Marinad för hel kyckling i ugnen. Recept på original marinader för kyckling i ugnen

Kycklingkött är mjukt och mört – det är hundra procent protein, som innehåller viktiga vitaminer och mineraler. Medicin rekommenderar att man äter detta dietkött dagligen för både vuxna och barn, och för personer med diabetes och fetma hjälper kycklingkött att gå ner extrakilon och förbättra ämnesomsättningen. I klinisk nutrition bör endast magra (magra) delar av kycklingkroppen finnas, och dessa inkluderar kycklingbröst.

Vitt kycklingkött är en mycket hälsosam och smakrik köttprodukt.

En mängd olika rätter tillagas av kycklingkött; alla kök i världen använder det för att tillaga enkla och till och med exotiska rätter.

Vit stekt kycklingkött, koka, baka, stuva, salta och inlagda, gör fyllning för pajer och pajer, kebab, korv, rullar och korvar av det, konserverad i form av gryta, eller barnmat - kycklingpuré. De förbereder lågkalorifärs för kotletter och gör grillade hela slaktkroppar.

Kycklingkött är mycket mört i strukturen och tillagas snabbt, eftersom protein kan inte smältas, annars blir den seg, svårsmält och smaklös, och den läckra kycklingdelikatessen förvandlas till en hård "tunga" som inte går att bita. Därför är huvudvillkoret vid beredningen av kycklingkötträtter att observera temperaturregimen och värmebehandlingstiden, och då blir köttet välsmakande och saftigt.

Smakar inte kyckling karakteristiska ljusa färger till skillnad från sorter av rött kött, och därför kan det varieras genom att tillsätta kryddor och kryddor, salt och socker, sås. Den kan marineras i en kryddig-söt eller omvänt surmjölksmarinad och detta kommer att göra vitt kycklingkött pikant.

Med kyckling kryddorna blandas väl och kryddor, kom ihåg dem och överdriv inte i kvantitet: nedan är normerna för kryddor för en kycklingkropp som väger 1,5 kg.

Kryddor och kryddor till kyckling. Genomsnittlig förbrukning:

Tips: om du ökar hastigheten på kryddor blir köttet mer doftande, kryddigare eller pikantare i smaken.

Av dessa kryddor kombinerade med beredda oljor, honung, sojasås, ketchup och tomatpuré, fermenterade mjölkprodukter (kefir, yoghurt, majonnäs), kryddor (senap, adjika, vitlök, lök), citrusfrukter (apelsin, citron, lime), vitt och rött vin, du kan laga en underbar, doftande marinad. Marinaden kan ha vilken smakpalett som helst: söt, brännande, salt, kryddig, syrlig och kryddig. Tillagat kycklingkött i ugnen kan ibland inte ens kännas igen, det är så olika smakerna av vanligt vitt dietkött är.

Många alternativ för att laga kycklingkött ger professionella kockar och hemmafruar ett brett utrymme för fantasier i köket. Det finns tusentals recept hur man förbättrar smaken på kycklingkött och vi erbjuder dig några enkla och lätta recept - marinerad kyckling bakad i ugnen.

Nyligen har kycklingkött i asiatisk stil blivit särskilt populärt i världen, så låt oss börja med det.

Recept för att laga kyckling i soja - honungssås i ugnen

I öst älskar de att göra mat kryddig och kryddig, och för detta används insamlade och torkade örter för att göra kryddor av dem, samt sojasås, som ersätter salt och honung, vilket ger sötma och arom till alla rätter utan undantag.

Förberedelse av kyckling

Vi tar en kycklingkadaver, tvättar den noggrant och tar bort alla rester av fjädrar, om några. Vi skär bort överflödigt hud och fett från slaktkroppen och sköljer sedan noggrant under rinnande varmt vatten.

Rent tvättad kyckling slaktkroppen måste torkas torr med en kökshandduk och låt torka på den, och vi börjar själva förbereda marinaden, där vi kommer att behålla vårt underbara vita möra kycklingkött tills det absorberas och är helt mättat med doften av kryddor och kryddor, sojasås och honung .

Matlagningsmarinad för kyckling i ugnen, recept

Vi tar för att förbereda marinaden för kyckling i ugnen enligt receptet, en djup skål och tillsätt våra marinadingredienser till den:

• Sojasås - 2 matskedar.
• Flytande honung (tjock kan lösas i ett vattenbad) - 2 matskedar.
• Raffinerad solrosolja - tre matskedar.
• Basilika - 0,5 tsk.
• Mald svartpeppar - på spetsen av en kniv
• Koriander (mald) - 0,5 tsk.
• Gurkmeja är på spetsen av en kniv.
• Kummin - 1 tesked

Marinera kycklingkött

Vi blandar alla ingredienser i vår marinad väl och lägger vår deg i den här skålen. kokt kycklingkropp för ytterligare betning. Om du vill påskynda processen kan slaktkroppen skäras i bitar före marinering och läggas i en skål med marinad, dess ryggbiffs dietdel - kycklingbröst är särskilt gott.

Hjälpsamma ledtrådar:

• För att marinera kycklingkött snabbare och jämnare, istället för en skål, kan du använda en ren plastpåse, hälla marinad i den och lägga kycklingbitar för marinering.
• Den optimala tiden för att marinera kycklingkött är från 1 till 12 timmar i kylen.

Stek kött

Efter en timme tar vi ut vår marinerade kyckling från marinaden och ställer in den för att grädda in i en förvärmd ugn upp till 180 grader Celsius. Gräddningstid - en halvtimme + 15 minuter för den som gillar det med skorpa.

