Så gott att servera kokt potatis. Kokt potatis stekt i panna

Potatis är nog den vanligaste maten. Denna grönsak tar en stolthet i alla nationella rätter.

Den är näringsrik, användbar, tillgänglig under både varma och kalla årstider. Men för att potatisen ska behålla så mycket näringsämnen och vitaminer som möjligt måste den tillagas rätt.

Hur man väljer potatis för matlagning

För att göra kokt potatis välsmakande måste du följa några regler:

• Välj knölar med slät yta. De måste vara utan mekaniska skador, inte ätas av skadedjur, rena och torra.
• Potatis ska inte ha ögon. I grodda knölar förvandlas stärkelse snabbt till socker, och därför har sådan potatis en söt eftersmak.
• Dessutom rekommenderas inte denna grönsak att förvaras i kylskåp. Eller, innan användning, måste den förvaras i rumstemperatur i två dagar. De gör detsamma med lätt fryst potatis: de hålls vid en temperatur på + 18 ° i ungefär en vecka, och sedan förbättras smaken.
• Grön potatis ska inte användas. Sådana knölar innehåller det giftiga kvävehaltiga ämnet solanin, som i stora mängder kan framkalla förgiftning.
• Om potatis med en grönaktig nyans av skal eller massa används (även om detta är bättre att inte öva), kan det inte tillagas i en oskalad form, men det är nödvändigt att skära av alla gröna platser. När sådana knölar kokas går solanin över i ett avkok, men om det kokas med ett skal förblir detta ämne delvis i det.
• Om potatis behöver kokas för potatismos, används sorter med högt stärkelseinnehåll, eftersom sådana knölar kokar snabbt.
• För att behålla de flesta vitaminer och mineraler i potatisen rekommenderas det inte att hålla den i vatten under lång tid efter rengöring.
• Skalade knölar placeras under rinnande kallt vatten. Efter sådan manipulation kommer den kokta potatisen att bli smulig.
• Rostfria knivar används för att skära potatis.
• Koka inte denna grönsak i en aluminium- eller kopparpanna. För detta ändamål är det bättre att använda en emaljpanna, rostfritt stål eller tryckkokare.

Hur man kokar potatis

Eftersom denna grönsak inte konsumeras rå, och under långvarig värmebehandling förlorar den de flesta av sina näringsämnen, rekommenderas det inte att koka den under lång tid.

• Skalad potatis ska inte läggas i kallt vatten, utan i kokande vatten.. Då kokar den snabbare. Och för att vattnet inte ska sluta koka doppas knölarna eller skivorna i pannan i små portioner.
• Potatis skärs strax före själva värmebehandlingen. Bitarna måste vara lika stora så att de tillagas samtidigt. Det förbättrar också rättens utseende.
• Koka potatis vid måttlig kokning. Locket måste vara stängt för att förhindra att ånga strömmar ut. Därför rekommenderas inte knölar att fyllas med vatten helt. När allt kommer omkring spelas huvudrollen i matlagning av grönsaker av ånga, som ackumuleras på pannans väggar och insidan av locket.
• För att mer C-vitamin ska bevaras i potatis under tillagningen behöver det inte röras om, för då är vattnet mättat med luft, vilket förstör detta vitamin.
• För att bevara maximal mängd näringsämnen är det bäst att ånga potatisen.. Du kan använda den här metoden: efter 15 minuter från början av tillagningen töms nästan allt vatten från pannan och lämnar bara lite kvar i botten. Elden reduceras till ett minimum och potatisen görs i beredskap med hjälp av ånga. I detta fall måste locket vara ordentligt stängt.
• Om receptet inte anger metoden för att skiva potatis, kokas de hela eller skärs i stora bitar. Så det behåller mer vitaminer.
• Potatis till sallader kokt i skalet. Och för att göra det lättare att skala, sköljs de knölar som tagits upp ur pannan omedelbart med kallt vatten, och sedan skalas skinnet lätt.
• Potatis kokt i saltat vatten. Salt förbättrar dess smak och behåller de flesta av näringsämnena. Men ung potatis kan kokas utan salt, eftersom C-vitamin nästan inte förstörs i den.
• När du lagar grodd potatis måste det första vattnet, utan att koka upp, tömmas, annars kommer det att bli smaklöst.
• Så att potatismos inte mörknar under tillagningen måste den endast spädas med varm mjölk.
• Potatismos blir lätt och fluffigt om den tillagas medan potatisen är varm.

