Pannkakor för Maslenitsa - De bästa beprövade recepten för varje dag i veckan: pannkakor med mjölk, kefir, tunna med hål, vaniljsås, på vatten. Fastelavnsmeny

Tillägnad älskare av tunna pannkakor.

Jag förstår inte vad "tjock eller tunn pannkaka" betyder. Enligt min uppfattning är en pannkaka som inte är tunn, genombruten, mör och samtidigt stark inte en pannkaka alls. Det är redan lite jobbigt...

En gång såg jag ett recept på amerikanska pannkakor med lönnsirap... Det finns sådana fullfjädrade fylliga pannkakor på tallriken. De är inte bara tjocka, de är också små i diameter ... Jag har inget emot pannkakor, och ännu mer amerikaner, men var är pannkakorna här?

Nej, du kan inte lura en rysk person! Pannkakan ska vara rund, stor och varm som solen! Och så att den är behaglig att äta - tunn och hållbar, så att man kan slå in fyllningen, och värma upp den efter frysen så att den inte går sönder, och samtidigt - så att ingen kvävs på en alltför tjock en degbit...

Inte för inte, Maslenitsa-semestern är otänkbar utan pannkakor - vintern slutar, soliga vårdagar kommer, och en vacker, gyllene, rund och varm pannkaka är en traditionell symbol för denna tid, en symbol för solen.

Därför tog jag idag just ett sådant ämne och bara sådana recept - recept på "alla typer av olika" pannkakor, men definitivt tunna. Och välj ingredienserna till degen efter din smak - vem gillar att laga mat bara på vatten, vem - på mjölk, vassle och kefir, och till och med pannkakor på deg (från jästdeg) - för de som inte är lata.

Perfekta tunna pannkakor i mjölk med hål - Recept med foto, steg för steg.

Varför anser jag att dessa pannkakor är "perfekta"? Eftersom de visar sig vara väldigt tunna, tunga (inte torra!), går degen inte sönder, det är lätt att linda in eventuell fyllning i den. Åh, och en sak till - inte en enda pannkaka skadades under tillagningen! Seriöst, du kommer inte att få en enda "pannkaka klumpig", inte ens den första, med det här receptet. Tja, om du bara verkligen försöker... 🙂

Deg för tunna pannkakor:

• 2 ägg
• 1 liter mjölk
• 270 gr. mjöl
• 2-3 msk Sahara
• 3 msk solrosolja
• salt 1 tsk
• läsk 0,5 tsk (ej släckt)

Steg för steg matlagningsrecept:

Vi börjar lägga till mjöl, tillsätter gradvis och rör om kontinuerligt så att det inte finns några klumpar. Det blir en ganska tjock blandning. När degen för pannkakor blir homogen, utan klumpar, späd den med den återstående mjölken. Vi blandar.

Hur bestämmer man degens densitet för pannkakor?

Degen för pannkakor bör vara konsistensen av flytande lagra gräddfil, eller likna ryazhenka. I pannan ska det inte breda ut sig för snabbt eller för långsamt. Det enklaste sättet är att laga den första provpannkakan och titta på resultatet. Om degen är för tjock - pannkakan blir tjock, späd ut degen med varm mjölk eller vatten. Om pannkakan är trasig, tillsätt lite mjöl, degen är för flytande.

Vi samlar inte en hel slev deg, häll den i mitten av pannan. Vrid samtidigt pannan i olika plan så att degen breder ut snabbare och jämnare över den.

Videotips från Ilya Lazerson - Hur man gör SUPERtunna pannkakor

Det här kanske är en lite kontroversiell metod, men jag provade det också på det här sättet - pannkakorna blir riktigt supertunna! Även om många inte gillar den här metoden ... 6 När ska du vända pannkakan? När du ser en karakteristisk stekt kant från kanterna, plocka upp kanterna med en spatel. Om pannkakan lossnar lätt på alla sidor av pannan, flytta spateln hela vägen till mitten och vänd pannkakan hela vägen i en snabb, skarp rörelse.
7 Vi bakar å andra sidan en pannkaka och kontrollerar regelbundet beredskapen. Det är viktigt att pannkakan är brynt, men inte bränd.
8 Lägg pannkakorna i en bunt, den ena på den andra. Du kan smörja varje pannkaka med en bit smör, planterad på en gaffel - på en varm pannkaka smälter smöret snabbt och ger pannkakorna en speciell smak och arom av smält smör.

Våra perfekta tunna pannkakor med mjölk är klara! Trots de läckra hålen kan dessa pannkakor fyllas med olika fyllningar. De är perfekta för alla rätter med pannkakor: fyllda pannkakor och pannkakspajer, pannkaksrullar, sniglar, kuvert och påsar, och för pannkakor med sås (med honung, sylt, gräddfil och kondenserad mjölk). Med ett ord, du kan förverkliga alla dina fantasier med pannkakor med detta degrecept.

1,5 miljoner visningar. Ja, så många visningar fick det här fantastiska receptet på tunna genombrutna pannkakor på YouTube! Du kan inte ignorera ett så populärt pannkaksrecept, så låt oss skynda till köket och lära oss hur man gör de tunnaste, mest genombrutna (alla i underbara hål) och de mest utsökta pannkakorna.

Jag erkänner att jag aldrig har bakat spetsiga pannkakor förut, på något sätt satte jag mig inte ett sådant mål. Men efter att ha tittat på det här receptet fattade jag eld, jag kommer definitivt laga exakt likadant till Maslenitsa! De ser väldigt aptitliga och ovanliga ut. Förmodligen kan du inte linda en flytande fyllning i en sådan pannkaka, men på festbordet kommer de att se väldigt eleganta och vackra ut - precis vad du behöver för Maslenitsa.

