Vilka torkade frukter är hälsosammare? Typer av torkad frukt och deras namn.

Hej kära läsare. Torkad frukt är inte bara en mycket välsmakande produkt, utan också ett otroligt värdefullt näringselement. En enorm mängd vitaminer och mineraler, användbara fibrer och fibrer - detta är bara en tiondel av de användbara komponenterna i torkad frukt.

Torkad frukt kommer aldrig att ersätta färsk frukt, men de kan vara ett bra substitut om du bor i en klimatzon där vissa typer av frukt och grönsaker inte växer. Eller lågsäsong för färsk frukt. Detta material kommer att ta upp de viktigaste frågorna relaterade till produkten, som har orsakat heta diskussioner bland nutritionister i många år.

De mest användbara torkade frukterna för män

En mans roll i världen omkring honom är att bära bördan av att ta hand om sin familj och sina nära och kära. Konstant stress och snabb rörelse leder till utmattning av kroppen, minskar styrkan, leder till depression. I det här fallet kan torkad frukt hjälpa till att komma ur nöd och lappa upp en utmattad kropp lite.

Ett riktigt universalmedel för mäns problem kommer att vara en sådan torkad frukt som torkade aprikoser.
Torkade aprikoser är en naturlig källa till vitamin E, som stimulerar produktionen av testosteron i den manliga kroppen. Frukterna innehåller också en stor mängd kalium och magnesium, en tillräcklig koncentration av vilka kan skydda en man från hjärtsjukdomar och trötthet.

Det räcker att lägga till 30-50 gram torkade aprikoser till morgonfrukosten, och du kommer att glömma problemen med utmattning av nervsystemet, försvagningen av reproduktionsfunktionen och bristen på vitala spårämnen.

De mest användbara torkade frukterna för kvinnor

Ett stort antal bekymmer tilldelas en modern kvinna idag. Som mamma och hemmafru tvingas många kvinnor att arbeta och tjäna pengar. I detta avseende utsätts den kvinnliga kroppen för enorma belastningar och kräver obligatoriskt vitamintillskott med mat. Torkade frukter hjälper till att stärka den kvinnliga kroppen på ett mycket uppenbart sätt.

Torkad frukt under graviditeten

Under födseln av ett barn utsätts en kvinna för en särskild belastning. Hennes immunitet är särskilt försvagad, det kardiovaskulära systemet är överbelastat, och även mag-tarmkanalen lider, eftersom kroppen kastar alla sina krafter för att föda ett barn.
Ett utmärkt sätt att något stärka den kvinnliga kroppen är konsumtionen av torkade dadlar.

Dadlar innehåller en stor mängd extremt användbara svårsmälta kostfiber som stabiliserar och harmoniserar arbetet i mag-tarmkanalen, en stor mängd B- och E-vitaminer kommer att andas ny styrka och energi i en kvinna. Kalium och magnesium som finns i torkade dadlar kommer att stödja det kardiovaskulära systemet och låta kroppen arbeta på ett mer skonsamt sätt.

Torkad frukt under amning

Under amning behöver du en komplett och korrekt kost, mättad med en stor mängd vitaminer, användbara partiklar och spårämnen.
När du matar ett barn är all torkad frukt lämplig att äta, men torkade bananer kommer att vara särskilt användbara. Överflödet av zink, fosfor, kalium och magnesium gör torkade bananer till ett verktyg som kommer att förbättra metaboliska processer i kroppen hos en ammande mamma, samt stabilisera nervsystemet och förbättra sömnen.

De mest användbara torkade frukterna för viktminskning

Att gå ner i vikt är en komplex och sekventiell process. Nyckeln till att gå ner i vikt är en balanserad kost. När det gäller att gå ner i vikt bör en person begränsa sig till konsumtionen av socker och många välsmakande livsmedel. Men med den fullständiga avvisningen av socker får en person en långsam metabolism och en hjärna som lider utan glukos.

På grund av det faktum att vi inte helt kan vägra socker, bör vi välja den mest användbara produkten som innehåller socker. Dessa livsmedel inkluderar torkad frukt.

Russin är en ganska kaloririk produkt, eftersom de i själva verket är vanliga torkade druvor, som är kända för sitt kaloriinnehåll.

I detta avseende kommer russindieter och obegränsad konsumtion av russin i ett försök att gå ner i vikt bara leda till en uppsättning ohälsosam kroppsvikt. Men att lägga till russin till en viktminskningsdiet kan mätta kroppen med essentiella vitaminer A, B och E, samt berika med kalium, magnesium och zink, som stödjer hjärtats och nervsystemets funktion.

Katrinplommon för viktminskning

Katrinplommon är en bra hjälp för att gå ner i vikt.
Det innehåller:

- Naturliga antioxidanter som kommer att vara användbara för att bekämpa oxidativa processer i kroppen, stärka immuniteten och påskynda metaboliska processer;
- Järn i hög koncentration. Absolut varje person lider av järnbristanemi, de vet inte ens om det, 99% av befolkningen saknar järn i blodet. I detta avseende normaliserar användningen av katrinplommon i mat arbetet i mag-tarmkanalen, balanserar sammansättningen av blodet och katalyserar processerna för hematopoiesis;
- Matfiber. Katrinplommon är rika på fibrer och hårda kostfibrer. Medan en protein-kolhydratdiet oundvikligen leder till förstoppning och slaggbildning i tarmarna vid viktminskning, har hälsosamma kostfibrer en laxerande effekt och renar tarmarna från gifter som bildas under dieten.

Torkad fruktkompott fördelar eller skadar

Sedan barndomen har var och en av oss varit bekant med smaken av torkad fruktkompott, en sötsyrlig smak och äppelskivor som flyter på botten av ett glas. Idag är sortimentet av torkad frukt inte begränsat till torkade äpplen, och kompott kan tillagas från vad som helst, beroende på smakpreferenser.

