De bästa sorterna av olivolja att välja på. Vilket märke av olivolja är bäst för sallader

Olivolja är en produkt av hundraåringar. Till och med Avicenna kallade honom den bästamediciner. Så att olivolja inte gör dig besviken bör du lära dig hur du väljer den korrekt. Om du lär dig att läsa flasketiketter korrekt, utvärdera färg och smak av olivolja, då kan du hitta en bra olja i vilken butik som helst.

Att veta, vilken är den bästa olivoljan , bör du först förstå klassificeringen av olivoljor. Detta hjälper dig att bestämma kvaliteten på olivoljan, även om den är förpackad i förseglade behållare. Alla olivoljor är indelade i tre stora grupper:

• naturlig (jungfru),
• rengöras (förfinad)
• oljekaka (rester).

Den bästa olivoljan är förstås klassens olja oskuld.

Raffinerad olivolja är också mycket bra. Det vill säga, det är en vegetabilisk olja av hög kvalitet, men när det gäller dess sammansättning kan raffinerad olivolja inte konkurrera med naturlig. Raffinerad olivolja anses vara den bästa för stekning eftersom den inte oxiderar lika mycket vid upphettning och inte bildar cancerframkallande ämnen.

När det gäller olivolja avfall , sedan erhålls det från pressarna, som placeras i en centrifug eller behandlas med speciella lösningsmedel, med hjälp av vilka det är möjligt att extrahera lite mer olja från kakan. Den används främst för bakning. I Spanien kallas pressolja också ofta orujo . Så om du ser en sådan inskription på en burk olivolja bör du inte välja den.

Etiketten ska inte bara ange var oljan har producerats, utan också var den buteljerats. Bra olivolja produceras och buteljeras i ett land och tillverkaren är packaren. Om förpackningen endast anger platsen för spill, eller endast produktionsplatsen, bör kvaliteten på sådan olja göra dig misstänksam. Välj inte olivolja på flaska i ett land där det inte växer oliver. Troligtvis betyder detta att i produktionslandet kunde denna olja inte klara kvalitetstestet.

Till skillnad från vin förbättras inte olivolja med tiden, så var uppmärksam på datumet för tappning. Även det mesta bästa olivoljan kan förlora sin smak med tiden. Förresten, av samma anledning bör du inte köpa extra virgin olivolja. Den bästa behållaren för naturlig olivolja är en tonad glasflaska. Det tillåter inte solljus att passera igenom, därför saktar ner oxidativa processer som minskar kvaliteten på olivolja.

Hur bestämmer man kvaliteten på olivolja efter färg?

Att bedöma smaken av olivolja efter färg är mycket svårt. Färgen på oljan beror på den enormaantal faktorer. Från olivernas mognad, från skörden, från närvaron av orenheter. En grönaktig "gräsig" nyans i färgen kan indikera att olivoljan härrörde från gröna oliver. Detta är verkligen en olivolja av hög kvalitet med en lätt bitter smak. Olja från äldre oliver är vanligtvis gul, ibland med en lila nyans. Och slutligen erhålls mörkbrun olivolja från de mognaste frukterna som redan har fallit till marken.Den har en sötaktig smak.

Det bör noteras att de flesta kvalitetsolivoljor är en blandning av oljor, pressade siltoliver av olika mognad. Provare väljer ut de mest framgångsrika oljorna från oliver med olika mognad och blandar dem i olika proportioner för att få den bästa olivoljan. Som ett resultat är det möjligt att få olja med den ljusaste buketten av aromer, smaker och eftersmaker.

Hur kontrollerar man kvaliteten på olivolja?

Av de mest tillgängliga metoderna för att bestämma kvaliteten på olivolja kan man bara tala om köldprovet. Högkvalitativ olivolja tål inte kyla. Om du lägger den i kylen några minuter så bildar den vita flingor. Detta påverkar dock inte smaken av olivolja på något sätt. Så snart oljan värms upp till rumstemperatur försvinner alla vita kristaller.

