjtj för vintern från tomat

Borschdressing alltid väl till pass på vintern, så flitiga hemmafruar förbereda det i förväg. Om huset har en stor frys, då kan grönsaker frysas, men inte alla har en sådan lyx, så kryddningen förvaras i burkar utan sterilisering. Ingredienser:

• 2 kg tomat;
• 1 kg rep. Luke;
• 1 kg morötter;
• 10 st. paprika;
• ett halvt kilo persilja;
• ett halvt kilo dill;
• 1 förpackning icke-jodiserat salt.

Recept:

1. Riv moroten.
2. Hacka paprikan och tomaterna fint.
3. Hacka gröna och lök.
4. Strö grönsakerna med salt, fördela över glasburkar, förvara i flera månader på en sval plats.

Videorecept: hur man lagar ukrainsk borsjtj med rödbetor

Ukrainsk borsjtj används som fett ister, som dunkas i en mortel med vitlök, lök och örter tills en tjock massa bildas. Några Ukrainska recept inkludera tillsats av rostat mjöl för att ge en tjockare konsistens till borsjtj. För en nybörjare kanske en sådan maträtt inte kan göra det. Även recept med foton kan inte förmedla korrektheten och sekvensen av åtgärder under matlagning, så vi erbjuder en video som visar i detalj hur man lagar klassisk ukrainsk borsch:

Steg för steg recept med foto och video

Borsjtj från färsk kål - rik först maträtt till middag hemma. Det är lätt att förbereda det under den färska skördesäsongen, när alla marknader svämmar över av grönsaker och kryddiga örter. Om du är på diet, koka borsjtj på vattnet. För ett mer tillfredsställande resultat, använd köttbuljong, som kan tillagas i förväg. Om du vill, om du inte är ett fan av oxaliska förrätter, kan du inte lägga till det.

För att förbereda borsjtj med färsk kål, ta följande ingredienser.

Skala potatisknölarna. Tvätta och skär i små bitar. Koka upp vatten i en lämplig kastrull. Släpp potatisskivorna. Skicka behållaren till elden. Koka upp. Sjud i 7-10 minuter, tills potatisbitarna är mjuka.

Skala rödbetorna, riv på grovt rivjärn. Häll hälften av den vegetabiliska oljan i pannan. Tillsätt rödbetor. Häll på lite vatten och låt sjuda under lock i 8-10 minuter.

Tillsätt gräddfil, rör om och låt sjuda i cirka fem minuter.

Tillsätt de rostade rödbetorna i kastrullen, rör om och låt koka upp. Koka på låg värme i 10-15 minuter.

Skala lök och morötter. Häll resterande olja i stekpannan. Tillsätt hackad lök och rivna morötter. Rör om och stek på låg värme tills grönsakerna är mjuka.

Tillsätt tomatpuré, häll lite buljong från kokkärlet, blanda. Sjud i 5-7 minuter på låg värme.

Skär färsk kål i strimlor. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka upp. Koka 5-8 minuter.

Skölj syran, ta bort tjocka stjälkar. Finhacka bladen och skicka till pannan. Koka upp innehållet i grytan och koka i upp till 10 minuter.

Tillsätt stekt lök och morötter. Vispa. Krydda med kryddor och koka ytterligare 8-10 minuter.

Strö över hackade örter och stäng av värmen. Låt borschen brygga lite.

Färsk kålborsjtj är klar. Smaklig måltid!

Utan förrätter kommer våra bord inte vara sig likt! Bland alla grytor vill jag lyfta fram det. Enkel steg för steg recept med foto för en kort tid kommer att hjälpa hemmafruar att förbereda en hel måltid, som inte bara kan ge en känsla av mättnad, utan också varm i kylan. Det finns många matlagningsalternativ. Alla förbereder borsjtj med hjälp av ett mer bekant recept. Men en sak förblir oförändrad - vårt folk har lagat borsjtj i århundraden, lagat mat idag och kommer att laga mat i framtiden.