Vad är användningen av torkad fruktkompott

1. Denna produkt är diabetiker. Förstörelsen av socker under matlagning gör det möjligt för diabetiker att konsumera en utsökt dryck utan att oroa sig för sin hälsa.
2. Torkad fruktkompott är mättad med användbara ämnen som hjälper människor med lågt hemoglobin.
3. Kompott förbättrar humöret och stimulerar produktionen av endorfiner hos människor.
Skadan av kompott är baserad på egenskaperna hos den negativa effekten av de torkade frukterna själva.

För det första är dessa produkter mycket kaloririka. För det andra måste torkad frukt kunna välja rätt. Till exempel är de ljusorange torkade aprikoserna som vi ser i butiken med största sannolikhet behandlade med svaveldioxid och torkade genom en kemisk reaktion.

Korrekt torkade torkade aprikoser ska vara ljusorange, matta och matta i färgen. Det rekommenderas att laga torkad frukt på egen hand eller lära sig att välja dem korrekt för att inte känna alla skadliga effekter av kemisk bearbetning.

För det tredje är torkad frukt inte en allergivänlig produkt. Om du är allergisk mot någon typ av frukt, är det troligt att du kommer att uppleva alla nöjen med en allergisk reaktion när du konsumerar kompott från ett allergen.

För korrekt förvaring av torkad frukt bör du bygga på några regler nedan.

1. Köp inte torkad frukt för framtiden. Den genomsnittliga hållbarheten för torkad frukt köpt efter vikt är inte mer än ett år. I detta avseende rekommenderas det inte att göra stora lager av torkad frukt, eftersom du helt enkelt inte kommer att ha tid att äta dem eller, ännu värre, du kommer att vara dömd att lagra en stor mängd bortskämd mat.

2. Förvara torkad frukt på en torr och sval plats.
Den höga sockerhalten i torkad frukt gör dem till ett utmärkt mål för mögelsporer att utvecklas. I detta avseende bör platsen där den läkande produkten förvaras vara sval och utan fukt, för att inte hitta ett nytt husdjur i ditt nattduksbord i form av en övervuxen mögelsvamp.

3. Förvara olika typer av torkad frukt uteslutande separat från varandra. Det är viktigt att komma ihåg att alla torkade frukter har olika fuktindex. Det vill säga, genom att kombinera torkad frukt i en behållare, hittar du efter 1-2 veckor en hopplöst bortskämd klump som inte liknar köpta produkter.

4. Torka torkad frukt i ugnen innan förvaring. Om du vill behålla dina torkade frukter så länge som möjligt rekommenderar vi att du tvättar de inköpta frukterna innan förvaring, och sedan torkar de torkade frukterna på minsta eld. Denna åtgärd kommer att rädda frukterna från överskott av fukt och låter dig spara torkad frukt så länge som möjligt.

Hur många torkade frukter kan du äta per dag

Trots de stora fördelarna med torkad frukt är de fortfarande en ganska tung produkt. En person som ordnar mellanmål av torkad frukt för sig själv bör definitivt komma ihåg att genom att konsumera en produkt med en så stor mängd kostfiber, laddar han bukspottkörteln och tarmarna. Det finns fall när överätande av torkad frukt orsakade allvarlig tarmobstruktion.
I detta avseende rekommenderas det att inte konsumera mer än 50-100 gram torkad frukt per dag, vilket är 150-250 kcal.

Skador av torkad frukt

Torkad frukt är ett riktigt naturligt vitaminkomplex och utgör i sig inte någon skada. Men felaktig hantering, lagring eller transport kan leda till bildandet av svamp- eller mögelkolonier, vilket kommer att leda till skada på kroppen snarare än fördel.

Som nämnts tidigare måste torkade frukter väljas korrekt. Ljusa, vackra färger indikerar att tillverkaren producerade denna produkt genom en kemisk reaktion, nämligen genom bearbetning med svavelångor. Torkade frukter torkade i solen eller i ugnen ser helt annorlunda ut, försök göra dem hemma för att veta hur man jämför.

Det är också viktigt att komma ihåg att torkad frukt inte är en dietprodukt. En stor mängd socker som finns i frukt kräver särskild uppmärksamhet på överdriven konsumtion av torkad frukt av personer som är överviktiga eller har diabetes.

Den senare bör avstå från att äta torkade bananer och alla exotiska frukter, samt måttlig konsumtion av russin, katrinplommon och fikon. Tillgängliga i obegränsade mängder för diabetiker är endast torkade äpplen och då i form av kompott.

I samband med det föregående är det värt att notera att torkad frukt är ett lager av användbara vitaminer och mineraler. När de bearbetas och förvaras på rätt sätt är de ett riktigt naturligt läkemedel, men som alla droger kräver torkade frukter noggrann doseringsberäkning och noggrann användning.

Torkade frukter har länge varit en välbekant delikatess i många familjer. Denna kategori av ämnen inkluderar torkade frukter som tillagas med en speciell teknik. Produkten är helt ätbar som en oberoende rätt. Eftersom det är vanligt att kalla alla söta frukter frukt, ingår inte bara frukter av fruktträd, utan även bär i denna kategori, och torkade livsmedel har blivit ett utmärkt alternativ till färska.

Torkade frukter har sitt utseende att tacka forntida kvinnor som samlade bär, frukter och andra skogsgåvor, och sedan torkade dem och skördade dem för framtida bruk. Torkad frukt förbereds också för vintern av vissa djur, som ekorrar. Tack vare torkning av frukter har människor möjlighet att få i sig vitaminer och mineraler till maten året runt, samt smaka på exotiska frukter.

På hyllorna i livsmedelsbutiker och grönsaksavdelningar i stormarknader kan de flesta av de berömda torkade frukterna lätt köpas vilken dag som helst. Den lokala produkten säljs oftast i vikt eller packas i plastpåsar, men även utländska delikatesser säljs i papperspåsar och glasburkar. I modern matlagning och folkmedicin används torkade frukter som ett vitamintillskott. Oftast konsumeras de på vintern och våren, eftersom det på sommaren och hösten finns tillräckligt med färska säsongsprodukter till försäljning.

