Plommonkompott för 1,5 liters burk. Konserverad plommonkompott - recept för vintern

Plommonkompott för vintern är en smakrik och söt dryck som kan tillagas av enbart plommon eller i kombination med andra frukter och bär. Receptet med plommonkompott är väldigt enkelt och lätt att tillaga. Du kan använda vilken sort som helst av plommon, men den godaste kompotten är gjord av vita plommon, köttiga och runda.

Huvudsaken är att du enkelt kan lägga dem i en burk (lägg ut dem). Som regel lagras sådana hemlagade preparat i 3-liters burkar. Men om familjen inte är stor eller inte alla gillar plommonkompott, så lagar de den i två eller till och med liters burkar.

Idag kommer vi att förbereda en klassisk version av en drink gjord av plommon för vintern, samt en plommonkompott med persikor.

Denna aromatiska söta frukt går harmoniskt med sötsyrliga plommon. Skriv ner receptet, det kommer definitivt att komma till användning.

Recept på kompott av plommon och persikor till en 3 liters burk

Ingefära användes i receptet. Jag har inte en enda bit användbar rot till hands. Det var därför jag tog mald ingefära. När jag förberedde konserverna ändrade jag några saker som jag tyckte var lämpligare.

Ingredienser:

mogna persikor och plommon i lika delar (du kan ta andra proportioner efter smak);
en viskning av ingefära.
Sirap: vatten, socker 1:1, till exempel för en och en halv liter vatten ett och ett halvt kilo socker;
kanelstång;
från trestjärnanis.

Plommonkompott med persikor för vintern - steg-för-steg recept med foton:

Jag håller sirapsblandningen på elden i minst 10 minuter och låter den sjuda något.

Medan sirapen tillagas hinner jag tvätta frukterna och ta bort groparna från plommonen.

Jag fyllde en steril burk med persikor och plommon (upp till axlarna). Jag staplade dem inte tätt så att de kunde få nog av sirapens aromatiska sammansättning.

Jag vill att kryddorna ska ge drycken ljusa toner, så jag silar inte sirapen efteråt och lämnar stjärnanis och kanel i den.

När sirapen svalnat häller jag den över plommonen och persikorna. Du kommer att behöva det senare.

Jag täcker burken med gasväv, eller ett lock.

Förresten, det blir definitivt lite sirap kvar. Jag blir inte av med det.

Kompotten kommer att sitta en dag i rumstemperatur. Frukten kommer att absorbera en del av vätskan, du måste tillsätta sirap.

Jag provade att den smakade som den som tillbringade natten i burken. Det visade sig vara surt. Ibland visar det sig vara väldigt klurigt.

Sedan måste du späda kompotten med vatten innan du äter. Eller så kan du tillsätta lite citronsaft eller citronsyra under själva konserveringsprocessen. Smaken på drycken kommer bara att gynnas.

Eftersom jag har en burk på tre liter kommer jag att sterilisera den i 30 minuter innan jag försluter den, vänder på den och täcker den med en varm handduk.

I detta tillstånd bör burkarna svalna. Efteråt kommer jag att lägga den på en sval plats avsedd för långtidskonservering.

Plommonkompott för vintern - ett enkelt recept utan sterilisering

Tidigare, när min son var liten och bara drack frukt- och bärkompotter, rullade jag dem i 3-litersburkar. Nu i vår familj har efterfrågan på kompotter minskat lite, så jag packar dem i literburkar.

Alltså med 1 kg. avlopp kan rullas till 4-5 liters burkar med kompott eller 1-2 3-liters burkar.

Produkter för 3 liter:

plommon - hur många får plats i burken;
socker - 1 glas;
vatten.

Hur man förbereder plommonkompott för vintern utan sterilisering:

Jag tvättar först burkarna väl med en tvättlapp och diskmedel, sköljer dem väl och steriliserar dem i en vattenkokare med ånga i 3-5 minuter. Jag kastar sömlocken i vattenkokaren för att koka.

Jag tvättar plommonen, kärnar ur dem och lägger dem i halvor i burkar (för varje burk finns det 6-8 plommon).

Sedan häller jag socker i burken - 2 msk. skedar (jag häller alltid ett glas socker i 3-liters burkar, och för 1 liter - dela mängden socker med 3).

Under tiden kokar jag en vattenkokare och häller kokande vatten i burkarna, täcker med lock och slår in i 10-30 minuter, rullar sedan ihop, vänder och slår in i ett dygn. Sedan kan du ta burkarna till garaget, skafferiet osv.

Den läckra plommonkompotten är redo för vintern – inget kan vara enklare.

Jag förseglar alla kompotter med denna enkla och snabba konserveringsmetod - jag steriliserar dem aldrig, jag häller sockret direkt i burken och allt står sig perfekt och exploderar inte.

Video: Plommonkompott med gropar för vintern

En bra skörd tvingar dig helt enkelt att göra plommonkompott. Till vintern finns det alltid möjlighet att förbereda flera versioner av denna söta delikatess, även om det bara växer en sort av plommonträd i trädgården. Recept skiljer sig både i beredningsmetoden och i sammansättningen av ingredienser. De har bara en sak gemensamt: enkelheten i processen.

Hur man gör plommonkompott

Det finns två huvudalternativ för att förbereda plommonkompott för vintern: med och utan sterilisering. Sterilisering innebär värmebehandling av en burk fylld med frukt och sirap i kokande vatten. Denna metod används för att försegla kompotter i små glasbehållare (upp till 1 liter) och receptet innehåller en komplex sammansättning av produkter som kräver speciella tillagningsförhållanden: vin, kryddor, hårda frukter. Stäng 3-litersflaskan utan sterilisering. En stor volym varm sirap behåller värmen under lång tid, förutsatt att den färdiga burkmaten är inslagen i en varm filt, så att självsterilisering uppstår.

