Kefir svamp hur man använder och förvarar. Hur lagrar man mjölksvamp? Går det att lägga svampen i kylen

Mjölk eller kefirsvamp är en komplex symbios av mikroorganismer som existerar som helhet. 100 gram av produkten innehåller 100 miljarder nyttiga bakterier, vilket förklarar dess aktiva användning vid behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet, kardiovaskulära systemet, dermatologiska problem, etc.

Skötsel- och odlingsanvisningar

För att få kefir hemma är det viktigt att ta hand om den tibetanska svampen ordentligt och ge den bekväma förutsättningar för utveckling. Du kan rädda kroppen genom att följa dessa rekommendationer:

  1. En matsked svamp läggs i en 0,5 liters burk och hälls i ett glas mjölk. Ovanifrån måste du täcka behållaren med gasväv och insistera på rumstemperatur i en dag.
  2. Efter att den angivna tiden har förflutit hälls den resulterande kefiren i en annan behållare genom en plastsikt.
  3. Svampen tvättas försiktigt i kallt vatten. För vidare användning måste massan vara helt ren, annars kan den efterföljande kokta kefiren smaka bitter.
  4. Beredningsbehållaren tvättas noggrant för att ta bort alla rester av redan bearbetad mjölk, men använd inga syntetiska rengöringsmedel.

Följ anvisningarna, du kan få ett glas hälsosam kefir varje dag. Gradvis, med rätt skötsel, kommer svampen att växa, och mängden fermenterad mjölk kommer att öka.

speciella instruktioner

Det finns ett antal subtiliteter i att hantera en medicinsk svamp:

  • det är nödvändigt att undvika kontakt av kroppen med metallföremål och ytor, annars kan den dö. Rör om kefiren med en träspatel och filtrera genom en plastsikt;
  • det är förbjudet att stänga behållaren med ett lock;
  • placera inte behållaren i starkt solljus;
  • om den tibetanska svampen inte tvättas i tid kommer den att dö;
  • det rekommenderas att tömma färdig kefir samtidigt;
  • mjölk bör tas opastöriserad med kort hållbarhet. Förutsatt att färsk mjölk från en ko eller get används måste den först kokas och kylas. Svampen kommer inte att jäsa dålig mjölk;
  • proceduren bör utföras dagligen, annars kommer svampen att sluta utvecklas, bli täckt med en gul film, gradvis bli brun och det kommer att vara omöjligt att återställa den;
  • om det finns ett behov av att avbryta behandlingen och ta en paus, kan svampen frysas, i vilket fall den kommer att ha en kort period av återhämtning från avbruten animering. Det är viktigt att förbereda kroppen ordentligt - skölj den, torka den på pappershanddukar, lägg den i flera plastpåsar och i en plastbehållare med lock. Sedan kan du skicka svampen till frysen och förvara den i denna form i ett år, förutsatt att temperaturen förblir konstant. Efter en sådan "semester" kommer den första delen av kefir endast att vara lämplig för kosmetiska ändamål, och sedan kan svampen användas internt. Frysmetoden hjälper till att hantera vissa sjukdomar i kroppen i de inledande stadierna, till exempel när slem dyker upp på den.

Metoder för att ta medicinsk kefir

Det finns egenheter med att använda produkten som en del av elimineringen av vissa problem:

  • för allmän förbättring av tillståndet... Det rekommenderas att dricka 200 ml kefir beredd på basis av den tibetanska svampen varje morgon, en halvtimme före måltid. Proceduren utförs inom 20 dagar, varefter en paus i en och en halv vecka krävs. Cykeln upprepas under hela året. Det är tillrådligt att konsumera svampen först efter att ha konsulterat en läkare;
  • sjukdomar i matsmältningssystemet... Skriv en timme före varje mottagning och ät 100 ml kefir inom två timmar efter. Normen per dag är 500 ml;
  • med förstoppning det är nödvändigt att äta ett glas tibetansk kefir på morgonen på fastande mage, istället för att äta vid ett mellanmål på eftermiddagen och före sänggåendet tills problemet är eliminerat;
  • hypertoni... Känner en ökning av trycket måste patienten dricka ett glas vatten med kefir, utspätt i ett förhållande av 1 till 3. Det är tillrådligt att komplettera proceduren med lotioner (kefir utspädd med vatten i lika proportioner) på pannan, tinningarna och handleder;
  • med en förkylning konsumtionen av läkemedlet på morgonen kompletteras genom att ingjuta massan i näsan. Du måste droppa 5 droppar i varje näsborre, upprepa proceduren upp till 5 gånger om dagen. Med kronisk rinit kommer det att ta flera 10-dagarskurser för att återhämta sig;
  • med angina experter rekommenderar att du konsumerar 2 glas kefir per dag och sköljer halsen varje timme med en lösning av ett läkemedel utspätt i ett glas vatten med en matsked havssalt;
  • akne terapi... För ägare av en problematisk typ av integument i ansiktet är det lämpligt att applicera en kompress av gasväv indränkt i helande kefir på problemområdena i en tredjedel av en timme. Proceduren upprepas dagligen i 7 dagar i rad;
  • med furunkulos gasväv indränkt i kefir appliceras på den tidigare rengjorda huden i en halvtimme dagligen;
  • för att stärka försvagat och fallande hår... Efter schamponering appliceras ett glas svampbaserad kefir på huden och gnuggning med massage i 5 minuter utförs med mjuka rörelser. Du kan lämna massan på huvudet i form av en mask i 1-2 timmar, varefter det räcker med att skölja av resterna med rent vatten;
  • bantning... I kampen mot fetma rekommenderas det att genomföra en fastedag, under vilken du tar kefir på mjölksvamp tre gånger om dagen i ett glas. Dessutom är det tillåtet att äta ett äpple till frukost, en skiva rågbröd till lunch och en fruktsallad till middag. Avlastning ordnas en gång i veckan, och resten av tiden dricker de ett glas kefir en halvtimme efter frukost.

De första veckorna efter påbörjad sådan terapi har sina egna egenskaper - på grund av förändringar i tarmens mikroflora, ökad gasbildning, tätare toalettbesök och en förändring av urinens färg till en mörkare anses vara normala.

Mjölksvampegenskaper

Grunden för ämnet är jäst och streptokocker, svampen är en massa på 5 till 50 mm i diameter, matt vit. De fördelaktiga egenskaperna är många:

  • neutralisering av allergiska reaktioner i kroppen;
  • normalisering av immunsystemets tillstånd, vilket är viktigt efter tidigare sjukdomar och antibiotikabehandling;
  • normalisering av metaboliska processer;
  • en positiv effekt på mikrofloran i matsmältningskanalen, vilket är ett av de viktigaste terapiområdena för gastrointestinala sjukdomar (gastrit, kolit, sår, pankreatit, etc.);
  • hjälper till att lindra spasmer;
  • antiinflammatorisk verkan;
  • hjälper till att ta bort stenar från gallan och urinblåsan, används för levercirros;
  • förbättra minnet och koncentrationsförmågan;
  • tar bort gifter, rester av syntetiska läkemedel från kroppen;
  • ökar libido, normaliserar sexuell aktivitet, förbättrar styrkan hos män;
  • används inom kosmetologi för att bekämpa rynkor, tona och bleka huden;
  • används vid lokal behandling av dermatologiska åkommor (psoriasis, furunkulos, seborré);
  • förbättrar synen;
  • aktiverar regenereringsprocesser, på grund av vilka det används som ett externt sårläkningsmedel;
  • hjälper människor i processen att gå ner i vikt.

Kontraindikationer för användning

Du måste använda mjölksvamp med försiktighet, det kan skada kroppen, särskilt om du ignorerar de befintliga kontraindikationerna:

  • individuell intolerans mot mejeri- och surmjölksprodukter;
  • behandling av diabetes mellitus genom införande av dagliga insulininjektioner;
  • bronkial astma;
  • samtidigt intag med alkohol;
  • rekommenderas inte för barn under tre år och under graviditet.

Videorecept för att göra keso

Tibetansk kefir kan användas som bas för att tillaga många rätter, och du kan också göra hälsosam keso av den. För att curdling massan bör du följa de enkla rekommendationerna som beskrivs i den här videon.