För personer som övervakar sin vikt och begränsar sig till att äta fet mat är ett recept för att steka kyckling i en surmjölksmarinad lämpligt.

Recept för att tillaga kyckling i surmjölkssås i ugnen

Beredningen av kycklingen sker, som i föregående recept. Kycklingen tvättas och torkas (se ovan).

Marinad ingredienser:

• Kefir med låg fetthalt från 1% eller fettfri - 0,5 liter.
• Raffinerad solrosolja - 1 matsked.
• Senap söt-kryddig vätska - 2 matskedar.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Basilika - 0,5 tesked.
• Koriander - 0,5 tesked.

Matlagning

Alla ingredienser i vår marinad blanda väl i en skål, lägger vi vår kokta kycklingkropp där för ytterligare betning. Om du vill påskynda processen kan slaktkroppen skäras i bitar före marinering och läggas i en skål med marinad, dess ryggbiffs dietdel - kycklingbröst är särskilt gott.

Tips: den optimala tiden för att marinera kycklingkött är från 1 till 12 timmar i kylen.

Till detta recept i surmjölkssås räcker det att hålla köttet i ett par timmar.

Efter ett par timmar från marinaden och lägg den att baka i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius. Gräddningstiden blir 40 minuter. Köttet är väldigt saftigt.

På kinesiska restauranger och bufféer serverar de kryddig sötbrännande kyckling tillagad enligt detta recept. Alla som älskar kryddig mat tillagad på galler i ugnen.

Recept för att tillaga kyckling i en söt varm sås i ugnen (kinesiskt)

Kyckling tillagas som i föregående recept. Kyckling tvättad och torkad(se ovan).

Förberedelse av marinad:

• Sojasås - 5 matskedar.
• Sesamolja eller druvkärneolja - 3 matskedar.
• Flytande honung (tjock kan lösas i ett vattenbad) - 3 matskedar.
• Vitlök - 5 krossade kryddnejlika.
• Svartmalen peppar - på spetsen av en kniv.
• Salt mat medelhög malning - 0,5 tesked.
• Ingefära rot - 0,5 te l.

Kycklingmarinering och stekning

Alla ingående ingredienser blanda vår marinad väl i en skål, lägg vår kokta kycklingkropp där för vidare marinering.

För det här receptet i en söt brinnande sås räcker det med att hålla köttet i en eller två timmar.

Efter ett par timmar få vår marinerade kyckling från marinaden och ställ den för att baka i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius. Gräddningstiden blir 30 minuter. Köttet är mycket smakrikt.

Grillad kyckling i ugnen

Förberedelse av kyckling fortsätter som i föregående recept. Kycklingen tvättas och torkas (se ovan).

Förbereda marinad för kyckling i ugnen:

Marinera kycklingkött och steka det

Alla komponenter våra marinadingredienser blanda väl i en skål och gnugga slaktkroppen med denna marinadblandning.

Låt oss baka den i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius på ett speciellt spett - en grill som roterar. Gräddningstiden blir 50 minuter. Köttet är mycket aromatiskt, magert med en krispig skorpa.

Nästa recept "Kyckling i paprika" kött är kryddigt med doftande ingefära-vitlökssyrlighet.

Paprika kyckling recept

• Lök - 1 lök.
• Vitlök - 3 krossade kryddnejlika.
• Ingefära (torr) - på spetsen av en kniv.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Teriyaki juice - 6 matskedar
• Koriander (mald) - 0,5 tsk.
• Mald svartpeppar - på spetsen av en kniv.

Marinera kycklingkött

Alla komponenter våra marinadingredienser blanda väl i en skål, lägg vår kokta kycklingkropp där för vidare betning.

Stek kött

Tillaga kycklingkött i ugnen i 180 grader Celsius i minst 40 minuter, innan servering, om så önskas, servera med söt lingonsås.

Kycklingkött har ett kaloriinnehåll på 75 kilokalorier per 100 gram produkt, men kaloriinnehållet ökar dramatiskt när du lagar kyckling tre gånger, och detta händer på grund av de vegetabiliska oljor som används i marinader, och deras kaloriinnehåll når upp till 450 kilokalorier per 1 matsked, såväl som på grund av strösocker, som kan ersättas med en sockerersättning eller flytande honung. Du kan minska eller helt eliminera oljor på grund av surmjölksmarinad (kefir med låg fetthalt, yoghurt, vassle), vi erbjuder ett recept på kyckling i yoghurtmarinad.

Recept Kyckling i yoghurtmarinad

• Yoghurt (fetthalt inte mer än 1%) - 400 gram.
• Citronsaft - 1 matsked
• Hackad vitlök - 3 kryddnejlika.
• Kummin - 1 tesked
• Ingefära (torr) - på spetsen av en kniv
• Honung - 0,5 te l.
• Ketchup (tomatpuré) - 1 matsked
• Muskotnöt - på spetsen av en kniv.

Marinera kycklingkött. Vi blandar alla ingredienserna i vår marinad väl i en skål, lägger vår kokta kycklingkropp där för vidare marinering. Betningstiden är minst ett dygn (24 timmar).

För det här receptet i en söt brinnande sås räcker det med att hålla köttet i två timmar eller mer. Det är lämpligt att ta bort skinnet på kycklingkroppen innan marinering.

Stek kött. Detta marinerade kycklingkött tillagas i ugnen i minst en halvtimme.

