Majs är fryst färsk eller kokt. Vad är det bästa sättet att frysa majs

utsökt saftig majs — favoritgodis många inte bara barn utan även vuxna. Delikat lite sötaktiga korn passar bra till olika typer produkter, så majs kan läggas till nästan vilken godis som helst. Sallader och snacks med majs kommer alltid att dekorera festligt bord och kommer att ge mycket glädje åt barnen.

Dock inte bara för smakkvaliteter denna produkt uppskattas. Majs är mycket nyttig växt, som innehåller mycket bra innehåll vitaminer och nödvändigt för en person aminosyror.

Dock som de flesta friska frukter och grönsaker, majs är en säsongsväxt och efter skörd höstens skörd butiker kan bara köpa konserverade spannmål. Hur förvarar man majs hemma? Fryser de majs? Hur man fryser majs ordentligt för att behålla så mycket som möjligt användbara egenskaper?

Om du verkligen vill att denna hälsosamma och goda produkt ska finnas på ditt bord oavsett årstid, då kommer våra tips väl till pass.

Frysning av majs hjälper till att bevara inte bara de fördelaktiga egenskaperna, utan också smaken och aromen av en färsk växt. Beroende på syftet med arbetsstycket kan du välja den mest lämpliga metoden för frysning. Att frysa majskolvar är lämpligt för att tillaga varma rätter, sallader och naturligtvis en självständig godbit som barn älskar så mycket. Frysta kolvar måste läggas i kokande vatten och kokas tills de är mjuka i 20-25 minuter.
Innan du fryser in majskolvar måste den rengöras väl från löv och hårstrån.
Mjölkmogen majs är lämplig för skörd. Rengör kolvarna försiktigt från löv och hårstrån, skär av toppen och skölj i rinnande vatten.
Förberedda kolvar ska torkas torra och läggas i plastpåsar. Lägg 2-3 kolvar i en påse - den mängd som du använder åt gången. Återfrysning är inte önskvärt, så packa majsen så att den blir tillagad direkt. Vi lägger den förpackade majsen i frysen, där den kan lagras i upp till 6 månader. Till sallader och snacks kan du skära kolven i två eller tre delar.

För att spara utrymme i frys, kan du frysa majs i spannmål.

Att frysa majs hemma är en enkel och inte svår uppgift som tar dig bara några minuter.
Rengör kolvarna noga från löv och hårstrån - se till att tvätta majsen från damm och torka den väl torr.
För att frysa majs till vintern bör du välja hela, oskadade spannmål. Du kan separera kornen med händerna, men om du lagar mat Ett stort antal det är bättre att använda en kniv. För enkelhetens skull kan varje kolv skäras i flera delar och skära försiktigt av kornen. Försök att skära fröna så nära kolven som möjligt.
Vik ihop kornen i en påse, stäng och lägg i frysen.

Det finns ett annat sätt att frysa majs till vintern. I det här fallet måste majskolvarna blancheras.

För denna metod behöver du inte bara en kniv och fryspåsar, utan också en panna med varmt vatten och is. Denna metod att frysa är mer mödosam, men i vintertid det hjälper dig att spara tid. Det kommer inte längre att vara nödvändigt att koka blancherad majs, det räcker med att hälla kokande vatten över den och koka upp.
Is kan göras i speciell form- några timmar före skörd, häll vatten i formen och ställ in i frysen.
Häll vatten i en kastrull och låt koka upp på medelvärme.
Skala majskolven från löv och hårstrån, ta bort alla skadade korn och doppa i kokande vatten.
Du måste koka majs i 5-7 minuter - se noga till att kolven är helt i vattnet, vänd om det behövs med en gaffel.
Häll vatten i en bekväm skål eller kastrull och tillsätt is för att göra vattnet väldigt kallt.
Lägg den kokta majsen i isvatten, håll i några minuter och ta genast ut den på en handduk för att rinna av överflödig vätska.
När majsen har torkat väl och svalnat skär du försiktigt bort kärnorna med en vass kniv, så nära kolvens botten som möjligt.
För att frysa, använd plastlådor eller paket. Lägg i varje förpackning erforderligt belopp majs så att när du trycker på påsen, sprids alla korn snyggt i ett lager. Så majskärnorna kommer att frysa snabbare och kommer inte att fästa vid varandra.
Förvara påsarna i frysen.

Vad är det bästa sättet att frysa majs

Varje värdinna väljer själv det bästa sättet att frysa majs. Om du har en stor frys och inte vill lägga ner mycket tid hemlagad, då är metoden att frysa hela majskolvar perfekt för dig. Fryst majs på detta sätt skiljer sig inte från färsk majs. utseende, inte heller efter smak.
Om det inte finns mycket plats i frysen, men du inte har tillräckligt med tid för hushållssysslor, så kan du skära varje kolv i flera bitar och frysa in så.
Om du gillar att laga soppor och sallader med kokt majs, så för att spara både utrymme i frysen och din tid är blancheringsmetoden lämplig.
Fryst majs håller sig mycket bra i frysen, samtidigt som den nästan inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper. speciell hemlighet matlagning fryst majs nej - tillaga den på samma sätt som vanlig färsk.
Ta inte ut mer majs ur frysen än vad du behöver – den lämpar sig inte för sekundär frysning.
Frysa grönsaker är ett bra sätt att förbereda hemma, så förbered så många hälsosamma och utsökt mat för dig själv och din familj.

För skörd väljs majs av sockervarianter med mjölkig mognad. För lång förvaring du kan frysa in hela kolvar, men genom att frysa kornen kan du ladda frysen rationellt och förse dig med ett läckert vitamintillskott för hela vintern. De kan tillagas både färska och blancherade. De mest praktiska plastbehållarna med liten kapacitet för användning på en gång.

För att tillsätta krydda, marineras den frysta produkten utan att ens tillgripa upptining. Ljusa soliga korn kan dekorera vilken sallad som helst, berika smaken av första och andra rätter, grönsaksgryta.

Ingredienser

• 3-4 kolvar ung majs
• 1 tsk strösocker
• 0,5 tsk salt
• 0,5 l kokande vatten

Hur man fryser majs hemma

1. När du köper en majskolva, se till att spränga några av dess korn - vitaktig juice bör sippra från dem. Om så inte är fallet är majsen redan mogen och du måste laga den mycket längre än ung majs. Ta bort blad från majskolvar och vegetabiliska fibrer, skölj i vatten. Skär kärnorna från varje kolv med en vass kniv, var noga med att inte gå för djupt för att inte skära av den sega kärnan.

2. Häll alla skurna korn i en kastrull eller kittel.

3. Tillsätt salt och strösocker. Fyll på med kokande vatten och ställ behållaren på spisen. Koka i 5 minuter från kokpunkten om majsen är ung, och 25-30 minuter om den är mogen.

4. Låt majskärnorna rinna av i en sil eller durkslag och skölj dem isvatten. På grund av temperaturskillnaden blir skalet på varje korn mindre tätt. Låt det återstående vattnet rinna av.

5. Häll eventuella kylda spannmål i fryspåsar eller behållare. Knyt eller förslut dem med lock och ställ i frysen i 30 minuter. Under denna tid kommer kornen att frysa helt. Hållbarheten för ett sådant ämne är cirka 1 år.

För att lägga till majskärnor i en sallad, skapa helt enkelt en marinad baserad på salt, socker och vinäger, kokande vatten och doppa sedan några av de frysta kornen i den. De är redan kokta, så kornen behöver bara svalna i marinaden så att du får smakrik och doftande majs, som från en burk.

Notera till ägaren

1. Det är mycket bekvämare att rengöra kolven med en skruvmejsel än med en kniv. Den platta och måttligt vassa kanten på verktyget bänder skickligt kornen och tränger in precis i fästningsställena - råvarorna för frysning är oklanderliga.

2. I afrikanska länder, på Kuba, i Latinamerika, i Mexiko och i många södra delstater i USA är majs lika älskad som vi har potatis. Långt ifrån alla rätter som är vanliga i ovanstående regioner kan tillagas av en fryst produkt, men något kan göras. original version- en tjock majsgryta med chili i mexikansk stil: majskorn kokta i en starkt saltad buljong knådas, smaksätts med peppar, surgörs med tomat. Kubaner älskar mosad majs med kokt kyckling och rökt fläsk, medan panamanerna lägger fisk och skaldjur och bitar i det. fiskfilé. Varför inte diversifiera din kost exotiska delikatesser, Om basingrediens för dem finns i frysen?

3. De som inte behöver homeopatisk behandling majssilke, brukar slänga dem efter att ha rengjort kolvarna. En kvinna kommer att ompröva sin inställning till till synes värdelöst avfall när hon får reda på att deras avkok verkar på hennes hår nästan som gelatin: det omsluter med ett elastiskt osynligt skal, skyddar mot ultraviolett strålning och håller stylingen inte värre än lack.

Ganska ofta står hemmafruar inför uppgiften att frysa mat. Alla var säkert tvungna att frysa något någon gång. Men inte alla vet hur man fryser majs ordentligt. Det är värt att säga att detta spannmål skördas i slutet av sommaren, närmare hösten. För de flesta är majs förknippat med het värme och en sommarstrand. När allt kommer omkring, så ofta på kusten kan du hitta försäljningen av denna produkt. Det finns flera sätt att skörda majs för vintern. Vilken du väljer beror enbart på dina smakpreferenser. För att komma igång, prova var och en av de presenterade metoderna och välj den som passar dig.

Frysning av spannmål

Hur fryser man majs för vintern med individuella spannmål? För denna metod behöver du en kastrull, en djup skål, is och vatten.

Rengör först majsen från bladen och fibrerna. Skölj kolvarna under rinnande vatten och lägg i en kastrull. Koka upp produkten och låt den koka i ytterligare fem minuter. Förbered en djup skål med kallt vatten och is. När kokningen är klar måste du agera snabbt. Lägg kolvarna i en skål med is och låt dem svalna. Kylning bör komma omedelbart.

Spannmål beredda och frysta på detta sätt kan lagras hela vintern, och vid rätt tidpunkt kan de tas ut och tillagas enligt receptet.

Frysa in rå mat

Denna metod kommer att berätta hur du fryser rå majs på kolven.

Ta produkten och rengör den från löv och fibrer. Skölj under rinnande vatten och lägg på en torr handduk eller servett. Det är nödvändigt att all vätska absorberas i tyget och du inte får glasyreffekten.

Lägg kolvarna på en platt botten och ställ in i frysen. I denna form bör produkten stå i ungefär ett dygn. Om tiden överskrids - det är inte skrämmande. Efter fullständig frysning lägg i majsen bekväm behållare för matförvaring.

Kolvar i denna form kan lagras under hela vintern, och de måste förberedas som vanlig majs utan att vänta på avfrostning av produkten.

Frysa en kokt produkt

Många är intresserade av frågan om hur man fryser kokt majs för vintern? Allt är väldigt enkelt.

Det är nödvändigt att rengöra och koka kolvarna som vanligt. Efter det, låt dem svalna och placera dem i fryspåsar eller i en annan behållare som är lämplig för förvaring. Lägg den förberedda produkten i frysen och låt den frysa helt.

Efter denna behandling behöver du bara ta det nödvändiga antalet kolvar och värma upp dem.

Frysning av majs som en extra ingrediens

Många kockar gillar att lägga majskärnor till grönsaker när de förbereder en maträtt. Eftersom du kan frysa majs för vintern inte bara som en separat produkt, kommer denna metod att förenkla ditt liv avsevärt.

Skölj kolvarna och skala ur kärnorna. kock nödvändiga ingredienser. Det kan vara paprika, morötter eller potatis. Alla ingredienser ska skäras i små bitar så att du senare omedelbart kan starta tillagningsprocessen.

Skölj alla ingredienser och torka på en handduk. Blanda mat och lägg i fryspåsar. Ställ in i frysen tills du behöver dem.

Slutsats

Välj den metod som passar dig bäst, och beskriv hur du fryser majs till vintern. Använd den och njut av en läcker sommarflingor i en frostig snöig vinter.

Majs är en mångsidig och oumbärlig produkt som serveras som oberoende maträtt och även tillsatt i soppor och sallader. Numera har det blivit möjligt att använda majs i matlagning när som helst på året, tack vare frysar. Därför är det värt att göra ett lager majs i sommartid när priserna är tillräckligt låga. Således kommer du inte att betala för mycket för fryst majs på vintern och spara mycket. Det är därför det är viktigt att lära sig hur man fryser färsk majs ordentligt.

Det tar inte så mycket ansträngning att frysa majs. Majs är fryst på kolven, i en degform, och även i spannmål.

Frysning av majskolvar

För att göra detta rengörs majsen från löv och fibrer, tvättas, placeras i plastfolie eller i påsar och ställs i frysen. Också, om så önskas, kan axet skäras i två delar.

Frysning av majspasta

Denna majs kallas också majsgrädde. För att förbereda den förbereds majs på samma sätt, det vill säga den rengörs, tvättas och skär sedan av kornen på ett avstånd av 3 millimeter från kanten med en vass kniv. När hela kolven är avskuren måste du gå igenom kniven igen tills ett kålhuvud återstår från kolven.

Frysning av majs i spannmål

För att frysa majs i spannmål avlägsnas fibrer och löv från kolvarna, tvättas och utsätts för följande bearbetning. Du måste lägga vattnet på elden och koka upp, och du behöver också isvatten, som måste placeras i frysen i förväg. plastflaska. Häll sedan vattnet i en kastrull, som ska vara av sådan storlek att kolvarna får plats där. Ställ sedan två kastruller på bordet bredvid varandra och doppa först majsen i kokande vatten i 5 sekunder, och lägg den sedan i isvatten, också i några sekunder. Denna procedur kommer att tillåta kornen att lossna från huvudet mycket lätt. Efter det skär vi kornen med en vass kniv, närmare kornens rötter. Det är mycket viktigt att inte skära kärnans kärna, eftersom detta kommer att ge majsen en obehaglig smak. Efter det lägger vi ut majskornen i plastpåsar och lägger dem i frysen.

Majs är gott och användbar produkt, som mänskligheten har använt till mat i flera tusen år. Rå, den kan lagras i 1-1,5 vecka. För att kunna konsumera produkten hela vintern och våren kan den frysas. Du hittar information om hur man fryser huvuden och majskorn i detta material.

Fördelar och nackdelar med att frysa

Frysning övervägs det bästa sättet långtidsförvaring av produkter.

• Det har följande fördelar:
• Med denna metod kan högsta belopp värdefulla inslag, smak, saftighet och lukt av produkter.
• Möjlighet att använda produkten året runt.
• Kostnadseffektivt, inget behov av kostnaden för ytterligare ingredienser.
• Litet slöseri med tid.

• Nackdelarna inkluderar:
• Behovet av en stor frys.
• Produktens olämplighet för återfrysning.

Välja och förbereda majs för frysning

För frysning väljs hela kolvar med intakta korn som inte har maskhål. De ska vara mogna, men inte övermogna. De bästa fryssockervarianterna. Spannmålsgrödor bör frysas omedelbart efter skörd: efter långtidsförvaring det kommer att förstöra smaken och minska saftigheten.

Visste du? Enligt forskare odlades majs av mexikanerna för 7-12 tusen år sedan. Kolvar har hittats i antika utgrävningar som går tillbaka till 4250 och 2750 f.Kr. e. De är mycket mindre än moderna.

1. Ta bort löv och bruna fibrer.
2. Skär av toppen.
3. Skölj under rinnande vatten.
4. Torr.

Vid frysning av spannmål utförs följande förberedelse:

1. Kolvarna rengörs från löv.
2. Tvättad.
3. Torr.
4. Kornen separeras från kolvarna för hand eller skärs med en kniv.

Hur man fryser majs för vintern

För att majs ska behålla sin smak och värdefulla element under frysning är det nödvändigt att strikt följa tekniken. Det finns två sätt att bevara produkten i fryst form: på kolven och i spannmål. För frysning behöver du speciella påsar (bekvämst - med dragkedja), plastbehållare (för korn) och en frys som håller en temperatur på -12 ... -18 ° С.

Viktig! I en förpackning är det nödvändigt att placera så många kålhuvuden eller deras delar som kommer att användas åt gången. Återfrysning av produkten är inte tillåten.

på majskolven

Frysning av majskolvar för vintern utförs enligt följande:

Ett annat sätt att frysa är efter blanchering. En sådan produkt, efter att ha tagits ur frysen, behöver inte längre långvarig värmebehandling. Dessutom behåller den saftigheten.

Tekniken för att frysa blancherad majs är följande:

1. Häll vatten i en stor kastrull.
2. Sätt den på spisen och koka upp.
3. Lägg de skalade huvudena i kokande vatten.
4. Koka på medelvärme tills kornen är mjuka (ca 7-10 minuter).
5. Kyl stjälkarna i rumstemperatur.
6. Lägg i påsar eller slå in i matfilm.

Viktig! När du fryser kålhuvuden måste du se till att alla delar är inslagna i polyeten. Annars uppstår vittring och förlust av saftighet.

I spannmål

Det här alternativet är bra eftersom det sparar utrymme i frysen. Rengjorda torra spannmål bör placeras i plastbehållare eller påsar, jämnas ut och skickas för frysning. Liksom kolvar kan kärnor frysas efter blanchering. För att göra detta måste du först koka kålhuvudena (vi beskrev tekniken i föregående underavsnitt), kyla och separera kornen. Sedan ska du lägga ut dem i små portioner i påsar, släppa ut luften, jämna till dem i ett lager och täta väl.

Video: frysa majskärnor

Hur mycket kan lagras

Fryst produkt kan lagras utan förlust användbara ämnen i 6–8 månader: i framtiden kommer deras antal att minska. Du kan använda produkten under hela året. Upptinad majs bör ätas inom 1-2 dagar.

Visste du? Majs är den näst mest omsatta spannmålsgrödan i världen efter vete.

Hur kan du använda

Majs, fryst på kolven, kan ätas hel, används för att laga förrätter. Från en produkt fryst i spannmål är det bekvämt att laga grytor, grytor, sallader, lägga till barnmeny och även användas för dekoration olika rätter och så vidare.

Behöver jag tina innan användning

Om majs används i rätter med värmebehandling då behöver du inte tina upp den. Den ska genast kastas i kokande vatten och kokas tills kornen är mjuka i 20–40 minuter. När man använder en produkt som har kokats innan frysning ska den läggas i kokande vatten och kokas i 3-4 minuter. Det är också möjligt att lägga huvuden och spannmål i mikrovågsugnen, där du ska slå på "Defrost"-läget. Frysta spannmål läggs till rätter utan upptining.

Således, bra väg konservering av majs länge sedan fryser. Som ett resultat av denna enkla procedur finns den maximala mängden värdefulla element kvar i grönsaken. Varje kulinarisk specialist kan bestämma om det här eller det alternativet är bekvämt för honom, eftersom det finns flera sätt att frysa majs: på kolven och i korn, utan att koka och efter kokning.