Dessa pannkakor erhålls alltid av alla, receptet är helt universellt, för nybörjare kockar - ett riktigt fynd.

För testet av genombrutna pannkakor behöver vi:

Steg för steg recept:

Återigen om konsistensen på degen för pannkakor

Det är viktigt här att uppnå önskad konsistens, perfekt för att baka tunna pannkakor. Men bara erfarna hemmafruar kan avgöra det med ögat, när förresten den färdiga pannkaksdegen blandas, kan du redan säga om den kommer att hällas tillräckligt bra i pannan. Nybörjare måste baka de första en eller två pannkakorna för att empiriskt uppnå önskad konsistens.

Uppriktigt sagt älskar jag pannkakor just för frånvaron av jäst i dem och för snabbheten i tillagningen - jag ville ha pannkakor, gick till köket och gjorde dem. Efter en halvtimme är hela familjen nöjda, de äter dina pannkakor på båda kinderna 🙂

Jästdeg (även pannkaka) tar tid, den måste "närma sig", stå i minst 2-3 timmar. Men smaken är faktiskt på något sätt annorlunda (mycket välsmakande!), "Twistedness" och "openwork" blir bara vilda, så du bör också försöka laga sådana pannkakor.

Kanske kommer just detta recept att bli din favorit för Maslenitsa!

Ingredienser:

• Mjölk (2,5% fett) - 3 och 1/4 koppar
• Torr jäst - 10 g.
• Kycklingägg - 2 st.
• Premiummjöl - 500g.
• Socker - 2 msk
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Beredning av genombrutna pannkakor:

Varför universell? Degen av dessa pannkakor är lämplig för absolut vilken fyllning som helst - flytande och tjock, söt och salt. Med ett ord, ett universellt recept på läckra tunna pannkakor ligger framför dig! Använd den som bas för alla rätter med pannkakor, åtminstone varje dag, men var säker - på Maslenitsa-semestern!

Funktioner av pannkakor kokta på kefir- speciellt mjuk mjuk deg. Om detta är ditt smakval - gå vidare till köket, låt oss gå och laga läckra tunna pannkakor tillsammans!

Ingredienser för pannkakor på kefir:

• kefir 0,5 liter
• mjölk 1 st.
• ägg 2 st.
• 1,5 stack. mjöl.
• 1 msk Sahara
• 1 tsk soda
• 0,5 tsk salt
• 2 msk. l. vegetabilisk olja

Laga vaniljsåspannkakor på kefir:

Här har vi en så tunn genombruten pannkaka, allt i underbara, genomskinliga genomskinliga hål -

Degen är väldigt lätt att förbereda - den fastnar inte i pannan och pannkakorna vänder sig perfekt. Smaken är mycket delikat, och i utseende - aptitretande, genombruten. Med ett ord, universella pannkakor på kefir!

Chokladpannkakor för sötsugen - tunna och doftande.

Chokladpannkakor är inget traditionellt pannkakorecept. Men på Maslenitsa, när vi provar en mängd olika "pannkaksvarianter" och lagar pannkakor för familj och gäster nästan varje dag, kommer ett sådant recept säkert att vara av intresse för alla som älskar experiment och aldrig vägrar godis.

Ingredienser till chokladpannkakor:

• Mjölk - 1 glas
• Kefir - 1 glas
• 0,5 dl kokande vatten
• 3 msk olivolja
• Ägg - 2 st.
• Mjöl 1,5 -2 koppar
• Kakao - 2 matskedar (naturligt kakaopulver, inte en drink!)
• Socker - 2 matskedar
• Bakpulver - 2 tsk
• Salt - 1/3 tsk
• Smält smör eller smör (för att smörja pannkakor)

Matlagningsprocess:

Trots att choklad "belastar" degen lite, visar sig pannkakor enligt detta recept vara mycket tunna och känsliga, med många hål.

Pannkakor på ett nytt sätt - Snygga spetspannkakor - Videorecept.

Detta recept är för älskare av experiment och nyheter, för dem som vill överraska inte bara med smak utan också med ett ovanligt utseende på sin maträtt. Det visar sig att det finns innovatörer i pannkaksrecept! Titta på den här videon och, om du bestämmer dig för att upprepa den, skriv i kommentarerna om reaktionen från dina gäster och nära och kära - gillade de den här typen av pannkakor? Tja, de ser väldigt ovanliga ut!

Holländska pannkakor med ost och örter - Supergott pannkaksrecept med steg för steg-bilder.

Jag träffade ett underbart recept, helt grymma pannkakor med ost och örter. Jag brukade lägga dessa ingredienser som fyllning till pannkakor, men så här, rakt in i degen - jag har aldrig testat det än! Tydligen ska det, nej, det måste bara visa sig vara overkligt smaskigt 🙂

Det påminner mig lite om receptet på kryddade pannkakor, men ändå inte - här är osten och det gröna bokstavligen "inbäddade" i degen, och till skillnad från kryddade pannkakor visar sig pannkakorna vara ganska tunna, som jag gillar. I allmänhet är receptet helt enkelt "flygande", jag råder alla att försöka laga det för fastelavnsveckan och för söndagsfamiljefrukost - "själva saken".