Recept "Exotisk i tequila"

• Söt paprika - 1,5 tsk.
• Hackad vitlök - 8 kryddnejlika (1 huvud).
• Limejuice (citron) - 1 matsked
• Dragon - på spetsen av en kniv.
• Tequila - 60 gram.
• Senap flytande söt - 1 matsked

Matlagning

Marineringstiden är minst två timmar och denna marinad hälls över kycklingen under tillagning i ugnen. tillagningstid i en ugn förvärmd till 180 grader Celsius i minst 35-40 minuter. Smaken av kycklingkött är aromatisk med kryddig och exotisk syrlighet. Köttet smälter i munnen.

Kycklingkött, sid tillagas i ugnen, bör ätas med sallader av färska grönsaker och örter.

Tips: att salta kycklingkött är bättre i slutet av tillagningen, då blir det mjukare och saftigare. Ta 0,5 tsk salt utan glid och rör i 2 matskedar kokt vatten helt, häll sedan kycklingen med denna lösning både ovanpå slaktkroppen och inuti, efter fem minuter kommer den att blötläggas och kycklingen kan tas ur ugnen .

Det finns otroligt mycket marinader idag. Vi har valt ut de bästa åt dig så att du själv kan upptäcka några nya smaker och aromer.

Naturligtvis, för att rätten ska bli läcker måste du definitivt välja en bra produkt. Vi kommer nu att skriva alla rekommendationer om hur du gör detta:

1. Utseendet spelar alltid en stor roll. Slaktkroppen ska ha ett runt, elastiskt bröst av optimal storlek. Ett för litet bröst indikerar att antingen kycklingen var sjuk eller för ung. Och den stora kommer att säga att fågeln matades med hormonella droger;
2. Det ska inte heller finnas några defekter på ytan. Det vill säga inget blod, fläckar, repor och så vidare. Huden ska vara torr, men mjuk och fri från slem;
3. Sätt press på köttet. Den ska vara spänstig och elastisk. Om fördjupningen från fingret försvinner efter några sekunder rekommenderar vi starkt att du vägrar att köpa. Om du inte märkte var hon försvann, kan du säkert ta det;
4. Och, naturligtvis, en behaglig lukt. Ingen röta, fukt eller ens kryddor. Bara doften av rått kött. Be gärna om en sniff, det är din och din familjs hälsa.

Nu när du vet hur man väljer en slaktkropp, råder vi dig att börja studera alla marinader för att välja den godaste för dig själv och laga den med en saftig kyckling.

Klassisk kycklingmarinad

Tillagningstid

kalorier per 100 gram

Hur man lagar mat:

1. Mängden ingredienser här är lämplig för en liten kyckling, cirka 1 kg. Och omedelbart måste du börja med bågen. Den ska skalas och sedan skäras i halva ringar;
2. En femtedel av hela löken ska krossas med en mixer till välling;
3. Tillsätt sedan peppar, socker, vinäger, salt och lite solrosolja i den resulterande lökpurén. Blanda allt igen till en homogen massa. Det är viktigt att paprikan mals också;
4. Häll ett glas vatten i denna blandning och blanda, lägg lagerblad. Marinera den förberedda kycklingen i denna vätska och strö lökringar ovanpå;
5. Ställ in i kylen för att marinera i minst två timmar. Vänd under denna tid på kycklingen ett par gånger, och det är också viktigt att den omges på alla sidor av lökringar.

Tips: om det inte finns någon mixer kan du helt enkelt riva löken på ett fint rivjärn och mala alla kryddor i en mortel eller bara med en kavel.

Kryddig druvjuicemarinad för kyckling i ugnen

Mycket kryddig marinad, blötlägger köttet skonsamt och effektivt. Efter det är kycklingen perfekt för en romantisk middag med ett glas vin.

Hur lång tid - 30 min.

Vad är kaloriinnehållet - 33 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. I en kastrull, blanda vatten med druvjuice och sätt på en liten eld;
2. Medan blandningen långsamt värms upp är det nödvändigt att mala kryddnejlika och svartpeppar i en mortel;
3. I redan varm juice, lägg lite citronsyra och häll socker, lös upp det;
4. Blandningen behöver inte koka, den behöver bara värmas upp. Stäng av elden;
5. När vätskan har svalnat till kroppstemperatur måste malda kryddor läggas i den. Låt stå i fem minuter, marinera sedan kycklingen i den och låt dra i fyra timmar. När du lagar en fågel, häll marinaden ovanpå den då och då.

Tips: Det är tillrådligt att ta druvjuice från mörka druvsorter, eftersom deras smak är mer intensiv. Följaktligen är rött vin lämpligt för kokt kött.

Anteckningar av citrusfrukter har alltid framgångsrikt kombinerats med fjäderfäkött. Dessutom förhindrar citronsyra att den tappar saftighet, och det är väldigt viktigt när man bakar.

Hur lång tid - 10 min.

Vad är kaloriinnehållet - 231 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta citronen, skär den på mitten och krama ur all saft. Du kan göra det manuellt, eller så kan du ta till en juicepress;
2. Ta bort skalet från vitlöken och hacka den mycket fint. Alternativt kan du helt enkelt passera den genom vinpressen;
3. Finhacka timjan, efter att du sköljt grenarna under vatten. Om det inte finns någon färsk kan du ta torkad, du behöver bara två nypor;
4. Blanda citronsaft med olivolja och tillsätt sedan en nypa salt, vitlök och timjan här;
5. Marinera kycklingen i blandningen och låt dra i max tre timmar. Om den förvaras längre kommer citronsyran att påverka köttet för mycket och göra det segt.

Tips: när du pressar juice från citrusfrukter för hand är det viktigt att komma ihåg en regel: innan du använder frukten ska den rullas på bordet och trycka ner ordentligt med handflatan. I framtiden kommer detta att bidra till en snabbare och enklare frisättning av juice. Detta fungerar med alla citrusfrukter, inte bara citron.