För kompotter för att förbereda för vintern, välj bär med tät fruktkött, inte övermogna, utan maskhål eller skador. De bästa sorterna för konservering för vintern är Renklod och Vengerka med alla sina sorter. Små frukter placeras hela och stora skärs på mitten, vilket tar bort fröna.

Råd! Mängden socker i receptet kan ändras beroende på fruktens sötma, men inte mindre än 150 g per 1 liter vatten.

Plommonkompott med gropar för vintern

Om du använder stora plommon med ljust gul eller röd fruktkött för detta recept, kommer innehållet i burken att bli inte bara välsmakande utan också vackert. Vinterberedningsreceptet är designat för en liters burk:

500 g socker;
plommon - hur mycket kommer att gå in;
1 liter vatten.

För skönhet måste du arbeta hårt - blanchera de tvättade frukterna i kokande vatten i 5 minuter. och ta bort skalet från plommonen.

Fyll en ren glasbehållare med hela plommon till toppen.
Koka sirap från vatten och socker.
Häll kokande vätska i en burk frukt.
Täck med ett kokt lock och lägg i en behållare med varmt vatten för att sterilisera i 20 minuter. från det ögonblick bubblor dyker upp i burken.
Rulla ihop behållaren med lock, vänd på den och slå in den i en dag. Förvara i skafferi eller källare för vintern.

Du kan dekorera en tårta med frukterna från en sådan kompott och använda den koncentrerade sirapen för ett gelérecept, eller helt enkelt späda den med vatten efter smak och drick den sötsura drycken med nöje. Det finns en video av detta recept nedan.

Plommonkompott för vintern utan sterilisering

Det enklaste receptet, vars förberedelse tar ett minimum av tid. Lämplig för sorter med svår gropfrätning, samt körsbärsplommon, persikor och slånsla. För 1 3 liters flaska behöver du:

500 g plommon med gropar;
1 msk. Sahara;
vatten.

Kompottbehållaren måste först tvättas med bakpulver och steriliseras. Sortera frukterna och skölj dem i mycket vatten.

Lägg plommon i en burk (1/3-1/2 av volymen).
Koka upp vatten och fyll behållaren till toppen. Låt stå övertäckt i 20 minuter.
Häll hett vatten i en kastrull och tillsätt socker. Koka upp på låg värme.
Häll kokande sirap över fruktråvaror och rulla ihop.
Vänd burken upp och ner och täck med en varm filt. Låt stå en dag och förvara sedan.

Kompott tillagad för vintern enligt detta recept kan utan problem förvaras i skafferiet eller på mezzaninen.

Kompott av plommon och aprikoser

Dessa frukter är lika i konsistens och skaldensitet, så diverse kompott med dem framställs enligt receptet utan sterilisering. Ta bort fröna, men om de separerar dåligt är det bättre att täcka dem helt. Till en 3 liters burk behöver du:

300 g vardera av plommon och aprikoser;
300 g socker;
vatten.

Råd! Om frukterna är sjukt söta är det inte tillräckligt att bara minska mängden socker. Tillsats av citronsyra kommer att balansera smaken.

Placera plommon och aprikoser med gropar i en behållare tvättad med läsk och steriliserad.
Fyll burken till toppen med kokande vatten och låt stå i 20-30 minuter. svalna under lock.
Häll av vattnet genom det läckande nylonlocket och tillsätt socker. Koka gradvis upp.
Häll kokande sirap över frukten i linje med halsen på burken, och lämna inget utrymme för luft. Rulla ihop det kokta locket.
Vänd och täck med en tjock filt eller filt i en dag eller två.

Blandad kompott är bra för sin underbara doft och underbara smak. Detta preparat lagras i rumstemperatur för vintern.

Kompott av plommon och äpplen

Till ett liknande vinterrecept är det bra att använda senmognad eller höstsorter av äpplen så att de inte blir för sega. Ta bort kärnorna från plommonen och skär äpplena: små i fjärdedelar och stora i mindre skivor. Skär ut frön och stjälkar. Enligt receptet behöver du:

0,5-0,7 kg plommon och äpplen;
upp till 400 g socker;
2-3 g citronsyra;
vatten.

Råd! Stora burkar behöver inte steriliseras innan frukt tillsätts, eftersom... processen att till en början hälla kokande vatten över frukten är i själva verket samma sterilisering.

Placera tvättade bär med frön upp till halva volymen av en 3-liters flaska.
Häll kokande vatten upp till axlarna och stäng med lock. Låt stå i en halvtimme.
Häll av vattnet i en stor kastrull och låt det genast värmas upp igen. Tillsätt socker och citronsyra.
Fyll det återstående utrymmet i burken nästan till toppen med äppelbitar.
Fyll behållaren med frukten med kokande sirap till kanten.
Täck med ett kokt lock och vänd, linda in ett dygn eller mer.

Kompott för vintern enligt detta recept visar sig vara koncentrerad och med en ljus, rik smak. Den kan spädas med vatten 1:2 eller i annan proportion efter önskemål.

Råd! Om du förbereder kompott för vintern av hårda äpplen och plommon, förblanchera sedan alla frukter i en kastrull. Sedan placeras de i en behållare, och sirapen kokas återigen och hälls i en behållare med fruktråvaror.

Kompott av plommon och päron

För detta vinterberedningsrecept måste du ta hårda sorter av päron - de kommer bättre att behålla sin form i den färdiga produkten. Det skulle inte vara överflödigt att använda syntetisk syra eller citronsaft i kompositionen, eftersom Päronsmaken är lite intetsägande. Till en 3 liters burk behöver du:

0,7-0,8 kg plommon och päron;
300 g socker;
0,5 tsk. citronsyra;
vatten;
vanillin.

När du använder syra i pulver måste du först späda den i en liten mängd vatten. Tvätta frukten. Skär päronen i halvor, ta bort kärnorna. Om skalet är grovt är det bättre att skära bort det. Ta bort groparna från plommonen.

