Gelésylt från blå plommon för vintern. Enkla recept för att göra urkärnade plommongelé för vintern

Sylten görs i en tjock sirap, som gelé. Plommonen tappar formen lite, så om du vill ha mindre kokta plommon och inte behöver tjock sirap, du kan helt enkelt lägga till socker till plommonen, blötlägga plommonen tills juice dyker upp och koka tills de kokar. Häftigt. Och koka igen tills det kokar. Upprepa detta 3 gånger.

Ingredienser

För att förbereda sylt från plommonhalvor i fem minuters gelé behöver vi:
1 kg plommon (ungersk sort);
1 kg socker;
0,5 koppar vatten (250 ml glas).

Matlagningssteg

Häll 800 gram socker i en skål för att göra sylt (reservera 200 gram), tillsätt 0,5 dl vatten så att sockret kan röras om. Sätt på eld och koka sirapen tills sockret är helt upplöst.

Ta av sirapen från värmen och tillsätt genast plommonhalvorna i sirapen, låt svalna så att plommonen släpper saften.

Tillsätt sedan resterande 200 gram socker i sirapen med plommon, stäng av spisen och rör om sylten från plommonhalvorna tills sockret löst sig. Efter kylning, låt sylten koka upp och koka i 5 minuter.

Låt sylten stå igen tills den svalnat helt (du kan låta sylten stå i 8 timmar, koka den på morgonen, nästa gång på kvällen osv). Efter kylning, låt sylten koka upp och koka i 5 minuter. Detta gör att frukterna fylls med sirap och sirapen tjocknar.

Gör cirka 1 liter sylt.

Låt sedan sylten svalna lite medan vi steriliserar burkarna och locken. Burkar kan steriliseras i mikrovågsugn (häll 1 cm vatten i botten av burken och sätt på i 2-3 minuter på maximal effekt), eller ångbad(en kastrull med kokande vatten och en sil), eller i ugnen, vilket som passar bäst. Koka locken i kokande vatten i 5 minuter.

Häll upp sylten i steriliserade burkar och rulla ihop eller skruva på locken. Vänd på burkarna och låt stå tills de svalnat helt.

Plommon – läckra bär som är älskad i färsk både vuxna och barn. Det är synd att man inte kan njuta av det året runt. På preliminär förberedelse Du kan snabbt och enkelt göra förberedelser: sylt, gelé, sylt eller frys. Plommongelé för vintern är en söt delikatess med en lätt syrlighet.

När du lägger till ytterligare ingredienser Du kan uppnå en ljus och ovanlig smak.

Funktioner för att förbereda plommongelé

De viktigaste hemligheterna för att göra gelé som måste beaktas när du förbereder:

1. Om du tillsätter några droppar till geléen citron juice, blir geléen inte söt.
2. Det finns två typer av plommon - blå och gula. Blåa är surare och kräver mer socker för att laga mat.
3. För beredning bör du använda vanligt bulksocker. Plommonen kommer snabbt att ge juice och är redo för ytterligare värmebehandling.
4. Du kan kontrollera geléens beredskap droppe för droppe på tallriken. Om det inte sprider sig är geléen klar och går att stänga.
5. Burkar och lock måste steriliseras. Förslut tätt och vänd upp och ner. Slå in i en varm filt och låt svalna.

Ämnena används som oberoende maträtt, samt för att tillaga desserter och bakverk.

Urval och beredning av plommon

För att förbereda gelé måste du välja mogen och saftiga plommon. Bra alternativ– söta varianter, eftersom deras beredning kräver en liten mängd socker.

Sortera plommonen och ta bort ruttna exemplar. Skölj under rinnande vatten. Om du behöver ta bort skinnet, lägg det sedan i kokande vatten en stund och sedan i kallt vatten. Denna procedur gör att du kan bli av med huden mycket snabbt. Ta bort fröna och hacka.

Recept för att göra plommongelé hemma

Det finns många metoder för att förbereda mat för vintern.