Låt oss sammanfatta:

1. Den bästa olivoljan tillhör klassen Kallpressad , eller till märkesvaror av olivolja.

2. Surheten i de bästa olivoljorna är 0,8%.

3. Bra olivolja kan vara gul eller ljusgrön till färgen.Det är dock omöjligt att välja en olivolja av hög kvalitet enbart baserat på dess färg.

4. På förpackningen av olivolja av hög kvalitet anges produktionsdatum, produktionsland, tillverkningsföretagets exakta adress och tappningsdatum.Produktionsplatsen och platsen för spill måste matcha.

Mina vänner, hej alla!

Låt oss prata med dig idag om en av de MEST värdefulla vegetabiliska oljorna för vår kropp - olivolja och hur man väljer den mest utsökta och hälsosamma olivoljan.

Olivolja är verkligen unik.

Det är mega hälsosamt! Och de kallar det inget annat än "flytande guld"!

Och poängen här är inte alls i dess "gyllene" pris, utan i dess ANVÄNDbara egenskaper. Varför är det så användbart?

Från den här artikeln kommer du att lära dig:

Vad är fördelen med olivolja?

Hippokrates talade om olivoljans underbara egenskaper för vår kropp, Aristoteles var den första som använde den för att behandla sina patienter.

Och den vackra drottningen Cleopatra tog en sked av denna nektar på fastande mage hela sitt liv för hälsa och ungdom! Och känd för sin tidlösa skönhet! ☺

• Först och främst är det rikt på användbara fettsyror, varav den viktigaste är oljesyra.
• Det sänker nivån av kolesterol i blodet och är nödvändigt för att förbättra funktionen av hela mag-tarmkanalen: för hälsan hos levern, njurarna, gallblåsan och tarmarna.

För den som har ett sjukt hjärta, ENDAST denna olja ska finnas på bordet och i disken! Det är inte utan anledning att bland invånarna i Medelhavet, där dess konsumtion är störst i världen, fall av hjärtinfarkt, stroke och andra sjukdomar i hjärtat och blodkärlen är mycket sällsynta.

• Väldigt viktigt! Det tas upp av kroppen till 100%!!! Till exempel: solros - bara 80!
• Det är också bra för att läka och rensa huden.

Vi kan prata om fördelarna väldigt länge. Och detta är ett ämne för ett separat och större inlägg.

I den här artikeln är frågan annorlunda: hur man väljer "rätt" olivolja? Hur man inte köper en falsk istället för äkta "flytande guld"? Priset är trots allt inte litet nu ...

Rätt fråga ☺ Det är värt det att ta itu med det grundligt.

Vilken är den nyttigaste olivoljan?

Den mest användbara klassen är Extra Virgin (eller Extra Vergine) - detta är den första kallpressningen.

Den är oraffinerad, av högsta kvalitet. Den erhålls genom kallpressning och använder inga kemikalier.

Faktum är att det visar sig ren juice från oliver.

Därför förblir hela spektrumet av användbara ämnen säkert och sunt.

Dess färg är grön, smaken är syrlig, med bitterhet.

Den används uteslutande i kalla rätter, sallader, såser som inte kräver värmebehandling.

Vilka andra typer av oljor finns det?

Ren olivolja är en olja av ganska hög kvalitet. Detta är en blandning av raffinerad olivolja (85%) och Extra Virgin (15%).

Bara perfekt att steka. Man tror att med detta förhållande i kompositionen vid upphettning frigörs inga cancerframkallande ämnen.

Så låt oss titta på huvudpunkterna om hur man väljer olivolja:

• Flaska

Jag tycker att det är överflödigt att säga att flaskan aldrig ska vara plast ☺Självklart ska den bara vara av glas och bara mörk!

• Märka

Först och främst måste du studera kompositionen på etiketten.

• 1. Bestäm sammansättningen av fettsyror, och först och främst, naturligtvis, den viktigaste - oljesyra.

Se hur mycket som finns där. Det måste vara minst 55 %. Bra om det är 83%!

