Vilket kött till det nya året. Nyårsanka med röda äpplen

Kött fungerar nästan alltid som huvudrätt, så även denna gång kommer inte ett enda nyårsbord, förutom ett vegetariskt, naturligtvis, att vara komplett utan kött. Det är allmänt accepterat att kötträtter för det nya året är en symbol för välbefinnande och välstånd i hemmet. Från år till år letar hemmafruar efter nya sätt att förbereda kött för semesterbordet för att överraska och läckra mata sina gäster. För de som inte visste det än, skyndar vi oss att informera er om att närvaron av kött på bordet denna semester lovar en välnärd framtid. Därför är det för nyårshelgerna som dessa recept är mest relevanta, eftersom folk säger: "hur du firar det nya året är hur du kommer att spendera det." När allt kommer omkring är det osannolikt att någon kommer att vilja ge upp kött den här dagen. Tvärtom, att laga kött på ditt eget nya sätt är höjdpunkten av stolthet för varje hemmafru med självrespekt. Även om många föredrar klassiska rätter kött till det nya året, och varje gång lagas samma kötträtter till det nya året. Att laga kött festligt betyder inte att man steker ett helt djur. Dessa kan vara de mest utsökta, festligaste rätterna från de bästa ingredienserna. I den här kategorin uppmärksammar vi nyårs kötträtter som kommer att bli huvuddekorationen på ditt semesterbord och definitivt kommer att glädja din familj och gäster. Efter att ha förberett kött för semestern enligt något av våra recept, kan du vara säker på resultatet. Släktingar kommer säkert att uppskatta sådant kött, som har blivit en signaturrätt på bordet, och gästen, eller snarare gästerna, kommer att fråga om metoden för att tillaga sådant kött.

Vilka köttrecept du ska välja för bordet för det nya året är upp till dig, vi kan bara föreslå vilka kötträtter för det nya året som kommer att vara de mest relevanta och kommer att se riktigt högtidliga ut. Med sådant kött kommer ditt nyårsbord att se rikt och elegant ut.

Varje nation har traditionella recept för att laga kött för det nya året. Till exempel tjänar britterna alltid fylld kalkon, den franska och irländska - stekt gås, och italienarna kan inte föreställa sig nyårshelger utan fläskkorv med linser på festbordet. Fyllda kålrullar, som anses av många nationer vardagsrätt, är det vanligt att laga mat till det nya året i Rumänien, där de görs på ett speciellt sätt. Kineserna har som tradition att servera valrosskött kokt över eld med pilblad och tång, samt dumplings med fläskkött. Och slutligen är riktigt ryska recept som vanligtvis är förberedda för det nya året fyllda surkål gås, spädgris, fyllda med bovetegröt och andra.

Inget kött i nyårshelger kan inte klara dig, för när det är frostigt ute vill du först och främst äta något varmt och mättande, och det här är mest tillagat kött olika sätt. Men begränsa dig inte klassiska recept kött - kotletter eller köttbullar, eftersom festbordet ska bli speciellt, till skillnad från det vardagliga. Att ha till hands hela stycket kött, kan du förbereda en spektakulär och otroligt välsmakande maträtt från det. För att göra detta föreslår vi att du använder ett speciellt urval av nyårs kötträtter, bilder som du hittar i färdig form, och igen olika stadier förberedelser. Med hjälp av nyårs köttrecept som vi har samlat åt dig kan du göra ditt nyårs kött till ett riktigt mästerverk.

Bara i detta avsnitt är alla de bästa semesterrecept När du förbereder kött för det nya året behöver du bara välja det som bäst passar ditt hushålls och gästers preferenser. Fläsk bakat med kvitten, gås fylld med äpplen, stekt rack av revbensspjäll, fläsk med katrinplommon, lamm ben i senap med honung eller confitering ankben med potatis - alla dessa och många andra köttrecept för det nya året kommer att passa perfekt in i din nyårsmeny. Och en hel lammstek bakad i senap med honung eller kyckling bakad med mos kommer att göra ditt bord inte bara mer tillfredsställande, utan också mycket mer imponerande.

Enligt den gamla goda ryska traditionen ska festbordet, och ännu mer nyårsbordet, vara rikt dekorerat stor mängd olika rätter.

Sallader, aptitretare, kött och grönsaksskivor ska visa upp sig och ockupera nästan hela bordet.

Jag har redan försökt, till viss del, att lyfta fram dessa frågor i tidigare material, där jag berättade hur man förbereder vackert dekorerade för bordet och till och med sallader i form av en symbol för det nya 2019 -.

Idag kommer vi att beröra en maträtt som är beredd, som regel, för festbordet, en som serveras när sallader och aptitretare är över, och semestern är i full gång, detta är den centrala rätten kulinariska läckerheter hemmafruar - heta.

Det kanske inte är lika vackert som de tidigare rätterna, men det ska vara gott, mättande och originellt.

Hur man förbereder en varm maträtt för nyårsbordet

Festliga varmrätter för det nya året 2019

Mycket god, mör anka med äpplen i ugnen med apelsinsås till nyårsbordet

Idag förbereder vi anka för det festliga nyårsbordet med äpplen i en special apelsin marinad med mycket välsmakande apelsinsås.

Ingredienser:

Anka - ca 2 kg
4-5 st. syrliga äpplen

Till marinaden:

115 g färskpressad apelsinjuice
100 g sojasås
30 g ingefära
2 msk. lögn honung
1 msk. lögn apelsinzest

Kryddor:

2 tsk. torkad vitlök
½ tsk. malen svartpeppar
1 msk. lögn honung
¼ tsk. kanel

Apelsinsås:

8-10 msk. lögn juice och fett från anka
170 g färskpressad apelsinjuice
1 ST. Orange fruktkött
1-2 tsk. stärkelse
1-2 msk. lögn honung
1 msk. lögn Citron juice
50 ml vatten
nypa kanel

Matlagningsprocess:

Vi kommer att tillaga ankan i 2 etapper. Den första är att marinera fågeln i 24 timmar. För att göra detta måste du: skölja väl, ta bort alla fjädrar och hårstrån, skära av de terminala falangerna på vingarna, nacken kan stoppas.