Ett enkelt recept för vintern

Även en nybörjare hemmafru kan förbereda detta recept.

Inköpslista:

• bär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• plommonjuice - 1 liter.
• vatten - 1 glas.

Tillagningsmetod:

• Tvätta bären och ta bort kärnorna. Ta bort skinnet efter att du skållat det i kokande vatten.
• Lägg i en rostfri behållare, tillsätt vatten och sätt på eld.
• Så snart blandningen kokar, koka, rör om, tills bären är mjuka.
• Mal med en sil, eller använd en mixer.

• Tillsätt socker och låt koka i en halvtimme. Plommonpuré bör tjockna.
• Efter detta, tillsätt juice och koka upp igen.
• Lägg geléen i försteriliserade burkar och täck med lock.
• Förslut och linda tätt.
• När den har svalnat helt, förvara för förvaring.

Kärnfri

Gelé är väldigt lätt att tillaga och smakar marmelad.

Produkter:

• plommon - 2,5 kg;
• socker - 2 kg.

Förberedelse:

• Tvätta plommonen, ta bort gropar och ta bort skalet.
• Slipa; Det enklaste sättet är att använda en köttkvarn.
• Tillsätt lite vatten och låt sjuda på svag värme i 40 minuter.

• Tillsätt socker med en hastighet av 1 kg per liter färdig massa.
• Sätt den på spisen igen och låt den koka upp. Koka tills det är klart, vilket kontrolleras droppe för droppe.
• För att få en mer flytande gelé måste koktiden minskas. För att få en tjock massa som påminner om marmelad, koka tills överflödig vätska har tagits bort.
• Lägg i förberedda burkar och rulla ihop.

Med gelatin

Gelé kan framställas med gelatin, pektin eller agar-agar.

Ingredienser:

• bär - 1,5 kg;
• socker - 1 kg;
• gelatin.

Förberedelse:

• Förbered bärmassan.
• Lägg i en behållare med av rostfritt stål, tillsätt vatten och koka upp.
• Tillsätt allt socker och koka lite till.

• Sila blandningen genom en sil.
• Kyl saften tills den är varm, häll i en mugg och tillsätt gelatin. Ge gelatinet lite tid att svälla.
• Att sätta på vatten bad och under konstant omrörning vänta tills gelatinet är helt upplöst.
• Häll saften och gelatinet i resten av den varma blandningen och blanda väl.
• Häll upp i burkar och rulla ihop.

Med pektin

Gelé med pektin framställs på samma sätt som föregående recept. Endast istället för gelatin tillsätts pektin. Du kan också använda agar-agar.

Med vinbär

Läckert och med rik färg Efterrätten är gjord av plommon med tillsats av svarta vinbär. Barn älskar denna dessert, speciellt när den serveras med pannkakor eller pannkakor.

Produkter:

• plommon - 1 kg;
• vinbär - 1 kg;
• socker - 2 kg.

Tillagningsmetod:

• Sortera vinbären, ta bort stjälkar, blad och skölj med ett durkslag.
• Skålla först plommonen med kokande vatten. Ta bort skinn och frön.

• Lägg bären i en behållare, strö över socker och mixa allt med en mixer (nedsänkningstillbehör). Om det inte finns någon sådan anordning, mal bären i en köttkvarn. Tillsätt socker till den beredda massan.
• Ta med blandningen tills sockret är helt upplöst över värmen.
• När kristallerna försvinner, koka.
• Ställ åt sidan och låt svalna något. Efter detta, upprepa proceduren. Koka totalt tre gånger.
• Efter detta, lägg i burkar och förslut tätt.

Plommongelé för vintern kan förberedas i olika varianter, med det recept som du gillade mest. Huvudsaken är att desserten inte tar mycket tid att förbereda, och under den kalla årstiden kommer den att bli bra tillägg till tebjudning. Men att plommongelé Om det inte blir sockersött och locken inte sväller måste du tillsätta några droppar färsk citronsaft i burken.

