Lenten lasagne med svamp. Lenten lasagne med svamp - steg-för-steg recept med bilder av matlagning hemma

Kalorier: 457,5
Tillagningstid: 60
Proteiner/100g: 1,1
Kolhydrater/100g: 4,48

Italiensk lasagne kan inte klassificeras som en dieträtt, eftersom den innehåller nästan alla "förbjudna" ingredienser: mjöl, fet ost, smör i bechamelsås och ett överflöd av malet kött.
Jag erbjuder dig en mycket lätt version av lasagne, där alla ingredienser som är farliga för figuren ersätts med lätta analoger: istället för pastaark - lager av grillad zucchini. Istället för köttfärs, grönsaker. Och även bechamelsåsen i det här receptet är vegansk, tillagad med buljong och vegetabilisk olja. Lenten grönsakslasagne, receptet med foton av dess beredning som du kommer att se, är inte bara gott och enkelt, det är också hälsosamt, särskilt för dem som håller ögonen på sin vikt. Jag råder dig att behärska ett annat läckert recept, som också är lätt att förbereda.

Ingredienser:
- 1 stor aubergine,
- 3 zucchini,
- 4 tomater,
- 2 msk. olivolja,
- 1,5 msk. fullkornsmjöl,
- 250 ml. grönsaksbuljong,
- salt att smaka.

Hur man lagar mat hemma

Skär auberginen på längden i strimlor som inte är mer än en centimeter tjocka.

Stek auberginestrimlorna i en torr grillpanna utan att tillsätta olja. Glöm inte att salta auberginen. Stek tills karaktäristiska ränder visas.

Lägg de förberedda aubergineremsorna på en tallrik, vi kommer att behöva dem lite senare.

Skär zucchinin i strimlor lite tunnare och stek i samma stekpanna tills ränder syns. Du kan ringla zucchinin med olivolja för att förhindra att den fastnar i pannan. Tillsätt lite salt.

Skär tomaterna i skivor i förväg och salta. Låt dem släppa sin juice. Ett överflöd av juice är huvudproblemet med vegetabilisk lasagne, så ju mindre av det från början, desto bättre.
Tomatjuicen måste rinna av.

Förbered vegansk béchamelsås. Hetta upp olivoljan i botten av pannan, stek mjölet i den (jag tog fullkorn).

När mjölet blir något gyllene, tillsätt grönsaksbuljong till det. Du kan också ta ett avkok av kikärter och ärter. Alla örtavkok.
Salta såsen. Du kan lägga till lite muskotnöt.

Blanda såsen med en visp så att det inte blir några klumpar. Så, under omrörning, koka den veganska bechamelen tills den tjocknar. Nu kan du ta bort den från värmen.

Klä formen med zucchinistrimlor så att de täcker botten och hänger över kanterna.

Lägg strimlor av stekt aubergine på botten. Ringla dem rikligt med bechamelsås.

Lägg nästa lager tomatskivor. Häll sås över dem. Det tredje lagret är zucchini.

Upprepa lager tills formen är fylld till bredden med grönsaker. Täck med zucchinin som hänger över kanterna och täck därmed lasagnen.

Grädda grönsakslasagne i en halvtimme i 180 grader. I princip är grönsakerna redan klara, men vi måste avdunsta överflödig fukt och täta lagren.

Skär grönsakslasagnen i portionsbitar direkt i formen och servera varm. Jag råder dig också att ta reda på hur du förbereder dig

Lenten lasagne med malet grönsaker är väldigt gott och mättande. Jag älskar verkligen det här alternativet för att förbereda grönsakslasagne för den intressanta kombinationen av grönsaker och den slutliga konsistensen av malda grönsaker med nötter och tomatsås. Så låt oss börja.

Ingredienser till en liten panna (15*20cm):

150 gram lasagneplattor (jag använde Makfa wellpapp - de är äggfria);
antingen tjockt pitabröd eller hemlagad lasagnedeg;
1 förpackning frysta gröna bönor - 350-400 gram (färska kan användas);
¾ förpackningar fryst blomkål - 250-300 gram (du kan använda färsk);
2 jämna teskedar salt (0,5 tesked för bönor + 0,5 tesked för kål + 1 tesked för sås);
5 matskedar tjock tomatpuré;
1 matsked socker i sås (valfritt);
100 ml vatten till sås;
80 gram valnötter;
2 matskedar vegetabilisk olja;
kryddor efter smak (jag använde 1 tsk paprika, 1 tsk koriander, 0,5 tsk gurkmeja och 1/3 tsk asafoetida).

