Vilka svampar är giftiga för människor. Vilka giftiga svampar som gömmer sig i ryska skogar

Orsaker till svampförgiftning

Toxicitet hos själva svamparna på grund av närvaron av toxiner (eller mykotoxiner)
Långtidslagring av skördade svampar utan deras kulinariska bearbetning, eller långtidsförvaring redan kokta svampar
Infektion av svampar av skadedjur, i synnerhet svampflugor
Gemensam användning av svampar av vissa arter (till exempel dyngbaggar - Coprinus) med alkohol
Ansamling under tillväxten av svampen i fruktkropparna skadligt för kroppenämnen (tungmetaller etc.)
Frekvent konsumtion av svampar från murklofamiljen ( Morchellaceae)

Missbruket av svamp, till och med den första kategorin, är skadligt för kroppen, eftersom svamp är svårsmält mat, och med en stor volym halvsmält massa i mag-tarmkanalen kan förgiftning av kroppen utvecklas.

Försiktighetsåtgärder för insamling och användning av svamp

Oftast inträffar svampförgiftning, som har en yttre likhet med matsvampar och av misstag samlas med dem. För att undvika ett sådant misstag, som kan vara dödligt, är det nödvändigt att studera de allmänna tecknen på svamp väl och känna till de karakteristiska skillnaderna mellan giftiga arter.

Du bör bara samla de typer av svampar du känner till. Okända eller tveksamma fruktkroppar bör inte ätas. Man bör komma ihåg att de karakteristiska egenskaperna kan vara frånvarande i vissa exemplar, till exempel kan vita flingor på flugsvamphatten tvättas bort av kraftigt regn, locket på en blek dopping, avskuren längst upp, tillåter inte du att lägga märke till ringen.

För barn är många svampar mycket farligare än för vuxna, så barns användning av även "bra" svampar bör begränsas.

Svamp kan utgöra en fara som ackumulatorer av giftiga ämnen (tungmetaller, bekämpningsmedel, radionuklider).

Första hjälpen åtgärder

Vid allvarlig förgiftning med svamp måste du ringa en läkare.

Före läkarens ankomst läggs patienten i säng, magsköljning utförs: de ger mycket dryck (4-5 glas kokat vatten rumstemperatur, drick i små klunkar) eller en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat och framkalla kräkningar genom att trycka ett finger eller ett slätt föremål på tungroten. För att avlägsna gift från tarmarna, omedelbart efter magsköljning, ges ett laxermedel och ett lavemang.

För att klargöra diagnosen behålls alla oätna svampar.

Behandling för svampförgiftning beror på deras typ. Paddsvampförgiftning åtföljs av kräkningar och uttorkning, efter magsköljning, utbyte av blodtransfusion, hemodialys, glukos med insulin intravenöst, i händelse av andningssvikt - atropin subkutant.

Dödligt giftiga svampar

Bland svampar finns det dödliga giftiga arter, det vill säga kan orsaka dödlig förgiftning även med en liten mängd svamp som äts. Dödliga giftiga arter är:

Flugsvamp panter ( Amanita pantherina)
Death cap ( Amanita phalloides)
vårpaddsvamp ( Amanita Verna)
Amanita illaluktande ( Amanita virosa)
Amanita ocreata
Galerina gränsade ( Galerina marginata)
Talare vitaktig ( Clitocybe dealbata) (Clitocybe candicans)
Mountain spindelväv ( Cortinarius orellanus)
Det vackraste spindelnätet ( Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus)
Genus Lopastnik eller Gelvella ( Helvella St. Am.) (* vilken typ av lob, finns det många ätbara arter bland loben?)
Entoloma giftig ( Entoloma lividum)
Entoloma tryckte ( Entholoma rhodopolium)
Fiber of Patuillard ( Inocybe patouillardii)
Paraply grovt ( Lepiota aspera)
Paraply brunrött ( Lepiota brunnroincarnata)
Paraply kastanj ( Lepiota castanea)
Paraply sköldkörtel ( Lepiota clypeolaria)
Paraply kam ( Lepiota cristata)
Paraply köttig rödaktig ( Lepiota helveola)
Silverfisk ( Lepiota ventriosospora)

Toxiciteten hos enskilda svamparter är för närvarande inte välkänd, och källdata är ofta motsägelsefulla. Först och främst gäller detta linjer och falska svampar, vars toxicitet beror på växtområdet. Men de toxiner som finns i dem: i linjerna - gyromitrin och i falska svampar - falla och amatoxiner (bleka paddsvampgifter), är dödliga. Därför bör du undvika att äta dem, även om i vissa källor dessa svampar (stygn och falsk tegelröd honungssvamp) är ätbara eller villkorligt ätbara.