I avsnittet om frågan tibetansk kefirsvamp - hur man bevarar under lång tid frågade författaren Aleksandra Levina det bästa svaret är Ge svampen till vänner eller skicka den "på semester" om du behöver ta en paus. Den kan förvaras i upp till 2 veckor i en burk mjölk på den nedersta hyllan i kylen, där det inte är särskilt kallt. Under denna tid kommer ingenting att hända med mjölksvampen och den kommer inte att förlora sina egenskaper. När du behöver kefir igen, ta upp den ur burken, skölj den väl och fyll den med en ny portion mjölk.
Frys in svampen om det behövs eller om den blir sjuk. Det märks att en sådan åtgärd har en god effekt på hans tillstånd. Innan du fryser, skölj svampen väl så att inga fermenterade mjölkpartiklar blir kvar mellan dess korn. Efter det, torka något, sprid på ostduk i en timme. Överför sedan luften till en plastpåse och knyt den hårt. Lägg den i brickan och förvara den i frysen. I denna form kan mjölksvampen lagras i upp till ett år. Om du behöver tina upp den, upprepa proceduren i omvänd ordning. Ta bort svampen ur påsen, tina den en stund, bred ut den på ostduk. Häll på färsk mjölk igen. Med korrekt vård och förvaring av mjölksvamp kommer kefir att visa sig med utmärkt smak och medicinska egenskaper.

Svar från gravid[guru]
En burk svamp ska inte utsättas för direkt solljus, men ska inte förvaras i mörker.
Om du måste lämna hemmet i flera dagar, skölj svampen med vatten, lägg den i en burk och ställ den i kylen. Den optimala lagringstemperaturen för svampen är + 4 ° C (nedre hyllan i kylskåpet). Det är tillåtet att lagra svampen under sådana förhållanden inte mer än 10-12 dagar, annars kan den dö. I allmänhet försvagar svampens helande kraft att hålla svampen utan mjölk. Detsamma händer om svampen inte sköljs och mjölken inte ersätts med färsk mjölk. Svampens utseende förändras: den blir brun, medan dess normala färg är vit.

Kefirsvampen är helt annorlunda än de vanliga invånarna i skogen. Det är ett vitt elastiskt ämne (klumpar på ytan av fermenterad mjölk), som utåt påminner om blomkål. Är kefirsvamp hälsosamt och hur kan det användas?

Historik referens

Redan i forna tider märkte tibetanska munkar att mjölk jäst i lerkrukor sur på olika sätt. Vanlig yoghurt erhölls endast i krukor som tvättades i en bergsflod, med en trevligare smak - i behållare renade av vattnet i bergssjöar eller dammar.


Som det visade sig hade yoghurten inte bara en trevlig smak utan också positivt påverkat aktiviteten hos mänskliga inre organ. De började kalla det ungdomens elixir, eftersom människor som konsumerade denna dryck mådde mycket bättre och höll sig i god fysisk form längre. Själva svampen upptäcktes en tid senare: munkarna lade märke till vita klumpar i en kanna som inte tvättats från yoghurt. För att kontrollera deras egenskaper beordrade abboten att noggrant tvätta kannan i brunnen, fylla den med mjölk och lägga klumpar i den. En dag senare visade sig samma yoghurt med den mest delikata smaken.

Visste du? Endagskefir fungerar som ett laxermedel, och starkt - främjar den aktiva produktionen av matsmältningsjuicer i magen.

Denna svamp kom att betraktas som en "gåva från gudarna." Människor omhuldade ett sådant mirakel: de sålde inte, donerade och donerade inte. Om något sådant hände trodde man att svampen hade förlorat sin kraft. Odlingsprocessen av svampen hölls en noga bevakad hemlighet. Men trots allt mystik blev det på 1800-talet ett mycket vanligt botemedel för behandling av gastrit, sår, diarré, inflammatoriska processer i tarmarna och till och med anemi.

En av hypoteserna säger att svampen fördes till Europas territorium av en polsk professor som hade cancer. Traditionell behandling gav inte de önskade resultaten, och han vände sig till orientalisk medicin för att få hjälp. Patienten genomgick en behandlingskur enligt indiska metoder, drack de tibetanska munkarnas mirakulösa dryck och kom så småningom över sjukdomen. Som en gåva från sina räddare fick han en mjölksvamp för att stödja sin kropp redan hemma.


