Morotssås för vintern. Dressing "Vitamin" för salt soppa, för vintern

Vem älskar inte morötter? Som barn fick vi alltid höra att om du vill vara frisk, och så att dina ögon kan se alla insekter, så ät mer morötter. Så vi gnagde den vid varje tillfälle och fick stor glädje.

Det är verkligen, mycket användbart, har egenskaper som har en gynnsam effekt på vår kropp, stärker hjärtsystemet. Den innehåller vitaminer mineraler, vilket hjälper till att förbättra funktionen hos levern, njurarna, lungorna.

På vintern när vår kropp försvagas och behöver stöd måste den få näring med olika nyttiga saker. För detta ändamål är morötter mycket lämpliga. När allt kommer omkring ökar det, som ingen annan produkt, en persons immunitet och förbättrar också hans inre humör.

Vi använder denna grönsak i många rätter: i den första, andra, i olika sallader. Därför ska det alltid finnas i huset. För att göra detta måste du fylla på med dem i tid och kunna skörda dem för framtida bruk. Om hur man sparar morötter för vintern, ett recept för skörd för framtiden, är vi med redaktörerna för webbplatsen www ..

Det finns flera alternativ. Du kan fylla på med morötter:

I in natura . Efter att ha tvättat och torkat, lägg det i en låda, strö varje lager med sågspån (helst gran eller tall).
Torkad variant. Kasta morötter i kokande vatten och blanchera dem i 5 minuter. Låt det sedan svalna, skär i ringar och lägg på en träyta, ställ i solen eller i ugnen (utan att stänga luckan) på en plåt.
i form av konservering.

Låt oss prata om det sista alternativet. Om hur man gör ämnen för vintern från morötter så att de inte tappar sina läkande egenskaper och var aptitretande inte bara i utseende, utan också i smak.
Idag ska vi bekanta oss med tre recept, dessa är kaviar, sylt och juice.

Kaviar

Ingredienser:
Morötter - 1 kg.
Lök - 0,5 kg.
Olja (vegetabilisk) - 0,4 kg
Tomatpuré - 100 gr.
Vitlök - 3-6 kryddnejlika
Kryddor (salt, peppar) - efter smak

Späd pastan med vatten till medeldensitet, använd inte för detta ändamål metallredskap. Tillsätt finhackad lök, olja 150-200 gr., En nypa salt. Blanda och lägg på medelstor eld gryta. Se till att löken är mjuk men inte överstekt.

Medan allt är stuvat, är vi engagerade i huvudprodukten. Tvättade och skalade morötter ska rivas på grovt rivjärn eller passera genom en köttkvarn. Lägg över till en tom skål och tillsätt resten vegetabilisk olja och stek, medan glöm inte att lägga till 50-70 gr. vatten. Blanda det sedan med den färdigstuvade löken och tomatpurén. Vi sätter grytan i ugnen. När det kokar måste du sjuda kaviaren i ytterligare 1-1,5 timmar.

Innan slutet, tillsätt kryddor - vitlök, peppar. Blanda. I slutet av tillagningen häller vi salt och några blad persilja för smak. Det är nödvändigt att försiktigt flytta allt så att alla komponenter är korrekt anslutna.

Färdig kaviar, medan den är varm, lägg ut i förberedda burkar. Vi lägger dem sida vid sida, i rad, täcker med en varm filt och lämnar i 10-15 timmar tills det svalnar.
Denna beredning kan läggas till de första rätterna, användas som tillbehör för den andra, och även, oberoende, separat från allt.

solsylt

Vi är vana vid sallader, soppor, olika morotsmarinader och jag ska lära dig hur man gör sylt. Röd som solen!

För detta behöver vi:

1 kg. röda morötter, ett och ett halvt kg. strösocker, en fjärdedel av en påse vanillin, en halv citron.

Tillagningsmetod:

Skölj rotfrukterna noggrant, skala, upprepa vattenproceduren. Skär i runda skivor 1-1,2 cm tjocka Låt koka in emalj bassäng. Sedan kommer vi att ge de kokta morötterna ett estetiskt utseende. Vi kyler. Vi skär kanterna på varje ring med vågor eller kryddnejlika.

Vi gör sirap från 1 kg socker och 350-400 gr. vatten, koka upp. Vi kastar kokta lockiga morötter i den i 5 minuter. Vi släcker elden och glömmer sylten i 7-8 timmar. När tiden har gått, tillsätt resten av sockret och koka upp det en andra gång. Före slutet av tillagningen, glöm inte att lägga till den tidigare tärnade citronen. Sylten ska vara klar och sirapen ska vara tjock.

När det svalnat, tillsätt lite vanilj för smak. Häll upp den i burkar och stäng. Jag är säker på att om du inte avslöjar hemligheten bakom vilken produkt detta mästerverk är bryggt från, så kommer ingen att gissa! Det kommer att bli din läckra, soliga vinteröverraskning... Bara du kommer att veta hur man lagrar morötter för vintern.

Juice
Alla fruktiga grönsaksjuice användbar för att förebygga vissa sjukdomar. Så morot hjälper till med sjukdomar i levern, blodkärlen, njurarna, och du kan också, helt enkelt, för att förebygga. Han kräver bara speciellt sätt beredning och förvaring: använd endast glas- eller emaljbehållare.

Framsteg:
Vi väljer rotfrukter för juice så att de är felfria. Skölj väl, rengör och skölj sedan. Förbered juice med hjälp av en juicepress. Vi lämnar det ett tag tills det sätter sig. Sedan försiktigt, försök att inte skaka, filtrera, häll saften i pannan. Vi lägger den på spisen för att värma upp den. Vi bringar temperaturen till 80-90 grader C. Häll sedan i förberedda burkar (inte till kanterna), stäng och sätt på sterilisering i 30-35 minuter, temperatur 100-110 grader C.
Jag hoppas att denna dryck kommer att ge dig styrka på en frostig dag!

Alla ämnen bör förvaras på en sval och mörk plats, i källaren eller i avsedda skåp, speciellt för konservering, på balkongen. Jag önskar dig gott humör!

Den välkända moroten innehåller en imponerande mängd vitaminer och mineraler. Endast två stycken innehåller dagspris vitamin A, som har en gynnsam effekt på synen. Om en person har brist på detta vitamin, finns det en risk för att få nattblindhet. Och stort inflytande morötter har:

Kardiovaskulära systemet. Regelbunden användning morötter minskar risken för stroke.
Mag-tarmkanalen. Hjälper effektivt mot förstoppning och hemorrojder.
Njurar och lever. Morötter rengör kroppen perfekt och tar bort överflödig vätska och galla.
Hud. Förhindrar uppkomsten av rynkor och föryngrar, jämnar ut ansiktet.

Att vara frisk och ung året runt, är det nödvändigt att konsumera denna värdefulla grönsak. Det finns ett stort antal recept för vinterpreparat från morötter och andra grönsaker. Om sommarskörden av morötter visade sig vara en framgång, kan du säkert använda ett eller flera recept och göra konservering med dina egna händer.