Vi väljer honungsplommon, mogna och saftiga. Omogna, med tecken på ruttnande eller övermogna kommer inte att vara lämpliga, eftersom det kommer att förstöra smakkvaliteter gelé.

Det är bäst att använda vanligt strösocker, men inte raffinerat socker, eftersom det saktar ner extraktionsprocessen och därmed tillagningen. Om du behöver förbereda mer gelé kan du öka mängden produkter samtidigt som du behåller proportionerna.

Ingredienser:

• 1 kg plommon;
• 1 kg strösocker;
• 200 ml vatten.

Förberedelse:

1. Häll vatten i en bassäng och lägg ett plommon i den. Tvätta noggrant för att ta bort damm och smuts. Om frukten är maskig, tillsätt lite salt och låt stå i 10 minuter så att allt skräp och oönskade "plommoninvånare" flyter upp till ytan.
2. Överför frukterna till en kastrull och häll kokande vatten i 5 minuter och sänk dem sedan i kallt vatten. Detta hjälper dig att ta bort skalet snabbt och effektivt. Ta sedan bort groparna från plommonen. För att göra detta, skär varje frukt i hälften.
3. Strö frukterna med ½ del av sockret och låt dra tills de släpper saft. Det ska täcka plommonen helt. För att få processen att gå snabbare, lämna bassängen på en varm plats och rör om försiktigt med jämna mellanrum.
4. Töm den resulterande juicen och tillsätt ett glas kokat vatten. Placera behållaren på långsam eld, och rör hela tiden med en träspatel, koka plommonet tills det mjuknar.
5. Mal genom en sil eller mal med en mixer.
6. Tillsätt resterande socker i purén och koka på låg värme i 20-30 minuter tills massan ökar i volym 2-3 gånger. Vi tar bort allt skum som bildas på ytan, annars kommer geléen inte att fungera.
7. Häll saften i plommonmassan och låt koka upp, rör om ordentligt.
8. Häll den färdiga produkten i varma burkar, stäng, vänd upp och ner och slå in. Låt stå i 10 timmar tills den svalnar helt och lägg den först i källaren för att lagra sömmarna.

Det är viktigt att endast stänga färdig gelé. För att kontrollera om den är klar kan du släppa den på ett fat och vänta i 2 minuter. Om massan inte börjar spridas är geléen klar.

Plommonet är gult och kallas ofta honungsplommon. Om denna typ av frukt används i receptet krävs mindre socker.

Blå frukter är syrligare, så när du lagar gelé måste du bibehålla andelen socker till plommon nästan 1:1. Då blir den färdiga godbiten söt och aromatisk.

Ingredienser:

• 1,5 kg plommon;
• 1 kg vitt socker;
• 3 msk. gelatin;
• 300 ml vatten.

Förberedelse:

1. Vi skalar och kärnar ur plommonen som i det första receptet. Lägg i en emaljskål och fyll på med vatten.
2. Koka upp på låg värme så att frukterna släpper ur sin saft.
3. Tillsätt socker och koka, rör om regelbundet tills alla kristaller har lösts upp. Glöm inte att ta bort skummet som bildas på ytan.
4. Passera blandningen genom en sil för att separera saften från fruktköttet. Häll gelatin över och låt svälla enligt receptet. Lägg sedan i ett vattenbad och värm tills klumparna är helt lösta. Rör ofta tills blandningen från juice och gelatinet blev homogent.
5. Häll den resulterande massan i plommonmassan och blanda. Häll upp i burkar och stäng, vänd upp och ner och slå in. Låt svalna i 8 timmar i rumstemperatur.

Färdig gelé kan förvaras i 16 till 18 månader på en sval plats. Detta kan vara ett skafferi eller källare. Med tiden börjar plommonet sockra och geléen blir tät och väldigt tjock. Därför rekommenderas det att använda den under det första lagringsåret.

Om vanliga alternativ Trött på förberedelser kan du lägga till variation till plommongelé genom att lägga till aromatiska äpplen.