I Ryssland började svampen spridas på 1800-talet genom Kislovodsk-läkaren, som fick den som en gåva från buryaterna. Hon behandlade framgångsrikt mänskliga sjukdomar med en drink gjord på hästmjölk. Senare blev kefir gjord av den tibetanska svampen känd tack vare E. Roerichs och I. Mechnikovs vetenskapliga arbeten, där den kallades en "tibetansk infusion".

Förening

Kefirsvamp, även kallad tibetansk eller mjölksvamp,är en symbios av olika mikroorganismer, mer än 10 sorter som växer och förökar sig i en grupp. Den består av ättiksyra och laktobaciller, samt mjölkjäst.

Laktobaciller orsakar mjölksyrajäsning, och jäst är alkoholhaltigt. Således är fermenterad kefir ett probiotikum.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

100 g naturlig kefir innehåller:


  • karotenoider, som omvandlas till vitamin A i människokroppen;
  • folsyra;
  • koldioxid och andra syror;
  • lättsmälta proteiner;
  • polysackarider.

Viktig! Ju mer folsyra som finns i kefir, desto mer fett är den.

Dessutom är kefir rik på vitaminer:

  • A (retinol);
  • Bl (tiamin);
  • B2 (riboflavin);
  • B6 (pyridoxin);
  • B12 (kobalamin);
  • D (kalciferoler);
  • PP (nikotinamid).


Spårämnen som finns i kefir:

  • Ca (kalcium);
  • Fe (järn);
  • I (jod);
  • Zn (zink).

Fördelar och medicinska egenskaper

Den tibetanska svampen har en positiv effekt på hela människokroppen:

  • förbättrar intestinal mikroflora;
  • renar mag-tarmkanalen från toxiner och toxiner;
  • normaliserar ämnesomsättningen;
  • främjar viktminskning och normaliserar blodtrycket;
  • jämnar ut biverkningar från mediciner;
  • har en positiv effekt på njurarna, gallblåsan och urinblåsan (löser upp stenar);
  • ökar nivån av koncentration och uppmärksamhet;
  • minimerar huvudvärk;
  • ökar prestationsnivån och hjälper till att somna snabbare.

När den appliceras externt:


  • föryngrar och lyser upp huden;
  • slätar ut rynkor;
  • gör åldersfläckar osynliga;
  • stärker hårsäckarna;
  • stimulerar hårväxten.

Dessutom kefir, gjord av den tibetanska svampen, stärker immunförsvaret, gör dig mer attraktiv för det motsatta könet och orsakar inte allergier. Det är ett antimikrobiellt och antiinflammatoriskt medel som har koleretiska och kramplösande egenskaper.

Indikationer för användning: användning inom medicin

  • ateroskleros;
  • ökat blodtryck;
  • huvudvärk;
  • förstoppning;
  • övervikt (fetma);


  • seborre;
  • furunkulos;
  • reumatism;
  • osteokondros;
  • trast;
  • stomatit;
  • kolik;
  • andningssjukdomar;
  • inflammatoriska processer;
  • håravfall.
Alla som vill gå ner i vikt rekommenderas också att ordna fastedagar på naturlig kefir.

Hur man odlar en tibetansk kefirsvamp

Människor utan erfarenhet behöver åtminstone en liten bit av det för att odla en tibetansk svamp. Du kan köpa det på en apotekskiosk, i onlinebutiker, ta det från vänner eller bekanta eller leta efter ägare på forumen. För att odla en svamp själv behöver du:


  • glasbehållare;
  • plastsikt med små hål;
  • odlingsmaterial (2 matskedar svamp).

Viktig! Mjölksvamp kan bli sjuk av metallkontakt.

Placera materialet i en glasbehållare, fyll den med mjölk och göm den på ett mörkt ställe. Efter en dag, sila innehållet i behållaren genom en sil. Var försiktig så att du inte skadar svampen.

Skölj det och ta bort slemmet med överflödig kefir med händerna. En oinfekterad svamp har en tät vit kropp och en avlång form. Lägg den i en ren behållare och fyll på med mjölk. Om något av exemplaren har dykt upp ska de kasseras eftersom de inte längre är lämpliga att odla.


Täck behållaren ordentligt med gasväv för att hålla den säker från kontaminering och för att endast ge tillgång till ren luft. Varaktigheten av tillväxt och uppdelning av materialet beror på fetthalten i mjölken: ju fetare det är, desto snabbare slutar processen.

Hur man använder: bruksanvisning

Du måste göra kefir från svampen:

  1. Ta 2 teskedar mjölksvamp och skölj den under rinnande vatten.
  2. Lägg den i en glasbehållare och fyll med 1–1,5 liter. Varm kokt mjölk.
  3. Täck behållaren med en trasa eller skiktad gasväv.
  4. Vid rumstemperatur, efter en dag, är kefir klar. Det återstår bara att sila den, skölja svampen och flytta den till en annan behållare för att lagra eller förbereda kefir.


Kefir konsumeras före måltid på morgonen eller på kvällen för medicinska ändamål, dricks som en vanlig dryck, används som salladsdressing, marinad, degingrediens, såväl som ansikts- och hårmasker.

Daglig portion

Sedan den tibetanska svampen- ett botemedel, det bör användas försiktigt. Drick inte mer än 0,7 liter kefir under dagen. Barn över 5 år rekommenderas inte att överskrida den dagliga dosen på 0,3 liter. Samtidigt bör storleken på en enkel dos för vuxna inte överstiga 0,2 liter och för barn - 0,1 liter.


För barn som ännu inte har fyllt 5 år rekommenderas inte en sådan produkt alls. Efter att barnet har fyllt 5 år kan du börja introducera en tibetansk dryck i hans kost i små doser och inte mer än 50 ml per dag. Vuxna som just introducerar tibetansk kefir i sin kost rekommenderas att börja med 100 ml per dag. Under 10 dagar kan du få dosen till den högsta tillåtna nivån.

Hur man förvarar och sköter

Kefir svampvårdsregler:

  1. Använd endast helmjölk.
  2. Förvaringsbehållaren får endast vara av glas, sked och sil ska vara av plast.
  3. Rätter bör behandlas med bakpulver (inga tvättmedel).
  4. Använd inte ett lock för att täcka en glasbehållare, bara ostduk.
  5. Ställ inte svampen i kylen - den blir möglig. Solen är inte heller det bästa stället, bakterier kan dö.
  6. Skölj ur svampen dagligen.


Mjölk eller tibetansk svamp är en unik kultur som utvecklats i Tibet. Det är ett vitt ämne som liknar granulär keso. Mikroorganismen har universella läkande egenskaper. Genom att dricka en kefirdryck beredd på en mjölksvamp kan du rena kroppen från gifter, förbättra tarmens funktion, bli av med övervikt, öka kroppens allmänna ton, förbättra minnet och mycket mer.

Svampen har alla dessa fördelaktiga egenskaper på grund av sin rika kemiska sammansättning. Kefir svampdrycker innehåller jod, järn, lätta proteiner, polysackarider, laktobaciller och andra.

Behandlingsförloppet med svampen är 12 månader. Du måste dricka det hela tiden, ta en paus på 10 dagar i månaden, det vill säga vi dricker i 20 dagar, vilar i 10 dagar och följer detta intagsschema året runt.

Användbara egenskaper har en drink gjord av en hälsosam mjölksvamp. Och för att svampen ska må bra och föröka sig bra i mejerimiljö måste den skötas ordentligt och förses med bekväma förvaringsförhållanden.

Hur man förvarar mjölksvamp på rätt sätt

Först och främst måste du komma ihåg att mjölksvampen är en levande varelse. Och som alla levande varelser behöver han vård.

Det mest lämpliga mediet för tibetansk svamp är färsk mjölk (1 matsked svamp kräver 200 ml mjölk). Det är lämpligt att ta mjölk med hög fetthalt och kort hållbarhet, helst bör du använda färsk hemlagad mjölk från en ko och get. Häll inte för varm eller för kall mjölk, eftersom svampen kan dö. För jäsning är det bättre att använda lergods eller rena skålar av glas. Det är tillåtet att tvätta behållaren endast med läsk utan att använda några hushållskemikalier. Disken kan ångas för att utesluta inträngning av främmande bakterier i den läkande drycken.