Det kan vara:

Hackade eller rivna frysta morötter.
Salt billet med peppar.
Naturligt konserverad med peppar och salt.
Salta morötter med steriliserad paprika.
Marinerad med peppar.
Beredning i form av sallader från morötter och andra grönsaker.
Konservering i form av juice eller puré.
Morotssylt eller sylt.

fryst morot mycket lätt att förbereda. För att göra detta måste du tvätta, skala och skära rotfrukten på något bekvämt sätt. Packa i behållare och lägg undan frys. Morötter i denna form kommer att hålla högsta belopp vitaminer. På vintern kan den konsumeras rå eller läggas till olika rätter. Till exempel soppor eller sallader.

Salta morötter behåller också en stor mängd användbara ämnen. Det är bekvämt att skörda och lägga till soppor, sallader, varma rätter. Det finns flera sätt att salta en rotfrukt:

Salta hela morötter för vintern

Ingredienser:

Morötter - efter smak.
Salt - 60 gram.
Vatten - 1 liter.
Peppar - en nypa.

Matlagning:

Tvätta och rensa morötter väl. Koka upp vatten och tillsätt salt. Rör om tills det är helt upplöst och koka i ytterligare fem minuter. Stäng av elden och låt svalna helt.

Förbered en träbehållare. Den ska vara djup och bred så att du kan lägga hela moroten i rader. Lägg ut och häll saltlake ovanför moroten tio till femton centimeter högre. Lägg behållaren under pressen och lämna kl rumstemperatur i fyra till fem dagar. Flytta sedan moroten från köket till häftigt ställe och lämna den där till vintern.

Var inte rädd att du kan salta morötterna. Om det fanns mycket salt, innan du serverar eller lägger det till rätter, ska morötter helt enkelt hållas i en filtrerad vätska.

Salta hackade morötter för vintern

Ingredienser:

Mängden produkter måste anpassas efter din smak.

Matlagning:

Skala, tvätta och hacka morötterna i cirklar eller någon annan form. Ta en behållare av glas eller trä, sterilisera och häll lite salt och peppar på botten. Lägg bitarna i en behållare utan att nå kanten ungefär en fjärdedel.

Förbered saltlaken. För att göra detta, koka vätskan, tillsätt salt och vänta ytterligare fem minuter, stäng av elden. Låt vätskan svalna. Häll sedan alla morötter i burkar med denna saltlake. Tryck ner ordentligt på valfritt sätt och låt stå på detta sätt i fyra till fem dagar i rumstemperatur för bättre jäsning. Flytta sedan från köket till en sval plats.

Recept för saltning av morötter med sterilisering för vintern

Ingredienser:

Vatten - 1 liter.
Salt - 30 gr.
Peppar - 1 nypa.
Morot

Matlagning:

Tvätta morötterna, skala och doppa genast i kokande vatten. Låt svalna lite och skär i små bitar. Förbered en glasbehållare och placera morötter där.

Koka saltlaken på samma sätt som beskrivs i recepten ovan och häll över grönsakerna med denna juice. Täck burkarna med lock och sänk ner dem i en vid kastrull fylld med vatten. Sätt på eld för sterilisering. Koktiden beror på volymen av glasbehållare. Om burkarna är en halv liter, sterilisera sedan fyrtio minuter, om liter, sedan femtio. För att förhindra att burkarna spricker är det bäst att lägga valfritt tyg på botten av pannan.

Mycket läcker morot visar sig i olika marinader. Om du redan har tillräckligt med erfarenhet av bevarande, kan du säkert experimentera med ingredienser och förbered efter eget gottfinnande. Lägg till något nytt och kryddigt, eller, omvänt, ta bort en ingrediens som inte passar för hushållssmaken.

Inlagda morötter för vintern. Recept är läckra!

Matlagning:

Ta en morot, skala och skala väl och skölj. Koka upp vatten, tillsätt salt och sänk rotskörden där. Det är lämpligt att koka i ytterligare tre till fem minuter och få det. Kyl, skär i valfri form du vill. Häll inte ut vattnet utan tillsätt alla kryddor och kryddor där. Rör om och koka i fem minuter.

Förbered en glasbehållare och lägg grönsaker där. Häll kokande juice över, täck med steriliserade lock och sänk burkarna i en vid kastrull med vatten. Koka arbetsstycket i tjugo till tjugofem minuter. Rulla sedan ihop locken, vänd och låt svalna under filten. Efter ungefär ett dygn, ta bort burkarna från köket till en sval plats.

Inlagda morötter för vintern på bulgariska

Detta är ett väldigt enkelt recept som inte kräver specifika kunskaper och många års erfarenhet i köket.

Ingredienser:

Salt - 30 gram.
Socker - 60 gram.
Ättiksyra - 100 milliliter.
Vegetabilisk olja - 200 milliliter.
Vitlök - 60 gram.
Peppar - 1 nypa.
Morot.

Recept:

Skölj morötterna, skala och skär över, cirka en centimeter tjocka. Koka upp vatten och sänk ner grönsaken där i fyra till fem minuter. Häll inte ut vattnet, utan tillsätt socker och salt i det.

Förbered burkar, häll till botten ättiksyra, vegetabilisk olja, lägg vitlök och morötter ovanpå. Häll salladen med saltlake och koka behållaren i en kastrull i cirka femton minuter. Rulla ihop och lägg under en filt.

Recept på morotssallad för vintern "Höst"

Mycket välsmakande och mör sallad från morötter för vintern. Receptet är enkelt men originellt.

Ingredienser:

Recept:

Gör en förberedelse. Skala och tvätta morötter. Riv med de största kryddnejlika eller skär i små strimlor. Skölj tomaterna och hacka mycket fint. Mal vitlöken genom en press.

Överkok först morötterna, efter fem minuter häll i tomaterna och tillsätt vitlök, socker och salt. Blanda salladen väl och tillsätt resten av kryddorna. Släck med låg effekt täckt i tjugo minuter. Håll ett öga på det så att det inte bränns och blanda salladen. Efter tjugo minuter, tillsätt ättiksyra, blanda väl igen och låt salladen stuva ytterligare en minut.

Förbereda glasbehållare och lägg arbetsstycket i det. Täck locken med kokande vatten och rulla ihop burkarna. Vänd salladsburkarna och täck med en filt. Efter en dag, lägg den i skafferiet.

Om allt är gjort korrekt kan en sådan sallad förvaras i ett mörkt och ventilerat rum i ungefär ett år. Men oftast kan sådana preparat inte vänta på vintern, eftersom de snabbt äts av hushåll och gäster.

Koreansk morotssallad recept för vintern

Många människor älskar ett så läckert mellanmål, men få människor vet att koreanska morötter lätt kan tillagas på egen hand.

Ingredienser:

Recept:

Ta morötter, skölj väl, skala och riv för koreanska morötter. Hacka vitlöken eller pressa genom en press.

Förbered en steriliserad burk och lägg på botten varm paprika, morötter, vitlök. Häll kokande vatten över hela salladen och låt stå i femton minuter.

Förbered fyllningen vid denna tidpunkt. Häll socker, salt, vegetabilisk olja och vinäger i den kokande vätskan. Blanda noggrant och koka i fem minuter. Häll av det kylda vattnet i burken och fyll omedelbart behållaren med salladen med varm marinad. Rulla ihop och linda med en filt i ungefär ett dygn. Ta sedan till en sval mörk plats.

Ibland kan det vara svårt att hålla färska morötter goda och knapriga till våren. För att rädda skörden eller göra lager av morötter kan du göra förberedelser för vintern. Detta är ett annat bekvämt sätt att lagra grönsaker. Morötter kan vara både konserverade och inlagda, syrliga och till och med göra sylt.

Morotsämnen är användbara, eftersom betakarotenet som finns i morötter i i stort antal, kollapsar inte vid värmebehandling, det finns också mycket fibrer i morötter.

Bordssorter (Nantes, Moskva vinter, Gribovskaya) är bäst lämpade för skörd, saftig orange i färgen, med en liten kärna.

Recept "morötter i koreansk stil" för vintern

Vitlök - 7-8 kryddnejlika

Varm peppar - en liten bit

Socker - 6 msk. skedar

Salt - 4 msk. skedar

Vinäger 9% - 3 msk. skedar

Vegetabilisk olja - 1 kopp

Riv morötter på ett speciellt rivjärn (eller på ett stort rivjärn om det inte finns något speciellt "koreanskt" rivjärn), blanda med hackad vitlök. Lägg het paprika i en burk, fyll med en blandning av morötter och vitlök och häll kokande vatten i 15 minuter. Häll sedan av vattnet, fyll burken med kokande marinad och rulla genast ihop. Sätt på locket, linda tills det svalnat.

Sallad med morötter och tomater "Höst" för vintern

Vitlök - 3 medelstora kryddnejlika

Salt - 1.st. sked

Socker - 2.st. skedar

Vegetabilisk olja - 4 msk. skedar

Äppelcidervinäger - 2 msk. skedar

Svartpepparkorn - 10 st

Nejlika - 1-2 stycken

Mald koriander - 0,5 tsk

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skala och hacka tomaterna (med köttkvarn, mixer, manuellt), hacka även vitlöken. Fräs morötter på låg värme i 5 minuter, tillsätt sedan tomater, vitlök, socker, salt och kryddor. Sjud under stängt lock 20 minuter, rör om då och då grönsaksmassa. Tillsätt vinäger, blanda och håll under stängt lock ytterligare en minut. Ordna i förberedda burkar, rulla ihop, vänd på lock och slå in väl tills de svalnat helt.

Morotskaviar för vintern

Vitlök - 2 medelstora huvuden

Mald svartpeppar - efter smak

Vegetabilisk olja - 220 ml

Salt - 1 msk. sked

Socker - 4 msk. skedar

Vinäger 9% - 2 msk. skedar

Skala och hacka morötter och tomater, tillsätt smör, socker och salt och låt sjuda i 1,5 timme på låg värme, rör om då och då. En kvart innan beredskap, tillsätt krossad vitlök och peppar, efter ytterligare 10 minuter häll i vinäger, blanda, håll under ett stängt lock i 3-5 minuter, lägg i förberedda steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd upp på lock, slå in väl och låt svalna.

Morotsjuice för vintern

Socker - 1-2 msk. skedar

Tvätta morötterna, skala, hacka, koka i en liten mängd vatten (1,5 - 2 koppar) tills de är mjuka. Kyl, vispa med en mixer tills den är slät. Tillsätt socker till 500-600 ml vatten och koka i flera minuter. Kombinera varm sirap och morotsmassa, koka upp, koka i 5 minuter, häll i steriliserade burkar, rulla ihop. Vänd upp på lock, linda för att svalna.

Tillsätter du juice från ett äpple eller pumpa till morotsjuice får du produkter som är underbara i smak och användbarhet, som i burkar står i kö även till nästa skörd. Och på vintern i burk morots juice du kan lägga till citrusjuice.

Morotssylt "Orange Miracle"

Citronsyra - 2-3 g.

Tvätta morötterna, skala, skär i lika stora bitar (skivor, cirklar, tärningar - om så önskas), täck med socker och låt stå i en dag för att låta saften flöda. Tillsätt lite vatten, koka tills det är mjukt på låg värme. Lägg till citronsyra(eller citronsaft), koka ytterligare några minuter, lägg i färdiga varma steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd upp på lock, linda för att svalna.

I morotssylt du kan lägga till apelsin- eller citronskal, citronmeliss (blad), kanel, mynta, vanillin och så vidare. Det visar sig "oigenkännligt" ovanligt och läcker sylt. De kan dekorera en tårta, servera med te och bara breda på bröd.

Morotsämnen för vintern utan sterilisering: 5 recept

Morötter kan vara både konserverade och inlagda, sura och till och med koka sylt.

Morotsämnen för vintern: prisvärda recept för alla smaker

Morot - värdefull källa vitaminer. För att bevara skörden eller lagren av denna grönsak kan du göra följande - skapa morotsämnen för vintern, som kan användas i matlagning vid behov. Denna process tar lite tid, men låter dig skapa läckra sallader och förrätter, aptitretare och tillbehör, fulla av vitaminer och mineraler som är oumbärliga i vinterperiod och även tidigt på våren.

Morotsämnen för vintern: gyllene recept

Förbereda konserverade grönsaker hemma är bäst från beprövade recept som utgör matlagningens gyllene fond. Godkända av värdinnorna har de stått sig genom tiderna.

inlagda morötter

Detta bra alternativ för sallader och aptitretare.

För att sylta en grönsak i en mängd av 1 kg behöver du:

vitlök (välj alltid naturlig) - 60 g;
vinäger 9% (eller essens utspädd till denna punkt) - 100 ml;
vegetabilisk (här kan du också använda doftande) olja - 200 ml;
finmalet salt - 30 g;
renat dricksvatten - 1 l;
socker eller annat sötningsmedel (inklusive special) - 60 g (kan reduceras).

Det är ett bra alternativ för sallader och aptitretare.

Skala alla tillgängliga morötter och skär dem i jämna cirklar (inte för tunna);
Koka upp i en behållare med vatten och koka sedan i ytterligare 5 minuter;
glasburkar (1 liter) bör steriliseras på något lämpligt sätt;
Förbered marinad - renat vatten, salt och socker / sötningsmedel;
Lägg i dem - olja, vinäger, vitlök (skivad eller hackad), morötter, häll sedan marinad, sterilisera igen (15 minuter i en kastrull med vatten);

Rulla ihop burkar, låt dem stå inomhus tills de svalnat och överför sedan till en sval plats för vinterförvaring.

morot lecho

För att förbereda en morotslecho behöver du (baserat på 1 kg färska morötter) du måste också se till att du har:

tomater (alternativ till förmån för mogna, men inte mjuka) - 1 kg;
paprika - 1 kg (det är bättre att använda kontrasterande färger för en visuell effekt);
rep. lök (gul har den perfekta smaken och aromen för maträtten) - 0,4 kg;
vegetabilisk olja (solros) - 200-250 ml;
sandsocker (eller mald klump) - 0,1 kg;
finmalda salter utan ytterligare smakinneslutningar - 25-45 g;
vinäger 6% eller 9% - 1 msk. l.

Konserveringsprocess:

Det är bäst att hålla grönsaken riven - den ska tvättas, skalas, hackas på ett grovt rivjärn;
Finhacka tomaterna och vänd sedan till puré på valfri metod som är lämplig för detta;
Peppar skuren i jämna och tunna remsor;
Skala löken (skuren i halva ringar);
Värm vegetabilisk olja i en djup stor behållare;
Lägg morötterna (koka det i 5 minuter);
Lägg sedan förberedd tomatpuré, salt och socker (koka i ytterligare 5 minuter);
Nästa grönsak paprika(koka även i 5 minuter);
Lök (koka i 5 minuter);
Blanda alla grönsaker med en träspatel så att det inte finns några oxidationsprocesser, stäng behållaren med ett lock (låt sjuda i 60 minuter);
Häll sedan vinägern i grönsakerna och koka i ytterligare 10 minuter;
Sterilisera burkar och lägg varm lecho i dem;
Rulla ihop, förvara i kyl eller källare.

Spins kommer att bli bra tillägg Till middag.

Läckra morötter utan sterilisering för vintern: ett steg för steg recept

Du kan minska tillagningstiden för morötter genom att använda ett recept som inte kräver sterilisering. Den är perfekt för att förbereda för vintern. Det blir läckert och nyttig krydda, grund för grönsakssallader.

Ingredienserna kommer att vara följande (baserat på 0,7 kg av huvudgrönsaken):

liten lök - 1-2 st.;
salt, socker / annan typ av sötningsmedel - efter smak;
varma kryddor - 2 tsk;
vinäger 6-9% - 2 msk;
färsk vitlök - 50 g.

Rengör alla grönsaker noggrant före ytterligare tillagning;
Grundläggande vegetabilisk ingrediens skär i remsor, tillsätt socker, salt (låt stå i 30 minuter);
Efter det, tillsätt vinäger, kryddor (infundera i ytterligare 120 minuter);
Skär löken i strimlor, stek, lägg till morötterna;
Passera vitlöken genom en press, lägg till grönsakerna, låt stå i ytterligare 40 minuter.

Ordna morötterna i små burkar, stäng locken, ställ på en sval plats.

Konservera morötter hemma med rödbetor

Konservera morötter hemlagat inte svårt.

För att implementera detta recept behöver du (förutsatt att det kommer att finnas 1 kg morötter):

bordsbetor - 3 kg;
mogna tomater (det är bäst att välja täta, med en liten mängd juice) - 1 kg;
färska vitlöksklyftor - 100 g;
vegetabilisk olja utan arom av frön - 200 ml;
socker - 100 g;
röd malen peppar- 10 g;
stensalt - 45 g;
vinägeressens (outspädd) - 1 msk. l.

Det är lätt att göra konserverade morötter i ditt hemkök

Tvätta rödbetor och morötter, skala (du kan använda en järnborste för att bli av med smuts bättre), riv;
Finhacka tomaterna (men mosa inte);
Mal vitlöksklyftorna med en press;
Häll vegetabilisk olja i en behållare, koka;
Lägg grönsaker i det - rödbetor och morötter, tillsätt socker, låt sjuda tills grönsakerna är klara;
Lägg sedan tomater, hackad vitlök, salt, peppar och vinäger till grönsakerna, blanda, låt sjuda i 10 minuter.

Sterilisera burkarna och ställ dem varma grönsaksgryta, efter det, stäng burkarna med lock.

Hur man saltar morötter hemma

Saltning är en annan metod för att bevara denna grönsak.

För att implementera receptet behöver du (för 7 kg grönsak):

Tvätta morötter, skala dem;
Trimma sedan på varje sida;
Koka upp vatten och salt;
Sterilisera burkar, lägg morötter i dem tätt, häll saltlake (kyld);
Täck varje burk med gasväv, låt stå i 3 dagar;

Stäng med lock och förvara svalt.

Morötter för soppa: ett steg för steg recept

Att förbereda en vitaminsoppdressing som kan användas på vintern är en viktig uppgift. Morötter i en liknande maträtt kommer att behålla den maximala mängden användbara komponenter, som på vintern kommer att bli en källa till spårämnen. Soppan blir smakrik och rik.

För matlagning behöver du (ingredienser baserade på det faktum att morötter kommer att väga 1 kg):

vitkål (du kan använda ungkål, då blir beredningen mer mör) - 0,5 kg;
färska gröna (efter val av värdinna) - 250 g;
salt - 125 g.

Att göra en vitaminsoppdressing som kan användas på vintern är en viktig uppgift.

Skala och hacka morötterna (det ska inte bara rivas utan mosas);
Vänd även kålen till en puré;
Koka grönsaksmassan tills den är mjuk, tillsätt finhackade gröna.

Så snart arbetsstycket har svalnat ska det läggas ut i burkar (liten volym), steriliseras i 15 minuter. Kyl, täck med lock, förvara i kylen.

Morotssallad med lök och tomatpuré

En utsökt sallad kommer att vara ett bra komplement till middag eller lunch, såväl som en festlig måltid. Den kan även användas som dressing ytterligare ingrediens) till soppor, sallader, garnering.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

mogna, saftiga morötter - 1 kg;
gul eller vit lök - 0,5 kg;
tomatpuré - 10 g;
färska vitlökskivor - 50 g;
vinäger - 50 ml;
socker - 150 g.

Skala grönsakerna, skär i cirklar, salta, låt stå i 30 minuter;
Förbered marinad: blanda pasta, vitlök, vinäger, socker, koka;
Lägg lök till marinaden, låt sjuda i 5 minuter;
Efter tillsats av morötter, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Överför salladen till steriliserade burkar. Förvara i kyl eller annan sval plats.

Således kan denna grönsak förberedas för långtidsförvaring på en mängd olika sätt. liten morot ska eller grovhackas - värdinnan bestämmer.

Morotsämnen för vintern: gyllene recept, i burkar, läckra, utan sterilisering, hemma, konservering, saltning, för soppa, foto, video

Morotsämnen för vintern: gyllene recept. Hur man gör utan sterilisering. Beredning av soppa. Morotssallad, lecho. Inlagd grönsak.

Recept för att skörda morötter för vintern utan sterilisering

Att skörda morötter enligt standardteknik med sterilisering innebär närvaron av en tillräcklig mängd tid och arbete som kommer att behöva spenderas på dess förberedelse. Erfarna hemmafruar föredrar att använda mer enkla metoder beredning av sådana snacks, såvida inte, naturligtvis, deras kvalitet lider av detta. Idag kommer vi att laga en enkel och samtidigt väldigt original morotssallad för vintern utan sterilisering.

Läs på Dacha6.ru:

Så för att förbereda det måste du fylla på med följande ingredienser:

Vi rengör och tvättar morötterna, varefter vi gnider dem på ett vanligt rivjärn. För mer skönhet kan du använda ett koreanskt morotsrivjärn (för att göra långa remsor).

Skala och tvätta paprikan, löken och riv dem eller finhacka (hacka).

Tvätta tomaterna och skär dem i små bitar- triangulära bitar.

Lägg alla ingredienser i en kastrull och blanda ihop, häll över dem bordssalt och lämna i denna form i flera timmar för att infundera. I slutet av terminen, värm vegetabilisk olja i en ren stekpanna och häll den över grönsakerna. Sätt nu pannan på elden och sjud innehållet i cirka 45 minuter.

Allt klart ännu varm sallad från morötter lägger vi ut i steriliserade burkar och rullar även upp med steriliserade lock. Låt dem svalna gradvis till rumstemperatur, varefter vi tar bort ämnen för långtidsförvaring i kylen eller ta med dem till källaren.

Sallad för vintern från morötter utan sterilisering

Det bästa receptet för att skörda morötter utan sterilisering för vintern. Nödvändiga ingredienser. Steg för steg instruktioner.

Morotsämnen för vintern: 5 läckra recept

Morot - mångsidig grönsak, som används i bokstavligen alla rätter: soppor, sallader, flingor, drycker och till och med desserter! Många hemmafruar föredrar att skörda morötter för vintern för att inte bry sig om att förbereda dem för sina kulinariska experiment i framtiden. Det finns många recept för att konservera denna grönsak.

Morötter är en mångsidig grönsak som kan användas i bokstavligen vilken maträtt som helst.

Att konservera morötter för vintern hemma: ett klassiskt recept

För att salta rotfrukten behöver du:

Hur saltning sker:

Förbered först marinadfyllningen. Salt löses i kokande vatten, och sedan kokas saltlaken i ytterligare 5 minuter. Vätskan tas bort från elden och kyls.
Vid denna tidpunkt förbereds rotfrukten. Morötter tvättas, skalas.
Grönsaken placeras i en förberedd ren behållare och hälls sedan med kall saltlake. Det är värt att tänka på att saltlakenivån bör vara 10 centimeter högre än det sista lagret av rotfrukter.
En träcirkel placeras på det översta lagret av morötter och förtryck placeras på den.
Behållaren lämnas i rumstemperatur i 4 dagar och blandas sedan i kyla och förvaras i detta tillstånd till vintern.

Om mellanmålet under provet visade sig vara översaltat bör morötterna blötläggas i kallt vatten före servering.

Morötter för vintern: ett gyllene recept för skörd

Det finns också gyllene recept på konserverade morötter, det vill säga tidstestade och folktestade. En av dem är enklaste sättet inläggning av rotfrukter för vintern.

3,5 kilo morötter;
50 gram salt;
50 gram socker;
2 liter vatten;
250 milliliter 6% vinäger.

Det finns också gyllene recept på konserverade morötter, det vill säga tidstestade och folktestade.

Hur man förbereder ett mellanmål hemma:

Morötter tvättas, skalas, skärs i cirklar, blancheras i lättsaltat vatten i 5 minuter. 20 gram salt bör läggas i 1 liter vatten.
Färdiga morötter överförs till en steriliserad behållare.
Marinadfyllning tillagas i en separat skål. salt och strösocker blandat med vatten, placerat på spisen och helt löst. Sedan hälls vinäger i vätskan och skålen tas omedelbart bort från brännaren.
Morotsbitar hälls med varm marinad, täcks med lock och skickas för sterilisering. Semi liters burkar ska behandlas inom 20 minuter.
Behållaren rullas ihop, placeras upp och ner och isoleras.

Du kan använda det förberedda ämnet som förrätt för andra rätter av kött eller fisk, såväl som en ingrediens för enkla sallader.

Läckra morötter för vintern i burkar utan sterilisering

laga läckra morotsberedning möjligt utan sterilisering. Sådan matlagning sparar värdinnans tid och låter dig också få ett utsökt krispigt mellanmål.

För att laga det behöver du:

2 kilo morötter;
1 kilo tomater;
2 matskedar salt;
2 baljor av gul paprika;
50 gram persilja;
2 koppar olivolja;
2 chili-skidor;
3 vitlökshuvuden;
150 gram strösocker;
1/3 kopp 9% vinäger

Du kan laga en läcker morotsberedning utan sterilisering

Alla ingredienser tvättas, vid behov, rengöras från hud, stjälkar och frön.
Moroten skärs i strimlor.
Paprika, skalad vitlök och tomater passeras genom en köttkvarn.
Persilja tvättas, torkas och hackas med en kniv.
Alla beredda grönsaker och örter läggs ut i en kastrull.
Kryddor hälls i samma behållare, olja och vinäger hälls.
Allt blandas ihop och skickas till elden. Det är nödvändigt att laga en sådan sallad efter kokning i 1 timme.
Det varma mellanmålet läggs ut i steriliserade burkar och rullas omedelbart ihop med hjälp av en konserveringsnyckel.

Efter att ha svalnat helt bör sådana vinteraptitretande vändningar förvaras i kylskåpet.

Hur saltar man morötter för vintern för soppa?

För att kunna använda färdigkonserverade morötter i soppor måste de vara ordentligt förberedda.

Används främst i soppor saltade morötter Därför bör de rekommenderade proportionerna av salt och vatten följas strikt när du förbereder det, annars kan rotfrukten visa sig vara färsk eller saltad. För att undvika detta är det bättre att använda färdiga recept. De mest framgångsrika av dem diskuteras nedan.

Betning med dill

Detta preparat har en delikat arom av dill. Därför rekommenderas det att göra det endast för rika soppor, till exempel för borsjtj, kålsoppa, saltgurka. För att sylta rotfrukten behöver du:

Du kan förbereda ursprungliga morotsdillrullar för soppor med hjälp av följande steg-för-steg-teknik:

Först och främst ska morötter skalas och tvättas. Därefter gnids rotfrukten på ett fint rivjärn.
Färsk dill sköljs, torkas, hackas med en kniv och läggs till morotsmassan.
Sedan tillsätts salt till den resulterande blandningen. Allt blandas ordentligt och rynkas med händerna så att de rivna morötterna framhäver juicen.
Salta morötter och gröna läggs ut i en försteriliserad behållare. Massan måste tätas noggrant så att morötterna släpper ut så mycket saft som möjligt.
Därefter måste du stänga behållaren med ett vanligt plastlock. För att hålla fräschören hos beredd soppdressing så länge som möjligt bör den förvaras i kylskåp.

Den här dressingen kan förresten ätas som en vanlig morotssallad. För att göra den godare och mer varierad kan saltade morötter tillsättas färska tomater och gurkor.

Saltning med kryddor

Du kan förbättra smaken av osyrade soppor genom att tillsätta morotsdressing med kryddor till dem.

Sådana förberedelser görs i banker från följande produkter:

500 gram morötter;
0,5 koppar vatten;
0,5 kopp 6% vinäger;
0,5 koppar olivolja;
3 vitlöksklyftor;
2 dessertskedar oregano;
1 dessert sked salt;
0,5 dessertsked torr senap;
0,5 dessertsked svartmalen peppar.

Du kan förbättra smaken av osyrade soppor genom att tillsätta morotsdressing med kryddor till dem.

Tvättade och skalade morötter skärs i cirklar.
Morotsbitar blancheras i kokande vatten i 3 minuter och överförs sedan till en försteriliserad behållare.
Krydda hälls på morötterna.
Skalad vitlök krossas med en kniv, överförs till den färdiga moroten. Burken täcks med lock och skakas så att alla ingredienser blandas.
I en separat emaljskål förbereds en marinad av vatten, vinäger och olja. Vätskan blandas, kokas upp, tas ur brännaren och hälls i morötter.
Förrätten korkas, läggs upp och ner, lindas in i en filt och får svalna helt.

Du kan öppna den förberedda blanketten efter 2 veckor.

Enligt recepten som beskrivs ovan kan du laga gott morotssnacks som kommer att komplettera alla festliga och vardagsbord. Dessa ämnen kan också användas som stek för att laga andra rätter, soppor, lätta sallader, fyllda snacks.

Morötter för vintern: förberedelser, gyllene recept, läckra, i burkar utan sterilisering, hemma, konservering, salt för soppa

Morötter för vintern: gyllene recept. Matlagning i burkar utan sterilisering. Saltning till soppa. Konservering med dill, kryddor.

Det är tillrådligt att utföra betningsproceduren för morötter på sommaren, när fruktköttet av dessa grönsaker är som mest mört och saftigt. Om du köper rotfrukter på marknaden, välj då täta och skadedjursfria exemplar. Be om att få visa en utskuren grönsak, så att du kan rädda dig från att köpa fiberexemplar.

Vid tillverkning av ämnen används ofta mycket grönt: dill, persilja, vinbärsblad etc. Förresten, efter höstskörden kan du också förbereda en portion inlagda morötter. De största rotgrödorna väljs vanligtvis ut för lagring, och tunna och små exemplar är ganska lämpliga för konservering. Om något av recepten innehåller kryddor som inte är särskilt populära i din familj, byt ut dem mot mer bekanta.

konserver recept

Du kan pickla morötter mycket välsmakande på olika sätt. Jag vill dela mest enkla recept som alltid ger utmärkta resultat.

Kryddig inlagda morötter med vitlök och peppar

Först och främst vill jag prata om den här metoden - jag var nöjd med både konserveringsprocessen och smaken av arbetsstycket.

På dacha skördade jag en sådan skörd av morötter som varje sommarboende drömmer om. Och allt skulle bli bra, först vid nästa check som skickades från källaren till märkte jag att det började försämras. Det beslöts att konservera det mesta i burkar, speciellt eftersom jag tänkte på ett nytt oprövat recept med vitlök och paprika.

Jag rullade morötterna till burkar ganska snabbt, även om jag inte räknade med det. Vår familj testade denna godbit redan på tredje dagen, när morötterna var helt genomblöta (jag rullade ihop en liten burk för detta ändamål). För att vara ärlig överraskade resultatet hela vår familj. Moroten visade sig vara väldigt doftande, måttligt kryddig, vilket särskilt gladde oss alla. Min man sa till mig att det inte ens är fy skam att sätta ett så gott mellanmål på bordet för gästerna.

Receptinformation

Mat: ryskt
Typ av rätt: förberedelser
Tillagningsmetod: konservering
Portioner: 2 l
30 minuter

Ingredienser:

små morötter - 2 kg
ätbart salt - 4 msk.
socker - 4 msk.
vinäger 9% - 100 ml
filtrerat vatten - 2 l
vitlök - 1 huvud
pepparkorn - 5-7 st.
lagerblad- 2-3 st.
varm peppar - 2-3 st.

Tillagningsmetod:

Låt oss först förbereda marinaden. Häll vatten i en hink eller gryta.

Tillsätt socker och salt i. Sätt sleven på elden och låt vattnet koka upp, rör om då och då så att saltet och sockret löser sig.

När marinaden kokar, tillsätt vinäger till den och stäng av värmen. Jag rekommenderar att du häller vinäger försiktigt, eftersom vatten med vinäger reagerar med en liten mängd skum.

Lägg ett lagerblad på botten av de förberedda burkarna.

Skala vitlöken och skicka en kryddnejlika till varje burk.

Vi kommer att göra samma sak med paprika. Frön tas bort efter önskemål.

Skala morötterna och packa dem tätt i burkar.

Häll marinaden i burkar med morötter och kryddor.

Vi rullar ihop de där locken som vi är vana vid att använda. Inlagda morötter för vintern är klara!

Inlagda morötter för vintern i burkar

Det här receptet är bra för sin enkelhet och på ett speciellt sätt. pikant smak inlagd orange rotfrukt. En blandning av kryddor, som inkluderar kanel, ger en unik smak till arbetsstycket.

Komponenter:

morot - 1,5 kg
vatten - 1 l
socker - 80 g
salt - 50 g
vinäger - 1 msk. l.
kryddpeppar och svartpeppar, kryddnejlika, lagerblad och kanel.

Matlagning:

Tunna rotfrukter känslig hud skölj, skrapa bort alla skador och smuts från ytan.
Lägg sedan ner morötterna i lättsaltat kokande vatten. Håll den där i cirka 5 minuter. Under denna tid kommer fruktens ytskikt att mjukna, och alla bakterier kommer att förstöras.
I botten av burkarna lägg 7 st. kryddnejlika, 2 lagerblad, 10 korn svart och kryddpeppar, en bit kanel.
Skär de kylda rotfrukterna i cirklar eller medelstora tärningar och häll sedan skivorna i burkar ovanpå kryddorna.
Fyll en kastrull med vatten och sätt på elden.
Tillsätt salt, socker och vinäger.
Vänta tills marinaden kokar upp och saltet och sockret har lösts upp och häll sedan denna vätska i morötterna i burkar.
Täck burkarna med lock och ställ i ytterligare 25 minuter för att sterilisera i en stor behållare med kokande vatten.
Efter den angivna tiden rullar du ihop burkarna med sterila lock, vänder på och slår in. Kylningen bör ske gradvis.
Du kan lagra ett sådant ämne i en källare eller skafferi.

Konserverad utan sterilisering

Denna metod kommer att tilltala fansen kryddiga snacks. För att mjuka upp smaken kan du istället för chilipeppar ta vår vanliga "Spark" eller minska mängden varma grönsaker i receptet.

Ingredienser:

morot - 1 kg
röd chilipeppar - 3 st.
bordsvinäger 9% - 100 ml
vatten - 1 l
salt - 1 msk.
socker - 1 msk.

Matlagning:

Skrapa bort skalet från morötterna och skär rötterna i små tärningar.
Sterilisera burkar.
Lägg en paprika i botten på varje burk. Det kommer gradvis och jämnt att mätta allt innehåll med sin smak.
Häll vatten och vinäger i en djup kastrull. Häll i socker och salt. Rör om dem väl tills de är helt upplösta.
Koka upp marinaden.
Tryck de tärnade morötterna hårt i burkar. Kvaliteten på betning kommer att bero på dina ansträngningar: ju tätare bitarna är packade, desto bättre kommer de att marinera.
Häll innehållet i burkarna med kokande marinad.
Täck burkarna med plastlock och ta dem till en sval, mörk plats i flera veckor.

Morötter "på koreanska" för vintern

Ett kryddigt och välsmakande mellanmål behöver inte förberedas varje gång du vill servera det till middag. läcker sallad. Detta recept kommer att göra det möjligt att konservera Koreansk morot för vintern.

Vad du behöver:

morot - 500 g
lök - 100 g
solrosolja - 60 ml
vitlök - 3 kryddnejlika
koriander (frön) - 1/4 tsk
vinäger - 2 msk. l.
socker - 1/2 tsk
salt, svartmalen peppar.

Steg för steg diagram:

Skala och tvätta stora morötter.
Riv dem på ett speciellt koreansk salladsrivjärn.
Skala vitlöken och finhacka den så mycket som möjligt.
Slå koriander i en mortel eller krossa med en kniv på en skärbräda.
Tillsätt vitlök och koriander till morotsberedningen.
Tillsätt även socker, salt och peppar. Salta och peppra efter smak.
Hacka löken fint. Lägg den i en panna med het vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun.
Extrahera stekt lök så att ett minimum av olja finns kvar på den, och använd för andra rätter.
Häll varm olja indränkt i löksmak i morötter.
Tillsätt vinäger och blanda alla ingredienser väl.
Ordna i burkar, stämpla ordentligt, stäng med lock och förvara svalt.
Och du kan lägga skålen i kylen i 2 timmar så att smaken blir mer harmonisk och sedan omedelbart servera den till bordet.

Närbild av kryddiga morötter med lök

Kombinationen av apelsinrot och lök ger alltid bra smak, inklusive konservering.

Produkter:

stor lök - 120 g
morötter - 520 g
vinäger - 25 g
salt - 25 g
solrosolja - 15 g
malen svartpeppar.

Hur göra:

Skär de tvättade och skalade morötterna i tunna cirklar.
Hacka löken i halva ringar och fräs i den solrosolja. Lägg den stekta löken i moroten.
Blanda vinäger, peppar och salt. Häll denna blandning i grönsaksberedningen.
Blanda väl.
Låt rätten brygga i 20 minuter.
Sprid ut färdig produkt i sterila burkar och stäng med vanliga nylonlock.
Detta lagras grönsaksmellanmål i ett kylskåp.

Inlagda snabbmorötter

Efter 12 timmar kan morötter beredda på detta sätt serveras vid bordet - smaken blir inte mindre mättad än efter flera veckors betning.

Komponenter:

ung och stor morot- 2 st.;
vitlök - 4-5 kryddnejlika;
salt - 1 tsk;
socker - 1 tsk;
bordsvinäger - 25 ml;
lagerblad - 2 st.;
kryddpeppar - 4-5 st.;
vatten - 250 ml.

Matlagning:

Tvätta morötter och skala.
Skär i cirklar eller ge bitarna en mer dekorativ form (till exempel blommor).
Skär vitlöksklyftorna i flera stora bitar.
Lägg morötter och vitlök i burkar. Grönsaker bör fylla behållaren till toppen.
Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt salt, socker och kryddor.
Koka marinaden i 10 minuter efter kokning.
Tillsätt vinäger i marinaden.
Fånga lagerbladen och släng dem och häll morotsbitarna med marinaden.
Täck burkarna med vanliga lock och vänta tills innehållet svalnat.
Lägg ämnet i kylen i 12 timmar, och sedan kan du servera det till bordet.
Förvara inlagda morötter i kylen också.

För att vänner och familj ska kunna uppskatta din kulinariska talang, överväg följande rekommendationer när du förbereder inlagda morötter:

Om du planerar att lägga till skörd till sallader på vintern, skär sedan grönsakerna i stora kuber. På så sätt kommer de att se snyggare ut.
Och ännu bättre - visa din fantasi och ge morotsbitarna olika bisarra former.
När du förbereder morötter "i koreansk stil", försök att hålla rotgrödan vertikal när du gnuggar den för att göra vackra långa "halmstrån".
Inlagda morötter kommer perfekt att komplettera alla kött-, grönsaks- och fiskrätter.
Ämnen under förseglade metalllock kan förvaras i källaren, på balkongen och helt enkelt i köksskåpet. Och produkter täckta med plastlock behöver kyla.

Om du aldrig har syltat morötter tidigare, se till att försöka göra det, för en sådan rätt är inte bara god och hälsosam, den är också ovanligt vacker. En burk med vackert hackade morötter i en marinad kan dekorera till och med en för enkel opretentiös maträtt. kök.

Morötter är en oumbärlig grönsak i kosten, särskilt under den kalla årstiden, när det finns brist på vitaminer. Den innehåller karoten, som syntetiseras i kroppen till vitamin A.

Garnering är beredd av morötter, läggs till färsk till sallader, stekt med fisk, kött och till och med sylt. Maximal nytta kommer att föra stuvade eller värmda med vegetabilisk olja frukter. För bevarande är morötter inte bortskämda, medelstora och rik orange i färgen.

Marinerade morötter med vitlök

Plocka frukter av ljus färg och medelstora, som blötläggs i en halvtimme i kallt vatten före bearbetning. Små frukter kan syltas hela, och större morötter kan skäras i ringar 1-2 cm tjocka.

Förbrukning per halvliters burk: marinad - 1 kopp, beredda morötter - 300 gr.

Tid - 2 timmar. Utbyte - 10 burkar på 0,5 liter.

Ingredienser:

råa morötter - 3,5 kg;
vitlök - 0,5 kg;
raffinerad vegetabilisk olja - 450 ml;

Marinad:

vatten - 2000 ml;
stensalt - 60-80 gr;
granulerat socker - 120 gr;
vinäger essens 80% - 60 ml.

Tillagningsmetod:

Morötter förrensas och skärs. Blanchera i 5 minuter utan att koka upp vattnet.
Hacka den skalade vitlöken i tunna skivor, lägg i morötterna.
Hetta upp oljan tills vit rök uppstår. Häll över grönsaksblandningen, fördela sedan över sterila burkar.
Koka upp vatten med socker och salt, blanda, häll i på slutet ättiksprit, stäng av elden.
Fyll burkar med grönsaker med varm marinad, utan att lägga till 0,5-1 cm till toppen.
Kyl den förseglade burkmaten och skicka den till källaren för förvaring.

En sådan morotsberedning används för att laga soppor, borsjtj, såser och som en fullfjädrad sidrätt.

Tid - 2 timmar. Effekt - 1,2 liter.

Ingredienser:

lök söt lök- 0,5 kg;
morötter - 1 kg;
tomatpuré 30% - 1 kopp;
raffinerad solrosolja - 200 ml;
vitlök - 3 kryddnejlika;
lavrushka - 5 st;
kryddor och salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

blanda tomatpuré med en lika stor mängd kokande vatten, tillsätt hackad lök, halva normen av olja och låt massan sjuda över måttlig värme tills löken blir mjuk.
Stek de rivna morötterna i den återstående oljan, häll i ett par matskedar vatten och låt puttra tills de är mjuka.
Blanda båda massorna i en brazier, salta efter din smak, tillsätt lavrushka och kryddor. Förbered i ugnen.
Fyll rena burkar med kyld kaviar, knyt med cellofan och fäst med ett gummiband.
Ämnet förvaras på nedre hyllan i kylskåpet i flera månader. För pålitlighet, häll en matsked solrosolja i varje burk.

Detta är det mesta välsmakande mellanmål från vitamin morötter. För matlagning, välj avlånga frukter, minst 4 cm i diameter, så att det är bekvämt att gnida på ett speciellt rivjärn för koreansk mat. Denna sallad kan ätas genom att låta den brygga i ett par timmar eller rullas ihop för vinterbruk.

Tid - 1 timme 30 minuter. Utbyte - 2 burkar på 0,5 liter.

Ingredienser:

unga morötter - 1 kg;
mald svart och röd peppar - 1/2 tsk vardera;
vitlök - 100 gr;
socker - 40 gr;
vinäger 9% - ofullständig stack;
raffinerad olja - 0,5 koppar;
salt - 1-2 tsk;
mald koriander - 1-2 tsk;
kryddnejlika - 3-5 stjärnor.

