Den bästa krämen för att dekorera kakor recept. Dekorera tårtor: De bästa gräddrecepten

Hej Julianna!

Vill man göra grädde till tårtan så att den håller formen kan man gå på olika sätt. Välj till exempel en proteinkräm. Om du strikt följer alla regler för förberedelse kommer det inte att lösa sig. Det finns många varianter med mascarponeost; oljekrämer har visat sig väl. Vissa recept använder agar-agar eller gelatin för att skapa en kräm som håller sin form. Detta görs till exempel med krämig gräddfil, om du behöver uppnå hållbarhet.

Krämer baserade på ostmassa färskostar

Mascarpone alternativ:

Vispa 2 äggvitor med strösocker efter smak. Du ska få stabila toppar. 100 g grädde vispas separat (använd 38% eller grönsak). Mascarpone vispas också separat. Förberedda ingredienser kombineras och vispas.
Om så önskas, ersätt osten med en annan krämig analog som du väljer (ta till exempel Philadelphia).
Välj grädde avsedd för vispning. Fetthalten kan minskas.
Om så önskas, berika krämen med vanilj, alkohol (1 - 2 matskedar, doftsprit är bäst).
Om du är orolig för krämens fasthet eller vill uppnå ökad styrka, tillsätt gelatin (10 - 20 g) till den.

Eftersom mascarpone är en ganska dyr ingrediens, tenderar kockar att ersätta den med något. Gräddost skulle fungera alldeles utmärkt. För att företaget ska lyckas är det nödvändigt att kyla osten ordentligt genom att förvara den över natten i kylskåpet. Och gör även smöret mjukt – låt det stå i rumstemperatur i flera timmar eller till och med över natten. Använd olja med en fetthalt på 82,5 %. Den ska bara innehålla grädde. Under dessa förhållanden kommer du att få en underbar produkt med en delikat konsistens och smak.

Att förbereda är extremt enkelt: vispa ingredienserna med en mixer tills en homogen konsistens. Detta tar 5 till 7 minuter. Förvara grädden i kylen. Placerad i en konditoripåse håller den sig i ca 5 dagar och behåller sina egenskaper och konsistens. En sådan "substans" kan täcka både toppen och sidorna av kakan - ingenting kommer att "krypa" och kommer inte att förlora formen. Delikat caps av cupcakes eller alla typer av blommor på kakor från det kommer att se väldigt attraktiva ut.

För att ge mer dekorativt eller aptitretande kan du lägga till kakao, alla sorters aromatiska produkter eller fruktpuré. Använd till exempel frysta eller färska hallon. Gör en puré av det i en mixer och tillsätt några matskedar i grädden, blanda. Om du är förvirrad av benen kan massan filtreras genom en sil. Blanda grädde och puré i en minut får du en marmormassa med fläckar av vita och rosa nyanser. Omrörning i 2 eller 3 minuter kommer att uppnå en enhetlig konsistens och rosa färg.

Några ord om ost. Välj den där det står "creamy cream cheese" på förpackningen. Det kommer att vara lite salt, men den här egenskapen låter dig få en utsökt osötad kräm vid utgången. Du kan också experimentera med mjuk ricotta eller andra mjuka ostar (Philadelphia eller mascarpone).

Kondenserad mjölk + smör = grädde håller formen

Med hjälp av kondenserad mjölk och smör kan du enkelt förbereda en smörig kräm som håller formen väl:

Vispningstid - minst 5 minuter. Det är att föredra att vispa i minst 7 minuter.
Vispa mjukt smör först.
Tillsätt sedan kondenserad mjölk i smöret och vispa.
Nu kan du lägga till aromater och färgämnen.
Dekorera genast den avsvalnade kakan eller ställ massan i kylen.
Får du en rinnig konsistens kan du använda förtjockningsmedel eller gelatin.

Med vänlig hälsning, Galina.

För att dekorera kakan med grädde måste du förbereda samma kräm.

Separera försiktigt vitan från äggulorna. Skålen (värmebeständig), visp och tillbehör från mixern måste vara helt rena och torra. Häll upp vitorna i en skål och tillsätt socker, blanda lätt med en visp. Placera skålen över en kastrull med kokande vatten för att skapa ett vattenbad.

Äggblandningen måste hela tiden röras om för att undvika koagulering av proteinerna. Blandningen ska värmas upp till 65 ° C. Om det inte finns någon termometer spelar det ingen roll, gnugga bara blandningen mellan fingrarna. Om sockret inte har smält och blandningen är varm är den redo för nästa steg.
Ta av skålen från värmen, börja vispa med en mixer. Massan ska bli vit, fluffig och sval. Detta steg tar 5-10 minuter. Skålen ska vara sval vid beröring, detta är viktigt, annars förvandlas krämen till en flytande söt massa när oljan tillsätts.

När skålen är kall kan du lägga till smör i små portioner (det ska vara rumstemperatur). Oroa dig inte om blandningen ser ut som koldmjölk, det är lätt att fixa! Sätt bara tillbaka skålen i vattenbadet i några sekunder, rör om. Om krämen är för flytande, skicka den till kylen en stund och vispa sedan igen.

Tillsätt rom till den färdiga olje-proteinmassan, vispa i ytterligare en minut. Krämen blir slät, glänsande och enhetlig. I allmänhet är krämen perfekt smaksatt, du kan lägga till vaniljextrakt eller malda bär (det viktigaste är att inte överdriva det med bär).

Alternativen för att dekorera en tårta med denna kräm är oändliga. Låt oss överväga några av dem.

Men först ska jag visa er verktygen som jag använder för att dekorera tårtan med grädde.

För att applicera krämen på tårtans yta använder jag olika spatlar: för att applicera kladd är smala spatlar lämpliga och för att rikta in kanterna på tårtan behöver du en bred spatel, lite som en konstruktion :) Om du inte har spatlar, då kan du använda en sådan silikonspatel.

Det enklaste sättet att dekorera är att applicera grova drag. Först måste krämen appliceras i ett tunt lager på ytan av hela kakan, jämna ut den med en spatel. Därefter, med en spatel, applicera slag över hela ytan, i en riktning eller slumpmässigt - detta är enligt din önskan.

Stroke kan göras med en färggradient. För att göra detta, måla en del av krämen i flera nyanser av samma färg. På en jämn kaka med en spatel, applicera först en lättare kräm, med början från mitten av sidorna. Applicera en mörkare kräm med drag från tårtans nederkant.

För att enkelt göra sidorna med en gradient, måla en liten mängd kräm i önskad färg (mörkare). Lägg krämen i en konditoripåse, skär ett hål (eller använd ett runt munstycke). Applicera kräm runt hela tårtans omkrets längs den allra nedre kanten.