Kanske en av de mest originella marinaderna. Det är lätt för dem att överraska inte bara gästerna utan också sig själva. Skorpan på den färdiga kycklingen kommer att vara helt otrolig!

Hur länge - 55 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 172 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Det första steget är att riva osten. Det kan vara vilken produkt som helst som smälter bra. Till exempel ryska, parmesan, gruyere. Och du kan till och med ta mozzarella. Lägg den rivna massan åt sidan;
2. Blanda senap med paprika i en liten skål, tillsätt lite salt. Du kan använda vitpeppar. Rör om med en gaffel eller mixer;
3. Lägg en bit smör i en stekpanna och smält den, och häll sedan mjölet här och rör om det aktivt. Du måste steka den lätt på medelvärme. Massan kommer att få en vacker krämig färg. Bör röras i en cirkulär rörelse;
4. I närheten i en kastrull är det nödvändigt att värma grädden, men koka den inte. De måste också röras om hela tiden så att de värms upp jämnt;
5. Efter det, i en tunn stråle, häll dem direkt i pannan till mjölet. Blanda allt noggrant;
6. Häll vinet i samma kastrull och värm det till samma temperatur, eller snarare, du behöver bara värma vätskan väl;
7. Efter det, häll den krämiga massan till vinet, rör hela tiden. När det börjar tjockna, tillsätt senapsblandningen;
8. Rör hela tiden, ta bort från värmen, tillsätt riven ost och fortsätt att röra så att den smälter;
9. Marinera kycklingen i en timme och grädda. Eller så kan du bara lägga till den här marinaden redan under gräddningen, femton minuter innan kycklingen är klar. Detta kommer att ge fågeln en omedelbar ostskorpa.

Tips: för att osten ska smälta snabbare i den krämiga vinmassan måste du riva den så fint som möjligt.

Sojasås har kommit in ordentligt i vårt kök. Och ibland är det omöjligt att föreställa sig en läcker kyckling utan den. Speciellt krispiga vingar!

Hur mycket tid - 20 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 370 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Blanda sojasås med olja i en liten skål. Det enklaste sättet är att aktivt blanda med en gaffel;
2. Tillsätt sedan honung. Det måste vara flytande. Därför, om produkten har hunnit sockra, bör den smältas antingen i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad;
3. Ta bort skalet från vitlöken och finhacka den med en vass kniv. Lägg till andra produkter;
4. Tillsätt ingefära till den totala massan och blanda igen. Riv kycklingen och låt marinera i minst en och en halv timme.

Tips: tillsätt salt mycket försiktigt, eftersom det är ganska mycket av det i själva sojasåsen.

Det kommer att vara ganska ovanligt, samtidigt original och välsmakande - lägg till nötter i marinaden. Föreställ dig hur läckra de kommer att bli efter gräddningen. För att göra detta kan du använda vilka nötter som helst: valnötter, skog, tall, brasilianska, cashewnötter och så vidare.

Kyckling är en ganska lätt, mör typ av kött, så den absorberar alla aromer och smakar lika enkelt och snabbt. Därför råder vi dig att vara försiktig med kryddor och veta när du ska sluta. Oroa dig inte, varje bit vitlök, varje kvist rosmarin och varje gram ost kommer att kännas.

Det är bättre att marinera i kylen, eftersom köttet i en kall miljö absorberar alla dofter och smakar mycket snabbare. Det är inte för inte som köttet från kylskåpet ibland ger ifrån sig kakor som legat i närheten. Lägger du dem sida vid sida på köksbordet så kommer detta inte att hända längre, håller med.

För att göra slaktkroppen med en gyllene skorpa kan du hälla den med honung innan du går till ugnen. Eller en blandning av honung och valfri vegetabilisk olja. Ett annat alternativ för fallet om du bakar en fågel i folie är att dra ut en plåt eller form tio minuter innan tillagningen är slut, öppna folien och låta köttet bryna.

Vi rekommenderar dig inte att lägga majonnäs till marinader. För det första kan det inte termiskt bearbetas, eftersom det inte bara förlorar smak utan också fördelar. För det andra kommer det att förstöra kycklingen och förvandla den till en smaklös massa. Och för det tredje, om du överdriver det, kommer din maträtt att bli bitter och seg på grund av innehållet av vinäger i majonnäs.

För att göra din kyckling så god som möjligt rekommenderar vi att du marinerar den så länge som möjligt. Det kan vara en timme, eller det kan vara en dag. Först måste slaktkroppen gnidas väl med marinad, och om något återstår, häll det ovanpå. Packa sedan allt i en påse eller hylsa för bakning. En återförslutningsbar behållare eller, i extrema fall, en panna är också lämplig. Köttet ska i alla fall vara stängt.

Har du valt en marinad? Börja hellre tillaga kycklingen så att en aptitretande, rödbrun, saftig och väldoftande kyckling prunkar på ditt kvällsbord imorgon.

En bra marinad kan förbättra smaken och aromen av något kött, vilket gör det mer mört och saftigt, och kyckling är inget undantag. Det är svårt att tro, men en bra marinad kan göra kycklingkött ännu godare än nöt- och fläsk. Tvivel? Då är vår artikel för dig.

