Trädgårdsplommonkompott. Konserverad plommonkompott - recept för vintern

Om du gillar färsk frukt, är det osannolikt att du vägrar en drink bryggd från dina favoritfrukter. Du kan utan större svårighet förbereda plommonkompott med gropar för vintern om du noggrant läser våra recept. Efter att ha spenderat en hel del tid och ansträngning kan du få en underbar uppfriskande dryck som har en utmärkt smak och arom.

Plommonkompott med gropar efter enkelt recept

Konnässörer säger att en sådan dryck säkert kan förvaras hemma i ett helt år. Vi tvivlar dock på att ditt förråd kommer att finnas i skafferiet till våren. Troligtvis kommer det att ta slut mycket tidigare, eftersom ingen söt älskare kommer att kunna motstå smaken av denna plommonkompott.

Ingredienser för en tre-liters burk:

blå plommon - 500 gram;
socker - 250 gram;
vatten - två och en halv liter.

Välj de bästa frukterna, ta bort "svansarna" och skölj dem sedan väl i rinnande vatten. Lägg plommonen i en ren trelitersburk. Om du har möjlighet att diska behållaren i diskmaskinen, där temperaturen stiger till 70 grader, så behöver den inte steriliseras ytterligare.

Vissa frukter kan spricka under tillagningen. Naturligtvis kommer detta inte att förstöra smaken på drycken, men du kan enkelt undvika en sådan situation. Faktum är att vanligtvis tunn hud inte tål en kraftig temperaturförändring. Därför är det bättre att ta ut plommonen ur kylen i förväg och sedan sänka ner dem i vatten och värma dem på låg värme.

Koka upp vatten i en kastrull och häll sedan upp det i en burk. För att förhindra att disken spricker, glöm inte att sätta en rostfri sked inuti. Täck burken med ett plåtlock och låt den stå i 15 minuter.

Töm den resulterande infusionen i en kastrull, håll plommonen med en hålslev eller använd ett speciellt plastlock med hål. Blanda vätskan med socker och koka upp den på spisen. Lägg tillbaka den kokande sirapen i burken och rulla ihop locket med maskinen.

Kompott från plommon med stenar för vintern svalnar länge. Sätt burken på locket och täck den med en yllefilt. Efter ungefär ett dygn kan drycken överföras till resten av ämnen och lämnas där till vintern. Men om du vill ta ett prov så kan detta göras på några dagar. Kanske kommer kompotten att verka för söt för dig. Men det här är lätt att fixa - häll bara upp det i en kanna och späd med varmt vatten.

Om du gillar smaken av denna trevliga dryck kan du göra några enklare experiment med ingredienserna. Lägg till exempel till äpplen, päron eller dina favoritbär i receptet. Därefter kommer vi att erbjuda dig ett annat intressant sätt att förbereda denna läckra goding.

Kompott av plommon och vindruvor

Den ursprungliga smakkombinationen erhålls genom att blanda flera typer av frukter. Och de kommer att ge drycken en speciell friskhet och ovanlig arom. Den här gången ska vi berätta hur man gör plommonkompott i en liters burk.

Ingredienser:

mörka druvor - 130 gram;
åtta plommon;
socker - 160 gram;
vatten - 800 ml;
mynta - två grenar.

Hur lagar man kompott med frön från plommon och vindruvor? Du kan läsa det detaljerade receptet nedan.

Bearbeta och rengör frukten försiktigt från kvistar. Tvätta burken i en läsklösning inifrån och ut, skölj sedan och sterilisera på något sätt som passar dig. Lägg locket i kokande vatten i några minuter och ta sedan försiktigt bort det.

Lägg plommonen i den förberedda skålen och häll dem sedan med kokande vatten. Stäng halsen med ett lock och låt vätskan dra i fem eller sju minuter. När vattnet ändrar färg, häll det i en kastrull och blanda med socker. Tillsätt färska myntablad i sirapen och låt koka i några minuter.

Om du gillar aromer av kryddor, försök sedan lägga till stjärnanis, citronmeliss eller kanel till kompotten. Plommonkompotter med frön för vintern passar bra till citron- eller limejuice.

Häll tillbaka sirapen till frukten och rulla sedan ihop skålen. Glöm inte att vända burken upp och ner och slå in den varmt. Redan nästa dag kan du skicka kompotten för förvaring i kylen eller skafferiet.
När det är dags, späd det med kallt kokt vatten och servera drycken till bordet. Glöm inte att förbereda en utsökt hemlagad paj eller charlotte för det.