Vi behöver följande produkter:

I 1 glas - 250 ml

• Mjöl - 2 koppar
• Stärkelse -1 msk.
• Mjölk - 2 koppar
• Vatten - 1 glas
• Ägg - 3 st
• Socker - 1 msk
• Salt - 0,5 tsk
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Hård ost - 200 g
• Bakpulver - 0,5 tsk
• Dill efter smak

Pannkakor kräver ingen fyllning, men du kan förbereda valfri fyllning för salta pannkakor om du vill. Pannkakor serveras bäst varma. God aptit 🙂

Jag slutar där för nu - jag gillar inte för stora listor med "150 recept" - jag personligen går alltid vilse från ett sådant val. Här är 5-7-10 recept, enligt min mening, det mest optimala antalet - och det finns mycket att välja på, och det finns ingen överdriven överbelastning av information. Men du kanske behöver fler recept i en artikel? Skriv din åsikt i kommentarerna!

Och jag gillar pannkakor, så jag kommer fortfarande att skriva om pannkakor "med kryddor" och fyllningar för pannkakor - det är mest intressant vad nytt och ovanligt jag kommer att kunna avslöja före semestern. Maslenitsa är trots allt på näsan (nåja, nästan redan)! Kommer du ihåg den där roliga tecknade filmen?

Tis 12/03/2013 - 15:45

Så har Maslenitsa-veckan kommit, vilket betyder att det är dags att baka pannkakor som alla kan njuta av :) Och vi i sin tur hjälper dig med recept och fyllningsidéer till dina pannkakor. Och ge även ett par värdefulla tips för matlagning. Trevlig semester!

Att baka pannkakor är väldigt enkelt. Men att tillaga tunna, jämna och välsmakande pannkakor kräver en viss skicklighet och kunskap. Det finns många hemligheter och knep som hjälper dig att laga "rätt" pannkakor. Om du följer dessa enkla regler kommer inte ens den första pannkakan att bli klumpig.

• Du måste börja laga pannkakor 3 timmar innan du serverar dem på bordet.
• Om du gör jästdeg, börja knåda den 5 timmar innan.
• Mjölet för pannkakor måste siktas, detta kommer att lossa det och din deg blir mjukare och fluffigare. Kom ihåg att du behöver sikta mjöl inte i förväg, utan direkt under beredningen av pannkakor.
• Om du vill att dina pannkakor ska vara goda och vackra, använd endast färska ägg. Det rekommenderas också att du vispa äggen ordentligt innan du lägger dem i degen.
• Pannkakor blir godare om äggulorna för degen tillagas separat från proteinerna.
• När du knådar degen till pannkakor är det viktigt att följa tillagningssekvensen. Kom ihåg att siktat mjöl aldrig ska tillsättas i en flytande blandning. Först måste du blanda alla flytande ingredienser, och sedan i en tunn ström, under konstant omrörning, tillsätt blandningen till mjölet.
• Vispa inte pannkaksdegen för länge, annars blir den för trögflytande.
• Knådar du för tjock deg kan du späda ut den. Tillsätt dock inte mjölk, annars kan pannkakorna börja brinna. Det är bättre att tillsätta vatten till degen, men överdriv inte! Du kan också lägga till öl i degen, då blir pannkakorna tunna, men starka.

• Det är viktigt att börja baka pannkakor vid rätt tidpunkt: degen ska jäsa, men inte sätta sig. Inget behov av att blanda det, ta degen med en sked ovanifrån.
• Pannan som du ska steka pannkakorna i måste vara ren. Det är bättre om det är en speciell stekpanna, där du inte lagar något annat än pannkakor.
• Innan du börjar baka pannkakor, se till att värma pannan väl.
• Pannkaksdeg hälls i pannan i ett tunt lager. Om du lade till olja i degen måste du bara smörja pannan med olja före den första pannkakan. Det är viktigt att inte överdriva oljan.
• När du häller smeten i pannan, håll den i ena handen och sleven i den andra. Degen ska snabbt hällas i en het panna samtidigt som den lutas åt olika håll så att degen snabbt och jämnt fördelas över ytan.
• Det rekommenderas att steka pannkakor på måttlig värme. Du måste vända dem när kanterna redan är torra, och mitten är täckt med "finnar". Pannkakan ska separera väl från ytan.

Recept:

chokladpannkakor

Ingredienser:

1 st. mjöl, 2 ägg, 2/3 msk. mjölk, 1/3 tsk. salt, 3 msk. socker, 20 g smör, 50 g mörk choklad; - vegetabilisk olja för stekning av pannkakor

Tillagningsmetod:

Blanda ägg, mjölk, socker och salt i en skål. Smält choklad med smör i vattenbad. Skaka äggblandningen lätt. Rör om chokladen och smöret med en träspatel. Tillsätt mjöl och vispa tills det är slätt. Tillsätt choklad. Blanda väl

Vi värmer pannan, smörjer med olja och bakar som vanliga pannkakor, men de blir lite tjockare. Dessa pannkakor serveras bäst med sås.

Pannkakor med kött

Ingredienser:

2 ägg, 2 msk socker skedar, salt 1 tesked, mjöl 1 kopp; mjölk 2 dl, köttfärs 250g., morötter 1 st, svartpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

Förbered fyllningen: stek köttfärsen, lägg i morötterna rivna på ett fint rivjärn, krydda med peppar och salt. Sätt till full beredskap i 10 minuter, rör hela tiden och undvik klumpar. Vispa äggen, tillsätt lite salt och mjölk. Sikta mjölet och häll i blandningen, rör om för att tillsätta den återstående mjölken. Rör till en slät flytande gräddfil Värm en stekpanna på hög värme, tillsätt olja och häll en liten mängd deg. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna - inte mer än en minut på varje sida Lägg st. en sked köttfärs och slå in den i en tub eller ett kuvert.