• 2. Bestäm syratalet.

Syratalet talar om förekomsten av fria fettsyror. Ju högre detta nummer, desto sämre för kvaliteten.

För Extra Virgin är detta inte mer än 1,5. Helst om 0,5!

• 3. Bestäm peroxidvärdet.

För Extra Virgin - inte mer än 20 mmol / kg.

Vad står det? Om oxidation av fetter när de utsätts för syre från luften.

Varför är denna oxidation skadlig? Enkelt uttryckt är luftoxiderad olja rent gift.

Och ju högre peroxidantal, desto mer är det en känslighet för oxidation.

Ju lägre peroxidvärde, desto högre kvalitet.

• 4. Bestäm massfraktionen av fukt.

Detta är en mycket viktig indikator! Ju lägre andel fukt i produkten, desto större koncentration av näringsämnen.

En bra indikator är 0,1%. Idealisk - 0,06%.

• 5.Var uppmärksam på utgångsdatumet.

Köp den färskaste oljan.

Efter 6 månaders lagring börjar processen med förlust av användbara egenskaper!

Köp inte olja som är mer än ett år gammal!

• 6. Ytterligare en kontroll du kan göra hemma.

Ställ den köpta flaskan i kylen. Om du ser att vita flingor har bildats i botten av flaskan, har du i dina händer "originalet" av bästa kvalitet. Grattis! ☺

Det här är "olivinformationen" för idag, vänner ☺

Skriv, information om hur man väljer olivolja kommer att vara användbar för dig.

Jag hoppas verkligen att denna information kommer att vara användbar för dig för att enkelt kunna välja en riktigt högkvalitativ produkt!

Alena Yasneva var med dig, hejdå, vi ses snart! Vi har många spännande saker framför oss!

Vilket märke av olivolja man ska köpa beror på användningssyftet. Italienare, spanjorer, greker älskar krispiga, fortfarande varma baguetter som är drypta med olivolja och hackade tomater. Och moderna salladsrecept, stekning av mat över hög värme klarar sig sällan utan denna produkt.

De bästa märkena av olivolja är märkta "extra virgin"

En dessertsked olivolja på fastande mage på tre månader hjälper till att bota magsår och gastrit, medan en sked solrosolja i en sådan situation kan provocera leverkolik och förvärra gastrointestinala sjukdomar.

Den läggs också till lotioner, som används som bas för masker, hår- och hudvårdsprodukter, till och med appliceras på kroppen för en bronsbrun. Men de flesta egenskaperna är förknippade med intag - detta är fördelen med enkelomättade fetter. Tack vare oljan absorberas kalcium ordentligt i benvävnaden, och kärlen blir mer elastiska. Plus - vitaminer E, K, D.

Den idealiska färgen på produkten är från gyllene (gul) till en behaglig grönaktig nyans. Doften ska likna kryddor, klippa gräs, den mättar och är lätt bitter. Konstigt nog är detta en indikator på jungfruolja.

Utvalda märken av olivolja: vilka är fördelarna?

Det viktigaste är att förstå varför varorna köps. Raffinerad olja är lämplig för stekning (cancerframkallande ämnen från naturliga "tjocka" ämnen kommer inte att förekomma). Men för att lägga till spannmål, sallader på bröd, är en doftande med inskriptionen "jungfru" lämplig.

Etiketterna innehåller fraser som döljer mycket användbar information. Det är viktigt att komma ihåg att bitterheten hos lågvärdiga sorter av olivolja ibland elimineras med kemiska medel, vilket inte alltid är bra.

Anmärkningar att uppmärksamma:

• Extra virgin olivolja är en idealisk förstapressningsprodukt med låg syra (cirka 0,8 per 100 g), vilket uppskattas av älskare av rätt näring. Pris - från 300 rubel. upp till 1,5 tusen rubel per liter. Den är sämre än jungfruolja och vanlig jungfruolja. Detta är också den högsta kategorin av förstpressade produkter, den skiljer sig endast i surhet och fysisk bearbetning.
• Raffinerade vegetabiliska fetter finns under etiketten Raffinerad olivolja, vars fysiska egenskaper gynnas av crunchälskare.
• Olivpressolja skapas enligt principen att kombinera trevlig (för producenter) med användbar när man kombinerar jungfruolja och raffinerad olivolja. Men nutritionister kanske inte känner igen en sådan allians.

Det lägsta provet anses vara oljan som erhålls genom att pressa den färdiga kakan. En betydande nackdel: användningen av kemikalier i produktionsprocessen och den låga koncentrationen av användbara spårämnen.

Förvaringsmetoden för produkten förblir intressant - på en mörk, torr plats. Du kan utföra ett experiment: häll i en behållare och sätt i kylskåpet. Kvalitetsolja blir tät och tjock, som försvinner vid rumstemperatur.

De världsledande inom produktion av olivolja är Spanien, Italien, Grekland och Tunisien. Dessutom är detta faktum intressant: spanska produktionsvolymer är tre gånger högre än grekiska, men samtidigt är extra jungfruolja de har bara en femtedel av den totala produktionen. Grekland, å andra sidan, producerar mer än 80 % av den första kallpressade oljan (Extra Virgin) med mindre volymer och erbjuder det bästa förhållandet mellan pris och kvalitet.

Som regel tillsätts oraffinerad kallpressad olivolja till sallader, surheten (innehållet av fria fettsyror) i en sådan olja är mindre än 1%. "Extra Virgin" enligt standarden har en utmärkt smak, aromen är något bitter, rikt uttryckt - detta är den bästa olivoljan. I vanlig oraffinerad olivolja (jungfruolja) kan surheten nå upp till 2%, den har inte prefixet "Extra". Om det kommer ut en olivolja med en syra på mer än 2% under den första pressningen av oliver, kan producenten inte kalla den jungfru. En gång användes sådan olja uteslutande för tekniska ändamål och kallades "lampa" (lampante jungfruolja). Nu är denna olja raffinerad för att förbättra smakligheten och minska surheten, och denna olja är lämplig för stekning, förutsatt att surheten< 2 %. Поэтому, если на этикетке написано «Refinado», то знайте- перед вами неудавшееся масло «Virgin», которое прошло повторную обработку - рафинацию.

Raffinerad olivolja används för stekning. Tillverkare ger olika namn till raffinerad olivolja: "Ren olivolja", "Raffinerad olivolja", "Lätt olivolja". Vissa olivoljaproducenter vilseledar medvetet konsumenten genom att märka raffinerad olivolja som "olivolja". Naturligtvis är raffinerad olivolja sämre i smak och användbara egenskaper, men just denna olja är bättre lämpad för stekning på grund av att den inte innehåller fosfolipider, som oxideras intensivt även vid lätt uppvärmning för att bilda cancerframkallande ämnen.

"Pomace" - pressrester olivolja - används endast för att smörja formar innan bakning, och spanjorerna kallar denna olja för "Orujo". Denna olivolja är inte värd att köpa. I Spanien har hälsomyndigheter förbjudit dess omfattande försäljning på grund av att de hittat ämnen i den som provocerar utvecklingen av cancer.

Läs etiketten noggrant, var uppmärksam på oljeklassificeringen och surheten (den bör inte vara mer än 3,3%). Etiketten bör också ange ursprungsland, plats och datum för buteljering av oljan (helst om tillverkaren själv tappar och packar olivoljan). Även på etiketten måste det importerande företagets koordinater anges. Om etiketten endast anger området för produktion eller tappning, bör kvaliteten på sådan olja orsaka dig tvivel. Akta dig för att köpa olja på flaska i ett land där olivträd inte växer. Detta kan innebära att denna olja inte har klarat kvalitetskontrollen i sitt land.

På vissa olivoljeetiketter ser du beteckningarna IGP och DOP. IGP står för "Indicazione Geografica Protetta" och betyder att en av de tekniska processerna vid framställningen av olivolja ägde rum i ett skyddat kontrollerat område, som är officiellt representerat på världsmarknaden. Det vill säga att processen för insamling och pressning är strikt kontrollerad på plats - i Spanien eller Grekland, men reningen och tappningen utfördes inte på tillverkarens territorium.

DOP-märkningen – “Denominazione d’ Origine Protetta” betyder att insamling, pressning, klarning och tappning skedde i samma område.

Det händer att tillverkare inte anger surheten i oljan, sedan vägleds av beskrivningen av smak och lukt som tillhandahålls av tillverkaren på flaskan. Detta hjälper dig att förstå kvaliteten på oljan och välja den olivolja som passar din smak. När allt kommer omkring, ju mildare smak och gräsig eftersmak olivolja har, desto mindre syra har den (0,4-0,6%). Och om dess smak är skarp, intensiv och aromen är syrlig, kommer surheten hos en sådan olja som regel att vara 0,8-1%.

Var uppmärksam på tappningsdatumet - trots allt förlorar även den bästa oljan sina egenskaper med tiden och oxiderar, och hållbarheten för olivolja är ungefär ett år. Det är bättre att förvara det i en tätsluten glasbehållare på en mörk plats.

Du kan bestämma kvaliteten på olivolja hemma enligt följande: lägg den i kylskåpet i femton minuter. Om sediment och flingor dyker upp och själva oljan tjocknar, är detta en olivolja av hög kvalitet. Så snart oljan värms upp till sin vanliga rumstemperatur kommer allt att återgå till det normala, och en sådan kontroll kommer inte att påverka smaken på något sätt.

Ett annat sätt att kontrollera kvaliteten på olivolja är att lägga lite olja på handen och gnugga den - om oljan absorberas väl av huden har du köpt olivolja av hög kvalitet.

Enligt en forntida legend skapade Pallas Athena ett vackert olivträd, och olivolja, eller, som den också kallas, provensalsk olja, är hennes gåva till atenarna, som helar och ger hälsa och skönhet. Sedan antiken har denna olja använts i matlagning och kosmetologi, för hår, naglar, hudvård ... därför har namnet "flytande guld" fastnat för det. Att välja en riktig "juvel" för hälsa bland förfalskningar är inte en lätt uppgift.

Vad innehåller olivolja?

Olivolja framställs av färskmogna oliver med hjälp av pressrester. Det måste innehålla ämnen som:

• Enkelomättade fettsyror, varav den mest användbara är oljesyra, den är också känd som Omega 9, dessutom finns det linolsyra, det är också Omega 6, palmitinfettsyra (ett annat namn är omega 3);
• vitaminer - D, K, A, E;
• fytosterol, betasitesterol (det är de som förhindrar bildandet av skadligt kolesterol och finns uteslutande i olivolja och i ingen annan).

Olivolja framställs av färska oliver genom pressning

Video: hur olivolja produceras

Vad är produktens användning

På tal om olivolja är det värt att uppehålla sig mer i detalj på vitaminerna som utgör dess sammansättning. Vitamin E är nödvändigt för att kroppen ska bevara ungdomen och kämpa mot för tidigt åldrande, bildningen av rynkor, inklusive efterliknande rynkor, ger mjukhet och frisk hudfärg, påverkar håret positivt och stärker nagelplattan och bibehåller synen. Andra vitaminer som utgör oljan, nämligen A, K och D, hjälper till att stärka musklerna i tarmarna och kroppsvävnaderna, inklusive ben, vilket är mycket viktigt när man återhämtar sig från stukningar eller frakturer, och som även är användbart för barn.

Olivolja har många hälsofördelar

Video om dess egenskaper

Syrorna i olivolja av första och andra klass leder till den nödvändiga balansen av kolesterolnivåer i vårt blod. Det är vetenskapligt bevisat att personer som tillsatt olivolja till maten är flera gånger mindre benägna att drabbas av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet än de som föredrog solros- eller senapsolja. Dessutom är det känt att olivolja förhindrar utvecklingen av onkologiska sjukdomar och avvikelser av detta slag, särskilt bröstcancer hos vuxna kvinnor. Det används också i profylaktiska syften vid hot om diabetes och fetma (här, var försiktig med mängden olja du äter, det viktigaste är att inte överdriva det). En annan tveklöst fördel med olivolja är att den stärker immunförsvaret.

Om du är på en diet, kommer du att vara glad att veta detta faktum: olivolja kan minska aptiten och hjälper också att påskynda ämnesomsättningen - ämnesomsättningen - i kroppen. Det bör nämnas att oljan också har vissa laxerande egenskaper, med dess hjälp kan du vinna kampen mot sådana obehagliga sjukdomar i mag-tarmkanalen som förstoppning. Det är också viktigt att notera att olivolja mjukar upp flödet av gastrit och hjälper till med läkning av magsår och tarmsjukdomar.

Olivolja är en bra dressing för dietsallader.

När det gäller användningen av olja för kosmetiska ändamål görs massage, ansikts- och handmasker, mjuka kroppsskrubbar och närande krämer med den. Du kan lägga till det i färdiga produkter, vissa tjejer använder ren olivolja för att ta bort smink från deras ansikten och ögon.

Olivolja hjälper till att föryngra huden

Olivolja orsakar inga allergiska reaktioner och är utmärkt för att ge näring till torr eller irriterad hud, ge håret glans, främja hårväxt och förhindra håravfall.

Vad är produkten

Beroende på tillverkningsmetoden urskiljs flera sorter av olivolja, som var och en skiljer sig åt i sin kvalitetsnivå:

1. Extra Virgin Olive Oil - först kallpressad olja från färska oliver, där alla användbara egenskaper bevaras maximalt (Virgin betyder naturlig på engelska). Tillverkad utan värmebehandling, kemikalier tillsätts inte där. Denna typ av olja bör inte innehålla mer än 1% fettsyror, detta anses vara dess kvalitetsindikator. Extra Virgin Olive Oil är den dyraste sorten på marknaden.
2. Virgin Olive Oil är en andra kallpressad olja, den har inte heller några kemikalier i sin sammansättning, men den har färre användbara egenskaper.
3. Olivolja - den så kallade pressresteroljan, som erhålls från rester som finns kvar från produktionsstadierna för de två första sorterna. Värmebehandling finns redan här, och kemikalier tillsätts - bensin och hexan. Sådan olja är inte alls användbar för att äta, men det är denna olja som tas in i den industriella produktionen av majonnäs och majonnässåser med tillsatser. Ibland tillsätts en viss mängd olja av första eller andra klass till olivoljesorten för att förbättra smakligheten, men det är osannolikt att detta tillför användbara egenskaper till pressrester.
4. Ren olivolja är också en oätlig olja gjord av pressrester, den innehåller redan fler kemiska tillsatser än olivolja. Ordet Pure (översatt från engelska - mjukad, mild) indikerar frånvaron av raps- och solrosolja i denna sort.
5. Pomace Oil - samma sort från pressrester, men utan tillsats av oljor från de tidigare sorterna. Sådan olja kan inte användas till mat alls, den går vanligtvis till kosmetikaindustrin, tvål, krämer, dekorativa kosmetika, balsam, masker och hårsköljningar skapas på grundval av den.
6. Lampanteolja - olja endast avsedd för industriellt bruk, inte för mänsklig konsumtion.

Extra virgin olivolja

Om du har valt och köpt Extra Virgin Olive Oil, och du känner en liten bitterhet i den, tro inte att du gjorde ett misstag när du valde - rätt olivolja är alltid lite bitter, även den dyraste premiumoljan, det beror på på de ämnen som utgör kompositionen eventuell olivolja.

Beroende på graden av rening skiljer de:

1. Raffinerad olivolja (märkt - Raffinerad) - renad från föroreningar med en kemisk (alkalisk) metod, som inte har en specifik lukt och en uttalad smak som är inneboende i olivolja. Den används till stekning, då den inte ger rök och inte brinner, till skillnad från oraffinerad kan den utsättas för höga temperaturer.
2. Oraffinerad olja - naturlig, oraffinerad. Det går i kalla eller varma snacks och sallader, men det är bättre att inte utsätta sådan olja för värme, skadliga ämnen bildas i den.
3. Blandad olja (raffinerad och oraffinerad tillsammans) - vanligtvis anger tillverkaren inte i vilket förhållande oljorna är i blandningen, sådana oljor säljs till ett lägre pris än rena raffinerade, bearbetade och rena oraffinerade oljor.

Blandad olja - en blandning av raffinerad och oraffinerad olivolja

Olivolja av högsta kvalitet är kallpressad. Det är viktigt att det behåller alla sina egenskaper endast före värmebehandling. Naturligtvis kan du steka andra livsmedel på den, det ger dem en fantastisk smak, men de flesta av de användbara egenskaperna går förlorade när den värms upp.

Hur man använder olika sorter

För varje typ av olja hittar konsumenten sin tillämpning, överväg alla möjliga alternativ i tabellen.

Tabell: vilka olika sorter av olivolja är lämpliga för

Ren olivolja är idealisk för kosmetisk användning.

Hur man hittar den bästa tillverkaren

Spanien intar förstaplatsen i produktionen av olivolja och dess export, bara den andra är Italien, eftersom italienarna själva konsumerar det mesta av den producerade olivoljan, och dessutom importerar de olivolja från andra länder till landet! Så är det med italienarna i bruk. Den tredje stora producenten av olivolja är Grekland, följt av Portugal, Turkiet och Balkanöarna.

Den bästa olivoljan anses vara den som har sin egen långa historia, därför är olivolja av högsta kvalitet erkänd som producerad i Medelhavsländerna - Italien och Spanien, Grekland, Tunisien.

Den bästa olivoljan kommer från Spanien, Italien, Grekland och Tunisien.

Det finns vissa skillnader i oljeproduktionsprocessen i olika länder. I Spanien och Italien, som vi redan har pratat om, växer olivträd under utmärkta förhållanden för dem, oliver skördas för hand, vilket innebär att endast de bästa oliverna kommer in i vår olja!

Det är viktigt att komma ihåg att, trots alla dess fördelaktiga egenskaper, är olivolja ett fett, det innehåller mycket kalorier. Och om du är på en diet, var försiktig med det, det bör inte öka dina totala kalorier på en dag! Helst är det 2000 kcal.

Hur man väljer olivolja av hög kvalitet i butiken

• Försök att köpa oraffinerad olivolja, eftersom den behåller mer av vitaminerna orörda av bearbetningen. Naturligtvis passar den inte att steka, men salladsdressing är utmärkt.
• Välj dyr olja, i så fall kommer den definitivt inte att blandas. Varför ett så högt pris? Endast 1 liter olivolja kan produceras av 5 kg oliver, konsumtionen av råvaror är mycket hög.
• Läs etiketten noggrant. Om det finns märken Bio (uppfyller kvalitetsstandarder) eller PDO (tillverkad och buteljerad i ett visst territorium) - detta är en utmärkt olja.
• Om det finns ett märke Mix - det här är en blandad olja, den har inte många användbara egenskaper.
• Var uppmärksam på tappningsdatumet - olivolja, med förbehåll för lagringsförhållanden, förblir färsk i upp till 5 månader.
• Det finns även IGP (tillverkat i ett land, buteljerat och förpackat i ett annat) och DOP (producerat och buteljerat i samma land), helst DOP.
• Oljan ska vara i en glasbehållare, gärna en mörkgrön färg som inte släpper igenom ljus.
• Färgen på olivolja påverkar inte dess smakegenskaper, den är ljusgul, grön eller mörkguld, beroende på regionen där oliverna växer och deras mognadsgrad.

Video: hur man väljer olivolja av hög kvalitet