Kycklingmarinad är en viktig komponent i matlagning av kött om du vill att det ska vara riktigt gott och 100 % mört. Dessutom, genom att använda en ny marinad varje gång, kommer du alltid att få olika rätter från varandra, så du kommer definitivt aldrig att tröttna på kyckling. Eftersom kyckling har en neutral smak fungerar nästan vilken marinad som helst bra med kyckling, men sojasåsmarinad, senapsmarinad, citrusmarinad, honungsmarinad, fermenterad mjölkmarinad, tomatmarinad och marinader med vin. Om du verkligen vill ha exotiska, kommer marinering av kyckling i kokosmjölk att andas in doften från tropikerna i den. Kycklingmarinad är ett utmärkt sätt att berika smaken av kött, vilket gör det sött och kryddigt, mjukt krämigt, syrligt eller med ett "ljus" efter eget gottfinnande.

Kycklingkött är väldigt mört, så det innebär vanligtvis inte användning av "aggressiva" ingredienser i marinader, som vinäger eller frukter med hög syra. Om de tillsätts, då i begränsade mängder för att ge köttet vissa smaktoner. Kryddor och örter som mald svartpeppar, paprika, gurkmeja, curry, spiskummin, ingefära, oregano, basilika, timjan och rosmarin passar bra till kycklingkött. Den genomsnittliga marineringstiden för kyckling är 2 till 4 timmar. Det är bättre att marinera en hel fågel i cirka 8 timmar och lämna den i kylen över natten. Ju längre kycklingen marineras, desto mörare och saftigare blir köttet. Marinader som använder sojasås, som är så populära vid tillagning av kyckling, bör saltas särskilt, eftersom salt redan finns i såsen. Glöm inte att kött måste marineras i glas eller emaljerade fat - aluminium och plast är inte lämpliga för sådana ändamål.

Kycklingmarinad gör köttet otroligt mört och upprörande gott, så det är dags att kolla in marinadrecepten som Cooking Eden har satt ihop åt dig. De presenterade marinadrecepten är perfekta för både att steka kyckling i ugnen och för att laga grillmat.

Enkel kycklingmarinad med majonnäs och lök

Ingredienser:
150 g majonnäs,
2 stora lökar
3-4 vitlöksklyftor (valfritt)
1 tsk salt

1 kg kycklingkött.

Matlagning:
Lägg kycklingkött i en stor skål. Tillsätt majonnäs, hackade lökringar eller halvringar, hackad eller finhackad vitlök (om sådan används), salt och peppar. Blanda allt ordentligt med händerna, dra åt bunken med plastfolie och marinera i kylen. Kycklingen är klar att tillagas på 1 timme, men det är bättre att låta köttet marinera i 5 timmar eller mer.

Senapsmarinad för kyckling med honung

Ingredienser:
1/3 kopp senap
1/4 kopp honung
1 matsked vegetabilisk olja
1/2 tsk mald paprika
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk salt

1/4 tsk chilipeppar
1/4 tsk mald ingefära
700-800 g kycklingkött.

Matlagning:
Blanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål. Lägg ner kycklingköttet i marinaden och blanda ordentligt med händerna. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylen i minst 1 timme eller över natten.

Äppelmarinad med senap och vitlök

Ingredienser:
1/2 kopp äppeljuice eller cider
1/4 kopp äppelcidervinäger
1/4 kopp kornig senap
2 matskedar vegetabilisk eller olivolja
1 matsked socker
4 vitlöksklyftor,
salt och mald svartpeppar efter smak
700-800 g kycklingkött.

Matlagning:
Passera vitlöken genom en press och blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Häll kycklingen med den resulterande marinaden, täck skålen och kyl i 4 timmar.

Kycklingmarinad för sojasås i asiatisk stil

Ingredienser:
1/2 kopp sojasås
1/4 kopp socker
60 g ingefära,
2 vitlöksklyftor
2 teskedar vegetabilisk olja,
1 tsk mald svartpeppar,
500 g kycklingkött.

Matlagning:
Finhacka ingefäran, för vitlöken genom en press. Blanda alla ingredienser till marinaden och marinera kycklingen i den i 2 till 4 timmar.

Sojamarinad med honung

Ingredienser:
1 glas vegetabilisk olja,
1/2 kopp sojasås
1/3 kopp honung (eller mer efter smak)
1/4 kopp citronsaft,
3 stora vitlöksklyftor,
1/2 tsk mald svartpeppar
1 nypa chilipeppar (valfritt)
1 kg kycklingkött.

Matlagning:
Blanda i en skål oljan med sojasås, honung, citronsaft, hackad vitlök, svartpeppar och chili. Lägg kycklingen i en skål och rör tills kycklingen är jämnt täckt av marinaden. Täck skålen och ställ i kylen i 3-4 timmar.

Kefirmarinad för kyckling med vitlök

Ingredienser:
1,5 koppar kefir,
3-4 vitlöksklyftor,

2 tsk torkad oregano
1 tsk spiskummin (valfritt)
1 tsk salt
1 kg kycklingkött.

Matlagning:
Passera vitlök genom en press och lägg till kefir tillsammans med vegetabilisk olja, oregano, spiskummin och salt. Marinera kycklingen i blandningen i 8 till 24 timmar.

Kryddig marinad med rosmarin

Ingredienser:

1/2 kopp balsamvinäger, vinäger eller äppelcidervinäger
1/4 kopp sojasås
1/3 kopp citronsaft
3/4 kopp socker
2 matskedar senap,
2 tsk torkad rosmarin
2 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
1,5 kg kycklingkött.