Pannkakor med skinka och ost

Ingredienser:

Skinka 200 gr.
Ost 100 gr.
Gröna efter smak.

Tillagningsmetod:
Koka pannkakor enligt ditt favoritrecept.
Skär skinkan i tunna strimlor. Ostriv på ett grovt rivjärn. Tvätta gröna och finhacka.
Blanda skinka, ost och örter och lägg i lite fyllning i botten av pannkakan.
Linda in med ett rör och skär i mitten i en liten vinkel.
Värm i stekpanna eller mikrovågsugn tills osten smält innan servering.

Pannkakor fyllda med keso, russin och citron

Ingredienser:

för pannkakor: mjöl - 1,5-2 koppar, mjölk eller vatten (eller vatten med mjölk) - 0,5 liter, ägg - 2-3 st, socker - 1 matsked, vegetabilisk olja - 1 matsked, salt.

för ostmassafyllning: keso - 250 g, gräddfil - 2 matskedar, russin - 50 g, citron - 1/4 bit, socker - 2-4 matskedar.

Tillagningsmetod:

Baka pannkakor. Om pannkakor tillagas med fyllning, behöver de inte stekas tills de är gyllenbruna, utan endast lätt stekta på båda sidor så att degen är gräddad. För ostmassafyllning: mal keso med en gaffel i en skål, tillsätt gräddfil och blanda väl.Häll kokande vatten över russin och låt stå i 15 minuter. Tvätta citronen och passera genom en köttkvarn eller riv på ett fint rivjärn tillsammans med skalet. Tillsätt socker i den rivna citronen och blanda väl. Tillsätt ångade och torkade russin och citron med socker till keso med gräddfil Blanda fyllningen väl. Lägg fyllningen på kanten av pannkakan och rulla pannkakan med ett kuvert (om du vill rulla pannkakorna med ett rör, måste du sprida fyllningen på hela ytan av pannkakan och sedan rulla den till ett rör - i det här fallet behöver du inte steka pannkakorna) stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Pannkakor med bärsås och glass

Ingredienser:

Pannkakor - 4 st (Ändra proportionerna beroende på antalet pannkakor), smör - 60 gr., Diverse frysta bär - 200 gr., Socker - 100 gr., Glass - 100 gr.

Tillagningsmetod:

Baka 4 pannkakor enligt ditt favoritrecept. Smält sockret i en stekpanna, doppa pannkakorna på ena sidan i kola. Lägg på en tallrik. Lägg bären och smöret i en stekpanna med kola. Sjud såsen. Lägg en glasskula på en tallrik med pannkakor, häll över allt med bärsås. Dekorera med en kvist mynta.

Pannkakor "mormor"

Ingredienser:

1 liter mjölk, 5 ägg, 1/3 tesked salt, 2 matskedar socker, 0,5 matskedar bakpulver, citronsyra på spetsen av en kniv, 2-3 matskedar vegetabilisk olja, 1,5 koppar kokande vatten.

Tillagningsmetod:

Vispa mjölk med ägg, tillsätt socker och salt i den vispade blandningen, vispa igen. Tillsätt sedan läsk och citronsyra. Tillsätt mjöl till blandningen tills det ser ut som flytande gräddfil. Mängden mjöl beror på storleken på äggen. Som regel tar det cirka 4 glas. Tillsätt vegetabilisk olja till den resulterande blandningen och bring till önskad konsistens med kokande vatten. Låt degen stå i 15 minuter. Baka sedan pannkakor på båda sidor. Pannan ska bara oljas en gång. Häll 1 msk olja, värm upp den och häll den i degen (utöver den redan tillsatta). Tack vare detta trick kommer pannkakor inte att fastna på pannan.

Pannkakor rysk jäst

Ingredienser:

600 g vetemjöl, 1 msk socker, 5 tsk smör, 1 ägg, 25 g jäst, 1 tsk salt, 4 dl mjölk, 3-4 msk olivolja.

Tillagningsmetod:

Värm 3 koppar mjölk, lös upp jästen i den, tillsätt 1/2 matsked socker, salt, äggula och smält smör. Blanda allt och tillsätt 300 g mjöl. Knåda degen, täck med en handduk eller servett och lägg på en varm plats för jäsning. Efter cirka 2 timmar, när volymen av degen har fördubblats, späd den med den återstående mjölken, förvärmd. Tillsätt resterande mjöl och socker och häll gradvis i den välvispade äggvitan. Knåda degen igen och låt den jäsa. Totalt ska degen jäsa i ca 3 timmar. Smörj en stekpanna med ett tunt lager vegetabilisk olja och värm tills röken försvinner. Gröp försiktigt ur en del av degen med en sked och häll i pannan. När undersidan av pannkakan är brynt, pensla ovansidan med vegetabilisk olja och vänd. När den andra sidan av pannkakan är brun, smörj översidan igen med vegetabilisk olja och överför pannkakan till en panna inlindad i en handduk. Servera pannkakor varma eller varma med honung, gräddfil eller sylt.

spetsiga pannkakor

Sådana pannkakor kan bakas i form av hjärtan för dina nära och kära. För att skapa sådan skönhet behöver du bara hälla pannkaksblandningen i en plastflaska, göra ett hål i korken och dra direkt på en het panna.