En viktig del är att talgkörtlarna måste skäras av från ankans svans.

Vi förbereder själva marinaden, för detta måste vi ta färskpressad apelsinjuice, Soja sås, honung, apelsinskal och finriven ingefära.

Observera att skalet måste tas bort försiktigt, så att det inte når det vita lagret av apelsinmassa.

Blanda alla ingredienser i en skål, vi får aromatiskt, sött och salt, väldigt läcker marinad för anka. Marinerad i en sådan marinad blir den väldigt mör och mjuk.

Häll lite marinad på insidan av slaktkroppen, häll den ovanpå och täck den sedan noggrant med marinaden. Täck med hushållsfilm och ställ i kylen ett dygn. Under dessa dagar behöver du ta ut den och vända den flera gånger så att allt blir väl marinerat.

En dag har gått och vi påbörjar det andra steget av förberedelser. Vi tar ut ankan ur kylskåpet, gör en blandning av torr vitlök och peppar, tillsätt mald peppar genom en kvarn. Gnid in ankkroppen på alla sidor med denna blandning, efter att ha tagit bort eventuell kvarvarande ingefära och skal från den.

Täck en plåt med folie, skär äpplena i tunna ringar och lägg dem på plåten. Vi gör en slags kudde för matlagning. Lägg den kokta, marinerade slaktkroppen ovanpå.

För fyllningen, skär äpplena i fjärdedelar, ta bort kärnorna, tillsätt lite kanel och en matsked honung, blanda väl.

Fyll insidan med kokta äpplen och använd träspett för att dra åt snittet på ankan.

Täck bakplåten med folie ovanpå och sätt in i ugnen som är förvärmd till 180 grader.

Efter en och en halv timme, ta ut bakplåten ur ugnen, ta bort den övre folien och häll saften över hela ytan av ankan.

Häll lite (8-10 matskedar) från bakplåten i en liten skål med ankfettet som frigörs under stekningen för att förbereda såsen.

Täck med folie igen och ställ in i ugnen ytterligare en halvtimme. Mer exakt tid, Du måste bestämma kraften i ugnen utifrån storleken på din anka.

Förbereder såsen

För detta måste du skala apelsinen, ta bara massan själv, rensa varje skiva av alla filmer.

Blanda alla ingredienser utom apelsin, stärkelse och vatten i en kastrull. Sätt på elden, rör om väl, koka upp.

Rör ner stärkelsen i vattnet och häll blandningen i såsen.

Rör hela tiden, låt såsen koka upp om den visar sig flytande, kan du lägga till lite mer stärkelse utspädd i vatten.

När blandningen kokar igen, tillsätt apelsinmassa till den Var noga med att smaka på den, den ska vara rik, söt och sur.

Om det visar sig inte särskilt sött eller surt kan du lägga till lite honung och citronsaft.

Vi tar ut fågeln ur ugnen, tar bort folien och häller fett över toppen av slaktkroppen igen. Täck benspetsarna och vingarna med bitar av folie och sätt tillbaka dem i ugnen i ytterligare 20 minuter tills de får färg på toppen.

Vi tar ut den brunade ankan ur ugnen, tar bort foliebitarna från benen och vingarna. Använd en tandpetare för att kontrollera att saften är klar. Nu måste du låta det vila, täck toppen med en bit folie och låt stå i 15 minuter.

Skär i tunna skivor och häll sås över dem. Du kan dekorera med grönsaker. Köttet är mört, aromatiskt och mycket gott.

5 recept på mjuk och saftig gås i ugnen

Gås bakad med äpplen! En väldoftande, smakrik maträtt bakad i ugnen. Fyllda med äpplen, katrinplommon - underbar maträtt, som inte bara kommer att dekorera nyårsbordet, utan kommer också att glädja alla.

Italienskt kött med ost

Rätten tillagas i portioner.

Nödvändig:

Karbonat - 300 g
Tomat
Majonnäs - 100 g
Parmesanost - 100 g
Grönska

Förberedelse:

Ta 300 g fläskkarbonat och skär den i cirka 1 cm tjocka bitar för 1 portion
Vispa den, salta och peppra på båda sidor
Stek dem på båda sidor i en stekpanna tills de är gyllenbruna
Lägg köttet på en plåt, lägg en skivad tomat i cirklar och en hackad lök i ringar ovanpå varje bit.
Häll 100 g majonnäs över köttet och strö över 100 g gratinerad ost Parmesan
Värm ugnen till 180 grader. och grädda köttet i den i 25 - 20 minuter
Lägg upp på tallrikar och garnera med örtkvistar.

Smaklig måltid!