Som du kan se förbereds kompott med urkärnade plommon för vintern mycket enkelt och snabbt. Som regel kräver det inte ytterligare långtidssterilisering eller någon annan bearbetning.

En varm sommardag finns det inget bättre än ett glas uppfriskande dryck. Ett alternativ till köpta juicer och läsk, som kan innehålla konserveringsmedel och färgämnen, kan vara hemgjord plommonkompott. Denna läckra, doftande, törstsläckande dryck, tillagad av ens egna händer, innehåller definitivt inga kemikalier.

Egenheter

Kompotter har länge framställts av alla sorters bär och frukter. Men inte alla av dem har en tillräckligt uttalad smak och arom. Vissa kräver ytterligare surhet, så du måste tillsätta citronsyra i drycken. Andra kräver mycket socker. Plommon är bra utan onödiga tillsatser. Drycken från dessa frukter är doftande, med en lätt behaglig syrlighet. Och ja, det kräver lite socker.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Det rekommenderas att använda det för ateroskleros, reumatism. Det hjälper till och med mot gikt. Plommonkompott förbättrar ämnesomsättningen och ökar även aptiten, så det är användbart att dricka det i små mängder före måltid. Var dock försiktig: plommonkompott har en mild laxerande och diuretisk effekt.

Vissa människor borde ge upp denna underbara drink. Det rekommenderas inte att använda plommonkompott för diabetiker och överviktiga personer. Om omogna plommon användes för att göra kompott kan drycken leda till matsmältningsbesvär. Allergiska reaktioner på produkterna som ingår i kompositionen förekommer också. Detta måste också beaktas när du serverar en drink till bordet.

Fördelarna med plommonkompott är mycket större än skadan. Dess kaloriinnehåll per 100 gram är minimalt, om du inte tillsätter mycket socker. Vid amning/gravid bör drycken intas med försiktighet.

Recept

Det finns många kompottrecept, både från plommon och från plommon med tillsats av alla sorters kryddor, nötter, samt frukt och bär. Vissa av dem måste konsumeras omedelbart, andra kan förberedas för framtida användning för att känna smaken av sommar igen en vinterdag.

Protozoer

För att förbereda denna kompott behöver du:

2 liter vatten;
1 kg mogna plommon;
300-350 g strösocker.

Plommon ska tvättas väl, lägg i en kastrull, täckt med socker. Ben behöver inte tas bort: kompott från hela plommon blir mer genomskinlig och - bitar av fruktkött kommer inte att flyta i den. Plommon måste fyllas med vatten, sätta på eld, koka upp och koka i ytterligare 6-7 minuter. Den färdiga drycken måste kylas, men om du inte planerar att använda den omedelbart bör kompotten sättas i kylen. Före användning måste den hällas i glas, tillsätt is (om så önskas).

Bär "dränkte"

För att förbereda dem behöver du:

0,5 kg plommon;
0,5 kg strösocker;
2 liter vatten;
en tesked plommontinktur;
juice pressad från en liten citron;
liten kanelstång.

Plommon behöver:

tvätta mycket väl;
ta bort benen från deras kärna;
lägg frukten i en kastrull;
att fylla med vatten;
lägg strösocker, citronsaft, kanel och tinktur och koka sedan;
efter kokning - håll på låg värme i 5 minuter;
kyl utan att ta bort locket;
häll kompott i steriliserade burkar;
rulla upp.

Plommonfrukter i sig är väldigt söta, så det finns många alternativ för att göra kompott, som inte innehåller socker.

Sockerfri

För att förbereda denna kompott behöver du:

genomborra medelstora plommon till benet med en tjock nål (om den inte är till hands kan du använda en trätandpetare);
stora, mogna frukter måste skäras i två halvor och benen tas bort;
lägg de beredda frukterna i rena burkar, häll kokande vatten eller frukt- eller bärjuice;
det är nödvändigt att sterilisera burkar med hänsyn till deras volym: om det är 0,5 l i storlek tar det 5 minuter, liter - 8 minuter;
efter sterilisering, rulla ihop den färdiga produkten.

Överväg ett annat alternativ för kompott, som inte kräver tillsats av socker. Det kommer att kräva:

3 kg täta, inte övermogna plommon;
1,5 liter vatten.

blanchera plommonen (för att göra detta måste de hållas i 2-3 minuter i kokande vatten och sänkas i 1-2 minuter i isvatten);
efter det kommer deras hud att bli mer genomsläpplig, så de kan läggas i burkar och sedan hällas med kokande vatten;
täck kompott med lock;
efter det måste burkarna med de resulterande ämnena steriliseras: tre liter - 25 minuter, liter - 15 minuter, halv liter - 10 minuter;
efter sterilisering av ämnena måste du rulla upp och vända alla burkar;
stora plommonfrukter bereds på samma sätt, först efter att du har klippt och tagit ut fröna (blanchering av sådana frukter är onödigt).