Koka upp vatten i en stor kastrull. I 5-7 minuter. Sänk ner päronhalvorna i den. Ta ut det.
Därefter kommer avloppen, 2-3 minuter räcker för dem.
Fyll behållaren till 2/3 med frukt.
Koka upp vattnet som päronen och plommonen blancherades i, tillsätt socker, syra och vanillin.
Fyll burken till brädden. Rulla ihop, vänd och linda in en dag.

Råd! För att göra kompotten vacker är det bättre att ta plommon med ljust färgad fruktkött och skal, och päron bör inte vara övermogna. Och då kommer den söta förberedelsen för vintern att ha en rik färg.

Kryddig plommonkompott för vintern

En vanlig kompott blir en perfekt delikatess om du lägger till kryddor i receptet. Uppsättningen av kryddor beror på personliga preferenser, men kombinationen av kanel, kryddnejlika och stjärnanis anses vara klassisk. Kryddig kompott för vintern tillagas i literbehållare, beräkningen i receptet är lämplig:

plommon;
3-4 knoppar kryddnejlika, 1 stjärnanis, en halv kanelstång, 2-3 ärtor kryddpeppar;
150-200 g socker;
vatten;
citronsyra på spetsen av en kniv.

Råd! Om du sticker varje plommon med en tandpetare eller en hårnål på flera ställen, när du häller kokande vatten över det, kommer inte skalet att spricka.

Placera tvättade frukter i burkar till toppen.
Tillsätt socker och kryddor i vattnet för sirap och låt koka i 2-3 minuter.
Häll sirap i en burk med fruktråvaror i 5 minuter.
Upprepa kokning och hällning tre gånger.
Före den sista kokningen, tillsätt citronsyra. Det behövs i receptet för att bevara färgen på färgglada sorter av plommon.
Rulla den under locket och vänd den upp och ner och linda in den i en dag eller två.

Om du värmer denna aromatiska kompott och tillsätter lite rött vin eller några droppar konjak, och även en sked honung, får du ett recept på en värmande kryddig drink till vintern.

Plommonkompott med vin för vintern

Receptet är förberett för vintern, även om det med framgång kan prövas som en idé för en sommarcupochon. Förberedd med sterilisering i 1 liters burkar.

plommon - täta och stora;
250 g vardera vatten och torrt rött vin;
300 g socker;
kryddor: kanel, kryddnejlika, ingefära, kryddpeppar.

Förbered plommonen: tvätta och ta bort gropar.

Värm vatten med vin för sirap, tillsätt socker och kryddor, koka i 5 minuter. och stam.
Häll varm vätska över plommonen placerade i burken upp till axlarna.
Placera den täckta burken i en kastrull med vatten för ytterligare sterilisering.
Efter det att bubblor har dykt upp i behållaren, håll i brand i 5-10 minuter.
Stäng slutligen locket och vänd på det och låt det svalna efter att ha täckt det med en filt.

Råd! Du kan förbereda en sådan kompott för vintern från plommon med gropar, men då ökar steriliseringstiden i receptet till 20 minuter.

Plommonkompott med honung för vintern

Ibland ersätts socker i receptet på kompott med plommon med honung. När den värms upp förlorar den några av sina fördelaktiga egenskaper, men aromen och smaken försvinner inte, och om du förstärker dem med kryddor och lägger till en citrusnot kommer drycken att bli magisk. För en litersbehållare behöver du:

500-600 g plommon;
300 g vatten;
200 g honung;
½ citron;
ingefära och kardemumma (pulver) - 0,5 tsk vardera.

Råd! Små, gulfruktade sorter av plommon är idealiska för detta vinterrecept.

Pricka de tvättade frukterna på flera ställen med hjälp av en tandpetare.
Placera dem i 2-3 minuter. i kokande vatten, låt rinna av i ett durkslag och skölj omedelbart med kallt vatten.
Koka sirap från honung och kryddor, sila och häll den över blancherade frukter. Låt stå i 5-6 timmar.
Sila av sirapen och låt koka upp.
Lägg plommonen i en behållare och lägg tunt skivad citron ovanpå.
Häll kokande sirap över och sterilisera i 10 minuter. från det ögonblick luftbubblor dyker upp i burken.
Rulla ihop och lägg undan "under pälsen", vänd den upp och ner.

Denna kompott kommer att pryda nyårsbordet för vintern eller hjälpa till under en säsongsbetonad förkylning.

Råd! Kompotter med frön lagras inte längre än ett år på grund av risken för bildning av skadliga ämnen från kärnorna i dem.

Plommonkompott i en långsam kokare

Fans av denna köksenhet kommer att älska receptet på en liters burk:

400 g plommon;
0,5 l vatten;
200 g socker;
1 kanelstång;

Den som inte gillar kanel kan byta ut den mot vanilj eller klara sig helt utan kryddorna.

Värm vatten i multicooker-skålen.
Tillsätt kryddsocker och låt puttra i ytterligare 2 minuter.
Doppa de tvättade plommonen i kokande sirap och koka i 3-5 minuter.
Ta bort frukterna från multikokaren och överför dem försiktigt till den förberedda burken.
Rulla ihop det kokta locket och lägg det "under pälsen" upp och ner.

Enligt detta recept är kompotter gjorda av andra typer av frukter också stängda för vintern: aprikoser, persikor, körsbär, slånbär, etc.

Slutsats

Plommonkompott för vintern kan förberedas utan större ansträngning. Huvudvillkoren i beredningsprocessen: renlighet av burkarna, noggrann sortering av frukterna och efterlevnad av receptet. Och då kommer inte bara konserver till vintern, utan också en bit sommarstämning.

relaterade inlägg

Det finns inga liknande poster.

Plommonkompott för vintern är ett enkelt hemlagat recept som kommer att vara en värdig ersättning för köpta drycker av tvivelaktig kvalitet. Genom att ta lite tid under den färska fruktens mognadssäsong kan du njuta av frukterna av ditt arbete under hela året.

