Koreanska morötter för vintern med smaksättningsrecept. Skörda doftande koreanska morötter för framtiden (för vintern)

äta nyttigt Det börjar med grönsaker, eftersom de innehåller många användbara mikroelement och vitaminer. Som bekant, koreanskt kök känd för sin mångfald grönsakssallader som kan ätas som färsk, och laga mat till senare. Bland de olika salladerna tar koreanska morötter, som kan förvaras i en burk, sin hedersplats. Morötter är en oumbärlig grönsak för dagligt bruk.

Koreansk kryddig morot

Om du väljer att laga mat kryddig variant då behöver du:

• morötter - 5 kg
• vitlök - 300 g
• lök - 2 stycken
• vinäger 70% - 30 ml
• vegetabilisk olja- 100 ml
• salt - 15 g
• socker - 4 teskedar
• torkad koriander - 2 matskedar
• röd och svart malen peppar- 1 tesked

Matlagning:

1. Tänk på att denna sallad har ett mycket enkelt recept och inte tar mycket tid att förbereda, så även en nybörjare i köket kan enkelt förbereda. Det första steget är att tvätta morötterna. Grönsaker ska tvättas under rinnande vatten, sedan skalas och rivas. Ett vanligt rivjärn kan inte användas, som bra resultat ska inte.
2. Var noga med att använda ett rivjärn avsett för denna sallad. Morotsskivor ska vara mycket tunna och långa.
3. Det andra steget är att krydda morötterna. Krydda de redan förberedda morötterna med socker och salt, blanda väl, låt stå i 20 minuter. Tillsätt sedan svart och röd peppar, blanda igen och låt stå i 20 minuter. När vi har lagt till vinäger, blanda flitigt så att alla kryddor absorberas i morötterna. Vi lämnar i ytterligare 30 minuter.
4. Medan morötterna marineras är det nödvändigt att värma vegetabilisk olja, lägga den finhackade löken och stek tills den senare blir gyllene. När löken är klar måste du ta bort och lägga torkad koriander i oljan. Vi rotar i koriandern i ytterligare en minut och lägger till den i morötterna tillsammans med löken. Vi lämnar den färdiga blandningen i 20 minuter och i slutet måste du lägga hackad vitlök.
5. Färdig sallad ska blandas väl och det är allt. Glasburkar måste först tvättas noggrant, steriliseras, fyllas färdig sallad och rulla ihop. Observera, arbetsstycket måste förvaras på en kall plats.

Morötter på koreanska

När det snöar och är frost utanför fönstret vill jag stanna hemma och äta något gott. Varje hemmafru har i sin garderob läckra förberedelser, varav en är morotssallad i koreansk stil.

För att förbereda denna version av salladen behöver du:

• morötter - 2 kg
• lök - 3 stycken
• vitlök - 2 huvuden
• vegetabilisk olja - 1 kopp
• kokt vatten - 0,5 l
• salt - 1 matsked
• vinäger 70% - 2 matskedar
• strösocker– 4 matskedar
• krydda för denna sallad - 1 förpackning

Matlagning:

1. Beredningen av denna version av salladen skiljer sig från den föregående. Det första steget är att förbereda fyllningen. För att göra detta, ta en djup tallrik, häll ut vatten och lägg sedan vinäger, socker och salt.
2. Blanda sedan väl tills det är kokt. När fyllningen är klar, fortsätt till morötterna.
   Morötter ska tvättas, skalas och rivs. Vi delar den färdiga fyllningen i hälften, häll hälften på morötterna, blanda och låt stå i 3 timmar. Efter den inställda tiden måste du riva vitlöken och lägga till morotsblandningen, blanda igen och göra en tratt i mitten.
3. Parallellt, förbered kryddan från påsen och stek löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Tillsätt först krydda i mitten av morotsblandningen, sedan stekt lök. I slutet, blanda allt och fyll försteriliserade burkar. Vinterskörd bör förvaras kallt, gärna i kylen.

Snabbkoreanska morötter

Vi presenterar det tredje och enklaste receptet för koreansk morotssallad. Du kan lämna den här typen av sallad till vintern, eller så kan du prova den om några dagar.