Plommon passar mycket bra i smaken med andra frukter och bär, så det kan ingå i alla möjliga sorters kompotter. Här kan en skicklig hemmafru bara begränsas av sin egen fantasi: alternativen för sådana kombinationer är verkligen otaliga. Här är bara några olika recept.

Blandade plommon och aronia

För att laga en underbar rönn-plommonkompott behöver du 1 kg plommon, 0,2 kg aronia, 1 liter vatten, 0,3-0,5 kg strösocker (beroende på smak).

För att förbereda dig bör du:

Sortera aronia, ta bort kvistarna, skölj mycket väl och blötlägg i 3 dagar;
vatten måste tömmas, ersättas med färskvatten en gång om dagen;
skölj plommonen väl, arrangera dem i rena burkar tillsammans med bären så att 2-3 cm återstår till burkens hals;
blanda kokande vatten och socker;
häll plommon med kokande sirap, täck burkarna med lock och sterilisera: 18 minuter - liters burkar och 12 minuter - 0,5 liters burkar;
rulla ihop efter sterilisering.

Från plommon och apelsiner

Plommon i denna kompott passar bäst små och täta.

Det är nödvändigt att noggrant tvätta alla frukter;
tvätta, skala och skär apelsiner i skivor;
lägg frukt blandade i rena burkar;
du kan lägga till alla trädgårdsbär till blandningen, som tidigare tvättats och rengjorts från skräp och stjälkar;
burkar måste fyllas lite mindre än hälften;
om du gillar uttalad surhet, tillsätt en halv tesked citronsyra för varje 3 liter kompott;
frukt- och bärblandning hälls med varm sirap och rullas ihop;
efter det måste burkarna slås in, vänta tills kompotten har svalnat helt och sedan kan du lägga undan den för förvaring.

Från päron med plommon

För matlagning behöver du: 2 kg päron, 1 kg mogna plommon, en liter vatten, 0,3-0,5 kg strösocker.

Nödvändig:

tvätta päronen väl
skär i två delar och doppa sedan i kokande vatten i 3-5 minuter;
Skölj plommonen, skär försiktigt på mitten, ta bort fröna från dem;
när frukterna är förberedda måste de läggas ut i rena burkar;
koka vatten, häll socker i det och rör sedan tills det är helt upplöst;
häll denna sirap över fruktblandningen;
täck med lock;
efter det sterilisera literburkar i ca 8 minuter, två- och trelitersburkar - ca 15 minuter.

Perfekt kombinerad med smaken av plommonkryddor och till och med nötter.

med kryddor

För att förbereda denna kompott behöver du:

Skölj små men täta plommon, ta bort gropar;
förbered 40% sirap från vatten och socker, efter kokning, tillsätt kanelstänger, lite kryddnejlika och vaniljsocker eller vanillin till det;
tillsätt beredda plommon till sirapen;
koka frukterna tills de är halvkokta;
lägg plommonen i burkar, sila av sirapen och häll över frukterna.
stäng de fyllda burkarna med lock och sterilisera: 0,5-liter - 10 minuter, 1-liter - 15 minuter;
steriliseras, rulla ihop och vänd.

Du kan lägga till en blandning av frysta äpplen och päron eller sylt. Det är fullt möjligt att förbereda denna dryck i en långsam spis.

Bär fyllda med nötter

För matlagning behöver du: 1,5 kg plommon, 1-2 st. persikor, 0,8 kg socker, valfria nötter (beroende på antalet plommon).

För matlagning behöver du:

tvätta frukter av alla sorter väl;
skär försiktigt varje plommon på längden, ta bort stenen från den så att frukten inte går sönder i två halvor;
tvätta nötterna, blötlägg i kokande vatten för att ta bort eventuell bitterhet, i några minuter;
ta sedan bort skalet från nötterna, om några, placera dessa nötter inuti plommonen;
skär persikorna i ringar (ju tunnare desto bättre);
överför frukt till burkar, alternerande lager av plommon och persikoringar;
koka vatten, häll frukt och låt dem sedan stå i cirka 5 minuter;
häll försiktigt vattnet från burkarna i pannan (det är bekvämt att göra detta om du använder ett plastlock med hål i det);
tillsätt socker i en kastrull med fruktinfusion och koka upp;
efter det kan du hälla tillbaka sirapen i burkarna;
du kan fortsätta med att rulla ihop den färdiga kompotten (observera att sådan kompott inte kan lagras i mer än ett år).