Felaktiga "tecken" på giftiga svampar

Folk tecken, "tillåter att bestämma giftiga svampar”, är baserade på en mängd olika missuppfattningar och tillåter oss inte att bedöma faran med svamp:

Giftiga svampar har en obehaglig lukt, medan ätliga svampar har en behaglig lukt (lukten av blek paddsvamp är nästan identisk med lukten av champinjoner, även om enligt vissa har blek paddsvamp ingen lukt alls)
"Maskar" (insektslarver) finns inte i giftiga svampar (missuppfattning)
Alla svampar är ätbara när de är unga (blek dopping är dödligt giftig i alla åldrar)
Silverföremål i ett avkok av en giftig svamp blir svarta (villfarelse)
Ett lök- eller vitlökshuvud blir brunt när det kokas med giftiga svampar (missuppfattning)
Giftiga svampar orsakar sur mjölk (villfarelse)

Förgiftning av några svampar

Falloidinförgiftning

Uppstår när man äter vissa amanitiska svampar, såsom blek dopping, stinkflugsvamp eller vårdopping. Följande mycket giftiga ämnen hittades i massan av dessa svampar:

falla in
flera former av amanitin

Fallin neutraliseras genom kokning, resten av gifterna är resistenta mot värmebehandling och tas inte bort.

Falloidin börjar ge djupgående förändringar i levercellerna strax efter intag, men de första symtomen uppstår efter 6-24 timmar, ibland efter två dagar. Förgiftning börjar med svår buksmärta, okuvliga kräkningar, svår svettning och diarré, kroppstemperaturen sjunker. I svåra fall (och nästan alla sådana förgiftningar är svåra!) börjar njur- och hjärtsvikt, koma och död inträffar. Förgiftning kan vara upp till tjugo dagar.

Det finns inga pålitliga behandlingsmetoder, även med snabb medicinsk vård, är upp till 70% av sådana förgiftningar dödliga. Framgångsrik behandling kan endast uppnås vid en snabb diagnos (innan symtomen uppstår), anti-falloidsera och tioktinsyra används för behandling.

Orellaninförgiftning eller paraphalloid syndrom

Mycket allvarlig förgiftning, ofta dödlig. Dess symtom liknar de vid falloidinförgiftning. Orsakas av det värmebeständiga giftet orellanin, som finns i svampar som fjällspindelnät och vissa små lepioter, som köttig rödaktig skärm.

Orellanin är särskilt lömskt genom att det har en ovanligt lång latent verkningsperiod - de första tecknen på förgiftning uppträder efter några dagar eller till och med veckor. Detta komplicerar avsevärt både diagnos och snabb behandling.

Den första manifestationen är uppkomsten av outsläcklig törst, sedan huvudvärk, smärta i buken och njurarna, en känsla av kyla i armar och ben. Död kan inträffa till följd av irreversibla njurskador.

Svamparna som orsakar denna förgiftning lockar vanligtvis inte svampplockarnas uppmärksamhet, så fall av förgiftning är sällsynta.

Förgiftning med röd och panterflugsvamp

Kan åtföljas av olika typer av symtom, eftersom dessa svampar varierar mycket i innehållet av flera gifter. Oftast orsakas förgiftning av muskarin, muskaridin (mycoatropin) och bufotenin. I fallet med övervägande muskaridin och bufotenin är huvudsymtomen på förgiftning störningar i nervsystemet åtföljda av vanföreställningar, hallucinationer, hysteri och svår dåsighet. Muscarine orsakar gastrointestinala störningar med buksmärtor, kräkningar, diarré, ökad svettning, salivutsöndring, anuri, långsam hjärtrytm. Symtom uppträder vanligtvis efter 1 till 2 timmar, så snabb medicinsk hjälp är möjlig i form av magsköljning och symtomatiskt stöd för nervsystemet och hjärtat.

Muskarinförgiftning

Det finns svampar som bara innehåller muskarin och inga andra gifter. Dessa inkluderar vissa typer av fibrer och talkers (Clitocybe). Förgiftning med dessa svampar manifesterar sig efter 1-2 timmar, muskariniskt syndrom kännetecknas av ökad salivutsöndring, svettning, kräkningar, diarré, bradykardi, lätt pupillförträngning. I svåra fall uppstår kollaps, andningssvikt, lungödem.

Första hjälpen består i att ta bort giftet från mag-tarmkanalen(magsköljning, intag av adsorbenter). Som motgift används atropin och andra M-antikolinergika. Det kan också finnas indikationer för användning av adrenomimetika eller glukokortikoider.

Morellsvampförgiftning

Kan orsakas olika typer linjer, användningen av felaktigt tillagade rätter från murklorsvamp eller överdriven användning av dem. Den aktiva beståndsdelen är ett antal ämnen som kallas gyromitriner. Dessa gifter kan vara delvis (i murklor) eller helt (i vissa fall av stygn) värmebeständiga, så stygnen kan inte ätas alls, och murklorna måste först kokas genom att tömma vattnet. Gyromitriner har en hemolytisk effekt, symtomen på förgiftning är en ökning av innehållet av hemoglobin i blodet, gulsot, kräkningar, diarré och svår dåsighet. I svåra fall uppstår kramper, koma och dödsfall.

Förgiftning med hallucinogener

Svamparna av släktet Psilocybe är de mest studerade som hallucinogena, de innehåller psilocin och psilocybin som en aktiv beståndsdel. Det finns också information om de hallucinogena egenskaperna hos vissa svampar från släktena Panaeolus) och Conocybe. Gifterna från dessa svampar klassificeras som psykotomimetika eller psykodysleptika - ämnen som orsakar psykiska störningar. Förgiftning åtföljs av en snabb minskning av blodtrycket, kraftig svettning, vidgade pupiller, en känsla av berusning och förlust av styrka. Snart finns det tecken på svår psykos med hallucinationer, föreställningar om rum och tid förvrängs, det kan uppstå depressiva tillstånd som ibland leder till självmord.