Matlagning:
Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg kycklingen i en återförslutbar plastpåse, häll över marinaden, stäng påsen och skaka ordentligt. Marinera kycklingen i 4 till 24 timmar i kylen, men om du har begränsad tid kommer kycklingen att absorbera marinaden perfekt efter 30 minuter. Under marineringen rekommenderas att paketet med kyckling vänds med jämna mellanrum.
Denna marinad kan också användas för att göra en läcker kycklingsås genom att sjuda tills den tjocknar. En viktig regel på samma gång - använd inte i något fall marinaden där kycklingen var i beredningen av såsen. Lägg antingen en halv kopp av den beredda marinaden åt sidan för framtida sås, eller öka mängden ingredienser när du lagar mat om du behöver mer sås.

Ölmarinad med lök och spiskummin

Ingredienser:
1 1/2 glas öl
1/2 kopp vegetabilisk eller olivolja
1 lök
5 vitlöksklyftor,
1 tsk salt
1/2 tsk mald svartpeppar
1/2 tsk paprika
1/2 tsk spiskummin
1/4 tsk chilipeppar
1/2 knippe färsk persilja
2 kg kyckling.

Matlagning:
Häll olja i en skål. Blanda salt, svartpeppar, paprika, spiskummin och chilipeppar, tillsätt kryddor i oljan. Tillsätt hackad eller hackad vitlök, hackad lök och hackad persilja. Blanda allt väl och häll sedan långsamt ölen i skålen.
Häll marinaden över kycklingen placerad i en återförslutbar plastpåse. Skaka påsen väl så att hela kycklingen är helt täckt med marinad. Ställ påsen i kylen i 1 timme eller över natten.

Apelsinmarinad med tomatpuré och oregano

Ingredienser:
5 matskedar apelsinjuice,
2 matskedar vegetabilisk olja,
1 msk apelsinskal,
1 matsked tomatpuré,
1 msk gurkmeja
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk salt
1/2 tsk mald svartpeppar
500 g kycklingkött.

Matlagning:
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en stor grund skål. Tillsätt kycklingkött och blanda noga med händerna. Täck skålen med ett lock och ställ i kylen i ca 4 timmar.

Citron Vitlök Peppar Marinad

Ingredienser:
3 matskedar citronsaft,
3 matskedar vegetabilisk eller olivolja
4 vitlöksklyftor,
1 matsked citronskal,
1 matsked grov svartpeppar,
1/2 tsk salt
500 g kycklingkött.

Matlagning:
Blanda citronskal, olja, hackad eller pressad vitlök, peppar och salt i en stor skål. Lägg kycklingen i en skål, rör om så att köttet blir jämnt täckt med marinaden och låt marinera i kylen i 4 timmar eller över natten.

Vinmarinad med lök

Ingredienser:
1 glas torrt vitt vin
1/4 kopp citronsaft,
1 liten lök
1/2 tsk salt
några kvistar dill eller persilja,
500 g kycklingkött.

Matlagning:
Blanda i en skål vin, citronsaft, hackade lökringar, hackade örter och salt. Häll marinaden över kycklingen, täck skålen och ställ i kylen i flera timmar eller över natten. Vänd köttet med jämna mellanrum under marineringsprocessen.

Tomatmarinad med lök och örter

Ingredienser:
500 ml tomatjuice
3 glödlampor
1/2 knippe dill,
1 msk torkad basilika
1 msk torkad oregano
1 tsk grov svartpeppar,
1 tsk salt
1 kg kycklingkött.

Matlagning:
Häll tomatjuicen i en skål. Tillsätt hackad lök, hackad dill, torkade örter, salt och peppar. Häll marinaden över kycklingen, täck över och marinera i kylen i minst 5 timmar. Det är lämpligt att med jämna mellanrum blanda köttet i marinaden.

Kycklingmarinad är ett utmärkt tillfälle att experimentera med ingredienserna och ändra dem efter eget gottfinnande, eftersom det absolut inte är nödvändigt att strikt följa recepten, särskilt om fantasin rasar och händerna är ivriga att "kämpa". Vi vill att din marinerade kyckling ska vara den godaste och möraste! Smaklig måltid!

Kycklingrätter är en av de vanligaste rätterna på våra bord. Detta förklaras av det faktum att denna produkt har en låg kostnad, men samtidigt har den utmärkt smak. Kycklingkött blir saftigare och mörare om marinad används under tillagningen.

Hur man marinerar kyckling i majonnäs

Ingredienser:
- slaktkroppen av kyckling
- majonnäs - 220 g
- kryddor
- lök

Matlagning:
1. Skär kycklingköttet i små bitar, lägg i en skål, salta, tillsätt kryddor.
2. Skölj kycklingen innan marinering, skär ut alla insidor.
3. Häll köttbitarna med majonnäs, blanda, låt stå i ett par timmar.

Majonnäsmarinad förbättrar inte bara smaken på kycklingkött, utan ger också köttet en gyllenbrun efter gräddning.

Kefir kycklingmarinad.

Ingredienser:
- kycklingbröst - 2 st.
- kefir - 120 g
- ingefära - en matsked
- kryddor
- salt
- citron juice

Kyckling marinerad i soja.

Ingredienser:
- Soja sås
- olivolja
- salt
- kyckling
- kryddor

Matlagning:
1. Blanda olivolja med soja, tillsätt lite salt.
2. Skär kycklingen i bitar, lägg i en skål, häll över marinaden, tillsätt kryddor.
3. Håll köttet i marinaden i högst två timmar.

Hur man marinerar kyckling för grillning.

För kycklingspett duger vilken del av kycklingen som helst. I vårt recept kommer vi att använda kycklingklubbor. Den här delen av kycklingen är obekväm att trä på spett, så det är bättre att steka den på en grill.

