recept på kvitten sylt. Kvitten-citronsylt med nötter

Kvitten är stängda för vintern på olika sätt: kokta, inlagda, gjorda och, naturligtvis, sylt. För att göra kvitten sylt behöver du veta några viktiga saker. Smaken på sylten beror på hur mogen och mogen kvitten är. En mogen gul kvitten ger en mycket doftande och läcker sylt. Det är doftande och lockar, lockar inte bara med sina rika gul, men också en magnifik honungsdoft Och det läckraste receptet på kvittensylt är förstås med citron. Citrus toner de gör sylt helt enkelt magiskt! Och var inte rädd att efterrätten blir syrlig, tillsätt bara tillräckligt med socker så blir allt bra. Kommer att övervinna all syra strösocker. Sylten blir karamell och helt enkelt charmig.

- 1 kg mogen gult kvitten,
- 1 liten citron,
- 250 gram vatten,
- 850 gram strösocker.

Recept med bilder steg för steg:

Tvätta kvitten noggrant, den har en karakteristisk grå beläggning som måste tvättas bort. Sedan skär vi kvitten i kuber så tunna som möjligt, skär av mitten och skär även ut fröna. Quince kan vara lite hård, men efter värmebehandling det blir som gelé.

Tvätta citronen och skär den sedan i bitar tillsammans med skalet. Det är inte nödvändigt att pressa ut saften, den kommer att släppa sig själv under tillagningsprocessen.

Tillsätt socker i kokande vatten och koka sirap.

Lägg bitar av kvitten och citron i den kokande sirapen. Sjud sylten i 15 minuter, stäng av värmen och låt blandningen svalna helt. På så sätt absorberar kvitten sirapen och blir mjuk. efter kylning, koka igen i 15 minuter och svalna igen. Vi upprepar tillagnings- och kylningsproceduren igen.

När vi kokar in sylten förra gången, lägg den i sterilt tvättade burkar. Fyll burkarna till toppen, rulla sedan ihop locken, täck med en varm trasa och låt svalna som de är. Vänd på burkarna, kolla efter läckor så att sirapen från sylten inte läcker ut, vilket innebär att locken är tätt förslutna.

När som helst, särskilt på vintern, kommer kvittensylt med citron att vara en fantastisk efterrätt för dig. Smaklig måltid!
Det visar sig mycket gott och

Jag fick reda på vad en kvitten var när jag var ungefär 8 år gammal. Efter att ha kommit för att besöka min mormor i byn, tog jag vad jag trodde var ett äpple och tog en hel del. stor bit och slöt ögonen i förvirring och tittade på sin mamma - det visade sig vara så surt, trögflytande och smaklöst. Men av kvittensylten – som du säkert gissat, det var det jag antog för ett äpple – kunde de inte få mig undan på länge. Intressant fakta: efter värmebehandling blir hård och syrlig kvitten mjuk och söt, och dess gudomliga arom går inte att jämföra med någonting!

Låt oss börja, som vanligt, med fördel...

Denna underbara frukt är mycket hälsosam och dess betydelse för vår hälsa kan inte överskattas. På grund av dess mättnad med pektin används det för att normalisera matsmältningskanalens funktion, juice dricks för anemi, avkok från frön används för sjukdomar i munhålan på grund av dess uttalade bindande och antiseptiska effekt, färska frukter används som koleretikum och diuretikum.

Jag kan fortsätta lista fördelarna ganska länge tror jag. Förstod du att kvittenfrukter har massa positiva egenskaper, Jag kommer bara att notera att du inte ska äta krossade kvittenfrön, eftersom de innehåller amygdalin - ett ganska farligt gift.

Kvittenssylt, förutom att ha bra smak, sparar också allt användbara egenskaper originalprodukt, så jag har alltid minst en burk i mitt skafferi. Hittills har jag samlat mer än ett dussin recept på kvittensylt, jag blir väldigt glad om du gillar någon av dem.

Kvittenssylt med citron

Ingredienser till receptet:
kvitten 1 kg
medium citron 1 st
socker 1 kg
vatten 200-300ml

Hur man lagar mat kvitten sylt med citron

Låt oss förbereda kvittensfrukterna: skölj noggrant under rinnande vatten varmt vatten och torka den torr.
Skär varje frukt på mitten och ta bort kärnan och kärnorna. Skär halvorna i medelstora bitar, cirka 1,5-2 cm, och lägg dem i en kastrull av lämplig storlek.

Tillsätt socker och låt saften puttra i flera timmar. Om den resulterande juicen inte är särskilt mycket (detta händer om kvitten inte är helt mogen), kan du lägga till ett glas vatten.
Placera vår behållare på spisen och efter att den kokat, koka i cirka 5 minuter under omrörning, ta sedan bort från spisen och låt den svalna helt. Vi gör denna procedur flera gånger (vanligtvis räcker tre), som ett resultat får sylten en behaglig rödaktig färg, och kvittenskivorna blir genomskinliga.

Innan du kokar vår ännu inte färdiga sylt för sista gången skär du citronen i tunna skivor. Du kan också mala den med en mixer.
Koka i 5-7 minuter och häll i förberedda förtvättade och steriliserade burkar.
När du är klar, vänd behållaren med sylt upp och ner och låt svalna, täckt med en filt. Redo!

Kvittenssylt med nötter

Ingredienser till receptet:
kvitten 2 kg
strösocker 2 kg
vatten 1l
2 dl skalade valnötter

Hur man gör kvittensylt med nötter

Vi kommer att skala den tvättade och torkade kvitten, skära den i halvor och ta bort den centrala delen med fröna, vi kommer fortfarande att behöva beslag, så vi slänger dem inte.
Skär kvittenhalvorna i små skivor, lägg dem i en kastrull med lämplig volym, tillsätt vatten och låt koka i 7-10 minuter, salta sedan vattnet och tillsätt sirap gjord av 1 kg socker och 0,5 liter vatten.

Efter 3 timmar, när kvittenskivorna är blötlagda, tillsätt sockret som vi har kvar och sätt vår behållare på spisen igen.
Som i föregående recept, efter kokning, koka i 5 minuter, låt svalna i cirka 5-6 timmar och upprepa våra steg igen.

Koka under tiden kvittenskalen i 10-15 minuter i 0,5 liter vatten, sila buljongen genom en filterduk och tillsätt den i vår sylt för smak innan den sista tillagningen. Tillsätt sedan nötterna, hackade i stora bitar.
Koka i ytterligare 5 minuter och förslut medan det är varmt i förberedda behållare med lock. Allt!

Kvittenssyltskivor

Recept ingredienser
kvitten 1 kg
socker 1,5 kg
vatten efter behov, cirka 0,5-0,7 l

Hur man gör kvittensylt i skivor

Ta bort huden från den tidigare tvättade kvitten, skär frukten i skivor av önskad storlek, ta bort den hårda centrala delen med fröna.
Lägg skivorna i en kokkärl och häll upp kallt vatten till en sådan nivå att kvitten är täckt med vatten, men inte flyter i den.

Koka skivorna en kort stund tills de blir mjuka och ta genast bort dem med en spatel och sila vattnet som de kokats i genom en filterduk eller gasväv som är vikt i flera lager.
Gör en sirap av den resulterande buljongen och sockret, tillsätt socker gradvis under låg sjud, rör hela tiden.

När sirapen är klar lägger du kvittenskivorna i den och kokar tills de blir genomskinliga, först på hög värme och sedan på låg värme.
Det är viktigt att se till att kvitten inte blir överstekt. När du är klar, häll i förberedda behållare med lock.

