Matlagning av grönsaker i ugnen steg för steg recept. Matlagning hemma: de bästa recepten på ugnsrostade grönsaker

För att bibehålla hälsan i många år bör en person inkludera råa grönsaker i menyn och tillagas på olika sätt. De är särskilt användbara och välsmakande i bakad form. Det finns många recept på bakade grönsaksrätter hemma som kommer att vara användbara för varje hemmafru.

Förbereder för bakning

För att få doftande grönsaker i ugnen använder hemmafruar vegetabiliska oljor, nämligen vitlök och vindruvor, som kompletterar varandra.

Grönsakssäsongen är en underbar tid då du kan äta dem i obegränsade mängder. Stews tillagas av dem, stuvade eller sallader görs. Du kan skämma bort din familj med en vitamin- och hälsosam rätt. De bakas som tillbehör till fisk- eller kötträtter och tillagas som ett oberoende mellanmål.

Visst är det jättegott när grönsaker tillagas på eld, under kebab. Men många har inte en sådan möjlighet, så bakning i ugnen är det bästa alternativet. Dessutom har moderniserade ugnar ett grillgaller. I recept kan du själv ändra sammansättningen av ingredienser, örter och såser utifrån dina preferenser. För matlagning behöver du alla grönsaker: färska eller frysta.

Bakade grönsaker i ugnen - ett klassiskt recept

Ingredienser

Portioner: 8

• grön paprika 1 st
• röd paprika 1 st
• gul paprika 1 st
• tomat 4 saker
• lök 2 st
• grönsaksmärg 4 saker
• vitlök 3 tand
• vegetabilisk olja 2 msk. l.
• torkade örter 1 st. l.
• salt- ½ tsk

per portion

Kalorier: 33 kcal

Proteiner: 0,9 g

Fetter: 1,1 g

Kolhydrater: 5 g

40 min. Videorecept Skriv ut

Ta bort fröna från paprikan och skär köttet i små bitar. Tomater skärs i stora bitar. Skär löken i 7 skivor. Zucchini - tunna skivor eller cirklar.

Lägg maten i en ugnsform. Det kan vara glas, metall eller keramik. Salta lite och blanda. Skala vitlöken, krossa med en kniv och lägg i grönsakerna. Du kan ersätta vitlök med vitlöksolja. Timjan används främst som gröna, men kryddnejlika, basilika, persilja eller dill passar också.

Häll grönsaker med vegetabilisk eller druvolja. Täck behållaren med folie och sätt in i ugnen i en halvtimme på 180 grader.

Ta bort, ta bort folien, återgå till ugnen som redan är öppen i ytterligare 10 minuter.

Köket kommer att fyllas med doft! Grönsakstillägget äts helt enkelt med bröd. Detta är ett bra alternativ för middag med familj eller vänner.

Läckra grönsaker inslagna i folie

Bestäm mängden ingredienser enligt dina egna preferenser.

Ingredienser:

• Äggplanta.
• Champinjoner.
• Tomater.
• Bulgarisk peppar.
• Lök.

Hur man lagar mat:

1. Förbered först marinaden. Blanda balsamico och äppelcidervinäger, salt, kryddor och socker, smaka av med olja.
2. Tvätta, torka och skär grönsakerna i 1 cm tjocka.
3. Lägg i en skål, häll marinaden, blanda och låt marinera i 25 minuter.
4. Vi sprider allt på folien och sätter bakplåten i ugnen, förvärmd till 180 grader i 40 minuter.
5. Överför den färdiga rätten till en tallrik och servera.

Hur man bakar grönsaker i en hylsa

1. Kräver en bakmuff. Det säljs i butiker. I ärmen tillagas grönsaker i sin egen juice, de blir läckra och doftande, och viktigast av allt, de behåller sina fördelar.
2. Matlagning av grönsaker - tvätta, skär, lägg i en behållare, tillsätt salt och kryddor, vegetabilisk olja.
3. Vi blandar allt och överför det till en förberedd ärm, som vi binder på båda sidor med ett band, som en godis. Vi vänder ner kanterna så att de uppvärmda delarna inte rör vid. Gör ett par hål i toppen med en tandpetare för att släppa ut ångan.
4. Vi lägger hylsan på en bakplåt och skickar den till ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.

