Kindzmarauli Corporation: växter, vingårdar, vinbutiker och mycket mer. Kindzmarauli Corporation är en av de viktigaste vingårdarna i Georgia Old Tbilisi Kindzmarauli

Kindzmarauli är ett av de mest kända georgiska vinerna. Drycken gjord på Saperavi-druvor har en halvsöt smak ovanlig för Georgien. Mot bakgrund av huvuddelen av torra viner sticker Kindzmarauli ut som ett körsbär på en kaka. Och fans av Chaif-gruppen har förmodligen redan märkt att vi pratar om vinet som Vladimir Shakhrin hällde i glas.

Det var intressant för oss att lära oss mer om den redan älskade drinken, så vi stannade till vid vingården, som bär samma namn - Kindzmarauli.

Kindzmarauli Corporation är vår andra vinresa i Georgien, så det fanns något att jämföra med. Som på hålls en gratis rundtur med provsmakning här. För det mesta är programmet detsamma: guiden berättar om historien, om tekniken för att göra vin och om hur fantastiska de är och hur många utmärkelser de fått.

Anläggningen började fungera även under Sovjetunionen, men 1993 övergick den till privat ägo. Idag är Kindzmarauli Corporation en av de största produktionsanläggningarna i Georgien. Här produceras förutom vinet med samma namn även Makuzani, Kvareli, KiSi, 16/16, samt konjak och chacha.

Vår turné började med en provsmakning, där vi lärde oss:

Om de druvsorter som vinet tillverkas av
Hur man upptäcker en dålig drink
Vilken mat passar bäst ihop med vissa typer av vin?
Hur man dricker mycket och förhindrar baksmälla på morgonen

Efter provningen gick vi till produktionen, där vi fick veta om teknologierna för att göra vin, visade hur det tillagas, var det lagras och lagras. Det var intressant, men vi lärde oss ingenting i grunden nytt. Nästan allt är detsamma som på Shumi-fabriken. Om detta är din första vingård i Kakheti bör du njuta av turnén, men om du redan har något att jämföra med, bygg inte höga förväntningar.

Utflykt till Kindzmarauli vingård

För att organisera en rundtur i vingården behöver du inte göra något i förväg. Guidade turer hålls sju gånger i veckan under kontorstid från 09:00 till 18:00. Allt du behöver är att komma till adressen: Kvareli by, st. Chavchavadze 55 och be om en rundtur på anläggningens territorium. Guiden kan vara upptagen med en annan grupp, i så fall kommer du att bli ombedd att vänta 15-30 minuter.

Turen är gratis och inkluderar en provsmakning. Den totala längden på sightseeingturen är cirka 30 minuter. Du kommer att få se produktionen, källaren och några byggnader som är historiska monument.

På företagets territorium finns en vinbutik där du kan köpa vin, konjak och chacha. Den genomsnittliga kostnaden för en flaska är 15 GEL.

Från turnén lärde jag mig

Vinet av samma druva, från år till år, kan vara olika. Smaken på drycken påverkas av väderförhållandena, miljön och jorden som plantan odlats på.
Perioden för naturlig jäsning av druvor är 12-20 dagar. Den maximala möjliga graden av den färdiga drycken kommer inte att överstiga 13%.
Starkare viner erhålls genom ytterligare intervention: genom att tillsätta socker, jäst eller konjaksprit.
I Georgien finns en mängd olika halvsöta viner Kindzmarauli – ett av få halvsöta viner som erhålls naturligt. Jäsningen stoppas genom kylning, så druvorna är inte helt jästa och behåller sin naturliga sötma.
Vinet jäser och lagras vid en temperatur på 12 - 17 grader.
De flesta georgiska viner lagras antingen i kvevri (stora lerkärl nedgrävda i marken) eller lagras på ekfat i källaren.
Rödvinsfat är engångsfat, men vitvinsfat kan också användas för att göra konjak.
Chacha är gjord av druvpressrester som blivit över från vin.

Georgiskt souvenirvin Kindzmarauli "Old Tbilisi" Röd halvsöt 1,0l 10,5-13% "Kvareli källare"

Lerkanna föreställande Gamla Tbilisi

Producent: LLC "Kvareli källare"
Land: Georgia, Kvareli-distriktet, byn Chikaani
Säljare: LLC "ETNOSHOP"

Näringsvärde per 100 ml:
Kolhydrater - 3,0 gr.
Energivärdet: 90 kcal.

Den är gjord av Saperavi-druvor odlade i Kindzmarauli-mikrozonen i Kvareli-regionen i Kakheti. Vinet är mörkt granatäpple till färgen, har en karaktäristisk variant av bukett och arom, harmonisk och sammetslen smak.

Gott till grillat kött.
Passar bra till desserter och frukter.
Servera vid en temperatur av +15 - +16 C.

Alkohol: 10,5-13 %
Volym: 1,0 l.

Förvara på en mörk plats, exklusive direkt solljus, vid en temperatur från + 5 C till + 20 C vid en relativ luftfuktighet på högst 85%. Utgångsdatumet är inte begränsat till att lagringsvillkoren iakttas.

Produkterna som presenteras på webbplatsen är avsedda att bekanta dig med sortimentet. Försäljning sker inom territoriet butik (från 10.00 till 19.00 Moskva-tid).

Produkterna som erbjuds på webbplatsen är importerade av en officiell leverantör, certifierade och har punktskatter som fastställts av Rysslands lagstiftning. Överdriven alkoholkonsumtion är skadligt för din hälsa. Att sälja alkohol till minderåriga är förbjudet enligt lag. Observera att i enlighet med dekret nr 612 från Ryska federationens regering av den 27 september 2007 är försäljning av alkoholhaltiga produkter på distans inte tillåten, vilket utesluter möjligheten till köparens direkta bekantskap med varorna.

Alkohol är kontraindicerat för barn och ungdomar under 18 år, gravida och ammande kvinnor, personer med sjukdomar i centrala nervsystemet, njurar, lever och andra matsmältningsorgan. Överdriven alkoholkonsumtion är skadligt för människors hälsa.

Uppfyller de enhetliga sanitär-epidemiologiska och hygieniska kraven för varor som är föremål för sanitär-epidemiologisk övervakning (kontroll). Det finns inga komponenter som erhålls med hjälp av genetiskt modifierade organismer. Uppfyller säkerhetskraven från GOSTRA

Företag "Kvareli källare" grundades 2001, på grundval av en gammal vin- och konjaksfabrik. För närvarande har företaget förändrats totalt och uppfyller de mest moderna kraven från den globala vinindustrin. Installerade den senaste italienska utrustningen för tappning och förvaring av vin. Vid alla tekniska stadier, produktion av vin och konjak, utförs den strängaste kvalitetskontrollen, från mognad och skörd av druvor till tappning av färdiga produkter. Genom att använda de mest moderna metoderna för produktion av vin upprätthåller vi kontinuiteten i de hundra år gamla traditionerna för georgisk vinframställning. Trots allt är Georgien vinets vagga, och själva ordet "vin" kommer från det gamla georgiska "Gvino".

"Kvareli Cellar" ligger nära staden Kvareli, i en av de viktigaste vinodlingsregionerna i Georgien, i Kakheti. Företagets vingårdar ligger i de unika mikrozonerna Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli och Gremi.
Saperavi, som odlas i Kindzmaraulis mikrozon, används för att göra ett av Georgiens mest kända naturliga halvsöta röda viner - Kindzmarauli. Utöver det producerar "Kvareli Cellar" sådana framstående georgiska viner som "Mukuzani", "Akhasheni", "Tsinandali", "Alazani Valley", "Napareuli", "Gurjaani", "Vazisubani", "Kvareli" och andra.

Rkatsiteli, som odlas i mikrozonerna Eniseli och Gremi, producerar en unik georgisk konjak, vars produktion använder den klassiska franska tekniken för dubbeldestillation av druvsprit ("Charentes-metoden"). Företaget är ledande inom sina egna lager av lagrad högkvalitativ konjaksprit i Georgien.

Från urminnes tider i Georgien serverades vin vid bordet i utsökta lergods kannor, som var makalösa verk av keramik. Keramiska kärl för den exklusiva vinkällaren Kvareli görs i form av figurer av människor klädda i georgiska nationaldräkter, eller i form av traditionella kannor med smal hals.

Adress: Kvareli stad, st. Chavchavadze, 55

55 Chavchavadze street, Kvareli, Kakheti, Georgia

Vin och hur det tillverkas är en integrerad del av den georgiska kulturen. Det är därför Georgia är födelseplatsen för de bästa varianterna av denna dryck.

Vingårdar, fabriker, vinförråd kan vara ett bra ställe att besöka under en turistresa. Och, naturligtvis, under resan är det helt enkelt nödvändigt att smaka på flera sorter av det berömda georgiska vinet.

Om vingården Kindzmarauli Corporation

Kindzmarauli Corporation är en av de största vingårdarna i världen. Det ligger i stadens centrum i Kakheti-regionen, men det betyder inte att vin inte kan smakas, säg, i Tbilisi, Batumi eller anländer till. Överallt och alltid kommer du att erbjudas denna ädla dryck.

Vingården som ägs av detta företag bildades tillbaka i Sovjetunionen, men 1993 privatiserades och moderniserades den helt. Utrustningen ersattes med modern, vilket ökade produktiviteten och produktkvaliteten.

"Corporation Kndzmarauli" äger antika byggnader, som för tillfället är historiska monument, vingårdar, vinförråd, vinbutiker och till och med ett eget hotell i centrum av staden Kvareli. Den totala arealen av företagets vingårdar i Kindzmarauli-mikrozonen är 300 hektar.

Produktion av företaget

Företaget producerar många olika typer av viner, men det halvsöta vinet är det mest kända. De producerar även "Kvareli", "Kisi", "16x16" osv.

Förutom vin producerar företaget flera varianter av konjak, bland dem finns exemplar med 23 års exponering: Kvareli, Eniseli, Gremi.

Företagets produkter har en annan status både i pris och kvalitet. De mest utsökta sorterna av viner som deltog i internationella tävlingar och festivaler vann dem eller vann priser, så företaget har många utmärkelser och prestationer i sin arsenal. Vinet som produceras av Kindzmarauli Corporation är känt över hela världen.

Utflyktsprogram för Kindzmarauli Corporation

Företaget välkomnar gäster på territoriet för sina ägodelar, som inkluderar historiska monument, vinbutiker, lagringsanläggningar, vinframställningsutrustning. I slutet av turnén kan du äta lunch på ett kafé, som också ligger på företagets territorium.

Under rundturen kan du besöka museet, som förvarar gamla vinframställningsverktyg och verktyg. Och vid driftanläggningen, tvärtom, finns den mest moderna tekniken. Alla nyanser kan förtydligas med guiden, som kommer att följa med gruppen under hela turen.

"Kindzmarauli Corporation" är den största producenten av georgiskt vin och det är med rätta Georgiens egendom. För turister kommer denna vingård att vara ett bra ställe att tillbringa tid på ett intressant och smakfullt sätt. Under rundturen i fabriken kan du prova flera varianter av det bästa georgiska vinet.

Vill du komma hit? Viva-Georgia-teamet kommer att organisera en utflykt eller turné åt dig, dra upp den bästa resvägen och ge all annan hjälp under resan.

Den georgiska varianten av Kindzmarauli-vin, som var sovjetunionens chef, Joseph Vissarionovich Stalins favoritdryck, dök först upp i den mest kända vinregionen i Georgien idag, i Kakheti, i staden Kindzmarauli, som gav namnet till det berömda georgiska vinet. Denna by ligger i lugnet vid foten av Kaukasusbergen i Alazanidalen. Vingårdarnas territorium har 120 hektar. Denna plats har underbara sandjordar som har bildats här och som bibehålls på grund av ständiga översvämningar med rent flodvatten. Det är dessa unika naturförhållanden som har skapat en magnifik terroir för Kindzmaraulis vinvingårdar.

Historien om det georgiska vinet Kindzmarauli börjar i mitten av förra seklet. 1942 lanserade de bästa vinmakarna i Georgien en serie av en ny drink - Kindzmarauli-vin. Georgiskt vin producerades med hänsyn till de bästa traditionerna i denna region. Utvalda recept från lokala vinmakare, sammanställda under den georgiska dryckens hundra år gamla historia, återspeglas i vinet som släpptes för första gången under dessa år. I århundraden har reglerna för den bästa vinframställningen utvecklats - nu har de kunnat bidra till bildandet och förvandlingen av själva drycken.

Det är värt att nämna den fantastiska smaken av Kindzmarauli-vin, vilket är dess särdrag. Det berömda georgiska vinet får sin unika smak inte bara på grund av den unika tillverkningstekniken, utan också på grund av druvsorten Saperavi, från vilken en underbar dryck produceras. Smaken av Kindzmarauli-vin kännetecknas av sammetslena och delikata noter av körsbär; som regel gör granatäppletoner i buketten av smak och arom av drycken ett särskilt stort intryck på sommelieren. Georgiskt vin Kindzmarauli klassificeras av professionella vinmakare som en mängd halvsöta röda viner. Styrkan på den ursprungliga drycken överstiger vanligtvis inte 12%.

För att bevara den sanna smaken och aromatiska egenskaperna hos Kindzmarauli-vinet, som bevarandet av landets arv, har den georgiska regeringen vidtagit ett antal åtgärder som gör att Kindzmarauli-vinet kan produceras i en strikt definierad zon. Denna zon är Kindzmarauli-distriktet, som ligger i Kvareli-distriktet i Kakheti.

Sanna kännare av georgiskt Kindzmarauli-vin och professionella sommelierer anser att drycken är värd att dricka till grillat kött. Men drycken är magnifik i kombination inte bara med kötträtter, utan också som tillskott till mjuka ädelostar, fruktdesserter, kyckling- och fisksoppor, varma och kalla fisksnacks. Därför bör man inte bli förvånad över att Kindzmarauli-vin alltid är en välkommen gäst på den georgiska festen. Vid framställningen av Kindzmarauli-vin används en speciell teknik utvecklad för Kakhetis ädla viner. På grund av detta kallades metoden Kakhetian. Vid tillverkning av georgiskt vin Kindzmarauli bearbetas materialet för vin och placeras sedan i speciella flaskor där det lagras. Dessa flaskor har en konisk form och kallas stolt qvevri - så kallades kärl med liknande form för många år sedan, där vin traditionellt producerades redan innan de första vingårdarna uppträdde. Kannor är begravda upp till halsen i marken. Kapaciteten på vissa fartyg når 500 dekaliter. Kannor är nedgrävda i marken för att skapa en konstant temperatur på + 14˚С. Trots det faktum att en sådan tradition att göra en drink länge har sjunkit i glömska, tros det ändå att riktigt fullfjädrat Kindzmarauli-vin endast kan erhållas med sådana flaskor. I dem, som de gamla säger, behåller den fullt ut sina distinkta egenskaper och utmärkta smakindikatorer. År 2012 erkändes varumärket Kindzmarauli som Georgiens officiella egendom.

Vinsorten Kindzmarauli är känd inte bara för sina utmärkta aromatiska egenskaper och smakegenskaper, utan också för det faktum att Joseph Vissarionovich Stalin, "alla folks fader" och deltidschef för Sovjetunionen, älskade honom. Det är nog inte värt att tala om huruvida det var politikerns favoritdryck, eftersom det också fanns några andra viner, främst från Georgien, som pekades ut av I.V. Stalin. Ändå kom Kindzmarauli-vinet till honom speciellt från Georgien, där han köpte det från lokala vinmakare. Det var 1941 och det fanns ingen industriell produktion av Kindzmarauli-vin ännu. Därför köptes vin, gjort efter hemlagade recept på ett hantverksmässigt sätt. Kvalitetskontroll av vin för Stalin utfördes av representanter för NKVD.

Under 2013 ägde händelser rum i vinframställningens värld som gladde alla kännare av gott vin. Rysslands chefshygienläkare, Gennadij Grigorjevitj Onishtjenko, hävde embargot mot leverans av georgiska viner till Ryssland. Gennady Grigoryevich förklarade sitt beslut med att de viner som levereras till Ryssland från Georgien för närvarande når rätt kvalitet. Således kommer vi att få en dubbel fördel: vi kommer att kunna njuta av de bästa naturliga årgångsvinerna från Georgien och vi kommer att kunna vara säkra på deras utmärkta kvalitet.

"Kindzmarauli Corporation"- en av de största vingårdarna i Kakheti. Det ligger i centrum av staden Kvareli och är en av huvudproducenterna av det berömda halvsöta vinet "Kindzmarauli". Nu äger anläggningen 300 av de 400 hektaren av Kindzmarauli-mikrozonen, vinförråd, en vinbutik, provrum, en restaurang och till och med ett eget hotell i centrala Kvareli. Anläggningen främjade sig väl och som ett resultat nådde en tät ström av utflykter hit. Vilket för övrigt ibland överbelastas restaurangen.

Administrativ del av vingården

Vad finns det

"Kindzmarauli Corporation" är en vingård som verkade redan i sovjettiden, men 1993 köptes den till privat ägo och moderniserades. De äldsta byggnaderna går tillbaka till 1533, och många av dem kan ses och röras.

Direkt när du kommer in från Chavchavadze Street, befinner du dig i byggnaden där butiken och provningsborden finns. Jag råder dig att vara mycket uppmärksam på butiken - det finns många olika viner till priser som ibland är hälften så låga som i Tbilisi, och detta tar hänsyn till det faktum att allt lagras här enligt reglerna, och inte under förhållandena i kapitalaffärer okända för världen.

Det är också möjligt att gå igenom produktionsdelarna. Du kan röra vid de italienska cisternerna där druvjuice förvandlas till det berömda vinet och se lagringscisternerna som är täckta med ett lager skum för värmeisolering. Fabriken har en egen guide som kan förklara vad som används och hur. Nivån på guider på "Corporation" varierar från år till år. Först var det två: glada och tråkiga. Sedan sparkades den glade ut. Sedan sparkade de ut den tråkiga och värvade oerfarna tjejer. Sedan sparkades de ut och rekryterades erfarna. Under 2018 var guiderna överlag bra.

Under 2015 utökade anläggningen sin representativa del: nu finns det två stora smakrum. De häller upp 4 - 5 sorters vin, de berättar något. En gång kombinerades allt detta bekvämt med en restaurang, men sedan överbelastade flödena av utflykter restaurangen och det förlorade all mening. Inte ens säker på om det fungerar nu.

Provningspriserna har ändrats flera gånger under anläggningens historia och kan komma att ändras igen. Men "Corporation" fokuserar på budget och masskonsument, så provsmakningar här är antingen gratis eller de billigaste i Kakheti. För vilket de är älskade av resebyråer.

Vad som produceras där

Vingården producerar en mängd olika viner, och på grund av sin långa existens har den till och med 23 år gamla konjak i lager. Det finns ungefär tre typer av konjak här:

"Kvareli", 5 år, 13 GEL

"Eniseli", 17 år gammal, 33 GEL

"Gremy", 15 år gammal, 27 GEL

Det finns naturligtvis Kindzmarauli, Mukuzani och Kvareli vin som lagrats på ekfat, och rariteter som torr Kindzmarauli (13 %, 22 lari). Av sällsynthet - det finns ett vitt halvsöt vin "Kisi", som konkurrerar med Rachas "Tvishi", och kostar runt 10 GEL. Det finns också ett sött vin som är sällsynt för Georgien - det är "16x16" från Saperavi-druvor. Lagrat på ekfat i 6 månader och resultatet är något helt fantastiskt. Förutom sådana serieviner finns det speciella, stycken, för mycket pengar.

Det skulle vara problematiskt att göra en fullständig beskrivning av sortimentet, därför, oavsett hur banalt det låter, är det värt att komma och se med egna ögon.

Samtidigt finns en känsla av att förvaltningen tänker mer på marknadsföring än på vinteknik. Turerna är väl guidade, berättelserna är bra, allt är vackert designat, men vinet på denna vingård är ett bra genomsnitt. Det är bekvämt här för en turist som älskar ljusa fashionabla förpackningar, men är likgiltig för kvaliteten på själva produkten. Om du har varit i Europa och du har något att jämföra med, och du inte leds av förpackningen, så kommer du inte att vara intresserad här. Dessutom skickas ofta lokala viner till Ryssland, så du kommer inte att upptäcka något fundamentalt nytt här.

Som ett resultat försöker de att inte ta hit turister som är väl insatta i vin. Men det är ganska bra för nybörjare. Såvida de inte skäms förstås av att vara i mängden.

Om titeln

Vingården heter "Kindzmarauli Corporation", men många resebyråer i programmen kallar den "Kindzmarauli" antingen av illvilja eller på grund av sin dumhet. Vineriet självt försöker förstås låtsas att Kindzmarauli-vinet är sitt eget, och ingen annans, men det här är bara ett marknadsföringsknep. Med samma framgång kan ett kinesiskt företag öppna en iPhone-butik i centrala Moskva. Sanningen här är att alla stora vingårdar gör Kindzmarauli-vin, och vissa gör det bättre än Corporation, men turister förstår ibland inte detta och åker till Kvareli och tror att Kindzmarauli-vin ska köpas på Kindzmarauli-fabriken.

Hur man hittar

Huvudentrén till vingården är från Chavchavadze Street (hus 55), den syns tydligt. Öppet från 09:00 till 18:00.