De godaste vegetariska sopporna. Vegetariska soppor. Att komma igång

Vegetariska soppor är rätter som är dubbelt användbara. För det första har de en positiv effekt på staten matsmältningssystemet på grund av dess konsistens. För det andra innehåller vegetariska soppor Ett stort antal grönsaker rika på fibrer, näringsämnen och spårämnen.

Trots det faktum att i vegetariska soppor en stor mängd användbara ämnen, om de tillagas felaktigt kan de förstöras. Det är viktigt att veta hur man lagar en vegetarisk soppa så att den inte bara är god utan också hälsosam.

Beroende på näringsvärdet kan vegetariska soppor delas in i tre grupper:

• Näringsrika soppor med högt kaloriinnehåll.
• Dietsoppor med lågt kaloriinnehåll.
• Soppor med mycket protein.

Det perfekta alternativet är att laga vegetarisk soppa i en långsam spis. Om detta inte är möjligt bör man åtminstone sträva efter ett minimum värmebehandling att välja rätt recept.

Näringsrika vegetariska soppor med högt kaloriinnehåll

Vegetarisk okroshka

Beroende på huvudfyllningen finns det en vegetarisk okroshka på kvass eller kefir. Vegetarisk okroshka på kefir är vanligtvis beredd med tillsats av kolsyrad Mineral vatten i förhållandet 1:1.

Ingredienser:

• 2 stora potatisar
• 1 medelstor morot
• 50 gram konserverade ärter
• 50 gram konserverad majs
• 2 färska eller inlagda gurkor
• 100 gram veteproteinkorv (kan ersättas med kokt sojakött)
• 100 gram Adyghe ost
• 1 tsk asafoetida
• 1 msk svart salt
• 1,5 liter fyllning
• 1 knippe färsk dill

Beredning av vegetarisk okroshka:

1. Tvätta potatis och morötter noggrant. Koka in huden. Skala sedan och skär i tärningar.
2. Gurka, korv och Adyghe ost skär i små kuber. Hacka dillen fint.
3. Blanda alla hackade ingredienser. Tillsätt majs, ärtor, svart salt och asafoetida.
4. Häll den beredda fyllningen, blanda noggrant, lägg i kylen i en timme.
5. Färdig okroshka serveras bäst med mager majonnäs.

Vegetarisk grädde av broccolisoppa

Ingredienser:

• 400 gram fryst broccoli (eller 600 gram färsk)
• 0,5 liter grädde
• 2 stora potatisar
• 1 stor morot
• 1 matsked salt
• 1 tsk asafoetida
• 0,5 liter vatten
• 50 gram smör
• 1 knippe persilja

Vegetarisk gräddsoppa recept:

1. Skala potatis och morötter, skär i stora bitar. Vegetarisk broccolisoppa kan göras med vilken annan grönsak som helst, som pumpa och palsternacka.
2. Lägg broccoli, morötter och potatis i en tjockbottnad kastrull. lägga till dem Smör. Fräs grönsakerna i några minuter. Häll i vatten, salt, koka i 20 minuter på medelvärme.
3. När grönsakerna är mjuka, tillsätt grädden och asafoetida. Ta bort kastrullen från värmen, vispa soppan med en mixer tills en homogen krämig massa erhålls.
4. Finhacka persiljan, tillsätt i soppan, blanda.
5. Servera den vegetariska purésoppan varm, eventuellt med vita brödkrutonger.

Recept: vegetarisk hodgepodge

Ingredienser:

• 1 bank konserverade oliver urkärnade
• 100 gram inlagd gurka
• 100 gram surkål
• 1 stor färsk tomat
• 1 stor morot
• 100 gram kokt sojakött
• 200 gram veteprotein eller seitankorv
• 100 gram Adyghe ost
• 1 stort knippe persilja eller koriander
• 50 ml vegetabilisk olja
• 10 msk mald svartpeppar
• 700 ml vatten
• 1 tsk salt

Hur man gör en vegetarisk pickle:

1. Skär oliver. Skär gurkan i tunna strimlor. Riv tomaten och de skalade morötterna grovt rivjärn.
2. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt svartpeppar och hackade grönsaker. Stek på medelvärme i 10 minuter.
3. Sojakött och korv skuren i strimlor. Adygheost skuren i kuber. Grovhacka det gröna. Tillsätt allt från kastrullen till grönsakerna.
4. Häll blandningen med vatten, salt. Sjud under lock i 15 minuter.
5. Servera den färdiga hodgepodgen med citron- eller svartbrödskrutonger.