Dyngbaggeförgiftning

Dessa svampar äts som villkorligt ätbara, men om du dricker alkohol med dem kan farlig förgiftning uppstå. Du kan också bli förgiftad om du tar alkohol inom 1 - 2 dagar efter att du ätit denna svamp.
Tecken på förgiftning: ångest, rodnad i ansiktet, långsam puls och smärta i tarmarna. Vanligtvis fortsätter syndromet 2 - 3 dagar.

Denna verkan förklaras ibland av det faktum att dyngbaggar innehåller ett giftigt ämne som är olösligt i vatten, men mycket lösligt i alkohol. Enligt andra, mer rimliga data, den aktiva principen ( koprin) hämmar enzymet aldehydoxidas, vilket fördröjer metabolismen av alkohol vid bildningsstadiet av acetaldehyd, vilket har en toxisk effekt.

Mag-tarmförgiftning

Typiska gastrointestinala symtom kan orsakas av många svampar som i allmänhet anses vara milt giftiga, samt villkorligt ätbara när de inte äts ordentligt. matlagning. Sådan förgiftning kan också uppstå när man använder gamla, övermogna svampar, eller lagras under lång tid under olämpliga förhållanden.

Symtom uppträder efter några timmar i form av buksmärtor, kräkningar, diarré och feber, i svåra fall åtföljda av kramper och medvetslöshet. Vanligtvis går förgiftningen över efter några dagar, men den kan orsaka allvarliga komplikationer, särskilt hos barn och äldre.

De mest kända giftiga svamparna med tarmverkan:

Jätte rosa tallrik, eller plåtentoloma och andra typer av rosa tallrikar

Villkorligt ätbara svampar:

Många arter av släktet mjölkiga
Lite Russula

Faran för svampar som samlat på sig giftiga ämnen från den yttre miljön

Ansamling av tungmetaller

Ansamling av radionuklider

Svampar förorenade med cesium-137 och andra radionuklider utgör också en fara, främst till följd av nedfallet i Tjernobyl, utsläpp och explosion vid kärnkraftverket Mayak, utsläpp från kärnkraftverk. År 2009 publicerade Rospotrebnadzor data om svampar i Leningrad-regionen, där innehållet av cesium-137 avsevärt överstiger normen: upp till 1390 Bq / kg (i Kingisepp-regionen) med den högsta tillåtna nivån av cesium-137 i färska svampar 500 Bq/kg (enligt rysk och ukrainsk lagstiftning) och 370 Bq/kg (enligt vitryska lagstiftningen. Publicerade studier visar att nivån av svampkontamination är märkbart högre nära kärnkraftverket i Leningrad.

Enligt graden av ackumulering av cesium-137 (radiocesium) är ätbara svampar indelade i fyra grupper:

något ackumulerande (säkrare): ostronsvamp, champinjon, pärlregnrock, brokig paraplysvamp, honungssvamp;
medelackumulerande: boletus, boletus, grå rad, vanlig kantarell, porcini svamp;
mycket ackumulerande: russula, mjölkare, grönfink;
radiocesiumbatterier (de farligaste): boletus, mossiga svampar, grisar, bittersöt, polsk svamp.

Strålning passerar mer aktivt in i svampar med ett utvecklat mycelium. I svampmössor är koncentrationen av radionuklider 1,5-2 gånger högre än i stjälkarna, detta gäller särskilt för svampar med en välutvecklad stam ( porcini, boletus, boletus, polera svamp). Att minska innehållet av cesium-137 i svamp kan uppnås genom att koka dem i 30-60 minuter i saltvatten med tillsats av vinäger eller citronsyra med 2-3-faldig förändring av avkok. Insamlade svampar måste rengöras från mossa, strö, jord före tillagning, och i vissa svampar, ta bort skalet från locket. Dessutom, för att minska innehållet av radionuklider, blötläggs svampen i en dag, kokas flera gånger genom att tömma vattnet, tvätta svampen.

Innan du stoppar en svamp i munnen måste du vara säker på att du äter en matsvamp, eftersom det finns ett litet antal arter i världen som är giftiga. De flesta av dem kommer bara att orsaka orolig mage, men det finns de som, om de intas, kommer att orsaka ingen liten skada på den och till och med kan orsaka dödsfall. Nedan finns en lista med bilder på de tio mest giftiga och dödliga svamparterna för människor.

Giftiga svampar verkar oftast selektivt på ett visst organ. Så det finns svampar vars gifter främst påverkar den centrala nervsystem, på hjärtat, levern, magen och tarmarna och så vidare. Men vissa svampar har toxisk effekt inte bara ett, utan många organ och system i kroppen. Och ändå, även i detta fall, manifesterar den selektiva effekten på ett visst organ sig alltid tidigare och med en mindre dos gift.

Vanligtvis absorberas svampgift i blodet i nedre tarmarna, medan vissa av dem irriterar slemhinnan och ökar därmed upptaget av giftet. På akut förgiftning svampar utvecklar oftast en giftig lesion i mag-tarmkanalen (gastroenterit). Svampgift har en irriterande effekt på slemhinnan i magen och tarmarna: illamående, kräkningar, buksmärtor och diarré förekommer. Samtidigt, under påverkan av svampgift, uppstår blödningar i väggen i magen och tarmarna (hemorragisk gastrit och enterit).