Ingredienser:

• morötter - 1 kg
• vitlök - 1 huvud
• varm röd paprika - 1 st
• salt - 4 matskedar
• socker - 6-7 matskedar
• vanlig vinäger - 3-4 matskedar
• vegetabilisk olja - 1 kopp
• vatten - 0,5 l

Matlagning:

1. Morötter måste förberedas som i de tidigare versionerna och blandas med hackad vitlök. Sedan tar vi förtvättade burkar, lägger en skiva varm röd paprika och lägger till morotsmassan.
2. Vi fyller banker kokat vatten och låt svalna i 10-15 minuter. Förbered fyllningen under dessa minuter. Blanda vatten, salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja, blanda väl och koka upp. Vi går samman i slutet vanligt vatten från burkar, lägg till färdig varm fyllning där, stäng omedelbart burkarna. Banker måste vändas och lämnas så ett tag.
3. Erfarna hemmafruar förbereder denna sallad på grund av dess unika arom och färg. Vedas ljusa orange sallad kan inte bara dekorera din vardag, utan också ett festligt bord.

Koreanska morotsrecept

Do Koreansk morot– det är en enkel sak. Tillagningsprocessen tar bara 15 minuter, plus en dag för marinaden. Håller med om att 24 timmar och 15 minuter för en så läcker rätt, gjord av dig själv med kärlek hemma, är ganska lite. Vad behöver vi för att göra koreanska morötter?

Ingredienser:

• Färska morötter 1 kg;
• Vitlök 4-5 kryddnejlika;
• Röd och svartpeppar 4 små skedar;
• Vinäger 9% 2 stora skedar;
• Salta en och en halv små skedar;
• Socker en halv stor sked;
• Vegetabilisk olja 50 g.

Dessutom, för att den koreanska moroten ska lyckas, måste du förutom produkterna köpa ett speciellt rivjärn. Med den kan du hacka grönsaken i långa tunna stavar, som det ska vara till detta recept.

Steg för steg matlagningsschema:

1. Vi rengör vår huvudsakliga grönsak.
2. Vi gnuggar rotfrukten med långa remsor på ett speciellt rivjärn, som nämndes ovan.
3. Tillsätt salt, socker och vinäger. Detta är grunden för varje marinad för koreanska morötter oavsett hur många varianter av receptet som finns. Vi låter skålen marinera i dessa kryddor i 30 minuter tills saften släpps.
4. Efter denna tid kommer kryddning för koreanska morötter in i bilden. Vi tillsätter cirka 2 teskedar svartpeppar och samma mängd rött - det är det som ger det mycket unika kryddig smak. Vad gör koreanska morötter till koreanska morötter. Och tillsätt även finhackad vitlök för ytterligare smak och kryddighet. I allmänhet är krydda för koreanska morötter en lust. Varje kock lägger till något i hans smak: någon koriander, någon paprika, någon lök ... Experimentera, baserat på dina preferenser.
5. Hetta upp oljan i en panna, men koka inte. Och lägg sedan till det redan nästan färdiga mellanmålet.
6. Vi lämnar den färdiga salladen över natten, och ännu bättre för en dag, för att marinera. Efter 24 timmar kan du redan njuta av smaken!

Morötter på koreanska för vintern

Vi kom på hur man gör morötter i koreansk stil hemma. Men tänk om det varken finns tid eller lust att laga det varje gång? Förbered dig för framtiden! Din uppmärksamhet ges med instruktioner om hur du kan laga morötter på koreanska för vintern. Och en kall kväll, vill kryddiga morötter, du behöver bara sträcka ut handen och få en burk med detta underbara mellanmål.

Hur lagar man morötter i koreansk stil för vintern hemma? Uppsättningen av ingredienser för skörd skiljer sig inte från standardrecept denna sallad. Men i matlagningsschemat kommer det att finnas skillnader.

Matlagning:

1. Vi rengör och gnuggar rotfrukten, som beskrivs i instruktionerna ovan.
2. Finhacka vitlöken och lägg i morötterna. Blanda väl och överför allt till burkar.
3. Häll den resulterande blandningen med kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter.
4. Efter det måste du samla vatten i en separat behållare och tillsätta socker, salt, vinäger och olja där.
5. Nu måste du lägga marinaden blank på elden, och efter att den kokar, koka i ytterligare 1 minut.
6. Vi tömmer det tidigare vattnet från burkarna med morötter och fyller omedelbart, utan att avbryta, det med den färdiga marinaden.
7. Det återstår bara att lägga till peppar eller några ytterligare kryddor efter eget gottfinnande till det redan nästan färdiga arbetsstycket, och du kan rulla ihop burkarna.
8. Vi vänder de resulterande ämnena, lindar dem med något varmt och låter våra framtida snacks "vila" i flera månader tills de svalnar helt.