Vegetarisk potatissoppa: recept

Ingredienser:

• 3 stora potatisar
• 1 stor palsternackarot
• 1 medelstor morot
• 150 gram Adyghe ost
• 1 tsk asafoetida
• 1 matsked salt
• 100 gram smör
• 2 matskedar ris
• 1 liter vatten

Hur man lagar vegansk potatissoppa:

1. Skala potatis, tvätta, skär i strimlor. Tillsätt tvättat ris, häll vatten, salt. Sätt att laga mat på en liten eld.
2. Tvätta morötter och palsternacka, skala, riv på ett grovt rivjärn. Adygheost skuren i tunna strimlor.
3. Smält smöret i en stekpanna med hög yta. Tillsätt asafoetida och koka i 30 sekunder.
4. Tillsätt rivna grönsaker och Adygheost i oljan. Stek tills osten blir brun.
5. Lägg steken i en gryta med soppa. Koka på medelvärme tills potatisen och riset är mjukt.
6. Tjäna potatissoppa varm, smaksatt med gräddfil om så önskas.

Vegetarisk kharchosoppa: recept

• ¼ kopp ris
• 3 medelstora potatisar
• 1 stor paprika
• 100 gram Adyghe ost
• 1 stor tomat
• 50 ml solrosolja
• 1 matsked salt
• 1,5 msk suneli humle
• 1 nypa mald röd paprika
• 5 delar. urkärnade katrinplommon
• 1 knippe koriander
• 1 liter vatten

Laga kharchosoppa:

1. Skölj ris, häll ett glas varmt vatten i 15 minuter.
2. Skala, tvätta och skär varje potatis i 8 bitar. Tillsätt ris och salt, häll vatten. Sätt att laga mat på en liten eld.
3. Skär katrinplommon, paprika och tomater i strimlor. Grovhacka koriander.
4. Häll olja i en djup stekpanna, tillsätt kryddor, stek i 30 sekunder och tillsätt sedan tomatpuré, grönsaker, gröna och katrinplommon. Stek i flera minuter under konstant omrörning.
5. Lägg stekningen i en kastrull med soppa, rör om, koka i 20 minuter på medelvärme.
6. Servera den färdiggjorda vegetariska kharchon varm, tillsätt yoghurt om så önskas.

Vegetarisk borsjtj

• 1 stor morot
• 1 medelstor rödbeta
• 1 medelstor persiljerot
• 1 stor palsternackarot
• ¼ gaffel vitkål
• 1 stor paprika
• 3 medelstora potatisar
• 3 stora röda tomater
• 50 gram konserverade röda bönor
• 1 liten het peppar
• 1 knippe färsk dill
• 1 knippe färsk persilja
• 50 ml oraffinerad solrosolja
• 10 svartpepparkorn
• 1 liter vatten
• 1 matsked salt
• saft av en halv citron

Vegetarisk borsch med bönor, recept:

1. Tvätta morötter, rödbetor och andra rotfrukter, skala, riv på ett grovt rivjärn.
2. Skala potatis, tvätta, skär i stora bitar. Lägg i en kastrull, salta, häll vatten. Tillsätt en näve rivna rotfrukter, svartpeppar. Sätt att koka på medelvärme.
3. Tomater och paprika riv på ett fint rivjärn. Varm peppar skuren i tunna ringar. Strimla kålen i små bitar.
4. Häll olja i en kastrull, lägg rotfrukterna, stek tills de är halvkokta.
5. Tillsätt varm paprika, tomatpuré till grönsaker, konserverade bönor. Stek i 10 minuter.
6. Häll rivna tomater med peppar i en kastrull. Att röra om ordentligt. Koka blandningen i 5 minuter.
7. Finhacka dill och persilja.
8. Lägg den färdiga stekningen i en kastrull med potatis, tillsätt hackade gröna. Koka upp och ta bort från värmen.
9. Tjäna vegetarisk borsjtj Med rågbröd och gräddfil.

Vegetariska högproteinsoppor

Vegetarisk linssoppa

Se beredningen av mager linssoppa:

Och en till recept mager soppa med linser

Ingredienser:

• 100 gram torra linser
• 1 medelstor morot
• 2 stora potatisar
• 50 gram smör
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 50 gram Adyghe ost
• 1 stor tomat
• 1 tsk asafoetida
• 1 matsked salt
• 1 knippe persilja
• 1 liter vatten

Linssoppa, vegetariskt recept:

1. Häll linser med kokande vatten i en timme. Tillsätt sedan en liter vatten, salt, vegetabilisk olja. Sjud på medelvärme tills de är mjuka, cirka 40 minuter.
2. Skala, tvätta och skär potatis stora skivor. Lägg till linser. Koka i ytterligare 20 minuter.
3. Morot, tomat, Adygheost skuren i tunna strimlor.
4. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt asafoetida, grönsaker och ost. Stek i 5-7 minuter.
5. Finhacka persiljan.
6. Lägg steken och grönsakerna i soppan. Koka 5 minuter.
7. Färdig soppa från linser kan serveras med alla fermenterade mjölkprodukter.