Ingredienser

Matlagning

2. Lök ska skalas och finhackas. Morötter måste tvättas noggrant och rivs med ett fint rivjärn. Stek lätt i hälften av den uppmätta vegetabiliska oljan.

3. Rödbetor ska rengöras och skäras av på båda sidor om "svansarna". Den skalade grönsaken ska vara grovt riven. Lägg de rivna rödbetorna i en stekpanna, tillsätt den återstående vegetabiliska oljan och lägg på medelvärme.

4. I processen att steka, tillsätt saften av en halv citron. Rör om med jämna mellanrum.

5. Kål ska skalas från ett par övre ark, hackas med en vass kniv.

6. Under denna tid ska buljongen med köttbitar koka. Under kokningen bildas skum på den. Den bör försiktigt tas bort. Koka köttet i ca 40 minuter.

7. Lägg kålskivor.

8. Nu ska du skala och skära potatisen i medelstora bitar. Det är bäst att lägga till det i pannan när buljongen med kål kokar.

9. Lägg den stekta löken och morötterna i borschtjén.

10. Lägg till rätt mängd salt.

11. Koka i ca 20 minuter

.

12. Tillsätt rostade rödbetor.

13. Lägg ett lagerblad i borsjten, samt finhackad dill. Förbered rätten.

Innan servering är det bäst att låta borschen brygga lite under lock. Du kan komplettera den här rätten med munkar, färska örter och gräddfil.

prigotovim-v-multivarke.ru

Borsjtj med rödbetor och färsk kål

Revben av nötkött - 500 g

Potatis - 5-6 st.

Lök - 1 st.

Sötpeppar - 1 st.

Vitlök - 1 kryddnejlika

Gröna - 1 gäng

Kryddpeppar - 1 st.

Lagerblad - 1 st.

Salt (hav) - 2 msk.

Vitvinsvinäger - 4-5 msk.

Peppar h.m - efter smak

Matlagningsprocess

Det är en paradox, men den godaste ukrainska borsjtj i mitt liv lärde mig av en judisk kvinna. En gammal mormor är en granne som har lagat mat i en professorsfamilj hela sitt liv. Jag fick många läckra recept av henne medan hon levde, men idag ska vi laga borsjtj med rödbetor och färsk kål. Ingen stekning, allt är bara det godaste, naturliga och hälsosammaste.

Denna variant av borsjtj måste kokas på nötrevben. De måste tvättas väl under rinnande vatten, läggs i en kastrull, tillsätt 2 liter vatten. När vattnet kokar, koka revbenen i 3-4 minuter, skummet kan inte samlas upp.

Häll av vattnet, skölj revbenen lätt under rinnande vatten. Denna procedur kommer så småningom att göra borsjten helt ren och genomskinlig. Häll i rent vatten, koka upp, sätt på den tystaste elden. Under hela tillagningsprocessen bör borsjtj inte koka för mycket.

Tillsätt finhackat lök och koka revbenen i 35-40 minuter. I slutet av tillagningen av borsjtj kommer löken att vara helt kokt.

Koka potatis i 5 minuter, tillsätt skalade, rivna morötter.

Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt hackad paprika. Jag fryser in den till vintern.

På sommaren kan du lägga till riven stor tomat utan hud.

Tillsätt kryddnejlika, kryddpeppar.

Och lagerblad. Vi hackar kålen.

Medan morötterna och paprikan kokar skär du rödbetorna i tunna strimlor (utan rivjärn!).

Tillsätt rödbetor i pannan, häll 4-5 msk. vitt vin eller balsamvinäger. Han kommer att ge nödvändig syra borsjtj och låter inte rödbetorna ändra färg. Koka i 5 minuter, tillsätt kål, koka i ytterligare 7-10 minuter. Efter att ha lagt till kål kommer skum att dyka upp på ytan av borscht, det måste samlas in. I en ordentligt tillagad borsjtj ska rödbetor och kål förbli krispiga.

Nu måste du salta borsjten och tillsätta socker efter smak, det kommer att reglera surheten i borsjten.

