Polsk fisk - fantastisk sås och mör fiskfilé. Polsk fisk - recept med foton

Det som är intressant är det en traditionell maträtt från fisk polskt kök kallas egentligen "fisk på grekiska" och lagas i Polen till jul. Men det är inte allt ... Saken är att den tillagas på ett helt annat sätt - det här är fiskbitar som steks i en panna med en blandning av grönsaker. Men under namnet "fisk i polsk stil" har vi ett recept på stuvad eller snarare kokt fisk med äggsås. De där. inget gemensamt, även om ordet "klassisk" förekommer på vissa kulinariska resurser online.

Men vad det än heter är receptet enkelt, gott, till och med hälsosamt, och det kan förberedas framgångsrikt även för barn. Förmodligen av denna anledning letar de efter honom som en fisk "som på dagis".

I min version kokades fisken i en kastrull, om så önskas kan den bakas på plåt i ugnen eller ångas i en slowcooker och äggsåsen kan göras som jag har gjort. Det är inte metoden att tillaga fisken som är viktig här, utan snarare just denna sås.

Nu när det gäller typen av fisk. Lågfettsvita sorter med en liten mängd ben passar bäst till rätten: gös (som min), pollock, kummel, torsk. Återigen, eftersom det inte finns några polska klassiker här, vem sa att man inte kan laga röd fisk på samma sätt? I allmänhet är valet ditt. Och vi går vidare till ett steg-för-steg matlagningsrecept med ett foto.

Polsk gös: recept

Sudak - Flodfisk, kan vara stor. Helt icke-fet och rik på proteiner. Därför är det utmärkt för PP ( hälsosam näring), och för vardagen också. I butiker kan du ofta köpa gös som redan är skuren i filéer, därför, trots att jag hade en hel fisk, kommer jag inte att uppehålla mig vid att skära den.

Ingredienser:

fisk - 400 g;
vatten eller fiskbuljong- 1 1;
ägg - 3 st;
smör - 80 g;
citronsaft - 25 ml;
gröna - dill och persilja;
salt och vitt malen peppar- smak.

Hur man lagar fisk på polska

Det är lämpligt att köpa fiskfilé med huden eller när du skär, ta inte bort det. Var noga med att kontrollera ben, särskilt om fisken kommer att ätas av barn.
Skär sedan i flera portioner.
Som jag skrev ovan så ska vi koka gös. Det är lämpligt att göra detta i fiskbuljong, men om det inte finns där eller om det inte finns någon lust att röra på sig, kan det göras helt enkelt i vatten. Jag gjorde följande, efter att ha rengjort och slaktat fisken, kokade buljongen från svansen och huvudet, tog bort gälarna, förstås. När jag lagade mat lade jag till en bit selleristjälk, gröna (persilja, grönlök, dill), lagerblad, pepparkorn och kryddpeppar, samt en hel liten lök. Ja, och definitivt salt. Jag lagade inte mat på länge - jag gjorde det mörkt i 40 minuter efter att ha kokat över låg värme. Sedan silade hon det hela och lämnade bara buljongen kvar.
Vi lägger bitar av gös i den. Utan att koka upp snabbt, på liten värme, håll den först på ena sidan i 2-3 minuter, vänd sedan på den och samma mängd på den andra. Täck sedan med ett lock, stäng av spisen och låt det dra. Små, inte tjocka bitar av gös av denna tid, med hänsyn till insisterandet, kommer att räcka för att laga dem. Om du är osäker, eller om du har någon annan fisk, tillaga den längre. Men hur som helst, överdriv inte.
Koka hårdkokta ägg. För att hålla gulan ljus är det bättre att laga så här: doppa äggen i kallt vatten, kasta en nypa salt (det kommer att förhindra att proteinet läcker ut om skalet spricker), koka upp och stäng omedelbart av, rinna inte av vattnet, täck med lock, vänta 12 minuter. Sedan varmt vatten häll, häll kallt och kyl äggen helt. På så sätt kommer äggulan att förbli gul och inte få den blå färgen som händer när den är överkokt. Finhacka de avsvalnade äggen med en kniv.
Vi värmer smöret, det är inte nödvändigt att koka det, så uppvärmningen är minimal, vi väntar tills det smälter och blir flytande.
Häll citronsaften i det smälta smöret och lägg i de hackade äggen.
Det ska finnas mycket grönt i såsen för polsk fisk, därför hackar vi utan att tveka ett gäng dill och ett gäng persilja. Lägg i smör-äggblandningen, smaka av med salt och peppar och blanda väl.
Vi tar ut fiskfilén från grytan, lägger bitarna på ett fat och lägger vår tjocka äggsås på var och en med en sked.