En enorm mängd torkade frukter och deras attraktiva utseende väcker inte bara lusten att prova dem alla, utan stimulerar också aptiten. Hur man förstår variationen av dessa produkter, väljer högkvalitativa ämnen och applicerar dem sedan korrekt, kommer vi att försöka berätta i den här artikeln.

Sammansättning och kalorier

Den kemiska sammansättningen av torkad frukt är identisk med de färska frukterna som delikatessen framställdes av. I alla produkter avdunstar fukt vid torkning och mängden vitamin C minskar. Mineraler och kostfibrer i alla frukter förblir oförändrade. Det är därför torkad frukt kan kallas en komplett ersättning för färska produkter.

Nästan alla frukter innehåller mineraler som:

• järn;
• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor.

Kaloriinnehållet i torkad frukt ökar jämfört med färsk frukt, eftersom cirka femtio gram torkade produkter erhålls från hundra gram färska produkter, och vissa torkade frukter torkar ut med åttio procent. Näringsvärdet för rekonstituerade och kokta frukter närmar sig värdet av denna indikator i färsk frukt.

Mindre saftiga frukter krymper mindre och förblir mjuka, medan de som innehåller mycket juice när de är färska blir täta och hårda. Diabetiker och personer med dietrestriktioner bör inte glömma att 100 gram torkad frukt innehåller mer fruktsocker än 100 gram färsk frukt.

Typer och klassificering

Sortimentet av torkad frukt är jämförbart med mängden färsk frukt. Huvudgrupperna av egenskaper som alla torkade frukter kan klassificeras villkorligt kännetecknas av av följande kriterier:

1. Tillhör regionen: lokalt och exotiskt.
2. Metod för beredning av råvaror: hela, halva (skurna eller rivna), krossade och även torkade med eller utan ben.
3. Varornas sorttillhörighet: extra, högre, första och bord.
4. Torkningsmetod: naturlig eller konstgjord.
5. Beredningsmetod: förbearbetad och obearbetad.

Alla torkade frukter kan också delas in i typer: stenfrukter, frön och bär. I enlighet med klassificeringen inkluderar torkad frukt också naturlig marshmallow, såväl som vissa varianter av turkisk sorbet och kanderade frukter.

Fördelaktiga egenskaper

De användbara egenskaperna hos torkad frukt inkluderar det faktum att de är en källa till naturliga vitaminer. Fiber som ingår i en sådan produkt:

• har en gynnsam effekt på tarmarna;
• hjälper till att rensa blodkärl;
• tar bort gifter från kroppen.

Varje frukt är användbar på sitt eget sätt och har speciella indikationer för användning. Det är omöjligt att karakterisera dem alla i en lista, så du kan lära dig om de fördelaktiga egenskaperna hos de mest populära och lättillgängliga torkade frukterna från bordet.

Förutom alla ovanstående delikatesser är torkade populära:

• citroner;
• hallon;
• Jordgubbe;
• kiwi.

Kom ihåg att du inte bör ge torkad frukt (särskilt från exotisk frukt!) till små barn, eftersom deras matsmältningssystem är mycket instabilt, och inte alla välsmakande substitut för skadliga sötsaker kan vara fördelaktiga. Anledningen till detta är särdragen med fruktskörd.

Matlagningsteknik

För beredning av torkade frukter används nästan alla frukter i mittbanan och några exotiska delikatesser. Enligt GOST är frukter (liksom bär som ingår i dem) som inte har nått full mognad lämpliga för torkning. Om råmaterialet är övermoget kommer produkten från det att vara spröd och överdrivet hård. Av de mest kända frukterna är granatäpplen och vissa typer av citrusfrukter olämpliga för torkning. Av de senare bereds bara juicer och nektar.

Industriell miljö

Torkning av frukt i en industriell miljö innebär användning av kemikalier: gaser och matfärg. Tack vare det senare får torkade aprikoser, katrinplommon, persikor eller aprikoser en så rik färg, och torkade druvor blir mjuka och genomskinliga.

Oftast används svaveldioxid (svaveldioxid, E 220) för att torka godsaker och för att produkten ska få glans behandlas den med glycerin eller andra fettämnen utan arom och uttalad smak.

Utan undantag torkas all torkad frukt i industriella tunnelugnar. Sådana torktumlare befria frukter från fukt mycket snabbt. För att inte bara lämna skinn i delikatessen behandlas arbetsstycket ofta med kokande vatten med alkali.

Exotiska frukter torkas enligt principen om kanderade frukter, det vill säga före torkning bearbetar de arbetsstyckena med kokande sockersirap. Tack vare detta behåller delikatessen sin visuella dragningskraft och går inte ner mycket i vikt.

DIY

Hemgjord torkad frukt skiljer sig från industriellt torkade godsaker. Först och främst har hemgjorda ämnen inte ett så presentabelt utseende som torkad frukt i studiofoton. Men hemgjorda produkter, till skillnad från köpta, kommer att vara mer användbara, eftersom skadliga tillsatser definitivt inte kommer att användas för deras tillverkning. Processen att förbereda torkad frukt hemma skiljer sig lite från förberedelsen av torkad frukt i gamla dagar. Hemlagade preparat kan vara i form av hela frukter, bitar eller skivor.

Beredningen av torkad frukt kan anförtros naturen genom att hänga beredda frukter på trådar eller lägga ut dem på plåtar, bakplåtar eller papper. För torkning kan du också använda speciella elektriska apparater, ugnar med och utan luftkonvektion.

Hemgjorda preparat kommer att ha ett mindre attraktivt utseende, men kommer att vara många gånger mer användbara än alla andra delikatesser som fyller konfektavdelningarna i stormarknader.

Hur man väljer och lagrar?