Japansk kvittensylt

Japansk kvitten finns ofta i hushållstomter; hemmafruar värderar det för sina ljusa, vackra blommor. Frukterna av detta kvitten är små i storlek, men sylten de gör är mycket välsmakande, med en behaglig syrlighet.

Ingredienser
Japansk kvitten 1 kg
socker ca 1 kg, beroende på preferens
vatten 0,3l

Hur man gör sylt av Japansk kvitten

Tvätta de japanska kvittenfrukterna noggrant, torka dem, skala dem och ta bort kärnan. Skär dem sedan i bitar, storleken beror på dina preferenser.
Lägg kvittenbitarna i en behållare och koka i 10 minuter, tillsätt socker och koka i ytterligare 15-20 minuter.
Ta bort från spisen, låt stå tills det svalnat helt och koka igen, men inte länge, ca 5 minuter. Det är allt, sylten är klar!

Det är bättre att röra om sylten under tillagningsprocessen genom att skaka pannan i en cirkulär rörelse snarare än med en spatel, så att kvittenbitarna förblir intakta och inte faller sönder och därigenom bibehåller ett attraktivt utseende.

Läcker kvittensylt

Ingredienser och beredning

kvitten frukt 1 kg
socker 1-1,2kg
vatten 0,25l

Skär det tvättade kvitten i halvor och ta bort den hårda kärnan.
Skär i bitar och koka, tillsätt vatten, tills de är mjuka, cirka 20 minuter. Sedan börjar vi tillsätta socker i portioner.
Koka upp och låt stå i ca 5 minuter.
Låt stå i 6-7 timmar och koka upp igen.
Häll den färdiga sylten varm i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Kvittenssylt med äpplen

Recept ingredienser
mogen kvitten 1 kg
äpplen 0,5 kg
socker 1 kg

Hur man lagar äpple kvitten sylt
Skala de förberedda äpplena och kvitten, ta bort skadade områden och kärnan med frön, skär i små skivor och lägg i en kastrull.

Tillsätt socker till vår blandning och låt stå i 7-8 timmar eller till och med över natten så att saften frigörs från frukten. Efter detta, koka blandningen av kvitten och äpplen 3 gånger i 5 minuter, pausa mellan tillagningen i cirka 6 timmar.
Den färdiga sylten får en underbar gyllene röd färg och en underbar arom. Du kanske inte ens behöver försluta den i burkar, den tar slut så snabbt!

Kvittenssylt - ett enkelt recept

Recept ingredienser
kvitten 1,5 kg
socker 1 kg
vatten 0,3l

Hur man gör kvittensylt snabbt och enkelt

Skär kvitten, skalat och kärnade, i skivor, det ska vara ca 1 kg.
Placera avslag i en separat behållare, tillsätt vatten och koka i cirka 15 minuter, sila sedan buljongen genom en sil eller en speciell trasa, kassera fruktköttet från skalen.
Tillsätt gradvis socker till den resulterande vätskan, tillsätt kvittenskivor och koka upp. Koka i 10 minuter och ta bort från spisen för att svalna. Vi upprepar proceduren 3 gånger.
För sista gången kan du lägga till en liten citron, krossad i en mixer, till kvitten detta kommer att ge sylten en behaglig syrlighet.

Kvittenssylt med apelsin

Recept ingredienser
skalad kvitten 2kg
socker 2 kg
vatten 1l
medelstor orange 1 st

Hur man gör kvitten-apelsin sylt

Skär den beredda skalade kvitten i skivor eller tärningar, vad du vill.
Fyll skalen och den centrala delen av frukten med vatten och koka i ca 15-20 minuter. Sila den resulterande buljongen och häll den över kvittenbitarna.

Koka kvitten i cirka 10 minuter, häll sedan sirapen i en separat behållare, tillsätt socker där och koka upp.
Blev het socker sirap häll i vårt kokta kvitten och ställ åt sidan i 10-12 timmar. Skär den väl tvättade apelsinen i små skivor och lägg i en panna med kvitten.
Koka under omrörning i cirka 35 minuter.
Som ett resultat får vår kvitten sylt med apelsin en magisk bärnstensfärgad nyans och gudomlig doft!

Kvittenssylt med pumpa

Recept ingredienser:
skalad pumpa 1 kg
skalad kvitten 0,5kg
socker 0,7 kg

Hur man gör kvitten och pumpasylt
Skär förtvättad och skalad pumpa och kvitten i små bitar och tillsätt socker (0,5 kg räcker, om du gillar det sötare, tillsätt lite mer).
Rör om och låt stå tills saften släpper rikligt.
Koka på låg värme, rör om då och då, i cirka 30-35 minuter.
För långtidsförvaring Förslut varma i steriliserade burkar.
Om du äter den direkt kan du kyla den och förvara den i kylen i lämplig behållare.

Kvittenssylt i en slowcooker

Ingredienser:
skalad kvitten 1 kg
socker 1 kg

Tvätta och torka kvitten. Vi tar bort frökapseln (kärnan), huden behöver inte skäras av, det viktigaste är att försiktigt trimma bort eventuella skadade områden.
Skär kvitten i ca 1-1,5 cm tjocka bitar, lägg i en lämplig skål och tillsätt socker, blanda, täck och låt stå i 72 timmar.
Vi rör om en gång varje dag och försöker göra det försiktigt.
Koka sylten i en multikokare i "gryta" -läget (kokningen är mycket stark i "koka" -läget, vilket inte är lämpligt för oss) i två steg om 30 minuter vardera. Stäng först multikokaren med ett lock och när det kokar fortsätter du med locket öppet.
Intervallet mellan tillagningen är cirka 6 timmar för att sylten ska svalna helt.
Efter den andra kokningen, förslut den rena burkar med lock.

Kvittenssylt i en brödmaskin

Recept ingredienser
kvitten 0,7 kg
strösocker 0,6 kg
citron 1 st

Hur man gör kvittensylt i en brödmaskin
Ta bort skinnet från det tvättade kvitten, ta bort kärnan och skär i små bitar.
Skär den tvättade citronen stora skivor och mal i köttkvarn eller med en mixer.
Blanda citronkött med hackat kvitten och socker. Efter 1-2 timmar, när saften släppts, överför du vår söta fruktblandning till bakmaskinen.
Vi ställer in tillagningsprogrammet "sylt". Efter 1,5 timme är underbar kvittensylt i bakmaskinen klar!

Som du kan se är det inget komplicerat att göra kvittensylt. Ansträngningen kompenseras helt av den utmärkta smaken och fantastisk utseende den resulterande hälsosamma godingen. Dessutom, tro mig, i ögonen på dina flickvänner som har provat detta mirakel, kommer du att bli en riktig kulinarisk trollkarl!

Kvittenssylt ser bra ut i nästan vilken vas eller fat som helst och passar bra till söta bakverk eller glass. Den serveras lätt kyld eller rumstemperatur. Brygg te och njut!

Kvitten är en frukt relaterad till äpple och päron med en uttalad syrlig och lätt sammandragande smak. Frukten är extremt hälsosam på grund av närvaron av vitaminer, organiska syror, pektiner och mineraler i dess sammansättning.

På grund av sin specifika smak är kvitten svår att konsumera i färsk. Men från det förbereder de aromatiska och läckra geléer, juicer, kompotter och pajer.

Och vilken typ av sylt görs av denna frukt! Dessutom är varje kvittensylt det mest utsökta receptet naturlig delikatess, eftersom när det gäller användbara egenskaper är sådana preparat inte på något sätt sämre än helande sylt från aronia.

Enkla recept för att göra kvittensylt

Jag försöker alltid fylla på med flera burkar med delikatesser till vintern, tillagade enligt flera recept samtidigt.