Rejäl och nyttig grönsaksgryta

Peppar- och kålgryta med mjölk, ägg och ostfyllning är bara jättegott. Förberedd för tre portioner.

Ingredienser:

• Kål (blomkål eller broccoli) - 200 gram.
• Flerfärgad paprika - 5 stycken.
• Ett par ägg.
• Mjölk - 200 ml.
• En halv tesked salt och mald peppar.
• Ost - 100 gram.

Matlagning:

1. Vi rengör paprikan från frön, skär i bitar. Vi demonterar kålen i blomställningar. Vi tvättar alla komponenter noggrant.
2. Koka upp vatten, sänk ner kålen där i 5 minuter. Kyl i kallt vatten för att behålla skuggan.
3. Vi lägger bakplåtspapper i en ugnsform, sprider peppar och kål ovanpå.
4. I en annan behållare, blanda mjölk och ägg, vispa. Tre ost och lägg till blandningen, blanda. Häll blandningen över grönsakerna.
5. Värm ugnen till 200 grader, grädda i ca 35 minuter tills den är gyllenbrun.

kalorier

Bakade grönsaker är lämpliga för den andra rätten. Det kan användas av vegetarianer och personer som går på diet. Under fastan äter många bakad mat. Kaloriinnehåll per 100 gram - cirka 330 kalorier, varav:

• Proteiner - ca 10 g.
• Fett - 5 g.
• Kolhydrater - 20-30 g.

Beroende på din egen smak kan du använda en ingrediens eller kombinera flera. Det viktigaste är grönsaker av hög kvalitet. De måste vara utan skador, och viktigast av allt - utan kemikalier. Innan du sätter in dem i ugnen, skölj noga med kokande vatten. Och under tillagningen, glöm inte att lägga till olika örter och kryddor för att förbättra aromen och smaken. Ugnen kan användas på många sätt, ofta är det grillning eller stuvning. Det visar sig i alla fall gott och hälsosamt.

Bakade grönsaker behåller vitaminer, är lättsmälta och är ovanligt doftande. De kan klassificeras som tillbehör. Denna mångsidiga rätt påminner om italiensk pepperonata. Det kan vara en oberoende sidorätt för köttrecept, och även vara en del av komplexa sidorätter av potatis, pasta eller flingor. Serveras även som varm sallad eller som en del av förrätt. Och genom att mala dem med en mixer kan du förbereda en grönsakssås.

Enkelt, snabbt, gott och hälsosamt

Att övertyga någon om hur nyttiga grönsaker bakade i ugnen är som att bevisa jämställdheten "två gånger två är fyra." Alla vet detta mycket väl. Jag skulle vilja uppmärksamma andra fördelar med bakade grönsaker - det här är enkelheten och bekvämligheten med matlagning och, naturligtvis, den fantastiska smaken med den unika aromen av "spisen".

Du kan baka alla grönsaker - från potatis till selleri. Men potatisrecept är ett separat ämne, i en artikel "du kan inte omfamna det oändliga", så jag föreslår att jag ska uppehålla mig vid de traditionella bakade grönsakerna som redan finns på menyn på många kaféer och restauranger: tomat, zucchini, aubergine, söt. paprika. Med en sträcka kan du även ta med champinjoner här. Det här är ingen grönsak alls, men den smakar väldigt bra med resten av ingredienserna och ingår ofta i rätten Ugnsbakade Grönsaker. På anständiga cateringställen bakas grönsaker på grillen, men hemma kan det helt ersättas av en vanlig ugn.

Hela rostade grönsaker

Vi behöver medelstora tomater och paprika, små auberginer och stora svampar. Fans av "het" kan ta ett par heta paprika. Tvättade grönsaker (ingenting behöver skalas!) Lägg på en bakplåt, salt på toppen, strö över vegetabilisk olja och skicka till ugnen. Det är bra om det finns en grillfunktion, om inte, lägg först grönsakerna på den nedre nivån och lägg sedan om dem så att de får en läcker skorpa. Grädda i ca 40 min. Sås gjord på naturell yoghurt eller färsk gräddfil passar bra till bakade grönsaker. För att göra detta, blanda yoghurt (gräddfil) med mycket hackade örter, salt, peppar, tillsätt en sked sojasås. Ugnsbakade grönsaker kan serveras som en självständig rätt eller bli en underbar tillbehör till kött.

Grönsaker bakade i ugnen. Blandat recept

Ta 3 bitar paprika och tomater, 1 aubergine och 1 ung zucchini. Skölj grönsakerna noga, ta bort fröna från paprikan och skär i stora bitar, dela tomaterna i 4-6 delar, skär aubergine och zucchini i ca 1 cm tjocka halvcirklar. Huden på en ung zucchini kan inte skalas av. Aubergine rekommenderas att blötläggas innan de äts, men personligen föredrar jag att skala dem något så att det inte blir någon bitterhet (särskilt eftersom skalet på en bakad aubergine fortfarande är hårt). Lägg alla förberedda grönsaker i en skål, salt, peppar, häll vegetabilisk olja (alla kommer att göra, men olivolja är bättre). Lägg all denna "skönhet" på en plåt och baka grönsaker i ugnen i 30-40 minuter. Receptet i en festlig version kan kompletteras med majonnäs och ost. Det kommer att bli väldigt trevligt om du gör ett mycket litet hål i en stängd påse majonnäs för att "skugga" ytan på grönsaker med en tunn stråle. Detta måste göras innan grönsakerna sätts in i ugnen. Och strö över riven ost 10 minuter innan grönsakerna är klara.

Sallad "Ajarian"

Detta är en fortsättning på det tidigare receptet (om rätten var beredd utan ost och majonnäs). Grunden för salladen kommer att vara grönsaker bakade i ugnen, "Asorted". Du behöver också: 100-150 g skalade valnötter, 2-3 vitlöksklyftor, örter (helst koriander, persilja), olivolja till dressing. Hacka valnötterna (mala inte till damm, utan hacka dem så att små bitar kommer över). Vitlök är också bättre att finhacka och inte passera genom en press. Blanda kylda bakade grönsaker med hackade nötter, vitlök och örter. Häll i olja och blanda.

Smaklig måltid!

Ofta i grönsaksrecept skriver de - koka potatis, stek zucchini, baka paprika, men indikerar inte tid för förberedelser specifika grönsaker. Det är ofta ganska svårt för en oerfaren kock att bestämma varaktigheten för tillagning av grönsaker. Det är för sådana fall som vi har samlat in det nödvändiga materialet och presenterat det i form av en tabell. Från den kommer du att ta reda på hur mycket du behöver steka, koka, ånga eller baka grönsaker i ugnen. Tabellen innehåller även tidsinformation. laga grönsaker i mikrovågsugnen. Det bör komma ihåg. Att tillagningstiden beror på storleken på grönsakerna (koka hela) eller bitar (kuber, cirklar, skivor och pinnar) och tillagningssätt. För kål, inklusive brysselkål, färska ärtor, majs och haricots verts, innebär det att man steker i het olja under konstant omrörning.

Hur länge man kokar grönsaker

Tiden är i minuter.

En persons dagliga kost måste innehålla grönsaker. De är rika på vitaminer och mineraler som är väsentliga för kroppen.De flesta försöker leva en hälsosam livsstil och föredrar bakade måltider istället för konventionellt tillagad mat. Under bakning bevaras de användbara komponenterna i produkten och dess smak avslöjas. Den här artikeln kommer att berätta hur man bakar grönsaker i ugnen och påpekar de grundläggande principerna för deras beredning.

Hur man bakar grönsaker i ugnen - matlagningsfunktioner

Oavsett val av metod för att rosta grönsaker (i folie, i gryta, hylsa eller i panna) är det viktigt att tänka på några tillagningsregler.

• För bakning, välj produkter av god kvalitet, utan yttre skador och tecken på röta.
• Om du bakar rotfrukter måste de sköljas noggrant under rinnande vatten och torkas med servetter. De tillagas i ugnen utan folie eller hylsor på ett galler, som är installerat i mitten.
• För kålrabbikål gäller samma tillagningsregler som för rotfrukter.
• När det gäller beredningen av paprika med tomater, bakas de i en ugnsform, på den översta hyllan i ugnen. En sprucken hud indikerar deras beredskap, men den totala tillagningstiden bör inte överstiga 15 minuter.
• Du kan laga grönsaker i ugnen individuellt eller kombinera dem med varandra, beroende på säsong och smakpreferenser.
• Grönsaker och rotfrukter kan tillagas i en stor maträtt eller i portioner.
• Aubergine bakas vanligtvis i cirklar eller skivor. Eller kombinera med andra grönsaker och skär dem på mitten längs frukten.
• Blomkål bakas omonterad, det vill säga blomställningarna skärs av från basen. De måste tvättas i varmt vatten och torkas med hushållspapper, först sedan in i ugnen.
• Tillsätt kryddor efter din smak före gräddning, men förutom salt. Det bidrar till snabb frisättning av juice från grönsaker, som ett resultat kommer maträtten att visa sig utan skorpa och torka.

Hur man bakar grönsaker i folie i ugnen

Ung potatis är väldigt god i ugnen. Tomater och svamp är idealiska för det. För receptet behöver du följande produkter:

• unga potatisar - 3-4 st.;
• Bulgarisk peppar med köttig massa - 2 st.;
• champinjoner - 200 gr.;
• tomat och lök - 1 st.;
• någon vegetabilisk olja;
• Soja sås;
• salt och kryddor efter smak.

Recept:

• Potatis behöver inte skalas. Skölj den väl under rinnande vatten. Skär sedan i ringar.
• Skölj paprikan också, skär stjälken med frön. Skär i breda remsor.
• Skär tomaten i ringar, skala löken och skär i halva ringar.
• Överför svampen till en sil, skölj, skär i 4 delar. Hacka grönt.
• Överför alla produkter till en stor behållare, tillsätt sojasås, olja, örter, kryddor (förutom salt). Blanda väl.
• Skär folien i stora rutor, lägg ihop 2-3 bitar.
• Dela blandningen av grönsaker i portioner och lägg på folie, linda tätt. Se till att det inte finns några hål.
• Värm ugnen till 200 grader. Rosta grönsakerna i högst 20 minuter eller tills de är mjuka. Krydda den färdiga rätten med salt och servera.

Råd. På samma sätt kan du baka grönsaker i hylsan.

Hur man bakar grönsaker i grytor i ugnen

Rätter som grytor är praktiska för portionsrätter. Du kan laga grönsaker i dem, inte bara i form av grytor, utan också kassler. Alla grönsaker används endast i rå form.

Ingredienser:

• medelstor potatis - 5 st.;
• morötter - 1 st.;
• blomkål - 1 huvud;
• pumpa - 200 gr.;
• lök - 2 st.;
• hård ost - 250 gr.;
• mjölk - 3 msk. l.;
• smör - 50 gr.;
• örter och kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta alla grönsaker väl och torka av med hushållspapper. Skala morötter, potatis och pumpa, skär i tärningar.
• Dela blomkålen i buketter. Skär eventuellt större bitar i mindre bitar.
• Skala löken, hacka eller skär i halva ringar. Riv hård ost. Hacka grönt.
• Överför grönsaker till krukor. Men eftersom det översta lagret ofta är torrt under gräddningen, lägg löken sist - det kommer att släppa saften.
• Häll i lite mjölk, lägg en bit smör ovanpå. Tillsätt krossade kryddor. Täck formen med ett lock eller folie.
• För kastruller behöver du inte förvärma ugnen. Disken ska värmas upp gradvis. Sätt därför in dem i en kall ugn och sätt på den först då.
• Ställ in tillagningstemperaturen till högst 160 grader.
• Efter 20 minuter, tillsätt hackade gröna och hård ost. Stäng igen kastrullerna med lock, och koka grönsakerna i ytterligare 15-20 minuter.
• Ta ut den färdiga skålen från ugnen. Men du behöver bara sätta krukorna på en träplanka. Så de kommer inte att spricka vid kontakt med en kall yta.
• Låt rätten vila en stund innan servering. Så krukornas väggar kommer att svalna, och grönsakerna kommer att ha tid att "nå".

Grönsaker kan bakas inte bara som en helhet. Det finns många recept för att förbereda dem i form av potatismos, puddingar, kassler eller rullar. Du kan också fylla en grönsak med en annan.

Du har säkert redan märkt att rätter tillagade i lergrytor har en speciell smak som inte erhålls när man bakar i andra rätter. Idag vill jag presentera dig för hur man lagar grönsaker i ugnen läckert och erbjuder dem en ovanlig, som de säger, rustik servering. En sådan maträtt bra för vegetarianer. Även om du inte tillhör denna befolkningstyp, varför inte göra middagen enkel och hälsosam utan att belasta magen med onödiga kolhydrater och kolesterol. Men om du inte kan leva utan kött, kan du hacka det fint och lägga till det i grönsaker.

Köksmaskiner och husgeråd: 4 lergrytor, ugn, kniv, galler eller bakplåt, skärbräda.

Ingredienser

Att välja rätt ingredienser

• För denna maträtt kan du använda absolut valfritt antal och kombinationer av grönsaker. Du kan till exempel lägga till sparris, ärtor, aubergine eller öka mängden paprika.

• Välj färska, saftiga grönsaker utan större skada.
• Om det finns kan du lägga till vilka färska örter som helst.
• Kryddor kommer att piffa upp den färdiga rätten, så deras användning är obligatorisk.

Steg för steg recept

1. Skölj den fjärde delen av ett litet kålhuvud, torka det, ta bort eventuella bortskämda blad och skär i små kuber.
   
2. Skölj, skala 5 potatisknölar och skär dem i tärningar eller i 4 bitar.
   
3. Rengör och tvätta glödlampan. Du kan skära den i små tärningar eller tunna skivor så att de inte faller isär. Om du inte gillar lök, efter tillagning kan denna skiva tas bort.
   
4. Skölj en liten zucchini och skär den i halva ringar. Det är lämpligt att använda en ung grönsak där det praktiskt taget inga frön finns. Om den har stora frön kan du ta bort dem.
   
5. Skölj två morötter, skala och skär i ringar. Skölj paprikan, ta bort stjälk och frön och skär i små tärningar.
   
6. Lägg kål, potatis, lök, zucchini och morötter med paprika i portioner i lerkrukor.
   
7. Lägg sedan en katrinplommon i varje kruka, vilket kan ge våra grönsaker en rökig smak och behaglig doft.
   
8. Skala 4 vitlöksklyftor, skär tvärsnitt på varje och lägg en i taget i en kastrull. Antalet kryddnejlika beror på antalet krukor. Efter tillagning kan den också tas bort.
   
9. Dela lagerbladet i 4 delar och lägg en i varje kruka.
   
10. Nu kan vi lägga till kryddor. För att göra detta, dela en nypa spiskummin i 4 krukor. Strö nu en nypa koriander på toppen och lägg ett pepparkorn i taget.
    
11. Tillsätt sedan en nypa salt och en nypa torkade örter i varje kruka. Du kan använda valfri örter. Om färska eller frysta grönsaker finns tillgängliga, använd det också.
    
12. Häll vatten i varje gryta så att det kan täcka våra grönsaker. Redan i detta skede kan rätterna täckas och skickas till ugnen, men för att ge skålen en rustik sofistikering kan du göra följande manipulationer.
    
13. Blanda tre koppar mjöl med en nypa salt och vatten, inte mer än en kopp, och knåda en styv deg. Av den här degen, gör kakor med händerna och täck ytan av grytan med dem, nypa degen runt kanterna. Skicka grönsakerna till ugnen, förvärmd till 200 grader, i en timme.
    

Matningsalternativ: lägg varje gryta på en platt tallrik och servera varm, utan att ta bort den övre degen.

video recept

Om du fortfarande har frågor efter receptet med bilder på grönsaker bakade i ugnen, kan du titta på den här korta videon för att helt förstå processen. Från videon kommer du att lära dig hur du skär grönsaker, hur mycket du ska lägga till kryddor och vatten, hur degen kommer att se ut, hur du täcker grytorna med den och vad som kommer att hända när den är färdiglagad.

Nu har grönsaker bakade i ugnen i stora bitar eller hela blivit väldigt populära. Jag tänkte länge, Varför är grönsaker så mycket godare på restauranger?än de jag bakade hemma. Efter att ha tagit itu med denna information insåg jag att poängen är temperaturen vid vilken de ska bakas. Nu kommer jag att dela med dig av huvudprincipen för att förbereda läckra, bakade grönsaker som behåller sina fördelaktiga egenskaper och smak maximalt.

Serveringar: för 1 person.
Köksmaskiner och husgeråd: bricka, ugn.
Kalorier: 33 kcal per 100 g produkt.
Dags att förbereda: 30 minuter.

Ingredienser

Steg för steg recept

video recept

Kära kockar, i den här videon kan du visuellt följa hela matlagningsprocessen. Du kommer att se hur aptitretande potatis med grönsaker blir i ugnen när den är genomstekt.

Matningsalternativ

• Dessa grönsaker är en utmärkt tillbehör till alla typer av kött.
• Du kan också använda dem som en helt fristående rätt med valfri sås.
• Jag föredrar den här rätten med ostsås och färska örter.
• Dessutom kan du erbjuda dem salt och kryddor.
• Om möjligt, enligt detta recept med ett foto, kan du grilla grönsaker i ugnen. För att göra detta, lägg dem på ett galler och lägg ett bakplåt under det så att saften från grönsakerna rinner in i det och baka i en halvtimme vid en temperatur på 300 grader.

matlagningsalternativ

Jag föreslår att ta receptet till min spargris. Med tillkomsten av sådana assistenter i köket i våra liv har matlagning blivit en ganska enkel och spännande process. Dessutom kan en sådan mirakelmaskin maximalt bevara de primära vitaminerna som ingår i någon produkt, så en sådan maträtt eller är en riktig "vitaminbomb" för vår kropp.

För att inte slösa tid på separat tillagade grönsaker och kött kan du kombinera alla produkter och bli vansinnigt utsökt. För mig är den här rätten en av mina favoriter, eftersom den innehåller mina favoritingredienser. Du kan äta det i vilken form och i vilken mängd som helst.

Och till sist kommer jag att lämna ett utsökt recept. För mig är denna grönsak unik, eftersom den behåller alla sina användbara egenskaper under all bearbetning, så till vintern fyller jag alltid upp den för framtida bruk, vilket jag rekommenderar att du gör.

Kära läsare, idag har vi lärt oss enkla recept för att laga läckra grönsaker. Om du har några tillägg under tillagningsprocessen kan du lämna dem i kommentarerna, jag kommer definitivt att ta en titt. Och nu önskar jag dig framgång och god aptit!