Ingredienser:

2 ägg, 3 matskedar socker, 1 tesked vaniljsocker, 100 ml vodka, 0,5 tesked salt, 1 liter kefir med en fetthalt på 1%, mjöl, 1 tesked läsk, 3 matskedar vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med socker tills det blir skum. Tillsätt vaniljsocker, salt, vodka och vispa igen. Häll i kefiren och blanda allt väl. Sikta mjölet och tillsätt under omrörning gradvis tills degen får konsistensen av tjock gräddfil. Tillsätt vegetabilisk olja och läsk släckt med vinäger. Rör om och låt stå i ca 20 minuter. Häll sedan gradvis i kokande vatten, vispa degen tills den liknar flytande gräddfil. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Häll i lite smet och bred ut den över hela pannan i en cirkelrörelse. Vänd pannkakan på andra sidan och koka i ytterligare 30 sekunder. När alla pannkakorna är klara, pensla dem lätt med smör, strö över socker, vik dem i kvartar, lägg dem i en kastrull, strö över 2 msk socker och lägg 100 g smör. Täck med ett lock och sätt in i en varm ugn i 15 minuter.

Havrepannkakor

Och för de som är på diet, men verkligen vill äta pannkakor, erbjuder vi ett kostrecept på havregrynspannkakor. Sådana pannkakor är inte som sina motsvarigheter och visar sig vara fylliga.

Ingredienser:

1 glas havregryn; -125-150 ml mjölk (hälften av mjölknormen kan ersättas med vatten), 1/2 tsk läsk, hydratiserad med citronsaft, 1 tesked honung (eller farinsocker), 1 ägg, vanillin, en nypa av salt.

Tillagningsmetod:

Vi mal äggen, du kan omedelbart med salt, socker och läsk. Tillsätt sedan mjölk och rör om ordentligt, det kan du göra med en stavmixer på låg hastighet så att stänk inte flyger. Tillsätt sedan mjölet och rör om med samma mixer, vi uppnår en homogen massa. Degens konsistens är som tunn gräddfil. Stek pannkakor på båda sidor i en torr stekpanna. Pannkakor ska vara ganska tjocka.

Recept för att göra pannkakor på kefir

Du kan laga mjuka pannkakor på kefir, tunna, genombrutna, vaniljsås - det finns flera alternativ.

Recept på mjuka pannkakor på kefir

Du kommer behöva:

3 koppar kefir, 2 koppar mjöl, 2 ägg, 1 msk. socker, ½ tsk salt.

Hur man lagar mjuka pannkakor på kefir:

Mal äggulorna och sockret tills det är vitt, häll i 2 koppar kefir, blanda tills det är slätt, gradvis under omrörning, inför det siktade mjölet. Vispa äggvitan med salt tills den blir fluffig. Häll resterande glas kefir i degen, blanda i den vispade äggvitan, baka pannkakor i en smord panna på vanligt sätt - stek på båda sidor tills de fått färg på medelvärme.

Receptet för att göra tunna pannkakor på kefir

Du kommer behöva:

150 g mjöl, 120 ml kefir, 80 g socker, 75 ml vatten, 50 g smör, 3 ägg, 1/3 tsk. salt.

Hur man lagar tunna pannkakor på kefir:

Blanda det siktade mjölet med socker och salt, blanda vattnet med kefir, tillsätt gradvis till mjölet, knåda degen, slå i äggen, vispa allt med en visp, häll i det icke-varma smälta smöret, blanda. Häll degen i en väl uppvärmd stekpanna smord med vegetabilisk olja och stek pannkakorna på båda sidor tills de fått färg.

Om pannkakorna inte är för tunna, tillsätt lite mer vanligt vatten eller sodavatten eller mjölk till degen.

Receptet på tunna vaniljsås pannkakor på kefir

Du kommer behöva:

200 ml kefir, 1 ägg och ett glas mjöl, ½ kopp kokande vatten, 2 msk. socker, 1 msk. vegetabilisk olja, 1/4 tsk. läsk, salt.

Hur man lagar tunna vaniljsåspannkakor på kefir:

Blanda mjölet med salt och socker, vispa äggen med kefir, kombinera blandningarna, vispa med en visp tills den är slät. Häll läsk i kokande vatten, häll det i degen, blanda och låt stå i 5 minuter. Häll vegetabilisk olja i degen, blanda, koka pannkakor på vanligt sätt i en panna med vegetabilisk olja, stek på båda sidor.

Om degen är för tjock, tillsätt lite varmt vatten.

Recept på genombrutna pannkakor på kefir med mjölk

Du kommer behöva:

500 ml kefir och mjölk, 3 ägg, 1,5-2 koppar mjöl, 1 msk. socker, 2 msk. vegetabilisk olja, ½ tsk läsk, ½ tsk salt.

Hur man lagar genombrutna pannkakor på kefir:

Kefir och mjölk ska vara varma, ägg ska vara i rumstemperatur. Vispa ägg, lägg läsk i kefir, häll sedan i lite mjölk, blanda. Häll kefirblandningen i äggblandningen, tillsätt socker och salt, vispa. Häll mjöl i vätskan, blanda, häll försiktigt i, rör om, resten av mjölken, smör, blanda. Koka pannkakor på vanligt sätt i en panna med vegetabilisk olja på båda sidor.

Efter att ha valt något av recepten och strikt följt alla rekommendationer, kan även den mest oerfarna kocken laga läckra pannkakor på kefir. Glad matlagning!