Kvittenssylt med citron

En metod som är lätt att förbereda ger oväntat ett fantastiskt resultat - subtil citrusarom, läcker transparent delikatess i konsistensen, och smaken är sådan att det helt enkelt är omöjligt att stoppa!

Ingredienser:

kvitten - 1 kg
citron - 1 st.
strösocker - 1 kg 200 g.

Hur man lagar mat:

Tvätta kvitten, torka av med en mjuk svamp eller trasa för att ta bort plack.
Skala alla frukter.
Skär i 4 bitar och ta bort kärnan.
Skär varje del i tunna skivor, som på bilden
Häll 1 liter kokande vatten över skalet och kärnan och koka på låg värme i 30 minuter - detta kommer att vara basen för sirapen.
Sila av buljongen och blanda med hälften av sockret.
Häll varm sirap över kvitten och låt stå i 4 timmar.
Koka upp och låt stå i 6 timmar.
Tillsätt citron skuren i små bitar. Det finns ingen anledning att skala av skalet.
Tillsätt det återstående sockret.
Koka upp och låt stå i 6-10 timmar.
Upprepa 2 gånger till. Häll upp hett i sterila burkar.
Stäng ordentligt. Linda in i en handduk för en dag. Förvara i rumstemperatur.

Enkel kvittensylt i skivor

Det klassiska receptet på kvittenskivor har en behaglig bärnstensfärgad färg, rik smak och arom, och bitarna behåller sin form perfekt i sirap.

För att förbereda denna delikatess behöver du de enklaste ingredienserna.

Produkter:

mogen frukt - 1 kg
vatten - cirka 0,5 l
socker - 1,5 kg.

Matlagningsmetod:

Vi förbereder frukterna: tvätta dem, skär dem i små skivor, glöm inte att ta bort den hårda kärnan med frön.
Lägg den hackade frukten i en kastrull och fyll på med vatten. Det är nödvändigt att fruktbitarna är helt täckta med vätska.
Därefter måste du koka skivorna tills de blir mjuka.
Häll av vattnet och tillsätt socker. Vi måste hålla sirapen utan frukt på låg värme tills kristallerna löses upp.
Efter detta måste du hälla sirapen över skivorna och koka blandningen i 30-40 minuter - exakt tills sylten blir genomskinlig. Först ska elden vara ganska stark, sedan ska den reduceras till ett minimum.
Allt som återstår är att hälla den aromatiska fruktblandningen i förberedda behållare och njuta unik smak hemlagade godsaker.

Japansk kvittensylt: ett recept för vintern

Quince, som är känd för sommarboende och trädgårdsmästare som "japaner", har små, täta frukter med en distinkt smak.

Vanligtvis planteras busken för dekorativa ändamål - den är väldigt vacker under blomningsperioden.

Men från dess små frukter kan du förbereda fantastisk delikatess, som kommer att ha en lätt syrlighet och en otrolig honungssmak och arom.

Vad vi behöver:

kvitten - 1 kg
socker - 0,7 kg
honung - 0,2 kg
vatten - 0,3 l.

Hur göra:

Förbered frukterna, skär dem i små bitar.
Häll i vatten, lägg i hackade skivor och koka i ca 10 minuter.
Efter detta, tillsätt socker och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter.
Därefter måste du ta bort kvitten delikatess från spisen, vänta tills den svalnar och laga den igen med tillsats av honung - detta tar cirka 5-7 minuter.

Kvittenssylt i en slowcooker

För matlagning i en långsam spis tar vi mogna frukter och socker i lika stora proportioner.

Inget vatten tillsätts enligt receptet.

Att laga aromatisk delikatess med ganska täta, men inte hårda bitar, måste du förbereda frukten - skär den i små bitar ungefär en centimeter tjocka.

Tillsätt sedan socker, täck över och låt blandningen stå i ca 3 dagar. Preparatet måste omröras med jämna mellanrum.

Efter detta, koka i "gryta" -läget i cirka 30 minuter, låt sedan massan svalna och upprepa detta 2-3 gånger. Efter kokning är det bättre att öppna locket till multikokaren.

Om så önskas kan du lägga till kanel och vanillin.

Recept med tillsatta valnötter

För att förbereda en delikatess med nötter behöver du inte heller någon speciell kunskap.

Förresten, valnötter kan ersättas med alla andra - jordnötter, hasselnötter, cashewnötter.

Ingredienser:

kvitten - 1 kg
socker - 1,2 kg
skalad valnötter- 0,5 msk.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Tvätta frukterna och skär i stora skivor.
Lägg fruktskivorna i en behållare och strö över socker. Låt blandningen stå i 30 minuter tills frukterna släpper juice.
Efter detta, sätt arbetsstycket på spisen och koka tills frukterna blir ljust gula - cirka 15 minuter.
Därefter måste du vänta tills massan har svalnat och sedan koka den igen i cirka 10 minuter.
Vi upprepar proceduren igen och lägger nu till hackade valnötter.

Notera till värdinnan

För att göra sylten bara magisk, ta del av tipsen de som har erfarenhet av förberedelserna:

kvitten kommer att ge mer juice om du häller kokande vatten över de skurna skivorna, tillsätt sedan socker;
att tillsätta kryddor förbättrar bara smaken söt förberedelse- kanel, vanillin, gurkmeja;
intressant kombination med vallmofrön, sesamfrön, linfrö, citron eller apelsinskal - du får en utsökt oberoende efterrätt;
att stänga sådan sylt för vintern är inte svårare än någon annan - vi steriliserar burkarna och locken och förvarar dem i häftigt ställe.

Quince är extremt hälsosam frukt, den har en antiseptisk, tonisk, sammandragande och diuretisk effekt. Därför bör du inte förneka dig själv nöjet att njuta av detta hälsosam behandling, som är så lätt att förbereda hemma.

Det blir gott om du gör sylt med mandel, som i det här videoreceptet:

Källa: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Jag lärde mig vad kvitten var när jag var 8 år gammal.

När jag kom för att besöka min mormor i byn, tog jag vad jag trodde var ett äpple, tog en ganska stor tugga och blundade i förvirring och tittade på min mamma - det visade sig vara så surt, trögflytande och smaklöst.

Men av kvittensylten – som du säkert gissat, det var det jag antog för ett äpple – kunde de inte få mig undan på länge. Intressant faktum: efter värmebehandling blir hård och syrlig kvitten mjuk och söt, och dess gudomliga arom kan inte jämföras med någonting!

11 recept på kvittensylt:

Låt oss börja, som vanligt, med fördel...

På grund av dess mättnad med pektin används det för att normalisera matsmältningskanalens funktion, juice dricks för anemi, avkok från frön används för sjukdomar i munhålan på grund av en uttalad bindande och antiseptisk effekt, färsk frukt används som ett koleretikum och ett diuretikum.

Jag kan fortsätta lista fördelarna ganska länge tror jag. Du förstår att kvittenfrukter har många positiva egenskaper, jag kommer bara att notera att du inte ska äta krossade kvittenfrön, eftersom de innehåller amygdalin - ett ganska farligt gift.

Kvittenssylt, förutom att ha en utmärkt smak, behåller också alla fördelaktiga egenskaper hos originalprodukten, så minst en burk finns alltid i mitt skafferi. Hittills har jag samlat mer än ett dussin recept på kvittensylt, jag blir väldigt glad om du gillar någon av dem.

Kvittenssylt med citron

Ingredienser till receptet:

kvitten 1k
medium glymon 1 st
socker 1 kg
vatten 200-300ml

Hur man gör kvittensylt med citron

Låt oss förbereda kvittensfrukterna: skölj noggrant under rinnande tillräckligt varmt vatten och torka torrt.
Skär varje frukt på mitten och ta bort kärnan och kärnorna. Skär halvorna i medelstora bitar, cirka 1,5-2 cm, och lägg dem i en kastrull av lämplig storlek.

Tillsätt socker och låt saften puttra i flera timmar. Om den resulterande juicen inte är särskilt mycket (detta händer om kvitten inte är helt mogen), kan du lägga till ett glas vatten.

Placera vår behållare på spisen och efter att den kokat, koka i cirka 5 minuter under omrörning, ta sedan bort från spisen och låt den svalna helt.

Vi gör denna procedur flera gånger (vanligtvis räcker tre), som ett resultat får sylten en behaglig rödaktig färg, och kvittenskivorna blir genomskinliga.

Innan du kokar vår ännu inte färdiga sylt för sista gången skär du citronen i tunna skivor. Du kan också mala den med en mixer.

Koka i 5-7 minuter och häll upp i förberedda förtvättade och steriliserade burkar När du är klar, vänd behållaren med sylt upp och ner och låt svalna, inlindad i en filt. Redo!

Kvittenssylt med nötter

Ingredienser till receptet: kvitten 2kg strösocker 2kg vatten 1l

2 dl skalade valnötter

Hur man gör kvittensylt med nötter

Vi kommer att skala den tvättade och torkade kvitten, skära den i halvor och ta bort den centrala delen med fröna, vi kommer fortfarande att behöva beslag, så vi slänger dem inte.

Skär kvittenhalvorna i små skivor, lägg dem i en kastrull med lämplig volym, tillsätt vatten och låt koka i 7-10 minuter, salta sedan vattnet och tillsätt sirap gjord av 1 kg socker och 0,5 liter vatten.

Koka i ytterligare 5 minuter och förslut medan det är varmt i förberedda behållare med lock. Allt!

Kvittenssyltskivor

Ingredienser till receptet:

kvitten 1 kg
socker 1,5 kg
vatten efter behov, cirka 0,5-0,7 l

Hur man gör kvittensylt i skivor

Ta bort huden från den tidigare tvättade kvitten, skär frukten i skivor av önskad storlek, ta bort den hårda centrala delen med fröna.
Lägg skivorna i en matlagningsbehållare och fyll med kallt vatten till en sådan nivå att kvitten täcks med vatten, men inte flyter i den.

När sirapen är klar lägger du kvittenskivorna i den och kokar tills de blir genomskinliga, först på hög värme och sedan på låg värme.

Det är viktigt att se till att kvitten inte blir överstekt. När du är klar, häll i förberedda behållare med lock.

Japansk kvittensylt

Ingredienser:

Japansk kvitten 1 kg
socker ca 1 kg, beroende på preferens
vatten 0,3l

Hur man gör japansk kvittensylt

Tvätta de japanska kvittenfrukterna noggrant, torka dem, skala dem och ta bort kärnan. Skär dem sedan i bitar, storleken beror på dina preferenser.

Lägg kvittenbitarna i en behållare och koka i 10 minuter, tillsätt socker och koka i ytterligare 15-20 minuter.

Ta bort från spisen, låt stå tills det svalnat helt och koka igen, men inte länge, ca 5 minuter. Det är allt, sylten är klar!

Läcker kvittensylt

Ingredienser och beredning

kvitten frukt 1 kg
socker 1-1,2kg
vatten 0,25l

Skär det tvättade kvitten i halvor och ta bort den hårda kärnan och koka, tillsätt vatten, tills det är mjukt, cirka 20 minuter.

Sedan börjar vi tillsätta socker i portioner Koka upp och låt stå i ca 5 minuter Låt stå i 6-7 timmar och koka upp igen.

Häll den färdiga sylten varm i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Kvittenssylt med äpplen

Ingredienser till receptet:

mogen kvitten 1 kg
äpplen 0,5 kg
socker 1 kg

Hur man gör äppel-kvittensylt

Skala de förberedda äpplena och kvitten, ta bort skadade områden och kärnan med frön, skär i små skivor och lägg i en kastrull.

Tillsätt socker till vår blandning och låt stå i 7-8 timmar eller till och med över natten så att saften frigörs från frukten.

Efter detta, koka blandningen av kvitten och äpplen 3 gånger i 5 minuter, pausa mellan tillagningen i cirka 6 timmar.

Den färdiga sylten får en underbar gyllene röd färg och en underbar arom. Du kanske inte ens behöver försluta den i burkar, den tar slut så snabbt!

Kvittenssylt - ett enkelt recept

Ingredienser till receptet:

kvitten 1,5 kg
socker 1 kg
vatten 0,3l

Hur man gör kvittensylt snabbt och enkelt

Skär kvitten, skalad från skinnet och frökapseln, i skivor, den ska väga cirka 1 kg. Lägg avklippet i en separat behållare, tillsätt vatten och koka i cirka 15 minuter, sila sedan buljongen genom en sil eller en speciell trasa. , kassera fruktköttet från skalen.

Tillsätt gradvis socker till den resulterande vätskan, tillsätt kvittenskivor och koka upp. Koka i 10 minuter och ta bort från spisen för att svalna. Vi upprepar proceduren 3 gånger.

För sista gången kan du lägga till en liten citron, krossad i en mixer, till kvitten detta kommer att ge sylten en behaglig syrlighet.

Kvittenssylt med apelsin

Recept ingredienser skalad kvitten 2kg socker 2kg vatten 1l

medelstor orange 1 st

Hur man gör kvitten-apelsin sylt

Skär den vältvättade apelsinen i små skivor och lägg i en kastrull med kvitten Koka under omrörning i cirka 35 minuter.

Som ett resultat får vår kvittensylt med apelsin en magisk bärnstensfärgad nyans och en gudomlig arom!

Kvittenssylt med pumpa

Recept ingredienser:

skalad pumpa 1 kg
skalad kvitten 0,5kg
socker 0,7 kg

Hur man gör kvitten och pumpasylt Skär den tidigare tvättade och skalade pumpan och kvitten i små bitar och tillsätt socker (0,5 kg räcker, om du gillar det sötare, tillsätt lite mer).

Rör om och låt saften släppa rikligt Koka på låg värme, rör om då och då, i ca 30-35 minuter För långvarig varmförvaring, förslut i steriliserade burkar.

Om du äter den direkt kan du kyla den och förvara den i kylen i lämplig behållare.

Kvittenssylt i en slowcooker

Ingredienser:

skalad kvitten 1 kg
socker 1 kg

Tvätta och torka kvitten. Vi tar bort frökapseln (kärnan), huden behöver inte skäras av, det viktigaste är att försiktigt trimma bort eventuella skadade områden.

Skär kvitten i cirka 1-1,5 cm tjocka bitar, lägg i en lämplig skål och tillsätt socker, blanda, täck och låt stå i 72 timmar. Rör om en gång varje dag, försök att göra det försiktigt.

Koka sylten i en multikokare i "gryta" -läget (kokningen är mycket stark i "koka" -läget, vilket inte är lämpligt för oss) i två steg om 30 minuter vardera. Stäng först multikokaren med ett lock och när det kokar fortsätter du med locket öppet.

Intervallet mellan tillagningen är cirka 6 timmar för att sylten ska svalna helt.

Efter den andra kokningen, förslut dem i rena burkar med lock.

Kvittenssylt i en brödmaskin

Recept ingredienser

kvitten 0,7 kg
strösocker 0,6 kg
citron 1 st

Hur man gör kvittensylt i en brödmaskin Skala det tvättade kvitten, ta bort kärnan och skär i små bitar Skär den tvättade citronen i stora skivor och mal i köttkvarn eller med en mixer.

Blanda citronkött med hackat kvitten och socker. Efter 1-2 timmar, när saften släppts, överför du vår söta fruktblandning till bakmaskinen.

Vi ställer in tillagningsprogrammet "sylt".

Efter 1,5 timme är underbar kvittensylt i bakmaskinen klar!

Som du kan se är det inget komplicerat att göra kvittensylt.

De ansträngningar som gjorts kompenseras helt av den utmärkta smaken och det fantastiska utseendet hos den resulterande hälsosamma delikatessen.

Dessutom, tro mig, i ögonen på dina flickvänner som har provat detta mirakel, kommer du att bli en riktig kulinarisk trollkarl!

Kvittenssylt passar bra i nästan vilken vas eller fat som helst och passar bra till söta bakverk eller glass. Den serveras lätt kyld eller i rumstemperatur. Brygg te och njut!

Källa: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Tack vare högt innehåll askorbinsyra, järn, andra vitaminer och mikroelement, som bevaras även efter värmebehandling, hjälper denna frukt att stärka immunförsvaret och övervinna anemi.

Dessutom har kvittensylt febernedsättande egenskaper, vilket gör det till en värdefull assistent vid behandling av förkylningar. Det ser aptitligt ut, har en behaglig honungsnyans, sötsur smak.

Naturligtvis, om den är rätt förberedd.

Teknik för att tillaga kvittensylt

Kvittenssylt är inte svårt att göra, men om du bryter mot tekniken blir den inte vacker och genomskinlig, och fruktbitarna i den kommer antingen att förbli för hårda eller förvandlas till en formlös massa. Andra faror väntar också en oerfaren kock: till exempel kan sylt gjord på fel sätt bli sockerhaltig.

När du förbereder sylt måste du ta hänsyn till några punkter - detta kommer att rädda dig från besvikelse.

För att göra sylt behöver du mogna, men inte övermogna frukter. De har en rik gul färg och är doftande. Om kvitten är lite grön spelar det ingen roll: lägg det på fönsterbrädan, om några dagar kommer det att mogna.
När du förbereder frukt för matlagning, ta bort kärnan, men ta inte bort skalet - det är detta som ger sylten dess unika arom. Skär i skivor, som ser attraktiva ut i sylt, eller i kuber, som till och med behåller formen bättre.
Kvitten tillagas i minst två steg. Först och främst kokar de det i vatten, tar sedan ut det, gör sirap av detta vatten och kokar sedan frukterna i det. Klassisk teknik Det handlar också om att alternera tiden för tillagning och kylning, ingjutning av sylt, vilket är anledningen till att tillagningen av denna delikatess sträcker sig i nästan en dag. Det finns dock recept omedelbar matlagning kvitten sylt.
Kvitten brinner snabbt. Om du försummar det lite kan du förstöra smaken, färgen och aromen - lukten av bränt socker kan inte neutraliseras. Därför är det lämpligt att laga mat i en behållare med tjock botten eller åtminstone röra hela tiden.
I slutskedet måste du tillsätta lite citronsyra i kvittensylten. Det behövs för att inte lägga till surhet i maträtten - den är redan ganska sur, utan för att förhindra sockring.

Att känna till dessa små hemligheter gör att du kan göra sylt från kvitten, som kommer att bli en av dina favoritdelikatesser.

Klassiskt recept på kvittensylt

kvitten - 1,5 kg;
vatten - 1 l;
granulerat socker - 1,5 kg;
citronsyra - 2 g.

Tillagningsmetod (första alternativet):

Gör sirap av vatten och socker. Kontrollera dess beredskap genom att släppa den på ett kallt fat: om droppen inte sprider sig är det dags att gå vidare till nästa steg.
Tvätta kvitten, ta bort kärnan, skala, skär i skivor eller tärningar.
Doppa fruktbitarna i den kokande sirapen, koka, rör om i 5 minuter, stäng av spisen.
Vänta tills sirapen har svalnat helt. Detta kommer att ta flera timmar.
Koka upp sirapen igen och vänta tills den svalnat till rumstemperatur.
Låt sirapen koka upp igen, tillsätt citronsyra, koka i ett par minuter och häll upp sylten i förberedda (steriliserade) burkar.
Rulla ihop den, vänd på den, isolera den och efter 12 timmar lägg undan den för förvaring.

Om du använder den här tillagningsmetoden kommer kvitten i sylten inte att förlora sin form, utan blir mjuk och mör. Men det finns ett annat alternativ för att göra kvitten sylt, som också anses klassiskt.

Tillagningsmetod (andra alternativet):

Tvätta kvitten, skär i 4 delar, ta bort kärnan, men skala inte. Skär i tunna skivor.
Lägg skivorna i emalj bassäng, tillsätt vatten och koka tills du märker att på de tunnaste ställena har skivorna blivit genomskinliga.
Ta ut skivorna från skålen och lägg dem på en bricka eller i en annan skål i ett tunt lager så att de svalnar snabbare.
Tillsätt under tiden socker i vattnet som kvitten kokades i och koka sirapen.
I färdig sirap tillsätt det avsvalnade kvitten och koka i 5 minuter.
Vänta tills sylten har svalnat till rumstemperatur, tillsätt citronsyra i sirapen, låt koka upp och lägg i burkar.
Vänd på de stängda burkarna, täck med en filt och vänta tills de svalnat.

Vid första anblicken skiljer sig den andra metoden inte mycket från den första, men i själva verket blir resultatet helt annorlunda - kvittenskivorna i sylten blir hårda och kommer att likna kanderade frukter.

Kvittenssylt i mikron

kvitten, skuren i bitar - 2 kg;
socker - 1 kg;
citronsyra - 2 g;
vatten - 20 ml.

Matlagningsmetod:

Lägg kvitten skuren i bitar i en mikrovågssäker behållare med en kapacitet på cirka 3 liter (fyll den till två tredjedelar). Om storleken på mikrovågsugnen inte tillåter dig att använda en så stor skål, ta en mindre och minska mängden ingredienser med hälften.
Sätt in i mikron, ställ in på maximal effekt, koka i 10–15 minuter (tiden beror på volym).
Ta ut den, tillsätt socker, lägg den i mikron igen och koka på samma effekt under samma tid.
Späd citronsyra i vatten, lägg till sylten och låt mikrovågsugnen återigen i 2-3 minuter.
Lägg i steriliserade burkar, stäng med steriliserade lock, lägg med nacken nedåt, täck med något varmt och vänta 6-8 timmar. Lägg burkarna i skafferiet.

Trots att sylten enligt detta recept tillagas snabbt, lagras den under lång tid, samtidigt som den behåller sin arom och behagliga utseende.

Kvittenssylt med citron och nötter

kvitten (beredd) - 1 kg;
vatten - 0,5 l;
socker - 0,8 kg;
citron - 1 st.;
valnötter (krossade) - 0,2 g;
vanillin - 1 g.

Matlagningsmetod:

Häll den beredda kvitten (skalad och hackad) med en liten mängd vatten (0,2 l), blanchera i 15 minuter. Kasta inte skalet.
Koka i en annan behållare tjock sirap, häll i 0,2 liter vatten och lös upp i det, tillsätt gradvis 0,5 kg socker.
Häll kokande sirap över kvitten och låt stå i 4 timmar. Glöm inte att täcka med gasväv eller trasa för att hålla insekter borta.
Tillsätt det återstående sockret och sätt på eld. Koka i en kvart.
Koka skalet genom att fylla det med 0,1 liter vatten. Sila av buljongen och tillsätt i kvitten. Tillsätt ett paket vanillin där.
Tvätta citronen, skär i tunna skivor utan att skala, ta bort kärnorna, citronklyftor lägg i sylt.
Placera krossade nötter där, förvärmda i en stekpanna (detta är nödvändigt för att de inte ska mögla och förstöra sylten).
Koka upp igen och låt sjuda i 5 minuter.
Lägg i burkar som måste steriliseras i förväg. Stäng, vänd, isolera och låt stå kallt i 12 timmar.