Driftstart giftiga växter, inklusive svampar, är olika kemiska föreningar som huvudsakligen är alkaloider, glykosider, vegetabiliska tvålar(saponiner), syror (cyansyra, oxalsyra) och andra.

Alkaloider är komplexa organiska föreningar som innehåller kol, väte och kväve. Deras salter är mycket lösliga i vatten och absorberas snabbt i magen och tarmarna. Glykosider bryts lätt ned till en kolhydratdel (socker) och flera andra giftiga ämnen.

10. Oliv omfalot

Olivomfalot är en giftig svamp som växer i skogsområden på ruttna stubbar, ruttna stammar av lövträd i Europa, främst på Krim. Anmärkningsvärt för sina bioluminescensegenskaper. Utseende liknar en räv, men till skillnad från den har olivomphaloten inte trevlig doft och innehåller toxinet illudin S, som vid intag leder till mycket svår smärta, kräkningar och diarré.

9. Russula sticker

Russula-stickning är utbredd på norra halvklotet i löv-, barr- och blandskogar. Med korrekt bearbetning är denna svamp villkorligt lämplig för mat, men den smakar bittert, med en uttalad skarphet. Raw är giftigt, det innehåller giftet muskarin. Inte ens dricka ett stort antal rå svamp leder till störningar i mag-tarmkanalen, buksmärtor, illamående och kräkningar.

8. Panterflugsvamp

Panther Amanita växer i barr-, löv- och blandskogar i det tempererade klimatet på norra halvklotet. Svampen är mycket giftig och innehåller gifter som muskarin och mycoatropin som verkar på centrala nervsystemet, samt ett antal giftiga alkaloider som orsakar mag-tarmbesvär, hallucinationer och kan leda till döden.

7. Foliotina skrynklig

På den sjunde raden i listan över de farligaste och giftigaste svamparna i världen finns Foliotina rynkig - en giftig svamp som växer i Europa, Asien och Nordamerika. Innehåller ett starkt gift som kallas amatoxiner, som är mycket giftigt för levern och är orsaken till många dödsfall. Ibland förväxlas dessa svampar med blå psilocybe.

6. Zelenushka

Grönfink växer i små grupper i torra barrskogar på sandiga jordar i Nordamerika och Europa. Tills nyligen ansett som bra ätbar svamp, men efter publiceringen 2001 av en rapport om förgiftning vid konsumtion av ett stort antal grönfinkar (12 fall, varav 3 dödliga) misstänks den vara giftig. Symtom på förgiftning inkluderar muskelsvaghet, smärta, kramper, illamående och svettning.

5. Falsk kaprifol svavelgul

Svavelgul honungssvamp är en mycket giftig svamp som finns på alla kontinenter utom Afrika och Antarktis. Väx på gamla stubbar av löv- och barrträd i augusti-november. När den äts orsakar svampen allvarlig, ibland dödlig förgiftning. Symtomen uppträder efter några timmar och åtföljs av buksmärtor, illamående, kräkningar, svettning, diarré och uppblåsthet, ibland dimsyn och till och med förlamning.

4. Tunn gris

Den tunna grisen är en giftig svamp som är vanlig i fuktiga löv-, barr- och blandskogar, trädgårdar, skogsbälten på norra halvklotet i regioner med ett tempererat klimat. Svamp under en lång tid Det ansågs vara villkorligt ätbart, men nu har dess toxicitet bevisats. Långvarig användning av en tunn gris i mat leder till allvarlig förgiftning speciellt hos personer med njursjukdom. Potentiellt dödliga komplikationer inkluderar akuta njursvikt chock, andningssvikt och spridd intravaskulär koagulation.

3. Ergot lila

Amanita ocreata, även känd som "dödsängeln", är en dödligt giftig svamp från familjen Amanita. Distribuerad i blandskogar främst i nordöstra delen av Nordamerika från Washington till Baja California. Innehåller alfa-amanitin och andra amatoxiner som orsakar döden av leverceller och andra organ, samt en kränkning av proteinsyntesen. Komplikationer av förgiftning inkluderar ökat intrakraniellt tryck, intrakraniell blödning, sepsis, pankreatit, akut njursvikt och hjärtstillestånd. Döden inträffar vanligtvis 6-16 dagar efter förgiftning.

1. Blek dopping

Blek dopping är den giftigaste svampen i världen. Det är orsaken till de flesta dödliga förgiftningar som uppstår efter att ha ätit svamp. Den växer i nästan alla typer av skogar i Europa, Asien, Nordamerika och Nordafrika. Gillar mörka, fuktiga platser. Innehåller två typer av toxiner, amanitin och falloidin, som orsakar lever- och njursvikt, och ofta är det enda sättet att undvika döden att transplantera dem. Det uppskattas att till och med hälften av den bleka doppingen innehåller tillräckligt med toxin för att döda en vuxen människa. Dessutom minskar inte svampens toxicitet efter att den har kokats, frysts eller torkats. Ibland samlas de av misstag istället för champinjoner och grön russula.

Hösten har kommit och svampplockningssäsongen har börjat. Alla svampplockare bör vara väl insatta i sina typer, kunna känna igen giftiga sorter och snabbt ge första hjälpen vid förgiftning. Låt oss tillsammans ta reda på hur de mest giftiga svamparna i Ryssland ser ut och varför de är farliga för människor.