VIDEO:

Hej kära vänner. Oljeveckan är på väg. Och vad är fastelavn utan alla våra favoritpannkakor. Idag kommer vi att förbereda 3 pannkaksrecept för fastelavnen. Pannkakor bakades alltid på fastelavnen. De bakade alltid mycket av dem, i stora mängder och med olika fyllningar. Efter Maslenitsa kommer fastan, och pannkakor kan även bakas under fastan.

Pannkakor med mjölk

• mjölk 250 ml
• 0,5 dl mjöl
• ägg 1 st
• olja 1-2 msk. skedar
• socker 1-2 msk. skedar
• vanillin

Hur man lagar pannkakor med mjölk

Först måste du blanda alla torra ingredienser och sedan tillsätta mjölken. Häll mjöl i en behållare, tillsätt vanilj, socker och en nypa salt. Blanda allt väl. Bryt sedan ägget, tillsätt 250 ml mjölk och blanda väl. Vispa tills den är slät så att inga klumpar finns kvar. Tillsätt sedan vegetabilisk olja.

Sätt pannan på elden för att värma upp. Degen ska ha en sådan konsistens att den verkar vara flytande och samtidigt tjock. Vi börjar baka. Pannkakor är krispiga och utan hål. Om så önskas kan du smörja dem med smör så att de blir mer plastiga och du kan lägga till olika fyllningar.

Tunna pannkakor med keso

Ingredienser för deg

• mjöl 350 gr
• mjölk 350 ml
• kokande vatten 200 ml
• ägg 3 st
• läsk 1/3 tesked
• salt 1/2 tsk
• socker 3 msk. skedar
• vegetabilisk olja 4 msk. skedar

För fyllning

• keso 600 gr
• vanillin 10 gr
• 100 gr socker
• russin 70 gr
• salt 1/3 tsk

Låt oss börja göra pannkakor genom att förbereda degen. Bryt tre ägg i en djup skål och blanda väl. Tillsätt sockret i äggen och blanda ordentligt, men vispa inte. Om du gör söta pannkakor kan du tillsätta 5 gram vaniljsocker om du vill. Tillsätt sedan gradvis mjöl, det måste siktas och mättas med syre. Tillsätt mjölken gradvis och blanda. Soda och salt. Bra på att bryta upp klumpar. Tillsätt gradvis ett glas kokande vatten, rör om mycket snabbt. Och i slutet tillsätt vegetabilisk olja. Degen ska inte vara tjock, men inte heller rinnig.

Om degen är tjock kommer pannkakorna att bli tjocka, om degen är flytande blir pannkakorna svåra att ta bort från pannan.

Sätt pannan på medelvärme och värm väl. Före varje pannkaka, smörj pannan med vegetabilisk olja, då kommer pannkakorna alltid att vara säker i hålet. Stek pannkakor på båda sidor i 1,5-2 minuter. Om du har pannkakor utan fyllning, smörj varje pannkaka med smör. Enligt det här receptet vänder pannkakor alltid bra, och den första pannkakan blir aldrig klumpig. Pannkakorna är väldigt mjuka och tunna.

Ostmassafyllning för pannkakor

Tillsätt vaniljsocker till keso, du kan lägga till en gula, tillsätt strösocker och vispa med en nedsänkbar mixer tills den är slät. Om du inte har en mixer kan du passera kesoen genom en sil eller ta en vanlig pressare för potatismos och krossa kesoen väl. Eventuellt kan du lägga till ett par matskedar gräddfil eller naturell yoghurt. Tillsätt de tvättade russinen till den färdiga ostmassan och blanda väl.

Vi tar en matsked keso och sprider ett tunt lager över hela pannkakan. Vi förvandlas till ett rör, trycker lätt så att röret är tillplattat. Pannkakor ska inte vara för tjocka. Vi skär rören i romber i fyra delar.

Ta sedan en bit smör och smält den i en stekpanna. Lägg i pannkakor och stek dem på båda sidor tills de blir vackert, aptitretande, gyllenbruna. Smör kommer att ge en speciell smak till dessa pannkakor.

Medan pannkakorna är varma häller du gräddfil på toppen och eventuell sylt eller sylt ovanpå. Det visar sig mycket välsmakande och möra pannkakor i gräddfilssås. Försök att laga sådana pannkakor till fastelavnen, och vi är säkra på att du verkligen kommer att gilla den här versionen av pannkakor. Barn älskar dem särskilt, eftersom keso praktiskt taget inte känns i dem.

Fastepannkakor för fasta

• 0,5 liter kokt varmt vatten
• socker 2 msk. skedar
• solrosolja 2-3 msk. skedar
• 2 koppar mjöl
• 0,5 tesked läsk (släckt med citronsaft)
• salt att smaka

Häll varmt vatten i en behållare, tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, mjöl. Sikta mjölet genom en sil och blanda tills det är slätt, så att det inte blir några klumpar. Och tillsätt nu läsk släckt med citronsaft till degen. Blanda igen. Det visar sig en massa som liknar mycket, mycket flytande gräddfil. För att undvika klumpar kan du vispa degen med en mixer.

Vi värmer pannan och börjar baka pannkakor. Stek på båda sidor tills de är gyllene, vacker färg. Före varje pannkaka, smörj pannan med vegetabilisk olja. Vi bakar pannkakor på medelvärme så att de inte bränns.

Magra pannkakor tillagade på mager deg är mycket välsmakande, tunna, mjuka och elastiska. Pannkakor kan serveras med valfri sylt och sylt.

God aptit allihop! Med karneval! Laga pannkakor till fastelavnen med våra recept.