Fläskfickor med svamp

Denna rätt är för 3 portioner

100 g färska svampar koka upp och finhacka (om svampen är fryst, tina den i rumstemperatur)
Fräs den hackade löken i olivolja tills den är gyllenbrun
Tillsätt svamp och fräs
Kyl, tillsätt 50 g riven hård ost, rör om tills det "ställer sig"
500 g fläskkotlett, skuren i ca 2 cm tjocka bitar
Använd en vass kniv för att göra djupa snitt i mitten - fickor
Vispa, salta och peppra på båda sidor
Fyll fickorna med svampblandningen och sticka med ett träspett.
Stek på båda sidor tills rosa skorpa erhålls.
Lägg köttet på en plåt och häll över olivolja.
Värm ugnen till 180 grader. grädda i 15 – 20 minuter
Garnera med salladsblad och örter

Steg-för-steg recept - bakat kött "bok"

Låt oss förbereda bakat kött "Knizhka", och som tillbehör, potatis "Tender"

Ingredienser:

Kött (filé) – 1 kg
Urkärnade katrinplommon - 150 g

Till marinaden:

Vegetabilisk olja - 4 msk. lögn
Senap - 2 tsk.
Kryddig senap - 1,5 tsk.
Salt - 1 tsk.
Honung - 1 tsk.
Vitlök - 2 tänder.
paprika - 1,5 tsk.
svartpeppar

Till garnering:

Potatis - 1 kg
Olivolja - 3 msk. lögn
Provensalska örter 0,5 tsk.
Salt - 0,5 tsk.
Vegetabilisk olja för mögel

Matlagningsprocess:

Låt oss förbereda alla nödvändiga ingredienser

I ett kilogram kött kommer vi att skära var 1,5 - 2 cm

Till 4 matskedar vegetabilisk olja tillsätt en tesked salt, en och en halv tesked rött mald paprika, 2 tsk senap, 1,5 tsk vanlig senap, en tesked honung

Riv 2 vitlöksklyftor, tillsätt lite mald svartpeppar och blanda allt väl

Klä köttet med marinad

Lägg tvättade och skalade katrinplommon i skåror

Låt oss förbereda en hylsa för bakning, den ska vara 2 gånger längre i storlek än en köttbit, knyt den på ena sidan, lägg köttet i hylsan, knyt den andra sidan, lägg den i en form och låt den stå i kylen i 10 - 12 timmar, kanske för en dag

Skär bort bottnarna på skalad potatis på ena sidan och skär så här på andra sidan

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg den hackade potatisen i den

Till 3 msk. skedar olivolja tillsätt en halv tesked vardera av salt och provensalska örter

Häll lite av blandningen i klyftorna på varje potatis.

Vi tar även en bakmuff som är 2 gånger längre än formen, sätter in formen i hylsan och knyter fast den på båda sidor

I en förvärmd ugn till 200 grader. sätt in ett kallt galler så att hylsan inte smälter direkt, ställ formen med potatis

Lägg köttet i en ugnsform, ställ in i ugnen och grädda i en timme

När du är klar, låt svalna och överför köttet och potatisen till ett fat.

Dekorera med grönt

Köttet blev saftigt och gott.

Hur man lagar franskt kött med potatis

Underbar, läcker, rejäl maträtt för det festliga bordet - kött på franska, koka det med potatis i ugnen. En maträtt med två typer av fyllning.

Recept för att laga kött med katrinplommon steg för steg

En mycket smakrik rätt, mättande och aptitretande att titta på.

Ta en bit fläsk, för de som inte äter fett, skär bort allt synligt fett, skär det i ca 1 cm tjocka bitar

Lägg löken, skuren i halva ringar, i pannan.

Slå lätt på köttet och lägg på en lökbädd

Smaksätt med salt och kryddor för det italienska köket

Smörj in bitarna med 15 % fetthalt och gräddfil ovanpå

Lägg de ångade urkärnade katrinplommonen i bitar

Lägg plastskurna äpplen ovanpå katrinplommonen.

Finhacka dill, tomater i en tallrik och riv 100 gram ost, blanda

Lägg denna fyllning ovanpå äpplena på varje köttbit.

Sätt in i förvärmd ugn tills full beredskap

Smaklig måltid!

Varm maträtt för nyårsbordet "Bunnies" videorecept

5 recept på läcker kyckling tillagad i ugnen

Det finns många recept för att baka kyckling i ugnen, jag kommer att presentera några ganska enkla, mycket välsmakande.

Tillagad kyckling i ugnen ser alltid väldigt vacker ut, dekorerad med örter, grönsaker, frukt och alla semesterbord kommer att bli avundsjuka på det.

Festliga huvudrätter med fisk för det nya året 2019

Öring i vitt vin med räksås

Förbered fisken genom att salta 450 g öringfilé, peppra på alla sidor och strö över citronsaft
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek fisken tills den är gyllenbrun.
Häll ett kvarts glas vitt vin i pannan, låt sjuda i 15 - 20 minuter under lock
Förbered såsen genom att koka 150 g råa räkor i saltat vatten.
Skala dem, lägg dem i en mixer, tillsätt 4 msk. skedar av buljongen som de kokades i och mal tills de är krämiga
Stek var för sig 1 msk i en stekpanna. sked mjöl, tillsätt 25 g Smör, räkkräm, låt sjuda i 3 – 5 minuter
Lägg salladsblad och fisk på ett fat, häll över såsen och garnera med örter, du kan lägga till körsbärstomater halverade och citronskivor.

Smaklig måltid!

Fisk bakad med svampsås

Ta en hel fisk, baserat på 2 portioner 500 gram
Skala, gnugga med salt, peppar, strö över citronsaft
Doppa i mjöl och stek i smör på båda sidor
Till såsen, stek 1 msk i en stekpanna. sked mjöl, tillsätt 50 g smör, häll i under konstant omrörning, 2 msk. matskedar grädde och ¾ dl kycklingbuljong
Stek separat, i en stekpanna, 100 g hackad svamp med hackad lök i smör
Tillsätt dem i såsen och låt sjuda i 5 - 7 minuter
Häll såsen över fisken och grädda i ugnen på 180 grader. 10 minuter
Lägg på en tallrik och garnera med salladsblad, örter och citronskivor.

Steg-för-steg-recept – Lax i färskostsås

Vi behöver laxbiffar

Strö dem på båda sidor med salt och peppar, lägg dem i en form, strö hackad lök emellan, häll över citronsaft

Förbered såsen, för detta tar vi 3 - 4 msk. skedar gräddfil, tillsätt 2 - 3 msk. skedar ketchup

Rör om såsen och tillsätt lite vatten, rör om, tillsätt lite mer vatten, såsen ska ha konsistensen av tung grädde, om det behövs, tillsätt lite mer vatten.

Tillsätt ett gäng finhackad färsk dill

Häll den beredda såsen över fisken i formen.

Strö ett jämnt lager riven ost ovanpå

För att torka fisken i ugnen, täck formen med matfolie

Sätt in laxen i den förvärmda ugnen och grädda i 50 minuter

Garnera den färdiga rätten med körsbärstomater och dillkvistar

Recept på lax på grönsaksbädd, steg för steg

För att förbereda denna maträtt behöver vi laxbiffar

De måste strö med kryddor (en blandning av kryddor och paprika), strös generöst med citronsaft och lämnas i 30 minuter.

Skär den skalade potatisen i tunna skivor, lägg dem i ett jämnt lager, salta och strö över potatiskryddor.

Lägg ut nästa lager morötter, skär i tunna skivor, strö över koreansk morotskrydda, mild eller suneli humle.

Efter detta lägger vi den på grönsakskudde våra fiskbiffar

Förbered såsen, tillsätt 2-3 teskedar gräddfil till 250 ml mjölk, tillsätt salt, tillsätt lite hackad dill, två små nävar riven hård ost, blanda

Häll den beredda såsen över vår fisk.

Vi skickar vår plastform till ugnen, förvärmd till 160 grader. i 50 minuter

Under denna tid hinner både fisken och grönsaksbädden laga mat.

Lägg upp på ett fat och garnera med örter

Smaklig måltid!

Träffa Nyårsbord 2018 ska det vara kött. Den här gången är det trots allt den kinesiska hunden som råder. Årets element är jorden. Därför bör grönsaker som odlas i marken placeras bredvid köttet. Hunden är en jägare. Därför, när du väljer vilka rätter som ska förberedas för hundens år, är det bättre att föredra vilt. Det ska bli jättebra att hitta vild anka eller en hare. Men en tam gås, en civiliserad kyckling eller kanin eller nutria kommer att passa hunden ganska bra.

Om du bestämmer dig för att laga fläsk, nötkött eller lamm, välj kött med ben. Och för att fullt ut följa konceptet med Året för den gula jordhunden, servera kött med potatis eller morötter. Detta tillvägagångssätt kommer att vara i linje med andan i årets totem. Det är dags att bestämma vilka rätter som ska lagas under hundens år. Och vårt urval av kött- och fågelgodis hjälper till med detta.

Fläsk är ett unikt kött som även oerfarna hemmafruar kan hantera. Den förlåter kulinariska misstag och brister. Men riktiga gourmeter vet väl det mest läckra rätter erhålls från kött på benet.

Sådana godsaker har otrolig arom, vilket ger dem exakt benet under tillagningen. Det finns redan hemligheter och finesser här. Men resultatet är värt det. Ja, och hunden kommer att gilla fläskrätter på benet.

Nyårs kötträtter - fläskknoge i öl

Fläskknoge är särskilt mör när den används för ölmarinad. För matlagning kötträtt du måste välja det bakre styret på vilket mer kött. Var uppmärksam på hennes tillstånd. Huden ska vara ljus utan några fläckar eller ränder.

fläskknogar - 2 st.;
kvalitetsöl - 2 liter;
timjan - 1/3 tsk;
spiskummin - 1/3 tsk;
oregano - 1/3 tsk;
rosmarin - 1/3 tsk;
lök - 1 st.;
vitlök - 1 huvud;
peppar, salt - efter smak;
senap - 2 msk. l.;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Skölj skaften väl under rinnande vatten och doppa dem i vatten, där de kommer att tillbringa de kommande 10 till 12 timmarna.

Om så önskas kan skaften blötläggas i mjölk, vilket gör köttet ännu mörare och mjölkaktigare.

Förbered under tiden ölmarinaden. Häll all öl i pannan på en gång. I skummande dryck tillsätt alla beredda kryddor och salt. En lök kommer också att gå dit, som måste finhackas, samt 3 vitlöksklyftor.

Lägg skaften indränkta i vatten eller mjölk i ölmarinad och skicka dem till häftigt ställe i ytterligare 6 timmar.

Nu skickar vi skaften direkt till elden i marinaden.

Vi kommer att laga mat i minst 2 timmar på låg låga efter kokning.

Redan i detta skede kommer aromen från kött kokt i öl att vara häpnadsväckande, men rätten för hundens nya år är inte klar än.

Ta bort skaften från vätskan och låt dem svalna något. Nu förbereder vi köttet på benet för bakning.

Vi fyller skaften på alla sidor med hackad vitlök. Gör en blandning av senap och vegetabilisk olja och belägg köttet med det.

Allt som återstår att göra är att lägga ner den fläskknogar till en värmebeständig form, tillsätt lite ölmarinad– ett halvt glas räcker och sätt in i en het ugn.

Vi kommer att baka skaften vid en temperatur på 200 grader i ca 1,5 timme.

Glöm inte att späda skaften med juice med jämna mellanrum för att förhindra att de bränns.

Vi överför de färdiga bakade fläskknogarna i öl till en maträtt och serverar dem omedelbart till nyårsbordet, där gästerna och den vänliga hunden redan har känt lukten av de otroliga köttaromerna och är redo att börja måltiden.

Rätter för det nya året 2018 hundar från fläsk revben

Kött med ben är förstås revbensspjäll. Denna maträtt är idealisk för att fira hundens nyår 2018.

Vi föreslår att tillaga fläsk revben i ugnen med rosmarin och senap. Receptet är väldigt enkelt och kräver inte mycket förberedelser eller stor erfarenhet. Färdig maträtt Det blir inte värre än en restaurang och kommer att dekorera vilket bord som helst.

För att förbereda behöver du:

fläsk revben - 1 kg;
olivolja - 1 tsk;
senapsfrön - 1/4 tsk;
rosmarin - 1/4 tsk;
grönsaker och örter för dekoration;
salt och peppar - efter smak;
folie.

Skär revbenen i portioner och skölj under rinnande vatten.

Torka köttet på en pappershandduk och lägg över till en behållare.

Tillsätt torr rosmarin och senapsfrön till revbenen. Salta, peppra och tillsätt vegetabilisk olja.

Blanda köttet noga med kryddor och låt marinera i en halvtimme.

Efter detta, överför alla revbenen till ett ark folie. Slå in den i folie för att förhindra att luft kommer in i köttet.

Vi skickar fickan med revben till ugnen, där skålen kommer att spendera ungefär en och en halv timme vid en temperatur på 180 grader.

Vi tar ut degen ur ugnen och river försiktigt folien.

Försök att placera ut revbenen så att var och en kan få färg. Det återstår att steka köttet i ugnen i 15 minuter, vilket räcker för att bilda en gyllenbrun skorpa.

Överför fläsk revbenen till en tallrik, garnera med örter, kokta potatisar, morötter. Du kan servera det direkt samtidigt som köttet släpper sina otroliga smaker.

Recept för nyårsbiffhundar

Vad kan vara bättre än en vällagad köttbit? Män kommer att hålla med om detta axiom, och de kommer att få stöd av Årets älskarinna - Hund. Och palmen bland de populära utsökt kött rymmer nötkött.

Men inte varje hemmafru riskerar att ta på sig detta nyckfulla, men otroligt nyckfulla kött. Vi har valt originalrecept för det nya året Nötköttshundar som helt enkelt inte kan skämmas bort.

Biff panerad med nötter

Även en vanlig biff kommer att orsaka en storm av känslor och glädje. Och om du lagar den med nötter, kommer maträtten att förvåna fantasin hos någon gourmet. Följ de rekommenderade proportionerna och tiderna, och Nyårsrätt Nötkött kommer definitivt att fungera.

För att förbereda behöver du:

Tjocka bitar av nötkött - 4 st.;
Fänkålsfrön - 4 msk. l.;
hasselnötter - 200 gr.;
Äggvita - 2 st.;
Salt och peppar – valfritt:
Gröna - för dekoration.

Förbered nötpaneringen. För att göra detta, mal fänkålsfrön och hasselnötter. Lägg blandningen i en torr stekpanna, tillsätt salt och peppar och torka lätt.

Torka nötköttsbitarna med hushållspapper.

Efter det, täck dem med vegetabilisk olja och lägg dem i en väl uppvärmd stekpanna.

Stek på varje sida i högst en minut.

Tryck ner köttet i pannan under stekning.

Vi sänker den omedelbart nötbiffar ner i vitorna som först måste vispas lätt med en gaffel. Rulla efter detta bitarna i nötpanering. Lägg över köttet på en plåt som är bäst klädd med papper.

Vi kommer att baka nötköttet vid 180 grader i högst 8 - 10 minuter.

Lägg de färdiga biffarna i nötpanering på vacker maträtt. Men det är för tidigt att servera det på bordet. Täck formen med folie och låt köttet vila i 10 minuter.

Medan nötköttet blötläggs egna juicer och spänningen försvinner, förbered greenerna för dekoration.

Nu kan du ta bort folien, ordna persiljekvistarna och strö över rätten med salt.

Om du serverar biffar i portioner, skär dem i tunna skivor och arrangera dem vackert på tallrikar.

Recept för fyllt nötkött

För att göra utsökt fyllt nötkött måste du välja rätt köttbit. Vi kommer att behöva en stor, solid bit massa utan ådror eller skavanker.

Sidan av benet är idealisk. Det är bättre att köpa färskt nötkött på marknaden. Fryst kött kommer att göra rätten lite torr.

För att förbereda behöver du:

nötkött - 2 kg;
ister - 100 gr.;
champinjoner - 200 gr.;
äggulor - 2 st.;
lök - 1 st.;
malda kex - 4 msk. l.;
mjölk - 1 glas;
stekfett;
salt och peppar - valfritt.

Vi börjar laga mat genom att förbereda fyllningen. För att göra detta, finjustera baconet och stek det i en stekpanna. Vid denna tid, skär champinjonerna och skicka dem omedelbart till stekt ister. När fukten har avdunstat, tillsätt kex, salt och peppar.

Häll i lite mjölk i den nästan färdiga svampblandningen och fortsätt att sjuda.

Lägg över fyllningen i en behållare och låt svalna.

Låt oss nu förbereda köttet. Skär en hel bit nötkött på tvären nästan till botten, utan att skära hela vägen. Bredden på snitten ska vara lika med storleken på portionsbitarna. Resultatet ska bli en köttfläkt som vilar på en enda botten.

Tillsätt hackad äggulor. Fyll köttet mellan lagren med svampblandning.

Nu måste du försiktigt komprimera biten för att ge den dess ursprungliga utseende. För att förhindra att köttbiten faller sönder under fortsatt tillagning, bind den med matsnöre.

Lägg köttet i en uppvärmd stekpanna så att det får färg på alla sidor. hög eld.

Vi överför köttberedningen till en gjutjärnsgryta, tillsätt vatten eller buljong till den och låt den sjuda. Du måste sjuda på låg värme under lock.

När köttet mjuknar kan du lägga till grönsaker som du sedan kan använda som tillbehör.

Tillsammans med fyllt nötkött kan du stuva hel potatis, bitar av morötter eller pumpa.

Vi fortsätter att laga maten tills nötköttet är helt kokt, och tillsätter regelbundet buljong eller vatten. Glöm inte att ta bort koksnöret från köttbiten före servering. Lägg nötkött på stort fat och lägg stuvade grönsaker runt den.

Klassiska komplexa recept för det nya året 2018 Hundar: hemlagad kanin

Kaninrätter är idealiska för att fira hundens nya år.

Och i kombination med potatis - det är enkelt perfekt recept i hundförkärlekens anda, då rätten kombinerar viltkött och rätt rotfrukter.

För att förbereda behöver du:

kaninkropp - 2,5 kg;
potatis - 1 kg;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
vegetabilisk olja - 8 msk. l.;
kycklingägg - 1 st.;
salt och peppar - valfritt;
gröna - för dekoration.

Vi förbereder alla komponenter i maträtten. För att göra detta, skär kaninkroppen i stora bitar, är det önskvärt att de portioneras.

Vi rengör alla grönsaker. Skär potatisen i 4 delar eller halvor om den inte är stor. Skär löken i halva ringar, morötter i ringar.

Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja och börja lägga ut alla ingredienserna i skålen i lager.

Grönsakskudden består av ett lager lök, på vilket vi lägger potatis blandad med morötter. Lägg kaninbitar ovanpå.

Allt som återstår att göra är att fylla. För att göra detta, kör in råmaterialet i en hög behållare. ägg, tillsätt olja och börja mixa med en mixer. När blandningen får en tjock konsistens, tillsätt vatten lite i taget. Totalt behöver du cirka två glas vatten. Häll den resulterande såsen i vår maträtt. Vätskan kommer nästan helt att täcka grönsakerna och köttet. Glöm inte att tillsätta salt och peppar.

Vi ska baka kaninen med grönsaker hemma i ca 2 timmar i 200 grader. Titta på förberedelserna. Kanske räcker 1,5 timme. Allt beror på mängden ingredienser och funktionerna i ugnen.

Vätskan kommer att avdunsta under tillagningen. Därför måste det läggas till då och då.

Som ett resultat kommer du att få det möraste kaninköttet med gyllene skorpa. Och du behöver inte bry dig om tillbehöret, vilket är det som är bra med komplexa maträttsrecept.

Skålar till nyårsbordet Hundens år från fjäderfä: kunglig anka i glasyr

Detta är det mest idealiska receptet för nyårsbordet för hundens år. Duck, som en prototyp av spel, i kombination med apelsiner, är värd de mest upphöjda titlarna och beröm.

Kom ihåg att myskoanka inte är lika fet som pekinganka, och välj fågeln efter din smak. Du kommer i alla fall att få en doftande, smakrik och symbolisk rätt som passar perfekt in i konceptet att fira hundens nyår.

För att förbereda behöver du:

ankkropp - 1 st.;
apelsiner - 4 - 6 st.;
sojasås - 2 msk. l.;
vitlök - 4 kryddnejlika;
ingefära;
kanel - 1/2 tsk;
kryddnejlika - 1/2 tsk;
stjärnanis - 1/2 tsk;
fänkål - 1/2 tsk;
koriander - 1/2 tsk;
salt och peppar är valfritt.

Tvätta och torka ankan.

Gnid insidan av fågeln med salt och peppar, varefter vi binder benen med kulinarisk tråd.

En otrolig arom och glänsande skorpa kommer att skapas av en sås med kryddor.

För att förbereda det, tillsätt skalet av två apelsiner, ett par matskedar apelsinjuice, hackad vitlök och 1 tsk till mörk sojasås. kryddor

Gnid in den förberedda ankan med den återstående kryddblandningen. Värm ugnen till 220 grader och ställ in fågeln i den i 15 minuter.

Ta sedan ut slaktkroppen från ugnen och smörj den generöst med den förberedda glasyren.

Nu måste du sänka temperaturen i ugnen. Vi kokar ankan i 1 timme, men var 15:e minut måste du ta ut den för att pensla den med marinad.

Redo kung anka Lägg det hela på en tallrik och täck med apelsiner som vi först skär i 8 skivor. Lägg ingefäraskivor mellan apelsinerna.

Tro mig, ankan är inne orange glasyr kommer inte att lämna någon gäst oberörd.

Video: kötträtter för det nya året

Vi erbjuder att förbereda festligt fläsk, som är lämplig för Nyårsmeny och för andra helgdagar.

Huvudrätt Nyårsfest Det fanns alltid kött – det brukar ta mest tid att tillaga, men det är den här rätten som gästerna alltid ser fram emot mest. Kött recept det finns många, men vi inbjuder dig att bekanta dig med några recept från den enorma variation som finns. Vissa är väldigt enkla, andra är mer komplexa, men alla har lika unika smaker.

Kötträtter till nyårsbordet 2017

Eftersom skyddshelgon för det kommande året är Tuppen, från kycklingrätter nyårsafton måste kategoriskt vägras. Men nu har du möjlighet att laga fläskkotletter, biffrulle, kanin i ugnen på ett helt nytt sätt och därigenom överraska dig själv och dina gäster med en ny smak.

Oftast tillagas kött på helgdagar i ugnen - bakat tillsammans med frukt eller fyllda med grönsaker, inte att glömma att använda någon form av original marinad. Ett av de vanligaste recepten är fågel fyllda med äpplen, men det finns andra kombinationer som inte kommer att smaka mindre trevligt.

Fläsk i en potatisrock

Du kommer behöva:

Potatis - ett halvt kilo;
Fläsk - 300 gram;
Ost - 100 gram;
Ägg - 3 st.;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Köttkrydda, salt;
Vegetabilisk olja.

Recept:

Vi skär fläsket i stora bitar, efter det slår vi det och gnuggar det väl med kryddor och vitlök, tillsätt salt.
Skala potatisen och riv dem, tillsätt sedan 2 ägg och vispa den resulterande blandningen. Du kan lägga till finhackad lök (valfritt).
Potatis-äggblandningen ska pressas ur.
Lägg potatisblandningen i storleken på din köboll på en platt tallrik. Doppa fläsket i det återstående ägget och lägg det på potatisen, lägg ytterligare ett lager av blandningen ovanpå.
Placera snabbt den resulterande blandningen på en het stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.
Nu är köbollen inne potatisrock Lägg på en plåt och strö över riven ost ovanpå. Grädda i 20 minuter i 180 grader.

Så snabbt och enkelt gjorde vi vår första nyårs kötträtt. Och viktigast av allt, en portion räcker för att fylla dig.

Fläsk i deggrytor

Detta kötträttsrecept kan dekorera ditt bord på ett mycket originellt sätt. Kött tillagat i grytor har länge varit populärt bland alla. berömd maträtt, men tänk om grytan var gjord av deg och kunde ätas?

Vad du kommer att behöva:

Fläskfilé - 300 gram;
Margarin - 100 gram;
Potatis - 4 st.;
Tomat - 1 st.;
Morot - 1 st.;
Lök - 1 st.;
Mjöl - 2,5 koppar;
Gräddfil med låg fetthalt - 7 matskedar;
Majonnäs - 4 matskedar;
Gröna bönor - 2 matskedar (frysta);
Vodka - 1 tesked;
Salt, basilika.

Fläsk recept:

Förbered degen: blanda mjöl, 4 matskedar gräddfil, majonnäs, margarin (försmält), vodka och salt och knåda till en mjuk deg. Den ska inte vara för tät och vara elastisk.
Slå in grytdegen i matfilm och låt stå svalt i 30 minuter.
Skär köttet i bitar och stek vidare solrosolja. Efter detta, tillsätt basilika och salt, häll i kokande vatten och täck stekpannan med ett lock - köttet ska stuvas.
Hacka morötter, lök och vitlök mycket fint (du kan sätta dem genom en press).
Häll buljongen som köttet stuvades i i en separat skål eller panna och peppra och salta köttet igen, krydda med dina favoritkryddor och tillsätt våra grönsaker. Stek allt tillsammans i ytterligare 7 minuter.
Hacka tomaten och lägg även i den i stekpannan. Fortsätt steka i ytterligare 7 minuter.
Dela den nuvarande degen i två lika delar.
Vi separerar 2/3 av degen från en del och rullar den till en cirkel med en tjocklek på 0,5 cm. Vi lägger den i en form som kommer att ge vår deg utseendet av en kruka med höga sidor.
Lägg potatisen i krukor, täck med ett lager gräddfil och tillsätt gröna bönor och vårt fläsk med grönsaker.
Använd resterande 1/3 av degen för att göra ett lock till grytan. Kavla ut igen, men lämna ett hål i mitten, lägg ovanpå köttet och nyp så att rätten inte faller isär.
Bred toppen av grytan med mjölk och ägg.
Häll hälften av det i hålet som vi lämnade i mitten av locket. köttbuljong. Sätt in i ugnen i en timme på 180 grader.
Efter 30 minuter, häll resterande buljong i grytan och sänk ugnen till 150 grader.
Efter en timme, håll rätten i formen i ytterligare 10 minuter. Skär av locket och strö över persilja och andra örter semester maträtt kött kan serveras.

Lula med katrinplommon

Köket hos andra folk i världen kan vara mycket specifikt. Men de använder kombinationer som kanske aldrig skulle ha fallit oss in. Detta recept semester kött för dig som alltid vill prova något nytt.

Du kommer behöva:

Nötfärs - 700 gram;
Malet kyckling - 300 gram;
Smördeg - 200 gram;
Lök - 2 st.;
Ägg - 1 st.;
Krydda för kött, salt och peppar efter smak;
Katrinplommon.

Recept

Vi tar kebabspett och lägger stora katrinplommon på det. Om du har träspett, måste du blötlägga dem i vatten i 20-30 minuter innan du gör detta.
Kyckling och Köttfärs blanda, tillsätt finhackad lök och ett rått ägg och kryddor. Blanda allt ordentligt.
Vi tar köttfärsen i handen och sticker den runt katrinplommonen på ett spett i form av en lyuli.
Smördeg kavla ut till en tjocklek av 0,1 cm, skär i remsor och vira runt lyuli gjorda innan.
Smörj en bakplåt med olja och strö lite vatten på den. Vi ställer in lyulan att grädda i 180 grader i ca 20-30 minuter tills den fått färg.

Ännu en kötträtt till nyår 2017 är redo att serveras!

Harmonisk

Ett mycket originellt och utbrett sätt att servera en maträtt var ett dragspel gjord av kött, i vars slitsar det finns olika grönsaker, ost osv. Denna kötträtt är väldigt enkel att tillaga och nu ska vi lära dig hur du gör.

Vad du kommer att behöva:

Fläskkarré - 500 gram;
Ost - 200 gram;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Tomat - 2 st.;
Salt och peppar.
Olika gröna och potatisknölar.

Detaljerat recept:

Vitlöksklyftor och ost måste skäras i lager.
Tomater måste skäras i cirklar, men inte för tjocka;
Lägg på folie fläskkarré och gör skåror med ca 1 cm mellanrum, men inte för djupa.
Gnid in köttet med peppar, salt och kryddor efter smak (även i snitten).
I varje snitt lägger vi en skiva vitlök och ost och en skiva tomat.
Slå in köttet i folie och lägg på en plåt. Du måste laga mat vid en temperatur på 180 grader i 50-60 minuter.
Vi kokar potatisknölarna i deras uniformer och ger dem en svampform (ben och mössa), steker dem i en het stekpanna och serverar dem på bordet tillsammans med köttet. Strö hackade örter ovanpå.

Original köttfärslimpa

Ett annat välsmakande och vackert tillägg till ditt nyårsbord kommer att vara en kötträtt i form av en rulle.

Du kommer behöva:

Bacon - 0,5 kg;
Valfri köttfärs – 300 gram;
champinjoner - 200 gram;
Kryddor och kryddor efter eget gottfinnande:
Solrosolja;
Lök - 1 st.;
Salt och peppar.

Recept för att göra rulle:

Skär baconet (gärna fryst) i tunna och lika stora strimlor och väv det till en duk. Baconlagren ska vara i 90 graders vinkel mot varandra och flätas ihop samtidigt.
Finhacka champinjonerna och löken och fräs, ta bort den släppta vätskan.
Vi gör en fyrkant av köttfärs (efter din smak) och lägger vår i mitten stekta champinjoner, bilda en rulle.
Vi lägger rullen på vår flätade bacon och lindar den, fäster den med trådar.
Lägg på en plåt och grädda i 200 grader i 50 minuter. Innan servering ska trådarna skäras av.

Köttkrans med morötter

Detta sista receptet kötträtt för det nya året, men inte i betydelse. När du är klar med matlagningen kommer du att bli förvånad över skönheten du skapat.

Vad du kommer att behöva:

färs av två olika typer kött - 800 gram;
ost - 200 gram;
morötter - 4 st.;
ägg - 2 st.;
lök - 2 st.;
persilja;
vitlök;
solrosolja;
peppar, salt och koriander;
ströbröd för panering.

Krans recept:

Hacka löken fint och fräs, för vitlöken genom en vitlökspress och lägg även i stekpannan.
Vi skär osten i tärningar, hackar persilja, dill, oregano (beroende på vad du valde) och tillsätter den i vår köttfärs och blanda väl.
Skär morötterna i längsgående strimlor med hjälp av en grönsaksfräs.
Lägg morötterna i en ugnsform och smörj dem i förväg med olja. Morotsremsorna ska bilda en komplett duk – utan mellanrum.
Köttfärsen ska läggas på ett lager morötter, lägg sedan ut ett lager morotsremsor igen.
Grädda i 40 minuter i 200 grader.

Köttkrans kan serveras varm eller kall - i båda fallen smakar rätten gott och kommer att se original ut på ditt bord.

Redan läst: 3412 gånger

Varm varmrätt för festligt bord- är hela kvällens stjärna. Jag inbjuder våra läsare att förbereda och servera nyårsvarmt kött med intressant namn- nötkött Wellington. Hur man lagar biff Wellington, recept med detaljerad beskrivning Och steg för steg bilder läs och titta vidare.

Beef Wellington recept för det nya året

Ovanligt namn och intressanta ingredienser gör den här rätten otroligt festlig. Kombination Ömt kött, svamp och smördeg kompletterar varandra på ett originellt sätt.

Recept nyårs huvudrätt - Beef Wellington

Ingredienser:

1 kg oxfilé
2 msk. l. pepparrot
500 gr. champinjoner
vegetabilisk olja
1 msk. l. Dijon senap
4 msk. l. Smör
2 st. lök
2 tsk. timjanblad
1 tsk. malen svartpeppar
120 ml konjak eller konjak
120 ml grädde
2 tsk. Soja sås
100 gr. bacon, skinka eller prosciutto (tunt skivad)
400 gr. smördeg
1 ägg

Matlagningsmetod:

1. Rensa filén från filmer och annat onödigt. Tvätta och torka med servetter. Rulla sedan filéns kanter till en tät rulle och knyt eller knyt ihop hela biten med ett rep. Intervall 2-3 cm.

2. Hetta upp en stekpanna med 2 msk. l. vegetabilisk olja. Stek filén på alla sidor i 1-2 minuter på hög värme tills det bildas en skorpa. Inget behov av att steka köttet!

5. Lägg köttet på en träskiva.

6. Blanda i en skål mald peppar, pepparrot och senap. Ta bort repen från köttet och smörj det ordentligt på alla sidor med den resulterande blandningen.

7. Ställ nötköttet i kylen.

8. Finhacka svampen, hacka sedan i en mixer.

9. Stek svamp i smör. Hacka löken och lägg i svampen. Tillsätt timjan. Sjud allt under konstant omrörning på medelvärme.

10. Häll i konjaken, fortsätt att röra om så att den avdunstar från svampmassan.
Häll sojasås och grädde i svampen. Koka blandningen tills den är tjock.

11. Salta och peppra efter smak. Ta bort från värmen och kyl.

12. Bred plastfolie på bordet. Bred bacon eller skinka överlappande i ett jämnt lager. Sedan svampmassan.

13. Lägg nötkött på nederkanten. Rulla den till en tät rulle, varva in köttet i svamp och bacon.

14. Slå in rullen i matfilm så tätt som möjligt och ställ in den i kylen.

15. Kavla ut smördegen till ett lager 10 cm bredare än köttpaketet.

16. Lägg köttet från degens nederkant. plastfolie. Pensla kanten på bakverket över nötköttet med det uppvispade ägget.

17. Slå försiktigt in köttet i degen. Vik ner kanterna och skär bort överskottet.

18. Lägg köttet i degen i kylen i 30 minuter.

19. Värm ugnen till 220 grader. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller folie.

20. Lägg över köttet i degen till en bakduk. Pensla paketet med uppvispat ägg, skär snitt med en kniv och strö över grovt salt.

21. Beef Wellington tar 35 minuter till en timme att laga. Beror på ugnen. Beredskapen kan bestämmas av degens gyllene färg eller med en termometer. Köttet inuti ska ha en temperatur på minst 50 grader.

22. Beef Wellington Ta ut ur ugnen och låt stå på bänken i 10 minuter.

Skär sedan i medium portionerade bitar och lägg vackert på ett serveringsfat.

Smaklig måltid!
För bättre tydlighet, titta på videoreceptet.
Och gott nytt år 2017, kära läsare!

Video recept Beef Wellington till nyårsbordet

Laga mat med nöje och var frisk!

Alltid din Alena Tereshina.