För att njuta av smaken av delikatesser och få maximal nytta av den konsumerade produkten bör du välja rätt torkad frukt. Uppmärksamhet bör ägnas åt utseendet på ämnen på hyllorna.

Utan undantag har alla torkade frukter lång hållbarhet, men för detta bör lämpliga förhållanden ges för skörden. Det är lämpligt att förvara produkten i mörka glas- eller plastbehållare med tättslutande lock. Det är bäst om det finns ett tätande gummi under locket. Du kan också förvara torkad frukt i papper eller vakuumpåsar. En förutsättning - ämnen bör inte förvandlas till diverse.

Oavsett behållare bör lagrade torkade frukter förses med god ventilation, samt skydda dem från direkt solljus. Delikatessen absorberar lätt främmande lukter och frätande gaser. Förvara inte mat i källare och kylskåp, samt på ouppvärmda balkonger.

Det är värt att vägra köpa om de torkade frukterna säljs:

1. Blöt eller täckt med kondens. Denna avvikelse uppstår när arbetsstycket förvaras felaktigt i butik eller säljs utomhus. Förutom det faktum att sådana frukter kommer att ha mer vikt, kan mikrosporer av svampen utvecklas inuti dem.
2. De har en obehaglig lukt av industriella oljor eller andra kemikalier. Detta händer när reglerna för lagring av ämnen inte följs, såväl som under transport eller kränkning av varuområdet i lagringsanläggningar.
3. De avger en fuktig lukt eller har synliga spår av mögel. Sådan torkad frukt är olämplig för mat. De kan bli förgiftade.
4. Vägra köpa godsaker som håller ihop.
5. slagen och trasig. Torkad frukt blir det på grund av ett brott mot transport eller efter upprepad torkning. Det senare görs ofta av skrupelfria säljare som brutit mot reglerna för förvaring av produkter och låtit dem bli fuktiga eller mögliga.
6. De smulas i små bitar när de pressas. Denna brist kan bero på att mallarver eller andra skadedjur, såsom spindlar, redan har ätit torkad frukt.
7. Förvärvet av delikatesser som har en onaturlig lyster bör också kasseras. Det är ingen hemlighet att ämnen har sin egen hållbarhet, och torkade frukter förlorar sitt utseende. Lite vegetabilisk deodoriserad olja - och produkten är fräsch igen. Men bara utåt.

Utan undantag bör all torkad frukt vara söt. Om bitterhet eller salthalt känns i smaken, indikerar detta att produkten redan har gått ut.. De flesta torkade frukter luktar inte. Undantagen är päron och torkade plommon rökbehandlade. En sådan produkt har en rökt smak.

Även om en produkt inte har alla de listade negativa egenskaperna, lita inte på dess visuella överensstämmelse. Innan du köper en produkt, se till att undersöka förpackningen och se till att delikatessen är färsk.

Användningen av torkad frukt

Torkad frukt används ofta i många områden. Delikatessen konsumeras både i sin vanliga (torra) form och rekonstituerad. För att ge ett "säljbart" utseende i det senare fallet används både kallt och varmt vatten. Det är anmärkningsvärt att rekonstituerade produkter alltid är sötare än färska.

Det är önskvärt att äta torkad frukt i små mängder, och om möjligt undvika vissa kombinationer av produkter. Den värsta kombinationen är användningen av någon torkad frukt med färsk mjölk. Det är också lämpligt att undvika att äta frukt med hög sockerhalt tillsammans med köttprodukter eller potatis.

Nutritionister rekommenderar inte att äta torkad frukt i stora mängder, och de rekommenderar också att försöka skilja mellan tidpunkten för att ta godsaker med huvudmåltiden. Den optimala pausen för att äta frukt med hög sockerhalt är fyrtio minuter efter en måltid. Underlåtenhet att följa regeln kan leda till att golvvågen utan någon uppenbar anledning börjar visa mer vikt.

Det är viktigt att komma ihåg att absolut all torkad frukt bör tvättas i varmt vatten innan du använder dem för mat eller andra ändamål. Annars kan du få matförgiftning och tarmbesvär!

Efter att dammet och andra skadliga ämnen tvättats bort, bör frukten hällas med en liten mängd varmt vatten och tillåtas svälla lite. Torkade frukter absorberas bättre när de mjuknat.

I matlagning

I matlagning används torkad frukt oftast som en oberoende maträtt eller för matlagning:

• kompott;
• avkok;
• pilaff;
• fyllningar för pajer;
• grytor;
• kvass;
• vin och hemlagad vodka (månsken);
• konfektyrprodukter, inklusive kakor och godis.

Torkad frukt läggs till müsli och snabbfrukost, samt till teblad. Påskkakor med torkad frukt eller kanderad frukt, liksom alla andra jästbakelser, är läckra. Torra frukter dekorerar hembakade kakor: muffins, kakor och kakor.

Torkad frukt passar bra med:

• kött av vild och fjäderfä;
• nötkött och lamm;
• keso och ost;
• glass;
• sur komjölk;
• choklad
• smörkrämer och vispgrädde;
• naturlig honung;
• nötter;
• spannmål (ris, vete, havre).

När du lagar söta rätter och konfektyrprodukter från torkad frukt, bör du inte använda kryddor, eftersom de flesta av dem dränker den naturliga aromen och smaken av preparaten.. Undantagen är kanel och kryddnejlika, som ibland tillsätts i torkade äpple- och pärongodis.

I folkmedicinen

Torkad frukt används också inom folkmedicinen. Till exempel framställs ett vitaminläkemedel av torkade aprikoser, katrinplommon och russin som kan stärka immunförsvaret och hjälpa till i kampen mot förkylningar och hosta. I olika recept rekommenderas det att lägga till denna massa:

• naturlig honung;
• valnötter;
• citron;
• fikon;
• aloe.

Principen för att förbereda blandningen är enkel. Alla fasta ingredienser mals med en matberedare eller köttkvarn, varefter honung tillsätts till dem. I vissa recept rekommenderas det också att lägga till en liten mängd Cahors eller något annat naturligt druvvin.