Hur förbereder man plommonkompott för vintern?

Att laga plommonkompott för vintern, enkelt och gott, kommer inte att vara svårt även för dem som inte är en erfaren kock.

För konservering väljs mogna, aromatiska frukter, men med tät massa, utan defekter i form av bucklor, skador, olika fläckar eller ruttna områden.
Du kan förbereda drinken med eller utan frön. I det första fallet bör du komma ihåg behovet av att konsumera kompotten under det första lagringsåret.
När du konserverar kompott utan sterilisering bör du använda försteriliserade burkar och lock som har kokat i minst fem minuter.
Vid beredning av kompotter används dubbelhällningsmetoden, där frukterna initialt hälls med kokande vatten i 10-15 minuter, varefter en sirap kokas från den, i vilken de tidigare uppvärmda plommonen förseglas.
När man häller en gång, bereds sirap omedelbart och hälls över frukten. I det här fallet steriliseras arbetsstycket och rullas sedan upp för vintern.

Plommonkompott för vintern utan sterilisering

Plommonkompott för vintern med frön och utan sterilisering är en av de mest problemfria versionerna av drycken. Det kan göras i olika koncentrationer genom att tillsätta mer eller mindre frukt och tillsätta mängden socker, beroende på din smak. Om steriliteten bibehålls i någon version är drycken perfekt förvarad.

Ingredienser:

plommon - 700 g;
vatten - 2,5 l;
strösocker - 250 g.

Förberedelse

Tvättade plommon placeras i ångade burkar, som fylls med kokande vatten till kärlets fulla volym.
Efter 15 minuter dräneras vätskan, tillsätts med socker och kokas.
Fyll de uppvärmda, fortfarande varma frukterna med sirap och täck behållaren med ett sterilt lock.
Konservering av plommonkompott för vintern avslutas genom att försegla burkarna, som vänds på lock och läggs under päls tills de svalnar.

Plommonkompott för vintern utan frön

Det är mer praktiskt att förbereda kompott från gula plommon för vintern eller från frukter av blå sorter utan frön. Med denna metod behöver du inte oroa dig för att drycken förvandlas till en skadlig dryck efter ett år och förvara produkten så länge som behövs. För smak kan du smaksätta sirapen med vanilj eller kanel.

Ingredienser:

plommon - 750 g;
granulerat socker - 1 kopp;
vatten - 2,5 l;
vanilj, kanel.

Förberedelse

De tvättade plommonen skärs runt omkretsen och fröna avlägsnas.
Lägg halvorna i steriliserade burkar och häll kokande vatten över dem i 10 minuter.
Vattnet tappas av, sockret sötas, tillsätt vanillin eller kanel om så önskas.
Efter att sirapen kokat, häll den över plommonhalvorna.
Täck burkarna med lock, vänd dem och isolera dem tills de svalnar.

Äppel- och plommonkompott för vintern

Plommonkompott för vintern är ett enkelt recept som enkelt kan varieras genom att komplettera basfrukten med andra ingredienser. Som alltid kommer äpplen att komma väl till pass, kärnade med frön och skärs i skivor. När man använder söta fruktsorter tillsätts citronsyra till drycken.

Ingredienser:

plommon - 450 g;
äpplen - 4-5 st.;
granulerat socker - 1 kopp;
vatten - 2,5 l;
citronsyra - 1/3 tesked.

Förberedelse

Hela eller urkärnade plommon läggs i sterila burkar tillsammans med skivade äpplen.
Häll kokande vatten, fyll behållaren till toppen.
Efter 15 minuter dräneras vätskan och kokas med tillsatt socker i 2 minuter.
Häll citronsyra i en burk och tillsätt sirap.
Kompott av äpplen och plommon rullas ihop för vintern med sterila lock, vänds upp och slås in i ett dygn.

Päron- och plommonkompott för vintern

Plommonkompott för vintern är ett recept som kommer att bli särskilt populärt när det tillagas med päron. Frukter är lämpliga för alla sorter och storlekar, du kan till och med ta vilda, vilket kommer att lägga till ytterligare lätt syrlighet till den färdiga drycken. Det är viktigt att päronmassan är tät och att frukterna är mogna och aromatiska.

Ingredienser:

plommon - 450 g;
päron - 400 g;
vatten - 2,5-2,7 l;
granulerat socker - 1 kopp.

Förberedelse

Plommon och päron hälls i ångade behållare.
Tillsätt kokande vatten till toppen, täck kärlet med ett lock och låt stå i 15 minuter.
Töm infusionen, tillsätt socker, låt det koka under omrörning.
Häll sirap över frukten.
Rulla ihop det kokta locket och vänd upp och ner tills det svalnat.

Plommon- och apelsinkompott för vintern

Året runt tillgången på citrusfrukter gör att du kan använda dem när som helst på året, inte bara för självständig konsumtion, utan också för att lägga till alla typer av preparat. Tack vare de aromatiska tonerna av apelsin blir kompott gjord av vita, röda eller blå plommon mer aromatisk, fylld med en ny smakpalett och fräschör.

Ingredienser:

plommon - 500 g;
apelsin - 0,5 st.;
granulerat socker - 250 g;
vatten - 2,5 l;
citronsyra - 1 tesked.

Förberedelse

Tvättade plommon och apelsiner blancheras i kokande vatten i ett par minuter och överförs till en steril burk. Apelsinen är förskuren i skivor.
Tillsätt socker och citronsyra till frukten och häll kokande vatten till toppen.
Förslut kompotten från eller från frukter av mörk sort med ett kokt lock, vänd upp och ner och slå in det varmt.

Plommonkompott med kanel för vintern

Plommonkompott för vintern med kanel är ett enkelt recept genom vilket du kan diversifiera den klassiska smaken av beredningen, göra den lätt kryddig och därigenom berika beredningens arom. Istället för mald tillsats kan du använda kanelstänger, sätta 2-3 bitar i varje tre-liters flaska.