Hur länge man ska koka potatis

Koktiden för potatis beror på storlek, sort, mognadsgrad och om den är styckad eller inte.

Men oftast kokas hela knölar i 20-25 minuter från det att de kokar. Potatis i en dubbelpanna blir klar på ungefär samma antal minuter. Unga potatisar kokar mycket längre än gamla.

Skivad potatis kommer att vara klar på 12-15 minuter.

• För att potatisen inte ska koka under tillagningen används mindre stärkelsehaltiga sorter för att förbereda vinägretter eller sallader.
• För att hålla knölarna hela tillsätts mer salt i vattnet.
• Det rekommenderas inte att tillsätta läsk eller ammonium till vattnet för att påskynda kokningen av potatis, eftersom de förstör vitaminer.
• För att förbättra smaken kokas potatis i en liten mängd vatten och lägger en sked margarin i den.
• Kokt potatis kan inte förvaras i avkok. Detta gör den vattnig och smaklös.
• Du bör inte hälla ut potatisbuljong, för det är i den som de flesta spårämnen är. Den kan användas för att göra soppa eller sås.
• Mycket ofta uppträder mörka fläckar på kokt gammal potatis. För att förhindra att detta händer, när du lagar mat, måste du hälla lite vinäger i vattnet.
• En matsked vinäger tillsatt i vattnet medan du kokar potatisen hjälper till att hålla dem hela.
• För att de kokta knölarna ska bli lika mjuka både utvändigt och inuti måste de kokas med måttlig kokning. Då kommer stärkelsen i dem att svälla jämnt, den kokta potatisen blir jämn och dess yta kommer inte att gå sönder eller koka.
• Smaken på kokt potatis förbättras om du lägger två vitlöksklyftor och ett lagerblad i vattnet under tillagningen. Vissa hemmafruar lägger också till torr dill, efter att ha bundit den i flera lager gasväv, och efter processens slut tar de bort den från pannan.
• För att skala färskpotatis, lägg den i en skål med kallt saltat vatten. Eller så placeras knölarna först i varmt vatten och sedan omedelbart i kallt vatten. Det finns ett annat gammalt, beprövat sätt: ung potatis måste läggas i en stark påse tillsammans med grovt salt och gnidas väl eller bara rullas på bordet. Allt huden kommer att lossna, och allt som återstår är att tvätta knölarna.

Sallader, vinägretter tillagas av kokt potatis. Den används för att göra soppor och andra rätter. Kokt potatis läggs till söta rätter och serveras till efterrätt.

Det händer att även erfarna hemmafruar behöver råd om till synes enkla frågor, vad kan vi säga om nybörjare kockar! Därför kommer vi idag att prata om hur man läcker kokar potatis skalad för en mängd olika rätter - mosad, skivad eller kokt och serverad hel. Vi kommer att ta reda på hur lång tid det kommer att ta för knölarna att behålla sin densitet, inte bli för smuliga, men samtidigt få mjukhet.

I mer än hundra år har potatisrätter varit en nationell slavisk skatt. Vilka alternativ har inte uppfunnits från det, men idag kan de laga det korrekt, som det visar sig, inte alla!

Det finns två sätt att laga mat: i uniform - med och utan skal, så det är upp till oss att bestämma om vi ska skala potatisen innan tillagning i vatten. En annan fråga är att dess smak kommer att förändras mycket från detta, liksom konsistensen.