Fastelavnsveckan är tiden för festligheter och avslöja vintern. Den huvudsakliga behandlingen av semestern är pannkakor. Många hemmafruar håller sina hemligheter för att göra denna delikatess, som går i arv från generation till generation. Nu är det dags att fylla på spargrisen med traditionella recept.

Pannkakor för Maslenitsa är inte bara en läcker godbit, utan också en del av en gammal tradition. De symboliserar den ljusa sommarsolen, såväl som ett välnärt lyckligt liv. I forntida tider gavs den första bakade pannkakan som en hyllning till minnet av släktingar som lämnade denna värld, och den sista brändes tillsammans med en bild av Maslenitsa som ett offer som gavs för hela familjens välstånd och välstånd.

Kefir pannkakor

• kefir - 500 ml;
• ägg - 2 stycken;
• salt - en nypa på ögat;
• granulerat socker - 3 matskedar;
• läsk - en halv tesked;
• kokande vatten - 200 ml;
• vegetabilisk olja;
• mjöl - 200 gram (ett glas och 2 matskedar).

Vispa ägg med socker och salt med en visp, tillsätt vetemjöl till dem (helst siktat - för luftiga pannkakor). Blanda ingredienserna noggrant så att det inte blir några klumpar. Tillsätt läsk i kokande vatten, blanda och häll i degen. Lämna massan i 10 minuter, häll sedan i 3 matskedar vegetabilisk olja (så att pannkakorna inte bränns) och blanda igen tills den är slät. För att förbättra smaken tillsätter hemmafruarna lite vanillin eller vaniljsocker till degen. Hetta upp en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja. Bred ut pannkakan över hela ytan så att den blir tunn. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Pannkakor på ryazhenka

• ägg - 2 stycken;
• granulerat socker - 2,5 matskedar;
• läsk - en halv tesked;
• vetemjöl - 9 matskedar (försök att samla utan en bild);
• vegetabilisk eller olivolja - 3 matskedar;
• ryazhenka - 380-400 ml.

Vispa äggen med en visp tills vitt skum uppstår, häll i rumstempererad jäst bakad mjölk och läsk. Rör om ingredienserna. Tillsätt gradvis mjöl och blanda den framtida degen noggrant. I slutet, tillsätt oljan och vispa den resulterande massan igen. Degen visar sig vara konsistensen av flytande gräddfil. Pannkakor steks på båda sidor i en het stekpanna.

Stärkade pannkakor

• potatisstärkelse - 200 g;
• mjölk - 400 ml;
• ägg - 2 stycken;
• granulerat socker - 2 matskedar;
• salt - en halv tesked;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar.

Alla ingredienser blandas ordentligt (ta ut mjölk och ägg ur kylskåpet i förväg så att de har rumstemperatur). Degen är väldigt flytande, så den breder ut sig bra i formen. Pannkakor kommer ut nästan genomskinliga, och det är bättre att äta dem omedelbart. Degen måste röras om under stekningen, eftersom stärkelsen tenderar att lägga sig i botten.

Avsvalnade pannkakor som legat länge på bordet kan användas för att göra nudlar. Pannkakor måste skäras i långa remsor, läggs i en gjutjärn eller ugnsform med tillsats av mjölk och smör. Värm ugnen till 180 C och tillaga rätten i 20-25 minuter.

Som fyllning använder alla sina favoritprodukter. Det kan vara:

• gräddfil;
• sylt;
• sylt;
• färska bär och frukter;
• kondenserad mjölk;
• glass;
• grädde eller vispgrädde;
• honung, melass, sockersirap.

Bananpannkakor för gourmeter

• bananer - 4 medelstora frukter;
• vetemjöl - 1 kopp;
• ägg - 2 stycken;
• mjölk - 1 glas;
• granulerat socker - 1 matsked;
• vegetabilisk olja - 1 matsked.

Bananer ska vara väldigt mogna, men utan bruna fläckar. Mosa dem med en gaffel till välling, lägg i uppvispat ägg med mjölk och socker. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och knåda degen.

På majsmjöl, bovete, med tillsats av ris och äpplen. Allt beror på din fantasi och önskan att prova nya saker. Varje värdinna vet att pannkakor är en gränslös uppsättning icke-repetitiva rätter på bordet. Baka tunna pannkakor och fyll dem med keso med torkad frukt, häll över med söt sirap. Du kommer att få aptitretande kuvert som försvinner från bordet på nolltid. För den som inte fastar kan stekt köttfärs användas som fyllning.

Pannkakor är inte bara en favoritgodis, utan fungerar också som en utmärkt indikator på familjens välbefinnande. Tidigare var överflöd av sådana godsaker på borden en symbol för framgång och ett välnärt liv. Mjöl, huvudkomponenten, erhölls genom hårt arbete, därför var mjölprodukter särskilt värdefulla på våra förfäders bord. Vi önskar dig en glad Maslenitsa, och glöm inte att trycka på knapparna och

17.02.2017 05:07

Maslenitsa är en populär folkhelg. Traditionerna och sederna under Maslenitsa-veckan kom till oss från en djup...

Delika spetspannkakor älskas av både vuxna och barn! Och det är synd att inte smaka röda bakverk på Maslenitsa. Vi har samlat de mest utsökta och okomplicerade pannkaksrecepten åt dig för varje dag på fastelavnen.

Traditionella pannkakor med mjölk

Ingredienser:

• mjölk - 500 ml;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 200 gram;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar för deg + för att smörja pannan;
• socker - 1 matsked;
• salt - 1 nypa.