I slutet av tillagningen, tillsätt krossad vitlök, koka den i 1-2 minuter, tillsätt hackade gröna, blanda och stäng omedelbart av spisen. Insistera på borsjtj i minst 2 timmar.

Borsjtj med rödbetor och färsk kål är klar. Servera med gräddfil, svart bröd eller munkar. Njut av!

www.iamcook.ru

Borscht recept med färsk kål och rödbetor

Oavsett att du förmodligen har din egen och de flesta det bästa receptet borsjtj med rödbetor och kål, vi föreslår att du är uppmärksam på urvalet av följande varianter av detta traditionell maträtt: från klassisk borsjtj på nötbuljong, till modern version i soppform. Intresserad?

Borsjtj med rödbetor och färsk kål

Låt oss börja med ett recept på en odödlig klassiker, där det bästa företaget färdig måltid kommer att skivas från underredet, färska örter, gräddfil och doftande vitlöksmunkar.

Innan du lagar borsjtj med rödbetor och kål måste du göra en buljong för det. Vi tvättar och rengör revbenen vid behov. Häll nötkött, halvor av morötter, lök, lagerblad och pepparkorn med 2,5 liter vatten. Vi lägger den framtida buljongen på elden i en och en halv timme.

Vi passerar buljongen från revbenen genom en sil täckt med gasväv och kokt nötköttsmassa separerade från benen.

Vi tar upp basen för vegetabilisk borscht, för beredningen av vilken det första du ska göra är att steka de rivna rödbetorna i vegetabilisk olja i cirka 5 minuter. Efter den tilldelade tiden skickas förhackade grönsaker till pannan och efter ytterligare 12 minuter - ett par matskedar tomatpuré eller potatismos. I detta skede gillar många att surgöra stekningen med vinäger, citronsyra eller färskt, vi överlåter detta steg till dig.

Lägg potatiskuber i den nykokta buljongen, koka dem tills de är halvkokta och tillsätt rödbetsstekning. Efter ytterligare 5 minuter, lägg de hackade kålbladen i borsjten. När kålen blivit mjuk, stäng av brännaren och låt borschen stå under lock i minst en halvtimme innan servering.

Recept på borsjtj med surkål och rödbetor

För att undvika att tillsätta vinäger till buljongen för en lätt surhet, kan borsjtj tillagas på samma sätt som kålsoppa, och ersätta färsk kål med surkål.

Efter att ha smält fettet från fettet i en panna, stek kålen med rivna rödbetor, morötter, hackad lök och vitlök på den. När grönsakerna är halvkokta, krydda dem efter smak och kombinera med tomatpuré eller klistra in.

Koka potatiskuber i kokande buljong. Vi lägger grönsaksstekning på bacon i basen av soppan. Att laga borsjtj med rödbetor och kål tar ytterligare 20 minuter. Vid slutet av den tilldelade tiden, stäng av elden och låt borsjten brygga.

Recept på mager borsjtj med rödbetor och blomkål

Vi tvättar rödbetorna noggrant och kokar tills de är mjuka. Vi delar upp kålen i blomställningar och blancherar. Vi lägger mjuka grönsaker i en mixerskål tillsammans med vitlök som slås till en pasta och börjar vispa tills det är slätt, gradvis tillsätt portioner grönsaksbuljong. När borsjten med rödbetor och kål enligt vårt moderniserade recept är klar, värm upp den innan servering, häll grädde eller gräddfil över sojabaserad och strö över generöst med örter.

Borsjtj enligt detta recept är utsökt och kall.

← Klicka på "Gilla" och följ oss på Facebook

Våren är den tid då vi oemotståndligt dras till färska grönsaker och de första grönsakerna. Detta är förståeligt, det är nödvändigt att kompensera för vinterbristen på vitaminer. Så snart en ung syra dök upp är det dags att laga grönkålssoppa. Rätten är enkel att tillaga, budget, rejäl och smakrik.