Lagring

Vid förvaring av kompotter tillagade av plommon finns inga märkbara skillnader från annan hemkonservering. Det är fullt möjligt att sätta ihop det med andra ämnen på vilken sval plats som helst, till exempel i en källare eller ett kylskåp.Huvudsaken är att det inte finns några kraftiga temperaturförändringar i rummet där det kommer att förvaras. Du kan inte heller lagra det vid negativa temperaturer, till exempel på en ouppvärmd balkong eller i ett hus på landet utan uppvärmning, annars kan burkarna vid låga temperaturer helt enkelt spricka, och hållbarheten blir minimal.

Du kan förvara kompotter i din egen lägenhet. Vällagade, pastöriserade kompotter bevaras perfekt även vid rumstemperatur. Om du har bearbetat burkarna väl, följt matlagningsrecepten exakt, kan du säkert lägga kompott i garderoben i lägenheten eller köksskåpet (ingenting kommer att hända med det under vintern). Men för större tillförlitlighet kan du pastörisera burkarna med ämnen och sedan rulla ihop dem.

Med vad ska man använda?

Egengjord kompott är jättegott, även om man dricker det bara så (utan något). Men du kan till exempel servera den med en födelsedagstårta under ett födelsedagsfirande. Barn kommer att vara särskilt nöjda med denna kombination, men vuxna kommer inte att förbli likgiltiga heller. Det passar bra till hemmagjorda pajer, och det är ingen nämnvärd skillnad mot vilken deg de är gjorda av.

Perfekt med plommon-/äppelcharlotte eller andra söta hembakade bakverk. Kompott passar bra till lätta fruktsallader.

Om du bestämmer dig för att unna dina nära och kära med vispgrädde eller idag har du glass till efterrätt, komplettera dem med plommon från din kompott. Dina nära och kära kommer att bli glada.

När du förbereder plommonkompott för framtiden är det bättre att föredra stora frukter - du behöver bara ta bort benet från dem. Det är bättre att inte använda omogna gröna plommon i ämnen - istället för att dra nytta av en drink kan du få matsmältningsbesvär av dem. Stenar kan inte tas bort från medelstora plommon, men sådana kompotter måste konsumeras först. De lagras sämre än de från vilka benen togs bort (bara cirka ett år).

För att plommon inte ska spricka under tillagningen och behålla sin vackra form måste de blancheras. Bär bör doppas i vatten uppvärmt till 85-100 C. Blanchering bör inte vara mer än 10 minuter, varefter plommonen under en tid snabbt doppas i isvatten (du kan även med is). Från denna procedur kommer plommonskinnet att gå in i små sprickor, och sirapen kommer att kunna blöta hela frukten. Du kan helt enkelt sticka hål i plommonen djupt (ända till benet) med en tandpetare eller en tjock nål.

Var noga med att skölja dina burkar noggrant. Dricksvatten är bra att tvätta, men vanlig tvättsåpa passar också. Kom ihåg att dåligt tvättade/steriliserade burkar kan omintetgöra allt konserveringsarbete. Skölj de tvättade behållarna med rent varmt vatten och sterilisera sedan med vattenånga.

Var försiktig - het ånga eller en uppvärmd burk kan lätt bränna dig. Placera de ångade burkarna på en ren handduk.

Plommonfrukter innehåller en stor mängd syror, så det är bättre att välja lackerade lock för konservering. Var noga med att koka dem innan du stänger burkarna. För större tillförlitlighet kan du behandla locken med alkohol precis innan du rullar.

Det finns otaliga recept på plommonkompotter, och var och en av dem har sin egen zest. Experimentera, skapa, och du kommer att ha något att skämma bort dig själv, dina vänner och nära och kära. På en vinterkväll, häller du upp ett glas av en välsmakande och hälsosam dryck tillagad av dina egna händer, kommer du att minnas sommaren och din själ kommer att bli lite varmare.

För information om hemligheterna med att göra kompott från plommon, se följande video.

Sparsamma hemmafruar har många olika recept för att konservera plommon. Dessa kan omfatta: kompotter, sylt, sylt, såser och mycket mer. Vissa uppfinner själva ett recept på olika förberedelser för att experimentera och glädja sina nära och kära med något nytt. Vi kommer att beskriva några av recepten nedan.