Ta sedan bort den återstående grädden från förpackningen, tillsätt vit grädde, färgen blir ljusare. Applicera kräm runt omkretsen av kakan precis ovanför föregående lager. Upprepa sedan proceduren tills krämen blir helt vit och fyller hela omkretsen av sidorna. Vänd sedan kakan och rikta in sidorna med en spatel. Du kommer att få släta kanter med en jämn lutning.

Låt oss nu titta på hur man dekorerar en tårta med grädde med munstycken. Jag ska visa dig hur du gör detta med hjälp av stjärn- och rosspetsarna. På det här fotot till höger - munstycket "Rose", till vänster - "Asterisk".

För att göra en genombruten kaka måste du använda ett munstycke i form av en asterisk (nr 6B eller nr 172, Wilton). Förbered en tesked i förväg. Pressa grädde i form av stjärnor runt hela tårtans omkrets. Därefter, med en sked, försiktigt, med början från mitten av asterisken, smörj en del av asterisken. Se till att ta bort resten av grädden från skeden så att teckningen blir snygg. Krama sedan ut nästa rad med stjärnor och upprepa åtgärden.

Varje nästa rad av stjärnor ska placeras på den släta delen av krämen precis ovanför den nedre stjärnan, som erhölls efter smörjning med en tesked. Toppen av kakan kan dekoreras på liknande sätt, placera stjärnorna i en spiral. Det kommer att bli fler rörelser, eftersom du behöver smörja varje set kedjehjul.

Du kan förenkla situationen. Använd samma munstycke för att dekorera sidorna av kakan, lämna stjärnorna intakta och lämna kakans ovansida slät. Dekorera tårtans yta med frukt eller gräddblommor.

För att dekorera tårtan med vackra rosor måste du använda Rose-munstycket (2D, Wilton).

Rita först en ros, gå tillbaka från den nedre kanten med 1-1,5 cm.Vi börjar klämma från mitten och sedan gör vi en cirkulär rörelse och tar försiktigt bort påsen med munstycket så snart du har gjort en cirkel. Nästa ros bör startas ett litet steg tillbaka från den första. Således ska rosorna passa tätt ihop och bilda den första raden. För nästa rad börjar vi klämma rosen mellan de två nedre rosorna och avviker från dem med 1-1,5 cm. På samma sätt avslutar vi raden.

Så kakan kan täckas tätt med rosor. Om det har bildats avstånd mellan blommorna kan de täckas med grädde. Använd samma munstycke och krama ut "asterisken". Rosor kan göras med en färggradient.

Se hur du kan dekorera tårtan med grädde!

Hem › Kräm och fyllning › Protein

När du tittar på vackra tårtor i konditorier vill du göra detsamma eller ännu bättre. Köp inte en tårta för en semester bara för att dekorera den. Detta gäller särskilt för hemmafruar som bakar alla typer av kakor mycket bra, men inte vet hur man dekorerar dem. Detta är det vanligaste problemet bland hemmafruar, som ofta gör hembakade kakor till vardags, helt enkelt smetar in kakan med sin favoritkräm eller dekorerar med kakchips.

Det är inte många som vet hur man arbetar korrekt med en konditoripåse eller spruta, eftersom detta kräver vissa färdigheter och kunskaper.

I större utsträckning är svårigheten tillverkningen av olika kronblad och blommor, eftersom enkla linjer och gränser kan göras ganska lätt, även utan speciella färdigheter.

Det andra problemet är att välja rätt kräm så att kakan inte bara ser bra ut, utan att dekorationerna också är ätbara och inte kleniga. Man måste komma ihåg att att dekorera en tårta är en mödosam och lång process, så du bör ha tålamod.

Typer av krämer för att dekorera en tårta

Det finns inte många typer av krämer som du kan dekorera tårtan med och ge inredningen rätt form. Krämen ska vara plastig, hålla formen väl och inte rinna av höga temperaturer.

Endast ett fåtal typer av krämer har sådana parametrar:

Olja; Protein vaniljsås;

Krämig;

Det här är kanske uppsättningen krämer som har en bekväm konsistens för att dekorera en tårta. Receptet för varje kommer att listas nedan så att du kan välja det alternativ som passar dig.

Först och främst presenterar vi receptet på smörkräm

Det var vanligast under sovjettiden och användes för att dekorera kakor, som såldes i alla butiker till budgetpriser.

Men på den tiden användes nästan ren olja, färgad med naturlig matfärg, och av denna anledning var minnena av läskiga rosor fruktansvärda för många. De sockersöta stora blommorna gjorda av olja var nästan omöjliga att ta i munnen. I många familjer smetades blommor på en bit bröd om tårtan köptes till en liten familjefest. Även efter en stor semester låg blommorna kvar på de flesta gästers tallrikar, eftersom det helt enkelt var omöjligt att helt äta upp dem. Men det moderna smörkrämreceptet innehåller kondenserad mjölk, som neutraliserar smörets sötma.

Dessutom försöker hemmafruarna som använder det här receptet att inte göra stora dekorationer av denna typ av kakkräm.

Enorma blommor och andra storskaliga detaljer är gjorda av en lättare och samtidigt behagligt smakande vispgrädde.

Smörkrämreceptet innehåller:

Smör - 250 gr.; Kondenserad mjölk - 1 burk;

Cognac eller sprit - 1 tesked.

För att förbereda denna typ av tårtdekor måste du först ta bort smöret från kylskåpet och låta det mjukna i rumstemperatur. För att processen ska gå snabbare skär du smöret med en kniv i 1 cm bitar. För att förstå om produkten har blivit normal i temperatur och konsistens trycker du bara på den med fingret eller en bakelsespade. Om ingen ansträngning krävs och oljan är mjuk kan du arbeta vidare med den.

Vi lägger allt smör i en skål för vispning och vispa först med lätta tillbehör med en mixer tills produkten blir fluffig och blir nästan vit till färgen. Vidare, utan att stänga av mixern, börjar vi hälla kondenserad mjölk i en tunn ström. När båda produkterna kombineras och massan blir homogen, tillsätt konjak eller sprit.

Samtidigt är det värt att introducera ett färgämne, men om flera färger behövs, dela sedan den totala volymen i flera delar, storleken på varje beror på mängden krämtäckning av en viss färg.

Kom ihåg att kakan inte förlorar sin attraktivitet under lång tid, dess yta måste vara perfekt jämn med samma kräm.

Receptet på proteinkräm är något mer komplicerat.