Vegetarisk ärtsoppa recept

Ingredienser:

• 200 gram torra delade ärtor
• 1 stor morot
• 1 stor paprika
• 1 matsked salt
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• 1 knippe dill
• 700 ml vatten

Vegetarian ärtsoppa puré, beredning:

1. Blötlägg ärtorna över natten. På morgonen, tvätta ärtorna, tillsätt vatten, koka upp. Ärter bör kokas väl till ett purétillstånd. Vid behov kan du tillsätta vatten.
2. Riv morötter och paprika på ett grovt rivjärn. Hacka dillen fint.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg till rivna grönsaker där. Stek tills morötterna är kokta.
4. Späd ärtgröt med vatten, salt, koka. Tillsätt stek och grönt. Koka 7 minuter.
5. Färdig ärtsoppa serveras bäst med rostat bröd.

Vegetarisk kikärtssoppa

Ingredienser:

• 100 gram torra kikärter
• 50 gram ris
• 1 stor morot
• 1 stor tomat
• 1 stor paprika
• 50 gram smör
• 3 medelstora potatisar
• 1 tsk asafoetida
• 1 tsk senapsfrön
• 1 matsked salt
• 1 liter vatten

Vegetarisk kikärtssoppa recept:

1. Skölj kikärter, tillsätt vatten, salt. Låt sjuda på medelvärme tills de är mjuka, ca 1 timme.
2. Sortera ris, tvätta. Skala potatis, tvätta, skär i stora tärningar. Tillsätt allt till kikärtorna, koka i ytterligare 20 minuter.
3. Morot, tomat, paprika skuren i strimlor.
4. Smält smör i en stekpanna, tillsätt kryddor, stek i 30 sekunder. Tillsätt hackade grönsaker till den. Stek under lock i 10 minuter, rör om då och då.
5. Lägg i den färdiga soppan. Koka upp. Brant täckt i 20 minuter.
6. Servera soppa med kikärter, smaksatt med smält ost om så önskas.

Vegetarisk bönsoppa recept

Ingredienser:

• 1 burk röda bönor på burk i tomatsås
• 3 stora potatisar
• 1 stor morot
• 1 stor paprika
• 1 matsked salt
• 1 liter vatten
• 2,5 matskedar solrosolja (oraffinerad)
• 3 matskedar mannagryn
• 1 knippe koriander

Hur man gör vegetarisk bönsoppa:

1. Skala potatis och morötter, tvätta och skär i strimlor. Häll i vatten, salt, häll i vegetabilisk olja. Låt koka på medelvärme i 20 minuter.
2. Skär paprikan i strimlor, grovhacka koriandern tillsammans med stjälkarna.
3. Tillsätt hackad paprika, koriander, konserverade bönor i soppan. Koka upp.
4. Häll i kokande soppa semolinagryn, under konstant omrörning. Koka i ytterligare 10 minuter.
5. Färdig bönsoppa bör serveras varm med torkat vitt bröd.

Vegetarisk svampsoppa

Se hur du lagar svampgräddsoppa med lenten:

Och en till vegetarisk svampsoppa recept

Ingredienser:

• 200 gram fryst skivad svamp
• 3 stora potatisar
• 1 stor morot
• 1 näve fullkornsnudlar
• 50 gram smör
• 1 matsked salt
• 1 matsked asafoetida
• 1 liter vatten

Så här gör du svampsoppa:

1. Skala potatis och morötter, tvätta och skär i strimlor. Häll vatten, salt, lägg för att laga mat på en långsam eld.
2. Smält smöret i en kastrull, lägg svampen där. Täck med lock, stek i 15 minuter. Tillsätt asafoetida, stek utan lock i 5 minuter.
3. Lägg nudlarna, svampen i soppan, låt koka upp. Koka i 8 minuter tills nudlarna är kokta.
4. Servera en vegetarisk soppa med nudlar och svamp, smaksatt med färska örter.

Vegetarisk kost soppor: recept

Vegetarisk blomkålssoppa

Ingredienser:

• 1 litet blomkålshuvud
• 1 stor morot
• 1 burk gröna ärtor i grytan
• 1 liter vatten
• 1 matsked salt
• 3 msk hackad dill
• 2,5 tsk senapsfrön
• 2 matskedar av valfri oraffinerad olja
• 3 lagerblad
• 7 kryddpepparärtor

Hur man gör vegetarisk grön ärt- och blomkålssoppa:

1. Skala, tvätta och skär morötter och potatis. Skala kålen från bladen, demontera i blomställningar. Skär stjälken och de unga bladen i strimlor.
2. Häll olja i en kastrull med tjock botten, värm upp, tillsätt senapsfrön. Stek under konstant omrörning. När fröna börjar krackelera, häll i grönsakerna. Fräs i några minuter.
3. Häll vatten över grönsakerna. Tillsätt salt, peppar, lagerblad. Koka upp. Efter det, koka i ytterligare 12 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt dill, rör om. Täck den färdiga soppan med ett lock och låt stå i 15-20 minuter.
4. Servera varm. Om så önskas kan du lägga till grädde eller smör till soppan.

Vegetarisk grönsakssoppa recept

Ingredienser:

• 1 stor zucchini
• 2 medelstora tomater, gärna rosa
• 1 medelstor paprika
• 2 stora potatisar
• 1 stor morot
• 1 liter vatten
• 1 matsked salt
• 50 gram smör
• 1 tsk asafoetida
• 1 tsk torkad basilika
• 10 svartpepparkorn

Vegetarisk grönsakssoppa, tillagningsmetod:

1. Skala potatis, skär. Lägg i en kastrull, täck med vatten, tillsätt salt, basilika, svartpeppar. Sätt att koka på medelvärme.
2. Skär zucchini, morötter och tomater. Ta bort frön från paprika, skär i strimlor.
3. Smält smöret i en långpanna, tillsätt asafoetida och stek i 15 sekunder. Tillsätt rivna grönsaker och paprika i blandningen. Stek tills saften har avdunstat.
4. Lägg steken i en panna med potatis. Vispa. Koka tills potatisen är klar.
5. Servera vegetarisk zucchinisoppa med gräddfil eller osötad yoghurt.

Vegetarisk inläggning

Ingredienser

• 1 stor morot
• 2 medelstora pickles
• 1 stor lök
• 3 medelstora potatisar
• 1 stort knippe färsk persilja
• ¼ kopp pärlkorn
• 1 liter vatten
• 2,5 matskedar oraffinerad solrosolja
• 1 dessert sked salt-
• 3 lagerblad

Vegetarisk pickle med pärlkorn, recept:

1. Skala potatis, tvätta och skär i medelstora tärningar. Häll i vatten, salt, lägg ett lagerblad. Sätt att laga mat på en långsam eld.
2. Tvätta pärlkorn kallt vatten, lägg till potatis.
3. Riv morötter och gurka på ett grovt rivjärn. Hacka löken fint. Grillade grönsaker till vegetabilisk olja ca 10 minuter.
4. Lägg stekningen i en panna med potatis och flingor, låt koka i 5-7 minuter. Hacka persiljan. Lägg i kastrullen. Ta bort den färdiga soppan från värmen, insistera under locket i ungefär en halvtimme.
5. Servera soppan varm, vid servering kan du strö över riven hårdost.

Vegetariskt öra

Ingredienser:

• 1 paket tång för sushi (10 ark)
• 3 stora potatisar
• 1 stor morot
• 250 gram Adyghe ost
• 1 liter vatten
• 1 matsked salt
• 2 msk linolja
• 1 tsk muskotnöt
• 1 tsk asafoetida
• 7 kryddpepparärtor

Beredning av vegetarisk soppa:

1. Skala potatis, tvätta, skär i stora skivor. Häll i vatten, tillsätt salt, muskotnöt och kryddpeppar. Riv flera ark tång i bitar lika stora som ett frimärke. Tillsätt nori i soppan.
2. Hetta upp linfröoljan i en stekpanna, tillsätt asafoetida och stek i cirka en minut.
3. Mal morötter och Adygheost. Om så önskas, lägg osten tillsammans med morötter i en stekpanna med smör och stek tills den fått färg.
4. Lägg steken i soppan. Koka tills potatisen är klar. Finmala resterande tång, tillsätt i soppan.
5. Servera vegetariskt ostsoppa Med havskål smaksatt med finhackade färska örter.

Ingredienser

• ¼ gaffel färsk vitkål
• 1 stor morot
• 3 stora tomater
• 3 stora potatisar
• 1 knippe persilja
• 1 knippe dill
• 50 gram smör
• 1 liter vatten
• 1 matsked salt
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk spiskummin
• 3 lagerblad

Beredning av vegetarisk kålsoppa:

1. Hacka kålen i tunna spån, salta, mal noga med händerna. Låt stå i 30 minuter för att ge juice.
2. Skala potatis, tvätta. Lägg hela i en kastrull, häll i vatten. Koka tills det är klart.
3. Mal morötter på ett grovt rivjärn. Hacka grönt.
4. Smält smör, tillsätt tomatpuré. Stek tills det ändrar färg. Tillsätt sedan hackade tomater. Koka tills hälften av vätskan har avdunstat.
5. Krossa potatis i vatten med en mos för att göra stora bitar. Tillsätt resten av ingredienserna. Koka soppan i ytterligare 5 minuter.
6. Färdig vegetarisk kålsoppa serverad med svart bröd.

Vegetarisk tomatsoppa recept

Ingredienser:

• 10 stora tomater
• 2 msk tomatpuré
• 3 glas vatten
• 2 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 stor lök
• 100 gram smör
• 1 knippe färsk koriander
• 1 tsk potatisstärkelse

Förbereda tomatsoppa:

1. Doppa tomaten i kokande vatten i några sekunder med en hålslev. Häll kallt vatten över. Ta bort huden. Upprepa med resten av tomaterna.
2. Gnid de skalade tomaterna genom en sil. Tillsätt salt, socker, 2 dl vatten. Koka, koka i 10 minuter.
3. Skär löken i tunna halvringar. Finhacka koriandern.
4. Smält smöret, tillsätt löken, stek i några minuter. När löken blivit genomskinlig, tillsätt tomatpurén. Sjud under lock i ett par minuter.
5. Lägg försiktigt stärkelse i ett glas vatten. Häll stärkelselösningen i den kokande soppan i en tunn stråle under konstant omrörning.
6. Tillsätt den stekta löken i grytan. Kasta in koriander där. Rör om, ta bort från elden.
7. Tjäna tomatsoppa kall, lägga till matsoni.

Vegetariskt rödbetor recept

Ingredienser:

• 1 stor rödbetsvinägrett
• 100 gram Adyghe ost
• saft av en halv citron
• 1 matsked salt
• 1 liter vatten
• 1 knippe persilja

Förbereda vegetarisk rödbetor:

1. Tvätta rödbetorna noga, koka. kokta rödbetor skala, gnugga på ett grovt rivjärn, häll vatten. Koka upp.
2. Purea persiljan med en mixer. Lägg den i rödbetsgrytan. Vispa.
3. Knåda Adyghe-osten med händerna tills smulor erhålls. Tillsätt ost i soppan. Koka 5 minuter. Ta bort från elden. Häll i citronsaft. Täck pannan med ett lock, låt soppan stå i minst 3 timmar.
4. Rödbetor ska serveras kall, kryddad med valfri fermenterad mjölkprodukt.

Ingredienser:

• 1 stort gäng syra
• 3 stora potatisar
• 1 stor morot
• 100 gram Adyghe ost
• 1 liter vatten
• 1 msk smör
• 1 tsk asafoetida
• 1 msk svart salt

Sorrelsoppa, vegetariskt recept:

1. Skala potatis, skär i tärningar, skölj. Häll i vatten, låt koka på medelvärme.
2. Skala morötterna, hacka på ett grovt rivjärn.
3. Smält smör, tillsätt asafoetida, stek i cirka 30 sekunder. Tillsätt rivna morötter, smulad Adyghe-ost i pannan. Stek allt tills osten fått färg.
4. När potatisen är kokt, lägg stekningen i blandningen, tillsätt svart salt. Koka 5 minuter.
5. Sorrel skuren i strimlor. Lägg till soppan.
6. Ta bort grytan med soppa från värmen, täck med ett lock, låt stå i 20 minuter.
7. Denna soppa serveras bäst med lite grädde.

Vegetarisk borsjtj i en långsam spis

Se hur man lagar mat mager borsjtj med svamp i en slowcooker:

Annan recept på vegetarisk borsjtj i en långsam spis:

Ingredienser:

• 1 stor morot
• 3 medelstora potatisar
• 1 palsternackarot
• ¼ gaffel kål
• 3 stora tomater
• 1 stor borsjtjbeta
• 10 torkade katrinplommon, urkärnade
• 1 liter vatten
• 1 matsked salt
• 3 lagerblad
• 2 matskedar oraffinerad vegetabilisk olja
• 1 knippe dill

Hur man lagar vegetarisk borsjtj:

1. Skala grönsakerna och tvätta noggrant.
2. Skär potatis och palsternacka i tärningar. Mal morötter och rödbetor på ett rivjärn.
3. Häll vegetabilisk olja i multicooker-skålen. Tillsätt hackade grönsaker, koka på programmet "Frying" i 10 minuter, rör om då och då.
4. Skär tomaterna i skivor. Skär katrinplommonen i 8 bitar vardera. Hacka kål i tunna strimlor. Hacka dillen fint.
5. Häll vatten i de stekta grönsakerna, tillsätt salt, lagerblad och resten av borsjtjkomponenterna.
6. Koka i 40 minuter i "Soppa" -läget
7. Vegetarisk borsjtj med katrinplommon serveras bäst med färsk gräddfil.

Läcker vegetarisk borsjtj med tomater (steg för steg recept med foto)

Varje hemmafru vet hur man lagar borsjtj, och var och en har sitt eget recept för dess beredning. Det finns många recept, och idag kommer jag att berätta hur man lagar en utsökt vegetarisk borsjtj med färska tomater som smakar lika gott traditionell borsjtj. Denna soppa är lämplig inte bara för vegetarianer, utan för människor som tittar på sin diet, såväl som de som observerar den ortodoxa fastan.

Vegetarisk borsjtj är mycket lättare att förbereda eftersom du inte behöver koka buljongen under lång tid. Om så önskas kan bönor läggas till sådan borsjtj, men då kommer tillagningstiden att öka. Enligt detta recept erhålls en mycket välsmakande och doftande borsjtj. Dagen efter smakar det bara bättre, så du kan lugnt laga mat i en stor kastrull.

Ingredienser:

• 1/4 kål
• 3-4 potatisar
• 1 morot
• 1 glödlampa
• 2 tomater
• palsternackarot
• persilja och dill
• 3-4 vitlöksklyftor
• 1 tsk olivolja
• salt, svartpeppar efter smak
• gräddfil till servering

Så, hur lagar man vegetarisk borsjtj? Låt oss titta på detta exempel:

1. Vi förbereder alla ingredienser för att laga vegetarisk borsjtj.
   
   
2. Vi satte en kastrull med vatten på spisen. Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar. Vi kastar den i grytan.
   
   
3. Tre palsternacka rot på ett fint rivjärn och tillsätt den i pannan till potatisen. Det kommer att ge borsjtj en unik smak. Har du också persiljerot rekommenderar jag även att lägga den i borsjtj.
   
   
4. Lök skärs i små kuber
   
   
5. Vi kastar det i pannan och kokar alla grönsaker i 10 minuter.
   
   
6. Vi rengör morötterna och gnuggar på ett fint rivjärn.
   
   
7. Vi strimlar kålen.
   
   
8. Lägg i grytan med grönsaker. Om du gillar att kål i borsch ska vara mjuk, tillsätt den samtidigt som potatis.
   
   
9. Riv tomaterna, ta bort skalet. Lägg dem i grytan.
   
   
10. Vi rengör rödbetan, gnid den på ett fint rivjärn Lägg till rödbetan i slutet, så tappar den inte färg.
    
    
11. Tillsätt salt, svartpeppar efter smak. Koka borsjtj tills den är klar.
    
    
12. Min persilja och dill och finhacka.
    
    
13. Lägg hackade gröna till grytan med borsjtj. Vi rengör vitlöken och pressar den genom en press. Lägg det till borsjtj. Låt det koka och stäng av. Täck med lock och låt brygga i minst 1 timme.
    
    
14. Borsch är tjock, nyttig och god.
    
    
15. Servera vegetarisk borsjtj med färska örter och gräddfil.
    
    

Enligt ovanstående recept är soppor tjocka, doftande, medelhög salthalt. Beroende på personliga preferenser kan du ändra tjockleken på soppan, mängden salt och kryddor.

Vegetariska soppor - nyttiga och hälsosam mat, som borde finnas på ditt bord varje dag. De är laddade med näringsämnen från grönsaker, bönor och spannmål, fyllda med fibrer från gröna, doftande med kryddor och örter, innehåller alla nödvändiga vitaminer och mineraler och är lättsmälta. Vegetariska soppor, mest läckra recept som tidigare fördes från hand till hand av hemmafruar, nu har de vunnit sin rättmätiga plats på dyra restauranger, i vanlig offentlig catering och till och med bland kräsna gourmeter. Varför?

Den engelska nutritionisten Fiona Kirk sa: "Soppa är ett mirakel i en skål. Kombinationen av flytande och fast föda fyller effektivt magen och soppor får dig att känna dig mätt längre än om du äter alla ingredienser separat och sköljer ner dem med ett glas vatten.”

Vilka är fördelarna med vegetariska soppor?

I dagens värld, som är fylld med syntetisk bearbetad mat, snabbmat med hög fetthalt, sockerbaserade drycker, snacks, vitt bröd och stärkelsehaltiga godis, regelbunden konsumtion av färskt vegetariska soppor kan vara en räddning för kroppen och hjälper till att upprätthålla hälsan.

Vegetariska soppor – perfekt alternativ näring, eftersom det samtidigt kombinerar en hög mängd näringsämnen, och lågkalori. Detta är deras viktigaste skillnad från produkterna " snabbmat". Att inkludera veganska soppor i din kost hjälper till att hålla din kropp fri från ohälsosamt bränsle i form av överflödigt socker, fett och snabba kolhydrater.

Om du tränar dig på att regelbundet ersätta tunga måltider med vegetariska soppor och äta en skål med grönsaksbuljong minst två eller tre gånger i veckan, kommer kroppen att få alla viktiga näringsämnen och fortfarande förbli i optimal form.

Studier visar att en person som äter vegetarisk soppa före huvudmåltiden, konsumerar 20 procent färre kalorier. Anledningen till detta är enkel – grönsakssoppans flytande och tjocka konsistens hjälper till att fylla magen snabbare och känna sig mätt. Därför, efter soppa, äter en person en mindre mängd mat och undviker att äta för mycket.

Näringsvärdet av soppor är obestridligt. Grönsaker innehåller alla vattenlösliga naturliga vitaminer, bönor och spannmål innehåller vegetabiliska proteiner, komplexa kolhydrater och mineraler, grönt innehåller fibrer, kryddor och kryddor innehåller naturliga antiseptika och bakteriedödande ämnen. Soppor är också utmärkta eftersom de hjälper till att återställa den nödvändiga vattenbalansen, som vår kropp ofta är beroende av. blodtryck och blodsaltnivåer.

Vegetariska soppor rekommenderas för diabetes och sjukdomar mag-tarmkanalen. I det här fallet måste du minska förbrukningen råa grönsaker och frukt, och är idealisk här gräddsoppa vegetarisk, vars recept låter dig ta hänsyn till alla funktioner i näring och lindra sjuka organ. Friska människor nutritionists råd att ordna fastedagar på kalorisnåla grönsakssoppor för att lindra matsmältningskanalen och hjälpa kroppens naturliga rening.

En viktig fördel med grönsakssoppa jämfört med andra rätter är dess prisvärdhet. Att köpa grönsaker till soppa kräver inte mycket pengar, som i mer komplexa rätter. Förutom, vegetariska recept soppor är lätta att tillaga och kräver inte mycket tid. En stor gryta soppa kan lätt mata flera personer!

Kan äta vegetariska soppor hjälpa dig att gå ner i vikt?

När det gäller viktminskning eller viktkontroll är vegetariska soppor den bästa hjälpen!

British Journal of Nutrition publicerade en studie där National Health and Nutrition Committee undersökte mer än 20 000 amerikaner om deras matvanor mellan 2003 och 2008. Resultaten visade att soppdrickare vägde mindre och hade smalare midja än de som inte åt soppa. Forskarna fann att soppkännare hade bättre matvanor – de konsumerade mer vegetabiliska proteiner, fibrer, vitaminer, mineraler och mindre snabba kolhydrater och fetter.

"Blankningseffekt" regelbunden användning vegetariska soppor förklaras enkelt - Grönsaksblandningär den optimala kombinationen av lågt kaloriinnehåll och högt näringsinnehåll. När vi äter en vegetarisk soppa känner vi oss mätta, men samtidigt överbelastas vi inte kroppen med extra kalorier.

Dessutom tar det tid att äta en skål varm soppa. Du kan inte längre svälja den lika snabbt som en paj eller en chokladkaka. Denna tid låter hjärnan registrera signaler från mun och mage. Och därmed, efter 20 minuter, kommer du automatiskt att känna dig mätt och inte äta mer.

Vegetariska soppor bör vara en integrerad del av ett kost- och viktminskningsprogram. Och inte alls för att de har några magiska egenskaper för att bränna fett, men helt enkelt för att de hjälper till att begränsa den totala mängden mat som konsumeras.

Varför är vegetarisk soppa nyttigare än köttsoppa?

Vegetariska förrätter, vars recept inte innehåller kött, köttprodukter och ägg, smälts av kroppen lättare och snabbare än köttbuljonger. Det är därför grönsaksbuljonger ingår ofta i kroppens återhämtning efter sjukdom, och kött är helt uteslutet. Dessutom innehåller grönsakssoppor färre kalorier än kött.

Valet mellan vegetariska och köttsoppor är uppenbart:

• Vegetariska soppor innehåller mindre fett, så deras användning överbelastas inte levern.
• Grönsakssoppor innehåller inga antibiotika och tillväxtstimulerande medel, som alltid finns i kött och löses upp i buljongen under tillagningen.
• Vegetariska soppor, till skillnad från feta köttsoppor, höj inte nivån av kolesterol i blodet och täpp inte igen blodkärlen.
• PÅ köttbuljonger framställda av ben kan innehålla salter av tungmetaller.

Så om en vegetarisk soppa verkar för mager för dig, tänk igen på din hälsa. Grönsaksbuljonger är inte på något sätt sämre än köttbuljonger. smaklighet och mättnad, men för kroppen kommer de att vara mycket mer användbara och lättare.