Dessert plommon marinerat med kanel

Det kan fungera som en oberoende maträtt, ett tillägg till olika desserter, en fyllning för en mängd olika bakverk, såväl som en ingrediens för en sallad. Den kan användas i alla hem och på alla bord.

Till dig Till 4 liters burkar behöver du:

Plommon - så mycket du vill;
Vatten;
socker - 300 g;
Kanel - 2 pinnar;
kryddpeppar - 20 stycken;
nejlika - 20 knoppar;
Bordsvinäger - 160 ml.

Tvätta bären väl och ta bort stjälkarna från dem;
Blanchera plommonen några minuter i varmt vatten (men inte i kokande vatten) och kyl dem omedelbart i kallt vatten. Detta är nödvändigt så att skalet förblir intakt under tillagningsprocessen.
Banker bör tvättas väl och steriliseras.
Lägg alla kryddor i botten av burkarna, och plommon läggs så tätt som möjligt ovanpå dem.
Förbered marinaden. Häll vatten i burkar och häll omedelbart av det i en behållare där marinaden ska kokas. Detta är nödvändigt för att beräkna den exakta mängden vatten för arbetsstycket.
Skicka behållaren till elden och koka upp vattnet i den. Efter det, häll i vinägern och tillsätt socker.
Koka ytterligare några minuter och häll sedan upp varm i burkar med frukt.
Lägg burkarna i en behållare med varmt vatten och sterilisera. Sterilisera en 0,5 liters burk i 15 minuter och 1 liter i 20 minuter.
Ta sedan försiktigt bort burkarna och förslut dem tätt med lock.
Vänd burken upp och ner och vänta tills den svalnat helt.

Gul plommonsylt för vintern

Till dig du behöver följande ingredienser:

Gula plommon - 3 kg;
Socker - 4,5 kg;
Dricksvatten - 6 glas.

Matlagning:

Kompott av hela plommon för vintern

Komponenter som du behöver till plommonkompott:

Plommon - 1 kg;
Socker - 5 glas;
Vatten.

Tillagningssteg:

Skölj bären väl, ta bort dåliga frukter och stjälkar.
Tvätta burkarna väl, sterilisera och fyll dem till 1/2 med frukt.
Häll kokande vatten i burkar och låt frukterna värmas upp. Detta tar cirka 15 minuter.
Häll av vattnet från burkarna i en behållare. Häll i socker där.
Koka sirapen tills sockret är helt upplöst och häll sedan upp hett i burkar med frukt.
Rulla ihop kompotterna hårt och vänd dem. Slå in i varma kläder och vänta tills kompotterna svalnat helt. Ta sedan ut den för vinterförvaring i ett svalt mörkt rum.

Urkärnad plommonkompott för vintern - recept

För att förbereda kompott enligt detta recept behöver du Fyll på med dessa varor:

Dricksvatten - 6 liter;
Socker - 12 matskedar (2 matskedar tas per 1 liter);
Frukt hårda plommon - 1 kg.

Förberedelserna är som följer:

Frukterna måste tvättas väl och frön och stjälkar avlägsnas från dem.
Burkarna måste tvättas med tvättmedel eller läsklösning och steriliseras.
Fyll förberedda burkar med halvor av plommon för cirka 1/2 av den totala volymen.
Häll strösocker i burkar med frukt. För en 1 liters burk - 2 matskedar, för en 3 liters burk - 1 glas.
Koka vatten och häll det (direkt från elden) bär med socker. Rulla ihop kompotter med lock och varva dem tills de svalnat helt. Ta med kompotterna till källaren för vinterförvaring.

Konserverade plommonrecept "Smakens firande"

Denna beredning är lämplig för andra rätter, vilt eller kött. För detta recept, ta hårda plommon.

Ingredienser som behövs för konservering:

Plommon - 1 kg;
Socker - 1,7 kg;
Bordsvinäger - 550 ml;
Kryddnejlika och lagerblad - 8 g;
Svartpepparkorn - 1 förpackning.

Förberedelserna inkluderar följande steg:

Plommonsås tkemali - ett recept för vintern

Till denna sås du behöver följande produkter:

Surt plommon - 1,5 kg;
Dricksvatten - 1 glas;
Varm torkad röd paprika - 1 pod;
Dill paraplyer - 125 g;
Färsk mynta - 125 g;
Ung koriander - 150 g;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
socker - 1 matsked;
Salt att smaka.