Ingredienser:

plommon - 600 g;
kanel - 0,5 tesked;
granulerat socker - 250 g;
vatten - 2,5 l.

Förberedelse

Förberedelse av plommonkompott för vintern börjar med att förbereda frukterna, som tvättas och, om så önskas, urkärnas.
Lägg fruktblandningen i en steriliserad burk och häll kokande vatten över den i 10 minuter.
Vattnet töms ur burken och kokas upp med tillsats av socker och kanel.
Kokande sirap hälls i burkar med plommon.
Förslut locken och vänd på behållarna tills de svalnat.

Persikokompott och plommon för vintern

Du kan förbereda en läcker plommonkompott för vintern genom att kombinera den urkärnade frukten med persikoskivor. Om du vill förstärka drinkens arom ytterligare kan de olika frukterna kompletteras med en kvist mynta, kanel och andra kryddiga tillsatser. Komponenternas proportioner är inte konstanta och kan ändras efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

plommon - 300 g;
persikor - 300 g;
granulerat socker - 270 g;
vatten - 2,5 l.

Förberedelse

Ett fruktsortiment av halverade plommon och urkärnade persikor hälls med kokande vatten i 15 minuter.
Häll av vattnet från burkarna, koka med tillsats av socker och citron.
Fyll innehållet i burkarna med sirap, förslut dem med ett lock, vänd dem upp och ner och låt dem svalna i denna form.

Koncentrerad plommonkompott för vintern

Att förbereda koncentrerad plommonkompot kommer att spara behållare och utrymme i skafferiet. Innan du dricker måste den resulterande drycken spädas med kokt, kylt vatten till önskad grad av sötma och rikedom. Om plommonen som används är söta i sig kan andelen socker minskas något.

Ingredienser:

plommon;
granulerat socker - 300 g;
vatten - 1 l.

Förberedelse

Fyll burken till toppen med tvättade plommon och häll kokande vatten över den.
Efter 15 minuter dräneras vätskan och dess volym mäts.
Gör sirap för kompott för vintern av plommon, tillsätt 300 g socker till varje liter vatten.
Häll kokande sirap över frukten, förslut behållaren hermetiskt och isolera den tills den svalnar helt.

Plommonkompott utan socker för vintern

Tillagad utan socker kan du söta den med honung före servering, och därigenom öka dryckens näringsegenskaper, eller konsumera den som den är, utan rädsla för att skada din figur, med tanke på dess låga kaloriinnehåll. I det här fallet är det bättre att ta bort fröna från frukterna, så smaken av kompotten blir mjukare.

Ingredienser:

plommon - så mycket som finns.

Förberedelse

Fyll burkarna med en tredjedel eller hälften med halvor av tvättade och urkärnade plommon.
Tillsätt kokande vatten i burkarna och täck behållarna med kokta lock.
Placera kärlen i ett kärl med kokande vatten och sterilisera tre-liters behållare i 30 minuter, liter behållare i 15 minuter.

Kompott av zucchini och plommon för vintern

Förberedd med plommon för vintern är inte bara en välsmakande dryck, utan också en beredning som smakar som ananas, istället för vilken det finns zucchinimassa skuren i cirklar, kuber eller kuber. Det skulle vara mer lämpligt att använda vita plommonsorter i detta fall, helst surkörsbärsplommon.

Ingredienser:

plommon - 300 g;
zucchini - 800 g;
citronsyra - 0,5 tesked;
granulerat socker - 300 g;
vatten - 2 l.

Förberedelse

Plommon och skivad zucchini utan skal och kärna hälls med kokande vatten två gånger och låts svalna tills det är varmt.
Före den tredje kokningen, tillsätt socker och citronsyra i vattnet och koka i en minut.
Häll sirapen i burkar med innehållet, förslut hermetiskt och linda tills den svalnar.

Kompott av plommon med mynta för vintern

Du kan göra hemgjord plommonkompott till vintern med myntakvistar, vilket gör drycken uppfriskande och ännu mer aromatisk. Om du inte har färska örter kan du ersätta dem med torkade, vilket praktiskt taget inte har någon effekt på produktens smak. Det är att föredra att använda urkärnade plommon som baskomponent här.

Ett av sätten att förbereda plommon för vintern är att förbereda kompotter från dem. De blir alltid väldigt ömma och aromatiska, välsmakande, med en vacker rubinfärg. Färska plommon innehåller många vitaminer och näringsämnen. Eftersom de genomgår minimal värmebehandling, behåller kompotten maximalt av allt nödvändigt och användbart. Plommonkompott är mycket populärt, så låt oss titta på flera recept för dess beredning, inklusive de med tillsats av andra frukter.

Första receptet, detaljerat

I de södra regionerna tillagas ofta kompott på ett enkelt och snabbt sätt - utan sterilisering. Med detta preparat lagras drycken i högst ett år, men 100 burkar är inte stängda och alla reserver dricks. Vid konservering av plommonkompott utan sterilisering steriliseras endast lock och burkar, som tidigare har tvättats.

Vi tvättar frukterna och lägger dem i en burk. Så nu ska vi berätta hur man gör en sådan läcker drink av plommon. Vi behöver: ett kilo frukt, ett halvt kilo strösocker. Det är allt! Först och främst förbereder vi behållaren - tre-liters glasburkar. Tvätta dem väl och pastörisera dem. Efter detta sorterar vi ut plommonen, tvättar dem, torkar dem och lägger dem i burkar. Frukter bör uppta en tredjedel av behållaren, det vill säga i nivå med en liter. Häll strösocker ovanpå, häll försiktigt kokande vatten över det, långsamt, i 2-3 tillsatser. Efter att ha fyllt halva burken, rör om sockret och tillsätt vatten på toppen så att bara lite spills ut genom toppen och tränger undan luften. Täck snabbt med ett lock, låt koka i 12-14 minuter och rulla ihop. Vänd upp och ner, rulla ihop och låt stå kallt. Plommonkompotten är klar. Den ska förvaras på den mörkaste, torraste och svalaste platsen i ditt hem.