För att förbereda kefir, lägg svampen i en ordentligt förberedd maträtt och fyll den med varm mjölk. Du kan inte täcka med ett lock, eftersom mjölksvampen kommer att lida av syrebrist och kan dö. Men även utan skydd kan produkten inte lämnas. Täck därför toppen av behållaren med ett dubbelt lager ren gasväv eller en bit bomullstyg. Vi lägger startkulturen i ett mörkt, ganska varmt rum och väntar i 24 timmar. Efter det tömmer vi den färdiga drycken genom en plastsikt (järnskålar och köksredskap kan inte användas), och sköljer svampen som finns kvar i silen med rent varmt vatten och fyller den med en portion färsk mjölk igen. Dessa åtgärder måste utföras dagligen.

I livet finns det olika situationer där det ibland blir nödvändigt att gå någonstans och lämna mjölksvampen till ödets nåd. För att den ska överleva din avresa framgångsrikt måste den placeras i en treliters ren burk. Häll halvmjölk där (1:1) och ställ på kylhyllan i grönsaksfacket. I detta tillstånd kan svampen hittas från 3 till 5 dagar utan att det påverkar dess vitala funktioner. Men kom ihåg att kefiren som erhålls som ett resultat av en så lång jäsning inte kan drickas, den kan bara användas externt.

Och så är du ägaren till en underbar kefir-svampläkare.
Mycket ofta står ägarna av denna svamp inför problemet med dess lagring, eftersom det växer och det går inte alltid att föra det vidare till någon.
Och så finns det övermättnad under dess intag, eftersom det terapeutiska intaget av denna svamp är 20 dagar och det är nödvändigt att göra det i 10 dagar. ha sönder.
Det har bevisats i praktiken att tibetansk mjölksvamp kan torkas och även frysas.
Efter torkning har svampen en längre återhämtningstid från 7 dagar till 10, men efter frysning har den en kortare återhämtningstid från avbruten animering.
Låt oss börja.

1) Vi tvättar en del av svampen i ett durkslag (nylonsil) under kallt vatten, men inte iskallt eller varmt, bara svalt.

2) Placera silen på en handduk för att tömma överflödigt vatten.

3) Lägg sedan serveringen på hushållspapper.

4) Och täck sedan delen med en handduk ovanpå. Detta är nödvändigt för att torka svampen och ta bort överflödig fukt från den. Så han borde ligga under en handduk i ca 30 minuter. eller mer.

5) Öppna den torkade svampen. Överskott av fukt kommer att finnas kvar på handduken.

6) Överför den torkade svampen till en glas- eller keramikform.

7) Separera en liten portion på ca 2 tsk. och lägg i en plastpåse och knyt.



8) Lägg sedan påsen i den andra påsen, knyt den och lägg dubbelpåsen i en torr plastbehållare med lock och i denna behållare läggs allt i frysen.



Den kan förvaras i frysen väldigt länge, upp till 1 år, förutsatt att du inte tinar kylen.

Efter att du tagit ut en portion från frysen kan du genast lägga denna portion i mjölk.
Du behöver inte värma mjölken utan lägg genast en del av den frysta svampen i den. Jag tar ett halvt glas mjölk och lämnar det där i en dag. Svampen kommer ur sömnen och den första portionen kefir kanske inte är framgångsrik och kan användas för kosmetiska ändamål, men den andra delen kommer att vara smalare än den som kan drickas.

Han tinar mig säkert i mjölk och gör sin första portion kefir. Sedan filtrerar jag bara och ger denna kefir till katten, och jag sköljer svampen igen och fyller på den med en hel portion mjölk för den mängd svamp jag har.

Enligt beskrivningen av dem som redan har använt denna metod erhålls kefir med en mycket delikat och välsmakande och behaglig lukt och själva svampen har en behaglig lukt av keso och mjölksyra.

Jag bekräftar att detta är sant.
Enligt observationer från ögonvittnen är frysning bra för honom, även i de fall då han börjar bli täckt av slem och gör ont.

Dela med vänner:
Liknande publikationer