Het paprika. Användbara egenskaper hos peppar för människor

En växt upp till 60 cm hög med grenade stjälkar, elliptiska blad, stora vita eller gråaktiga blommor med lila fläckar. Dessa frukter är bär med en lågsaftig perikarp från sfärisk till stamformad, från gul och röd till svart-oliv. Het (röd) paprika har en stark kryddig arom och smak som sträcker sig från kryddig till varm och till och med mycket het (på grund av innehållet av fenolföreningen capsaicin, som inte finns i söt paprika). Vissa varianter av heta röda paprika är så varma att det räcker med att röra vid dem för att orsaka hudirritation.

Varm röd paprika erhålls från de mogna frukterna av växten Capsicum frutescens. Dessa röda paprikor är mindre än vanliga röda paprika. De skiljer sig från varandra beroende på sort. Efter torkning blir baljorna mörkröda eller orangeröda. Torka paprikan vivo, varefter de skrumpnar, sedan separeras de från koppen och maler.

Cirka 2000 har tillverkats hittills. peppar sorter, som skiljer sig i form, färg, skarphet.

Den mest kända chilipeppar cayenpeppar, uppkallad efter staden Cayenne i Sydamerika.

Användbara egenskaper för varm peppar

Deras frukter innehåller en stor mängd oljor (eteriska, feta), vax, färgämnen, vitaminer, B1, B2,.

Frukt het peppar innehåller het capsaicin, och dess innehåll är 20 gånger högre än mängden capsaicin i paprika. Om du rör vid huden kan det till och med orsaka brännskador. Traditionellt använder européer peppar i mindre utsträckning än invånarna i tropikerna.

Het peppar är ett bra botemedel för att stimulera aptiten. För detta är det mest lämpligt att använda en alkoholtinktur av frukt. Det bör tas 10-15 droppar före måltid. Men det finns ett "men" här: denna tinktur bör endast användas av dem som har en hälsosam matstrupe, mage, njurar och normal hjärtaktivitet.

Peppar är ett oumbärligt verktyg för dem som lider av tarmsjukdomar, eftersom det har en ganska hög bakteriedödande effekt. Peppar tas externt och med myosit, reumatism, polyartrit, gikt, med katarr i övre delen luftvägar i form av gnidningstinkturer eller salvor som du själv kan förbereda. Till exempel, för att förbereda en salva, behöver du en del av tinkturen och 3 delar vegetabilisk olja. Eller så kan du använda pepparplåster som irriterande och distraktion. Salvan är bra att använda vid milda köldskador.

Frukterna av peppar tillsätts när konserver grönsaker, malda frukter ingår i currykryddblandningen. En av de mest varma såser"Tabasco" framställs av konserverad krossad frukt, baserad på en saltlösning eller ättikslösning. I det sydamerikanska köket är peppar väldigt populärt: det används vid beredning av kött, fisk, soppor, ägg och grönsaker.

Farliga egenskaper av varm peppar

En skärpa som kan vara till nytta för vissa människor kan ibland verka skadlig för andra. Så, peppar kan skada patienter med angina pectoris, arytmi, högt blodtryck, såväl som ohälsosam lever och njurar. Människor med sår och gastrit, med problem tarmkanal kan få blödningar, brännskador och till och med hamna på sjukhus. Därför är det farligt att lägga till denna krydda i mat stora mängder.

Dessutom finns det sorter som lätt kan orsaka hudirritation bara av att röra vid dem. Därför, om du förbereder någon form av maträtt med peppar, försök att inte röra dina ögon. Tvätta disk och händer noggrant. Av oaktsamhet är det meningslöst att dricka paprika som äts med vatten, det rekommenderas att "kyla värmen med yoghurt" eller mjölk, även om du lätt kan döda kryddigheten med sur - till exempel citron.

Skärpan hos paprika beror på koncentrationen av ett speciellt ämne i den - capsaicin, som finns både i vävnaderna och i kornen av denna växt. För närvarande finns det cirka två tusen sorter spansk peppar som har annan form, och skiljer sig även i svårighetsgrad och innehåll användbara ämnen och mikronäringsämnen. Varm röd paprika anses vara en av de mest användbara i denna familj. Det rekommenderas att använda den som mest olika sjukdomar, men vi bör inte glömma dess kompatibilitet med andra produkter och kontraindikationer. Vad är nyttig röd varm paprika?