Vissa hemmafruar stannar inte där och lägger till sina favoritkryddor: kanel, kryddnejlika, muskot, vilket gör den mer kryddig. För att göra detta måste du lägga dem i en gaspåse och sänka dem i en behållare nära avloppet under tillagningen och sedan ta ut dem.

Ingredienser:

• plommon - 800 g;
• äpplen (valfritt) - 1 kg;
• smör - ½ del tsk;
• sockerbetor - 1 kg;
• pektin - 2 msk;
• filtrerat vatten - 600 ml.

Förberedelse:

1. Vi rengör frukterna från frön, kärnor och skal. Skär i bitar efter önskemål och lägg i en kastrull. Tillsätt vatten och låt koka upp på medelvärme.
2. Ställ sedan spisströmbrytaren på minimum och koka äpplena och plommonen i ytterligare 10 minuter, täck pannan med ett lock. I det här fallet måste du var tredje minut ta bort skummet och blanda frukten, knåda dem med en sked.
3. Sila den varma blandningen genom ostduk eller en sil för att separera fruktköttet och juicen. Utgången ska vara 5 glas vätska. Om det visar sig mindre, tillsätt vatten.
4. Tillsätt pektin, socker och smör till saften. Koka på medelvärme i 1-2 minuter. Blanda med massa och häll upp i burkar.

Om du är orolig för att locken svullnar kan du tillsätta några droppar citronsaft till geléen innan du försluter den i burkarna. Man bör komma ihåg att citrusfrukter har en speciell arom som kan övermanna smaken av plommon och äpplen.

Godbiten kan förvaras i skafferiet i upp till 18 månader. stängd version, och efter att ha öppnat burken - 2 månader. Samtidigt är det bättre att lämna det i kylen så att det inte förstörs. Plommongelé kan användas för att baka frallor, enkla kakor och även serveras till pannkakor, ostkakor och pannkakor.

Hur gör man plommongelé? Det är väldigt, väldigt enkelt - det viktigaste är att laga plommongelé enligt receptet och inte avvika från det på något sätt.
Den resulterande produkten är mycket aromatisk och välsmakande, och dess konsistens liknar tjock sylt. Så träffas utsökt recept plommongelé!

Ingredienser

Recept

Inte bara kompotter, konserver eller sylt, utan även geléer framställs av plommon. Det här är utsökt doftande efterrätt, som är älskad av både barn och vuxna. Det finns många recept på plommongelé till vintern. Låt oss titta på några intressanta recept.

Klassiskt recept på plommongelé för vintern

Den sötsyrliga efterrätten tillagas enkelt och snabbt, och om du lägger till en mängd olika kryddor, frukter och bär blir smaken oförglömlig. Låt oss först titta på hur man förbereder plommongelé för vintern enligt receptet.

För att förbereda denna efterrätt behöver du:

Vatten - 2-3 msk.

Plommon - 1 kg.

Socker - 1 kg.

Pektin - 250 g.

Har du alla ingredienser kan du börja göra plommongelé till vintern.

Först måste du sätta behållarna för sterilisering och under tiden arbeta på frukten. Plommonen skärs i fyra delar och groparna tas bort. De skalade frukterna läggs i en kastrull, fylls med vatten och läggs på låg värme för att koka upp. Plommonen ska röras om hela tiden så att de inte bränns fast i botten av pannan.

När frukten börjar koka tillsätts socker och sedan pektin. Plommonen ska bara koka i femton minuter. Varm efterrätt häll upp i sterila burkar och rulla ihop hårt. Klassisk gelé Urkärnade plommon är redo för vintern.

Från plommon och vinbär

Det finns ett annat recept på gelé, som inte bara innehåller plommon utan också vinbär. Denna efterrätt är perfekt för festligt bord, eftersom han har en mättad ljus färg och oförglömlig smak.