Proportionerna av produkterna och deras lista varierar, men om du blandar alla komponenter i lika proportioner, kommer en sådan blandning verkligen inte att skada. Använd vitamin "medicin" på fastande mage. Vanligtvis äter vuxna en delikatess en matsked per dag, och barn över tre år rekommenderas att ge kompositionen en tesked. En kontraindikation för användningen av vitaminämnen är individuell intolerans mot produkter. Många människor föredrar att helt enkelt utesluta allergenet och förbereda blandningen utan det.

Många torkade frukter har också en urindrivande och laxerande effekt. Det finns några som hjälper:

Innan du använder torkad frukt för behandling, var noga med att studera alla indikationer och kontraindikationer för deras användning, och ta även hänsyn till kompatibilitet med andra livsmedel!

Utöver allt som beskrivs ovan bör det nämnas att torkad frukt "respekteras" av ägarna av inhemska gnagare och vissa sorter av exotiska fåglar. För husdjur är sådana godsaker en livsviktig produkt och ett mycket önskvärt vitamintillskott i mat.

Kontraindikationer och skada

Om torkad frukt används felaktigt kan du skada kroppen. Man bör komma ihåg att vissa frukter (till exempel melon eller fikon) bäst äts endast som en oberoende maträtt och bör aldrig kombineras med tunga måltider.

Dessutom kan torkad frukt köpt i butik innehålla skadliga ämnen (kemikalier och industridamm) som har fallit på skalet under skörd eller transport. Det är oönskat att ge torkade frukter beredda under industriella förhållanden till små barn.

Vägra att äta torkad frukt bör vara personer med frekventa allergiska reaktioner på mat. Även relativt ofarliga godsaker gjorda av lokala frukter kan orsaka oönskade effekter. Utomlands torkad frukt bör ätas i små portioner.

Frukter som påverkar vatten-saltmetabolismen kan orsaka:

• vätskeretention, och som ett resultat, svullnad av ben och inre organ;
• överdriven urinering och utsöndring av sand från njurarna och urinvägarna.

Det är viktigt att komma ihåg att plommon, päron och aprikoser är laxerande. Sådana godsaker bör inte ätas i obegränsade mängder.

Begränsa intaget av torkat godis bör vara gravida och ammande kvinnor. Få människor vet, men det torkade datumet som är bekant för många innehåller en analog av oxytocin, som ett resultat av vilket det kan orsaka förlossning i alla skeden av graviditeten. Begränsningen i intaget av torkad frukt hos ammande mödrar beror främst på de laxerande egenskaperna hos många delikatesser, såväl som ett överskott av glukos, som lätt kommer in i bröstmjölken. Ungen från en sådan mängd socker kommer att bli rastlös, han kan ha frekvent urinering och törst, vilket han kommer att meddela med högt gråt och externt missnöje.

Avslutningsvis skulle jag vilja säga att all torkad frukt bör konsumeras i begränsade mängder. Genom att känna till fördelarna och nackdelarna med att använda torkad frukt i kosten, blir det lätt att förstå sortimentet av läckra preparat.

Torkade frukter har inte förlorat sin popularitet sedan urminnes tider, på grund av deras unika fördelaktiga egenskaper och effekter på människokroppen, så låt oss ta en närmare titt på fördelarna och skadorna av torkad frukt, vilka typer av torkade frukter är, deras fördelaktiga egenskaper och funktioner för användning i daglig kost och vid olika sjukdomar.

Typer och namn på torkad frukt

Torkade frukter- dessa är vanliga torkade frukter eller bär som torkas naturligt (i solen eller i skuggan) eller med industriella metoder (med speciell torkutrustning, med eller utan kemikalier).

Huvuddragen hos torkade frukter och bär är förmågan att bevara nästan alla användbara vitaminer och mikroelement som är viktiga för människors hälsa, såväl som i färska bär och frukter som de gjordes av.

Torkad frukt har ett brett utbud av applikationer, de konsumeras utan ytterligare bearbetning, läggs till olika rätter, frukostar, används för att baka bröd, göra olika sötsaker, i matlagning, för att tillaga drycker (alkoholhaltiga och alkoholfria). Många torkade frukter är ganska näringsrika och har ett högt kaloriinnehåll (flera gånger högre än kaloriinnehållet i färsk frukt och bär).

Torkad frukt kan delas in i 2 huvudtyper - torkade frukter och torkade bär, som i sin tur är indelade i sådana typer (genom att klicka på länken i namnet på var och en av de torkade frukterna kan du läsa artiklar om deras medicinska och fördelaktiga egenskaper ):

1. Torkad frukt från bär: torkad berberis, vildros, tranbär, (torkade druvor).
2. Torkad frukt från frukt: torkat fikon, persika, banan, kumquat, kokos, aprikos (, aprikos), torkad melon, papaya, päron, persimon, plommon (), mango.

Namnen på torkad frukt består vanligtvis av två delar ("torkad, -th, -th" och namnet på bäret eller frukten som den torkade frukten är gjord av) eller har ett eget unikt namn.

Beroende på typ av torkning delas torkad frukt in i torkad naturligt och med hjälp av specialutrustning (och kemi i vissa fall), och enligt den preliminära bearbetningen av frukt och bär kan torkad frukt delas in i torkad som helhet (med och utan en sten, om någon) och hackad (skuren på mitten, skär i små bitar, med benet uttaget).

1. De flesta torkade frukter och bär är bra för matsmältningssystemet (på grund av deras höga fiberinnehåll), lever och njurar och hjälper till att avlägsna skadliga ämnen, kolesterol och gifter från kroppen.
2. Sockret som finns i torkad frukt absorberas väl av vår kropp, till skillnad från olika sötsaker (kakor, godis, bakverk), samtidigt som de laddar kroppen med energi.
3. Torkad frukt och bär är en bra källa till många viktiga spårämnen och vitaminer. Regelbunden konsumtion av olika typer av torkad frukt hjälper människokroppen att bekämpa vitaminbrist, stärker immunförsvaret och stärker kroppens skyddande funktioner.
4. Vitaminsammansättningen i många torkade frukter gör dem till goda hjälpare i kampen mot trötthet och dåligt humör, hjälper till att bekämpa depression, tona upp och stärka nervsystemet.
5. Torkad frukt och bär är ett utmärkt mat (mellanmål) på en lång resa, på jobbet och i skolan. De är välsmakande och söta (de flesta arter), samtidigt som de är höga i kalorier, tillfredsställer hungern perfekt och laddar kroppen med viktiga vitaminer och näringsämnen.
6. Torkade frukter är användbara för alla utan undantag: kvinnor, män och barn.
7. Många torkade frukter är användbara för kvinnor (och inte bara) som är på diet. Trots sitt höga kaloriinnehåll används torkade frukter och bär i många dieter för att underhålla kroppen under perioder av undernäring. Dessutom har många tjejer och kvinnor redan uppskattat och använder torkad frukt för att förbereda olika ansikts- och kroppsmasker som hjälper till att hålla huden frisk och ren.
8. Många torkade frukter är bra för mäns hälsa, har en positiv effekt på styrkan och hormonproduktionen.
9. Den otvivelaktiga användbara kvaliteten hos torkad frukt är deras enkla förvaring även hemma, så att du alltid kan ha din egen användbara "vitaminförsörjning" hemma.

Observera: torkad frukt torkad naturligt, och till och med i sin helhet och med en sten (om det finns en i färsk frukt) är mycket mer användbara än torkade frukter som snabbt torkas med hjälp av specialutrustning och som har genomgått ytterligare bearbetning (termisk, kemisk, mekanisk). Som ett resultat av accelerationen av torkningsprocessen kan olika bearbetning (för att ge en attraktiv presentation), torkade frukter och bär förlora de flesta av sina vitaminer och mineraler.

Vad kan vara skadan från torkad frukt och kontraindikationer för deras användning

1. Många torkade frukter, innan de läggs på butikshyllor, genomgår olika bearbetningar, inklusive kemiska, för att ha en vacker presentation, lagras längre och inte utsättas för skadliga insekter och mikroorganismer, så sådana torkade frukter kan vara skadliga för människors hälsa (eller vara värdelös, på grund av det låga innehållet av näringsämnen efter bearbetning).
2. Personer med diabetes och fetma bör vara försiktiga med att använda torkad frukt, eftersom de är mycket kaloririka.
3. Användningen av torkad frukt i stora mängder är skadlig för hälsan, kan orsaka allergiska reaktioner och uttorkning.
4. Den höga sockerhalten i torkad frukt och bär kan påverka tandhälsan negativt, så efter att ha ätit torkad frukt är det inte överflödigt att borsta tänderna (åtminstone skölj munnen väl med vanligt vatten).
5. Det är inte tillrådligt att använda torkad frukt för exacerbationer av magsår och duodenalsår.

Populära frågor om torkad frukt

— Vilka är de bästa torkade frukterna? Vilka är de hälsosammaste torkade frukterna?

Det finns inget enkelt svar på denna fråga, eftersom varje typ av torkad frukt innehåller en viss sammansättning av vitaminer och mikroelement, på vilka deras fördelaktiga egenskaper beror på vissa organ eller hela människokroppen som helhet. Av de populära och hälsosamma torkade frukterna kan dadlar, fikon, torkade aprikoser, russin och katrinplommon urskiljas.

— Vid vilken ålder kan du ge torkad frukt till ett barn?

Torkad frukt kan ges till små barn från 1 till 1,5 år, till en början i minimala portioner i riven form (i form av potatismos), samt blötlagd i vatten eller ångad så att de är mjuka och inte särskilt torra . Du bör också vara uppmärksam på torkad fruktkompott (infunderad med varmt vatten, inte kokt, eftersom de kommer att förlora sina fördelaktiga egenskaper), de är inte mindre användbara och absorberas väl av barnens kropp.

— Vilka är fördelarna med torkad frukt under graviditeten?

Det höga innehållet av användbara ämnen och vitaminer hjälper till att stärka immuniteten hos en gravid kvinna och fostret, ökar kroppens motståndskraft mot sjukdomar. Fördelarna och skadorna av torkad frukt under graviditeten är olika, beroende på de torra frukterna och bären som valts för näring (varje typ av torkad frukt och bär har sina egna tips och kontraindikationer, så det är bättre för gravida kvinnor att rådfråga sin läkare före användning , och även ta hänsyn till personlig intolerans mot olika frukter och bär).

— Vilka torkade frukter kan man amma?

Torkade frukter är ofarliga och till och med användbara under amning, det viktigaste är att känna till måttet och endast använda torkade frukter och bär av hög kvalitet, samtidigt som du ser till att barnet inte får allergiska reaktioner. Ammande mödrar kan äta och laga kompotter och uzvars från: nypon, torkade aprikoser, dadlar, russin, katrinplommon.

— Vilka torkade frukter är bra för viktminskning?

När du går ner i vikt används alla typer av torkad frukt i dieter, eftersom de tillfredsställer hungern väl, har en gynnsam effekt på matsmältningen i rimliga mängder och även mättar kroppen med användbara vitaminer och mineraler.

— Vilka torkade frukter kan ätas med diabetes?

Med diabetes är många torkade frukter inte önskvärda, på grund av den höga sockerhalten i dem, men torkade päron, äpplen, vinbär (inte söta sorter) kan konsumeras med måtta. Det är bättre för diabetiker att avstå från att äta exotiska torkade frukter (torkad mango, bananer, ananas, etc.), samt torkade körsbär. I alla fall, när du väljer vilken torkad frukt du kan äta med diabetes, är det bättre att konsultera en specialiserad läkare.

— Vilka torkade frukter är bra för hjärtat?