Den resulterande sylten är mest riktig efterrätt, vilket inte är fy skam att underkasta sig ens festligt bord. Gästerna kommer att vara förtjusta. Dessutom är denna delikatess extremt användbar, den skyddar kroppen under epidemier och hjälper till att återhämta sig från en allvarlig sjukdom.

Kvittenssylt med kanel

kvitten (hel) - 0,5 kg;
citron juice– 50 ml;
granulerat socker - 0,3 kg;
mald kanel - 5 g;
vatten – 0,2–0,3 l.

Matlagningsmetod:

Tvätta kvitten, skär i 4 bitar för att ta bort kärnan, skär tunt.
Lägg i en kastrull, tillsätt vatten så att det helt täcker skivorna och blir ännu högre med minst en centimeter.
Koka upp på medelvärme, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter, rör hela tiden med en träspatel.
Tillsätt resten av ingredienserna och koka ytterligare en halvtimme.
Lägg dem varma i burkar, rulla ihop dem, vänd på dem, täck dem med något varmt och först efter att de har svalnat nästan helt, ställ undan dem för förvaring.

Denna sylt blir tjock, har en rik sötsur smak och är väldigt doftande.

Kvitten och äppelsylt

kvitten - 1 kg;
äpplen - 0,5 kg;
socker - 1 kg;
citronsyra - 2 g.

Matlagningsmetod:

Tvätta frukterna, ta bort frön och skal, skär i små bitar.
Tillsätt socker, täck med en trasa och låt stå över natten.
Sätt på elden, koka upp, koka i 5 minuter, låt svalna i 5 timmar.
Upprepa proceduren två gånger.
Tillsätt citronsyra, låt koka upp en sista gång och häll upp i burkar.
Stäng burkarna, vänd dem, täck dem med en filt och efter en dag lägg dem i skafferiet.

Smaken och aromatiska närheten av kvitten och äpplen ger en harmonisk bukett. Sylten blir tjock och trögflytande.

Kvitten och pumpasylt

pumpa - 1 kg;
kvitten - 0,5 kg;
socker - 0,8 kg;
citronsyra - 2 g.

Matlagningsmetod:

Skär det skalade kvitten och pumpan i små tärningar, tillsätt socker, blanda och låt stå över natten.
Placera den på långsam eld, Koka i 35 minuter efter att det kokat. Kom ihåg att röra om för att förhindra att det bränns.
Tillsätt citronsyra och koka i ytterligare 5 minuter.
Häll varma i steriliserade burkar, stäng dem och låt svalna upp och ner. Det är bättre om avkylningen sker långsamt, för detta måste burkarna täckas med något varmt, till exempel en gammal dunjacka.

Sylten har en något ovanlig, men ganska harmonisk smak, dess konsistens liknar sylt.

Kvittenssylt med apelsin

kvitten (skalad och hackad) - 2 kg;
apelsin (medelstor) - 1 st.;
vatten - 1 l;
socker - 2 kg.

Matlagningsmetod:

För att rengöra kvitten, häll 1 liter vatten och koka i 20 minuter, kyl, sila.
Häll buljongen över kvitten, tillsätt strösocker och koka i 10 minuter efter kokning.
Låt dra i 8–12 timmar.
Tvätta apelsinen, hacka den fint utan att skala, eller finhacka den, blanda med kvitten.
Koka under konstant omrörning i 40 minuter.
Lägg i burkar förberedda i förväg, stäng dem och låt dem svalna på en varm plats.

Tack vare apelsin får kvittensylt en behaglig solig nyans och en härlig arom med färska toner av citrus. På vintern, särskilt under Nyår, att öppna en burk med sådan sylt kommer att vara mycket trevlig.

Ingefära kvittensylt (anti-kyl)

kvitten (hel) - 0,5 kg;
socker - 0,5 kg;
vatten - 0,2 kg;
ingefära (färsk, riven) - 8 g;
citronskal (rivet) - 8 g;
citronsaft - 5 ml.

Matlagningsmetod:

Tvätta kvitten, skala, ta bort kärnan och skalet och hacka fint.
Häll i vatten och låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
Tillsätt socker, ingefära och skal, koka ytterligare en halvtimme.
Tillsätt citronsaft, koka i ytterligare 5 minuter och lägg i burkar.
Stäng burkarna, vänd på dem, täck dem med en sweatshirt eller isolera dem på annat sätt, efter 12 timmar kan du prova dem eller lägga undan dem för förvaring.

Jam har inte bara en obeskrivlig arom och lämnar en behaglig eftersmak, utan förbättrar också immuniteten, så det hjälper till att skydda mot förkylningar.

Kvittenssylt kan vara väldigt olika - allt beror på det valda receptet. Förutsatt att beredningstekniken följs, visar sig desserten från denna frukt vara välsmakande och aromatisk och också extremt hälsosam.

Det är mycket trevligare att breda kvittensylt på bröd, inte köpt i butik, utan hembryggt kvittensylt. Quince är en nära släkting till päronet och äpplet, men dess frukter äts praktiskt taget inte råa. Läkare rekommenderar att äta dem kokta eller bakade.

Doftande sylt, gjord av kvitten, välsmakande och extremt hälsosam. Medicin rekommenderar att man använder det för magsjukdomar.

Recept för vintern

Ingredienser:

kvitten – 1,5 kg.
vatten - 750 ml.
strösocker - 800 g.

Hur man lagar mat:

Jag tvättar frukten noggrant och skär den i 4 delar. Jag tar bort skinnet, tar bort frökammaren och skär den i små skivor. Efter bearbetning erhålls cirka 900 gram massa.
Fyll skivorna med rent vatten, koka upp och låt koka i 20 minuter tills de är mjuka.
Jag lägger den i ett durkslag och låter den svalna.
Jag använder buljongen för att göra sirap. För 3 glas vätska tar jag 800 gram socker. Om det finns mindre buljong, tillsätt vatten.
Koka på låg värme tills sockret löst sig. Detta tar cirka 10 minuter.
Jag lägger till kvitten i den kokande sirapen, låt det koka och koka i 5 minuter. När tiden har gått tar jag bort kastrullen från spisen.
Jag låter frukterna ligga i sirapen i ca 4 timmar. Under denna tid kommer de att blötläggas ordentligt. Därefter lagar jag mat i ca 5 minuter till och lämnar igen i 4 timmar.
När jag kokar den en andra gång tillsätter jag ca 400 gram socker. Koka på låg värme tills den är klar. Detta tar ungefär en halvtimme.

Vad ska man göra med färdig sylt? Om jag ska använda den inom en snar framtid låter jag den svalna, häller den i en burk, försluter den med lock och lägger den i kylen. Om jag gör den till vintern häller jag den varm i en burk, stänger den med en symaskin, lägger den upp och ner, täcker den med en filt och låter den stå i tre dagar.

Video recept

Förbereder läcker sylt

Det finns många sätt att göra sylt. Delikatessrecept Mormor berättade för mig. Nu ska jag berätta en hemlighet för dig.

Ingredienser:

färsk kvitten - 1 kg.
citron - 1 st.
vatten - 2 glas.
valnötter - 1 kopp.
citron - 1 st.