Hemma kommer inte alla hemmafruar att ta upp detta dekorationsrecept. Saken är att för att ge inredningen hållbarhet är det nödvändigt att laga rätt sirap. Lite över- eller underkokning innebär en fullständig förlust av dekoration för kakan.

Vad ingår i receptet på proteinkräm för att göra det hemma:

Fint sandsocker - 0,5 kg; Äggvita - 5 st.; Citronsyra - 0,5 tsk;

Vatten - 0,5 koppar.

Först och främst måste du laga rätt sirap, på vilken hållbarheten för dekorationerna på kakan kommer att bero på. För att göra detta, häll hela volymen socker i en kastrull och häll ett halvt glas vatten. Koka sedan själva sirapen. Den ska kokas i minst 5 minuter under konstant omrörning. Sedan tappar vi en droppe från en sked i kallt vatten, och om den rullar ihop sig till en boll som inte fastnar på dina händer, utan skapar en känsla som om du rullar en bit torkat lim, så är sirapen klar. Det måste svalna, och vid denna tidpunkt för att ta itu med proteiner. Dela äggen i vita och gulor och vispa vitorna väl med en mixer. Det är nödvändigt att uppnå en god densitet, och först efter det, i en tunn ström, börja hälla i den kylda, men fortfarande varma sirapen. I det här fallet, sluta inte piska. Så fort massan blir sådan att när bunken vänds på rör sig inte ens innehållet, då är proteinkrämen klar.

Du kan lägga den i en påse och göra dekorationer till tårtan.

När du köper färgämnen för denna typ av kräm, varna försäljningsassistenten att det kommer att finnas en proteinkräm. Inte alla färgämnen är lämpliga för denna tårtdekoration.

Låt oss prata om vispgrädde

Grädde kan köpas färdig, men det är för dyrt att dekorera en stor tårta. Receptet på själva grädden är inte alltför komplicerat, huvudsaken är att produkten som vi vill förvandla till en dekoration är fräsch och fet.

För att göra grädde från grädde hemma behöver vi:

Grädde 35% - 1 glas; Utvalt kycklingägg - 1 st.; Sockersand - 80 gr.; Mjölk - 80 ml;

Gelatin - 10 ml.

Uppsättningen av produkter för att göra grädde från grädde är inte för stor, men för att förbereda denna kräm hemma behöver du definitivt en mixer.

Det hela börjar förstås inte med grädde utan med gelatin som ska blötläggas i vanligt kallt vatten i 25 minuter. Därefter måste du vispa ägget med socker och koka mjölken. I en mycket tunn stråle hälls mjölk i ägget med socker och blandas väl.

Tillsätt det svällda gelatinet, blanda igen och lägg blandningen i ett vattenbad. Koka denna massa, det är nödvändigt tills det kokar under konstant omrörning. När gelatinet är helt upplöst, ta bort blandningen från värmen.

Nästa steg är att vispa grädden med en mixer tills den är tjock, detta är den längsta och mest obehagliga processen, eftersom den tar minst 10 minuter. Tillsätt den avsvalnade mjölkmassan med gelatin i små portioner till grädden, under fortsatt vispning. Överför denna blandning till en konditoripåse och dekorera kakan. Man bör komma ihåg att för att dekorera kakan måste den först jämnas ut med en annan kräm, eftersom grädden från vispgrädde är för mjuk och ganska dyr för att täcka alla kakor med den från alla sidor.

Denna kräm harmoniserar bra med gräddfil eller kesobeläggning.

Grönsaksgrädde

Receptet skiljer sig inte så mycket från det föregående, och ingredienserna är nästan desamma:

Vegetabilisk grädde - 0,5 liter; pulveriserat socker - 100 gr.;

Gelatin - 10 gr.

Nu processen att göra vegetabilisk grädde grädde. Blötlägg som alltid gelatinet först, låt det svälla medan du gör krämen. Vi häller ut 100 ml. vegetabilisk grädde i en kastrull och vispa resten med en mixer på låg hastighet, tillsätt gradvis strösocker till dem.

Efter att krämen har fått en densitet kan du fortsätta till det andra steget. Vi värmer resten av grädden med svällt gelatin, men koka inte denna blandning. Massan är klar när alla gelatingranulat sprids i mjölk. Därefter ska mjölk-gelatinblandningen kylas till rumstemperatur och hällas i en massa vegetabilisk grädde i en tunn stråle, samtidigt som den totala massan slås vid höga hastigheter av mixern.

För att jämna ut kakan kan du använda keso eller gräddfil och först därefter dekorera vår produkt med vispgrädde på toppen, efter att ha hållit dekorationsgrädden i kylen i minst 2 timmar.

Det är också värt att notera att det är bättre att vispa kyld grädde, då blir krämen mer motståndskraftig och dekorationerna kommer inte att flyta, utan kommer att kunna hålla ut på kakan tills den sista biten är uppäten.

Nu lite om krämer, som även kan användas hemma för dekoration, men de används mycket mindre ofta när man dekorerar med en konditoripåse eller spruta.

Detta är gräddfil och ostmassa. Saken är den att ostmassakrämen är för tät och det krävs mer ansträngning när den ska kramas ur påsen. Och du kan bara laga gräddfil från rustik tät gräddfil så att den inte droppar från bakning.

För att förbereda ostmassa behöver du:

Fet keso - 250 gr.; pulveriserat socker - 400 gr.;

Smör - 60 gr.

För att förbereda den rätta kesokrämen hemma måste kesoen passeras genom en fin sil flera gånger.

Slipa den av mycket bra kvalitet. Annars kan korn finnas kvar i kesoen, vilket kommer att förstöra hela inredningen. Efter malning, vispa massan med en visp eller mixer, tillsätt gradvis pulver. I sista stund är det nödvändigt att lägga till mjukt smör i små bitar. Vispa ytterligare ett par minuter, överför krämen i en påse och dekorera kakan. Men ostmassadekoren innebär inte blommor, den används oftare för att rita dekorativa linjer och små rosetter. Vikten är ganska solid.

Gräddfil tillagas av följande ingredienser:

Gräddfil - 500 gr.; Sockersand - 100 gr.

Eftersom du kan använda rustik tjock gräddfil bör du inte väga upp den utan kom ihåg att gräddfil kommer att likna smör efter vispning och den ska spädas lite med kondenserad mjölk. Annars blir denna massa för svår att pressa ur konditoripåsen.

Om gräddfil bereds av gräddfil som köpts i butik, måste den tas per 100 gr. mer, eftersom denna massa kommer att gå förlorad när man väger gräddfil.

För att förbereda en stabil massa måste du först slå den vägda eller rustika tjocka gräddfilen med en mixer och gradvis tillsätta socker till den. Men fortsätt vispa till önskad konsistens och prakt, och avsluta inte i det ögonblick då sockret löser sig. Ju bättre du arbetar med mixern, desto stabilare blir gräddfilen.