Det är faktiskt allt! Du kan dekorera med dill, äggcirklar eller lägga till ljusa fläckar i form av mogna röda körsbärstomater. Vad gäller tillbehöret så är skålen i princip självförsörjande och du klarar dig utan den. Men om du inte är van vid tillbehör, då är kokt potatis bäst, du kan "i deras uniformer".

Bara? Jag tycker att det är så enkelt och så gott!

Fisk på polska

Polsk fisk - populär och älskad av många en fiskrätt, som är en kokt filé med grönsaker, hälld doftande sås. Det visar sig ganska lätt och diet. För matlagning passform vilken fisk som helst med vitt och tätt kött. Serveras bäst med kokta potatisar eller ris. Låt oss ta reda på hur man lagar fisk på polska och glädja alla med en original och utsökt maträtt.

Polskt fiskrecept

Ingredienser:

filtrerat vatten - 1 l;
kryddor.

För sås:

ägg - 3 st.;
fiskbuljong - 1 msk.;
smör - 50 g;
kryddor.

Matlagning

Hur lagar man fisk på polska? Vi tar färsk torsk, bearbetar från fjäll, tarmar, rensar och skär av huvud, stjärt och fenor. Sedan bryter vi den i filéer och skär i små bitar. Häll vatten i en kastrull, tillsätt kryddor och släng ett lagerblad. Koka upp, sänk försiktigt ner fiskbitarna och koka i 15 minuter, tills fullt förberedd. Vid den här tiden gör vi såsen till rätten: koka äggen hårdkokta, skala och knåda med en gaffel. Häll sedan försiktigt varm buljong i den resulterande purén, lägg en smält bit smör och tillsätt salt efter smak. Lägg den nu på en tallrik kokt fisk på polska och häll sås över.

Polskt fiskrecept

Ingredienser:

morötter - 1 st.;
grönlök;
kryddor;
citronsaft - 1 msk. en sked;
glödlampa - 1 st.

För sås:

kokt ägg - 3 st.;
smör - 50 g;
fiskbuljong - 5 msk. skedar.

Matlagning

Först måste vi förbereda alla produkter: skär fiskfilén stora bitar. Skala morötter, hacka grovt rivjärn och häll i botten av pannan. Sedan lägger vi fiskbitarna, täcker med ett jämnt lager hackade lökringar och fyller det med vatten. Krydda med eventuella kryddor, täck med lock och koka i 10 minuter efter kokning. För att förbereda såsen, smält smöret i mikrovågsugnen, tillsätt varm buljong och häll i de hackade äggen. Lägg nu fisken, grönsakerna på en tallrik, häll citron juice, sås och strö över salladslök.

Polska fisken i en långsam spis

Ingredienser:

fisk - 1 kg;
smör - efter smak;
ägg - 4 st.;
lagerblad - 2 st.;
kryddor;
citron - 0,5 st.;
dill - 1 gäng.

Matlagning

Vi rensar, tarmar och tvättar fisken. Separera sedan försiktigt filén från åsen och ta ut benen. Skär köttet i bitar, salta, peppra och lägg i en multikokarskål. Tillsätt sedan lite vatten, lägg i ett lagerblad och koka i "släckningsläget" i 25 minuter. Under denna tid, koka hårdkokta ägg, skala dem och hacka fint. Smält smöret och tvätta dillgröna och finhacka. Ordna sedan filébitarna på tallrikar, strö över hackat ägg, häll över med olja och dekorera fisken på polska med dill.

Polska fisken i ugnen

Ingredienser:

torsk - 1 kg;
glödlampa - 1 st.;
smör - 50 g;
ägg - 2 st.;
kryddor.

För sås:

ägg - 1 st.;
mjölk - 300 ml.

Matlagning

För att laga fisk på polska tar vi torsken, tvättar och separerar filéerna. Skär sedan i skivor och lägg ut dem i ett jämnt lager på en plåt. Strö över salt och kryddor efter smak. Koka äggen, skala och finhacka. Vi rengör löken, skär den i tärningar och lägger den tillsammans med äggen på fisken. För att förbereda såsen, blanda det krossade ägget med mjölk och fyll det med torsk. Vi skickar bakplåten till ugnen och efter 15 minuter tar vi ut fisken och lägger bitarna ovanpå Smör. Grädda torsken ytterligare en halvtimme och servera med kokt potatis eller ris...

Fisk på polska kan antingen kokas eller bakas i ugnen. Höjdpunkten i detta recept är originalsås, vilket gav namnet till det ovanliga dietmat. Fisken på polska visar sig vara förvånansvärt mör, oavsett i vilken form den tillagas - kokt eller bakad. Låt oss ta detaljerade recept fisk på polska i två versioner, så att du kan välja den som bäst passar dina kulinariska preferenser.

Kokt fisk på polska

För koklunga och originalrätt du kommer behöva:

Kummel, gös eller annan fisk med en liten mängd ben - 1 kilogram.
Morötter, lök - 1 st.
Ägg - 5 stycken.
Smör - 100 gram.
Persiljagrönt och salladslök.
Salt och svartpeppar.
Saften av en halv citron.
Potatis eller ris till garnering.

Laga fisk på polska

1. Gös, kummel eller annan valfri fisk måste förberedas för tillagning. För att göra detta tvättar vi slaktkroppen och tar bort fenorna, varefter vi skär den i små bitar. Nu måste du strö fisken med salt, peppar och krydda med citronsaft. Låt den vila i 15 minuter innan tillagning.

2. Grönsaker för fisk på polska bör tvättas och skalas, och sedan rivna morötter och finhackad lök.

3. Koka ägg, skala och riv, som morötter.

4. Vi fortsätter till den direkta förberedelsen av vår maträtt: vi tar en panna, lägger morötter i det första lagret, sedan fisk och lök. Skålen måste fyllas med en liten mängd vatten - den ska täcka fisken.

5. Du måste laga maträtten enligt följande: låt vattnet koka maximalt stark eld, reducera sedan och koka under stängt lock max 15 minuter.

6. För polsk sås måste du smälta smöret med en stekpanna, och ännu bättre - en kastrull, tillsätt sedan tre till fyra matskedar av vår buljong, kokta ägg och ett par matskedar citronsaft. Det återstår bara att salta fisken och servera den ordentligt till bordet.

7. Lägg fisken i polska på en tallrik, häll den med sås och finhackade örter. Servera smaskigt med kokt potatis eller smuligt ris. Om du lagar sådan fisk för första gången kan såsen hällas i en separat behållare så att var och en själv kan bestämma den nödvändiga mängden.

Polska fisken i ugnen

En maträtt med samma namn kan göras i ugnen. För detta används följande uppsättning produkter:

Kummel eller gös - 1 kilogram;
Morötter, lök - 1 stycke;
Ägg - 5 stycken;
Gräddfil;
Persilja;

Ett steg-för-steg-recept för polsk fisk i ugnen är som följer:

1. Lägg finhackad lök och morötter i en ugnsform, sedan bitar av fisk. Observera att kummel eller gös inte behöver marineras i salt och kryddor innan gräddning.

2. Lägg finhackade kokta ägg ovanpå.

3. Fyll fisken med gräddfil och lite vatten.

4. Grädda fisken på polska i 30 minuter vid en temperatur på 220 grader. Klart anbud och lätt maträtt strö över örter och njut av att äta med hela familjen!

Körsbärstomater skiljer sig från sina stora motsvarigheter inte bara i den lilla storleken på bären. Många sorter av körsbär kännetecknas av en unik söt smak, som skiljer sig mycket från den klassiska tomaten. Den som aldrig har smakat sådana körsbärstomater med slutna ögon kan mycket väl bestämma sig för att de smakar något ovanligt Exotiska frukter. I den här artikeln kommer jag att prata om fem olika körsbärstomater som har de sötaste frukterna av ovanliga färger.

Sallad med kryddstark kyckling, svamp, ost och vindruvor - doftande och mättande. Denna rätt kan serveras som huvudrätt om du förbereder en kall middag. Ost, nötter, majonnäs är kaloririk mat, i kombination med kryddig stekt kyckling och svamp får du ett väldigt näringsrikt mellanmål som är uppfriskande. sötsyrliga bär druvor. Kycklingfilén i detta recept är marinerad i kryddblandning från mald kanel, gurkmeja och chilipulver. Om du gillar mat med gnista, använd varm chili.

Frågan om hur man odlar friska plantor är ett bekymmer för alla sommarbor tidigt på våren. Det verkar som att det inte finns några hemligheter här - det viktigaste för snabba och starka plantor är att ge dem värme, fukt och ljus. Men i praktiken, i en stadslägenhet eller ett privat hus, är detta inte så lätt att göra. Naturligtvis har varje erfaren trädgårdsmästare sitt eget beprövade sätt att odla plantor. Men idag kommer vi att prata om en relativt ny assistent i denna fråga - propagatorn.

En uppgift inomhusväxter i huset - dekorera ditt hem med ditt utseende, skapa en speciell atmosfär av komfort. För detta är vi redo att ta hand om dem regelbundet. Skötsel är inte bara att vattna i tid, även om detta också är viktigt. Det är nödvändigt att skapa andra förhållanden: lämplig belysning, fuktighet och lufttemperatur, gör en korrekt och snabb transplantation. För erfarna blomsterodlare finns det inget övernaturligt i detta. Men nybörjare möter ofta vissa svårigheter.

Möra kotletter från kycklingbröst med champinjoner att laga helt enkelt enligt detta recept med steg för steg bilder. Det finns en åsikt att det är svårt att laga saftigt och möra köttbullar, det är inte sant! Kycklingkött innehåller praktiskt taget inget fett, varför det är torrt. Men om du lägger till kycklingfilé grädde, vitt bröd och svamp med lök, det kommer att bli fantastiskt läckra köttbullar som både barn och vuxna kommer att älska. PÅ svampsäsong prova att lägga till vilda svampar i köttfärsen.

En vacker trädgård som blommar hela säsongen är otänkbar utan perenner. Dessa blommor kräver inte sådan uppmärksamhet som ettåriga, är frostbeständiga och behöver bara ibland lite skydd för vintern. Olika typer Perenner blommar inte samtidigt, och blomningens varaktighet kan variera från en vecka till 1,5–2 månader. I den här artikeln föreslår vi att du återkallar de vackraste och mest opretentiösa fleråriga blommorna.

Frön med dålig grobarhet är en frekvent förekomst för ryska marknaden. Normalt bör groningen av kål vara minst 60%. Det står ofta på fröpåsar att grobarheten är nästan 100 %, även om det i praktiken redan är bra om minst 30 % av fröna kommer ut ur en sådan förpackning. Därför är det så viktigt att välja rätt leverantör. I den här artikeln kommer vi att överväga sorter och hybrider. vitkål som välförtjänt tog emot trädgårdsmästares kärlek.

Få från trädgården fräsch, miljövänlig och doftande grönsaker alla trädgårdsmästare strävar efter. Anhöriga tar gärna emot måltider hemlagat från deras potatis, tomater och sallader. Men det finns ett sätt att visa kulinarisk förträfflighet med ännu större effekt. För att göra detta är det värt att försöka odla några doftande växter som kommer att ge dina rätter nya smaker och aromer. Vilka grönsaker i trädgården kan anses vara de bästa från en kulinarisk specialists synvinkel?

Rädisasallad med ägg och majonnäs som jag gjorde på kinesisk rädisa. Denna rädisa kallas ofta för Loba-rädisa i våra butiker. Utanför är grönsaken täckt med ett ljusgrönt skal, och i snittet visade det sig vara rosa kött som ser exotiskt ut. Det bestämdes, när man lagar mat, att fokusera på lukten och smaken av grönsaken, och göra traditionell sallad. Det blev väldigt gott, vi fick inga "nötiga" toner, men det var trevligt att äta på vintern lätt vår sallad.

Graciös perfektion av strålande vita blommor på höga pedicel och enorma glänsande mörka löv av eucharis ger det utseendet av en klassisk stjärna. I rumskulturen är detta en av de mest kända glödlamporna. Få växter orsakar så mycket kontroverser. Hos vissa blommar och njuter eucharis helt utan ansträngning, hos andra släpper de under många år inte mer än två löv och verkar hämmade. Amazonaslilja är mycket svår att klassificera som opretentiösa växter.

Fritters-pizza på kefir - läckra pannkakor med svamp, oliver och mortadella, som är lätta att tillaga på mindre än en halvtimme. Har inte alltid tid att laga mat jäst deg och sätt på ugnen, och ibland vill du äta en bit pizza utan att lämna ditt hem. För att inte gå till närmaste pizzeria, kloka hemmafruar kom på detta recept. Fritters gillar pizza - bra ide för snabb middag eller frukost. Som fyllning använder vi korv, ost, oliver, tomater, svamp.

Att odla grönsaker hemma är en ganska genomförbar uppgift. Huvudsaken är lust och lite tålamod. De flesta grönsaker och grönsaker kan framgångsrikt odlas på en urban balkong eller köksfönsterbräda. Det finns fördelar här jämfört med att växa in öppen mark: under sådana förhållanden är dina växter skyddade från låga temperaturer, många sjukdomar och skadedjur. Och om din loggia eller balkong är glasad och isolerad, kan du praktiskt taget odla grönsaker året runt

Vi odlar många grönsaks- och blomgrödor i plantor, vilket gör att vi kan få en tidigare skörd. Men skapa idealiska förhållanden mycket svårt: brist på solljus för växter, torr luft, drag, tidig vattning, jord och frön kan initialt innehålla patogena mikroorganismer. Dessa och andra orsaker leder ofta till utarmning, och ibland till döden av unga plantor, eftersom det är mest känsligt för negativa faktorer.

Tack vare uppfödarnas insatser har utbudet av barrperenner nyligen fyllts på med ett antal ovanliga sorter med gula nålar. Det verkar som att de flesta ursprungliga idéer, som landskapsdesigner ännu inte har kunnat levandegöra, väntade bara i kulisserna. Och från all denna variation av gulbarrväxter kan du alltid välja de arter och sorter som är bäst lämpade för platsen. Vi kommer att prata om de mest intressanta av dem i artikeln.

Idag kommer vi att presentera dig för steg för steg recept Polsk fisk med ägg. Det är väldigt enkelt, men otroligt användbart och välsmakande maträtt. Vi kommer att använda kokt fisk, även om den också kan bakas. Och såsen kommer att göras av kokta ägg. Det kommer att bli väldigt ömt och doftande.

Det här receptet är förresten inte polskt, hur konstigt det än låter. I köket i detta land hittar du inte ens ett liknande recept, men i Ryssland har det förberetts under lång tid och ofta. Till exempel i norra landet förberedde invånarna en sådan maträtt för att se fiskare till fiskejakt. Och i Holland lagar man torsk enligt detta recept. Kanske smakade personen som gav namnet till den här rätten den för första gången i Polen.

Idag är just denna fiskrätt väldigt populär, eftersom den tillhör dietmat och även barn tycker om dem.
Så låt oss titta på alla detaljer i ett enkelt recept på utsökt fisk.

Fisk på polska

Köksmaskiner och husgeråd: kastrull, stekpanna, skärbräda, kniv.

Den bästa sorten av fisk för denna maträtt kommer att vara sej, torsk och gös. I princip kan du använda vilken som helst, förutom braxen, crucian carp och sill.
Du kan lägga till vilka kryddor du vill i såsen. Till exempel kommer alla grönsaker och grönsaker att bli bra tillägg till äggsåsen.
Om du älskar kryddig smak, kan du strö över den färdiga fisken med citronsaft precis innan servering eller i ett serveringsfat.
Du kan utelämna vitlöken om du vill.
Du kan också använda benfria fiskfiléer.

Steg för steg recept

video recept

Kära kockar, jag föreslår att du tittar på en kort video som i detalj beskriver hela processen med att laga fisk på polska. Du kommer att se vilka bitar du ska skära fisken i, hur den kommer att se ut när den är genomstekt. Du kan också titta på hela processen med att förbereda såsen från kokta ägg.

Matningsalternativ

Den kan serveras med potatis, ris eller bovete.
Lägg ett tillbehör i en portionsfat, lägg fisken ovanpå och häll över såsen.
Några grönsakssallad perfekt komplement till fisken, och för dig blir den här rätten en mycket enkel och hälsosam middag.

matlagningsalternativ

Ta med receptet till din kulinariska spargris. Det här är väldigt intressant koreansk maträtt, som kan kallas en sallad. Den är beredd från rå fisk, kött och grönsaker. Om du är en amatör koreanskt kök och även om du inte gör det, laga en sådan maträtt, kommer du definitivt att gilla den.

Kära kockar, jag hoppas att ni gillade min dagens recept, och på ditt bord är redo läcker fisk med varm garnering. Skriv i kommentarerna dina frågor eller rekommendationer som uppstod under tillagningsprocessen. Och nu vill jag önska dig framgång och god aptit!