Förberedelse:

Jag tvättar frukterna noggrant, skalar dem och tar bort kärnan.
Jag skär i små skivor och blancherar i en kvart.
Från vatten och hälften av sockret som anges i receptet förbereder jag sirap och häller över frukterna. Jag låter den ligga i 4 timmar för att dra i sirapen.
Jag satte i brand och tillsätter det återstående sockret. Jag kokar i flera omgångar i ca 15 minuter.
Jag fyller skalet med vatten och kokar upp det. Jag filtrerar den färdiga buljongen och tillsätter den i sylten innan den sista tillagningen.
Jag lägger till citronskivor och nötkärnor i slutet av tillagningen.

Smaken på sylten är helt enkelt fantastisk, och doften är omöjlig att beskriva. Tro mig, det kommer inte att lämna dig likgiltig, och det är också bra för pajer, kakor och kex.

Enkelt recept med kanel

Kokt enligt enkelt recept Kanelsylt är den perfekta söta rätten. Doften är delikat, och en liten sked av den trögflytande blandningen kommer att ge gudomligt nöje.

Ingredienser:

stort kvitten - 1 st.
citronsaft - 15 ml.
socker - 100 g.
mald kanel - 0,25 tsk.
rent vatten.

Förberedelse:

Jag tvättar den stora frukten med kallt vatten, torkar den med en pappershandduk och skär den i 4 delar med en kniv. Ta bort kärnan och skär i små skivor.
Jag flyttar skivorna i en liten kastrull och fyller dem med vatten. Den ska täcka bitarna och vara några centimeter högre.
Jag lägger den på spisen och sätter på den mellanvärme. Så fort vätskan kokar sänker jag temperaturen lite.
Koka tills det mjuknat i cirka 20 minuter, rör om innehållet då och då med en träspatel.
Sedan tillsätter jag socker, citronsaft och mald kanel, sänk värmen till låg och koka i 25 minuter.
I slutet blir kvitten mjuk, ta bort kastrullen från värmen.

Jag serverar kyld. En kvart innan servering tar jag ut den ur kylen och flyttar den från burken till dessertvaser. Måltiden passar bra till färskt te eller puerh.

Klassiskt sätt med apelsin

Färsk kvitten är sur, och i vissa fall irriterar det till och med halsen. Men om det är bakat eller kokt blir det en utsökt delikatess.

Ingredienser:

kvitten - 3 kg.
apelsin - 1 st.
socker - 2,5 kg.
vatten - 7 glas.

Förberedelse:

Jag skalar kvitten, tar bort kärnan och skär den i tärningar. Jag slänger inte skalen och kärnorna, de kommer väl till pass.
Jag fyller skalet och kärnorna med vatten, kokar upp och kokar i ungefär en tredjedel av en timme. Jag filtrerar den färdiga sirapen och lägger till den i pannan med de hackade frukterna.
Blanda allt väl och koka i 10 minuter. Efteråt häller jag av sirapen.
Tillsätt socker i sirapen och låt koka upp. Jag häller i frukten och låter den sitta i 12 timmar.
Jag skär den oskalade apelsinen i tärningar och tillsätter den i kvitten. Koka, rör om då och då, tills sirapen smält bärnsten färg. Ungefärlig tid - 40 minuter.

Jag rullar den färdiga sylten till burkar, vänder den upp och ner, täcker den med en filt och låter den stå till morgonen. Jag förvarar det svalt.

Farmor Emmas videorecept

Gör sylt och behaga dina nära och kära kall vinter eller gäster under nyårsfirandet.

Fördelar med kvitten

Frukterna innehåller mycket pektiner, de hjälper till att stärka levern och magen, minska kolesterolnivåerna och förbättra matsmältningen.

Japanska forskare är övertygade om att kvitten kan användas för att bekämpa magsår. Dessutom rekommenderar de att konsumera frukten för personer som vill gå ner i vikt.

Kvitten innehåller många antioxidanter som hjälper till att bevara skönhet och ungdom och effektivt bekämpar stress. Frukten har utmärkta antivirala egenskaper, vilket gör den till en utmärkt assistent för att förebygga influensa.

Frukterna innehåller kalium, vilket hjälper hypertonipatienter. Bakad eller kokt kvittenmassa används för toxicos, eftersom det är ett effektivt antiemetikum.

Quince, en asiatisk släkting till äpplet och päronet, är en ful frukt och praktiskt taget oätlig i sin råa form, till och med farlig för magen. Ändå är sylten den gör väldigt god och även hälsosam. Tack vare det höga innehållet av askorbinsyra, järn och andra vitaminer och mikroelement, som bevaras även efter värmebehandling, hjälper denna frukt till att stärka immunförsvaret och övervinna anemi. Dessutom har kvitten sylt febernedsättande egenskaper, vilket gör det till en värdefull assistent vid behandling av förkylningar. Det ser aptitligt ut, har en behaglig honungston och en sötsyrlig smak. Naturligtvis, om den är rätt förberedd.

Teknik för att tillaga kvittensylt

När du förbereder sylt måste du ta hänsyn till några punkter - detta kommer att rädda dig från besvikelse.

För att göra sylt behöver du mogna, men inte övermogna frukter. De har en rik gul färg och är doftande. Om kvitten är lite grön spelar det ingen roll: lägg det på fönsterbrädan, om några dagar kommer det att mogna.
När du förbereder frukt för matlagning, ta bort kärnan, men ta inte bort skalet - det är detta som ger sylten dess unika arom. Skär i skivor, som ser attraktiva ut i sylt, eller i kuber, som till och med behåller formen bättre.
Kvitten tillagas i minst två steg. Först och främst kokar de det i vatten, tar sedan ut det, gör sirap av detta vatten och kokar sedan frukterna i det. Klassisk teknik innebär också att tillagnings- och nedkylningstiden växlas, och sylten infunderas, vilket är anledningen till att tillagningen av denna delikatess sträcker sig i nästan ett dygn. Det finns dock recept för snabb beredning av kvittensylt.
Kvitten brinner snabbt. Om du försummar det lite kan du förstöra smaken, färgen och aromen - lukten av bränt socker kan inte neutraliseras. Därför är det lämpligt att laga mat i en behållare med tjock botten eller åtminstone röra hela tiden.
I slutskedet måste du tillsätta lite citronsyra i kvittensylten. Det behövs för att inte lägga till surhet i maträtten - den är redan ganska sur, utan för att förhindra sockring.

Att känna till dessa små hemligheter gör att du kan göra sylt från kvitten, som kommer att bli en av dina favoritdelikatesser.

Klassiskt recept på kvittensylt

kvitten - 1,5 kg;
vatten - 1 l;
granulerat socker - 1,5 kg;
citronsyra - 2 g.

Tillagningsmetod (första alternativet):

Gör sirap av vatten och socker. Kontrollera dess beredskap genom att släppa den på ett kallt fat: om droppen inte sprider sig är det dags att gå vidare till nästa steg.
Tvätta kvitten, ta bort kärnan, skala, skär i skivor eller tärningar.
Doppa fruktbitarna i den kokande sirapen, koka, rör om i 5 minuter, stäng av spisen.
Vänta tills sirapen har svalnat helt. Detta kommer att ta flera timmar.
Koka upp sirapen igen och vänta tills den svalnat till rumstemperatur.
Koka upp sirapen igen, tillsätt citronsyra, låt puttra ett par minuter och häll upp sylten i förberedda (steriliserade) burkar.
Rulla ihop den, vänd på den, isolera den och efter 12 timmar lägg undan den för förvaring.

