Apbröd i ugnen. Apbröd: Recept med foto

Vi presenterar för din uppmärksamhet läckra och doftande bakverk: apbröd med ost och vitlök. Detta bakverk kallas även pusselbröd. Försök att laga det, för det är enkelt, gott och originellt!
Receptet är från Amerika. Detta bröd är både sött och vitlökigt med en ostliknande smak. Bakad i ugn, brödmaskin eller slowcooker. Små pampushki från jästdeg staplas i formar i form av en bild. Färdigt gott bröd bryts av i segment för hand, utan att använda en kniv.

Så om du letar efter ett originalrecept på utsökt hembakat bröd, sluta med det här alternativet som förtjänar uppmärksamhet.

Apbröd recept med ost och vitlök

apbröd med ost recept

Förberedelsetid: 1,5 timme.
Gräddningstid 30-40 minuter.

Ingredienser:

• färsk jäst 15 g,
• vetemjöl 300-350 g,
• salt 1 tsk,
• socker 1 tsk,
• varmt vatten 230 ml,
• smör 80 g,
• hård ost 120 g,

vitlök (klyftor eller unga stjälkar, eller torr granulat),

• dill och persilja, valfritt
• vegetabilisk olja 30 ml.

Matlagningsprocess:

Kombinera färsk jäst med varmt vatten, tillsätt en tesked socker och två matskedar mjöl.

För att aktivera jästen, lämna den blandade massan under filmen i 10 minuter. Ett jästlock bildas tillräckligt snabbt om jästen är av hög kvalitet.

Sikta mjölet i en hög skål och gör en brunn. Tillsätt jästdeg och en nypa salt, vegetabilisk olja till mjölet.

Börja knåda degen med en spatel och arbeta sedan med handen. Överför jästbrödsdegen till en ren skål, smörj sidorna lätt med vegetabilisk olja. Täck med matfilm och ställ skålen på en varm och tyst plats i 1 timme för att jäsa.

Smält smöret och blanda med finriven vitlök (2 klyftor) och hackad dill. Färsk vitlök kan säkert ersättas med granulerad torr vitlök (1 tsk).

Vid det här laget har degen jäst ganska bra. Överför den till ett mjölat bord. Konsistensen på basen liknar degen för bröd eller munkar.

Täck de förberedda formerna med pergament. Du kan använda en stor form eller flera mindre. Riv av degbitar och rulla till bollar i storlek som ett vaktelägg. Doppa varje degboll i smörblandningen och tryck ut i pannan.

Strö varje lager av deg med riven ost. Du kan använda hur mycket ost du vill.

Låt apbrödet stå i formen för jäsning i 20-30 minuter.

Baka vitlöksbröd med ost i en förvärmd ugn till 180 grader tills en ljus gyllene skorpa, 30-40 minuter.

Det fina med detta bröd är att det inte behöver skäras. Det går lätt sönder i bitar.

Det är väldigt gott att äta så väldoftande bröd med gräddfilssås.

Smaklig måltid!

Olga Bondas berättade hur man lagar jäst vitlöksbröd med bollar, recept och foto av författaren.

Steg 1: Förbered jästdeg.

Steg 2: Förbered andra ingredienser.

Steg 3: Forma brödet.

Steg 4: Baka produkten.

Steg 5: Servera apbröd med ost och vitlök.

För att spara tid och ansträngning kan du enkelt knåda den jästfria degen i en brödmaskin, om du har en i ditt kök.

För att minska tillagningstiden kan du också göra bröd av större bollar som passar i ett eller bara två lager. Men tänk på att ju mindre bollar desto godare blir det färdiga brödet.

Om så önskas kan bröd även strö med sesamfrön eller finhackad dill.

Recept apbröd:

Låt oss knåda degen. Häll jäst och socker i varm mjölk. Rör om med en visp tills jästen skingras i mjölken.

Smält 15 g smör och tillsätt jästblandningen.

Tillsätt salt och tillsätt mjöl gradvis.

Knåda mjuk deg. Den resulterande bullen är mycket viktig att knåda ordentligt. Degen till apbröd ska vara mjuk, elastisk och inte klibbig alls. Tillsätt mjöl lite i taget medan du knådar. Lägg degen i en oljad skål, täck med hushållsfilm och göm på en varm plats. Degen jäser inom 1 timme.

Låt oss förbereda oljan. Smält resterande 55 g smör. Finhacka de skalade vitlöksklyftorna och lägg i det smälta smöret. Oljan kan också kryddas med salt och, om så önskas, tillsätta några aromatiska örter.

Vi tar ut den jästa degen.

Vi delar upp det i 12-15 delar. Beroende på önskad storlek på bullarna kan degbollarna vara i storleken som en valnöt eller ett kycklingägg.

Rulla varje del av degen till en slät boll och doppa i den kylda oljan.

De resulterande bollarna läggs ut i ett lager i en form. Strö över ost ovanpå.

Fyll formen med lager av deg och ost. Du måste fylla fritt, eftersom bullarna fortfarande får plats. Häll bullarna ovanpå med resterande olja (om något finns kvar), ta bort vitlöksbitarna från bullarnas översta lager så att de inte bränns vid under gräddningen.

Vi lägger formen fylld med bullar i värme i 20-30 minuter, tills de ökar i volym.

Grädda "ap"-bröd med vitlök och ost i 180 C i ca 30-35 minuter eller tills det är täckt med en gyllene skorpa. Täck nybakat bröd med en lätt fuktad handduk och låt svalna.

Apbröd är klart!

Hur länge har jag lovat dig det här receptet! Men jag experimenterade med fyllningar, jag delar allt))

Alltså ingredienserna

• mjöl 500g
• salt 1 msk
• 1 påse torrjäst (eller färsk 25-30 gram)
• 250 ml varmt vatten
• 3 msk vegetabilisk olja

Fyllningsalternativ:

1. 100g (i de ursprungliga 180g, tyckte jag det var lite för mycket, prova efter din smak) mjukat smör + krossade 2-3 vitlöksklyftor. Ju mer smör, desto rikare och mjukare bröd, desto lättare lossnar bitarna.

2. 100 ml (så lite som möjligt) vegetabilisk olja + 100 g riven ost på ett grovt rivjärn.

3. Den första av två plus greener.

... Tja, vi fantiserar åt det här hållet;) Du kan lägga mer smör, eller till och med lägga bara ost (och mer), skär skinka, paprika, lök i fyllningen!

Matlagningsmetod

Lös upp jäst i varmt vatten. Tillsätt smör, mjöl, salt och blanda. Detta är om jästen är vid liv. Om de är torra - blanda dem med mjöl, salt, häll sedan vatten och olja och knåda även))

Här är vad som händer. Vi låter honom komma upp, som på bilden till höger (40 minuter - 1,5 timme)

Förberedde fyllningen provade jag både med grönsaker och grädde! Smakfullt och så och så. Med grönsaker mer krispigt bröd, med krämigt - mer bekvämt.

Vi krossar och kavlar ut degen (den kan vara tunn, som min - bitarna blir mer krispiga på toppen, mjuka inuti eller tjockare - då blir hela brödet mjukare), smörj med vår fyllning, skär i godtyckliga rutor.

Smörj formen med smör och börja lägga ut blomman

Låt oss gå en halvtimme till. Efter det strödde jag över sesamfrön – jag älskar kombinationen bröd, ost och sesamfrön!

nu har han blivit stor och utbredd :)

skicka den till ugnen! För att inte torka ut kan du smörja lite mjuk olja ovanpå.

Det viktigaste rådet från mig här är att inte baka den i löstagbar form, oljan kan läcka ut och börja brinna (inte läskigt, men obehagligt, och sedan skrubba ugnen :)

Grädda i 30-40 minuter i 180 grader (relativ rekommendation, korrelera med din ugn!)

Vi tar ut den, du kan smörja den med olja ovanpå (olja så att den inte torkar ut för mycket!) Låt den svalna (om du har tillräckligt med styrka :)) och absorbera den! Förvara det som alla andra bröd - i en plastpåse - för att inte torka).

Jag påminner dig, "apor" - från sättet att äta - vi river av bitar med händerna!;)

Den passar bra till soppa (till exempel istället för munkar med vitlök till borsjtj), den gör läckra smörgåsar! Generellt god aptit!

Jag är alltid glad att träffa nya människor också.

Apbröd är ett jästbröd, vanligtvis sött, men det finns också salta versioner. Sådant bröd bildas i form av små bollar. Det smakar som en söt kanelbulle.

Sådant bröd kommer från Amerika, där recept på sådant bröd dök upp på 50-talet av förra seklet.
Från internet:
Ursprunget till detta intressanta bröd är ganska mystiskt, liksom dess namn. Även kulinariska experter kommer sannolikt inte riktigt att kunna förklara varför detta bröd kallas apbröd, liksom dess ursprung. Här är några vanliga alternativ:
1. Det fanns ett program om baobab på Discovery, och det visar sig att på grund av beroendet av frukterna från detta apträd kallas det också för apträdet. Och själva frukterna är täckta med ett lurvigt skal och innehåller mjölig fruktkött inuti. Det här brödet påminner om baobabfrukt.
2. Eftersom det här brödet är tänkt att ätas med händerna, att slita av en bit, liknar människors beteende beteendet hos apor, som var och en drar i sin riktning och försöker ta tag i en större bit.

Brödet läggs i en rund form med en insats i mitten av bitarna, rullas till bollar, spacklas med smör, strös med kanel, socker och nötter. Traditionellt serverad varm så att varje segment lätt kan rivas av med fingrarna.
Det finns många recept och varianter. De gör det till och med av kakor dränkta i lönnsirap. Och i varje degboll kan du lägga ett bär, nötter, torkad frukt eller en skiva choklad. Apbröd bakas inte alltid sött. Det finns även varianter som använder herbes de Provence blandat med lite ost istället för socker och kanel. Vi har sådana recept på vår hemsida, men jag bakade en söt variant av apbröd.

Ingredienser