Konfekttricks

Ett par enkla regler hjälper dig att göra dekorationen på tårtan oförglömlig.

Efter att ha fyllt påsen med grädde, håll den närmare kakans yta för små dekorationer och längre bort för större.

En varm massa grädde kommer att ge glans till inredningen, och en kyld kommer att göra den tråkig.

Efter att du har dekorerat ett enskilt element, dra munstycket skarpt bort från dig, så att tungan förblir liten och osynlig.

Dekorera endast förfodrade kakor, eftersom dekoren på den lutande tårtan kommer att se löjlig ut och inte kommer att kunna täcka lutningen, utan bara drar uppmärksamheten till den.

Protein

protorti.ru

Dekorationskräm som håller formen bra

TortyDoma.ru −> Tårtkräm

Alla älskar godis. Och vid vilken fest som helst ser gästerna fram emot när ögonblicket kommer och det är han som kommer att dyka upp på bordet - en vacker läcker doftande tårta, helst gjord av värdinnans händer. Varje kvinna har sitt eget signaturrecept, sina egna hemligheter för att baka denna luftiga efterrätt. Och jag vill göra en delikatess inte bara välsmakande, utan också väl dekorerad. Konfektkrämer fungerar som ett lager av produkter, de används också för dekoration. Att göra grädde för att dekorera en tårta håller sin form väl är drömmen för varje hemmafru. Du kan lägga ut en sida med grädde, göra blommor, löv, gratulationsinskriptioner.

Grundläggande olja

Detta är den vanligaste gruppen av krämer, har följande sorter:

smör eller krämig - tillagad med kondenserad mjölk;
olja "Charlotte" - på mjölk och ägg;
oljig glasyr - på ägg.

Ingredienser

Ta de färskaste produkterna:

smör - 200 gram;
pulveriserat socker - 120 gram;
kondenserad mjölk - 200 gram;
vaniljpåse.

Matlagningsmetod

Att göra denna kräm är enkelt:
Mjuka upp smöret i förväg, ta ut det från kylen i 1 timme. Du kan inte smälta smöret, grädden fungerar inte. Vispa smöret i 5 minuter tills en vit luftig massa erhålls.
Utan att sluta, tillsätt gradvis kondenserad mjölk, vanillin och strösocker till smöret.
Det tar dig 10-15 minuter att vispa grädden.

Dekorationer gjorda av denna kräm kommer att behålla sin form under lång tid.

Delikatesser med grädde är gott, men för kaloririka och innehåller mycket socker. Den mest användbara är keso eller färskost. Rätter med det kan erbjudas till både barn och äldre. Keso hör till dietprodukter, innehåller kalcium, är lättsmält. Från keso kan du göra en underbar kräm för att dekorera kakor. Valet av keso bör tas på största allvar. Snälla notera följande:

Få fet keso, hemmagjord är bättre.
Om ostmassan är för blöt, häll av vätskan. Skicka keso till ett durkslag fodrat med en servett, låt stå i flera timmar.
Granulär keso måste försiktigt gnidas genom en sil tills kornen försvinner.
Om du vill använda kesomassa, glöm inte att den innehåller socker. Dra ner på sockret i receptet. Köp kesomassa utan tillsatser.

Ingredienser

Du behöver följande produkter:

mjölk - 250 gram;
keso - 200 gram;
smör - 180 gram;
gelatin (helst instant) -35 gram;
granulerat socker - 250 gram;
Ägg - 5 stycken;
mjöl - 5 matskedar;
vaniljsocker - en påse.

Matlagningsmetod

Det här receptet tar inte lång tid:

Ta hand om gelatinet i förväg, blötlägg det i vatten. När det sväller, skicka det till ett vattenbad. Rör om tills inga korn finns kvar, cirka 15 minuter. Låt inte gelatinet koka upp. Snabbgelatin räcker för att fylla med vatten och rör försiktigt.
Gnid in mjölk med mjöl tills inga klumpar finns kvar, överför till ett vattenbad och blöt i flera minuter tills blandningen tjocknar. Kyla ner.
Mal det mjukade smöret, torka av kesoen genom en sil. Blanda keso, smör, socker, äggulor och vispa.
Kombinera dessa två massor, vispa med en mixer.
Vispad med en mixer till ett tätt vitt skum, tillsätt proteinerna lite i taget till ostmassan, häll i vanillin. Knåda degen försiktigt med händerna nerifrån och upp.
Innan du dekorerar kakan måste blandningen kylas väl; före användning måste den förvaras i kylen i 2-3 timmar.

För cupcakes

Cupcakes är en ny delikatess för oss, men de pryder allt oftare våra julbord. En cupcake är faktiskt en liten kaka eller en stor cupcake. Dekorera den på samma sätt som en tårta, du behöver en kräm till cupcakes som håller formen. De bästa krämerna är smörvanilj, grädde, gräddmaräng. Receptet på denna kräm innehåller socker, smör, äggvita, vanillin och lite salt. Det är inte särskilt lätt att göra det, men det håller formen perfekt. Eventuella tillsatser, som hackade nötter, skal, krossad choklad, tynger inte ner grädden. Vissa tror att proteinkrämen inte är stark, se till att den inte är det.

Ingredienser

Designad för 12 delar:

mjukat smör - 150-180 gram;
citronsyra - på spetsen av en kniv;
vatten - 50 gram;
3 proteiner;
socker - 200 gram;
vaniljpåse.

Matlagningsmetod

Här måste man såklart mixtra:

Häll socker i vattnet, koka över låg värme, rör hela tiden, tills sockret är helt upplöst. Kyl något.
Lägg vitorna i en torr skål, tillsätt citronsyra, vispa längre tills ett stabilt skum erhålls.
Häll den kylda sirapen i proteinet, fortsätt att vispa på medelhastighet. Det tar ungefär en halvtimme att vispa tills blandningen svalnar.
Tillsätt mjukt, finhackat smör och vanilj. Det är nödvändigt att slå tills blandningen blir homogen, frodig igen. För att påskynda denna process kan du lägga den i kylan i en kvart och fortsätt sedan.
Du kan lägga till matfärg eller smakämnen om du vill. Lägg nu krämen i en spritspåse och dekorera cupcakes med den.