Morötter på koreanska för vintern utan tillagning

Ingredienser:

• 2 kg morötter
• 3 lökhuvuden
• 1-2 vitlökhuvuden,
• 500 ml kallt kokt vatten,
• 2 påsar krydda för morötter på koreanska,
• 1 st stack vegetabilisk olja,
• 4 msk. l. Sahara,
• 1 st. l. salt,
• 2 msk. l. ättiksprit.

Matlagning:

1. Riv morötterna, ställ åt sidan tills vidare och ta hand om marinaden. För att förbereda det, späd socker och salt i vatten, låt dem lösas upp helt, tillsätt vinäger och häll den beredda marinaden i en behållare med morötter. Låt morötterna marinera i 3 timmar. Passera vitlöken genom en press eller riv på ett fint rivjärn och blanda med morötter.
2. Tillsätt krydda för koreanska morötter. Finhacka löken och stek den i vegetabilisk olja tills den är lätt gyllenbrun och lägg den direkt från pannan, utan att låta den svalna, lägg den på morötterna. Blanda väl med en träslev eller spatel och fyll steriliserade burkar med denna doftande massa. Från ovan, häll lite juice i varje burk och rulla ihop denna prakt kokt plåtlock. Förvara det kylda arbetsstycket på en sval plats.

Morötter på koreanska för vintern med paprika

Ingredienser:

• 1 kg morötter
• 8 vitlöksklyftor,
• 1 liten bit het peppar Chile,
• 500 ml kokt vatten
• 7 art. l. Sahara,
• 5 st. l. salt,
• 250 ml vegetabilisk olja,
• 3,5 st. l. äppelcidervinäger.

Matlagning:

1. Riv morötterna. Passera vitlöken genom en press och blanda vitlöksmassan med morötter. Mängden vitlök kan ökas efter önskemål. Låt morötterna och vitlöken stå i 10 minuter för att grönsakerna ska släppa saften. Lägg en bit peppar i varje steril burk och fyll dem till toppen med grönsaksmassa.
2. Fyll sedan innehållet i burkarna med kokande vatten, täck uppifrån ren handduk och lämna igen i 10-15 minuter. För att hälla i en liten kastrull, häll vatten, tillsätt socker, salt, vinäger, vegetabilisk olja, blanda allt för att lösa upp socker och salt och sätt på medelvärme.
3. Koka upp lösningen, sänk sedan värmen och koka fyllningen i ytterligare ett par minuter. Häll av vattnet från burkarna, häll grönsakerna med varm marinad och rulla ihop locken.

Morötter på koreanska för vintern med koriander

Ingredienser:

• 2 kg morötter
• 8 vitlöksklyftor,
• 2 tsk koriander (inte mald utan hel),
• 2 tsk salt (med topp),
• 2 tsk socker (med topp),
• 2 msk. l. vinäger,
• 6 art. l. vegetabilisk olja,
• krydda "Blandning av 5 paprika" - efter smak.

Matlagning:

1. Lägg de rivna morötterna i en djup skål och häll över dressingen. För att göra detta, blanda socker, salt, en blandning av fem paprika, vinäger, koriander och hackad vitlök. Om du gillar kryddig kan du lägga till mer vitlök, varm röd paprika efter smak, häll i lite mer vinäger. Viktigast av allt, överdriv inte! Lämna morötterna fyllda med doftdressing ett dygn i kylen så att det brygger och släpper mer juice, glöm inte att röra om då och då.
2. En dag senare, packa de koreanska morötterna ordentligt i rena, steriliserade burkar så att saften helt täcker morötterna ovanpå. Sterilisera sedan burkar med en kapacitet på 0,5 liter i kokande vatten, täck dem med lock, i 15 minuter efter kokning. Rulla ihop färdiga burkar med sallad med lock, vänd upp och ner och täck varm päls, låt svalna helt.
3. Salladen som tillagas enligt detta recept förvaras perfekt på en sval, torr plats i ett år. Och även om det inte är så fräscht och krispigt, hade morötterna gott om tid att dra i sig aromer av kryddor och absorbera alla subtiliteter i sina smaker. Den här salladen är som dyrt vin tar tid att uppskatta det.