Matlagning:

Ta bort alla ingredienser från kylen i förväg för att få dem till rumstemperatur. Mal ägg med socker och salt, tillsätt lätt uppvärmd mjölk. Sikta mjölet och häll gradvis i ägg-mjölksmassan, blanda noggrant varje gång så att det inte blir några klumpar. Mjöl kan behöva lite mindre eller mer än den angivna mängden. Bestäm testets konsistens "med ögat" - det ska se ut som kefir eller fermenterad bakad mjölk. I slutet, häll vegetabilisk olja i degen och blanda noggrant igen. Grädda pannkakor på båda sidor i en het stekpanna (glöm inte att smörja med olja) tills de är gyllenbruna.

Pannkakor "Zebra"

Ingredienser:

• Mjöl - 1 kopp;
• Mjölk - 2 glas;
• Ägg - 1 st.;
• Kakao - 2 matskedar;
• Socker - 2 matskedar;
• Vaniljsocker - 1 tsk;
• Salt - en nypa.

Matlagning:

I en djup skål, mal ägget med socker, salt och vanilj. Tillsätt mjölk, vispa, häll sedan i det siktade mjölet i små portioner och mixa degen med en visp eller mixer tills den är slät. Dela sedan den färdiga pannkaksdegen i två lika delar. Häll kakao i en av dem och blanda tills den är helt upplöst. Värm nu pannan, smörj den med vegetabilisk olja och ta bort från värmen. Häll i den vita smeten och fördela den jämnt över kastrullens yta. Häll chokladsmeten i en skål med pip och häll över den vita pannkakan i cirklar. Sätt nu pannan på elden och stek pannkakan på båda sidor. Pannkakor är vita på ena sidan och randiga på den andra. Slå därför in pannkakor i vitt vid servering.

Delika mannagrynspannkakor

Ingredienser:

• Semolina - 1/2 kopp;
• Mjöl - 1/2 kopp;
• Ägg - 2 st.;
• Vegetabilisk olja - (i degen) + för stekning 2 matskedar;
• Socker - 2 matskedar;
• Salt - 1 nypa;
• torr jäst - 1/2 tsk;
• Mjölk - 330 ml.

Matlagning:

Värm mjölk till 36 grader. Vispa ägg i en skål, tillsätt salt, socker och hälften av mjölken, vispa igen. Sikta mjölet i en annan skål, tillsätt resten av mjölken och blanda tills det är slätt. Tillsätt ägg-mjölksblandningen till mjölblandningen, och rör hela tiden, tillsätt mannagryn och jäst. Rör om och ställ på en varm plats i 1 timme. Häll 2 msk i den jästa degen. l. vegetabilisk olja, vispa allt och låt stå i 10-15 minuter. För tunna pannkakor, tillsätt ytterligare 30 ml mjölk. Om du vill baka tjockare pannkakor behöver du inte tillsätta mjölk. Stek pannkakor i en förvärmd panna på båda sidor, pensla med vegetabilisk olja. Tack vare mannagryn är pannkakor särskilt möra.

Kryddig ostpannkakor

Ingredienser:

• Ost - 150 g;
• Mjölk - 1,5 koppar;
• Ägg - 2 st.;
• socker - 1 tsk;
• Salt - 0,5 tsk;
• bakpulver - 1 tsk;
• Mjöl - 1 kopp;
• Vegetabilisk olja - 1 matsked;
• Dill - 10 g.

Matlagning:

Vispa äggen med socker och salt till ett starkt skum, häll i varm mjölk, tillsätt sedan riven ost och finhackad dill, blanda och tillsätt mjöl med bakpulver.

Vispa ordentligt så att det inte blir några klumpar. Om smeten är för tjock, tillsätt mer mjölk eller varmt vatten. Häll i vegetabilisk olja. Stek pannkakor i en väl uppvärmd panna. Torka av stekpannan med en oljig trasa efter behov.

Ostmassapannkakor

• Mjöl - 1 kopp;
• Keso - 150 g;
• Ägg - 1 st.;
• Kefir - 1 glas;
• Socker - 1 msk. l.;
• Salt - en nypa;
• Olja för stekning.

Matlagning:

Bryt ägget i ostmassan och blanda väl. Tillsätt kefir, socker, salt till mjölet och vispa allt med en visp. Lägg in ostmassan, fortsätt att vispa tills en homogen konsistens. Tillsätt eventuellt lite mer kefir så att pannkaksdegen får konsistensen av tjock gräddfil. Stek pannkakorna i en het stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Pannkakor med vallmofrön

Ingredienser:

• Mjölk - 500 ml + 1/3 msk. för vallmo;
• Ägg - 2 st.;
• Mjöl - 200 gram;
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar för deg + för att smörja pannan;
• socker - 1 matsked;
• Salt - 1 nypa;
• Konfektvallmo - 150g.

Matlagning:

Mal vallmofrön i en kaffekvarn och häll 1/3 kopp mjölk, låt svälla. Börja under tiden förbereda pannkakssmeten. Gnid in äggen med socker och salt, tillsätt varm mjölk. Sikta mjölet och häll gradvis i ägg-mjölksmassan, vispa ordentligt tills en homogen massa bildas. Tillsätt svullna vallmofrön och vegetabilisk olja till degen, vispa med en visp så att oljan blandas helt med degen. Värm upp pannan och pensla med vegetabilisk olja. Baka pannkakor som vanligt - på båda sidor tills de är klara.