Varje värdinna som någonsin har gjort grädde av grädde försökte hålla den i form. Krämskum är lätt och luftigt, passar både för att lägga på tårtor och för att dekorera dem. Om du strikt följer receptet, använd den bästa tunga grädden, du kommer att kunna göra en stabil, hållbar kräm. Gräddfett är viktigt. För att dekorera tårtor är grädde med en fetthalt på 30-40 procent lämplig. Om fetthalten är lägre blir skummet mycket instabilt. Om fetthalten i grädden är 50 % eller mer blir den till smör under vispningen.

Ingredienser

Receptet innehåller följande produkter:

500 gram grädde;
50 gram strösocker;
påse vaniljsocker.

Matlagningsmetod

Förbered allt du behöver för jobbet:

Kyl grädden i förväg till 2 grader. Fyll en låg skål med isvatten, placera en behållare med grädde i den.
Vispa först med en mixer på låg hastighet och sedan på hög hastighet. Efter bildandet av ett tjockt frodigt skum, utan att sluta vispa, tillsätt gradvis strösocker och vaniljsocker i delar.
När spår av visp börjar sitta kvar på ytan av krämen sätter sig inte massan - krämen är klar.
Vi flyttar massan till en konditoripåse eller spruta, se till att det inte finns några luftbubblor kvar.
Vi ritar gränser, blommor, vågor med grädde på tårtan, vi gör inskriptioner.

gräddfil

För att dekorera desserten är gräddfil med gelatin också användbart. Fetthalten i gräddfil spelar ingen roll.

Ingredienser

Kan användas som en oberoende efterrätt:

ett halvt glas strösocker;
ett glas gräddfil;
10 g snabbgelatin;
50 ml vatten;
1 dessertsked vaniljsocker.

Matlagningsmetod

Mängden socker kan varieras:

Häll gelatin med vatten och rör försiktigt tills kornen är helt upplösta.
Vi sprider den kylda gräddfilen i en behållare, slå med en mixer.
Utan att sluta vispa, tillsätt vanilj och strösocker, häll gelatin i en tunn stråle.
Vi lägger kakan i en form, sprid grädden ovanpå. Ställ i kylen tills den stelnat helt.

Du kan hälla gelatin med bärsirap, tillsätt hackad frukt.

tortydoma.ru

Krämer som du kan dekorera en födelsedagstårta med och de håller formen bra hela kvällen

Oavsett hur läcker tårtan för semestern är, om den inte har någon form och dekorationerna på den flyter i olika riktningar, kommer den inte att skapa en bra stämning när man dricker te. Naturligtvis kan du göra vilken som helst, även en krokig och krokig tårta, om det bara finns din egen i huset, men om gäster kommer till dig, då kan du skämmas över din kulinariska upplevelse.

Kom ihåg att kräm för att dekorera en tårta inte bara kan uppmärksamma chica bakverk, utan också dölja några brister i kakorna.

Om du var tvungen att skära av några delar från kakan, kan bara grädde stänga den. Om det inte finns någon erfarenhet av att skapa korrekta och tydliga dekorationer, är det bättre att öva i förväg, annars kommer inte bara kakan att förlora sin attraktivitet, utan värdinnans humör kan förstöras av hårt dekorationsarbete, vilket inte kommer att leda till önskat resultat.

Det enklaste sättet att lära sig är på en protein- eller oljekräm.

Båda håller formen bra och flyter inte. länge sedan. Om du lagar något en gång i veckan kan det här vara en tid för att stoppa i händerna. Titta på hur vissa dekorationer är gjorda på tårtan, försök att upprepa dem och på så sätt förstår händerna själva hur mycket grädde och med vilka rörelser den behöver pressas ut för att få jämna graciösa linjer eller vackra blommor.

En av de mest kända krämerna, från vilka figurer, blommor och andra semestertillbehör för kakor oftast görs, är mastik.

Du kan läsa en separat artikel om tillverkningen av detta plastmaterial på vår webbplats, så vi kommer inte att upprepa oss och överväga andra typer av grädde som håller sin form väl och är designade för att dekorera alla kulinariska skapelser.

De enklaste krämerna att göra är inte alltid lämpliga för att impregnera kakor, eftersom de för det mesta visar sig vara täta och ett överflöd av socker eller olja kan bara skada. Därför, för att förbereda en läcker, men samtidigt vacker tårta, behöver du troligen två typer av grädde. En för impregnering mellan kakor, den andra för dekoration.

Låt oss börja med det enklaste, oljekräm.

Att skapa olika linjer, sicksackar, monogram med denna kräm är lika enkelt som att skala päron. För det första håller den formen bra, och för det andra kan den målas i vilken färg som helst. Detta gör att du kan göra dekorationer för kakan i flera färger, vilket kommer att öka dess attraktivitet.

Vad ingår i krämen och vad är ingrediensernas proportioner så att blommor och annan skönhet inte ramlar av på 10 minuter.

Smör av hög kvalitet - 100 gr.;
Kondenserad mjölk - 100 gr.

Samtidigt, ju tjockare du hittar kondenserad mjölk, desto bättre håller grädden sin form.

Förberedelsen är ganska enkel.

- Ta ut smöret ur kylen och skär i tärningar 15-20 minuter innan tillagning. Kondenserad mjölk i burkar förvaras sällan i kylen, men om den fortfarande finns där, måste du få den mycket tidigare så att den värms upp till rumstemperatur. Efter att smöret har blivit mjukt och den kondenserade mjölken har nått önskad temperatur börjar vi göra grädden.

På låg hastighet på mixern, vispa smöret och tillsätt gradvis den kondenserade mjölken i mycket små portioner, utan att sluta vispa. Efter att massan har fått en homogen konsistens delar vi upp den i det erforderliga antalet delar och introducerar vårt eget färgämne i varje. Tänk igenom teckningen av tårtan i förväg, men lägg den hellre på papper och dekorera den med pennor, så blir det lättare att skapa dekorationer på själva produkten.

När du har applicerat alla dekorationsbitar på det översta lagret av kakan, använd grädde i olika färger, kyl desserten fram till servering.

Nästa recept, som också passar till en tårta och rymmer alla, även de mest ofattbara former, är en proteinkräm.

Dess recept är enkelt, men kräver viss skicklighet.

4 proteiner;
1 glas strösocker;
¼ tesked citronsaft.

Det finns ett enklare och snabbare sätt att göra denna kräm, för att inte sitta i timmar med en kopp och visp. Separera proteinerna, vispa dem med socker, bara lite så att allt socker skingras, och lägg sedan gräddskålen i ett vattenbad. Tillsätt citronsaft och vänta tills vattnet kokar under skålen. Från detta ögonblick börjar vi slå massan tills allt börjar lindas runt visparna, varefter vi tar bort det från badet och vispar i ytterligare 5-10 minuter. Du kan skapa tårtdekorationer av vilken färg som helst, eftersom massan tolererar färg anmärkningsvärt och inte heller behöver stå i kylen länge för att stelna. Detta är kanske den mest budgeterade av alla krämer.