Lista över livsfarliga svampar

Mer än tre dussin mycket giftiga svampar växer i våra skogar, ofta förklädda som sina ätbara motsvarigheter. Risken för förgiftning av dem är extremt hög, och nybörjare av svampplockare måste ta hänsyn till detta. Nästa i ordningen är de dödliga giftiga svamparna i Ryssland:

Paddsvamp blek. Denna svamp anses vara den giftigaste bland skogens alla gåvor och är farlig eftersom den utåt är väldigt lik ätbara arter. Ofta kan det förväxlas med russula vanlig eller skogschampinjon. Den växer från augusti till september främst i lövskogar och blandskogar. Den bleka doppingen kan kännas igen på sin släta, grå, vita eller beige färg och en smal stjälk, förtjockad nära basen. Även en liten dos paddsvamp är mycket giftig, och cirka 100 g av svampen räcker för berusning. Giftet från den bleka paddsvampen går inte heller att ta bort värmebehandling inte heller torkning. Tecken på förgiftning uppträder inom två dagar från ögonblicket för förtäring. Det provocerar allvarliga kräkningar, magkramper, diarré och huvudvärk, en kraftig minskning av trycket, ofta kan offrets kropp inte klara av toxiners verkan. Efterföljande terapi ger inte den önskade effekten, vilket ofta leder till döden.

Flugsvamp illaluktande. Den giftiga representanten för svampriket tillhör flugsvampfamiljen, och den hette så pga. äcklig lukt ruttna. Förekommer i bland- och barrskogar från början av juli till slutet av november, växer helst i fuktig jord. Dess koniska mössa har en snövit färg, är rikligt täckt med slem och glänser, benet är långt, men tunt, med en tillväxt i mitten. Den minsta mängden svamp är tillräckligt för att bli mycket förgiftad. Efter förtäring orsakar det kramper, kramper i tarmarna och ökad salivutsöndring. Symtom på berusning, som i fallet med blek dopping, uppträder först efter några timmar, och när terapin påbörjas har dess gift redan lyckats träffa inre organ. På grund av den stinkande lukten går svampplockare ofta förbi den, därför är dödligheten från den låg enligt statistik, men ändå tillhör denna flugsvampsort extremt giftiga svampar.

Flygsvamp panter. Detta är en annan representant för flugsvampsläktet, som är extremt farligt för människor. Panterflugsvamp är svår att identifiera korrekt, svampen misstas ofta för sorter som är lämpliga för mänsklig konsumtion. Den skiljer sig från sin andra röda flugsvamp, känd för sin ljusa färg. Växer från slutet av juli till oktober i löv- och barrskogar. Bor vanligtvis i grannskapet med arter lämpliga att äta. Du kan särskilja den med en tät hatt, oftast är den brun till färgen, men ibland är den brun eller grå. Dess yta är prickad med många vitaktiga flingor som lätt kan separeras från huden. Stjälken är tunn, förtjockad vid basen. Det har en hög toxicitet, efter att ha använt det för mat är chanserna att överleva för offret inte särskilt höga. De första symtomen på förgiftning uppträder efter två timmar. Det kommer en stark attack av kvävning på grund av spasmer i luftrören och lungorna, patienten börjar allvarliga kramper, och han förlorar medvetandet.

Vitaktig talare. En annan typ av giftiga svamparter, som verkligen är värda att nämna, om vi pratar om de giftigaste svamparna i Ryssland, är en vitaktig talare. Växer på ängar och åkrar, finns nära skogsbryn och betesmarker, ibland på torg och parker. Den växer i kolonier och bildar speciella ringar eller "häxcirklar" från slutet av juli till slutet av oktober. Henne vit hatt konvex form, en grå beläggning är tydligt synlig på den, kanterna är stoppade inåt, i det sista utvecklingsstadiet får de konturerna av en tratt. Benet är kort, mjukt, cylindriskt, allt i fläckar, när det trycks blir det väldigt mörkt. i dess vävnader orsakar muskarintoxin allvarlig förgiftning. Symtomen uppträder snabbt, efter 20 minuter sjunker offrets blodtryck, pulsen sjunker, det är allvarliga tårar i ögonen och han svettas mycket. Om magsköljningen inte görs i tid och ett motgift ges kan patienten dö.

Innan du återhämtar dig för att samla skogens gåvor, bör du återigen påminna dig själv om hur man skiljer giftiga typer av svampar från de som är ätbara och glöm inte den viktigaste regeln: om det finns några tvivel om huruvida den hittade svampen är ätbar , det är bättre att inte riskera det och låta det fortsätta växa i skogen.

Svamp, förutom näringsämnen kan innehålla toxiner. Om deras koncentration är hög, blir en sådan produkt farlig för människors hälsa eller till och med livet. Dödliga giftiga svampar i Ryssland kan hittas i vilken region som helst. Därför måste älskare av tyst jakt komma ihåg särdrag och favoritmiljöer för sådana exemplar.

svampsorter

Alla svampar kan delas in i fyra stora grupper:

Ätlig. De kan säkert ätas. De innehåller inga giftiga ämnen. Icke-giftiga svampar kan bara vara farliga för dem som lider av allergier..
Oätlig. De innehåller inga giftiga ämnen, men det är omöjligt att äta dem, eftersom de har en obehaglig smak eller lukt.
Villkorligt ätbar. Raw är farligt för människor. Deras användning kan leda till allvarlig förgiftning. Om de utsätts för korrekt bearbetning, inklusive värme, kan de ätas.
Giftig. Det här är svampar högt innehåll giftiga ämnen. Även efter bearbetning förlorar de inte sina giftiga egenskaper.. Och för allvarlig förgiftning ibland räcker det med att äta en liten bit av en sådan produkt.