Tillagningsmetod:

Tillsätt socker och salt till moroten riven med långa lockar, häll i vinägern och tryck till den med händerna så att saften rinna. Låt det brygga i en halvtimme.
Tillsätt under tiden koriander i en torr stekpanna och värm tills den är gyllenbrun.
Mal vitlök under en press, tillsätt paprika, beredd koriander och kryddnejlika stjärnor. Häll blandningen med varm vegetabilisk olja
Krydda morötterna med den resulterande kryddiga massan, packa i burkar. Om saften inte räcker till för att täcka innehållet, häll i 1-2 dl kokt vatten.
Värm de fyllda burkarna i 20 minuter i ett vattenbad, täckta med metalllock, och korka omedelbart.

Medelstora rotfrukter med orangerött fruktkött och en liten gul kärna passar till denna burkmat.

Tid - 50 minuter. Effekt - 2,5 liter.

Ingredienser:

morotsrötter - 1500 gr;
salt - 3-4 msk;
pepparrotsblad - 2-3 stycken;
dill och persilja - 0,5 gäng vardera;
kryddpeppar ärter - 10 st.

Tillagningsmetod:

Tvätta morotsrötterna blötlagda i 10 minuter under rinnande vatten, ta bort skalet. Om frukterna är unga räcker det att tvätta med en hård svamp.
Skär morötterna på tvären, 0,5-1 cm tjocka.
Sterilisera burkarna, lägg hackade pepparrotsblad på botten, två pepparärtor och gröna kvistar.
Fyll burkarna med morotsskivor, häll varm saltgurka(salt enligt receptet för 1200 ml kokt vatten).
Värm upp konserver i 15 minuter i en tank med varmt vatten utan att koka upp.
Förslut burkarna tätt, svalna.

Morötter med lök för vintern kokas i en marinad med alla typer av kryddor. En burk med sådan konserver, öppnad på vintern, är lämplig för garnering av kött, fisk eller som en kall aptitretare.

Tid - 1 timme 15 minuter. Utgång - liters burkar 4-5 st.

Ingredienser:

färska morötter - 1 kg;
vitlök - 300 gr;
sötpeppar - 500 gr;
vit lök - 1 kg;
varm peppar - 1-2 st.

För marinad:

kokt vatten - 1500 ml;
socker, salt - 2,5 msk vardera;
kryddnejlika - 6 st;
pepparkorn - 20 st;
lagerblad - 5 st;
vinäger 6% - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

Lägg kryddorna på botten av de ångade burkarna.
Till vitlöken, morötterna och paprikan hackade i strimlor, tillsätt löken skuren i halva ringar, blanda.
Koka ingredienserna till marinaden, koka i 3 minuter. Häll i vinägern i slutet av tillagningen och stäng av spisen.
Fyll burkarna till "hängarna" med en blandning av beredda grönsaker, häll varm marinad, täck med lock.
I vatten med en temperatur på 85-90 ° C, sterilisera konserver i 15 minuter och rulla ihop.
Kyl burkarna upp och ner och förvara dem.

Det är därför originalrecept, en blandning av morötter med vitlök och örter, fylld med paprika. Ta flerfärgade paprika av liten storlek så att det är bekvämt att fylla burkar. När gästerna står utanför dörren kommer dessa konserver väl till pass.

Tid - 1 timme 20 minuter. Utbyte - 3-4 liters burkar.

Ingredienser:

persilja och selleri - 1 gäng;
senapsfrön - 2 tsk;
dill med paraplyer - 4 kvistar;
pepparkorn - 8 st;
lavrushka - 4 st.
Bulgarisk peppar - 20 st;
morötter - 1 kg;
vitlök - 10 kryddnejlika;

Fylla:

vinäger 9% - 1,5 högar;
strösocker - 75 gr.
bordssalt - 75 gr;
vatten - 2 l.

Tillagningsmetod:

Tvätta paprikan, ta bort stjälkarna, ta bort fröna. Doppa i kokande vatten i några minuter, låt rinna av i ett durkslag.
Blanda tunna morotschips med hackade örter, tillsätt hackad vitlök.
fyll paprikan finhackad morot och lägg försiktigt i rena burkar.
Koka upp fyllningen, lägg i paprikan, utan att lägga till 1 cm i burkens kant.
Sterilisera burkar med en volym på en liter i 15 minuter.
Konserver rulla ihop och låt svalna.

Blandade morötter med gurka och kål

På hösten, när huvudgrödan lagras, men det finns få senmogna frukter kvar, förbered en ljus grönsaksblandning. Du kan lägga till hackade gröna, några tomater, auberginer eller ett blomkålshuvud, demonterad i blomställningar, till salladen.

Tid - 2 timmar. Utbyte - 5 liters burkar.

Ingredienser:

vinäger 6% - 300 ml;
salt - 100 gr;
raffinerad solrosolja - 450 ml;
lagerblad 10 st;
kryddpepparärter - 10 st;
nejlika stjärnor - 10 st;
vitkål - 3 kg;
morötter - 1 kg;
färska gurkor - 1 kg;
söt röd paprika - 1 kg;
lök - 300 gr.

Tillagningsmetod:

Tvättad paprika och lök skuren i halva ringar. Hacka kål, gurka och morötter i strimlor.
Värm vegetabilisk olja i en kastrull, häll i vinäger och ett par glas vatten. Tillsätt grönsaker beströdda med salt.
Värm grönsaksblandningen på måttlig värme i 15 minuter.
Fördela kryddor, lavrushka i sterila burkar, fyll med sallad tillsammans med juice.
Värm burkarna i en behållare med kokande vatten i 15-20 minuter, korka snabbt med lock skållade i kokande vatten.
Lägg konserver på träskiva halsen ner, linda med en filt och kyl i rumstemperatur.

Kryddig morot och zucchinisallad

För denna sallad, istället för zucchini, är aubergine lämpliga, som förblöts i en svag saltlösning i 30 minuter. Om det inte finns tillräckligt med vätska under släckningen, tillsätt lite vatten.

Tid - 1 timme 40 minuter. Effekt - 2,5 liter.

Ingredienser:

ung zucchini - 10 st;
morötter - 10 st;
mogna tomater - 5-7 st;
lök - 5 st;
grovt salt - 2 matskedar med en bild;
socker - 0,5 koppar;
kryddor och örter - efter smak;
vinäger 9% - 125 ml;
renad vegetabilisk olja - 125 ml.

Tillagningsmetod:

Tvätta först grönsakerna, ånga burkarna tillsammans med locken i ugnen.
Lägg den tärnade zucchinin i en djup långpanna. Lägg på tomatskivor och hackad lök. Fäst morötterna, rivna på ett rivjärn med stora hål.
TILL grönsaksblandning tillsätt olja och vinäger. Strö över hackade örter, kryddor, socker och salt. Med måttlig koka, låt sjuda i 10-15 minuter, rör hela tiden så att rätten inte bränns.
Fyll burkar med het sallad, förslut och ställ upp och ner, täckt med en filt tills den är helt kall.
Ta arbetsstyckena till ett rum med en temperatur på 8-10 ° C, förvara utan tillgång till solljus.

Smaklig måltid!