Koreansk soppa kimchi chige. Kryddig koreansk kimchisoppa - recept med bilder, hur man lagar kimchichige hemma

Beskrivning

Kimchi soppa, eller kimchichige, Detta är den populäraste rätten i Korea. Vi kan säga att detta är "visitkort" för koreansk matlagning. Tja, över hela världen anses kimchi vara en legendarisk maträtt. Receptet på kryddig kimchisoppa är ett av de fem mest kända recepten runt om i världen. Denna maträtt var många kejsares favorit.

Kimchisoppa har sitt ursprung i Korea på 1600-talet, när röd paprika introducerades till landet. Det var han som gav denna maträtt en speciell kryddighet. Det klassiska kimchireceptet innehåller inlagd kål, rädisor och andra grönsaker; röd peppar, vitlök och mer än tjugo sorters kryddor och örter läggs till. Grönsaker och kryddor genomgår en process av jäsning och jäsning, vilket ger kimchichiga dess speciella smak och arom.

Kimchisoppa har stort näringsvärde. Den är rik på mineraler, kalcium, fosfor, järn och en mängd olika vitaminer. Koreanska forskare har länge bevisat att den unika sammansättningen av kimchi hjälper till att behandla sjukdomar som fetma och magcancer. Man tror också att kimchi saktar ner kroppens åldrandeprocess. Många damer kommer att gilla denna maträtt eftersom den anses vara diet: kaloriinnehållet i soppan är bara 64 kcal.

Hemlagad kimchichige är mycket rik, kryddig och mättande. Du kan förbereda det mycket snabbt, eftersom vi kommer att använda färdig kimchi. Du behöver bara steka färska grönsaker med kött och sjuda dem lite.

Många människor reser specifikt till Korea för att lära sig att laga kimchisoppa (kimchichige) på samma sätt som koreanerna gör. Men skynda dig inte att köpa en flygbiljett, för vårt recept med foton kommer att berätta steg för steg om alla nyanser av att förbereda denna soppa hemma inte värre än koreanska kockar.

Ingredienser

• 
  (500 g)
• 
  (1-2 st.)
• 
  (300 g)
• 
  (1-2 st.)
• 
  (3 kryddnejlika)
• 
  (100 g)
• 
  (smak)

Kimchisoppa är ett bra sätt att lägga till variation i din dagliga kost. Även om du kan överraska dina gäster med en sådan rätt, kommer förmodligen många av dina vänner att bli överraskade av en sådan godbit.

Eftersom soppan är rotad i östasiatiska traditioner kan du inte klara dig utan olika kryddor, såser och skaldjur när du lagar den. Åtminstone kan det involvera tång, sojasås och absolut kimchisås i sig.

Faktum är att soppan fick sitt namn på grund av användningen av den berömda koreanska kimchisåsen eller kål inlagd i denna sås. De används i många recept, varför "kimchi" används i namnen på ett stort antal rätter. Soppan i sig kan inte bara kallas "kimchi", utan med olika prefix - baserat på vilka ytterligare ingredienser som används vid beredningen. Till exempel läggs nudlar alltid till kimchi ramensoppa.

Soppan tillagas med grönsaks-, fisk-, kött- eller kycklingbuljong, samt bara vatten. Rätten tillagas snabbt och enkelt.

Det finns många alternativ för att tillaga soppa. Eftersom det är "folkligt" finns det inget strikt beredningsrecept, och i vårt land har det till och med anpassats till våra produkter och smaker. Ändå är soppan värd att förbereda; det kommer att vara en ljus accent mot bakgrunden av den vanliga borscht- eller kålsoppan.

Asiatiska kryddor säljs i specialbutiker, såväl som stora butikskedjor. Mycket ofta säljs sådana ingredienser på asiatiska kaféer som levererar sushi och rullar till ditt hem.

Hur man gör kimchisoppa - 15 sorter

En mycket enkel soppa att göra med minimala ingredienser. Måttligt kryddig, näringsrik och hälsosam.

Ingredienser:

• Kycklingbuljong - 500 ml
• Färskt kycklingägg - 1 st.
• Fetaost - 100 g
• Sesamfrön - efter smak
• Sojasås - 50 ml
• Kimchisås - 10 g
• Kryddor - efter smak
• Grön lök - efter smak

Förberedelse:

Häll sojasås och kimchisås i den varma buljongen. Tillsätt fiskkoncentrat om så önskas. Separera det vita från äggulan. Häll proteinet i buljongen under ständig omrörning och stäng av värmen på pannan.