Giftiga exemplar utgör den största faran för människor. Funktionerna hos de farligaste av dem måste studeras väl.

Svampar med höga halter av fallotoxiner och amatoxiner

De giftigaste svamparna i Ryssland innehåller exakt fallotoxin eller amatoxin. Faran med dessa ämnen är att symtomen uppträder efter att giftet har fått effekt. Några timmar senare, svår diarré, kramper, oemotståndlig törst. Efter tre dagar blir personen märkbart bättre. Men efter ytterligare en dag sviker levern och personen dör. Fallotoxiner och amatoxiner finns i följande svampar:

Blek dopping är den giftigaste svampen i världen. Oerfarna svampplockare kan förväxla dem med russula eller rader. Den bleka doppingen gömmer sig i barrskogar, björkskogar och ekskogar. Hatten överstiger inte 10 cm i diameter.I ett ungt exemplar har den en klockformad form. Blir platt med åren. Färgen kan variera från vit till gulaktig oliv. Frekventa skivor har vit färg. Den maximala benlängden är 12 cm. Den är ihålig inuti. Den kan vara vit eller ha en lätt gulaktig nyans. En stor koncentration av gifter finns i alla delar av svampen, inklusive mycel och sporer. Detta är den farligaste svampen på jorden, så information om den bör vara känd för alla svampplockare utan undantag.
Flugsvamp röd. Denna ljusa attraktiva svamp är svår att förväxla med andra. Den kännetecknas av en konvex hatt, målad ljusröd med vita eller gulaktiga flingor. I unga exemplar kan sådana flingor saknas. Tallrikarna är vita. Benets längd kan nå 20 cm. Det är också vitmålat och har en gulaktig ring. Amanita älskar barr-, bland- och lövskogar. Känns mest bekväm i en björkskog.
Galleriet är kantat. Den förväxlas ofta med sommarsvampar. Kepsens diameter överstiger inte 5 cm. Dess form är först klockformad och när den växer förvandlas den till en platt. Målad brun-gul. Efter regn kan färgen ändras. Stjälken är tunn, inte mer än 0,5 cm i diameter. Längd upp till 5 cm Den har en gulaktig ring täckt med pulverlack. Oftast kan galleriet hittas på ruttnande barrträ.

Att korrekt känna igen ätbara och giftiga svampar kan vara livräddande. Även liten bit denna produkt kan vara dödlig.

Om du tvivlar på att svampen du hittat i skogen är ätbar, plocka inte den. Bättre att komma hem med en tom korg än att riskera livet.

Svampar som innehåller muskarin

Muscarine tillhör gruppen neurotoxiner. Det påverkar främst det mänskliga nervsystemet.. Alla giftiga svampar som innehåller detta ämne kan orsaka hallucinationer. Användningen av en stor mängd av denna produkt och otidig tillhandahållande av hjälp leder till ett dödligt resultat. De första tecknen på förgiftning visas en halvtimme efter konsumtion. Inledningsvis förändras hyn, salivutsöndringen ökar, andnöd uppträder, offret faller in i ett febrigt tillstånd och hjärtslagen ökar.

Giftig Skogssvampar som innehåller muskarin:

Flygsvamp panter. Föredrar barr- och lövskogar. Dess hatt kan nå 10 cm i diameter. Målad i röd-gul eller brun. Små vita flingor är utspridda över hela ytan. vitt ben botten har en förtjockning. I dess övre del finns en bred ring. Den har vita tunna plattor.
Fibern är vass. En liten svamp, vars lockdiameter inte överstiger 4 cm Unga exemplar har en klockformad mössa. När den utvecklas blir den platt-konvex med en liten tuberkel i mitten. I gamla fibrer spricker mössan. Köttet oxiderar i luften och ändrar färg. Benets längd överstiger inte 4 cm. Det har en cylindrisk form, något tjockare i botten. På dess övre del kan du se en lätt pulveraktig beläggning. Fiber finns i barrskogar och nära träsk. I form av en mössa liknar dessa svampar honungssvampar, vilket är farligt för oerfarna svampplockare.
Högtalaren är vitaktig. Kepsens kanter har en lätt vågig form och är lätt böjda i botten. Dess diameter överstiger inte 6 cm. Den är målad vit eller ljusgrå. På lockets yta märks en pulveraktig beläggning, som är lätt att ta bort. Vid blött väder blir svampen slemmig. Benets diameter överstiger inte 0,5 cm i diameter. Dess längd är inte mer än 4 cm. Det finns små valnötsfärgade fläckar på benets yta. Dessa giftiga svampar växer i utkanterna av skogar, gläntor och små gläntor. Ibland kan de ses även i stadsparken..
Jordfiber. En liten hatt har en konisk form. När svampen utvecklas rätar den ut sig. I mitten kan du se en liten tuberkel. Färgen på hatten kan vara olika: vit, grädde, lila eller ljusrosa. Små sprickor är synliga på kanterna. Massan har en obehaglig lukt. Benet är tunt, högst 6 cm långt, det kan vara rakt eller lätt böjt.

Det giftiga giftet som finns i sådana svampar kan orsaka irreparabel skada din hälsa. Därför, innan du går in i skogen, studera noggrant egenskaperna hos giftiga exemplar.

Om du märker de första symtomen på svampförgiftning, ring omedelbart ambulans. Självmedicinering i det här fallet kan kosta dig livet.

Svampar som innehåller tarmgifter

Till giftiga svampar hör även de som innehåller tarmgifter. Användningen av en sådan produkt leder till allvarliga mag- och tarmstörningar. De första symtomen uppträder efter ett par timmar.. En person plågas av illamående, svår huvudvärk, kräkningar och diarré. Sådan förgiftning leder sällan till döden, men påverkar människors hälsa negativt. Dessa svampar inkluderar:

Entoloma är giftigt. Finns oftast på kanterna eller nära buskar i den unga delen av skogen. Entolomahatten är ganska stor, dess diameter kan nå 17 cm Den har en vit eller hudfärg. Benlängd upp till 10 cm Den har en regelbunden cylindrisk form och en sammetslen yta som är behaglig att ta på. Genom att bryta entolomin kommer du att känna en lätt doft av färskt mjöl.
Gul champinjon. Du kan identifiera den på en stor hatt täckt med en gulaktig hud. I mitten kan du se en liten fläck av brun färg. Om du trycker på hatten ändras dess färg något och blir mer gul. Hatten på unga exemplar har en rundad form. När den mognar blir den klockformad. Höjden kan nå 15 cm. Samtidigt är benet ganska tunt, inte mer än 2 cm. Det är ihåligt inuti. Om den gulskalade champinjonen kokas, kommer en skarp fenollukt att kännas. En sådan svamp börjar växa aktivt efter sommar- och höstregn. Du kan hitta den i blandskogar.
Falsk honungssvamp svavelgul. Den är allmänt spridd i skogar av olika slag.. Det kan ses på stubbar eller längst ner på trädstammar. Hatten har en klockformad form och överstiger inte 5 cm i diameter. När honungssvampen utvecklas blir den platt. Det finns en liten bula i mitten. Det ihåliga benet kan vara antingen platt eller med en lätt böjning. Dess längd överstiger inte 10 cm, och dess diameter är 6 cm.Köttet har en bitter smak och en specifik arom.

Det är bättre att studera vilka svampar som är giftiga innan man går till skogen. Så du kommer att skydda dig själv och dina nära och kära från förgiftning och, som ett resultat, allvarliga hälsoproblem.

Svampar som innehåller hemolytiska gifter

Exponering för hemolytiska gifter leder till hemolys. Detta är processen för skada på röda blodkroppar, varefter blodet blir homogent och blir ljusrött. Mot bakgrund av detta problem kan anemi, leukemi och andra blodsjukdomar utvecklas. Tecken på förgiftning med svampar som innehåller hemolytiska gifter uppträder efter 12 timmar. Vid kraftigt berusning kan denna tid reduceras till två timmar. De första symtomen är svår trötthet, yrsel, huvudvärk, kolik i magen, anfall av kräkningar.

Dessa svampar inkluderar den gemensamma linjen. Den kan hittas på sandig jord. Han gillar att bosätta sig på kanterna, vägkanterna, gläntorna. Den har en ovanlig hatt. Det ser ut som en mänsklig hjärna. Har veck och spår. Målad i grått, rödaktigt eller brunt.

Nyligen genomförda studier av forskare har visat att linjen, förutom hemolytiska gifter, innehåller gyromitrin. Detta är ett dödligt ämne för människor, som inte förstörs även vid långvarig kokning. PÅ Rysk svamp koncentrationen av gyromitrin är inte hög, så linjerna kan ätas, förutsatt korrekt bearbetning. Men för säkerheten för dig själv och dina nära och kära är det bättre att vägra att använda en sådan produkt.

Svampar som innehåller orellanin

Orellanin har en skadlig effekt på njurarna, Andningssystem och muskuloskeletala systemet. Förgiftning kan visa sig bara två veckor efter berusning. Det finns en signifikant ökning av urinvolymen som utsöndras, smärta i magen, kräkningar, en känsla av muntorrhet. Otidigt tillhandahållande av medicinsk vård leder till njursvikt och, som ett resultat, död. Detta ämne är en del av följande svampar:

Spindelnätet är plysch. Hatten överstiger inte 8,5 cm i diameter. Det ser matt ut, täckt med små fjäll. Hos unga exemplar har den en sfärisk form. När den mognar blir den platt. Den har en brunröd eller orange färg. Den plyschiga spindelväven kan hittas sällan. Han föredrar grannskapet med ekar eller björkar, ibland barrträd.
Svänghuden är den vackraste. Diametern på dess lock kan variera från 3 till 8 cm. När den växer ändrar den form från klockformad till platt-konvex. I mitten finns en liten tuberkel. Kepsen har en attraktiv sammetslen yta, ibland finns det fjäll på den. Målad i brunrött eller brunrött. Plattorna fäster vid benet. Det cylindriska benet har en längd på högst 12 cm. Oftast finns det vackraste spindelnätet i den centrala delen av Ryssland och Sibirien. Han föredrar barr- och blandskogar.

Den förtrollande svamparomen lockar årligen ett stort antal älskare av tyst jakt. Men innan vi går till skogen, studera noga farliga svampar och lär dig att skilja dem från ätbara.

När man går på "svampjakt" tänker många på farorna med giftiga svampar. Och inte konstigt, för samma typ av skogsgåvor kan vara en dödlig svamp, och samtidigt innehålla användbart material används inom farmakologi.

Den här artikeln ger en beskrivning av giftiga svampar, rekommendationer för första hjälpen för att förgifta giftiga svampar, såväl som andra hjälpfulla tips angående sådana läckra, men ibland extremt farliga gåvor av skogen.

Invånare olika länder eller till och med regioner i samma stat kan behandla svamparter på helt olika sätt. Till exempel anser vissa svampplockare champinjoner som padda och markerar till och med sina odlingsområden med skyltar "Varning! Förgifta svampar. Även om alla vet att detta är en stor ätbar delikatess som används i många världsköken. Anledningen är tydligen att den giftigaste svampen är blek dopping- det är väldigt lätt att förväxla med ätbar champinjon, och detta är fyllt med allvarlig förgiftning.

Den giftigaste svampen: Blek paddsvamp

Ledaren bland giftiga och till och med dödliga svampar. Förgiftning i detta fall gör sig påmind bara 8-12 timmar efter att giftet har kommit in i kroppen.

Om en person äts av en giftig svamp uppstår en serie attacker, som åtföljs av svår smärta i buken, kräkningar, diarré och kallsvett. Lemmarna börjar bli kalla, pulsen saktar ner, men offret är fortfarande vid medvetande. Utan omedelbar läkarvård inträffar döden efter cirka två veckor.

Gift i flugsvamp

Flugsvampsförgiftning är inte så stark och visar sig efter ett par timmar. Detta beror på att halten gift i dessa svampar inte är lika hög som hos bleka doppingar.

Offret börjar hallucinationer, kräkningar, kramper, diarré. Sådan förgiftning slutar sällan med döden, även om det är i flugsvampen som det finns galvellinsyra - en av de farligaste. Det är bra att denna giftiga typ av svamp är lätt att identifiera: ringar är tydligt synliga på benet av flugsvampen, och han själv ljus färg och har klubbformade förtjockningar med lock.

Dödliga svampar: gifter och gifter i svamp

Dödliga svampar innehåller giftiga ämnen, men trots detta kallas de. Till exempel elimineras giftet gyrotomin helt från den vanliga strängen med noggrann värmebehandling. Om svampen inte kokas i kokande vatten med flera vattenbyten, kommer detta toxin att störa den naturliga metabolismen av aminosyror och blockera verkan av vitamin B6, som är avgörande för människor.

Neurotoxiner är en klass av svampgifter som i allmänhet inte dödar, men gör mycket skada. När de kommer in i människokroppen stör de överföringen av eventuella nervimpulser. Förgiftning åtföljs av kräkningar, illamående, feber, överdriven salivutsöndring, huvudvärk och svaghet. I vissa fall kan synhallucinationer och obehaglig tinnitus uppstå. Ofta kan det även efter avslutad behandling uppstå konsekvenser av förgiftning som är svåra att hantera.

Amanita och Patujara innehåller ett så farligt toxin som muskarin, vilket orsakar utvecklingen av mycoatropin syndrom. Men om alla känner till flugsvampen kan Patuillard-fibern lätt förväxlas med russula. Dess huvudsakliga skillnad är den utskjutande puckeln i mitten av locket. Fiberförgiftning börjar med små synstörningar och ökad salivutsöndring, sedan tillkommer diarré och kräkningar och trycket stiger. Många svampar innehåller enzymer som smälts av en frisk kropp. Men om en person har några problem med tarmarna eller bukspottkörteln, bör du inte ta risker och prova dessa typer av svampar (till exempel grisar).

Hjälp med förgiftning: vad du ska göra om du åt en giftig svamp

Att veta vad man ska göra efter att ha ätit en giftig svamp kan rädda ditt liv och den förgiftade personens liv. Det är extremt viktigt att veta vad man ska göra när man blir förgiftad av giftiga svampar, speciellt när de första symtomen uppträder.

Faran ligger i att symtomen i de flesta fall inte visar sig omedelbart, så det är viktigt att vidta snabba åtgärder. Första hjälpen för förgiftning med giftiga svampar kommer att tjäna Aktivt kol och dricka mycket vatten. Laxermedel eller kräkmedel hjälper också till att rena magen och tarmarna från giftiga ämnen. I inget fall bör du ta alkohol: det kommer bara att påskynda absorptionen av gift i blodet. Om du mår dåligt efter att ha ätit svamp bör du omedelbart söka medicinsk hjälp. Och viktigast av allt - ta inte svamp om du inte vet exakt vilken klass de tillhör. Det är bättre att ta hem en mycket liten skörd, men håll dig frisk och skydda nära och kära från de allvarliga konsekvenserna av förgiftning. Om du anser dig vara ny på den sk tyst jakt, innan du går till skogen, studera noggrant guiden till typerna av svampar, det är önskvärt att det finns fotografier i den. Ta den med dig och använd den för att kontrollera om svampen tillhör en viss grupp. Det viktigaste i det här fallet är medvetenhet och försiktighet.