Användbara och medicinska egenskaper hos röd paprika

Capsaicin, som finns i paprika, har irriterande egenskaper. På grund av detta påverkar ett sådant ämne cellerna i godartade och maligna tumörer, vilket leder till deras död. Av denna anledning rekommenderas röd paprika för onkologi, och denna produkt är särskilt effektiv för äggstockscancer.

Dessutom förhindrar varm röd paprika utvecklingen av ateroskleros, fungerar som en effektiv avhjälpa med angina, influensa och astma. Spårämnena och aktiva substanser som ingår i denna produkt hjälper också i följande fall:

• med sköra ben;
• på förhöjd nivå kolesterol;
• hjälper till att återställa försvagad immunitet;
• renar blodkärlen;

• fungerar som ett effektivt naturligt smärtstillande medel;
• stimulerar matsmältningsorganen;
• ökar aptiten;
• bidrar till att förbättra synen.

Regelbunden konsumtion av röd paprika hjälper till att minska blodsockret, så denna produkt indicerat för diabetiker. För depression rekommenderas det också att lägga till röd paprika till kosten: denna produkt stimulerar produktionen av endorfiner som förbättrar humöret.

Fördelarna och skadorna med paprika och mald röd peppar

Den kemiska sammansättningen av peppar

Varm paprika - lågkaloriprodukt. Med en medelvikt på 45 gram är kaloriinnehållet i varje röd paprikaskida cirka 18-20 kilokalorier. Dessutom innehåller en sådan balja lite mindre än två gram, 0,45 gram fett, 7,3 gram.

Hur röd paprika används för viktminskning

Produkt stimulerar aptiten, det bidrar inte till viktökning, till skillnad från andra produkter som stimulerar lusten att äta mer. Faktum är att elementen som finns i röd paprika aktivt bryter ner fetter som ackumuleras i kroppen, och ämnesomsättningen påskyndas. Om sådana egenskaper hos röd paprika blev känd relativt nyligen.

Som ett resultat av forskning visade nutritionists inte bara möjligheten av röd paprika bränna fett, men angav också behovet av att ta en sådan produkt både i form av kryddor och i koncentrerad form i kapslar.

En del av effektiviteten av röd paprika som viktminskningshjälp beror på hur kryddig paprikan är. För klyvning capsaicin, vilket ger denna skärpa, spenderar kroppen ett stort antal kalorier, medan en stark brännande känsla gör den sympatiska nervsystem, och det kräver också mycket resurser. En liknande reaktion av nervsystemet observeras under stress och stor känslomässig stress: i dessa fall observeras också viktminskning.

1. Som en tinktur som ska tas före måltid.
2. Som en av ingredienserna i matlagning.
3. Som måltidsersättning.

Den sista metoden innebär användning av röd paprika infusion i vatten och citron juice, men eftersom du behöver dricka ett sådant botemedel för långsiktigt istället för mat (vanligtvis i en vecka) anses det vara osäkert för hälsan och rekommenderas inte.

Också, som ett sätt att gå ner i vikt, kan du göra wraps med röd paprika. Detta är också ett ganska seriöst, men mindre säkert alternativ, medan omslaget använder peppar inte i sin rena form, utan med tillsats av andra ingredienser (kaffe, kanel).

Använd i hälsosam och medicinsk näring

Det är viktigt att förstå att röd paprika är effektiv i klinisk nutrition endast om det inte används som krydda eller smaksättare, utan som en fullvärdig ingrediens. Smaksättningen som kallas "Ground Red Pepper", som säljs i butik, är verkligen en krydda som bara ger rätter kryddig smak, men inte användbara egenskaper.

Man tror att ju varmare peppar, desto hälsosammare är det, men vissa människor kan uppleva individuell intolerans capsaicin, och någon gillar bara inte kryddiga rätter. För att förhindra att röd paprika blir så het, rekommenderas att du blötlägger baljorna i vanlig yoghurt innan du lägger den i rätter.

Röd paprika passar bra till många rätter:

• med kött (nötkött, fläsk, fågel, vilt);
• med spannmål och baljväxter (bovete, mannagryn, havre,);
• med alla sorters fisk;
• med grönsaker och rotfrukter (morötter, potatis, pumpa, gröna ärtor);
• med andra kryddor ( , ).

Hur man väljer en bra produkt

Genom att köpa malen peppar i vikt eller i förpackning, även om du anger utgångsdatum, bör du inte förvänta dig att du alltid kan garanteras att köpa kvalitetsprodukt. Vissa skrupelfria säljare kan blanda andra kryddor med röd paprika, så det är bättre att köpa en sådan produkt på pålitliga platser.

Om röd paprika köps i färsk, måste du se till att det inte finns några bucklor, mörka fläckar, sprickor. Färgen på paprikan ska vara ljus och jämn, och baljan ska kännas fast och fast vid beröring. Det mjuka skalet indikerar att paprikan redan börjar försämras.

Hur man använder produkten

Du kan använda röd peppar i form av tinkturer eller som en del av rätter, såväl som i sin rena form. Det senare alternativet är acceptabelt, men sällsynt, men om du av någon anledning bestämmer dig för att använda paprika på detta sätt, kom ihåg: en vuxen kan äta inte mer än 5 gram av produkten per dag.

De som äter varm peppar i sin rena form eller använder en stor mängd av den bör komma ihåg: om det är för mycket peppar och du brände munnen, bör du inte dricka den med vatten, som många gör. Det bästa sättet bli av med den brännande känslan - skölj ner maten med valfri mejeriprodukt. Om det inte finns någon mjölk eller kefir till hands kan du helt enkelt äta paprikan med bröd.

Produktlagringsfunktioner

Färsk och torr mald peppar lagras annorlunda.. Färska baljor kan hållas torra och valfria häftigt ställe, men inte mer än två veckor: efter denna period börjar produkten försämras. Hållbarheten kan förlängas något om du förvarar paprikan i kylen, och om du inte planerar att använda den köpta produkten inom två veckor, frys in paprikan i frysen genom att packa baljorna i en plastpåse. I denna form försämras inte paprikan och behåller alla sina egenskaper i upp till ett år.

I torr form kan mald peppar förvaras länge, förutsatt att den förvaras mörkt kl rumstemperatur och i en förseglad behållare. Det senare är nödvändigt både så att paprikan inte absorberar främmande lukter och inte sprider sin egen.

Skada och kontraindikationer av peppar

Röd het peppar är en produkt som inte alla kan konsumera inuti, respektive dess fördelar kan förvandlas till skada. Vanligtvis, när den konsumeras i stora mängder, kan en sådan produkt orsaka mindre allergiska reaktioneräven friska människor, men i sådana fall finns det inget värre än tillfällig rodnad i ansiktet.

• sjukdomar i bukspottkörteln;
• magsår;
• njur- och leversjukdomar;
• allvarlig grad av ateroskleros.

I regelbunden användning varm röd paprika har också en sådan nyans: med tiden utvecklar en person ett slags motstånd mot capsaicin, och han upphör att känna en brännande känsla, gradvis ökar portionerna av röd paprika. Vid någon tidpunkt kan en person passera den rekommenderade dagliga tröskeln på 5 gram, och då kan den ökade konsumtionen av capsaicin provocera fram allergier och magsjukdomar.

Namnet "het, röd paprika" har många vanliga synonymer. Denna favoritkrydda kallas också vanligen varm eller chili, mexikansk, paprika, turkisk. Detta årlig växt Nattskuggsfamiljen motsvarar helt sitt huvudnamn, eftersom den har en skarp brännande smak. Färgen på peppar varierar från kvav röd till scharlakansröd och beror på fruktens variation och mognadsgrad.

Chilipeppars hemland anses vara Mexiko och Amerika. I mer än 6 tusen år har aboriginerna redan varit bekanta med denna kultur och kallar den "Ahi" på den lokala dialekten. Hela världen lärde sig peppar tack vare Columbus, som tog med sig "rött salt" till Spanien. Idag växer varm, röd paprika i de flesta länder i världen med ett varmt klimat. Det kan ofta hittas inte bara på butikshyllorna utan också på våra landsmäns bakgårdar.

kalorier

100 gram varm paprika innehåller 40 kcal. Detta är nästan dubbelt så högt jämfört med det för bulgarisk (eller söt) peppar. Dock med tanke på ringa mängd kryddor som används i mat, detta faktum är osannolikt att orsaka oro bland människor som tittar på deras figur.

Näringsvärde i 100 gram

100 gram varm paprika innehåller 1,87 protein, 044 fett, 7,31 kolhydrater, även 88,02 gram vatten, 5,3 gram mono- och disackarider. Varm röd paprika är berikad med följande vitaminer: betakaroten (0,534 mg), vitamin A (48 mcg), vitamin B1 (0,072 mg), vitamin B2 (0,086 mg), vitamin B5 (0,201 mg), vitamin C (2) mg), vitamin E (0,69 mg), vitamin K (14 mcg), vitamin PP (1,244 mg). När det gäller C-vitaminhalt överträffar peppar till och med citron, och vad gäller A-vitaminhalt är den i paritet med morötter. Denna heta krydda är ett miniskafferi av järn (1,03mg), zink (0,26mg), koppar (129mg), mangan (0,187mg) och selen (0,5mcg).

Användbara egenskaper hos varm röd paprika

1. Sedan urminnes tider har läkare upptäckt den mirakulösa effekten av peppar på det perifera nervsystemet, och därigenom lindra patienten från smärta, och erfarenheten av att använda ett pepparplåster existerar framgångsrikt till denna dag.
2. Betakaroten förhindrar bildandet av cancerceller, vilket är mer än aktuellt idag. Peppar har etablerat sig som en effektiv antioxidant som skyddar människokropp från fria radikaler.
3. Sammansättningen av röd het paprika inkluderar capsaicin, som gör paprika varm, stimulerar produktionen av saltsyra och förbättrar aptiten.
4. Användningen av paprika i små mängder sänker kolesterolnivåerna, respektive kan fungera som en pålitlig profylaktisk för att förhindra hjärt-kärlsjukdomar.
5. Peppar förbättrar blodcirkulationen, driver ut maskar och är också ett effektivt och naturligt bakteriedödande medel.
6. Varmpeppar ökar kroppens ton, orsakar ett tillstånd av livlighet och en ökning av vitalitet.
7. Det används ofta inom medicin för smärta i leder och muskelsmärtor, eftersom det irriterar nervändarna, dämpar (eller snarare "distraherar") smärtan.
8. Ämnet capsaicin, som denna krydda är rik på, har förmågan att snabbt bryta ner fettceller. Detta kommer att vara ett oumbärligt fynd för patienter som lider av fetma och den så kallade " apelsinskal» (celluliter). Krämen, som inkluderar chilipeppar, förbättrar den lokala blodcirkulationen och följaktligen processen för sönderdelning av subkutana fettavlagringar.
9. Röd paprika används ofta i kosmetologi: hårmasker med en liten tillsats av denna krydda har en gynnsam effekt på blodcirkulationen i hårbotten, vilket främjar hårväxt.

Kontraindikationer

Glöm inte att det finns ett antal kontraindikationer för användning av varm, röd paprika. Det rekommenderas inte att missbruka varm krydda gravida kvinnor och äldre, barn under 12 år.

Det är bättre att vägra chili för patienter med kroniska sjukdomar matsmältningsorgan (gastrit, kolit, Magsår mage och tolvfingertarm). Människor som lider hyperaciditet, skulle det också vara klokare att ersätta peppar i din vanliga kost med något annat, eftersom att ta det kan provocera en attack av halsbränna. När du applicerar masker och krämer är det nödvändigt att se till att kompositionen inte kommer på slemhinnor och sår på huden.

Många av oss, kvinnor och särskilt män, föredrar att peppra rätter ytterligare. Och detta trots det faktum att värdinnan redan har lagt till alla kryddor efter smak så att deras kombination framhäver maträttens smak. Vad är detta? Ouppmärksamhet från makens sida eller dåliga kulinariska färdigheter hos maken? Varken det ena eller det andra. Män instinktivt, utan att ens inse det, strö över sig själva med mikrokorn av hälsa och livslängd, vars källa är röd paprika. Dess fördelar och skador har länge studerats av experter, och det är onödigt att prata om smak.

Kom ihåg ukrainsk borsch och en oumbärlig balja röd paprika på en tallrik. Du kan inte bita honom - Moskva kommer att synas. Du behöver bara doppa och smaken av borsjtj blir ännu mer mättad. Även om inte alla sorter av röd paprika är lika heta. Det finns mindre kryddiga och till och med söta. Vad beror det på? Hur använder man en sådan gåva från Gud och vem bör inte äta den?

Vad är röd paprika rik på?

Röd paprika är ett lager av många vitaminer och andra ämnen. Det finns också antingen vitamin C (dessutom överstiger dess innehåll mängden i citron), vitamin E, K, grupp B och PP. Och i en så liten balja kan du hitta järn och kalium, klor och kalcium, svavel och natrium, kisel, fosfor, socker och kvävehaltiga ämnen.

Men det viktigaste i det är inte vitaminer och inte all annan användbarhet. Vi avgudar denna grönsak, denna krydda på grund av dess smak - kryddig, brännande, bryta en tår även i den mest modiga representanten för det starkare könet. Dock är inte varje balja lika bitter. Paprika innehåller ämnet capsaicin som ger denna smak. Ju mer capsaicin i en paprika, desto varmare smakar den. Det finns ingen etikett på paprikan, vare sig den är kryddig eller söt, så du kan bara bestämma den efter smak eller lukt (vissa vet redan hur). Kan du smaka röd paprika? Kaloriinnehållet i 100 gram av produkten är 40 kcal. Det betyder att en balja som väger upp till 50 g motsvarar 18-20 kcal.

Vilka är fördelarna med röd paprika?

Som alla varma kryddor eller grönsaker, röd paprika stimulerar matsmältningen. Det äts av dem som lider av hjärt-kärlsjukdomar. Och forskare har hittat i sammansättningen av pepparlykopen - ett ämne som förhindrar utvecklingen av cancerceller.

Om det är så nyttigt, är det möjligt att äta det okontrollerat? Du försöker först, utan att slå ett ögonlock, att tugga hela baljan - det här är inte ett gäng med en kryddig arom eller en saft med sin sötsyrliga uppfriskande smak. Men om magen gör ont eller ett sår, gastrit har öppnat sig, är det bättre att undvika sådana kryddig krydda Eller åtminstone njuta av det i små doser.

Nutritionister och kosmetologer är överens om att röd paprika förändrar en persons inre och yttre tillstånd till det bättre. Ja, det ingår i dietmat de som förklarade kampen mot övervikt. Män som inte vill bli kala äter regelbundet peppar, krydda maten med det (doserat). Och kvinnor, som också älskar pepparkorn i borsjtj, märker att de har blivit snyggare och ännu yngre. Här är damen med pepparkornen.

Kvinnor rekommenderas att krydda sina rätter med röd paprika om de vill normalisera menstruationscykel och äggstocksfunktion. Detta måste dock göras innan cykelns start, och inte under den. Direkt under kritiska dagar, tvärtom, är det nödvändigt att begränsa kryddig, rökt, brännande, salt och fet mat för att minimera spasmer.

Dessa är alla egenskaperna hos paprika. Men det kan också vara sött på grund av att det praktiskt taget inte finns något capsaicin i det. Och vad är användningen av röd paprika, som kallas paprika när den mals? Det lindrar sömnlöshet, behandlar depression, driver bort stress, väcker kroppens immunförsvar och stärker minnet. Och efter en viss tid (om du regelbundet peppar disken), försvinner anemin, vitaminbristen försvinner, blodet blir tunnare, trycket är lägre - inte livet börjar då, utan en saga.

Hur man använder röd paprika i kosmetologi?

Ett ordspråk säger: "Det som kommer in i munnen är nyttigt." Om en produkt är fördelaktig att ta oralt, kan den vara fördelaktig när den läggs till masker, krämer eller någon annan skönhetsbehandling. Så låt oss ge peppar till vår kropp (i ordets rätta bemärkelse).

Vad är användbar röd varm paprika i kosmetologi?

Hårfördelar

Capsaicin, även känd som skarphet, verkar irriterande inte bara på magen. Användbar röd paprika för hårväxt. Summan av kardemumman är att capsaicin, på grund av sin skarphet, öppnar porerna i hårbotten och penetrerar inuti hårsäckarna. De som vaknar ur viloläget börjar bli mer aktiva. Och samtidigt kommer mjäll att försvinna. Samma sak händer med naglar.

Tinktur av röd paprika (en del peppar och 10 delar medicinsk alkohol) läggs till andra ingredienser och används som hårmask. Oftast tillsätts honung, någon av de vegetabiliska oljorna, äggulan eller hela ägget, kefir och vitaminer. Allt beror på dina preferenser och vilken effekt du vill uppnå. Tinkturen förbereds i minst en vecka.

Gnid in tinkturen i huden är inte värt det. Applicera den med en bomullspinne med nitande rörelser. Pepparkornen själva kommer att hitta till hårsäckarna och orsaka blodflöde till hårbotten. Arbeta bara med handskar, annars kommer ugnen inte att vara hårbotten, utan huden på händerna.

Du kommer att se hur mycket nytta röd paprika kommer att ge håret: de kommer att växa snabbare, bli starkare. Män kommer att gilla den här metoden – vem vet, kanske de kala fläckarna försvinner om du inte är lat och gör en mask tre gånger i veckan under alla tre månaderna.

Bli av med celluliter

Du kan bli av med celluliter genom att tillsätta tinktur eller mald peppar på spetsen av en kniv för att massera krämer och gnugga in blandningen på de ställen där vi hittade celluliter. Det kommer att svida lite förstås, men det kommer att fungera.

Gå ner i vikt med röd paprika

Övervikt är överflödigt fett som måste brytas ner på något sätt – låt oss lämna fettsugning som en sista utväg. Det kommer att vara mycket trevligare och användbart att göra olika inpackningar. Kom bara ihåg att röd paprika är en aktiv kamrat och du kommer inte att kunna uthärda en överdrivet stor mängd av det ens på kroppen, inte ens för din egen fördel.

• Kaffeskrubb med peppar. En infusion av röd paprika ska blandas med malt kaffe, Lägg till vegetabilisk olja för bättre blandning.
• Honungswrap med peppar. Tillsätt mald röd paprika till honungen på spetsen av en kniv.
• Senap wrap med honung och röd paprika. Kombinera torr eller vanlig rysk med honung och tillsätt lite röd paprika.
• Mask av kanel och röd paprika. Blanda kanel med röd paprika på spetsen av en kniv och tillsätt vegetabilisk olja för viskositet.

Dessa blandningar appliceras med en borste på mage, lår, rygg och lindas runt plastfolie. Sen under täcket och titta på något roligt. Börja baka? Gå och tvätta av dig under en kontrastdusch. Sitt lite längre nästa gång. Glöm inte att smörja in kroppen efter en dusch med en lugnande lotion.

Men om du har känslig hud är det bättre att utesluta wraps. Nog och massera med någon av ovanstående blandningar.

Röd paprika är en het grönsak och denna skärpa känns även på händerna. Går det att bli av med det?

• Om du vid middagen tog för mycket peppar, drick den inte med vatten, lemonad eller kompott. Ett glas mjölk, gräddfil, yoghurt hjälper bättre. I värsta fall, ta en tugga och håll glass i munnen.
• Istället för mejeriprodukter kommer att hjälpa kokta potatisar, vitt bröd eller - de har stärkelse som lugnar den brännande känslan.
• Fukta bakläpparna med vassle, kefir eller fett med fet olja: vegetabiliskt eller krämigt.
• Baka händer? Smörj eller smält Smör. Tvätta dem med tvål efter ett par minuter.
• Istället för olja kan du använda flytande tvål och läsk - effekten blir densamma.
• Du glömde och gnuggade ditt ögonlock med händerna! Det ser ut som att ögonen kommer att hoppa ut. Ingen panik! Vi tvättar oss med mjölk, sedan tar vi tamponger eller bomullsull, fuktar i mjölk, yoghurt och gör kompresser.

Äter röd paprika

För älskare av kryddig har vi förberett ett recept på klassisk georgisk kryddig adjika.

• 2 kg och 5 bitar varm paprika, tvättad och rengjord från frön. Du kan ta mer varm peppar om du vill eller fick en mjukare variant.
• Scrolla paprikan och ett glas skalad paprika i en köttkvarn eller matberedare.
• Tillsätt salt (2 matskedar), socker (8 matskedar), (250 g) och suneli humle (100 g). För att förhindra att adjika förstörs under lång tid, tillsätt vinäger (100 g per given volym) eller citronsyra(1 tsk), utspädd i 0,5 kopp.
• Blanda allt och låt vila lite.
• Lägg sedan i burkar och kyl.

Och i det himmelska imperiet förbereder kulinariska specialister en Hunan-rätt från fisk huvud. Den är fylld med ingefära, chilipeppar och tatarlök. Ångkokning. Doften av caféet sprider sig så att det är omöjligt att motstå beställning. Smaken på rätten är förvånansvärt fräsch, kryddig-salt och köttet fisk lunga, icke-oljig och mycket skonsam.

Chilipeppar är infödda i Amerika. Det är ingen slump att det finns en stat med det namnet.

Varför tror du att vi ofta föreställer oss indianer med ett chilipeppar-halsband runt halsen? Finns det en legend om hur indianerna blev av med conquistadorerna? De tände eld och när elden slocknat lades krossad paprika på kolen. Peppar från uppvärmning isolerad eteriska oljor med en skarp doft och rök. Conquistadorerna, nästan kvävande, flydde. Indianerna räddades.

För vissa av oss växer röd paprika i trädgården, för andra hemma i en vanlig blomkruka, för någon hänger den i ett gäng i köket, som en smaksättning och samtidigt ett spektakulärt designelement. Växten är känd för nästan alla, men inte alla vet hur varm röd paprika är användbar. Denna grönsak kallas ofta chilipeppar, och tror att namnet är förknippat med ett latinamerikanskt land, varifrån den här sortens nattljus faktiskt kom till Europa. I den ryska versionen låter båda namnen (land och grönsak) exakt likadant. Men översatt från det lokala språket betyder landets namn "kallt", vilket inte motsvarar de eldiga egenskaperna hos röd paprika. Men på aztekernas språk betydde "chili" "röd". De legendariska indianerna odlade ganska aktivt och använde peppar, och både gamla och unga dyrkade dess gudinna.

Foto Frukter av halvbuskepeppar av arten Capsicum annuum. Torkade används de som het krydda kallas chilipeppar, rödhet paprika eller varmpeppar. Odlas som ettårig grönsaksgröda. Kryddig underart (chili) och söt ( paprika) tillhör samma art Capsicum annuum från familjen Solanaceae.

Kemisk sammansättning

De kloka aztekerna kunde inte vetenskapligt bevisa användbarheten av chili, men de vördade den andäktigt. Nu vet vi att de fördelaktiga egenskaperna hos en spektakulärt utseende och otroligt kryddig smakande grönsak beror på dess kemiska sammansättning. Alkaloiden capsaicin hittades i den, den mest koncentrerade i frön, skal och vener - endast 0,03%. Litet vid första anblicken har innehållet stor effekt. Capsaicin ger skärpa och brännande, orsakar lokala irriterande reaktioner i hud och slemhinnor, dödar inte bara många mikrober och virus, utan även cancerceller.
Vitaminer (C, A, grupper B, E, P) och spårämnen (järn, magnesium, kalium, fosfor, kalcium) har upptäckts som förbättrar de fördelaktiga egenskaperna hos varm röd paprika. Förresten, i bulgarisk röd paprika, som också är användbar, men på grund av andra egenskaper, kemisk sammansättning annan. Så dessa två relaterade grönsaker är inte utbytbara.

Vad läker chilipeppar?

Tack vare capsaicin är det en av få växter som används lika mycket av folk och officiell medicin. Det hjälper mot smärta i muskuloskeletala systemet, med förkylningar, vissa problem i mag-tarmkanalen och hjärtsjukdomar, med blödningar, i chocktillstånd, med svimning, det används som en underbar profylaktisk. Som ett resultat av studierna fann man att även med cancer finns det en effekt från användningen av denna färska eller torkade grönsak och preparat baserade på den. Och nu kan vi redan rimligen argumentera för hur varm röd paprika är användbar. Dess huvudsakliga terapeutiska funktion är att stoppa smärta, samt orsaka lokal irritation för att förbättra blodtillförseln till kroppens problemområde och dessutom förse kroppen med vitaminer och mikroelement.

Fördelar med chilipeppar för skelett, muskler och leder

Innehållet capsaicin blockerar snabbt K-kanaler och vanilloida receptorer. Ämnet är en del av många narkossalvor, krämer, används för tillverkning av pepparbedövningsplåster. Väl på huden orsakar capsaicin blodflödet, och vi känner oss varma i denna del av kroppen. Detta hjälper till att lindra smärta, återställa och läka muskelvävnad. Sådana läkemedel används ofta av idrottare som har skador på muskler, ben, ligament och senor ganska ofta.

Varm röd paprika tinktur

När man berättar hur varm röd paprika är användbar kan man inte undgå att nämna "peppar" - alkohol tinkturer baserat på det, används i folkmedicin för att lindra lidandet hos patienter med artrit, reumatism, artros, samt för att lindra smärta i ryggen, nedre delen av ryggen, nacken.
För att förbereda måste du lägga 70-80 gram peppar (1 stor eller 2 liten) i 500 ml vodka, låt stå i 14 dagar och sila sedan.
Använd tinkturen utvärtes för att gnugga med smärta i muskler, skelett och leder. Inuti (högst 50 mg per dag) - för att förbättra hjärnans funktion, aptit, aktivera matsmältningen, rena blodkärlen från "dåligt" kolesterol, förhindra åderförkalkning, förkylningar och virussjukdomar.

Fördelarna med varm röd paprika förkylningar och huvudvärk

Under lågsäsong, i förebyggande syfte, är det absolut nödvändigt att tillsätta kryddor från varm röd paprika till rätter, vilket gör det till en oumbärlig del av din kost. För det första är denna grönsak rik på C-vitamin, vilket förhindrar förkylningar, och för det andra kan den döda många typer av mikrober och virus. Det har märkts att människor vars arbetsaktivitet är kopplad till bearbetning av chilipeppar är obekanta med förkylning och nästan inte får influensa. Detta är ett bra bevis på dess användbarhet. Om en förkylning ändå har överträffat dig, med hjälp av denna grönsak eller krydda, kan du befria din kropp från den. etnovetenskap erbjuder många recept för detta.
1. Det enklaste och mest prisvärda är användningen av mald röd paprika för en förkylning. För detta ändamål hälls det i strumpor som sätts på en sjuk person på natten. Denna behandling bör inte användas vid en temperatur.
2. Vid de första tecknen på förkylning måste du lägga en liten bit röd varm paprika i mjölk (1 kopp), låt det koka, ta bort paprikan efter en minut, drick mjölken och gå till sängs.
3. Med våt hosta tillsätts mald ingefära, röd paprika och saffran till mjölk (1 kopp). Varje ingrediens på spetsen av en tesked. Blandningen måste kokas, insistera 5 minuter. Ta på natten.

För huvudvärk mald röd paprikapulver ska läggas till valfri kräm, blanda väl och applicera den resulterande massan på tinningarna och på baksidan av huvudet (som en vietnamesisk "asterisk").

Fördelar med varm röd paprika för håret

Kosmetologer som har studerat egenskaperna hos varm röd paprika tror att det är användbart för att stärka och växa hår. Capsaicin, som kommer på hårbotten, förbättrar blodcirkulationen och stärker därigenom hårsäckarna. Så långt ny medicinska preparat klara provet, gamla folkmedicin används flitigt och med stor framgång.

Mask för att stärka håret. Blanda 2 matskedar olja (helst olivolja, men vilken vegetabilisk olja som helst) blandad med 1 matsked röd paprikatinktur (du kan köpa den på apoteket eller göra den själv). Gnid in den resulterande blandningen i hårbotten, linda in med en plastpåse, toppa med en halsduk i 30 minuter och skölj sedan noggrant.
Istället för olja kan du blanda peppartinktur med vanligt vatten. I detta fall bör förhållandet vara 1:10. Utför denna behandling flera gånger i veckan.

Med onkologi

Med tanke på att capsaicin dödar cancerceller kan denna typ av peppar användas som ett adjuvans inom onkologi. Vissa folkläkare rekommenderar att du använder det inuti på detta sätt: blanda honung (1 kopp) med malet rödpepparpulver (en matsked), lägg blandningen i en ogenomskinlig behållare och kyl. Ta en tesked.

Det enklaste sättet att få in röd het paprika i vår kropp är att använda den som krydda under tillagningen.

Försiktighetsåtgärder och kontraindikationer

Även om heta röda paprika är hälsosamma, kan de vara skadliga. För att förhindra att detta händer måste du följa ett antal enkla regler.
1. Eftersom det maximala innehållet av capsaicin är i fröna, komma in i stort antal på huden på händerna, när de arbetar med dem, kan de orsaka sveda, irritation och ibland allvarliga allergiska reaktioner. Därför är det tillrådligt att utföra alla operationer med en brinnande frukt med handskar. Vid hudirritation eller om det kommer in i sår på händerna, skölj omedelbart det brinnande området med vatten.
2. När du arbetar med peppar, gnugga inte ögon och näsa med händerna.
3. Om av en slump kommer för varm peppar in i munhålan (under "tandtestet"), är det lämpligt att omedelbart dricka mjölk eller yoghurt.
4. Peppar rekommenderas inte för personer med magsår och hög surhet, speciellt i det akuta skedet.
5. Om du behöver minska svårighetsgraden av peppar kan den urholkas och blötläggas i vatten.