Färskost.

Denna typ av dekoration, som de tidigare, flyter inte, men det kostar lite mer, eftersom ostmassa sällan finns hos inhemska producenter, oftast är det Holland eller Tyskland. Naturligtvis är importerade ostar dyrare, men om du kan köpa bra inhemsk ostmassa, anser dig själv som väldigt lycklig. Vissa mejerier i landet producerar denna delikatess, så den berömda Hochland kan bytas ut mot en inhemsk.

För att göra smycken behöver vi:

200 gr. smör, bra kvalitet - inte salt;
280 gr. kvark;
150 gr. Sahara.

Vi slår det mjukade smöret med socker vid låga mixerhastigheter, det är bättre att ta höga rätter för detta, eftersom inte alla mixare fungerar i ett läge, du trycker på starten lite hårdare och hastigheten ökar. I det här fallet flyger smöret ut ur en låg skål, och sedan tvättas det över hela köket är "höjden av lycka." När allt socker har blandats med smöret måste du lägga all ost i massan och slå igen. Krämen blir inte omedelbart tät, så du måste lägga den i kylen i två timmar och sedan börja skapa dekorationer för kakan. Eftersom denna massa kräver stelning, överväg denna aspekt och lämna inte matlagning i sista stund innan gästerna anländer.

I grund och botten måste de flesta kakor stå antingen i rumstemperatur eller i kylen för att blötlägga kakorna ett tag, så det är sällan någon sysslar med efterrätt i sista stund.

För att skapa vackra mönster och prydnadsföremål vid bakning är vilken smörbaserad fudge lämplig, eftersom den är mycket motståndskraftig när den hårdnar, men inte många gillar dess smak i stora mängder. Om du ska göra en efterrätt till ett barnkalas, tänk då på att de flesta barn helt enkelt inte använder den här produkten. Dessutom är detta en väldigt svår typ av bakbeläggning för både barn och vuxna och vill du inte att alla rosor och blad ska ligga kvar på tallrikarna efter semestern så använd en annan typ av fondant.

I det här fallet kan du använda vispad grädde, som också gör utmärkta teckningar och blommor, men en sådan beläggning är mycket lättare och äts av alla utan undantag.

Vad ingår och hur man förbereder en krämig efterrätt för prydnadsföremål:

0,5 l. grädde med en fetthalt på minst 30%;
100 gr. florsocker.

Och det är allt, men det finns många små nyanser i beredningen av denna typ av beläggning för bakning och andra desserter. Låt oss börja med att förbereda fondanten för att göra smycken. För att göra detta, börja vispa grädde vid låga hastigheter, öka dem gradvis. Under vispningsprocessen, häll i strösockret och fortsätt arbeta med mixern. Massan förbereds ganska snabbt, men om du behöver att kakan ska stå länge och inte förlora sin prakt, tillsätt sedan utspätt gelatin (20 gr.) Eller i vissa butiker säljs ett krämförtjockningsmedel, som måste spädas i enlighet med med instruktionerna på förpackningen.

Nu om några funktioner i matlagning.

Grädde blir bättre om den används kyld, inte fryst. Det som luftkräm gillar är kalla och rena diskar. Du kan lägga skålen på is under vispning, men du kan också helt enkelt kyla den i frysen innan du gör den och sedan torka den torr.

Vispad grädde gillar inte ålderdom, så det är möjligt att slå lite gräddfil, men luftmassan kommer att delamineras och börjar falla av vid det mest olämpliga ögonblicket för detta. Om du förbereder en tårta för ett barn, föreställ dig hans tårar när han ser något vagt fult istället för vackert dekorerade bakverk. Köp alltid bara färska produkter i butiken, detta kommer att rädda dig från besvikelse.

Kanske är detta inte en hemlighet för någon och för henne, men i många små butiker, speciellt inte specialiserade, vet de hur man avbryter på lådor med hög kvalitet. Köp, om möjligt, i specialiserade mejeributiker i mjuka plastpåsar, det är nästan omöjligt att ändra det stämplade produktionsdatumet på dem. Och den här krämen lagras mycket mindre, men det finns väldigt få konserveringsmedel i dem.

Före vispning, förvara grädden över natten i kylen och starta den först på morgonen för gräddtillverkning.

Vispad grädde är inte särskilt hållbar, så den bör förberedas på serveringsdagen och ätas inte mer än tre dagar i förväg.

Om du vill göra ett flerfärgat mönster, fråga i hemkonditoriet om det här eller det färgämnet är lämpligt för vispgrädde.

Redan beredd vispgrädde i tub kan också vara lämplig för att dekorera sidorna, se bara till att produktionsdatumet är färskt, och inte två eller tre månader gammalt. Dessa rör är omedelbart utrustade med något sken av ett bakverksmunstycke, men om du behöver ett annat mönster, sätt på den stationära delen av konditoripåsen, det vill säga munstycket som verkar lämpligast, och fäst det med en dubbelsidig tejpförsegling.

För det första kommer inga figurer och blommor att falla på en oförberedd tårta.

Den ska jämnas ut med grädde. Inte en enda dekor kommer att hålla fast vid slät glasyr heller. Om du bestämmer dig för att glasera bakverk, bör du sluta där. Du kan bara göra en inskription från en proteinkräm och dekorera med nötter eller torkad frukt.

Alla gelatinbaserade krämer håller mycket längre och har fördelar jämfört med icke-gelatinbeläggningar.

Nästan alla krämer kan färgas med antingen speciell matfärg eller grönsaks- och fruktjuice.

Gelé- och gelatinfyllningar med frukter ser väldigt sofistikerade ut, men barn gillar dem väldigt sällan, så du bör inte störa barnet, utan laga bakverk med protein eller gräddfigurer för barnen. Barn älskar också mastixbeläggningar, men inte blommor, utan kakor i form av leksaker eller seriefigurer.

Gelatinbeläggningar på toppen av bakverk kan grupperas med protein- eller luftkrämsidor.

Men det är nödvändigt att dekorera sidorna först efter att gelatinet har stelnat helt, det vill säga efter 1-2 timmar. För att förhindra att den gelatinösa massan rinner ut ur kakan är det nödvändigt att göra höga sidor av tätt material, eller använda avtagbara sidor från kakmaskinen.

Gelatin kan användas direkt för hembakning, men det kan inte kokas, utan bara värmas, annars kommer det inte att stelna ens i frysen.

Anslut eller häll aldrig komponenter med olika temperaturer.