Först och främst är torkade aprikoser bra för hjärtat, på grund av det höga innehållet av kalium, men det kan även användas i blandning med andra torkade frukter (fikon, katrinplommon, russin, dadlar).

— Vilka torkade frukter har en laxerande effekt?

Torkad frukt som katrinplommon, torkade aprikoser och fikon har den bästa laxerande effekten.

— Vilken torkad frukt är kompott gjord av?

Nästan alla kända torkade frukter används för att laga kompott, särskilt från torkade frukter och bär som odlas på våra breddgrader (inte exotiska). De kan användas både separat och göra blandningar av torkad frukt för att göra kompott och uzvar.

En användbar kvalitet hos många torkade frukter är möjligheten till lång lagring, där de behåller sina fördelaktiga egenskaper och inte försämras, till skillnad från färsk frukt och bär, så vi råder dig att läsa.

Som avslutning till artikeln kan det noteras att genom att veta vad torkad frukt är och vad är fördelarna och skadorna av torkad frukt och bär, kan du avsevärt berika din kost och förbättra din hälsa genom att äta torkad frukt rik på vitaminer och mikroelement. Vi lämnar våra recensioner om torkad frukt, deras fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för användning i kommentarerna till den här artikeln och delar den i i sociala nätverk om det var till hjälp för dig.

Torkad frukt är en välsmakande och hälsosam produkt, även om de väcker några frågor för dem som följer figuren. Faktum är att en högre koncentration av socker i jämförelse med färsk frukt, å ena sidan, och många användbara ämnen, och följaktligen egenskaper, å andra sidan, får dig att tänka. Vi kommer att överväga dessa subtiliteter.

Typer av torkad frukt

Det finns många typer av torkad frukt, såväl som deras färska motsvarigheter. De kan vara med och utan stenar, hela och i form av halvor eller små bitar, torkade i skuggan och under öppna strålar, eller till och med kokta i sockersirap (kanderad frukt).

Listan över deras namn är ganska lång (förresten, bär ingår också i den): russin, päron, äpple, nypon, berberis, tranbär, katrinplommon, aprikoser, torkade aprikoser, körsbär, dadlar, persika, banan, fikon, papaya, unabi och många andra. Låt oss uppehålla oss vid de som är särskilt användbara vid viktminskning. Och vitaminerna i torkad frukt är de mest olika, om de inte är kemiskt bearbetade.

Vilka torkade frukter är bra för viktminskning

Det finns en åsikt att det är omöjligt att äta frukt under en diet, och torkad frukt är generellt oacceptabla att använda, eftersom den första av dem är söta och den andra är väldigt söta. Om du följer en specifik strikt diet (till exempel protein), så kan det naturligtvis per definition inte finnas några frukter i det. Annars bör du tänka noga på denna fråga.

Vilka torkade frukter är användbara? Torkade frukter är användbara i kosten, åtminstone för att de är en koncentrerad behållare av en mängd användbara ämnen som vi behöver så mycket för normalt välbefinnande. De hjälper också till att överrösta hungerkänslan, och deras sötma är kanske det enda sättet att klara sig utan choklad och godis (genom att lindra irritationsanfall).

Det finns vissa typer av torkad frukt som bör föredras vid bantning. Först och främst - med ett lågt glykemiskt index (GI), eftersom detta innebär att produkten bryts ner långsamt, gradvis, smälts under lång tid och inte orsakar en skarp frisättning av insulin.

Varför är det viktigt? För med stora doser socker som kommer in i kroppen kommer en del av det definitivt att förvandlas till fett. Samtidigt kan kroppen, tack vare insulin, bara bygga upp fettvävnad, men inte bryta ner den.

Det är därför, om 2 personer äter samma mängd kalorier, men produkterna är olika, med ett slående annorlunda GI, kommer de att gå ner i vikt (eller bli bättre) med olika resultat.

Användbara egenskaper hos torkad frukt

Närvaron av en hel uppsättning mikro- och makroelement, fibrer och vitaminer gör torkad frukt till en idealisk mat, särskilt under vintersäsongen. Denna produkt har också en balanserad mängd organiska syror och fibrer, som förresten spelar en stor roll för att rena kroppen från skadliga ämnen, stimulerar peristaltiken och normaliserar tarmens mikroflora.

Varje typ av dessa sötsaker har sin egen unika uppsättning "nytta" och används därför ofta målmedvetet för att behandla eller förebygga inte bara beriberi, utan även vissa sjukdomar.

Fördelarna med torkade aprikoser för viktminskning

Torkade aprikoser är en näringsrik produkt som dränker hungerkänslan och ger energi. Dessutom bör det läggas till kosten om hjärtat och sköldkörteln sviker, synen försämras. Den innehåller en enorm mängd mineraler som fungerar till gagn för hela organismen.

Fördelarna med katrinplommon för kroppen

Katrinplommon har en positiv effekt på matsmältning och tarmfunktion, reglerar kolesterolvärdena och ger mättnadskänsla och är ett antidepressivt medel. Det bör konsumeras om matsmältningskanalen behöver uppmärksamhet, eftersom det är ett välkänt botemedel för att rengöra tarmarna, och katrinplommon har också antioxidantegenskaper.

Vilka är fördelarna med datum

Men fördelarna med dejter är svåra att begränsa med något slags ramverk. De rekommenderas att använda för att stärka hjärtat, njurarna, levern; med anemi, högt blodtryck, hosta, dystrofi; dadlar aktiverar hjärnan, minskar risken för cancer och är också en allmän styrkande effekt. Och det här är inte en komplett lista.
Det finns dock ett "men".

Dadlar har ett högt GI, vilket är dubbelt olyckligt eftersom de är en av de godaste och sötaste matarna. Men skynda inte att utesluta det från kosten. Du kan minska GI-koefficienten om du dricker dadlar med mjölk eller kefir.

Dessa livsmedel fördröjer nedbrytningen av socker och sänker därigenom det glykemiska indexet. Detta gäller all mejeri- och surmjölk, men ge företräde åt produkter med låg fettprocent.

Fördelarna med russin för kvinnor

Russin. Normaliserar matsmältningen och surheten, är en energikälla (en nödvändig komponent i kosten för hög fysisk ansträngning). Dessutom är det användbart för sköldkörteln på grund av det höga innehållet av jod.

Fördelarna med fikon för viktminskning

Denna frukt har ett idealiskt förhållande av näringsämnen, såväl som (den enda växten) - omega-3 och -6 syror. Dessutom tar det bort vätska från kroppen, minskar hungerkänslan och hjälper till att normalisera matsmältningen. Och viktigast av allt, fikon har en relativt liten mängd kalorier och ett lågt GI.

Vilket av dessa godis du än väljer, kom ihåg att portionerna ska vara små - upp till 10 fruktbitar per dag. Genom att försiktigt och långsamt tugga mat kommer du att "lura" känslan av hunger, men fylla på reserverna av viktiga näringsämnen.

Hur många kalorier är det i torkad frukt

Torkad fruktkalori och GI-tabell

Hur man väljer torkad frukt

Det är ingen hemlighet att mat ofta behandlas med speciella och inte alltid ofarliga ämnen. Därför är det första som bör varna dig en alltför ljus färg.

Vanligtvis är detta resultatet av att man använder svaveldioxid (E220). Detta konserveringsmedel kan orsaka svåra allergier hos astmatiker, samt förvärra gastrointestinala sjukdomar, eftersom det förstör slemhinnan. Men om produkten har en outtrycklig färg och en skrynklig, dammig yta kan du ta den.

Det andra som bör varna dig är en okaraktäristisk lukt eller smak. Plommonfrukter är till exempel svåra att torka naturligt, eftersom de blir sura ganska snabbt.

Resursstarka producenter torkar dem i speciella ugnar - gas och bensin - tack vare vilka torkade frukter får rätt smak, lukt och många sprickor på skalet, där cancerframkallande ämnen sätter sig. Vitaminer och enzymer - går under.

Det är bättre att köpa dadlar med frön och katrinplommon, russin - med stjälkar.
Ett annat alarmerande ögonblick är den onaturliga glansen.

Ofta gäller detta katrinplommon som är behandlad med glycerin eller indränkt i olja av låg kvalitet för att ge mjukhet och glans. Kaffeskuggan indikerar att frukterna skållades med kokande vatten, och detta minskar avsevärt mängden vitaminer i dem.

Torkad frukt för diabetes

Personer med denna sjukdom måste vara extremt försiktiga när de väljer torkad frukt. Torkad frukt för diabetes kan ätas med måtta. Exotiska utländska frukter måste omedelbart överges, liksom bananer, fikon och ananas. Katrinplommon, russin och dadlar kan konsumeras i mycket begränsade mängder (högst 3 katrinplommon, 1 matsked russin och 1 dadel per dag).

Men osötade sorter av äpplen, vinbär och speciellt päron kan ätas utan rädsla för hälsan, men utan fanatism.Patienten måste komma överens med läkaren om den kompletta listan över torkade frukter som kan och inte kan vara diabetiker.

Detta gäller inte bara denna sjukdom. En person som lider av flera åkommor samtidigt kan skada sig själv. Till exempel, om det förutom diabetes finns ett sår, är det bättre att utesluta russin helt och hållet, och om det finns problem med mag-tarmkanalen bör även dadlar kasseras.

Torkad frukt under graviditeten

Naturligtvis, med tanke på det stora antalet olika "nyttigheter", bör gravida kvinnor konsumera en mängd olika torkade frukter i rimliga mängder, samtidigt som de är mycket uppmärksamma på deras kvalitet. Människokroppen är ett komplext och intelligent system som kan berätta exakt vad den saknar.

Därför bör en gravid kvinna lyssna på hennes aptit och konsumera lämpliga frukter.
Och ändå rekommenderar läkare särskilt datum (inte minst på grund av ämnet oxytocin).

De är användbara under graviditet och amning; underlätta förlossningen och bidra till produktionen av mjölk hos modern, eftersom de utlöser en hel kaskad av reaktioner i kvinnokroppen.

Torkad frukt istället för godis

Vilka är fördelarna med torkad frukt framför konfektyr? Trots kaloriinnehållet kommer en mycket liten portion torkad frukt att räcka för att både läka och mätta kroppen.

Dessutom, utan att förneka dig själv godis, blir du av med depression, en frekvent följeslagare av dieter. Och till skillnad från alla sorters kakor och choklad är torkad frukt en naturlig produkt.

Torkad frukträtter

Torkad frukt kan inte bara läggas till havregryn, även om det är både snabbt och gott. Baserat på dem kan du laga buljonger och soppor, göra pilaffer och sallader, samt laga läckra keso desserter, utan att kompromissa med de grundläggande principerna för kostnäring.

Slutsatserna är uppenbara: det är möjligt och nödvändigt att inkludera torkad frukt i kosten, särskilt för de som går ner i vikt eller kontrollerar vikten, såväl som kvinnor i position. Och vid eventuella sjukdomar bör du först rådgöra med din läkare.

JÄMFÖRANDE ANALYS AV TORKADE FRUKT (TILL MÄNNISKORS NYTT):

VILLKORLIGA FÖRKORTNINGAR: B- Proteininnehåll (g/100g), vit A- innehåll av vitamin A i retinolekvivalent (mg/100g), vit E- innehåll av vitamin E i tokoferolekvivalent (mg/100g), PP- innehåll av vitamin PP i niacinekvivalent (mg/100g), Ca- kalciumhalt (mg/100g), K- kaliumhalt (mg/100g), mg- magnesiuminnehåll (mg/100g), P- fosforhalt (mg/100gr), Fe- järnhalt (µg/100g), kcal- Produktens kaloriinnehåll per 100g.

Vilken är den nyttigaste torkade frukten? Slutsatser från tabellen: