Tartarsås med pickles. Hur gör man inlagd gurksås? Receptalternativ

Gräddfilssås med gurka är mycket populär i det grekiska köket och kallas "Tzatziki". Den är beredd huvudsakligen av naturlig yoghurt av tjock konsistens och med färska gurkor. Men vår sås är också väldigt god, man vill bara äta den med skedar. Med gräddfil visar sig såsen naturligtvis vara fetare än med naturell yoghurt, och inlagda gurkor ger också en speciell smak, men den har bara nytta av detta och det blir helt enkelt läckert. För att gräddsås hemma inte ska visa sig vara flytande rekommenderar jag att pressa gurkor om de är väldigt saftiga och blöta innan du lägger dem i gräddfil . Steg för steg tillagning av gräddfilssås med pickles med foto kan användas för att ge en pikant smak till kött- eller fiskrätter. Såsen kan serveras med fiskpinnar, kotletter eller potatispannkakor.

Ingredienser för att göra gräddfilssås med pickles

Steg för steg koka gräddfilssås med pickles

Såsen håller sig i kylen i upp till ett dygn. Servera den till fisk- eller kötträtter. Smaklig måltid!

Sås med pickles finns i olika kök i världen. Någonstans kallas det tandsten, någonstans - tzatziki. Kärnan i detta förändras inte, i alla fall kompletterar såsen olika rätter bra. Hur lagar man gurksås enligt olika recept?

Ingredienser

Gräddfil 30% fett 1 st stack Sötpeppar 0 stycken

Serveringar: 1
Dags att förbereda: 20 minuter

Klassiskt recept på inlagd gurksås

Basen i såsen är gräddfil, men du kan använda naturlig osötad yoghurt istället. Detta kommer bara att göra såsen ännu bättre. Så för matlagning behöver du:

1 st. fet gräddfil;
2 små pickles;
2 vitlöksklyftor;
½ paprika;
lite persilja och dill;
salt och peppar efter smak.

Tvätta de inlagda gurkorna, torka dem, skär av skinkorna. Riv gurkorna på ett fint rivjärn. Passera vitlöken genom vitlökspressen. Lägg vitlök och gurka i gräddfil, blanda dessa ingredienser.

Tvätta paprikan, ta bort svansen och benen. Skär den så liten som möjligt. Hacka grönt. Istället för persilja och dill kan du använda vilken annan ört som helst, till exempel koriander. Vik ihop gröna och hackade paprika i blanketten. Tillsätt svartmalen peppar och salt efter smak. Se till att kyla såsen innan servering.

Fastelavnssås med gurka

Fastande människor och vegetarianer kan förbereda sin egen version av såsen med pickles. Det finns ett överflöd av kryddor i hans recept, så smaken blir inte intetsägande. Lista över ingredienser:

1 st. mager majonnäs;
1 tsk kapris;
1-2 pickles;
2 tsk. Dijonsenap och citronsaft;
2 tsk hackad schalottenlök;
2 msk. l. hackad grön lök;
salt, svartpeppar och tabascosås efter smak.

I en skål, blanda mager majonnäs och riven pickles på ett fint rivjärn. Lägg till hackad kapris, beredd schalottenlök och salladslök här. Tillsätt färskpressad citronsaft och dijonsenap till blandningen.

Nu måste du ta med såsen efter smak. För att göra detta, tillsätt gradvis salt, svartpeppar och tabascosås. Med den sista ingrediensen, var extremt försiktig, eftersom denna sås är mycket kryddig och specifik i smaken i koncentrerad form. När du är klar lägger du såsen i kylen för att svalna innan servering.

De beskrivna såserna serveras traditionellt med bakat kött, stekt och bakad fisk, till exempel lax eller lax. Du kan dock lägga till dem i dina favoriträtter, leta efter lyckade kombinationer. Förresten anses såser baserade på pickles som sommar, eftersom de kyler och tonar kroppen.

Jag lagar väldigt ofta kokt fläsk eller bara kokt kött till smörgåsar och kalla aptitretare. Jag serverar alltid kokt kött med en sås med pickles, denna sås är även känd som "Tartar".

Det finns flera varianter av denna sås: yoghurtbaserad eller majonnäsbaserad. Jag lagade båda varianterna av såsen, men vi gillade den majonnäsbaserade picklesåsen mer. Det smakar ljusare och tar väldigt kort tid att laga.

Vi kommer att förbereda alla produkter enligt listan.

Lägg majonnäsen i en skål. Fetthalten i majonnäs beror på dina preferenser. Tillsätt senap till majonnäs. Den ska inte vara särskilt skarp.

Riv inlagda gurkor på ett medelstort rivjärn. Om gurkorna är väldigt vattniga, krama ut vätskan ur dem. Tillsätt inlagda gurkor i en skål.

Häll av vätskan från kaprisen och tillsätt dem till resten av ingredienserna.

Tvätta dillgrönt, torka med hushållspapper och finhacka med en kniv. Lägg även dillen i en skål.

Skala vitlöksklyftorna och för vitlöken genom en press.

Blanda alla ingredienser till såsen väl. Vi skickar den resulterande såsen till kylskåpet i 30 minuter.

Såsen är klar!

Jag serverade tartarsås med saltgurka och bakad potatis. Denna sås kompletterar nötkött och kokta ägg särskilt bra.

Smaklig måltid!

Detta recept är långt ifrån den ursprungliga beredningen av tartarsås, även om det inte finns någon enskild standard och varje kock lagar den på sitt eget sätt. Jag erbjuder den mest förenklade och lätta hemgjorda versionen av denna underbara sås. Receptet är så enkelt och ekonomiskt att du absolut borde prova det! Denna sås ger en ljusare smak och arom till kött-, fisk- eller potatisrätter. Detta enkla recept på tartarsås med pickles kan tillagas av vilken hemmafru som helst. Något kryddig, tjock, med en rik smak, det kommer att förvandla vilken som helst, till och med smaklös maträtt!

Ingredienser:

majonnäs - 2 msk. skedar.
gräddfil - 2 msk. skedar.
vitlök - 2 kryddnejlika.
inlagd gurka - 1 st.
dill - efter smak.

Portioner per behållare: 4.

Hur man gör hemlagad tartarsås:

Som en del av den berömda tartarsåsen är som regel alltid äggulor, vegetabilisk olja, citronsaft, salt och peppar närvarande. I sammansättning liknar den verkligen den välkända majonnäsen. Därför förenklar vi omedelbart i detta skede receptet och använder färdig majonnäs. För större enkelhet, späd den med gräddfil. Jag späder 1 till 1.

Vi lägger till för krydda, som regel har en sådan tillsats redan blivit en klassiker. Jag har hemmagjord, en mellanstorlek räcker. Gurka pre-tre på ett rivjärn och pressa lätt från överflödig vätska.

För kryddighet, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen också.

Och för en ljusare smak och arom, hackad färsk dill.

Nu återstår bara att blanda och såsen är klar. Du kan använda en mixer för ännu snabbare tillagning, men massan kommer att visa sig vara nästan homogen. Såsen med uppenbara bitar visar sig ändå vara ljusare och mer intressant i smaken. Efter att såsen är klar kan du smaka av, du kanske vill lägga till mer majonnäs, vitlök eller saltgurka. Alla har olika smak, så det är svårt att gissa de exakta proportionerna!

Om så önskas kan du smaksätta såsen med salt, peppar eller Provence-örter. Jag lägger inte till, men det är en smaksak. För att göra såsen mer doftande och rik på smak, täck den bara med ett lock och låt den brygga i 15-20 minuter.

Som du kan se är det inte svårt att göra tartarsås hemma, och om du bara använder gräddfil eller mager majonnäs i receptet kan du få ett annat enkelt och kostalternativ.

Såsen är tjock, doftande, med en ljus rik smak! Ett bra tillskott till kött, fisk eller bakad potatis.

Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Oksana Chaban.