Tillagningssteg:

Plommon konserverade "till koppen" - recept

För att laga plommon enligt detta recept, du behöver följande produkter:

Plommon - 1 kg;
kryddpeppar - 10 ärtor;
Svartpeppar - 10 ärtor;
Äppelcidervinäger - 12 matskedar;
lagerblad - 9 stycken;
nejlika - 10 knoppar;
Socker - 0,5 kg;
Dricksvatten - 0,9 liter;
Anis - 3 stycken;
Cognac - 7 matskedar.

Så här konserverar du plommon enligt detta recept:

I de flesta fall tillagas kompotter av nästan vilken frukt och bär som helst. Ibland, utan ytterligare komponenter, kan en utsökt dryck inte erhållas. Därför måste du tillsätta essens, citronsyra och en ganska stor mängd strösocker. Vad gäller plommonen är kompotten från dem riktigt god. Dessutom släcker en kall dryck perfekt törsten.

Klassisk plommonkompott

plommon - 950 gr.
vatten - 1 l.
sockersirap - 300 ml.

För att förbereda sockersirap, skicka en kastrull med vatten till spisen och vänta tills det kokar. Häll i sockret. Rör om kompositionen tills kristallerna är helt upplösta. Sätt elden på minimal effekt. Sjud vätskan i en halvtimme. Kyl och sila.
Tvätta sedan bären noggrant med rinnande vatten och ta bort allt överskott. Stick igenom varje frukt med en gaffel. Koka upp 1 liter. vatten och skicka plommon i det. Frukterna ska mjukna. Ta ut bären, kyl. Skär plommonen i två delar, bli av med skalet och fröna.
Tillsätt sockersirap i plommonbuljongen. Tillsätt också beredda frukter till vätskan. Skicka komponenterna till elden, vänta på koka. Kylsammansättning. För att rulla kompott för vintern måste den hällas i sterila behållare. Häll i varje burk 2 gr. citroner. Rulla ihop behållaren.

Koncentrerad plommonkompott

socker - 300 gr.
vatten - 1 l.
plommon - 320 gr.

Receptet i fråga föreslås förberedas när det inte är möjligt att tillaga kompott för en stor behållare. I detta fall bör en koncentrerad komposition framställas. När drycken är klar kan den spädas med renat vatten.
Sortera frukten och tvätta noggrant. Släng plommonet i ett durkslag och vänta tills överflödig vätska har rinnit av helt. Sterilisera behållaren enligt klassisk teknik. Gör samma sak med locket. Placera frukterna i behållaren till toppen.
Koka upp vatten och häll i en burk med bär. Täck behållaren med ett lock och vänta en kvart. Häll vatten i en kastrull och skicka till spisen. Häll i sockret. Koka upp sirapen. Häll den färdiga kompositionen i en burk plommon och rulla ihop.

Plommonkompott med citrus

kanel - en nypa
plommon - 250 gr.
vatten - 1 l.
citrusskal - efter din smak
socker - 120 gr.

Förbered färsk frukt enligt det vanliga schemat. Skär plommonen på mitten och ta bort gropar. Använd en separat kopp och blanda fruktköttet med socker i den.
Koka samtidigt upp vatten i en kastrull. Rör ner plommonsöt massa i kokande vatten. Koka kompositionen över låg värme i 15 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt kanel och skal.

Plommonkompott med frön

plommonfrukter - 550 gr.
vatten - 2,6 l.
strösocker - 220 gr.

Blanda vatten och strösocker i en emaljpanna av lämplig storlek. Skicka behållaren till elden. Koka upp blandningen, rör om då och då. Med uppkomsten av de första bubblorna måste kompositionen sjuda i ytterligare 3-4 minuter.
Samla eller köp omogna frukter, de ska vara ganska täta. Tvätta och torka plommonen och lägg sedan i burkar. Häll försiktigt i den varma sirapen. Banker måste steriliseras i förväg. Förslut behållare.

Plommonkompott med vinbär och äpplen

äpplen - 2 st.
socker - 300 gr.
vinbär - 100 gr.
vatten - 2,5 l.

Bli av med skadade kopior och allt överflödigt. Tvätta råvaran och vänta tills den torkat helt. Skär äpplena i skivor och ta bort kärnhuset. Ta bort gropar från plommon. Skicka beredda frukter och bär till sterila behållare.
Förbered sirapen enligt den klassiska tekniken och fyll den med fruktfyllda burkar. Täck behållaren med lock. Sterilisera behållarna i 10 minuter vid 100 grader. Rulla ihop kompotten och slå in den med en varm trasa.

svart plommon - 3 kg.
strösocker - 500 gr.