Ett mycket lätt att förbereda recept, särskilt för nybörjare hemmafruar, som du knappast kan vägra i originalitet. Morötter i koreansk stil för vintern i denna version är mycket kryddiga och liknar mer traditionella maträtter koreanskt kök.

Kryddiga morötter i koreansk stil för vintern

Ingredienser:

• 2,5 kg morötter,
• 150 g vitlök
• 1 stort lökhuvud
• 15 ml 70% vinäger,
• 50 ml vegetabilisk olja,
• 1 tsk salt (ingen topp)
• 2 tsk Sahara,
• 2 msk. l. torkad koriander,
• ½ tsk malen svartpeppar,
• ½ tsk röd mald peppar.

Matlagning:

1. Blanda rivna morötter med socker och salt och låt stå i 20 minuter. Tillsätt två sorters paprika och blanda igen och låt stå i 20 minuter. Efter den angivna tiden, tillsätt vinäger till den totala massan och, efter blandning, låt nu dra i 30 minuter. Under tiden steker du den finhackade löken i en panna med het vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
2. Lägg löken till morötterna och skicka den torkade koriandern till oljan och stek den i 1 minut, inte mer, och lägg den också till morötterna. Låt morötterna stå i 20 minuter. Tillsätt slutligen vitlöken som passerat genom pressen till morötterna. Blanda den resulterande massan väl och du kan omedelbart lägga ut den i torra, försteriliserade burkar och rulla ihop den med lock.
3. Låt salladen svalna och förvara svalt.

Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: ej specificerad

Morötter i koreansk stil utan sterilisering är inte bara en betydande pengarsparare, utan också välsmakande och vitaminpreparat för vintern. Det är nog svårt att hitta en person som skulle vara likgiltig för denna maträtt. kryddig kryddig och skonsam kombination kryddor ger vanliga morötter en helt enkelt underbar smak. Att laga den här tar inte mycket tid, eftersom det inte finns någon obligatorisk process för sterilisering av konservering, vilket avsevärt påskyndar matlagningen. Ett recept utan att sterilisera morötter förbereds mycket snabbt.

- morot - 700 gr.,
- vinäger - 45 ml.,
- vegetabilisk olja - 50 ml.,
- socker - 1 tsk,
- salt - 1 tsk,
- koriander - 1 tsk,
- vitlök - 60 gr.,
- svart och röd mald peppar - efter smak.

Steg för steg recept med foto:

ytterligare information
Istället för ovanstående kryddor kan du ta färdig krydda till koreanska morötter.
Tillagningstid - 2 timmar 40 minuter, utgång - 0,5 liters burk.

Tillagning korrekt och med smak (steg för steg instruktioner)




1. Skala morötterna, tvätta och hacka på ett rivjärn för koreansk mat. Det är sant att idag har en nyhet dykt upp i butikerna - en speciell kniv speciellt för att förbereda sådana morötter. Enligt många recensioner är det mycket bekvämare än att strimla, eftersom det låter dig skära grönsaken i tunna och långa strån, vilket är mycket svårt att uppnå på ett rivjärn.




2. Lägg socker, salt i den hackade grönsaken och blanda, låt brygga i en halvtimme.




3. Tillsätt nu vinäger, olja och rör om igen.

Hur kan morötter hållas saftiga tillräckligt länge? Det finns ett sådant recept! kallad Morot på koreanska för vintern. Berätta varför läser recept, laga mat hemma om väldigt gottär det tillagat på marknaden och i stormarknader kan man köpa det färdigt utan att slösa tid på det? Men trots allt kommer vi att laga morötter hemma, utan olika smakförstärkare och utan stekning, därigenom blir det mer användbart, alla vitaminer kommer att bevaras. Detta recept kan användas som grund för många sallader och huvudrätter. Vad kan jag säga, låt oss börja!

Så vi behöver:

• ett rivjärn för koreanska morötter (vi kan inte vara utan det, jag råder alla som inte har det att köpa. En underbar sak!);
• morötter saftiga, unga - 3 kg;
• lök - 500 gr;
• vitlök - 2 huvuden;
• socker - 100 gr;
• vegetabilisk olja - 100 gr;
• speciellt salt för konservering - 2 matskedar utan glid;
• vinäger 9% - 100 ml;
• kryddig krydda för koreanska morötter - 2 msk. l.;
• koriander - en halv tesked.

Låt oss börja:

Vi gnuggar morötterna, det går snabbt, det tog mig 20 minuter. Fortsätt sedan till löken, skär den i tunna halvringar. För den som inte använder lök i rätter råder jag dig att mala i matberedare eller i en mixer. Häll omedelbart löken med vegetabilisk olja (det är bättre att ta raffinerad olja så att olika konserveringsmedel inte sticker ut) och lägg på spisen för att steka tills den är genomskinlig. I vårt fall, stek inte förrän gyllenbrun. För våra proportioner tar vi två vitlökhuvuden, vi passerar dem genom en press. Vi lägger till kryddor till denna komposition. Om du inte är ett fan av kryddighet, så lagom 1,5 msk. l. kryddor. Salta blandningen och tillsätt socker.

Kombinera den resulterande blandningen med lök och het olja och ta bort från värmen. Doften gick underbart, bortom ord! Varför gör vi det här? För att göra såsen mer pikant och fyllig, så att den blötlägger alla morötter.

Häll morötter med varma kryddor och häll sedan i vinäger. Eftersom 3 kg rivna morötter visar sig vara voluminösa och svåra att blanda gör jag det med händerna. Se upp att det är varmt! Vi blandar noggrant, vi behöver morötterna för att ge juice, detta är vad vi behöver saftigt och färska frukter. Vi lämnar i 20 minuter.

Att förbereda morötter för vintern, du måste ta hand om sterilisering av disk, annars kommer den färdiga maträtten recept, som såg ut väldigt gott, bara försvinna.

Vi värmer ugnen till 50 - 60 grader, sätter burkarna i trettio minuter för att värma upp, förväntar vi oss.

Moroten blev mjuk, "satte sig" och släppte ut saften. Vi låg ute på bankerna och tryckte hårt. Vi steriliserar locken i 5 minuter och rullar ihop burkarna.

Salladen är snabbt klar. Du kan prova nästa dag!

Alternativ att förbereda morötter för vintern ett stort antal, men tro mig, det här recept du kommer att upprepa om och om igen. Dina nära och kära kommer att bli glada. Trots allt väldigt gott!

Om du hittar ett fel i en artikel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Toppnyheter

Marina Dokicheva.

"Morötter i koreansk stil" är en av de mest utsökta och favoritkylarna grönsakssnacks bland rätterna på bordet, vilket är mycket efterfrågat bland folk olika åldrar när som helst på året, på helgdagar och vardagar, tillagas av hemmafruar enl hemrecept eller köpt i en stormarknad Färdigmat och halvfabrikat” och redan tillagade av professionella kockar.

Det är skarpt och välsmakande maträtt från färska morötter med kryddiga kryddor kan inte förväxlas med någon annan maträtt, aromen kryddpeppar och koriander, knapriga sötsaltade långa strån, hyvlade från orange rotfrukt morötter. Morötter i koreansk stil smälter bara i munnen och ibland verkar det som om det är omöjligt att stoppa, du vill prova det i kombination med kyla pålägg, korv, kokt fläsk, karbonat och rårökt fisk och rökta delikatesser(lax, hälleflundra, lax). I kombination med varma rätter kan morötter i koreansk stil användas som tillbehör, och den kan också användas som oberoende maträtt- det är original kall sallad och snacks för alkoholhaltiga drycker.

Många hemmafruar, när de lagar morötter på koreanska, använder färdiga inköpta kryddor, som i rätt proportion består av en blandning av koriander, söt röd paprika, chilipeppar, vitlök, basilika, salt och socker.

Detta underlättar avsevärt processen att förbereda läckra kall aptitretare, eftersom det är mycket snabbt och består endast i det faktum att riv färska morötter på ett speciellt rivjärn kan du även använda ett vanligt storköksrivjärn för grönsaker. Sedan ska du blanda morötter med färdig krydda från en påse, tidigare utspädd i varm vegetabilisk olja blandad med mat (äppel) vinäger. Lämna den beredda blandningen av morötter på koreanska i kylskåpet, och efter ett par timmar får du en underbart uppfriskande kryddig och läcker sallad.

Vi erbjuder ett recept vinterskörd sallad "morötter i koreansk stil" hemma. För att förbereda det behöver vi råvaror, kryddor, glasbehållare, lite fritid och lusten att laga mat och glädja dig själv och dina nära och kära med en mycket välsmakande måltid. På vintern kommer denna aptitretare att diversifiera ditt bord och tillfredsställa de mest raffinerade smakkraven.

Produktförbrukning:

• Färska morötter - 3 kg.
• Koreansk morotskrydda - 1 påse eller: 1 tsk mald pepparblandning (svart, röd, vit, kryddpeppar) och 2 matskedar mald koriander och 1 tsk mald basilika.
• Socker - 200 gram (1 kopp).
• Ätbart salt - 2 matskedar.
• grönsak raffinerad olja- 100 g.
• Matvinäger 9% (äpple) - 100 gram.
• Färsk vitlök - 2 huvuden (12 kryddnejlika).

Produktutbyte: 3,5–4,0 liter koreanska morötter.

Om så önskas kan du lägga till lök i mängden 0,5 kg, men detta är inte obligatoriskt. Recept konserverade snacks för vintern består "morötter i koreansk stil" av följande steg:

Låt oss börja processen laga läcker sallad och överväg specifikt varje steg i receptet "morötter i koreansk stil för vintern."

1 steg. Beredning av råvaror enligt receptet inkluderar:

Morot

Urval av hela rötter färska morötter och det är önskvärt att det är jämnt och långt. Vilken sallad som helst fungerar för denna sallad. färsk morot, det spelar ingen roll om du grävde upp det i din trädgård eller köpte det i en butik, huvudvillkoret är frånvaron av röta och allvarliga skador från en trådmaskpest eller mekaniska brister.

min morotsrötter och om det behövs, om det är mycket smutsigt och täckt med en torkad jordskorpa, måste det först blötläggas i vatten så att jorden blir våt. Vi rengör rötterna med en borste.

Vi rengör rotfrukterna och skär av det översta lagret av den yttre huden med en speciell strängkniv.

Min renade kokta morötter i rinnande vatten och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten. I ett speciellt rivjärn, tre morötter längs roten i långa bitar-halmstrån.

Vitlök

1. Vi delar vitlökshuvudena i klyftor och skalar dem från det hårda skalet.
2. Tvätta de skalade vitlöksklyftorna i rinnande vatten.
3. Vi pressar klyftorna i en press eller vitlöks "press".

Lök (valfritt)

• Lök skala, ta bort och ta bort torr hud.
• Vi tvättar de skalade löklökarna i rinnande vatten.
• Vi skär löken i små bitar.

Råvarorna enligt receptet för att skörda "morötter i koreansk stil" för vintern är klara.

2 steg. Förberedelse av glasvaror för konserverade ämnen för vintern

Välja glasburkar, det är bättre att ta en liten volym från 0,5 till 1,0 liter.

När du öppnar konserverade ämnen, rekommenderas de att konsumeras inom en dag för att undvika matförgiftning.

Tvätta glaset mycket noggrant varmt vatten så att det inte finns någon smuts kvar inuti. Det är nödvändigt att förhindra alla möjliga sätt att utveckla skadliga bakterier, annars kan botulismstick bildas i hermetiskt försluten konserver.

För rengöring av glas bättre användning bikarbonat eller rengöringsmedel för rätter med ytaktiva ämnen som har antiseptiska egenskaper och varmt vatten.

Glasvaror och metalllock med gummitätningar måste vara ångsterilisera kokande vatten i minst 10 minuter för halvliters glasburkar. Steriliseringstiden för glasvaror beror direkt på volymen, ju större volymen glasvaror är längre tid sterilisering.

Vi lägger de steriliserade glasvarorna på bordet och täcker med steriliserade metalllock med gummitätningar. Glasvaror och lock enligt receptet för skörd för vintern är "morötter i koreansk stil" klara.

3 steg. Matlagningssallad enligt receptet för vintern "morötter i koreansk stil"

Vi tar rätter med stor volym, det här är en panna eller ett handfat, och det är bättre om de har en emaljbeläggning.

Lägg till hyvlat på ett speciellt rivjärn morötter i form av sugrör, tillsätt hackad lök (valfritt), vitlök, ätbart salt, strösocker, alla kryddor, vegetabilisk olja och vinäger. Blanda allt ordentligt och låt salladen stå till nästa dag så att den blöter och ger saft.

För att påskynda kokningen av salladen rekommenderas det att värma upp den vegetabiliska oljan och vinägern och blanda varm, tillsätt sedan kryddor till denna varma blandning så att de öppnar sin arom, ger sin eteriska oljor och smaktoner.

Vi täcker det resulterande arbetsstycket med en ren trasa för att undvika inträngning av främmande föremål och damm.

4 steg. Pastörisering av sallad enligt receptet för skörd för vintern

Vi tar steriliserade burkar och lägg i dem den resulterande morotssalladen som redan har gett juice. Salladens förpackning ska vara tät, som de säger, "hela vägen", och tillsätt sedan den återstående juicen till dessa salladsburkar.

Vi sätter eld på vattnet för att värma, för dessa ändamål kan du använd breda och djupa tallrikar(kruka, handfat). På botten av skålen med vatten lägger vi en vävd servett vikt i flera lager så att glasvarorna inte kommer i direkt kontakt med den varma botten. varmvatten bör inte överstiga nivån på axlarna på glasburkar, vi lägger våra burkar med koreanska morotssalladsberedningar i och täcker dem igen med lock så att allt värms upp jämnt.

Koka upp vatten på låg värme och vi kokar våra burkar med ämnen i minst tio till femton minuter för halvlitersburkar, tjugo minuter för enlitersburkar och så vidare. Efter att pastöriseringstiden har gått, avlägsnas burkarna med morotssalladsberedningar försiktigt från kokande vatten och korkas snabbt med lock, rullas ihop med en speciell maskin för konserver.

Vänd de rullade burkarna upp och ner och insvept i en varm filt för att skapa ett "ångbad" och värma arbetsstyckena, enligt receptet. Vi lämnar burkar på burkar ett dygn tills de svalnar helt.

5 steg. Förvarar konserverad koreansk morotssallad för vintern

Rullade glasburkar med burk läcker sallad morot Recept bör förvaras som andra konserver på en sval, torr plats för att undvika att locken rostar.

Om en du planerar att öppna konserver Med morotssallad för mat i en eller två dagar, sedan en burk med konserverad blank kan tas med och lämnas inomhus rumstemperatur Eller hellre in i kylen.

Morotssallad för vintern beredd enl enkelt recept hemma kommer det inte på något sätt att ge efter för smaken av en sallad som tillagas av professionella kockar i den dyraste restaurangen.

Morötter på koreanska för vintern

Idag ska vi laga mat Morötter i koreansk stil för vinterförvaring. Recept uppmärksammats Med steg för steg instruktioner och foton.

Koreansk morot förberedd på detta sätt, krävs inte värmebehandling och sterilisering, och därigenom behålla mer användbara ämnen och vitaminer, och enkel förberedelse är din tid och ansträngning.

Ett steg-för-steg-recept för att laga morötter på koreanska utan sterilisering för vintern

Värdinnas tips:

1. Vi förbereder morötter utan värmebehandling och sterilisering, så alla redskap och utrustning ska tvättas noggrant med tvål och sedan hällas över med kokande vatten eller kokas. Burkar och lock - sterilisera på vanligt sätt för dig.
2. Om du inte har vinäger (70 %), kan du använda ättika (9 %). För att göra detta, minska mängden vatten och tillsätt exakt samma mängd 9% vinäger. Till exempel: 1 matsked vinäger (70%) kan ersättas med 100 ml. vinäger (9%), och vatten i detta fall kommer att behöva 400 ml.
3. För enkelhetens skull beräknas dessa mängder ingredienser för två bokmärken med olika kvantiteter: för 2 kg. och 3 kg. morötter. Om man tar beräkningen av 2 kg. morötter, se sedan det första värdet, om från 3 kg, då data inom parentes.
4. När du förbereder ett recept på 3 kg morötter måste du förbereda fyra liter eller åtta 0,5 liters burkar. För 2 kg morötter behöver du 1 liter mindre.

För att förbereda morötter på koreanska behöver du följande ingredienser:

På 2 kg (3 kg) färska morötter:

• Lök - 3 stycken (4 stycken);
• Vitlök - 1 huvud (2 huvuden ) ;
• Kokt, kylt vatten - 500 ml (700-750 ml ) ;
• Kryddor för morötter på koreanska - 1 paket (2 st.);
• Raffinerade vegetabiliska oljor - 1 kopp (1,5 koppar);
• Socker - 4 matskedar (6 matskedar);
• Salter - 1 rågad matsked (2 matskedar);
• Vinäger (70%) - 1 matsked (1,5-2 matskedar).

Koka morötter på koreanska:

Steg 1. Först och främst måste du tvätta morötterna väl, sedan skala dem med en kniv eller grönsaksskalare och torka dem lite.

Steg 2. Riv de förberedda morötterna på ett koreanskt morotsrivjärn eller passera genom halmfästet i en matberedare och ställ sedan åt sidan tills vidare i en marineringsskål.

Värdinnas tips: Eftersom vi kommer att pickla morötter enligt receptet, plocka sedan upp antingen glas eller emaljerade rätter. Det är bekvämt om det är en voluminös panna eller handfat.

Steg 3. Medan vår morot väntar i vingarna, låt oss förbereda marinaden. För att laga det måste du först förbereda vattnet. Mät den erforderliga volymen vatten med hjälp av en mätbehållare och koka vattnet, varefter det måste kylas. Eftersom vi kommer att lösa upp bulkingredienser i detta vatten, nämligen salt och socker, är det bättre om vattnet är ljummet.

Tips för värdinnan: om din morot är väldigt saftig, ta sedan mängden vatten enligt receptet, om den är lite vissen, tillsätt sedan ytterligare 50 milliliter.

Steg 5. Tillsätt socker i vattnet med salt och rör om tills de är helt upplösta.

Steg 6. Häll vinäger i vatten med salt och socker och blanda igen.

Steg 7. Häll moroten med den resulterande marinaden, som har legat i pannan eller bassängen hela tiden. Blanda morötterna med marinaden med en träspatel eller med händerna, efter att ha tagit på sig handskar.

Steg 8. Efter att ha blandats lägger vi åt sidan våra morötter för att marinera i 3-4 timmar vid rumstemperatur. Glöm inte att röra om varje halvtimme.

Steg 9. Medan morötterna marineras, förbered vitlöken. Den måste rengöras och sedan passeras genom en press eller riven på ett fint rivjärn. Ställ vitlöken åt sidan tills vidare.

Steg 10. Skala löken från skalet och skär i små tärningar. Lägg det åt sidan för nu.

Steg 11. Efter 3-4 timmar, tillsätt hackad vitlök till morötterna.

Steg 12 Blanda vitlök jämnt med syltade morötter.

Steg 13. Gör ett hål i mitten av vitlök-morotsblandningen och häll koreansk morotskrydda i denna fördjupning.

Steg 14. Ta nu en stekpanna och häll i den vegetabiliska oljan som måste värmas upp.

Steg 15. Lägg den finhackade löken i het olja och fräs den tills den är gyllenbrun (men stek inte för mycket).

Steg 16. Lägg nu ut försiktigt varm båge tillsammans med olja i en färdig fördjupning i moroten, täckt med krydda. Häll resten av oljan över löken. Detta är nödvändigt så att den heta oljan och löken väcker alla smaker av kryddningen.

Steg 17. Allt innehåll i pannan måste nu blandas noggrant, även med hjälp av träattribut.

Steg 18 Att laga koreanska morötter närmar sig sitt slut. Det återstår bara att sönderdela arbetsstycket till försteriliserade burkar. Banker ska inte vara för heta. Lägg moroten tätt mot axlarna på burken, lämna minst 2 centimeter till toppen.

Steg 19. Efter att morötterna har lagts, fyll på burken med saften från pannan eller bassängen som har stuckit ut från morötterna.

Steg 20. Rulla ihop fulla burkar eller vrid dem med steriliserade lock och ställ dem kallt.

Ät det här doftande mellanmål kan göras nästan omedelbart. Låt det brygga kallt i minst 6 timmar, men det är bättre att arbetsstycket står i minst en vecka i kylen. Så det kommer bättre att avslöja alla dess smakkvaliteter.

Se till att förvara morötter i koreansk stil i kylskåpet eller den svala källaren. Glöm inte att vi förberedde det utan värmebehandling och sterilisering. På ordentlig förvaring morötter på koreanska kommer att lagras hela vintern.

Smaklig måltid!

Excellent( 13 ) Dåligt( 3 )