Gör färsk plommonkompott

För vintern skulle det vara en bra idé att förbereda kompott av färsk frukt med tät fruktkött. Vi tvättar våra frukter noggrant i rinnande kallt vatten, tar bort stjälkarna och väljer ett av två alternativ: förbered en drink från hela frukter eller halvor. I det första fallet, så att plommonet inte spricker under bearbetningen, blanchera det i 3-5 minuter vid en temperatur på 80-85 grader och kyl det sedan i rinnande vatten.

Ibland kan man sticka hål i den. Skaka sedan konstant, lägg frukterna i burkar och fyll dem med sirap gjord av socker och vatten med en koncentration på 40-50% och en temperatur på 70-80 grader. Täck med lock och sterilisera, låt vattnet koka upp på 10-15 minuter.

Förbereda kompott från halvor

Vi skär frukterna längs skåran, tar bort fröna och placerar dem i form eller i bulk i burkar. Efter att ha fyllt dem, fyll dem med 30-45% sockersirap. Sterilisera som i föregående recept. Vi spenderar: för en liters burk - 600 gram plommon och 40 gram socker.

Tillred plommonkompott enligt annat recept. Om vi väljer alternativet utan sterilisering, fyller vi själva frukterna upp till sina galgar. Häll sedan i sirap, avlägsnad i kokande tillstånd, beredd med en hastighet av 300 gram strösocker per liter vatten. Vi rullar omedelbart ihop burkarna, låter dem svalna och skickar dem för förvaring. Pålitligt, enkelt och snabbt. Så här lagade vi plommonkompott utan sterilisering. För att smaka, om plommonen är syrliga, får du en drink som liknar rabarberkompott.

Kompott av plommon och päron

För att diversifiera standardrecept för att göra plommonkompotter lägger hemmafruar ofta till andra frukter, till exempel päron, till dem. Resultatet är en drink med en lite annorlunda, men också behaglig, smak. Låt oss börja det förberedande arbetet. Skär först päronen i klyftor, ta bort kärnorna och lägg dem i kokande sockerlag i fem minuter. Nu skär vi plommonen i halvor, tar bort gropar och lägger dem tillsammans med päronen upp till sina galgar i burkar.

Och nu förbereder vi själva päron- och plommonkompotten. Fyll med sockersirap (kokande) och sterilisera i kokande vatten. Steriliseringstiden är som följer: 0,5 liters burkar - åtta minuter, 1 liter - 10 minuter, 2 liter - 12 minuter, 3 liter - 15 minuter. Kan ersättas med pastörisering vid en temperatur på 90 grader - 18, 20, 25 respektive 30 minuter. Fruktkonsumtion: 400 gram plommon per kilo päron. Ingredienser: 200 gram strösocker per liter vatten.

Varför lägga till päron? Dess fördelar

Trots att ett päron inte kan jämföras med ett äpple när det gäller innehållet av vitamin C och P, överträffar det dem i innehållet av ett annat användbart ämne - klorogensyra, som har en koleretisk och kapillärförstärkande effekt. Frukter innehåller från 30 till 80 mg av dessa syror. Men detta är inte det enda användbara med päron- och plommonkompott. Den största rikedomen av päron är arbutin, som kan förhindra sjukdomar i urinblåsan och njurarna. Kalium, som också är rikligt i denna frukt, förhindrar avsättning av salter i leverns och njurarnas vävnader. Mangan och järn ger många fördelar. Vad mer är päronet känt för? Detta är ett bra fixerande och antiinflammatoriskt medel, vilket beror på tanninerna det innehåller. Så när du förbereder plommonkompott utan eller med sterilisering, tänk på andra frukter som kan läggas till drycken och inte bara förbättra dess smak, utan också öka fördelarna den ger.

Kompott av aprikoser och plommon

Men inte bara ett päron som läggs till ett plommon i en kompott kan göra allt detta, en mer sydlig frukt, aprikosen, kan också vara nyttig för oss. Till att börja med kommer vi att berätta ett väldigt snabbt och väldigt enkelt recept på hur man gör kompott av plommon och aprikoser.

Häll strösocker i en skål, tillsätt varmt vatten, rör om noggrant, tillsätt aprikoser, skär i hälften och plommon - alla urkärnade frukter - i den resulterande sirapen. Tillsätt citronsyra, låt koka upp och svalna. För att ytterligare förbättra smaken på denna kompott, tillsätt bara lite vin. Nödvändiga ingredienser: 500 ml vatten, 100 gram plommon och aprikoser, 75 gram strösocker, 10 ml vin och tre gram citronsyra. Efter att ha spenderat väldigt lite tid och pengar på att förbereda denna kompott, kommer du att bli positivt överraskad av dess smak.

Vi fortsätter att bemästra plommonkompotter

För de som inte helt behärskar hur man förbereder plommonkompott fortsätter vi att erbjuda nya recept. Nu kommer vi att förbereda en drink bryggd med frukt utan att ta bort fröna. Du vet säkert att efter ungefär ett års lagring börjar fröet frigöra giftig cyanvätesyra och kan orsaka olika grader av förgiftning. Så även om den här kompotten är den enklaste att tillaga, kan den inte lagras under långa perioder.

Ha detta i åtanke. För att förbereda denna dryck behöver du: ett kilo plommon, ett kilo strösocker och nio liter vatten.

