Rund limpa. runt bröd

Utan bröd kan de flesta inte tänka sig någon fest, vare sig det är en festlig eller vanlig middag. En varm doftande doftande limpa fyller huset med en speciell arom. För många förknippas hon med barndomen, mamma eller mormor, något subtilt lockande. Visste du att du själv kan laga runda bröd i ugnen? Om inte, låt oss titta på reglerna och funktionerna för att baka tillsammans.

Mjölval

Vid första anblicken är allt enkelt här, men det finns några nyanser. För att baka en runda kan du ta mjöl av högsta och första klass. Sådana sorter absorberar mer fukt och låter bakningen jäsa bra. Och smulan visar sig vara porös och mör, brödet kan ligga i flera dagar och inte bli gammalt.

Grundläggande regler

För att göra runt bröd i ugnen särskilt välsmakande och framgångsrikt måste du följa några rekommendationer från bagare:

Det är nödvändigt att sikta mjölet. Så du mättar mjölet med syre.
Knådningstiden för degen bör inte överstiga 10 minuter.
Produktgjutning. Efter knådning behöver degen vila i ungefär en timme. Efter det, tryck på den igen för att ta bort överflödiga luftbubblor.
Nu kan du forma degen och låt jäsa i 40 minuter.

Hur man ordnar en produkt

För en ung hemmafru kan det vara lite svårt att förstå när man ska sätta en limpa i ugnen. Du måste trycka lätt på den med fingret. Om degen är elastisk, och resultatet är en buckla som snabbt återhämtar sig, är det dags att förvärma ugnen. Under tiden kan du göra designen av limpan. För att få det att se attraktivt ut görs ett snitt längs. På bröden kan du göra ett antal hack. Detta är nödvändigt så att gasen som genereras under degens höjning kan komma ut i ugnen och inte förstöra produktens utseende.

vitt bröd

Låt oss börja med det enklaste receptet som varje nybörjare enkelt kan implementera. Allt du behöver är en ugn och lite fritid. Det är till och med svårt att beskriva hur luftig, doftande och smakrik den blir. Dessutom kan du laga runt bröd helt enkelt på en bakplåt, utan att använda en speciell form. Även dina grannar kommer att vara intresserade av vad du lagade till middag ikväll. Så låt oss gå direkt till receptet:

400 g mjöl (kan behöva mer eller mindre);
200 ml vatten;
1 tsk torr jäst;
½ tesked socker;
salt;
vegetabilisk olja (3-4 matskedar).

Matlagningsfunktioner

Först måste du sätta en ångbåt. Det är inte alls svårt, även om du aldrig har jobbat med jästdeg så kommer du säkert att lyckas. Runt bröd är ett idealiskt alternativ för att prova själv inom detta område. Du måste lösa upp jästen i varmt vatten, tillsätt socker och vatten. Blanda väl och låt stå i 30 minuter.

Opara kom upp, tillsätt nu salt, smör och mjöl. Degen kommer att verka kladdig, men det är okej. Rulla degen till en boll och börja knåda. Smörj in händerna med solrosolja och knåda tills den är slät och mjuk.
Ta bort till en varm plats i ca 1 timme.
Sätt på ugnen till 190 grader.
Dela degen i två delar och forma en rund limpa.
Den gräddar i ca 40 minuter.

Färdiga bröd ska stå att svalna på galler.

Jästfri bakning

Med tanke på typerna av runt bröd skulle jag vilja nämna detta alternativ. Experter försäkrar att regelbunden användning av fermenterade produkter är skadligt för din kropp. Men jästfritt surdegsbröd enligt våra förfäders gamla recept är en idealisk mat.

Beredning av surdeg är inte en så mödosam process som det kan tyckas vid första anblicken. Ta 0,5 liter helmjölk och låt den stå i rummet en dag. Efter det, tillsätt 0,5 liter vatten och mjöl, låt stå i ytterligare 2 dagar. Efter det bildas en propp. Detta är surdegen. Den kan förvaras i kylen. Om du inte kunde använda den på 1-2 dagar kan du "fräscha upp" den, det vill säga tillsätta vatten och mjöl.

surdegsbröd recept

Du behöver 3-5 matskedar av den resulterande blandningen. Om startmotorn plötsligt "inte passade", lämna den på en varm plats, denna process kommer att gå mycket snabbare. Tillsätt ett glas mjöl och två glas vatten. Glöm inte att spara lite till nästa gång. Genom att göra detta kan du behålla surdegen länge. Förvara den i en burk med hål så att förrätten kan andas.

Till den resulterande massan måste du lägga till ytterligare ett glas vatten, 2 glas mjöl, en tesked salt och socker. Du kan lägga till 1 matsked olja för att göra den mer elastisk. Degen bör inte vara för tät, för utan jäst kommer den inte att ha mycket styrka att jäsa.

päronbröd

Om du vill glädja dina barn, välj då detta recept. Att baka är så lyxigt att det blir svårt att stå emot och inte äta hela limpan på egen hand. Doften är så fantastisk att alla hushållsmedlemmar kommer springande. För matlagning behöver du:

mjöl - 350 g;
socker - 30 g;
läsk, kanel, salt - på spetsen av en kniv;
ägg - 3 st.;
vegetabilisk olja - 30 g.

Först måste du förbereda päronen. Skalet tas bort från dem och frukterna krossas på ett rivjärn. Tillsätt ägg och olja till denna massa och blanda noggrant. Tillsätt försiktigt alla andra ingredienser och mjöl. Knåda gradvis en smidig deg. Vi sprider det i form av små koloboks på en bakplåt och bakar vid en temperatur på 180 grader.

recept på rågbröd

Nästan alla kan baka vitt bröd. Men med mörka sorter måste man mixtra. Rågbröd strävar då och då efter att bilda en tjock skorpa, och inuti - en klibbig och obrädd massa. Det är tyngre att lyfta. Därför rekommenderas det att blanda råg och vetemjöl för att göra smakrika och fluffiga semlor.

Runt rågbröd är lättare inte bara att forma, utan också att övervaka graden av dess beredskap. Och för att kroppen ska få maximal nytta kan du lägga till linfrön. Så receptet:

mjöl, nämligen en blandning av 1 dl vete och 3 dl råg.
vatten - 2 glas;
jäst - 40 g (om du tar torr, då 2 teskedar);
socker och salt, 1 tsk vardera;
linfrön - 150 g.

Funktioner för att göra rågbröd

Det är inte svårare än att baka en vit bulle, du behöver bara öva lite.

Sikta vete- och rågmjöl, blanda och tillsätt linfrön. De kan ersättas med morotsskivor och solrosfrön.
Jag förbereder ångan. För att göra detta, blanda jästen med socker och tillsätt lite vatten.
Låt jäsa på en varm plats i 20 minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en boll.
Du kan dela den i flera delar eller baka ett stort runt bröd.
Efter 40 minuter gör du ett korsformat snitt och skickar bakplåten till ugnen.

Istället för en slutsats

Att göra hembakat bröd kan bli en riktig hobby och passion. Dessa bakverk kan vara så olika att det är svårt att ens prova alla typer. Dessutom, genom att lägga till grönsaker, frön av olika växter, torkad frukt till degen, ändrar du dess smak helt enkelt till oigenkännlighet. Och till och med samma recept ger olika bröd. Så du kan experimentera varje dag och överraska dina vänner och familj.

Eftersom det inte finns någon mjölk eller ägg i receptet kan sådant bröd konsumeras under fasta.

För att förbereda runt bröd i ugnen kommer vi att förbereda produkterna enligt listan.

Blanda mjöl, salt, socker och jäst. Tillsätt varmt vatten och olja.

Knåda mjuk elastisk deg. Lägg den i en skål smord med olja. Täck med folie och låt stå på en varm plats i 40-50 minuter.

Efter den angivna tiden kommer degen att jäsa märkbart.

Vi sprider det på arbetsytan, krossar det. Vi formar en boll som vi sprider på en bakplåt täckt med pergament eller oljad.

Jag blev helt lat, så jag ordnar arbetsstycket i en korg. Sedan vänder jag bara upp den på en plåt - det blir ett runt bröd.

Om du också har en sådan anordning för lata hemmafruar, forma helt enkelt en boll från degen och lägg den i korgen med sömmen uppåt.

Oavsett vad din förberedelse är, täck den med en handduk och låt den stå på en varm plats i 30-40 minuter.

Så här kom degen upp efter utsatt tid.

Du kommer ihåg att jag är en lat hemmafru))) Därför vände jag bara på korgen, och så här blev det runda brödet.

Vi gör godtyckliga nedskärningar. Vi skickar en bakplåt med bröd till en ugn som är förvärmd till 200 grader i 25-35 minuter. Fokusera på din ugn! När du knackar på det färdiga brödet hörs ett dovt ljud.

Brödet är riktigt snabbt, lägger du degen på morgonen kan du äta redan vid lunchtid!

Recept:

1. Mjöl - 200 gr.

2. Vatten - 90 ml.

3. Saf-moment jäst - 1 tsk

* Knåda degen, den blir tät! Vi glömmer det i ett par timmar, kanske längre. Här är den efter 2 timmars jäsning. Gick upp tre gånger. Porös. (degen mognar under en film på en plats utan drag!)

Deg:

1. Närmade deg

2. Salt - 0,5 tsk

3. Socker - 1 msk. en sked

4. Smör eller margarin - 40 -50 gr.

5. Mjöl - 300 gr.

6. Vatten - 160-170 ml.

Koktdefinition:

1. Vi knådar vår deg med alla ingredienser, förutom olja.

2. Vi introducerar mjukat smör gradvis

* OM DEGEN ÄR STARKT KLIBBIG, PIPPA I LITE MJÖL, den kan ta upp till 50 gram (två matskedar med glid). Degen ska inte vara brant, den är som formbar varm plasticine, den spelar rätt i dina händer!

Vi doppar händerna i vegetabilisk olja, samlar bullen och låter den vila i 40 minuter - 1 timme.

Formning av bröd:

1. Dela vår vilade deg i två delar

2. Rulla händerna till två bollar

3. Låt oss vila ytterligare 10-15 minuter

4. Vi gör snitt längs rullarna

5. Spraya med vatten

Vi bakar i ugnen på 220 gr. INGEN ÅNGA! Grädda till fin färg. (det tog mig 15 minuter på mittenhyllan)