För att göra plommon- och vinbärsgelé behöver du följande ingredienser:

plommon - 0,5 kg;

vinbär - 0,5 kg;

vatten - 2-3 msk;

pektin - 250 g;

mynta - 3-4 blad;

socker - 1 kg.

Matlagningsprocess

1. Plommonen ska sorteras, tvättas, urkärnas och skäras i 4 delar. Separera vinbären från grenarna och skölj noga under rinnande vatten. Mynta hackas mycket fint med en kniv.
2. Frukt och bär måste placeras i en behållare och täckas med socker för att skapa juice. Lägg sedan frukterna och bären på elden och låt sjuda i 15 minuter. Ta sedan bort behållaren med plommon och vinbär från värmen tills den svalnar.
3. Efter fyra timmar måste frukterna och bären sättas på elden igen, tillsätt vatten enligt receptet, koka i 10 minuter. När tiden har gått, ta bort från värmen igen och låt svalna.
4. När frukterna och bären blivit varma behöver de läggas på elden igen och blandas ordentligt. Efter att massan kokar, tillsätt pektin och mynta, koka i 5 minuter, rulla in den fortfarande varma massan sterila burkar.

Det visar sig en läcker och öm gelé från plommon och vinbär för vintern.

Tillsätt kryddor och gelatin

Det här receptet på plommongelé är enkelt att tillaga, men... utsökt smak och ytterligare kryddor tillsätts. För att göra gelé behöver du följande ingredienser:

• plommon - 1 kg,
• vatten - 2-3 msk.,
• socker - 700 g,
• gelatin - 1 msk. l.,
• kardemumma - 0,5 tsk,
• mynta - 4-5 blad.

Plommonen måste skäras i 2 eller 4 delar, ta bort fröna från dem och lägg på en djup bakplåt för att koka.

Täck sedan frukten med socker och strö över kardemumma. Sätt pannan med plommon i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Grädda dem tills sockret löst sig. Ta ut ur ugnen och låt svalna något. MED Vispa plommonblandningen med en mixer tills den är mosad.

Tillsätt vatten till den resulterande purén och lägg på låg värme. När blandningen kokar, tillsätt gelatin, blanda noggrant och överför till sterila burkar. Rulla upp locket och det är allt, geléen är klar för vintern.

Matlagningsfunktioner

Innan du förbereder dessert måste du välja rätt ingredienser, eftersom kvaliteten och smaken på maträtten beror på produkterna. För att få geléen av rätt konsistens är det bäst att ta hårda, söta och syrliga sorter av plommon.

Istället för gelatin kan du lägga till agar-agar, vilket är mycket mer effektivt. snabbare än gelatin, efterrätten får en mer korrekt konsistens.

Om du fortfarande väljer en söt variation av plommon, kan du lägga till juice från en citron eller citronsyra.

Det är bäst att koka geléen i en djup skål med tjock botten så att plommonen inte bränns under tillagningen, annars försämras smaken av efterrätten.

För att diversifiera smakerna kan du lägga till andra frukter eller bär, men bara de som innehåller mycket pektin. Till exempel päron, kvitten, krusbär, äpplen. Om du vill lägga till hallon, jordgubbar, björnbär till efterrätten måste du lägga till mer pektin eller gelatin. Annars får geléen inte önskad konsistens.

Om plommonsorten inte är särskilt saftig, kommer mer vatten att behövas: mycket lite juice kommer ut ur frukten och massan kan brinna.

Under tillagningen kan du lägga till lite vin eller konjak till den varma massan, det kommer att bli väldigt läcker gelé Med unik smak och arom. Denna dessert rekommenderas dock inte för barn.

Om plommonmassan förblir flytande under en längre tid måste du minska värmen och fortsätta att sjuda geléen ska vara tjock. Om detta fortfarande inte hjälper kan du lägga till lite mer pektin. Tjocklek kan också uppnås med ströbröd.

För att få det att fungera genomskinlig efterrätt, det är nödvändigt att använda omogna sorter av vita plommon och koka dem tills massan slutar skumma.