Grädde och gräddfil ska kylas, men alla andra komponenter i krämerna ska ha samma rumstemperatur, då kommer ritningarna och andra tillbehör från grädden inte att flyta över kakan och delamineras inte under tillverkningsprocessen.

Vid färgning, gör detta med små droppar färgämne, blanda, om du ännu inte har nått önskad färg, släpp sedan lite mer, men häll inte i mycket på en gång, eftersom det kan visa sig vara en så mättad färg att det blir extremt svårt att matcha andra färger till den.

Om du fortfarande behöver sätta en blomma eller annan dekor på en tårta med glasyr, gör det på en lätt frusen, men ännu inte helt glasyr, och ställ sedan tillbaka den kulinariska produkten i kylen. När den stelnat kommer dekoren att fästa med glasyr på kakan.

Eftersom det inte alltid är möjligt att beräkna den erforderliga mängden grädde för dekoration, kan dess rester lätt förvaras i frysen och användas för att dekorera nästa tårta eller bakverk eller som en oberoende efterrätt, om denna typ av beläggning inte orsakar obehagligt smakupplevelser i stora mängder. Med vilken smörkräm som helst kan du enkelt göra morgonmackor till ett barn eller vilken sötsug som helst i familjen. I en liten mängd blir en oljig kondenserad massa utspridda över en limpa en utmärkt start på dagen.

Om du bestämmer dig för att frysa inredningen till nästa bakning, packa den först i plastbehållare och stäng locken ordentligt och lägg den i kylen i 2-3 timmar. Efter denna tid, flytta behållarna till frysen och förvara i upp till 4 veckor.

Ät krämiga och proteinkrämer omedelbart eller dela upp i dessertskålar och dekorera med choklad och servera till barn efter kakan eller med den, eftersom dessa tårtöverdrag inte lagras i färdig form.

Du kan även göra vanliga maränger av proteinkräm och även servera i slutet av semestern i en separat skål.

I framtiden kommer du att lära dig hur du exakt beräknar antalet komponenter så att det inte finns några rester, men i det första skedet kan du använda de listade tipsen.

Protein Gelatin Cream Smör Krämig Ost

protorti.ru

Kräm för att dekorera tårtor från en spruta. Mottagningar och tekniker för att dekorera tårtor

Idag kommer vi att berätta hur man gör grädde för att dekorera kakor från en spruta. Recept på sådana delikatesser kan innehålla olika komponenter. Huvudsaken är att de tar formen som de fått väl och behåller den efter en lätt avkylning.

Gräddsmycken: Detaljerade matlagningsrecept

Det finns inget godare än hembakad tårta. Gjorda med kärlek och läckra luktande bakverk kommer garanterat att dekorera alla julbord. Men för att göra en hembakad tårta riktigt vacker bör du försöka ganska hårt. När allt kommer omkring kräver detta att man förbereder grädden separat och sedan applicerar den korrekt på ytan av den bildade efterrätten.

Klassisk smörkräm

Säkert vet många hemmafruar hur man gör en klassisk kräm för att dekorera kakor från en spruta. Som regel innehåller den följande komponenter:

smör så färskt som möjligt - cirka 200 g;
strösocker (du kan bara fint socker) - 8 stora skedar.

Processen att göra smörkräm

Smörkräm för att dekorera en tårta med en spruta är förvånansvärt snabbt och enkelt. Till att börja med bör du ta bort fettet (kulinariskt) från kylskåpet i förväg och vänta tills det mjuknar helt. Därefter måste oljan placeras i en mixer och vispa kraftigt (vid högsta hastighet), tillsätt gradvis pulver eller socker.

Som ett resultat av de beskrivna åtgärderna bör du få en frodig och luftig kräm för att dekorera kakor från en spruta. Förresten är den också lämplig som bas för mastik.

Om du behöver få en flerfärgad kräm, bör den först delas upp i delar och sedan blandas med matfärg. I avsaknad av sådana kan du använda chokladglasyr, morots- eller rödbetsjuice etc.

Att göra proteinkräm

Proteinkräm för att dekorera tårtor från en spruta håller sin form sämre än oljekräm. Men om du försöker kan du med en sådan massa ursprungligen dekorera sidodelarna av desserten, samt göra en lättnadskant.

Så vi behöver:

äggvita - från 4 stora ägg;
fint socker - ett helt glas (lite mer kan vara);
citronsaft - ett par droppar.

Matlagning

Proteinkakekräm är lika enkelt och lätt att göra som smörkräm. Separera först försiktigt äggvitorna från gulorna och ställ dem sedan i kylen en stund. Efter ¼ timme måste produkten tas bort, läggas i en djup skål, försmörjas med citronsaft och börja vispa. Denna procedur kan utföras på tre olika sätt:

Det första alternativet är det mest pålitliga. Med en handvisp kan du göra en ganska fluffig och stabil proteinmassa som håller formen bra. Den största nackdelen med denna metod är dock att det krävs stor fysisk ansträngning under bearbetningen av proteiner.

När det gäller mixer och mixer kan du även få stabilt skum med dem. Även om du för detta behöver ganska kraftfulla enheter med stor kvantitet rpm.

Matlagningsmetod

Efter att äggvitorna svalnat ska de genast börja vispa. Det rekommenderas att göra detta snabbt. Med jämna mellanrum måste socker tillsättas produkten. Dessutom, ju mer det är, desto mer magnifik och stabil blir krämen.

Det bör särskilt noteras att för beredningen av proteinmassan krävs att man använder strösocker och inte pulver. Den sista ingrediensen smälter trots allt snabbt och gör krämen mer flytande, vilket inte alls lämpar sig för att dekorera en tårta.

Chokladgräddtårta

Om du bestämmer dig för att göra en chokladkaka, kommer ganache att fungera bra som dekoration. För att förbereda en sådan ovanlig kräm bör du köpa:

laga ganache

För att göra chokladgrädde för att dekorera en hemmagjord efterrätt, häll tjock grädde i en stor skål och värm sedan upp den till hög, men låt inte koka upp. Därefter, till mejeriprodukten, måste du lägga choklad och smör delas i skivor. Det rekommenderas att värma dessa komponenter tills de smälter helt. Sammanfattningsvis bör den resulterande blandningen avlägsnas från spisen, kylas och kylas i 4 timmar (helst över natten).

Efter att den angivna tiden har gått måste krämen tas bort, förvaras i rumstemperatur i cirka 10 minuter och sedan fortsätta med att dekorera den hemlagade desserten.