Recept: hur man lagar plommonkompott med gropar

Tvätta frukterna noggrant i rinnande vatten och sortera dem. Övermogna och krossade frukter kan bli överkokta, så se till att kassera dem. Annars kommer drycken med största sannolikhet helt att förlora sitt attraktiva utseende.
Lämna aldrig plommon skadade av insekter eller visar tecken på förstörelse. Om du inte följer alla dessa villkor för att välja frukt, kan detta orsaka att kompotten förstörs på grund av dess jäsning.
Vi lägger våra frukter i tre-liters steriliserade burkar. Och det gör vi så att de fyller behållaren halvvägs. Fyll sedan med kokande vatten till toppen. Låt burkarna dra i 15 minuter.
Häll av vattnet i en emaljpanna, tillsätt strösocker och låt sirapen koka upp. Medan den kokar, häll den i burkar och rulla omedelbart ihop den. Lock måste vara försteriliserade. Vänd den upp och ner och låt den stå i detta läge tills den svalnat helt. Inget behov av att isolera. Troligtvis har du nu lärt dig ganska bra hur man gör plommonkompott. Ha en bra upplevelse!

För att förbereda kompott från plommon för vintern, välj köttiga frukter med en liten, lätt separerad grop. Alla typer och sorter av plommon kan bevaras: mirabelle, ungerska, körsbärsplommon, tkemali, etc. Små och omogna plommon kan bevaras hela, men stora är bättre att skära på mitten och ta bort groparna. Om du fortfarande bestämmer dig för att lämna fröna, kom ihåg att det inte rekommenderas att lagra sådana kompotter i mer än ett år. Det är bättre att blanchera frukter med tjock hud, eftersom när du häller kokande vatten eller lagar mat kan det brista, och i slutändan får du inte en vacker kompott, utan en formlös massa. Blanchera plommonen i varmt vatten i högst 10 minuter, varefter de omedelbart sänks ner i kallt vatten (is kan läggas till vattnet). Vid korrekt bearbetning täcks plommonskalet med ett fint nätverk av sprickor, genom vilka sirapen lätt tränger in i frukten. Ibland kan du klara dig med att helt enkelt ta hål i avloppen. Du måste sticka plommonen med en tjock nål av rostfritt stål eller en trätandpetare, genomborra hela vägen ner till gropen.

Plommonkompott är utsökt på egen hand, men i kombination med bär eller andra frukter blir plommon läckra diverse kompotter. Du hittar flera olika recept i den här artikeln.

Tvätta burkar för kompott noggrant med varmt vatten och tvättmedel eller bakpulver, skölj med rent varmt vatten och ställ in för att sterilisera över ånga eller i en varm ugn. När du tar ut burkar från ugnen, var försiktig och använd bekväma ugnsvantar för att undvika att brännas. Placera de steriliserade burkarna upp och ner på en ren handduk. Plommon innehåller ganska mycket syra, så det är bättre att täcka kompotter med lackade lock. Locken måste kokas innan de rullas, och vissa hemmafruar torkar dessutom av locken med alkohol eller vodka. Du kan göra detta: precis innan du rullar, häll i ½ tsk. vodka eller alkohol i locket, bred ut över hela innerytan och rulla ihop direkt.

Plommonkompott för vintern. Tvätta burkar för kompott med tvål och läsk och sterilisera. Tvätta plommonen, skär dem på mitten och ta bort gropen. Fyll burkarna ⅓ fulla med plommon, häll kokande vatten i dem, lägg inte ca 4 cm till halsen och låt stå i 20-30 minuter. Häll sedan av vattnet i en kastrull och tillsätt socker i en hastighet av 100 g socker per 1-liters burk (eller 300 g socker per 3-liters burk), och låt sirapen koka upp. Häll den kokta sirapen i burkar, fyll upp till toppen av halsen (om det inte räcker, tillsätt kokande vatten) och rulla ihop. Vänd på den, slå in den.

Plommonkompott

Ingredienser:
3 kg plommon,
1,5 liter vatten
750 g socker.

Förberedelse:
Skär mogna, starka plommon på mitten och ta bort groparna. Lägg plommonen i rena burkar och häll kokande sirap över dem. Täck med lock och sterilisera i 5 minuter (0,5-liters burkar). Rulla ihop, vänd och låt stå helt kallt.

Naturligt plommon. Plommonen kan skäras och urkärnas, eller lämnas med gropar efter önskemål. Om frukterna är ganska täta och fröna inte tas bort, blanchera plommonen i 2 minuter i kokande vatten. Lägg plommonen tätt i burkar och ställ in att sterilisera (1-liters burkar - 30 minuter). Rulla upp den.

Naturligt plommon nr 2. Blanchera lätt omogna plommon i kokande vatten i 2-3 sekunder och häll sedan i isvatten i 1-2 minuter. Placera plommonen i rena, torra burkar, fyll på med kokande vatten, täck med lock och ställ in att sterilisera: 0,5-liter - 10 minuter, 1-liter - 15 minuter, 3-liter - 25 minuter. Rulla ihop den och vänd på den. Naturliga plommon kan också tillagas av fröfria frukthalvor, men du behöver bara hoppa över blancheringsprocessen.

Plommonkompott med sterilisering

Ingredienser för fyllning:
1 liter vatten,
300-500 g socker.

Förberedelse:
Sortera plommonen, tvätta, dela på mitten och ta bort gropen. Lägg plommonen tätt i en burk med snittsidan nedåt och häll varm sirap över dem. Ställ in att sterilisera: 0,5-liter - 12-15 minuter, 1-liter - 18-20 minuter, 3-liter - 25-30 minuter. Rulla upp den.

Dränkta plommon

Ingredienser:
500 g plommon,
500 g socker,
2 liter vatten,
1 tsk plommon tinktur,
½ citron
1 kanelstång.