Tillagningsmetod (andra alternativet):

Tvätta kvitten, skär i 4 delar, ta bort kärnan, men skala inte. Skär i tunna skivor.
Lägg skivorna i en emaljbunke, tillsätt vatten och låt koka tills du märker att skivorna blivit genomskinliga på de tunnaste ställena.
Ta ut skivorna från skålen och lägg dem på en bricka eller i en annan skål i ett tunt lager så att de svalnar snabbare.
Tillsätt under tiden socker i vattnet som kvitten kokades i och koka sirapen.
Lägg det avsvalnade kvitten i den beredda sirapen och koka i 5 minuter.
Vänta tills sylten har svalnat till rumstemperatur, tillsätt citronsyra i sirapen, låt koka upp och lägg i burkar.
Vänd på de stängda burkarna, täck med en filt och vänta tills de svalnat.

Kvittenssylt i mikron

kvitten, skuren i bitar - 2 kg;
socker - 1 kg;
citronsyra - 2 g;
vatten - 20 ml.

Matlagningsmetod:

Lägg kvitten skuren i bitar i en mikrovågssäker behållare med en kapacitet på cirka 3 liter (fyll den till två tredjedelar). Om storleken på mikrovågsugnen inte tillåter dig att använda en så stor skål, ta en mindre och minska mängden ingredienser med hälften.
Sätt in i mikron, ställ in på maximal effekt, koka i 10–15 minuter (tiden beror på volym).
Ta ut den, tillsätt socker, lägg den i mikron igen och koka på samma effekt under samma tid.
Späd citronsyra i vatten, lägg till sylten och låt mikrovågsugnen återigen i 2-3 minuter.
Lägg i steriliserade burkar, stäng med steriliserade lock, lägg med nacken nedåt, täck med något varmt och vänta 6-8 timmar. Lägg burkarna i skafferiet.

Trots att sylten enligt detta recept tillagas snabbt, lagras den under lång tid, samtidigt som den behåller sin arom och behagliga utseende.

Kvittenssylt med citron och nötter

kvitten (beredd) - 1 kg;
vatten - 0,5 l;
socker - 0,8 kg;
citron - 1 st.;
valnötter (krossade) - 0,2 g;
vanillin - 1 g.

Matlagningsmetod:

Häll den beredda kvitten (skalad och hackad) med en liten mängd vatten (0,2 l), blanchera i 15 minuter. Kasta inte skalet.
Förbered en tjock sirap i en annan behållare genom att hälla i 0,2 liter vatten och lösa upp 0,5 kg socker i den, tillsätt gradvis.
Häll kokande sirap över kvitten och låt stå i 4 timmar. Glöm inte att täcka med gasväv eller trasa för att hålla insekter borta.
Tillsätt det återstående sockret och sätt på eld. Koka i en kvart.
Koka skalet genom att fylla det med 0,1 liter vatten. Sila av buljongen och tillsätt i kvitten. Tillsätt ett paket vanillin där.
Tvätta citronen, skär i tunna skivor utan att skala, ta bort kärnorna och lägg citronskivorna i sylten.
Placera krossade nötter där, förvärmda i en stekpanna (detta är nödvändigt för att de inte ska mögla och förstöra sylten).
Koka upp igen och låt sjuda i 5 minuter.
Lägg i burkar som måste steriliseras i förväg. Stäng, vänd, isolera och låt stå kallt i 12 timmar.

Den resulterande sylten är en riktig efterrätt, vilket inte är fy skam att servera även på ett festligt bord. Gästerna kommer att vara förtjusta. Dessutom är denna delikatess extremt användbar, den skyddar kroppen under epidemier och hjälper till att återhämta sig från en allvarlig sjukdom.

Kvittenssylt med kanel

kvitten (hel) - 0,5 kg;
citronsaft - 50 ml;
granulerat socker - 0,3 kg;
mald kanel - 5 g;
vatten – 0,2–0,3 l.

Matlagningsmetod:

Tvätta kvitten, skär i 4 bitar för att ta bort kärnan, skär tunt.
Lägg i en kastrull, tillsätt vatten så att det helt täcker skivorna och blir ännu högre med minst en centimeter.
Koka upp på medelvärme, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter, rör hela tiden med en träspatel.
Tillsätt resten av ingredienserna och koka ytterligare en halvtimme.
Lägg dem varma i burkar, rulla ihop dem, vänd på dem, täck dem med något varmt och först efter att de har svalnat nästan helt, ställ undan dem för förvaring.

Denna sylt blir tjock, har en rik sötsur smak och är väldigt doftande.

Kvitten och äppelsylt

kvitten - 1 kg;
äpplen - 0,5 kg;
socker - 1 kg;
citronsyra - 2 g.

Matlagningsmetod:

Tvätta frukterna, ta bort frön och skal, skär i små bitar.
Tillsätt socker, täck med en trasa och låt stå över natten.
Sätt på elden, koka upp, koka i 5 minuter, låt svalna i 5 timmar.
Upprepa proceduren två gånger.
Tillsätt citronsyra, låt koka upp en sista gång och häll upp i burkar.
Stäng burkarna, vänd dem, täck dem med en filt och efter en dag lägg dem i skafferiet.

Smaken och aromatiska närheten av kvitten och äpplen ger en harmonisk bukett. Sylten blir tjock och trögflytande.

Kvitten och pumpasylt

pumpa - 1 kg;
kvitten - 0,5 kg;
socker - 0,8 kg;
citronsyra - 2 g.

Matlagningsmetod:

Skär det skalade kvitten och pumpan i små tärningar, tillsätt socker, blanda och låt stå över natten.
Sätt på låg värme och låt sjuda i 35 minuter efter att det kokat. Kom ihåg att röra om för att förhindra att det bränns.
Tillsätt citronsyra och koka i ytterligare 5 minuter.
Häll varma i steriliserade burkar, stäng dem och låt svalna upp och ner. Det är bättre om avkylningen sker långsamt, för detta måste burkarna täckas med något varmt, till exempel en gammal dunjacka.

Sylten har en något ovanlig, men ganska harmonisk smak, dess konsistens liknar sylt.

Kvittenssylt med apelsin

kvitten (skalad och hackad) - 2 kg;
apelsin (medelstor) - 1 st.;
vatten - 1 l;
socker - 2 kg.

Matlagningsmetod:

För att rengöra kvitten, häll 1 liter vatten och koka i 20 minuter, kyl, sila.
Häll buljongen över kvitten, tillsätt strösocker och koka i 10 minuter efter kokning.
Låt dra i 8–12 timmar.
Tvätta apelsinen, hacka den fint utan att skala, eller finhacka den, blanda med kvitten.
Koka under konstant omrörning i 40 minuter.
Lägg i burkar förberedda i förväg, stäng dem och låt dem svalna på en varm plats.

Tack vare apelsin får kvittensylt en behaglig solig nyans och en härlig arom med färska toner av citrus. På vintern, särskilt på nyårsafton, kommer det att vara mycket trevligt att öppna en burk med denna sylt.

Ingefära kvittensylt (anti-kyl)

kvitten (hel) - 0,5 kg;
socker - 0,5 kg;
vatten - 0,2 kg;
ingefära (färsk, riven) - 8 g;
citronskal (rivet) - 8 g;
citronsaft - 5 ml.

Matlagningsmetod:

Tvätta kvitten, skala, ta bort kärnan och skalet och hacka fint.
Häll i vatten och låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
Tillsätt socker, ingefära och skal, koka ytterligare en halvtimme.
Tillsätt citronsaft, koka i ytterligare 5 minuter och lägg i burkar.
Stäng burkarna, vänd på dem, täck dem med en sweatshirt eller isolera dem på annat sätt, efter 12 timmar kan du prova dem eller lägga undan dem för förvaring.

Jam har inte bara en obeskrivlig arom och lämnar en behaglig eftersmak, utan förbättrar också immuniteten, så det hjälper till att skydda mot förkylningar.