Mottagningar och tekniker för att dekorera tårtor

Det finns många knep och tekniker med vilka du kan dekorera vilken efterrätt som helst. Den mest populära bland moderna hemmafruar är den kulinariska sprutan. Det är väldigt lätt att använda och inte dyrt. För att använda den för att dekorera en hemmagjord tårta behöver du bara fylla behållaren med den valda grädden (olja, protein, choklad, etc.) och sedan pressa den formade godbiten på ytan. Om du behöver få en originalritning (till exempel blommor, kronblad etc.), kan du använda speciella munstycken som vanligtvis ingår i satsen.

Som du kan se är det ganska enkelt att dekorera en tårta med en konditorispruta. Men om du behöver täcka desserten med mer komplexa figurer, rekommenderar vi för detta att du inte använder grädde, utan mastix eller proteinkaramell. Att göra dem hemma är enkelt och enkelt. För att göra detta behöver du bara strikt följa alla krav i receptet och ha en kreativ fantasi.

Summering

Nu vet du vilka krämer som är lämpliga för att dekorera en hembakad tårta eller bakverk vackert. Om du inte har en spruta tillgänglig kan du istället använda vanligt kontorspapper. En påse med små storlekar bör göras av den, och sedan ska spetsen av önskad tjocklek och form skäras av. Med en sådan enhet kommer du definitivt att få samma originaldesserter som med en speciell konfektspruta.

Detta är den vanligaste gruppen av krämer, har följande sorter:

smör eller krämig - tillagad med kondenserad mjölk;
olja "Charlotte" - på mjölk och ägg;
oljig glasyr - på ägg.

Ingredienser

Ta de färskaste produkterna:

smör - 200 gram;
pulveriserat socker - 120 gram;
kondenserad mjölk - 200 gram;
vaniljpåse.

Matlagningsmetod

Att göra denna kräm är enkelt:
Mjuka upp smöret i förväg, ta ut det från kylen i 1 timme. Du kan inte smälta smöret, grädden fungerar inte. Vispa smöret i 5 minuter tills en vit luftig massa erhålls.
Utan att sluta, tillsätt gradvis kondenserad mjölk, vanillin och strösocker till smöret.
Det tar dig 10-15 minuter att vispa grädden.

Dekorationer gjorda av denna kräm kommer att behålla sin form under lång tid.

Ostmassa

Få fet keso, hemmagjord är bättre.
Om ostmassan är för blöt, häll av vätskan. Skicka keso till ett durkslag fodrat med en servett, låt stå i flera timmar.
Granulär keso måste försiktigt gnidas genom en sil tills kornen försvinner.
Om du vill använda kesomassa, glöm inte att den innehåller socker. Dra ner på sockret i receptet. Köp kesomassa utan tillsatser.

Ingredienser

Du behöver följande produkter:

mjölk - 250 gram;
keso - 200 gram;
smör - 180 gram;
gelatin (helst instant) -35 gram;
granulerat socker - 250 gram;
Ägg - 5 stycken;
mjöl - 5 matskedar;
vaniljsocker - en påse.

Matlagningsmetod

Det här receptet tar inte lång tid:

Ta hand om gelatinet i förväg, blötlägg det i vatten. När det sväller, skicka det till ett vattenbad. Rör om tills inga korn finns kvar, cirka 15 minuter. Låt inte gelatinet koka upp. Snabbgelatin räcker för att fylla med vatten och rör försiktigt.
Gnid in mjölk med mjöl tills inga klumpar finns kvar, överför till ett vattenbad och blöt i flera minuter tills blandningen tjocknar. Kyla ner.
Mal det mjukade smöret, torka av kesoen genom en sil. Blanda keso, smör, socker, äggulor och vispa.
Kombinera dessa två massor, vispa med en mixer.
Vispad med en mixer till ett tätt vitt skum, tillsätt proteinerna lite i taget till ostmassan, häll i vanillin. Knåda degen försiktigt med händerna nerifrån och upp.
Innan du dekorerar kakan måste blandningen kylas väl; före användning måste den förvaras i kylen i 2-3 timmar.

För cupcakes

Ingredienser

Designad för 12 delar:

mjukat smör - 150-180 gram;
citronsyra - på spetsen av en kniv;
vatten - 50 gram;
3 proteiner;
socker - 200 gram;
vaniljpåse.

Matlagningsmetod

Här måste man såklart mixtra:

Häll socker i vattnet, koka över låg värme, rör hela tiden, tills sockret är helt upplöst. Kyl något.
Lägg vitorna i en torr skål, tillsätt citronsyra, vispa längre tills ett stabilt skum erhålls.
Häll den kylda sirapen i proteinet, fortsätt att vispa på medelhastighet. Det tar ungefär en halvtimme att vispa tills blandningen svalnar.
Tillsätt mjukt, finhackat smör och vanilj. Det är nödvändigt att slå tills blandningen blir homogen, frodig igen. För att påskynda denna process kan du lägga den i kylan i en kvart och fortsätt sedan.
Du kan lägga till matfärg eller smakämnen om du vill. Lägg nu krämen i en spritspåse och dekorera cupcakes med den.

Krämig

Ingredienser

Receptet innehåller följande produkter:

500 gram grädde;
50 gram strösocker;
påse vaniljsocker.

Matlagningsmetod

Förbered allt du behöver för jobbet:

Kyl grädden i förväg till 2 grader. Fyll en låg skål med isvatten, placera en behållare med grädde i den.
Vispa först med en mixer på låg hastighet och sedan på hög hastighet. Efter bildandet av ett tjockt frodigt skum, utan att sluta vispa, tillsätt gradvis strösocker och vaniljsocker i delar.
När spår av visp börjar sitta kvar på ytan av krämen sätter sig inte massan - krämen är klar.
Vi flyttar massan till en konditoripåse eller spruta, se till att det inte finns några luftbubblor kvar.
Vi ritar gränser, blommor, vågor med grädde på tårtan, vi gör inskriptioner.

gräddfil

För att dekorera desserten är gräddfil med gelatin också användbart. Fetthalten i gräddfil spelar ingen roll.

Ingredienser

Kan användas som en oberoende efterrätt:

ett halvt glas strösocker;
ett glas gräddfil;
10 g snabbgelatin;
50 ml vatten;
1 dessertsked vaniljsocker.

Matlagningsmetod

Mängden socker kan varieras:

Häll gelatin med vatten och rör försiktigt tills kornen är helt upplösta.
Vi sprider den kylda gräddfilen i en behållare, slå med en mixer.
Utan att sluta vispa, tillsätt vanilj och strösocker, häll gelatin i en tunn stråle.
Vi lägger kakan i en form, sprid grädden ovanpå. Ställ i kylen tills den stelnat helt.

Du kan hälla gelatin med bärsirap, tillsätt hackad frukt.

Vi råder dig att förbereda: