Aprikoskonfitur: recept med foton. Aprikoskonfitur i en långsam spis

Denna aprikossylt förbereds mycket snabbt. Bokstavligen 30 minuter och du rullar ihop burkarna I år skänker naturen oss generöst med sina frukter. Aprikoser är bara för mycket i år, jag vill inte göra sylt... Jag lagar inte mycket, men på vägen hem köper jag ofta ett par kilo frukt och gör sylt eller sylt.

Jag förbereder två versioner av aprikossylt - den ena är tjockare, för att fylla pajer, pajer och muffins. Och mindre tjock - min dotter gillar att äta detta med keso och glass, med te, omväxlande med hallon rivna med socker. I hallonreceptet skrev jag att aprikoser också kan göras på samma sätt. Tidigare gillade hon vinbär med socker mer, men nu kräver hon variation.

Jag hade ett kilo aprikos och jag bestämde mig för att snabbt göra en andra version av aprikossylt. Keso hälsosammare än pajer:) Vill du ha tjockare sylt så koka den mer eller tillsätt pektin på slutet enligt anvisningen. Pektin, gelatin, konfitur för sylt - leta efter det i kryddavdelningarna i stormarknaderna. De har många namn, men essensen är densamma - sylten tjocknar väldigt snabbt.

Ingredienser:

  • 1 kg aprikos
  • 800 g socker
  • nypa citronsyra

Förberedelse:

  1. Aprikoser ska vara något undermogna, utan tecken på röta. Tvätta aprikoserna och dela dem i halvor, kassera gropar.

    2. Lägg aprikoshalvorna i en kastrull och tillsätt 1 glas vatten.

  2. Vi lägger den på elden, aprikoserna börjar mjukna, jag rör om dem ett par gånger med en sked så att processen går jämnare. Koka aprikoserna i 15-20 minuter. Det är bättre att inte ta mycket aprikoser till denna sylt, annars måste du göra den i små portioner.

    3. Efter 20 minuter blev aprikoserna mjuka. Det finns nu två alternativ för ytterligare åtgärder. Snabbare och mer elegant.

  3. För en "dressig" sylt, gnugga de kokta aprikoserna genom en sil. Sådan sylt kommer att vara homogen och transparent, det kommer inte att finnas några hårda inneslutningar av hud. Därför, om du vill uppnå idealet, ta en sil och sätt igång.

    4. Det andra alternativet är snabbare. Därför att Min dotter kommer att äta aprikossylt med keso, och jag förberedde det ganska sent på kvällen, så jag bestämde mig för att inte lura mig själv och krossade snabbt aprikoserna med en stavmixer.

    Sedan gör vi samma sak - tillsätt socker och citronsyra, sätt på låg värme och koka upp. Sockret ska lösas upp. Koka sylten i 15-20 minuter. Om det bildas skum, ta bort det så att sylten inte är grumlig.

    Om du vill ha en vackert färgad, genomskinlig sylt, koka den inte för länge. 15-20 minuter räcker. Om du vill ha den tjockare, försök att tillsätta inte ett glas, utan ett halvt glas vatten i början.

    Om du vill få sylt till pajfyllningar, koka sylten till den tjocklek du behöver. Jag lägger bara till pektin. Den jag köper (från Dr.Ouker) är 1 påse per 500 gram frukt, blandat med msk. socker, tillsätt sylten, blanda väl. Ytterligare 15 minuter och sylten är tjock och redo att hällas upp. Observera att den blir mycket tjockare när den svalnar.

    Medan sylten kokar steriliserar jag burkarna. Därför att Det finns inte mycket sylt, jag gör det i mikrovågsugnen. Jag brukar sterilisera locken i kokande vatten på spisen.

    Häll upp den kokande sylten i burkar och rulla ihop locken.

    Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem. När burkarna har svalnat, göm dem på en sval, mörk plats.

    Ett kilo aprikos ger ungefär en och en halv liter aprikossylt. Jag kommer definitivt göra ännu tjockare aprikossylt till pajfyllningen.

Smaklig måltid!

Rik, tät aprikossylt är en av de mest favoritgodisar som du kan göra med dina egna händer för vintern. Det finns ett stort antal recept för denna efterrätt, men de är alla förenade av det faktum att produkten smakar fantastiskt. Dess förtrollande doft passar perfekt med en nyans som verkar ha absorberat all sommarvärme och sol. Aprikossylt kommer säkert att glädja dem med en söt tand, eftersom delikatessen kan serveras med rostat bröd eller pannkakor.

Klassisk aprikossylt

Hur man gör aprikossylt till vintern klassiskt recept? Det är inget särskilt komplicerat med denna metod för att laga dessert. Det är därför även en nybörjare kock kan klara av uppgiften utan svårighet.

Ingredienser

  • färska aprikoser - 1 kg;
  • socker - 500 g;
  • vatten - 2 msk. l.

Matlagningsmetod

Det klassiska receptet för att göra sylt av dessa saftiga och doftande frukter är extremt enkelt. Som du kan se innehåller delikatessen inga komplexa ingredienser. Kockar kommer att få hjälp med att tillaga aprikossylt av steg för steg recept med foto.

  1. Först måste du förbereda frukterna. Mogna prover väljs ut och tvättas i rinnande vatten. Sedan avlägsnas fröna från dem. Alla beredda frukter överförs till en kastrull, i vilken lite vatten hälls. Aprikoser ska puttras lätt på låg värme.

  1. Du måste göra en puré av den resulterande massan. För att göra detta måste du använda en sil eller en stavmixer.

  1. Baserat på receptet med bilden kan du gå vidare till nästa steg för att göra aprikossylt. I detta steg måste du lägga till socker till aprikosmassan. Alla komponenter ska blandas noggrant och sättas tillbaka på elden. Aprikos sylt ska kokas tills de är mjuka, rör om då och då.

På en notis! Hur bestämmer man graden av beredskap för efterrätt? För att göra detta måste aprikossylt droppas på en platt tallrik. Om droppen håller sin form och inte sprider sig, kan tillagningen av produkten slutföras säkert.

Allt som återstår är att hälla upp det i burkar som tidigare förbereddes tillsammans med locken.

Läcker aprikossylt till vintern

Du kan förbereda utsökt aprikossylt för vintern med ett annat recept. Det är också ganska enkelt och kommer inte att orsaka några svårigheter för kockar.

Ingredienser

  • socker - 1 kg;
  • färska aprikoser - 1,3 kg;
  • citronsyra- 1 år

Matlagningsmetod

  1. Du måste ta släta och hela frukter och skölja dem noggrant. Fröna avlägsnas från frukten med någon lämplig metod, och arbetsstycket överförs till en djup panna eller bassäng. 400 g strösocker hälls där, och den framtida sylten lämnas i denna form i en halv dag. Det rekommenderas att stänga behållaren med ett lock.

  1. När 12 timmar har gått och frukterna har släppt juice måste du sätta på behållaren långsam eld. Du måste koka blandningen tills den börjar koka och sedan i ytterligare en kvart, rör om systematiskt. Sedan måste du låta aprikoserna svalna.

  1. Baserat på receptet med bilden kan du gå vidare till nästa steg i matlagningen. Den resulterande kompositionen måste torkas från skalet och fibrerna genom ett durkslag eller sil.

  1. Den mosade purén ska läggas på spisen. Citronsyra och den återstående mängden socker tillsätts. Alla ingredienser ska blandas och koka upp. Den framtida aprikossylten bör tillagas vid minsta värme i upp till 2 timmar.

På en notis! Endast ½ av den ursprungliga volymen finns kvar.

  1. Den varma massan måste hela tiden röras om. Det är väldigt viktigt att det inte bränns. Den färdiga aprikossylten ska läggas i torra, steriliserade burkar och rullas ihop.

Aprikossylt i en långsam spis

Att bli tjock aromatisk delikatess, som hela familjen kommer att njuta av under de långa kalla månaderna, bör du bara förbereda aprikoser och socker.

Ingredienser

  • aprikoser - 1 kg;
  • socker - 1 kg.

Matlagningsmetod

  1. Först, låt oss börja med frukt. Mogna frukter måste sorteras, tvättas noggrant och torkas. Aprikoser måste urkärnas och placeras i en multikokarskål.

  1. Strö toppen av aprikoserna med socker. Som framgår av receptet är förhållandet mellan ingredienserna 1:1. Om också söt sylt Om du inte gillar det kan du ta lite mindre socker, men mängden bör inte vara mindre än 700 g.

  1. Frukt bör stå under socker i 2-4 timmar. Den här gången räcker det för att aprikoserna ska producera mycket juice. När du är inne angiven kvantitet När en söt vätska bildas kan du börja göra sylt. För att göra detta måste du ställa in programmet "Bakning" på multikokaren och ställa in timern på 60 minuter. Aprikossylt ska kokas tills det kokar. I regel tar detta 35-40 minuter. Skummet bör tas bort då och då.

  1. Efter att den första tillagningen är klar ska bären lämnas i sirapen och få svalna helt. Det andra och tredje besöket genomförs på exakt samma sätt, under en halvtimme.

  1. Den resulterande fruktmassan ska gnidas genom en sikt eller bearbetas med en dränkbar mixer.

  1. Den färdiga produkten är aromatisk, söt och mycket tjock sylt från aprikoser, tillagade i en långsam spis, återstår bara att förpacka dem i försteriliserade burkar och försegla dem med lock.

Aprikossylt med gelatin

Om du är en älskare av tjock bärnstenssylt gjord av aprikoser, försök sedan laga den med tillsats av gelatin!

Ingredienser

  • aprikoser - 2 kg;
  • socker - 2 kg;
  • snabbgelatin - 80 g.

Matlagningsmetod

  1. Steg-för-steg-receptet på aprikossylt med foton är extremt lätt att följa. De förberedda bären måste skäras i skivor och överföras till en behållare. Därefter måste de kokas.

  1. Lades till dem strösocker och gelatin. Kompositionen blandas noggrant och tillagas ytterligare.

  1. Blandningen måste kokas över medelvärme i cirka 10 minuter, varefter kompositionen avlägsnas från spisen och hälls i förberedda burkar.

Det var allt, den läckra aprikossylten är klar!

Sylt med aprikoser och mandel

En annan inte mindre intressant, och kanske den mest utsökt recept aprikossylt - med mandel!

Ingredienser

  • socker - 200 g;
  • färska mogna aprikoser - 300 g;
  • mandlar – 30 st.

Matlagningsmetod

  1. När du gör sylt, börja med nötter. Mandel måste sköljas med kokande vatten och förvaras i kokande vatten i ca 1 minut.

  1. Använder sig av visuellt recept från bilden, därefter måste du ta bort huden från mandlarna efter att ha tömt vattnet från produkten. Rena nötter måste torkas något i en stekpanna utan olja.

  1. Nu måste vi börja jobba på aprikoserna till sylten. Frukterna måste sorteras, tvättas, torkas, skäras i halvor och fröna tas bort.

  1. Vispa fruktskivorna med en mixer och tillsätt socker.

  1. Purén vispas igen och sätts i eld.

  1. Den framtida aprikossylten måste ständigt omröras och kokas (inte mer än 4-5 minuter). Skummet avlägsnas från dess yta, varefter nötter hälls i massan och produkten kokas i ytterligare ca 2 minuter.

  1. Het aprikossylt hälls i förberedda burkar och rullas ihop för vintern.

Aprikossylt med citroner

Med hjälp av receptet med bilden kan du förbereda hälsosam och tät aprikossylt med citroner.

Ingredienser

  • färska aprikoser - 1 kg;
  • socker - 900 g;
  • citron - ½ st.

Matlagningsmetod

Använder sådana enkla ingredienser, att göra läcker och tjock sylt är inte svårt.

  1. Först måste du förbereda alla nödvändiga produkter.

  1. Frukterna tvättas, torkas, skärs och urkärnas.

  1. Frukterna överförs till en djup behållare och fylls med vatten så att det täcker dem. Produkten placeras på elden och börjar koka.

  1. När aprikoserna kokar, tillsätt socker och saften av en halv citron.

  1. Kompositionen läggs på mellanvärme. Den framtida efterrätten bör hållas på den i 1,5 timmar, omrör hela tiden. Skivor av bär ska knådas mot skålens väggar så att kompositionen blir homogen.

  1. Efter det angivna tidsintervallet återstår bara att fördela den färdiga produkten i försteriliserade burkar och försluta dem med lock.

Aprikossylt med vanilj och rörsocker

Original aprikossylt med vanilj och rörsocker Det kommer att visa sig vara en underbar delikatess som passar bra till yoghurt, flingor, rostat bröd och bakverk.

Ingredienser

För att förbereda denna söta måste du ta följande ingredienser efter listan:

  • rörsocker - 550 g;
  • aprikoser - 700 g;
  • vanilj - 1 stång;
  • agar-agar - 1 tsk;
  • mandelsmak - 1-2 droppar.

Matlagningsmetod

  1. Beredning av aromatiska orientaliskt godis Det är värt att börja med att förbereda frukten. Frukter måste tvättas och tas bort från fröna.

  1. Om aprikoserna är hårda ska de skäras i med en kniv små kuber eller i valfri ordning. När mjuka, övermogna bär används kan de blandas.

  1. Den resulterande fruktmassan ska ströas med socker. På rumstemperatur arbetsstycket måste lämnas i 2,5-3,5 timmar, varefter pannan placeras på elden och kokas. Det är nödvändigt att låta kompositionen koka lite, bokstavligen 5 minuter. Sedan tas den bort från spisen, kyls och sätts sedan tillbaka på elden och kokas i 5 minuter.

  1. Nu följer aprikoskompositionen in förra gången sätta i brand. En vaniljstång läggs till blandningen och produkten kokas upp. Du måste laga den bubblande blandningen som i de två föregående gångerna.

  1. Steg-för-steg-receptet för aprikossylt med foton innebär vidare att man lägger till mandelessens. Plus, i samma skede, tillsätts agar-agar till sylten. Produkten ska blandas noggrant för att undvika klumpar.

  1. Färdig aprikos söt sylt ska förpackas i sterila matpåsar eller rena banker. Plastbehållare kan frysas, vilket är mycket bekvämt, eftersom produkten kommer att delas upp i portioner. Det rekommenderas att försegla burkar med sylt med nyckel och förvara dem i kylen.

Aprikossylt videorecept

Naturligtvis kan fotorecept för aprikossylt inte förmedla alla detaljer i beredningsprocessen. För att ta hänsyn till alla de viktigaste sakerna rekommenderar vi också att du studerar flera videorecept för aprikossylt.

Medan det är sommar måste du skynda dig och få det gjort nödvändiga förberedelser, vilket kommer att lindra kulinariska bekymmer på vintern. Aprikos sylt gäller specifikt sådana preparat. Varje år ser jag till att förbereda flera burkar med denna delikatess att använda när jag dekorerar tårtor, cupcakes och pajer. Ofta i kulinariska recept du kommer att upptäcka att innan du applicerar glasyr eller kräm, smörjs kakornas yta aprikos sylt. Detta görs för att glasyren och grädden ska fästa bättre på kakans yta. Aprikossylt har mild smak, han kommer inte att dominera. Innan du applicerar aprikossylt på kakan bör den värmas upp något, eftersom... det blir väldigt tjockt. Naturligtvis med detta läcker sylt Det är trevligt att dricka te också. Så, aprikossylt är gott i alla former och är ett måste i vårt skafferi.

Ingredienser

För att göra aprikossylt behöver vi:

aprikoser - 1 kg;

socker - 1 kg.

Matlagningssteg

Hjälp dig själv och ha gott humör!

Med hjälp av detta recept kan du göra sylt av alla bär och frukter. Sylten blir tjock, aromatisk och smakrik.

Idag kommer vi att prata igen om aprikossylt - tjock, välsmakande och aromatisk. Och allt för att man kan prata om det väldigt, väldigt länge! Detta är trots allt en av de mest utsökta sötsakerna och tegodisarna.

Det finns knappast en person som skulle vägra det ibland. Jag har i alla fall inte träffat sådana människor. När någon kommer för att besöka oss, och jag sätter en vas med bärnsten färg godis, mycket snart måste jag fylla den igen. Det äts innan teet i kopparna hinner svalna.

Och även om flera artiklar redan har skrivits om detta ämne kommer länkar till dem att ges i slutet av artikeln, i min spargris finns det fortfarande minst läckra recept, som också är värda att laga mat med.

Som bekant, aprikos delikatess Du kan laga den med hela frukter, eller med skurna skivor eller halvor. Under vissa tillagningsförhållanden kan du få den med intakta bitar, eller så kan du koka den till sylt eller konfitur.

För älskare av denna typ av sötsaker, skulle jag råda att förbereda i små omgångar, och flera olika typer. För det går helt enkelt inte att välja vilken som är godare. Alla sorter blir några godare än andra.

Det är väldigt gott att dricka te med hela och halva frukter. Personligen gillar jag när alla bitar är påtagliga och har vikt. Det är alltid trevligt när man stöter på en stor bit bär eller frukt. Och här kan du faktiskt äta dem hela.

Men det är inte mindre trevligt när det finns mycket tjock sylt, eller konfitur eller marmelad. Det är också gott att dricka te med, och du kan också göra läckra söta pajer eller fyllda kakor med sådana delikatesser.

Därför föreslår jag att överväga i dag olika recept. Och ni, kära läsare, väljer själva det ni gillar bäst.

"Fem minuter" av urkärnade aprikoser med kärnor

"Fem minuter" är mycket populära bland vårt folk. Och inte bara med aprikoser, utan också med andra bär och frukter. Och det finns flera goda skäl till detta.

  1. För det första eftersom det tar väldigt lite tid att förbereda det.
  2. För det andra blir produkten inte överkokt.
  3. För det tredje visar det sig otroligt doftande och vackert. Dess färg är bärnstenshonung.
  4. För det fjärde förvaras den perfekt även i rumstemperatur.
  5. Och för det femte, det är utsökt – utsökt!

Vi har redan förberett ett liknande alternativ i en mycket enkel och lätt recept, som alltid ger en läcker delikatess. Den gjordes utan närvaro av vatten och mycket snabbt, i bara en matlagning. Om du är intresserad av receptet, läs det. Det är för dem som värdesätter sin tid väldigt mycket. Men också för dig som älskar att laga god mat!


Men det är alltid bra att ha ett val, så idag nytt recept, där vi kommer att förbereda produkten i tre steg om 5 minuter vardera, men utan att infundera sirapen i 10 - 12 timmar.

En delikatess beredd på detta sätt kommer att förvaras mycket bra helt enkelt i skafferiet och blir inte sockersöt även utan tillsats citron juice eller syra.

Vi kommer att behöva:

  • aprikoser - 1 kg
  • socker - 1 kg
  • vatten - 150 ml

Som jag noterade i tidigare recept anges standardsockerhalten här och den färdiga produkten visar sig vara ganska söt. Om du vill kan denna mängd minskas till 800 gram per kilo frukt.

När vi får fröna kommer dessutom 800 gram aprikoser kvar.

Förberedelse:

För matlagning behöver vi starka, elastiska frukter. De bör dock inte vara undermogna, annars kommer vi inte att kunna få smaken och aromen som gör det här alternativet så älskat.


Låt oss ta ett kilo, det kommer att göra lite mer än en liter färdig produkt. Tillräckligt för att spara den till vintern och smaka.

1. Tvätta frukterna, skär i två halvor, eller i fyra delar om de är väldigt stora.

2. Ta bort gropen. Du kan göra det helt, eller så kan du dela det och extrahera nukleolerna. Jag föreslår att du förbereder våra godis idag med dem. Kärnorna kan ligga kvar i skalet. Eller så kan du hälla kokande vatten över dem en kort stund och dra bort allt skinn. Detta kan göras ganska enkelt.

Jag har redan uppmärksammat dig på alternativet med nukleoler. Men för de som inte har hunnit bekanta sig med det, följ länken, det finns där. Och idag kommer receptet, även om det också är med kärnor, att vara mycket snabbare att förbereda.

3. Förbered sirap. För att göra sylten tjock och trögflytande använder vi endast 150 ml vatten för att förbereda den. Som standard tas 300 ml för denna mängd frukt, och som regel förblir samma 300 ml i form av sirap. Och för att det inte skulle bli några överskott bestämde jag mig för att testa att göra sirap på bara 150 ml.

Det gick att klara sig helt utan vatten, men då måste du ha tid att infundera och släppa ut din egen juice. Vi har inte den typen av tid idag, så vi använder vatten.

4. Häll socker i en kastrull och fyll den med vatten. Sätt pannan på låg värme och rör om med en träspatel, smält allt socker. Du bör få en tjock och rik sirap.


Låt det puttra efter kokning i 3 - 4 minuter.

5. Under tiden, överför alla frukter i en bassäng eller annan behållare där vi ska laga mat. Efter att sirapen har kokat under den tid som krävs, häll den över bären. Skaka skålen lätt så att sirapen tränger in från alla sidor och omsluter varje bit med sitt söta innehåll.


6. Ställ skålen på låg värme och låt koka upp. Så snart det kokar, notera tiden och koka i högst 5 minuter.


Skum kommer att uppstå under tillagningen. Det måste tas bort med en träspatel eller sked. Använd inte metallskedar, och detta rekommenderas inte när du förbereder sylt, så att produkten inte oxiderar.

Skummet måste tas bort. I grund och botten är det ett protein, och om det kommer in i behållaren där vi ska lagra vår färdiga produkt kan det påverka lagringen negativt. Protein mjukar upp frukten, och det finns en stor sannolikhet för syrning eller mögel.

7. När det har gått 5 minuter, häll försiktigt sirapen genom ett durkslag tillbaka i pannan där du började förbereda sirapen. Låt aprikoserna stå i ett durkslag en stund till högsta belopp sirap kan ha läckt ut.


Placera dem sedan tillbaka i bassängen så att de inte skrynklar sig på det hårda gallret.

8. Sätt tillbaka sirapen på elden och låt koka upp igen.


9. Låt det koka i en till två minuter och häll det över aprikoserna igen.

10. Sätt på låg värme, låt koka upp och värm i 5 minuter, kom ihåg att skaka skålen något för att inte förstöra utseende Rör om frukterna och skumma bort skummet.


11. Och upprepa allt igen enligt samma schema - det vill säga rinna av sirapen, koka den, häll över frukterna och koka allt tillsammans i exakt 5 minuter.

Före den sista tillagningen, lägg till kärnorna i innehållet och koka med dem i 5 minuter.


12. Vid det här laget måste du förbereda burkarna och locken. De kommer definitivt att behöva steriliseras. Burkar kan steriliseras över ånga, men var noga med att torka ordentligt. Eller sterilisera rena, tvättade burkar i ugnen i 30 minuter. För detta ändamål måste temperaturen hållas vid 50 grader.

Locken går att koka in varmt vatten ca 10 minuter Låt dem sedan torka också.

13. Så snart sylten kokar för tredje gången, häll försiktigt upp den i burkar. Du kan vrida det som skruvlock, och med lock som ska skruvas fast med symaskin.


Det är bäst att hälla det varmt, eftersom detta kommer att vara en ytterligare garanti för sterilitet.

14. Vänd på de vridna burkarna och lägg dem på locken. Detta är också ett obligatoriskt förfarande för vidare lagring. För det första kommer detta att förhindra oxidation av själva locket, och för det andra kommer det att vara möjligt att kontrollera om dina burkar är hermetiskt förseglade. Om inte, kommer den flytande komponenten att sippra ut och den måste göras om.

15. Det är bättre att förvara en sådan delikatess på en mörk plats. Detta hjälper till att behålla färgen under hela lagringsperioden. Det är också bättre att förvara det i ett svalt skafferi eller källare om du bor i ditt eget hem.

Det blev jättegott och otroligt aromatiskt. Det är också trevligt att alla halvorna bevarades intakta och inte var överkokta alls. På grund av att vi bara tillsatte lite vatten, och även kokade sirapen lite tre gånger, blev den också tjock. Det finns ingen extra sirap kvar. Och detta är också mycket glädjande.

Och en sådan söt njutning kommer att glädja dig ännu mer på kalla vinterkvällar, när du öppnar den uppskattade burken och njuter av dess innehåll med varmt aromatiskt te.


Så om du inte har förberett sådan sylt än, var inte lat, gå till marknaden, köp aprikoser och spendera bara 1 timme, eller ännu mindre, för att förbereda det! Det kommer att finnas något att glädja dig själv och dina nära och kära på vintern!

Aprikosskivor i egen juice

I nästan alla mina tidigare recept beskrev jag alternativ där antingen halverar eller stora skivor, eller hela frukter. Men från små skivor visar det sig inte mindre utsökt godis. Dessutom blir den väldigt tjock, mycket tjockare än när vi skär den i större bitar.

Och jag föreslår att just nu överväga ett sådant alternativ.

Detta speciella recept är anmärkningsvärt för det faktum att vi enligt det kommer att förbereda en tjock, aromatisk delikatess utan att tillsätta vatten, bara med närvaro av socker och vår egen juice.

Vi kommer att behöva:

  • aprikoser - 2 kg
  • socker - 1,6 kg

Förberedelse:

För receptet behöver vi frukt medelgrad mognad. Ta inte mycket hårda, de är ännu inte mogna och ger inte önskad smak och arom.


Ta heller inte mycket mogna, de kommer att koka och du kommer att sluta med sylt.

Om du vill att det ska lösa sig tjock sylt med konserverade skivor, använd precis lagom hårdhet.

1. Tvätta och torka aprikoser. Skär sedan i två halvor, ta bort gropen och skär i små skivor eller tärningar. Som du vill och som det är bekvämt. Det är bara önskvärt att bitarna visar sig vara ungefär lika stora, så att de värms upp jämnt, och det händer inte att vissa bitar förblir intakta, medan andra helt tappar sin form.

Jag skär i tärningar ca 1,5 cm stora.


2. När du skalar aprikoserna måste du väga dem. Vikten du får är viktig för hur mycket socker du tar. Jag fick 1,6 kg, därför tar jag lika mycket socker.

3. Lägg de hackade skivorna i en skål och täck dem med socker. Skaka ordentligt så att det är jämnt fördelat mellan alla bitar.


4. Låt stå i detta tillstånd tills aprikoserna släpper saften. Det beror på deras variation och mognadsgrad. Du kan skaka innehållet flera gånger till under denna tid.


Du kan lämna den över natten. Om den är väldigt varm kan du lämna den i kylen.

5. Så fort det finns tillräckligt med juice, ställ skålen med allt innehåll på medelvärme. Koka upp. Under denna tid, medan sylten värms upp, bildas skum. Det är lämpligt att ta bort det, det är bäst att använda en träslev eller spatel för detta.


Att lämna skum kvar kan påverka lagringskvaliteten.

6. Koka upp och stäng genast av. Inget behov av att koka.

7. Låt innehållet svalna och infundera i 8 - 10 timmar. Så här ska det se ut efter att ha insisterat.


Sätt sedan tillbaka den på elden och låt den bara koka upp igen. Låt sedan stå i ytterligare 8 - 10 timmar.

8. Sterilisera burkar i förväg. Detta kan göras av någon av de många kända metoder. Jag kommer inte att distraheras av det här ämnet nu, för att inte slösa bort tiden för dem som har kunnat göra det här länge.

9. Nu när vi har allt klart för att slutföras, låt oss gå vidare till slutskedet. Låt oss hämta vår sylt. Vid tredje gången blev det en vacker bärnstensfärgad färg, väldigt tjock och trögflytande. Precis som vi förväntade oss att se honom.

10. Sätt den på elden, låt koka upp. Skum kommer att bildas igen, skumma av det försiktigt. Den färdiga produkten ska vara transparent och lysande.

När det kokar, koka i 5-6 minuter.


11. Häll sedan genast upp i burkar. För att göra detta kan du använda en bredhalsad tratt.


Den färdiga produkten ska vara cirka 2 liter, plus eller minus lite. Det beror på hur saftiga dina frukter var.


12. Skruva fast locken på burkarna, antingen skruvas fast eller med hjälp av en symaskin. Vänd dem sedan, täck med en handduk och låt dem stå helt svalna.

13. Förvara dem sedan på en sval, mörk plats efter att ha vänt dem till sin vanliga position.

Metoden när produkten infunderas flera gånger med långa intervaller kallas "proofing". Det gör att bär och frukter är mest väl mättade med sirap och egen juice. De kan sägas vara i flytande kola.


Sedan uppvärmning igen och kylning igen. Frukterna är helt blötlagda och det gör att de kan bevaras åtminstone i hela sin form, både i skivor och i skivor, och i de vi skär dem i.

Så i det här receptet bevarades skivorna i den form som vi förberedde dem. Och själva delikatessen blev väldigt tjock och vacker.

Gropfria aprikoser i en Redmond slow cooker

Förbereda läcker sylt, och du kan också göra sylt i en slowcooker. Tillagningsprocessen är inte särskilt annorlunda. I slutet av receptet kommer jag att berätta hur du förbereder det.

Vi kommer att förbereda vår delikatess i en Redmond-kastrull.

Vi kommer att behöva:

  • aprikoser - 1 kg
  • socker - 0,5 kg
  • vatten - 0,5 koppar
  • citronsaft - 1 tesked

Förberedelse:

1. Tvätta och torka aprikoser. Klipp sedan som du vill. Du kan bara skära dem i två delar, eller i fyra, eller i skivor av valfri storlek.

Det är bättre att använda täta frukter för matlagning. Mjuka och mycket mogna kommer snabbt att förlora sin form. Men om du gör sylt kan du använda dem också.

2. Häll det förberedda vattnet i multikokarskålen.


3. Tillsätt hackade aprikoser.


Och strö socker på toppen. Vi använder inte mycket socker. Men om du har en söt tand kan du lägga till ett kilo socker per kilo frukt.


Täck skålen med ett lock.

4. Välj läge - Gryta, produkt - Grönsaker. Ställ in tiden på 30 minuter. Innehållet tillagas i detta läge vid en temperatur på 99 grader.


5. Öppna försiktigt locket efter 12 minuter. Vi ser att innehållet redan kokar och skum har bildats på ytan. Det måste tas bort försiktigt.


Men innan du börjar göra detta måste du kontrollera om allt socker har löst sig. För att göra detta, rör om blandningen med silikonspateln som ingick i satsen, eller använd en träslev eller spatel. Var noga med att röra från botten.

Det har i princip bildats tillräckligt med vätska och inget ska brinna


7. Efter 18 minuter är det dags att stänga av multikokaren. Blanda innehållet igen och tillsätt citronsaft.


Och blanda sedan igen.


8. Häll den varm i förtvättade och steriliserade burkar, täck med samma lock. Vänd på burkarna och täck med en handduk. Låt det vara så här tills det svalnat helt.

9. Vänd sedan tillbaka den. Förvara i mörker häftigt ställe.

Från denna mängd produkter får du ungefär en liter sylt. Den är tjock, bärnstensgul, aromatisk och mycket smakrik. Därför, alla som gillar att laga mat i en långsam spis - bättre än receptet kan inte hittas

Det är verkligen väldigt gott!

Aprikossylt i en långsam spis

Sylt blir tjockare än sylt. Och den är beredd att ätas precis så, och även att användas som fyllning till pajer, pajer och muffins.


Skillnaden från det tidigare receptet är att:

  1. Det är inte nödvändigt att använda täta frukter, du kan ta dem väldigt mogna.
  2. Aprikoser ska skäras antingen i tärningar ca 1,5 cm stora eller i små skivor.
  3. Uteslut vatten från ingredienserna
  4. Istället för citronsaft, tillsätt en halv vriden skalad citron eller apelsin.
  5. Du kan också lägga till deras zest, riven på ett fint rivjärn.

Annars förblir receptet oförändrat. Proportionerna av aprikoser och socker är desamma, och själva tillagningsprocessen är densamma.

Aprikoshalvor i bärnstenssirap, polsk stil

Och så här lagar de mat favoritsylt i Poland. Den har sina egna matlagningsegenskaper, den söta delikatessen anses vara en riktig utsökt godis för riktiga gourmeter.

Trots detta faktum är det inte svårt att förbereda det. Dessutom förbereds den i ett steg. Det finns ingen anledning att vänta på att den ska infundera i 2 - 3 dagar. Jag lagade det bara en gång och det var det. Detta bevisar återigen talesättet att "Allt genialt är enkelt!"

Och för att göra det mer intressant för dig bestämde jag mig för att visa det för dig med hjälp av ett videoexempel. Vi filmade det speciellt för den här artikeln.

Detta är ett så enkelt och intressant recept på samma gång.

Jag tror att receptet kommer att intressera dig och du kommer att laga mat enligt det. Om inte från två, så åtminstone från ett kilo frukt.

Aprikossylt stekt i stekpanna

Det finns också ett sådant original, jag är inte rädd för denna jämförelse, beredningsmetod. Vanligtvis är en sådan delikatess inte förberedd för långtidsförvaring, eller förvara den i kylen.

Receptet är intressant och väldigt snabbt. Och såklart väldigt gott. Det kan inte vara annorlunda när det kommer till aprikoser.

Vi kommer att behöva:

  • aprikoser – 4 burkar hackade aprikoser
  • socker - 2 identiska burkar

Förberedelse:

1. Tvätta aprikoserna noga och låt dem torka. Skär sedan i två halvor och ta bort gropen. Skär halvorna i kuber 1,5 cm stora, eller något större.


Lägg dem i en burk, där du senare ska förvara ditt arbetsstycke.


Det speciella med detta recept är att vi bestämmer mängden socker i förhållande till huvudprodukten inte i kilogram utan i burkar. Så för två burkar hackad frukt behöver vi en identisk burk socker. Därför måste du lägga de skurna frukterna i en burk.

2. Placera stekpannan på medelvärme, det är bättre att ta en med tjocka väggar. Häll två burkar hackad frukt i den.


Tillsätt sedan en burk socker.


Rör hela tiden tills sockret är helt upplöst. Stek sylten på medelvärme och se till att den inte bränns, vi behöver kola I detta fall behöver inte. Efter en tid kommer aprikoserna att släppa juice och sockret kommer att lösas upp helt.


3. Innehållet satte sig lite och det fick plats ytterligare två burkar hackad frukt och en burk socker.


Tillsätt båda och rör om igen tills sockret är helt upplöst. Stek på medelvärme, rör om då och då.


Det är tillrådligt att inte lämna spisen vid denna tidpunkt, rör om och övervaka ingrediensernas tillstånd.

4. Stek (eller koka) tills det räcker Ett stort antal sirap. Skivad frukt ska vara helt nedsänkt i den, som om du "badar" i den.


5. Sterilisera noggrant tvättade burkar. Du kan göra detta genom att ånga, i ugnen, som i föregående recept, eller i mikron. För att göra detta, häll 100 ml vatten i varje burk och lägg dem i mikrovågsugnen. Ställ in på full effekt och sterilisera i 4 minuter. Detta är det snabbaste sättet.

Efter denna tid, ta bort burkarna och rinna av vattnet.

Tvätta locken, tillsätt vatten och låt koka i 4 - 5 minuter.

6. När vår sylt har släppt ganska mycket saft och allt socker löst sig i den kan du höja värmen lite, notera tiden och steka i 7 - 8 minuter.


Du måste också ta bort det resulterande skummet.

7. Häll sedan upp den i burkar för detta är det väldigt bra att ha en tratt med tjock hals. Stäng locken och vänd dem, lägg dem på locket. Täck med en handduk och låt det stå så här tills det svalnat helt.


8. Vänd dem sedan igen, i deras vanliga läge, och ställ dem på en mörk, sval plats, eller ännu bättre, i kylen.


För att vara ärlig har jag aldrig förvarat sådan sylt i en lägenhet, och jag vet inte hur det kommer att bete sig där. Fast jag tycker att alla andra sylt beter sig som vanligt. Värmebehandling i princip var det tillräckligt.

Jag kokar den och förvarar den i kylen. Och även då, inte särskilt länge. Vi börjar äta det ungefär en månad efter beredningen och äter det innan det kalla vädret sätter in.

Denna mängd ingredienser bör ge 4 burkar av den färdiga produkten. Förutsatt att vi använder samma burkar som vi använde för att mäta alla ingredienser.

Grekisk aprikossylt med valnötter

I den förra artikeln uppmärksammade jag dig på var mitt i en hel aprikos fanns en trevlig överraskning i formen valnöt eller aprikoskärnöt.

Det är inte för inte som den här metoden har ett sådant namn. Dess beredning och beredning måste behandlas mycket försiktigt för att inte skada frukterna och bibehålla deras integritet under hela tillagningsprocessen.


Detta recept kräver också valnötter, men det är lättare att förbereda. Fast jag måste säga att resultatet inte är sämre.

Vi kommer att behöva:

  • aprikoser - 1 kg
  • valnötter - 3/4 kopp
  • socker - 1 kg

Förberedelse:

1. Tvätta aprikoserna och låt vattnet rinna av. Skär sedan i halvor eller kvartar, som du vill och som du vill. Hacka nötterna inte särskilt fint.

2. Lägg den ena och den andra i en skål och täck med socker. Skaka bassängen så att sockret tränger ner till botten. Detta kommer att främja snabbare och bättre juicefrisättning. Dessutom, om du skär frukterna i fjärdedelar, kommer juicen att börja släppa snabbare.

3. Låt ingredienserna sitta i 6 timmar, under denna tid skaka innehållet varje timme.

4. Kontrollera efter utsatt tid hur mycket juice som har släppts. Om det finns tillräckligt med det för matlagning, så bra. Om mycket lite av det har bildats, häll sedan i ett halvt glas kokt eller källvatten.

5. Ställ skålen med allt innehåll på medelvärme och håll kvar tills sockret är helt upplöst. Under uppvärmningen kan du skaka den några gånger till, eller röra lätt i sockret så att det inte ligger på botten och inte bränns.

6. När sylten kokar, ställ åt sidan i 5 minuter och värm den ordentligt på låg värme, skumma bort skummet.

7. Ta sedan bort från värmen och låt svalna och brygga i 8 - 10 timmar.

8. Och efter det, sätt den på elden igen och koka upp. Koka i 15 minuter, skaka försiktigt var 5:e minut. Detta är nödvändigt så att aprikosskivorna är jämnt uppvärmda och mättade med sirap.

Om du vill få mer tjock produkt, koka sedan i ytterligare 15 minuter.

I allmänhet, när du gör någon sylt bör du känna till detta trick. När det intensiva skummet upphör och massan börjar koka långsammare vid samma temperatur betyder det att vår delikatess är tillagad och redo att läggas i burkar.

9. I slutet av beredningen bör burkarna redan vara steriliserade. Häll den resulterande produkten i dem och vänd dem och lägg dem på locket. Låt det vara så här tills det svalnat helt.

10. Och vänd på den igen, förvara den på en sval, mörk plats.


Tja, är du inte trött på att läsa recept? Trött?! Självklart är det en ansvarsfull fråga! Jag skulle vilja göra förberedelser av hög kvalitet inför vintern så att varken arbete eller pengar går till spillo. Och för detta måste du ha läckra, beprövade recept. Vilket jag försökte erbjuda dig idag.

Har du valt något du gillar? Jag hoppas att du har valt. Det är bra! Gå sedan till marknaden, köp läckra aprikoser och förbered detsamma välsmakande godis till glädje för dig själv och alla dina nära och kära.

Smaklig måltid!

Aprikossylt är tjock, vacker solig orange färg, med en charmig arom som kommer att göra dig galen! Den är lika god i alla former: bara till te, bred på krispig rostat bröd eller kakor, som ett lager till en tårta eller bakverk, som fyllning till paj och muffins. Du kan inte klara dig utan en sådan förberedelse i skafferiet!

Idag kommer vi att förbereda aprikossylt, som bara innehåller frukt och socker, utan tillsatser. För att göra den tjock, välj inte övermogna frukter för matlagning, utan tvärtom något grönaktiga frukter. De innehåller mer pektin, vilket främjar härdning. Mycket beror förstås på sorten av aprikoser. Vissa frukter avdunstar snabbt all vätska de innehåller mycket naturligt pektin och sylten blir tillräckligt tjock för att ta en sked. Andra kokar långsammare och når en tjock och trögflytande konsistens, men mjukare och rörligare, inte lika tät som sylt.

Jag kommer att koka aprikossylten länge, i två steg, klassisk teknik. Första gången mjukar jag upp frukterna för att göra dem lättare att mosa. Och sedan kommer jag att koka den tills den är tjock, tills naturlig pektin gör sitt jobb. Om långsiktigt du är inte nöjd med matlagning, använd sedan andra recept, med tillägg av ett pulveriserat "förtjockningsmedel" - pektin och många derivat av dess typ. Som regel beskriver tillverkaren beredningsmetoden i detalj på förpackningen.

Total tid: 60 minuter / Tillagningstid: 50 minuter / Utbyte: 600 ml

Ingredienser

  • urkärnade aprikoser - 1 kg
  • socker - 1 kg

Hur man gör aprikossylt

Jag tvättar och torkar aprikoserna, det behövs ingen överflödig fukt i sylten. Jag skär varje frukt och tar bort kärnorna. Jag väger fruktdelens exakta vikt och mäter upp strösocker i förhållandet 1:1. Jag häller den i pannan där sylten ska kokas, skakar av den och låter den stå i 2-3 timmar så att frukten släpper saften och sockret smälter.

Jag satte pannan på spisen, på lägsta värme. Gradvis kommer frukterna att värmas upp, släppa ut mycket juice och sockret kommer till slut att lösas upp. Så fort det kokar, koka i 10 minuter utan lock (du behöver inte ta bort skummet). Under denna tid ska frukten bli mjuk och lätt att hacka.

Ta av från värmen och låt svalna något så att heta stänk inte flyger när du puréer. Sedan vispade jag den med en stavmixer tills den är slät. Resultatet ska bli en blank och trögflytande massa som doftar ljuvligt av torkade aprikoser. Om du inte har en köksassistent, använd den gamla beprövade metoden - gnugga genom en sil med ett metallgaller. Även om alternativet med en mixer fortfarande verkar vara mer framgångsrikt, eftersom det krossade skinnet förblir i sylten, är det rikt på vitaminer och pektin, och det ger ytterligare tjocklek.

Jag sätter tillbaka pannan till elden. Jag kokar tills det kokar, och minskar sedan värmen och kokar tills det är tjockt, rör om med en träspatel. Jag skummar av skummet med jämna mellanrum. Från det att det kokar kokar sylten vanligtvis ner inom 40 minuter. Men här är det bättre att fokusera på fruktens variation, volym och mognad, det är fullt möjligt att mer tid kan behövas, upp till 1 timme. Koka utan lock så att överflödig fukt kan komma ut. Det är lämpligt att välja en panna så bred som möjligt, då blir området för fuktavdunstning större. Och glöm inte att röra, annars bränns det.

Jag kontrollerar beredskapen - om du tappar den på en tallrik ska sylten flyta väldigt långsamt, droppen ska sträcka sig och tjockna snabbt.

Jag lägger den varma aprikossylten i steriliserade och torra burkar och försluter dem med rena lock. Jag vänder den upp och ner och låter den stå i det här läget tills den svalnar helt (det finns ingen anledning att linda in den, annars bildas överskott av kondens i burkarna).

Efter att ha svalnat helt kommer aprikossylten att tjockna ännu mer, den blir sursöt, väldigt aromatisk. Om den är för tjock för att använda i bakning, till exempel för att smörja en rulle, så kan den värmas upp något, då blir den mjukare och mer elastisk.

Arbetsstycket ska förvaras på en mörk och sval plats. Hållbarhet - 1 år.

Dela med vänner:
Relaterade publikationer