⇒ Du kanske är intresserad av:

Fastelavnslasagne med malda grönsaker - hur man lagar mat:

1. Ångkoka haricots verts i 20-25 minuter (du kan använda ett enkelt metalldurkslag för detta). När bönorna är klara, blanda dem med kryddor, en sked vegetabilisk olja, salt och krossade nötter (reservera några nötter att strö på det översta lagret).

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-2408" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%9F%D0%BE%D1%81%D1 %82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F-%D1%81-% D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B5%D0 %BC-595x372.jpg" alt=" Läcker mager lasagne med hackade grönsaker, recept" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

2. Om du använder fryst blomkål, tina den först. Hacka sedan i matberedare (inte för fint, se bild nedan).

3. Stek den resulterande "kålfärsen" i vegetabilisk olja med kryddor och salt tills den är gyllenbrun.

4. Till tomatsåsen, blanda tomatpuré med vatten, salt och socker tills det är slätt. Om du använder flytande tomatpuré kan du hoppa över detta steg.

Data-medium-file="https://i0.wp.1.jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.1.jpg?fit=700% 2C438&ssl=1" class="alignnone size-medium wp-image-2409" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%9F%D0%BE%D1%81 %D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F-%D1%81 -%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B5 %D0%BC1-595x372.jpg" alt=" fastelavnslasagne med grönsaker, steg-för-steg recept med foton" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp.1.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp.1.jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp.1.jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

⇒ Om lasagneplattorna är tillräckligt tjocka kan du förkoka dem tills de är halvkokta. Eller tillsätt mer sås och täck pannan med folie medan du gräddar.

6. Smörj arken med sås och lägg ut hälften av haricots verts, täck toppen med lasagneplattor igen och upprepa lagren igen.

7. Lasagneplattorna läggs sist. De måste smörjas med sås igen och strö över de återstående nötterna.

Data-medium-file="https://i0.wp.2.jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.2.jpg?fit=700% 2C438&ssl=1" class="alignnone size-medium wp-image-2410" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%9F%D0%BE%D1%81 %D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F-%D1%81 -%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B5 %D0%BC2-595x372.jpg" alt=" fastelavnslasagne med malda grönsaker. steg-för-steg recept med foton" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp.2.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp.2.jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp.2.jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

8. Grädda grönsakslasagne i ugnen på 180-200 grader i 30 minuter.

9. Det är det! Vår läckra magra lasagne med malda grönsaker är klar. Smaklig måltid!

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=550%2C339&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" Lenten lasagne med malet grönsaker, steg-för-steg recept med foton" width="550" height="339" srcset="https://i0.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C262&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

Beskrivning

Lasagne med svamp- ett av de klassiska recepten för att förbereda denna nationella italienska maträtt, eller snarare, dess fastaversion.

Idag är lasagne älskad och tillagad i många länder i de dyraste och mest fashionabla restaurangerna. Men du kan förbereda en så läcker maträtt ganska enkelt hemma. Steg-för-steg-receptet för att förbereda svamplasagne med foton, som presenteras nedan, visar tydligt för dig hur du skapar denna maträtt i ditt eget kök med ett minimum av ansträngning.

Champinjoner och kantareller stekta i en stekpanna med lök kommer att smaka ännu ljusare och saftigare efter gräddning. Dessa ingredienser kommer att bli grunden för vår rejäla och mjuka lasagne. Bechamelsås är en integrerad ingrediens i vilken lasagne som helst, vi förbereder den av smör, mjölk och mjöl med tillsats av en nypa riven muskotnöt. Om du vill ha en helt köttfri lasagne, skippa mjölksåsen, särskilt eftersom vi, för att späda ut den krämiga smaken av ingredienserna, också kommer att lägga till syrlig tomatsås med aromatiska italienska örter till lasagnen, vilket kommer att vara tillräckligt för att göra rätten saftig och mör.

Låt oss börja göra svamplasagne till middag.

Ingredienser

(500 g)
(300 g)
(4 saker.)
(3 kryddnejlika)
(12 st.)
(150 g)
(350 g röd)
(40 ml)
(45 g)
(400 ml)
(40 g)
(1/4 tsk)
(1 tsk)
(1 tsk)
(1 tsk)
(smak)

Matlagningssteg

Vi rengör svamparna som valts för att förbereda lasagne från skräp, sköljer och torkar vid behov.

Mal torra champinjoner och kantareller på ett sätt som passar dig. Hetta upp en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja och stek löken, hackad i tunna halvringar, tills den är mjuk. Tillsätt de hackade champinjonerna, blanda ingredienserna och stek i 10 minuter tills den släppta vätskan nästan helt har avdunstat. Vi skickar även dit hackade kantareller, salt och peppar efter smak.