Ingredienser:
- majonnäs - 155 ml
- salt
- lök - 5 stycken
- kycklingklubbor - 2 kg
- peppar

Matlagning:
1. Skölj kycklingklubborna i kallt vatten, salta, peppra, lägg i en djup kastrull, låt brygga i 15 minuter.
2. Tillsätt majonnäs i kycklingen. Se till att majonnäsen täcker varje bit.
3. Skär löken i breda halvringar, lägg i kycklingen.
4. Blanda löken och kycklingspetten, täck med lock, låt det brygga i en timme och ställ sedan in det i kylen. Efter 10-12 timmar är grillen klar.
5. Lägg grillen på grillen.
6. Montera gallret på grillen.
7. Värmen ska vara måttlig så att kycklingbitarna blir väl gräddade. Vänd på gallret då och då och strö över köttet med vatten, öl eller vin.
8. Stek kycklingbitar på båda sidor tills de är gyllene.
9. Öppna gallret, lägg löken på den stekta sidan, täck med gallret, stek tills den är mjuk. Så fort klar juice börjar sticka ut – köttet är klart!

Marinad med tomater och äppelcidervinäger:

Tomater - 2 stycken
- rosett - 4 st.
- majonnäs - 255 g
- äppelcidervinäger - ett par matskedar
- salt
- kryddor

Citronmarinad:

Svartpeppar
- salt
- lök
- vitlök
- citron juice

Citron juice
- svartpeppar
- mald koriander
- vitlök
- lök
- tomater
- Vitt vin

Marinad med tomatpuré:

Röd mald peppar
- tomatpuré
- salt
- kummin

Marinad med gräddfil:

Citron juice
- gräddfil
- peppar
- salt
- vitlök

Marinad med yoghurt:

naturlig yoghurt
- persilja
- vitlök
- lök
- salt
- svartpeppar

Gurkmeja
- zira
- Curry pulver
- salt
- mald paprika
- vegetabilisk olja
- naturell yoghurt

Man tror att två timmar kommer att räcka för att marinera kycklingkött, men ju längre du håller köttet i marinaden, desto mer aromatiskt och saftigt blir det.

Hur man marinerar kyckling för ugnen.

Hur man marinerar kyckling på rätt sätt.

Om du ska steka en hel kyckling så blötlägg den från insidan innan du marinerar den. Marinaden för bukdelen ska vara ganska tjock och degig. Blanda till exempel senap med bovetehonung, späd med sojasås till konsistensen av gräddfil. Du kommer att få ett riktigt "".

Smörj stommen med den resulterande kompositionen inifrån och ut. Skölj en liten bit lime, skär bort en tredjedel. Ta en gaffel och mosa upp citrusmassan för det mesta, och tryck sedan in den i magen på kycklingen. kommer att ha i det här fallet helt enkelt fantastisk smak!

Hade du majonnäs eller honung till hands? Inga problem! Kryddiga örter hjälper till att rädda situationen. Om möjligt, välj färska blad - mynta, salvia, basilika, rosmarin. Det visar sig mycket välsmakande. Du kan lägga till vinäger eller citronsaft till marinaden. Bröst eller lår kommer att mjuka upp kefir perfekt.

Vill du ha exotiskt? Testa sedan att laga japansk kyckling. För att göra detta, ta ingefära, sojasås, förtjockad med mjöl och kryddad med vitlök. En sådan sås kommer inte bara att ge din maträtt en kryddig smak, utan också skapa en krispig skorpa på den. Om du gillar kryddiga rätter, gnid in själva kycklingen med ketchup eller adjika.

Hur man marinerar stekt kyckling.

Det enklaste alternativet för att sylta kycklingkött är ketchup och majonnäs. De hjälper till att ge köttet en rik smak. Gnid först kycklingen med en blandning av salt och peppar och sedan med ketchup eller majonnäs. Ett annat intressant alternativ är kefirmarinad. För en kycklingkropp behöver du 400 ml kefir. Tillsätt basilika, salt, paprika till den fermenterade mjölkprodukten. Skär kycklingen i bitar, häll kefir med kryddor. Låt köttet marinera i 2 timmar.

Hur man marinerar kyckling läckert. Istället för kefir kan du ta kokosmjölk eller grädde och lägga till curry och chilisås till dem. Du kan också använda olivolja och lägga till lite sojasås till den. Kycklingkött i en sådan marinad bör marineras i cirka tre timmar. En variant av marinad med vitlök är lämplig. Du kan lägga till det i ketchup eller majonnäs, eller så kan du riva slaktkroppen av en fågel. Hackad dillgrönt kan läggas till blandningen. Låt kycklingen marinera ett par timmar.

Hur man marinerar grillad kyckling.

3. Ta ut kycklingen, torka den, gnugga med krydda, grädda tills den är mjuk.

Sammansättningen av ovanstående recept innehåller olika produkter, så den grillade kycklingen kommer att få en annan smak. Du kan inte köpa krydda till grillen, utan gör den själv. Detta blir mycket hälsosammare eftersom den hemgjorda kryddningen kommer att vara fri från smakämnen och glutamat.

Hur man marinerar rökt kyckling.

Ingredienser:
- salt - en matsked
- kryddpeppar
- kyckling - 1,5 kg
- Lagerblad
- mald peppar
- mogna torkade enbär - 5 st
- kanel
- bordsvinäger - 3 matskedar
- krossad ingefära - ½ tesked
- strösocker - en matsked

Matlagning:
1. Gör en välling, riv kycklingen, lägg den under pressen ett dygn.
2. Tillsätt några svartpepparkorn, ett par vitlöksklyftor, 2 lagerblad, kanel, torkade enbär, vinäger, krossad ingefära, strösocker i kokt avsvalnat vatten.
3. Täck hela kycklingen med den förberedda saltlaken.
4. Håll fågelkropparna i marinaden i två dagar.

Hur man marinerar stekt kyckling. Några tips.

1. Förbered först köttet - skölj det noggrant, torka det, klappa det torrt med en pappershandduk.
2. Plocka kryddor noggrant – alla typer passar inte ihop. Som regel används paprika, basilika, vitlök, curry, suneli humle, peppar, salt för att laga kyckling. Det betyder dock inte att du inte kan experimentera. Se till att kryddorna är jämnt fördelade över kycklingen.
3. För inläggning av kyckling kan du använda senap, majonnäs, vitt vin, vinäger. Ta inte alla listade produkter för betning - välj en sak. Du kan marinera kött direkt i påsen - det är snabbt och väldigt bekvämt. Nu kan du laga mat.

0 1682998

Fotogalleri: Hur man marinerar kyckling - de bästa marinadrecepten för bakning, stekning och grillning

Marinerade kycklingbröst med potatis

En professionell kock kommer att säga med tillförsikt att kycklingkött måste marineras innan det värmebehandlas i ugnen eller på spisen. Genom att marinera får kycklingen en ljusare smak, blir ännu mörare och mjukare. Idag delar vi med oss ​​av några hemligheter om hur man marinerar kyckling läckert för stekning, bakning eller grillning.

Hur man marinerar kyckling läckert: grundläggande regler

Det finns många oskrivna regler för att marinera kycklingkött för stekning, bakning i ugn, grillning osv. Genom att observera åtminstone de mest grundläggande av dem kan du alltid skryta med framgångsrika rätter på en familjemiddag eller ett festligt galabord:

1. Avslag på majonnäs. Att marinera kött på ett så barbariskt sätt är absolut inte att rekommendera. Majonnäs berövar helt den känsliga fruktköttet smaken.
2. Marineringstid. När du planerar att baka en hel kyckling i ugnen är det bäst att låta den stå i blöt över natten. Om du bestämmer dig för att bara laga trumpinnar eller vingar, räcker det att marinera dem i 2-4 timmar.
3. Förvaringstemperatur. I de fall marineringstiden överstiger 2 timmar bör behållaren med kött göms i kylskåpet. Lämnar du den på bordet riskerar du att få en inaktuell produkt.
4. En blandning av kryddor. Det mest populära vinn-vinn-betningsalternativet är att använda några kryddor i kombination med vegetabilisk olja eller sojasås. Den flytande basen för marinaden är vald, styrd av kryddor. Så, paprika och basilika är lämpliga för olivolja, och vitlök och timjan är lämpliga för solrosolja.

För mer information om hur man marinerar kyckling för matlagning i en panna, ugn eller grill, kommer vi att berätta i recept med fotoinstruktioner.

Hur man marinerar kyckling för ugnen: ett steg för steg recept med foton

Kombinationen av kryddor med öl är en innovation inom området marinader för kycklingkött. Detta ovanliga recept på kycklingdressing visade sig vara mycket framgångsrikt och till och med erfarna kockar gillade det. Efter att ha marinerat fågeln i förväg i en sådan blandning kan du baka den läckert i ugnen och sedan njuta av den fantastiska smaken och aromen.

Nödvändiga ingredienser:

• ljust öl
• cayenpeppar
• grön basilika

Steg-för-steg-instruktion

Hur man marinerar stekt kyckling i honungssenapssås

Honungssenapsmarinad med sojasås är ett av de mest populära och många älskade alternativen. Kycklingen, i kombination med dessa produkter, efter bakning i ugnen, får en fantastisk gyllene färg, fantastisk salt-söt smak och en ovanlig festlig arom.

Nödvändiga ingredienser:

• flytande honung - 100 ml
• Dijonsenap - 70 ml
• curry - 1 msk
• sojasås - 4 msk.

Steg-för-steg-instruktion

Hur man marinerar stekt kyckling i granatäpplejuice

Kycklingfilé i färd med att steka i panna (eller i ugnen) yttrar sig milt uttryckt inte på bästa sätt. Köttet blir torrt och segt, får en obehaglig grå eller mörkbrun mörk färg. Men denna situation är lätt att lösa genom att förmarinera kycklingbröstet i granatäppelsås. Så kycklingen kommer att kunna behålla sin mjukhet även efter värmebehandling, och färgen på den färdiga maträtten kommer glatt att överraska gourmetens öga.

Nödvändiga ingredienser:

• granatäpplejuice naturlig eller på flaska
• korianderärter
• gurkmeja
• torkad fänkål
• färsk dill
• vinäger

Steg-för-steg-instruktion

1. Granatäpplejuice (gärna färskpressad) värms på låg värme.
2. Vi tar bort behållaren med juice från brännaren, häller torra kryddor inuti och tillsätter vinäger.
3. Finhacka färsk dill och skicka till lösningen. Blanda allt ordentligt.
4. Vi lägger kycklingbrösten i ett brett kärl med sidor, häll marinaden över.
5. Täck kycklingen med ett lock och låt stå i 90 - 120 minuter.
6. I avsaknad av granatäpplejuice kan du använda lätt utspädd narsharab granatäppelsås. Vid den här tiden kommer kycklingen att bli inte mindre saftig och mjuk.

Hur man marinerar kyckling för grillning: recept med foto

Idag är det inte längre relevant att marinera fjäderfäkött i majonnäs, kefir, gräddfil. Nu är det trendigt att marinera grillkyckling i sojasås med kryddor och kryddor. Se till att prova detta nymodiga recept.