Skär löken i ringar eller fjädrar.

Lägg fetakuber på en tallrik och garnera med lök. Häll den förberedda buljongen ovanpå och strö över sesamfrön.

Om du inte gillar känslan av fröna i rätten kan du först krossa dem i en mortel. De kommer att behålla sin unika smak, men kommer inte att störa.

En rik och mättande soppa som går snabbt och enkelt att tillaga.

Ingredienser:

• Fläskkarré - 700 g
• Kimchi kål - 200 g
• Shiitakesvamp - 50 g
• Lök - 1/4 st.
• Malen röd och svartpeppar - 3 msk. l.
• Tofuost - 200 g
• Kimchi pasta - 2 tsk.
• Sojasås - 4 tsk.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Grön lök - efter smak

Förberedelse:

Tvätta länden och skär i strimlor. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en kittel (eller kastrull), tillsätt kimchipasta och låt sjuda. Häll sedan i sojasås, pressad vitlök och ett par teskedar peppar.

Blanda väl. Hacka svamp, vitkål och lök och lägg i grytan. Tillsätt vatten och koka tills köttet och kålen är kokta. Ett par minuter innan du stänger av, lägg till bitar av tofuost, garnera med salladslök om så önskas.

Tofu i sig är en färdig produkt. Därför måste den tillsättas omedelbart i slutet av tillagningen av rätten.

Soppan görs med vatten, inte buljong. Därför tar förberedelserna bara några minuter, och resultatet är som alltid utmärkt.

Ingredienser:

• Misopasta - 4 tsk.
• Färskt kycklingägg - 1 st.
• Granulerad fiskbuljong - 1 msk.
• Kimchisås - 4 tsk.
• Torkad tång - 5 g
• Tina skaldjur (musslor, bläckfisk) - 20 g
• Sojasås - 4 msk.
• Tofuost - 100 g
• Sesam - efter smak

Förberedelse:

Koka upp 1 liter vatten. Vispa ägget slätt.

Skär osten i små tärningar. Tillsätt misopasta i kokande vatten och rör om tills det löst sig, tillsätt sedan sojasås och kimchisås. Tillsätt skaldjur, ägg och ost, låt koka upp och låt sjuda i två minuter. Tillsätt tång och sesamfrön.

Lätt svampsmak med kryddigheten och kryddigheten från det koreanska köket. Ännu ett snabbt recept som kan slå rot i din familj.

Ingredienser:

• Kimchisås - 1 msk. l.
• Färskt kycklingägg - 1 st.
• Torkad svamp - 10 g
• Wakame tång - 10 g
• Tofu - 100 g
• Sojasås - 2 msk. l.

Förberedelse:

Förblöt torkade svampar och tång i varmt vatten i ett par timmar. När de mjuknat, häll av vattnet och skär svampen i skivor.

Häll 500 ml vatten i en kastrull, tillsätt svamp och låt koka upp. Tillsätt sedan alla kryddor och såser. Pressa tången och lägg i soppan. Lägg till tofubitar där. Separera äggvitan, skaka och lägg i soppan i en tunn stråle under konstant omrörning, stäng av efter en minut. Garnera med salladslök om så önskas.

Var försiktig med kryddor! I det asiatiska köket är det vanligt att äta mycket kryddig mat, som, om vi inte är vana vid det, kan orsaka en obehaglig reaktion. Tillsätt kryddor, prova hela tiden på rätten. Men gör den ändå lite kryddigare än du är van vid för att förstå smaken.

En kryddig soppa gjord på stekt kött. Rejäl och näringsrik.

Ingredienser:

• Fläsk - 150 g
• Funchoza - 30 g
• Kimchisås - 10 g
• kinakål - 150 g
• Körsbärstomater - 6 st.
• Lök - 1 st.
• Grön lök - efter smak

Förberedelse:

Skär köttet i små tärningar, stek det i en djup stekpanna med en liten mängd olja. Hacka löken och lägg i köttet. Skär tomaterna i halvor eller fjärdedelar och lägg i pannan.

Blötlägg nudlarna i kallt vatten i tio minuter.

Hacka kålen och lägg i pannan, följt av kimchipastan. Låt nudlarna rinna av och lägg till de återstående ingredienserna. Sjud lite och fyll allt med 600 ml vatten, tillsätt sojasås om så önskas.

Rejäl, näringsrik soppa med mycket kött och köttbuljong. Tjock och rik, men lagom kryddig.

Ingredienser:

• Paprika - 1/4 st.
• Funchoza - 20 g
• Fläsk - 300 g
• Peking kål kimchi - 300 g
• Buljong - 500 ml
• Lök - 1 st.
• Chilipeppar - 1/4 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Grön lök - efter smak

Förberedelse:

Skär fläsk och kål i tärningar. Hacka alla andra grönsaker så tunt som möjligt.

Hetta upp oljan i en kittel eller tjockväggig panna och stek köttet och kålen i den. Efter tio minuter, tillsätt båda typerna av lök. Häll varm buljong i pannan, följt av hackad paprika. Efter ett par minuter, tillsätt funchose och koka i ytterligare fem minuter. Stäng av soppan och häll upp i skålar. I varje, lägg ett par bitar av peppar (om så önskas), riven vitlök och lökfjädrar.

Ingredienser:

• Tofuost - 100 g
• Fläsk - 150 g
• Torkat tång - 4 tallrikar
• Torkad ansjovis - 6 stycken
• Lök - 1 st.
• Koreansk kålkimchi - 100 g
• Varm pepparsås - 1 msk. l.
• Shiitakesvamp - 50 g
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Grön lök - efter smak
• Chilipeppar - 2 st.
• Ingefära rot - 10 g

Förberedelse:

Häll 3 koppar kallt vatten i en kastrull, tillsätt torkad ansjovis och sjögräs, koka i en timme. Skär köttet i tärningar, täck det med riven vitlök och ingefära, socker och peppar efter smak, gnid även in pepparpasta och marinera i en halvtimme.

Sila av den färdiga buljongen, kassera kelp och ansjovis. Skär chilipeppar, både lök och svamp i strimlor. Skär osten i tärningar.

Stek köttet i lite olja i en tom panna och tillsätt sedan svampen. Stek lite och tillsätt kimchikål tillsammans med den frigjorda saften. Rör om, häll i buljong. När det kokar, tillsätt lök och tofu. Vid servering, strö över soppan med salladslök och peppar.

Det är vanligt att servera kryddig koreansk soppa med separat kokt ris. Det minskar den kryddiga och salta känslan i buljongen.

Mjuk, lätt och mycket smakrik soppa.

Ingredienser:

• Kycklingbuljong - 500 ml
• Sojasås - 50 ml
• Kimchi pasta - 2 msk. l.
• Torkat tång - 5 tallrikar
• Tofuost - 100 g
• Grön lök - efter smak
• Ingefära, vitlök - efter smak

Förberedelse:

Tillsätt kimchipasta, sojasås i het kycklingbuljong och låt koka upp. Krossa ingefäran och vitlöken och lägg i buljongen, efter ett par minuter tillsätt tångplattorna och tofuosten, efter tre minuter stäng av och låt det brygga.

Innan servering, strö över salladslökskivor.

Sopparecept med färdig kimchikål - kryddig kinesisk inlagd kål. Snabbt och effektivt.

Ingredienser:

• Tofuost - 100 g
• Kimchi - 400 g (+ 50 ml saltlösning)
• Torkad kelp - 5 skivor
• Torkad ansjovis - 6 st.
• Konserverad tonfisk - 100 g
• Koreanska varma kryddor - 1 msk. l. (doenjang och gochujang)
• Lök - 1/2 st.
• Pepparkapsel - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Grön lök - efter smak
• Malen röd paprika - 2/3 msk.
• Salt, socker - efter smak

Förberedelse:

Skär kimchikålen i skivor, för vitlöken genom en press.

Hacka löken tunt, i halva ringar. Skär tofun i tärningar, lök och paprika i skivor.

Tillsätt ansjovis och sjögräs till 600 ml kokande vatten och sila sedan.

Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kimchi med vitlök i fem minuter. Överför sedan till den beredda ansjovisbuljongen. Efter kokning, häll i kimchi-laken, tillsätt lök, tofu, alla kryddor och tonfisk. Koka upp igen. Tillsätt socker, salt, svartpeppar, salladslök och chili. Koka i fem minuter. Servera med ris.

Mycket snabb och lättlagad soppa. Kryddigheten kan justeras under tillagningen.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 2 st.
• Kycklingkött - 100 g
• Färdig torkad tång - 10 g
• Kimchi pasta - 1 msk. l.
• Kryddor (ingfära, vitlök, peppar) - efter smak

Förberedelse:

Skär kycklingköttet i små tärningar och lägg i en stekpanna med olja. Stek lite, tillsätt kimchipasta och låt puttra i ytterligare två minuter. Häll kokande vatten över och koka tills köttet är klart. Vispa upp äggen med en gaffel och häll i soppan i en tunn stråle, rör hela tiden tills de blir till flingor. Stäng av och häll upp på tallrikar. Lägg torkad tång skuren i strimlor ovanpå (på förpackningen ska det stå "färdigt att äta").

En variant av kimchisoppa, mer känd som kimchi ramen. Dess särdrag är tillsatsen av nudlar.

Ingredienser:

• Kycklingkött (halv slaktkropp) - 900 g
• Färska morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Ramenudlar (kinesiska vetenudlar) - efter smak
• Nori blad - 5 st.
• Kimchi kål - 50 g
• Kokt ägg - ett per tallrik
• Kryddor (timjan, ingefära, peppar) - efter smak

Förberedelse:

Sätt in kycklingen i ugnen tillsammans med en skalad och hackad morot och en halv lök. Grädda i ungefär en timme.

Lägg sesamfrön, hackad salladslök och hackad vitlök i pannan. Häll en liten mängd olivolja över allt tills en mosig massa erhålls, låt puttra lätt och strö till sist över peppar. Du kommer att få sås.

Ta bort köttet från den färdiga kycklingen och lägg benen i en kastrull. Skicka resterande morötter (skurna i flera bitar) och lök dit. Häll vatten över allt och koka i en halvtimme. Tillsätt i slutet ingefära, vitlök, lagerblad.

Lägg färdiga nudlar, kött, halverat ägg, löksås, noriblad, kimchikål på en tallrik, häll i buljong och garnera med salladslök.

Receptet kräver lite förberedelser - köttet går igenom marineringsstadiet. Men resultatet kommer att få dig att glädjas och återvända till denna maträtt mer än en gång.

Ingredienser:

• Fläskmassa - 300 g
• Kimchi kål - 300 g
• Torkad ansjovis - 50 g
• Tofu - 300 g
• Varm pepparpasta (gochujang) - 2 msk. l.
• Sesamolja - 2 tsk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Risvin - 1 msk. l.
• Sojasås - 1 tsk.
• Malen röd het peppar - 1/2 tsk.
• Purjolök - 1 stjälk

Förberedelse:

Skär köttet i små tärningar och lägg i en kopp. Tillsätt kål, varm pasta, olja, vitlök, risvin, soja och peppar. Marinera i en timme.

Ställ nu in buljongen på att sjuda: häll en liter kallt vatten över ansjovisen och koka i 10 minuter och sila sedan. Tillsätt marinerat kött och hackad purjolök i den kokande buljongen.

Efter tio minuter, tillsätt den hackade tofun och efter ytterligare tio minuter stäng av. Soppan är klar.

Ett elementärt recept, nästan en buljong, och inte den vanliga soppan i vår förståelse. Tillagningstiden är några minuter.

Ingredienser:

• Tångblad - efter smak
• Misopasta - 0,5 msk. l.
• Torr fiskbuljong - 0,5 tsk.
• Kimchi pasta - 0,5 tsk.
• Färskt ägg - 1 st.
• Svart sesam - efter smak

Förberedelse:

Häll vatten i en kastrull, tillsätt misopasta, rör om tills det löst sig. Tillsätt fiskkoncentrat och kimchipasta och blanda igen.

Separera gulan från den vita, tillsätt den vita i den kokande soppan i en tunn stråle. Finhacka den torkade tången, lägg på en tallrik, häll i den förberedda buljongen, strö över sesamfrön och låt stå i ett par minuter.

Höjdpunkten i receptet är tillsatsen av aubergine till soppan. Redan tjock blir den ännu mer rik och näringsrik.

Ingredienser:

• Fläsk - 150 g
• Aubergine - 1-2 st.
• Lök - 1 st.
• Kimchi kål - 100 g
• Sojasås - 2 msk.
• Grön lök och annat grönt - efter smak

Förberedelse:

Hetta upp olja i en kittel och stek det hackade köttet. Tillsätt lök, hackad kål (tillsammans med juice) och aubergine till den. Skär auberginerna i hanterbara bitar. Ringla över sojasås.

Sjud allt i minst 20 minuter, eller tills köttet är genomstekt. Tillsätt sedan kokande vatten och koka i fem minuter. Tillsätt hackade örter, stäng av och häll upp på tallrikar.

Alla älskar svamp i soppor. De är läckra på egen hand, och i kombination med pinjenötter blir de en delikatess.

Ingredienser:

• Nötköttsbuljong - 300 ml
• Fläsk - 50 g
• Ostronsvamp - 6 st.
• Pinjenötter - 10 st.
• Lök - 1 st.
• Kimchi kål - 30 g
• Zucchini - 20 g
• Sojasås - 2 msk.
• Stärkelsehaltiga nudlar - efter smak
• Sesamolja - efter smak

Förberedelse:

Hacka löken i tunna halvringar och tillsätt sesamolja. Lägg i små köttbitar och stek allt tillsammans. Lägg på svampskivor. Stek tills det är halvkokt, tillsätt nötter, följt av hackad kimchikål. Blanda allt väl och låt puttra. Tillsätt zucchinitärningar till resten av ingredienserna.

Efter att kålen har mjuknat, häll i buljongen och låt koka. Häll i sojasås.

Skär tofuosten i tärningar, lägg till soppan och koka i ytterligare fem minuter, strö sedan över stärkelsehaltiga nudlar och ta sedan kastrullen från värmen.

Det koreanska köket dök upp i Ryssland i mitten av 1900-talet tack vare sovjetiska koreaner, men landsmän hade fortfarande lite kunskap om traditionella rätter, bara de så kallade koreanska salladerna - olika snacks och pickles - var populära. I slutet av 1990-talet - början av 2000-talet dök de första koreanska restaurangerna upp i vårt land, men deras besökare var främst turister och besökare. Slutligen, under de senaste åren, har det koreanska köket blivit riktigt fashionabelt; Ryssarna har blivit intresserade av de traditionella originalrätterna i detta östliga land: ris, nudlar och, naturligtvis, soppor.

Kimchi tige

RECEPT

1. Häll vegetabilisk olja i en kastrull eller liten kastrull, tillsätt lök, skär i strimlor och champinjonsvampar.

2. Efter att ha stekt i två minuter, häll i misobuljongen och låt det koka upp.

4. Efter att ha kokat i en minut, sänk temperaturen och tillsätt tonfisken, skär i strimlor. Koka i två minuter.

5. Soppan är klar. Tillsätt nu salt eller soja efter smak.

6. Överför den färdiga soppan till en tallrik och garnera med vita sesamfrön och salladslök, servera med en skål med varmt kokt ris.

Smaklig måltid!

INGREDIENSER (för 2 portioner):
magert fläsk (hals) - 200 g,
kål kimchi- 200 g,
grön lök - 1 pil,
fast tofu - 200 g,
Kochudyan pasta- 1 msk,
vitt socker - 1 tsk,
vatten - 600 ml.

Skölj fläsket och skär det i små tärningar, säg 2 gånger 2 cm.
Skär kimchikålen i små bitar, i proportion till köttbitarna.

Skölj salladslöken och en bit tofu.
Skär tofun i tärningar, precis som kött.
Separera den vita delen från den gröna delen av salladslöken. Den vita delen är inte användbar i detta recept, men skär den gröna delen i 2 cm bitar, och ett par bitar i ringar (för att dekorera soppan).
Lägg bitarna av fläsk och kimchikål (tillsammans med saltlaken), Gochudianpasta och vitt socker i en kastrull.

Häll vatten i en kastrull, sätt det på elden och låt vätskan koka upp. Sänk värmen till medel, täck över och låt sjuda i 30 minuter.
Tillsätt tofutärningarna i kastrullen, låt vätskan koka upp igen, sänk värmen till medel-låg och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Lägg salladslökbitarna i soppan och ta kastrullen från värmen.

Vad är kimchisoppa? Detta är en kryddig förstarätt gjord på kimchisurkål. Idag är det en riktig delikatess - smakrik, lagom kryddig och rik. Att göra denna soppa är inte alls svårt. Och om du inte kunde få tag i koreansk kål kan du ta färska grönsaker och kimchipasta.

Kimchisoppa är en av hundratals asiatiska rätter. Det är sant att dess ursprung fortsätter att vara omtvistat mellan Japan och Korea. Soppan heter så exakt för att såsen med samma namn används i dess beredning. Men andra rätter är också smaksatta med det, så soppan kallas inte bara "kimchi", utan olika prefix läggs till detta ord, beroende på vilka tillsatser som används.

De viktigaste ingredienserna som utgör kimchisoppa är sojasås och sjögräs.

Rätten kan tillagas i valfri buljong eller till och med bara vatten. Det finns många alternativ här och det finns inget tydligt recept.

Den här rätten är ovanlig i smaken för oss, men den är samtidigt väldigt aptitlig och hälsosam. Förresten, japanska invånare kan inte föreställa sig sin frukost utan en varm rätt, precis som vi inte kan föreställa oss morgonen utan en kopp kaffe. De tror att en lätt soppa till frukost är nyckeln till god hälsa och lång livslängd. Kimchisoppa har faktiskt en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, stimulerar hjärnans funktion, förbättrar minnet och stärker immunförsvaret. Det kallas ett riktigt ungdomselixir, och den vetenskapliga tidskriften Health inkluderade kimchisoppa på listan över "The Healthiest Food in the World." Endast personer med magsår bör avstå från att äta denna maträtt.

Kimchisoppa serveras varm i breda terrin. Först måste du dricka vätskan i små klunkar och sedan använda ätpinnar för att ta bort de återstående ingredienserna.

Koreansk Kimchi-soppa enligt traditionellt recept

Det koreanska köket anses vara ett av de hälsosammaste i världen, tack vare användningen av en stor mängd färska grönsaker och örter. Nyligen har det koreanska köket vunnit våra hjärtan, eftersom de har en ljus och ovanlig smak.

Ingredienser:

• 650 g fläsk;
• kinakål (huvud av kål);
• en fjärdedel lök och några gröna fjädrar;
• två skedar chilipeppar;
• förpackning av tofuost;
• 20 g kimchipasta;
• 65 ml sojakrydda;
• vitlök, ett par nypor svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Trots den långa listan med ingredienser är det ganska enkelt att göra kimchisoppa. Skär först och främst köttet i tunna strimlor och finhacka även löken och kålen.
2. Ta en tjockbottnad kastrull, häll i två matskedar olja, tillsätt kimchipasta och låt puttra maten i ett par minuter. Häll sedan i såsen, lägg i ett par skivor av den kryddiga grönsaken och krydda allt med svartpeppar.
3. Häll i ett par glas vatten och vänta tills innehållet i kastrullen börjar koka. Efter detta, tillsätt köttet och efter ett par minuter tillsätt kål och lök till det.
4. Så fort köttet är klart, tillsätt sojaosten och chilikuberna. Blanda blandningen, låt sjuda i ett par minuter under ett stängt lock och släck elden.
5. Servera den färdiga soppan med salladslök.

Med torkat tång och ägg

Ett annat alternativ för att göra kimchisoppa innebär att lägga till ägg. Soppan tillagas snabbt, enkelt och du kan anpassa kryddigheten efter din smak.

Ingredienser:

• 120 g fjäderfäkött;
• två råa ägg;
• 15 g torr tång (färdig);
• sked kimchipasta;
• torkad ingefära, vitlök och peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär fjäderfäköttet i tärningar och placerar det i en kastrull med smör. Stek lätt.
2. Tillsätt sedan pastan, låt puttra maten ett par minuter, häll i kokt vatten och koka tills köttet är mjukt.
3. Bryt äggen i en skål, vispa dem med en gaffel och häll dem i soppan i en tunn stråle. Här gäller det att blanda allt snabbt så att äggflingor inte flyter i den färdiga soppan.
4. Häll den färdiga skålen i tallrikar, lägg till strån av torrt, ätfärdigt tång.

Matlagning med kinakål

Rejäl och näringsrik kimchisoppa kan tillagas med vilken buljong som helst.

För vårt recept kommer vi att ta fläsk och även lägga till funchose kinakål till det.

Ingredienser:

• 160 g fläskmassa;
• 35 g funchose;
• 160 g kinesisk sallad;
• sex körsbärsfrukter;
• vit och grön lök;
• 15 g kimchisås.

Tillagningsmetod:

1. Skär fläsket i små bitar och stek i en liten mängd olja.
2. Hacka löken fint och lägg den i köttet. Tillsätt sedan körsbärskvarteren.
3. Medan grönsakerna kokar, häll kallt vatten över nudlarna och låt stå i 10 minuter.
4. Tillsätt nu strimlad vitkål, pasta och nudlar. Fyll maten med en halv liter vatten och förbered rätten.

Servera med hackad salladslök. Om så önskas kan du smaksätta soppan med sojakrydda.

Kimchisoppa med sidfläsk

Följande kimchisopprecept kräver shiitakesvamp. Östlänningar älskar denna svamp för dess smak och använder den för att tillaga en mängd olika rätter.

Ingredienser:

• 650 g köttrygg;
• 55 g shiitakesvamp;
• 220 g kinesisk sallad;
• lök fjärdedel;
• förpackning av tofuost;
• fyra vitlöksklyftor;
• två teskedar kimchipasta;
• fyra teskedar sojakrydda;
• tre matskedar svart och varm peppar;
• gröna lökar.

Tillagningsmetod:

1. Skär länden i strimlor, lägg i en kastrull och stek lätt i olja. Efter det, tillsätt varm sås och sjud maten i ett par minuter.
2. Häll i kinesisk sås, tillsätt peppar och vitlöksklyftor passerade genom en press. Blanda.
3. Tillsätt strimlad vitkål, hackad svamp och lök. Häll på vatten och koka soppan tills köttet är helt genomstekt.
4. I slutet av tillagningen, lägg till kuber av sojaost och hackad salladslök.

Originalrecept med ansjovis

Du kan laga original kimchisoppa med ansjovis. Resultatet är en rätt med en mycket ovanlig smak som dina gäster definitivt kommer att uppskatta.

Ingredienser:

• 155 g fläskmassa;
• 120 g tofuost;
• tre tallrikar torr tång;
• sex enheter torr ansjovis;
• Glödlampa;
• 120 g kimchikål;
• 55 g shiitakesvamp;
• två vitlöksklyftor;
• chili;
• 15 g ingefärsrot.

Så här gör du kimchisoppa:

1. Häll ⅔ liter vatten i en kastrull, tillsätt ansjovis och koka i en timme.
2. Skär köttet i tärningar, blanda med hackad ingefära, kryddiga grönsaker och peppar. Marinera i en halvtimme.
3. Sila av ansjovisbuljongen och släng själva fisken.
4. Skär lök, champinjoner och chili i strimlor. Stek först köttet i uppvärmd olja, tillsätt sedan svamp och strimlad vitkål. Häll i buljongen och koka tills köttet är mjukt
5. När fläsket är klart, tillsätt vit och salladslök, chili och tofu. Sjud soppan ett par minuter och stäng av värmen.

Med paprika och funchose

Vi erbjuder ytterligare en tjock, lagom kryddig och näringsrik kimchisoppa med paprika och funchose.

Ingredienser:

• 320 g fläskmassa;
• en fjärdedel av paprika;
• 25 g funchose;
• 320 g kimchikål;
• Glödlampa;
• en fjärdedel chilipeppar;
• en vitlöksklyfta;
• lök fjädrar

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet och kålen i rutor. Vi försöker skära söt- och chilipeppar, samt löken, i tunna strimlor.
2. Hetta upp oljan i en tjockbottnad panna och stek köttet tillsammans med kålen. Efter tio minuter, tillsätt två typer av lök, häll i en halv liter vatten, eller ännu bättre buljong, och tillsätt paprika.
3. Tillsätt sedan funchose och koka soppan i fem minuter.
4. Häll upp den färdiga rätten i tallrikar, lägg en bit chilipeppar, lite hackad kryddig grönsak och lökfjädrar i varje.

Det är allt, nu vet du hur du ska behandla dina nära och kära och gäster läckert. Det är sant att en sådan kryddig soppa inte bör ges till barn, för att inte skada deras fortfarande ofullkomliga matsmältningsorgan. Men resten av familjen kommer definitivt att gilla den här rätten med en orientalisk accent.