Skölj noga med kallt vatten. Torka torrt och ta bort gropar. Plommon ska delas i två. Lägg halvorna på en plåt. Strö bären med socker och skicka till den förvärmda ugnen i 15 minuter.
Stäng av ugnen, öppna inte luckan. Räkna med ca 1 timme. Under den tilldelade tiden kommer en tillräcklig mängd socker att sticka ut i pannan. Ordna frukterna i burkar och häll i den resulterande vätskan. Sterilisera i en kvart. Rulla upp.
Det rekommenderas att köpa plommon under säsongen, kostnaden för råvaror kommer att vara mycket lägre än i kallt väder. Sådana preparat kommer att hjälpa till att upprätthålla ett hälsotillstånd när som helst. Gläd nära och kära med en vitamindryck, oavsett årstid.

Kompott av gult plommon

plommon "Mirabel" - 0,5 kg.
vatten - 2500 ml.
socker - 240 gr.

Plommon av den presenterade sorten har trevliga honungsnoter. Strukturen på de gula frukterna är något mörare än de mörka. Var därför försiktig när du förbereder en hälsosam dryck.
Gå igenom ett lite omoget plommon och ta bort alla onödiga komponenter. I det här fallet är det inte nödvändigt att bli av med benen. Ett sådant drag kommer att avslöja speciella smaktoner i drinkar. Glöm inte att sådan kompott är förbjuden att lagras i mer än 1 år.
Förbered sirapen på vanligt sätt. Sterilisera burkarna och lägg frukterna i dem. Häll den beredda söta vätskan till kanterna av behållaren. Rulla ihop kompotten på ett klassiskt sätt. Slå in burkarna med en tjock trasa. Förvara drycken på en varm och sval plats.

För att göra kompotten riktigt god, hälsosam och av hög kvalitet bör du välja täta sorter av bär. Dessutom bör frukterna vara något omogna. Annars kommer plommonet att koka under värmebehandlingen. Få en puré.
Om du bestämmer dig för att göra en fröfri dryck, välj inte övermogna frukter. Tänk på att plommonköttet samtidigt ska vara lätt att separera från kärnan. Under värmebehandlingen måste bäret behålla sin ursprungliga form.
Skölj plommonen med rinnande kallt vatten. Det är inte alls nödvändigt att försöka tvätta den blåaktiga beläggningen från varje frukt. Detta är normalt och kommer inte att störa dig på något sätt. Kvaliteten på den färdiga drycken kommer inte heller att försämras.
Innan du lägger plommonet i en burk, var noga med att sticka hål i fruktskalet. Detta drag hjälper huden att inte spricka när du häller i den varma sirapen. Använd en gaffel eller tandpetare för detta ändamål.
Så att glasbehållaren inte plötsligt spricker under infusionen av varm söt komposition, bör en kniv med ett brett och långt blad placeras under den. Vid sterilisering av behållare, fördröja inte processen, annars blir plommonen överkokta.
När du förbereder en läcker drink baserad på plommon är det viktigt att observera mängden tillsatt socker. Annars kan du få en sur obehaglig vätska eller tvärtom en misslyckad sockersylt.

Plommonkompott är ganska lätt att göra. Det är nödvändigt att välja en lämplig variation av frukter och ägna särskild uppmärksamhet åt deras mognad, densitet. Följ instruktionerna och håll proportionerna. Behåll immunitet oavsett årstid.

Video: hur man lagar plommonkompott för vintern

När man förbereder stockar för långa vinterkvällar är det inte komplett utan rullande kompotter. Ett brett utbud av kompotter kommer att göra att äta en födelsedagstårta ännu mer aptitretande, och bara på en vardag släcker kompott törsten väl, samtidigt som den fyller kroppen med vitaminer. För att unna dig något gott kan du rulla plommonkompott till vintern.

För att bevara kompott är sorter av plommon mer lämpliga, där stenen lätt lämnar:

ungerska;
italiensk ål;
Sena katrinplommon;
Renklod och andra.

Om hur man stänger plommonkompott för vintern, lite senare och nu - små rekommendationer om tekniken för plommonkompottsömning.

Så frukt för kompott måste vara hela, inte skadad av skadedjur eller mekaniskt. För att göra kompotten mättad måste du välja ett välmognat plommon. Om frukterna är för stora skärs de, och små kan rullas hela.

Konserverad plommonkompott, i vilken benen finns kvar, måste konsumeras inom ett år, annars kommer fröna att börja släppa ut skadliga ämnen, och kompotten kommer att förvandlas från användbar till skadlig.

Det är känt att plommonet har en ganska tät hud. För att underlätta processen att mätta plommonen med socker under steriliseringen av kompotten måste de först blancheras. För att göra detta, tillsätt bakpulver (1 tsk) per liter vatten, doppa plommon i mycket varmt vatten i högst 5 minuter. För att förhindra att frukterna spricker under bearbetningen, sticks de med en nål eller en tandpetare.

Efter den angivna tiden, ta bort frukten och doppa den i isvatten. Efter en sådan procedur kommer huden att täckas med minisprickor och släpper snabbt sockret in i frukten, dessutom kommer plommonet inte att falla isär under steriliseringsprocessen. Och att "bada" i isvatten gör att plommonen kan bevara sin färg.

Som nämnts ovan väljs endast mogna plommon för att skörda plommonkompott för vintern, eftersom fruktens sötma också påverkar mängden socker i kompotten: ju mognare och sötare frukt, desto mindre socker krävs.

När du rullar plommonkompott för vintern är det värt att tänka på det faktum att dessa frukter innehåller mycket syra, så det är bättre att använda lackerade lock för stängning.

För att diversifiera eller förbättra smaken av plommonkompott tillsätts olika kryddor (kanel, kryddnejlika, vanilj), såväl som andra frukter, under konservering. I allmänhet är det inget komplicerat med hur man lagar plommonkompott över vintern, du behöver bara lite tid och lust.

Plommonkompott för vintern

Det här enkla receptet på plommonkompott för vintern kräver ingen blanchering i förväg. För konservering behöver du stora frukter.

Komponenter:

granulerat socker - 750 g;
stora plommon - 3 kg;
vatten - 1,5 l.

Tillagningssteg:

Blancherad plommonkompott

Ännu en enkel plommonkompott för vintern. I det här receptet behandlas medelstora plommon, som används som helhet, i en sodalösning innan de läggs i burkar.

Komponenter:

socker - 900 g;
medelstora plommon - 3 kg;
vatten - 1,5 l.

Tillagningssteg:

Plommonkompott "Vkusnyashka" utan att tillsätta vatten

En mycket smakrik plommonkompott för vintern får man om man gör den utan vatten. Dess enda nackdel är att det för vissa kan verka för koncentrerat, eftersom plommonet i burken kommer att vara i sin egen juice. Men detta är inte läskigt, kompott kan alltid spädas ut med vatten före användning.

Så för att förbereda kompott måste du ta:

granulerat socker - 500 g;
katrinplommon - 3 kg.

Tillagningssteg:

Renklod plommonkompott - video

Plommonkompott med gropar

Det finns också ett accelererat recept för att konservera plommonkompott som inte behöver steriliseras - det här är plommonkompott utan att ta bort fröna från den.

För kompott för 1 tre-liters flaska behöver du:

vatten - 2,5 liter;
socker - 1 kopp;
plommon - 500 g;

Steg för steg förberedelse:

Kompott av plommon och äpplen "Vitamin"

Kompott från hemmagjorda plommon och äpplen som växer i trädgården kommer att bli en riktig vitamincocktail, och det är inte svårt att förbereda det.

Ingredienser (för en tre-liters burk):

socker - 350 g;
hårda plommon - 0,5 kg;
vatten - 2 l;
medelstor - 1 kg.

Tillagningssteg:

Kompott av plommon och päron

För att förbereda en vitaminkompott måste du ta färska plommon, och om du lägger till päron till dem kommer detta bara att öka mängden vitaminer i kompotten. Päron har en positiv effekt på urinblåsan, njurarna och levern, och har även en antiinflammatorisk effekt.

Konservering av plommon- och päronkompott har en varning - innan du lägger päronet i en burk måste det kokas lite.

Ingredienser (för 1 3-liters flaska):

granulerat socker - 200 g;
vatten - 1 l;
plommon - 400 g;
hårda päron - 1 kg;

Tillagningssteg:

Plommonkompott med rött vin och kryddor

Komponenter:

vatten - 750 g;
vin - 0,75 l;
socker - 750 g;
mogna plommon - 3 kg;
kryddnejlika - 2 saker;
vanilj
kanel.

Tillagningssteg:

Gör-det-själv plommonkompott för vintern kommer att lysa upp nyårshelgerna och helt enkelt glädja ditt hem med en rik smak och underbar arom. God aptit allihop!