Vilken tid på dagen är bäst att äta vegetariska soppor?

Soppa kan vara både huvudmåltid och servering ett viktigt tillägg för den andra kursen. Om soppor tillagas med bönor, potatis, flingor, pasta, nudlar, kommer det att ta tid att smälta kolhydrater. Dessa rejäla soppor äts bäst under lunch eller tidig middag.

Om en vegetarisk soppa endast görs på basis av grönsaker och icke-stärkelsehaltiga grönsaker, kan de enkelt fylla en kvällsmåltid.

För dem som intensivt går ner i vikt, kontrollerar vikten eller återhämtar sig från en sjukdom kan grönsakssoppa ersätta två måltider om dagen.

Vegetariska soppor, vars recept finns i enormt antal på Internet kan du välja enligt dina preferenser när som helst på dygnet. Till exempel kan du under dagen äta en rik vegetarisk borsjtj eller en intrikat fet mossoppa, och på kvällen kommer en lätt löksoppa med kryddor och en kryddig sparrissoppa att fungera bra.

Hur lagar man en utsökt vegetarisk soppa?

Att göra en vegetarisk soppa är en enkel uppgift: allt du behöver är vatten och grönsaker. Men att laga en läcker, mättande och väldoftande vegetarisk soppa är redan en färdighet som har sina egna små hemligheter. De måste appliceras skickligt, försöka vegetarisk sopprecept.

1. Soppan visar sig vara mer aromatisk om den inte kokas i vatten, utan i grönsaksbuljong med kryddor och örter. Väl lämpade för soppor är lagerblad, svartpeppar, chilipeppar, lök, vitlök, ingefära, zira, Provensalska örter, sesam, bockhornsklöver. Det är viktigt att försteka kryddorna i het vegetabilisk olja - tills de börjar krackelera och skjuta - och först därefter tillsätt grönsaker och vatten.
2. Det är viktigt att inte överkoka grönsaker utan lämna dem lite fräscha.
3. Om grönsakerna är lätt stekta i vegetabilisk olja blir soppan rikare.
4. Om du planerar att laga soppa med bönor - ärtor, kikärter, bönor, linser - måste de blötläggas i förväg i 6-8 timmar.
5. För densitet kan du lägga till spannmål och spannmål till grönsaksbuljonger - ris, bovete, hirs, korn. Det är också bättre att koka dem i förväg för att inte överkoka grönsakerna.
6. Koka grönsakssoppa på låg till medelhög värme. Sedan kommer grönsakerna gradvis att ge sin smak till buljongen och kommer inte att smältas.
7. Pasta och nudlar bör kokas separat innan de läggs till soppan. Annars kommer de att absorbera all smak från buljongen.
8. För att göra soppan ljusare kan du tillsätta färsk lime-, apelsin- eller citronsaft till buljongen.

Med vilket humör är det viktigt att laga soppor?

Alla vet att vatten registrerar information om de föremål som det kommer i kontakt med och interagerar med. Eftersom vegetarisk soppa är 80 % vatten är det viktigt att förbereda den i ett lugnt och saligt humör. Om du lägger din själ och positiva känslor i denna "vatten" maträtt, kommer ljusenergi och kärlek definitivt att passera till nära och kära tillsammans med mat.

Vilka försiktighetsåtgärder bör man ta hänsyn till när man lagar grönsakssoppor?

Tyvärr sätter odlingen av grönsaker och frukter för masskonsumtion sin prägel på produkternas säkerhet och kräver att försiktighetsåtgärder vidtas under tillagningen.

• Tvätta grönsakerna och blötlägg dem i vatten med vinäger tillsatt i 15 minuter. Detta kommer att bli av med spår av bekämpningsmedel som fastnar på skalet.
• När man lagar råa vegetariska soppor kan grönsaker doppas i kokande vatten med salt eller citron juice. Så de kommer inte att förlora sin fräschör och kommer att avväpnas i förväg.
• Använd inte färdiga sopppåsar eller halvfärdiga soppor. De är mycket högt innehåll natrium, smakförstärkare och stärkelsehaltig bas. Om du behöver köpa snabb soppa”, var då uppmärksam på att det inte får finnas mer än 20 g kolhydrater och inte mer än 800 mg natrium per portion.

Om du fortfarande säger "Jag är inte van vid grönsakssoppor" så är det dags att vänja sig vid det och introducera det hälsosammare och välsmakande maträtt in i din dagliga kost. Som nutritionisten Fiona Kirk säger: Näringsvärdet ingredienserna i en skål med soppa är sådana att det inte bara ger oss en utmärkt balans av kolhydrater, proteiner och fetter, utan också vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att skapa energi som gör att vi kan arbeta med full kapacitet.

Anastasia Shmigelskaya