Kanske är det redan svårt att överraska någon med borsjtj. Dock detta hjärtligt först rätten lämnar ingen oberörd. Borsjtj blir aldrig tråkig, eftersom det finns många alternativ för dess förberedelse. Idag erbjuder vi dig att laga borsjtj med färsk kål.

Om du vill mata hela familjen gott, hälsosam lunch, förbered sedan blomkålssoppan. Den stillar perfekt hunger och låter dig njuta utmärkt smak. Det kan ges även till de minsta barnen, utan att oroa dig för att förbereda en separat maträtt för dem.

På sommaren, i värmen, lagar vi mat fler lungor maträtter. Okroshka, kall borsjtj är frekventa gäster vid våra bord. Men ibland vill man ha varm soppa för första gången. Vi erbjuder att laga mat sommarversion kycklingsoppa med blomkål. Denna soppa är även lämplig för barn.

vtarelochke.ru

Hur man lagar borsjtj med rödbetor och färsk kål: ett steg för steg recept

Det finns många alternativ för att laga borsjtj. Enligt detta recept kan du laga en riktig läcker borsjtj med rödbetor och kål så snabbt som möjligt, vilket visar sig bättre än på en restaurang.

Hur man lagar borsch, ingredienser:

• 1 beta
• 300 gram färsk kål,
• 300 gram fläsk revben (helst magert),
• 2 morötter
• 3 glödlampor
• 10 svartpepparkorn,
• 2 matskedar tomatpuré,
• 2 matskedar vinäger
• 1 matsked socker
• 3 lagerblad,
• 100 gram fett,
• 3 vitlöksklyftor,
• några färska örter (dill och persilja),
• vitlök.

Steg-för-steg recept på borsjtj med rödbetor och kål

Steg ett, hur lagar man buljongen?

Skär revbenen i små bitar, skär bort överflödigt fett. Lägg revbenen i en 4 liters kastrull, häll kallt vatten och sätt på spisen. När det kokar tar du bort skummet.

Tillsätt 1 morot och 1 lök till köttet och låt koka på medelvärme i 40 - 60 minuter. I buljongen för smak, tillsätt pepparkorn och 1 lagerblad.

Salta när köttet nästan är klart.

Steg två, förbered dressingen

Skär löken i tunna halvringar, morötter och rödbetor i strimlor. Ju mindre du skär, desto snabbare kommer grönsakerna att steka.

Ställ en kastrull på spisen och fräs löken i den tills den är genomskinlig.

Tillsätt morötter och fräs tills de är mjuka.

Tillsätt rödbetor och tomatpuré. Fräs ett par minuter tills tomatpurén ändrar färg.

Tillsätt vinäger, socker, lagerblad (tidigare fuktade med vatten) till borsjtjdressingen, häll i vatten eller buljong för att lätt täcka grönsakerna. Låt puttra på svag värme.

Steg tre, skära och lägga grönsaker

Finhacka kålen, lägg den i en skål och häll kallt vatten över – så blir den saftig, söt och krispig.

Skär potatis i tärningar.

Sila av den förberedda buljongen, lägg potatisen i den, koka upp.

Häll av kålen och skölj den under rinnande vatten. Häll i kokande buljong, låt det koka upp igen och tillsätt dressing, koka upp.

Steg fyra, kryddig injekteringsbruk

Förbered "injekteringsbruket", för vilket mal ister, vitlök och örter med en mixer, häll i lite yushka så att isteret smälter och doppa det i borsjtj.

Steg fem, läggning av köttet

Om du gillar kött i borsjtj, ta sedan bort det från revbenen som kokades i buljongen, skär det och lägg det i en kastrull. PÅ förra gången koka upp.

Låt borsjten dra i 30-40 minuter.

Rätten är klar, servera med gräddfil och vitlöksmunkar.

Vi tackar Food by Food-kanalen för videoreceptet för att göra borsjtj med rödbetor och färskkål:

www.appetitnoe.com

Borsch med rödbetor och färsk kål steg för steg recept med foto