Förberedelse:
Skär de tvättade plommonen på mitten och ta bort gropar. Lägg i en kastrull, tillsätt socker, tillsätt saften av en halv citron och plommon, tillsätt kanel och sätt på eld. Koka upp, täck över och sänk värmen till låg. Sjud plommonen i 5 minuter, ta av från värmen och kyl utan att öppna locket. Häll upp i steriliserade burkar och förslut.
Plommonkompott utan socker. Pricka små plommon med en trätandpetare, skär stora på mitten och ta bort groparna. Placera de förberedda plommonen i burkar, häll kokande vatten (du kan använda bär- eller fruktjuice) och ställ in för att sterilisera: 0,5-liter - 5 minuter, 1-liter - 8 minuter. Rulla upp den.

Plommonkompott utan vatten

Ingredienser:
3 kg svarta plommon,
500 g socker.

Förberedelse:
Skär plommonen på mitten och ta bort gropar. Lägg plommonen på en bakplåt i ett enda lager, strö över socker och ställ in i en het ugn i 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt plommonen stå i 1 timme, utan att öppna luckan! Plommonen kommer att frigöra juice. Överför till steriliserade burkar, fyll med juice och sterilisera i 20 minuter.

Plommonkompott "dagligen"

350 g plommon,
300-500 g socker (eller efter smak).

Förberedelse:
Häll förberedda plommon med gropar i en ren burk och häll kokande vatten över dem. Täck med lock och låt stå över natten. På morgonen ska plommonen absorbera vätskan och lägga sig i botten. Häll av vattnet från burken i en kastrull, tillsätt socker och låt koka upp. Häll kokande sirap över plommonen och rulla ihop. Vänd på den, slå in den.

Plommon i sin egen juice. Dela plommonen i ojämna delar (⅔ och ⅓). Pricka det mesta och lägg i burkar. Skala den mindre delen och mal i en mixer eller köttkvarn. Krama ut saften, låt den sitta i 2-3 timmar, filtrera och lägg den på elden. Koka upp och häll plommonen i burkarna. Täck med lock och ställ in att sterilisera: 0,5-liter - 10 minuter, 1-liter - 15 minuter, 3-liter - 40 minuter. Rulla ihop den och vänd på den.

Kompott av urkärnade plommon

Ingredienser för fyllning:
1 liter vatten,
300-500 g socker.

Förberedelse:
Blanchera mogna plommon i kokande vatten tills skalet spricker. Doppa sedan plommonen i isvatten och ta bort skalet. Placera plommonen i burkar, fyll med varm sirap och pastörisera vid en temperatur av 85ºC: 0,5 liter - 15 minuter, 1 liter - 25 minuter (eller sterilisera 10-12 respektive 15-18 minuter).

Plommonkompott med kryddor

Ingredienser till 10 liters burkar:
20 kryddnejlika knoppar,
3 kanelstänger,
vanillin - efter smak,
socker i en hastighet av 400 g per 1 liter vatten.

Förberedelse:
Skala omogna plommon. Koka 40% sirap från vatten, socker och kryddor och doppa de beredda plommonen i den. Koka plommonen tills de är halvkokta. Lägg i rena burkar, filtrera sirapen och häll över plommonen. Ställ in att sterilisera: 0,5-liter - 10 minuter, 1-liter - 15 minuter. Rulla upp den.

Kompott av plommon fyllda med nötter

Ingredienser:
1,5 kg plommon,
1-2 st. persikor (nektariner eller aprikoser),
800 g socker,
nötter - enligt antalet plommon (cashewnötter, mandel, valnötter, etc.).

Förberedelse:
Tvätta plommonen. Gör ett längsgående snitt på varje plommon och ta bort gropen, var noga med att inte bryta plommonet. Tvätta nötterna, blötlägg i kokande vatten i några minuter och dra av skalet (om det finns). Lägg en halv nöt i varje plommon. Lägg plommon i lager i förberedda burkar och lägg tunna skivor persikor på varje lager plommon. Häll kokande vatten över plommonen och låt stå i 5 minuter. Häll sedan vattnet i en kastrull, tillsätt socker, koka upp och häll plommonen i burkarna igen. Rulla genast ihop den, vänd på den, slå in den. Denna kompott kan inte lagras i mer än ett år.

Blandad kompott med plommon

Ingredienser till en 3-liters burk:
500 g plommon,
2-3 äpplen,
1-2 persikor,
1 st stack Sahara,
2,5 liter vatten.

Förberedelse:
Tvätta äpplena och plommonen, blötlägg persikorna i 5 minuter i en lösning av bakpulver (½ matsked läsk per 1 liter vatten) och skölj sedan väl med rinnande vatten. Skär plommon och persikor på mitten och ta bort gropar, skär äpplen i fjärdedelar och ta bort kärnan (eller använd ett specialverktyg). Lägg de förberedda frukterna i steriliserade burkar och tillsätt socker. Häll kokande vatten upp till halva burken, täck med lock och låt stå i 10-15 minuter, täckt med en handduk. Koka under tiden upp mer vatten och fyll burkarna med frukt till toppen. Rulla genast ihop, vänd och slå in.

Päron- och plommonkompott

Ingredienser:
2 kg päron,
1 kg plommon,
Till sirapen:
1 liter vatten,
330 g socker.

Förberedelse:
Skär päronen på mitten och lägg i kokande vatten i 3-5 minuter. Skär plommonen på mitten och ta bort gropar. Lägg plommon och päron i förberedda burkar och häll kokande sirap över dem. Täck med lock och ställ in att sterilisera: 1-liter - 8 minuter, 2-3-liter - 15 minuter.

Kompott av plommon och aronia

Ingredienser:
1 kg plommon,
200 g aronia.
För fyllning:
1 liter vatten,
300-500 g socker.

Förberedelse:
Separera aroniabären från grenarna, tvätta dem väl och blötlägg i kallt vatten i 2-3 dagar, byt det en gång om dagen. Lägg plommon och aronia i burkar upp till axlarna och fyll med het sirap. Täck med lock och ställ in att sterilisera: 0,5-liter - 12 minuter, 1-liter - 15-18 minuter. Rulla upp den.

Glada förberedelser!

Larisa Shuftaykina