Stek ingredienserna på medelvärme i ytterligare 10 minuter. ständigt rör om innehållet i pannan.

Låt oss förbereda bechamelsås på det mest traditionella sättet. I en lämplig djup kastrull, bringa en bit smör till flytande tillstånd. Häll den angivna mängden mjöl i den bubblande oljan och blanda snabbt ingredienserna så att det inte bildas klumpar från mjölet. Koka upp ingredienserna i en kastrull, ta bort från spisen och häll den nödvändiga mängden mjölk i rumstemperatur i dem.

När alla ingredienser i pannan är helt blandade, sätt tillbaka den till spisen, koka såsen på låg värme, tillsätt salt och riven muskotnöt. Såsen blir ganska flytande, men det är vad vi behöver.

Lägg tomaterna i kokande vatten i 1-2 minuter och ta lätt bort skalet. Puré tomatmassan i en mixer och tillsätt torra italienska örter till tomatsåsen.

Idag kan du köpa kokta och råa lasagneplattor i butiken. Beroende på detta, ta reda på om du behöver koka pastan i förväg. Smörj en lasagneform med en liten bit smör. Applicera det första lagret av pasta som visas på bilden. Fyll arken med mjölksås och fördela den jämnt över hela ytan av det första lagret. Dela visuellt den färdiga svampen och tomatsåsen i tre delar lägg den första delen av svampen stekt med lök ovanpå bechamelsåsen. Fördela sedan en tredjedel av tomatpurén över svamplagrets yta. Upprepa denna sekvens med alla återstående ingredienser. Häll det sista lagret av pasta med resterande såser och täck med riven ost.

Dekorera ytan på lasagnen med snygga bitar av stekt svamp. Värm ugnen till 190 grader och grädda lasagnen i 40 minuter tills den är genomstekt.

Låt lasagnen svalna, skär den sedan i lämpliga bitar, servera och servera varm med ett tillbehör med färska grönsaker.

Läcker lasagne med svamp och ost är klar.

Smaklig måltid!

Total:

Steg 3:

Tillsätt aubergine och låt sjuda.

Steg 4:

Tillsätt tomater, peppar.

Steg 5:

Tillsätt vatten och glöm inte vitlöken på slutet.

Steg 6:

Fräs löken.

Steg 7:

Tillsätt mjöl i löken.

Steg 8:

Smörj formen och lägg ut arken.

Steg 9:

Sedan fyllning, lakan.

Steg 10:

Lägg såsen på det sista lagret av ark.

Steg 11:

Steg 12:

För att steka lök använder vi vegetabilisk olja. När löken är stekt, lägg till bitar av aubergine i stekpannan och låt dem sitta med löken i 3 minuter. Efter den tilldelade tiden börjar vi sjuda blandningen genom att tillsätta vatten. Släckningen fortsätter i 5 minuter.

Vi skär den skalade tomaten och lägger den i stekpannan tillsammans med den söta gula paprikan. Utspädd med nya ingredienser, låt blandningen sjuda i de kommande 15 minuterna. Tillsätt vatten efter behov.

I slutet av stuvningen, ta bort kastrullen från spisen och tillsätt hackad vitlök där. Till sist är det bara att röra ner vitlöken lite i blandningen, så är basen till lasagnen klar.

En sås görs separat, som kommer att vara en lämplig följeslagare för mager lasagne.

Vi kommer också att börja göra detta genom att steka löken i vegetabilisk olja. Bara, istället för aubergine, tillsätt mjöl till den stekta löken, rör hela tiden på låg värme.

Häll buljongen över det hela, se till att det inte bildas klumpar. När blandningen förvandlas till en fast massa, tillsätt salt, basilika och lagerblad till den. I denna form, håll på låg värme i 10 minuter.

Sista stegen – Smörj ugnsformen, lägg på de första lagren av lasagne, sedan fyllningen, ett andra lager ark, mer fyllning och ett tredje och sista lager lasagneplattor. Häll såsen över beredningen och grädda i ugnen i en halvtimme på 180 grader.

Hur man kokar lasagneplattor

Du kan koka lasagneplattor utan att lagren klibbar ihop genom att tillsätta lite vegetabilisk olja i en behållare med kokande vatten. Varje lager av deg läggs i en kastrull separat. Tillagningstid i buljong är inte...

Läs fullständigt

Hur man serverar lasagne

Servera den färdiga lasagnen genom att skära den i portionsbitar. Det är bättre att ta en stor tallrik för servering. Glöm samtidigt inte att värma upp den – på så sätt håller lasagnen sig varm längre. Lägg en del lasagne på en tallrik i storleken...

Läs fullständigt

Hur man tar reda på om det finns oätliga svampar i en maträtt

För att ta reda på om det finns oätliga svampar i en maträtt, när du lagar mat, måste du lägga en hel skalad lök i vattnet med svamp - om den blir svart betyder det att det finns oätliga svampar.

Läs fullständigt

För att förhindra rökbildning under stekning...

För att förhindra rökbildning vid stekning av grönsaker, kött eller fisk, tillsätt inte kall vegetabilisk olja i pannan. Blandning med varmt vatten skapar det ångor.

Läs fullständigt

För att hålla köttet saftigt...

Om du vill få en saftig bit rostbiff måste du först steka en hel bit nötkött i en liten mängd olja eller fett så att en skorpa uppstår på hela ytan. Efter nötköttet kan du...

Läs fullständigt

Hur får man väldigt mört nötkött?

Om stora bitar av nötkött först steks i en stekpanna i en liten mängd olja så att en gyllenbrun skorpa bildas på hela ytan och sedan bakas i ugnen, blir nötköttet...

Läs fullständigt

Hur lagar man mjuk schnitzel?

Om du smörjer schnitzlarna två timmar före tillagning med en blandning av vegetabilisk olja och vinäger (1:1), blir de mjukare.

Läs fullständigt

Kaloriinnehåll av livsmedel möjligt i skålen

Tomater - 23 kcal/100g
Paprika - 27 kcal/100g
Aubergine - 24 kcal/100g
Vitlök - 143 kcal/100g
Färsk basilika - 27 kcal/100g
Torkad basilika - 251 kcal/100g
Lagerblad - 313 kcal/100g
Malen svartpeppar - 255 kcal/100g
Mjöl - 325 kcal/100g
Förstärkt hel durumvetemjöl - 333 kcal/100g
Fullständigt durumvetemjöl för alla ändamål - 364 kcal/100g
Grovt mjöl - 348 kcal/100g
Vegetabilisk olja - 873 kcal/100g
Salt - 0 kcal/100g
Vatten - 0 kcal/100g
Lök - 41 kcal/100g
Lasagneplattor - 337 kcal/100g

Kaloriinnehåll i produkter: Aubergine, lök, paprika, tomater, vitlök, mald svartpeppar, salt, vegetabilisk olja, lasagneplattor, mjöl, vatten, lagerblad, basilika

1000.meny

Beskrivning:

Tillagningstid: 60 minuter

Antal portioner: 4

Ingredienser för fastelavnslasagne med svamp och aubergine:

Recept på fastelavnslasagne med svamp och aubergine:

Hur kommer det att se ut?

Beskrivning: En mycket närande, smakrik, men trots detta en mager rätt. Lämplig för de dagar av fasta när du kan äta mat med vegetabilisk olja.

Ingredienser: .

www.povarenok.ru

Postat av:

Kalorier/100g:

Kalorier: 457,5
Tillagningstid: 60
Proteiner/100g: 1,1
Kolhydrater/100g: 4,48

Italiensk lasagne kan inte klassificeras som en dieträtt, eftersom den innehåller nästan alla "förbjudna" ingredienser: mjöl, fet ost, smör i bechamelsås och ett överflöd av malet kött.

Jag erbjuder dig en mycket lätt version av lasagne, där alla ingredienser som är farliga för figuren ersätts med lätta analoger: istället för pastaark - lager av grillad zucchini. Istället för köttfärs, grönsaker. Och även bechamelsåsen i det här receptet är vegansk, tillagad med buljong och vegetabilisk olja. Lenten grönsakslasagne, receptet med foton av dess beredning som du kommer att se, är inte bara gott och enkelt, det är också hälsosamt, särskilt för dem som håller koll på vikten. Jag råder dig att behärska ett annat recept för att förbereda läckra

mager morotskaka

Som dessutom är lätt att förbereda.

Ingredienser:

- 1 stor aubergine, - 3 zucchini, - 4 tomater, - 2 msk. olivolja, - 1,5 msk. fullkornsmjöl - 250 ml. grönsaksbuljong, salt efter smak.

Förberedelse

Skär auberginen på längden i strimlor som inte är mer än en centimeter tjocka.

Stek auberginestrimlorna i en torr grillpanna utan att tillsätta olja. Glöm inte att salta auberginen. Stek tills karaktäristiska ränder visas.

Lägg de förberedda aubergineremsorna på en tallrik, vi kommer att behöva dem lite senare.

Skär zucchinin i strimlor lite tunnare och stek i samma stekpanna tills ränder syns. Du kan ringla zucchinin med olivolja för att förhindra att den fastnar i pannan. Tillsätt lite salt.

Skär tomaterna i skivor i förväg och salta. Låt dem släppa sin juice. Ett överflöd av juice är huvudproblemet med vegetabilisk lasagne, så ju mindre av det från början, desto bättre.

Tomatjuicen måste rinna av.

Förbered vegansk béchamelsås. Hetta upp olivoljan i botten av pannan, stek mjölet i den (jag tog fullkorn).

När mjölet blir något gyllene, tillsätt grönsaksbuljong till det. Du kan också ta ett avkok av kikärter och ärter. Alla örtavkok.

Salta såsen. Du kan lägga till lite muskotnöt.

Blanda såsen med en visp så att det inte blir några klumpar. Så, under omrörning, koka den veganska bechamelen tills den tjocknar. Nu kan du ta bort den från värmen.

Klä formen med zucchinistrimlor så att de täcker botten och hänger över kanterna.

Lägg strimlor av stekt aubergine på botten. Ringla dem rikligt med bechamelsås.

Lägg nästa lager tomatskivor. Häll sås över dem. Det tredje lagret är zucchini.

Upprepa lager tills formen är fylld till bredden med grönsaker. Täck med zucchinin som hänger över kanterna och täck därmed lasagnen.

Grädda grönsakslasagne i en halvtimme i 180 grader. I princip är grönsakerna redan klara, men vi måste avdunsta överflödig fukt och täta lagren.

Skär grönsakslasagnen i portionsbitar direkt i formen och servera varm. Jag råder dig också att ta reda på hur du förbereder dig

Lenten pilaff med fisk

Det är också enkelt, gott och hälsosamt.

Anmäl detta recept

En dag i snabbköpet såg jag lasagneplattor i en mycket vacker form - med krusiduller. Och idén att göra lasagne i form av rullar kom omedelbart in i mitt huvud. Och eftersom det var fasta, och jag väntade mig att min fastande vän skulle besöka, bestämde man sig för att förbereda denna intressanta fastelasagne med svamp.

Vi kommer att förbereda alla produkter enligt listan.

Koka lasagneplattorna i kokande saltat vatten som det står på förpackningen, men koka dem inte på 3-4 minuter. Lakanen ska vara mjuka, men inte riktigt klara än, Al Dente. Tillsätt vatten till de färdiga lasagneplattorna och låt dem svalna något. Du kan lägga lasagneremsorna på en ren våffelhandduk så att de inte klibbar ihop.

Förbered under tiden fyllningen för mager lasagne.

Traditionellt innebär själva lasagnerätten lager-för-lager växling av lasagneplattor, fyllning och sås. Men vi förbereder en ovanlig lasagne, så vi förbereder svampfyllningen tillsammans med tomatsås.

Skär löken och champinjonerna i mycket små tärningar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek svampen och löken tills de är mjuka, 10 minuter under omrörning.

Tillsätt tärnad paprika och oliver, skurna i ringar, till grönsakerna.

Lägg tomaterna i sin egen juice i stekpannan med resten av ingredienserna, tillsätt salt och kryddor. Sjud fyllningen i 10-15 minuter tills tomaterna är mjuka. De ska bli till en puré.

Lägg lasagneplattan på en skärbräda. Lägg ett tunt lager fyllning och sås ovanpå.

Rulla försiktigt ihop lasagneremsan till en rulle. Det gör vi med alla lasagneplattor och fyllning.

Lägg de magra lasagnerullarna med svamp i en ugnsform. Häll 50 ml vatten i botten av formen, det behövs så att lasagneplattorna bakas i ugnen, eftersom vi ursprungligen kokade dem Al Dente.

Smörj toppen av rullarna med ketchup. För skönhet kan du lägga en tallrik svamp ovanpå. Du kan också strö toppen av den magra lasagnen med svamp med tofuost, jag gjorde inte det här, vi har inte tofu i butik.

Täck toppen av lasagnen med folie. Sätt in lasagnepannan i en ugn som är förvärmd till 180 grader C i 15 minuter, ta sedan bort folien och koka lasagnen i ytterligare 10 minuter tills toppen har fått lite färg. Vissa gillar att det översta lagret av lasagne är väldigt brynt och krispigt, jag gillar en mer delikat version, så jag brynte inte toppen för mycket.

Servera den färdiga lasagnen varm i portioner.

Smaklig måltid!