I det första fallet blir potatisen tätare och lämpar sig väl för att skiva sallader eller kalla aptitretare, och i det andra serverar vi den som en varm sidorätt för kött eller fisk. Och i sig är potatis med örter och gräddfil eller vegetabilisk olja väldigt bra!

Du kan laga ett stort antal rätter från kokt skalad potatis; från potatispannkakor till champinjonzrazy och kassler, så att behärska tillagningen av denna enkla grönsak är ett måste!

Hur och hur mycket man lagar potatis i uniformer, video från vår kock

Hur man lagar skalad potatis

Träning

Till att börja med tvättar vi knölarna noggrant, du kan använda en svamp med en hård sida för detta och sedan rengöra den med en speciell kniv eller en vanlig. Var noga med att lägga hela potatisen i en kastrull och fyll den med kallt vatten så att det helt täcker knölarna, annars mörknar de i luften.

skivning

För att få potatis att koka snabbare, skär den i skivor. Förr i tiden kallades denna metod "vitlök", när knölen först skärs på mitten på längden, sedan igen på längden i fjärdedelar. I det här fallet ser grönsaken inte bara mycket mer aptitlig och estetisk ut när den serveras, utan lagas också snabbare på grund av den jämna fördelningen av fruktköttstjockleken.

Även om vi står inför uppgiften att tillaga skalad potatis till potatismos, kommer denna metod att skiva att duga.

Matlagning

Häll den skurna och skalade potatisen med kallt vatten. Så stärkelsen kommer gradvis att tvättas ut, och potatisen blir vackrare när den serveras.

När vi kokar rotfrukter på potatismos är det inte nödvändigt att salta dem direkt, men om vi ska servera dem hackade, se till att tillsätta salt och kryddor. Så rätten blir mycket mer aromatisk. Som ett tillägg är pepparkorn lämpliga - med en hastighet av 1 st. per 1 liter vatten, lagerblad i samma proportioner.

Efter kokning, håll rotfrukterna på låg värme i 15 till 25 minuter. Allt beror på storleken på skivorna, hur vi skär dem och på sorten. Potatis med hög stärkelsehalt kokar snabbare och snabbare än potatis med mindre stärkelse.

Life hack: Om du behöver koka potatis till potatismos så snabbt som möjligt, lägg den i kokande vatten eller häll kokande vatten från en vattenkokare. Så vi kommer att påskynda matlagningsprocessen avsevärt. Dessutom kommer stärkelse inte att tvättas ur det i kokande vatten, så konsistensen på den färdiga sidrätten blir bättre.

Slutförande av tillagning och servering

Vi kontrollerar om rätten är klar med ett träspett, eftersom det traditionella sättet att kontrollera med en gaffel lätt förstör de kokta knölarna. Är fruktköttet lätt att servera? Så vi dränerar buljongen, öppnar locket, låter potatisen andas och lägger dem sedan på portionerade tallrikar eller lägger dem på en vanlig maträtt, och först då strö över örter, kryddor och häll med vegetabilisk olja eller smält smör.

Varför inte göra detta medan potatisen ligger i pannan, för det blir lättare att röra om den där – för du behöver inte röra om dem alls om vi vill behålla skivornas ursprungliga form, inte bryta dem eller mosa dem.

Tja, för potatismos häller vi buljongen i en kopp - det kommer fortfarande att vara användbart för oss, späd det i ett 1: 1-förhållande med varm mjölk och slå de kokta potatisklyftorna med den med en mixer. Tillsätt smör och salt om så önskas.

Servera till bordet, garnerad med en kvist persilja eller ett par oliver halverade.

Hur länge man kokar hel skalad potatis

Men om vi vill göra en bekant maträtt ovanlig på bekostnad av serveringen, kokar vi potatis utan att skiva dem. I det här fallet väljer vi de minsta rotfrukterna, lite mer än ett kycklingägg, rengör och häller kallt vatten i en kastrull. Koka upp och koka under lock på svag värme i 25-30 minuter. Vi kontrollerar det också med ett spett, och låt sedan rinna av och förbereda för servering, enligt beskrivningen ovan.

Nu vet du hur man läcker kokar skalad potatis så att den blir smulig, men inte faller isär, hur man ger dem en fantastisk sommarsmak med örter och smör och hur lång tid hela processen kommer att ta.

Skala hel potatis och koka - beroende på storlek, under lock i saltat vatten. Häll sedan av vattnet och kyl. Vid tillagning ska potatis (både skalad potatis och jackapotatis) täckas helt med vatten. Koka hackad potatis i soppan.
Koka potatis i skalet i en dubbelpanna - beroende på storleken på knölarna.

recept på kokt potatis

1. Det är bäst att välja potatis av samma storlek så att det inte händer så här: en del av potatisen är inte kokt, den andra är överkokt.

2. Tvätta och skala potatisen, det räcker med att skrapa ungarna lite.

3. Lägg potatisen i kallt saltat vatten (en tesked per kilo potatis täckt till toppen med vatten) för att undvika kokning.

4. Det ska finnas tillräckligt med vatten i pannan för att täcka potatisen helt – och ytterligare 1 centimeter. Om inte tillräckligt, lägg till önskad nivå och sätt pannan på en stor eld.

5. Efter kokning, minska elden till tyst, täck potatisen under kokning så att vattnet inte avdunstar.
6. Håll potatis i brand 20-25 minuter, för snabbare tillagning (15 minuter) kan du skära den skalade potatisen i 2-3 delar.
7. Om det finns behov av att kolla hur klar potatisen är kan du sticka hål på potatisen med en gaffel. Om potatisen lätt genomborras helt med en gaffel, då är potatisen klar.

Det är allt - sidorätten är klar, du kan också lägga potatis på en sallad eller potatismos. Förresten, när man lagar mat förändrades potatis praktiskt taget inte i vikt. :)

Det är bättre att koka unga potatisar i skalet, lägg dem i kallt vatten, tillagningstiden är 15 minuter: efter tillagning kan unga knölar inte skalas, eftersom skalet är mycket användbart.

Hur man kokar potatis i skalet

Innan du lagar mat är det värt att välja potatis av samma storlek så att de kokar samtidigt. Ung potatis är mest lämplig för matlagning "i uniform" - deras skal är mycket användbart.
1. Skölj potatis under kallt vatten från smuts, skrapa med en kniv.

Jackapotatis redo för matlagning

2. Lägg potatisen i en kastrull.
3. Häll kallt saltat vatten på potatisen – ett par centimeter ovanför potatisen. Salt är nödvändigt för att potatisskalet inte ska spricka under tillagningen.
4. Sätt pannan, täckt med lock, på en stor eld.
5. Efter att ha kokat vatten, minska värmen och koka i 20-25 minuter.

Potatis kokas i uniform

6. Kontrollera potatisarnas beredskap genom att sticka hål med en gaffel. Om gaffeln lätt går in i potatisen och sticker hål på dess mitt, är den mantlade potatisen klar.
7.1. Om du behöver potatis till en sallad, doppa den i kallt vatten och kyl, skala sedan och använd i en sallad.
7.2. Om potatisen i sina uniformer går till sidrätten, kyl den sedan något i en behållare under locket.
8. Skala potatisen från skalet.
Servera ungpotatis oskalad (potatisskal är för övrigt väldigt bra för hjärtat). Servera potatis med smör, örter och njut. :)

Potatis med smör, örter och njutning..!

Fkusnofakty

PS: För att potatisen i skalet inte ska falla isär kan du tillsätta mer salt (för 2 liter vatten - en matsked salt).

För att spara ett par minuters kokpotatis är det värt att lägga till 1 tärning på 30 gram smör när du lagar mat. Då kommer potatisen att koka vid en temperatur något högre än de vanliga 100 graderna, och därför snabbare.
Fördelarna med potatis
Fördelarna med potatis beror på innehållet av aminosyror, C-vitamin (särskilt färskt), kalium, tuberosin, zink och stärkelse. Potatis har en gynnsam effekt på kroppen och en frisk person, förebygger sjukdomar, och för patienten är det ett riktigt första hjälpen-kit.
Potatis förbättrar hjärtfunktionen, potatisavkok är användbara vid behandling av magsår, trofiska sjukdomar, bölder. Rå potatis appliceras på smärtsamma områden av huden för brännskador, dermatit och inflammation. Potatis är också användbara eftersom de förhindrar många sjukdomar - tuberkulosbacill, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, diuretikum. Potatisstärkelse är användbar vid kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen som ett antiinflammatoriskt medel, potatisjuice används vid behandling av artrit. De andas över kokt potatis med förkylning.

Energivärde av kokt potatis
73 kalorier per 100 gram potatis;
proteiner - 2 gram, kolhydrater - 16,7 gram, fetter - 0,4 gram.

Hur man lagar potatis i en långsam kokare, tryckkokare, dubbelpanna
I en långsam spis kokas potatis i 30 minuter i läget "Matlagning". Potatis kokas i en tryckkokare i 5 minuter. Koka potatis i en dubbelpanna i 35 minuter.

Hur länge ska man steka potatis?
Stek potatis beroende på pinnarnas storlek. Stek tunna cirklar av potatis i cirka en minut på medelvärme. Kuber sida ca 1 cm - - minuter.

När ska man salta potatis?
Vatten måste saltas omedelbart innan du lägger potatis i det.

Vad är en potatis
Potatis är en ätbar grönsak, mycket vanlig bland oss, mycket näringsrik och relativt billig.

Rätt förvaring av potatis

2. Den söta smaken av fryst potatis försvinner om rå potatis förvaras i 3-4 dagar i rumstemperatur.

3. Rå skalad potatis kan inte hållas i vatten under lång tid - max 20-30 minuter, annars kan förlusten av vitaminer inte undvikas.

4. Det är bättre att förvara potatis mörkt för att bevara C-vitamin.

Vi tillagar potatis efter variation

Till soppor och sallader bör du välja sorter med låg stärkelsehalt (mindre än 15%), eftersom de inte kokar mjuka vid tillagning.
1. Ledare.
Koka unga potatisar av "Leader" -sorten i en salladsuniform i 15 minuter, mogna - 25 minuter, i en långsam spis i "Steam" -läget - 15-20 minuter Koka hackad potatis i soppan i 15 minuter.
2. Röda Scarlett.
Koka Red Scarlett i deras skal i 20-25 minuter, i en dubbelkokare i 15-20 minuter, den krämiga gula potatismassan ändrar inte färg när den tillagas. Koka Red Scarlett potatis i soppa i 15 minuter.
3. Nevskij.
Nevsky-potatis är väl skalad och tvättad, därför är de idealiska för sallader och soppor. Att laga Nevsky-potatis i sin uniform för sallader bör vara 20 minuter. Koka hackad potatis i soppan i 15-20 minuter.

Kokt potatis i studentstil

student som lagar potatis
Vi rengör potatisen, kokar dem. Koka korvar, finskurna. Tre ostar på ett stort rivjärn. Blanda ihop allt och knåda i en kastrull till en tjock puré, tillsätt salt. Vi serverar till bordet tills det svalnar. Du kan lägga till gröna.

Hur man skalar potatis

Nästan varje dag måste vi laga olika potatisrätter. Det kan vara både enkla rätter och komplexa. Du kan laga hundratals olika rätter från potatis: laga soppa, göra kassler, pannkakor, aptitretare och till och med sallader.

Hur man kokar potatis

Notering till nybörjare hemmafruar:

• Välj medelstora knölar.
• Potatis ska vara oskadad.
• Därefter måste du tvätta knölarna, skala.
• Om du har stora knölar måste du skära dem i flera bitar efter att du har skalat potatisen.

Tips för hemmafruar: små och medelstora potatisar kokar snabbare. Men om du skär en potatis i flera delar, kommer denna grönsak att förlora de flesta av sina näringsämnen under tillagningen.

Så här kokar du potatis ordentligt:

• beredd potatis måste läggas i en kastrull, häll kallt vatten. Vattnet ska precis täcka potatisen;
• sätt kastrullen på spisen, täck med lock. Slå på medelstor eld;
• vänta tills vattnet kokar, minska elden och koka tills det är mjukt. Saltning av potatis är nödvändigt först efter kokning.

Hur man lagar färskpotatis

Varje hemmafru känner till ett mycket enkelt recept för att laga unga potatisar. Mycket god och frisk ungpotatis med smör, kryddad med färska örter.

Hur man svetsar:

• unga potatisar skalas inte med en kniv, men ett tunt skal skrapas bort;
• efter sådan beredning måste potatisen tvättas noggrant;
• lägg sedan i en kastrull med redan kokande vatten. Efter 5 minuter kan du salta skålen och vänta på beredskap. Koka potatis på medelvärme;
• många hemmafruar gör det annorlunda: de lägger den skalade färskpotatisen i kallt vatten och kokar den som vanligt. Med denna matlagningsmetod visar sig maträtten inte vara mindre välsmakande, bara potatisen kommer att vara vattnig;
• koktid för ungpotatis - ca 20 minuter, tills den är mjuk. Potatis ska inte koka!
• hur man kontrollerar beredskapen hos potatis: med en tandpetare. Om det går smidigt in i knölarna kan du ta bort kastrullen från spisen. Du bör inte kontrollera beredskapen hos potatis med en kniv, eftersom den kan delas upp i flera delar;
• efter en sådan kontroll måste vattnet tömmas, lägg en bit smör och hackad färsk dill i en kastrull. Stäng locket för att skaka potatisgrytan några gånger. Olja och gröna bör vara jämnt fördelade;
• efter 10 minuters "vila" under stängt lock kan rätten serveras vid bordet.

Hur man kokar potatis i skalet

Jacket-kokt potatis används för att göra kalla aptitretare. Det är viktigt att veta hur man lagar denna grönsak korrekt.

Värdinna tips:

• små knölar kan koka snabbt, och stora får inte alltid plats i en kastrull;
• potatis av olika storlekar bör inte kokas tillsammans, eftersom små potatisar kokar snabbt, och stora kommer fortfarande att vara sega;
• välj mellanstor potatis, utan skador.

Hur man lagar mat:

• Tvätta potatisen noggrant, lägg i en kastrull, häll vatten från kranen.
• Du kan tillsätta lite salt direkt. Det kommer att skydda det ömtåliga skalet från att spricka och förbättra smaken på potatisen.
• För att undvika att skalet spricker måste du: koka knölarna tills vattnet kokar och sedan minska värmen på spisen. Koktiden för medelstora knölar är inom 25 minuter.
• Du kan också bevara skalets integritet på detta sätt: innan du lagar mat, hacka potatisen på flera ställen med en vanlig gaffel. Efter kokning, häll av varmt vatten och häll kallt. Efter en minut måste vattnet tömmas.
• Det är inte önskvärt att lämna kokt potatis i vatten, eftersom de snabbt absorberar vätska, förlorar en del av näringsämnena och blir helt enkelt smaklösa.

Hur man lagar potatis i mikrovågsugn

Beredningen är alltid densamma, potatis måste sorteras ut, knölar av samma storlek väljas, tvättas och skalas.

Så här kokar du potatis:

• lägg potatisen i en djup tallrik, häll vatten;
• plattan måste täckas med ett lock (en speciell lock för uppvärmning av rätter);
• ställ in maximal effekt;
• det är nödvändigt att koka potatis i mikrovågsugnen i 3 minuter;
• det tar lite längre tid att koka potatis i skalet - cirka 7-9 minuter. För att få potatis att koka snabbare, skär snitt i skalet med en vass kniv. Koka potatis utan att tillsätta vatten.

Denna matlagningsmetod anses vara den mest användbara. Skalet på potatisen innehåller Har huden på en potatis verkligen alla vitaminer? vitaminer A, B1, B3, B6, proteiner, fibrer, kalium, järn och andra spårämnen som är nödvändiga för en person.

För att säkerställa att potatisen kokar jämnt, försök att ta upp knölar av samma storlek. Tvätta dem noggrant från smuts (det är bättre att göra detta med en styv borste) och stick hål med en tandpetare på flera ställen så att skalet inte spricker.

Häll knölarna med kallt vatten så att det täcker dem helt. Sedan salt: ca ½ matsked salt per 1 liter vatten. Men du kan lägga mer: potatisen tar så mycket salt som den behöver.

Täck sedan grytan med ett lock och sätt den på hög värme.

Efter kokning kokar du potatisen på medelvärme i ytterligare 20-25 minuter.

Om potatisen är gammal måste tiden troligen ökas till 30 minuter. Och för ungpotatis kan det räcka med 15 minuter.

Potatisens beredskap är mycket lätt att kontrollera. Du måste genomborra knölen med en kniv eller gaffel. Om den är mjuk så är jackpotatisen klar. Efter kokning, häll av vattnet, låt potatisen svalna något och ev. sjuda.

Det svåraste här är kanske att bli av med skalet och alla ögon och gröna ställen. Annars är processen praktiskt taget densamma som att koka potatis i skalet.

Håll inte skalad potatis i luften. Om du inte ska laga mat direkt, lägg ner knölarna i vatten så att de inte mörknar.

Det är bättre att ta medelstora knölar, eftersom de kokar snabbare. Stora knölar kan skäras i hälften eller i flera bitar.

Lägg rå potatis i en kastrull, häll kallt vatten i den och smaka av med salt. Om du lägger grönsaker i kokande vatten kanske mitten inte kokar. Men åsikterna om denna fråga är delade även bland kända kockar. Till exempel häller matlagningsprogramvärden Martha Stewart kallt vatten över potatis, men varmt vatten.

Om du behöver förhindra att potatisen överkokas, tillsätt 1 matsked vinäger till 1 liter vatten.

Ställ kastrullen på medelvärme. När vattnet kokar, vrid ner det.

Efter kokning kokas hel skalad potatis i 20-25 minuter, skärs i bitar - 15-20 minuter.

Innan du stänger av spisen, kontrollera potatisarnas beredskap: genomborra dem med en kniv.

Häll sedan av vattnet. Om detta inte görs kommer potatisen att mjukna.

Hur man kokar potatis till sallad

Oftast, för en sallad, tar de potatis i uniform. Bara det tillagas några minuter mindre än vanligt, så att grönsakerna blir fastare.

Om du inte gillar att skala kokt potatis, skala råpotatis och skär den i små tärningar eller som du behöver till en sallad.

Häll sedan potatisen med kallt vatten, salt och koka på medelvärme, rör om då och då. För att testa små kubers beredskap, prova bara en av dem.

Som regel, efter kokande vatten, kokas de i 10-12 minuter.

Det viktigaste är att inte smälta dem. När allt kommer omkring, för en sallad behöver du en fast potatis som inte förvandlas till potatismos.

Hur länge man kokar potatis i soppa

Till soppa skärs potatis vanligtvis i strimlor och läggs i en redan kokande buljong.

Potatis kokas i soppa i 7-10 minuter.

Tillagningstiden kan dock variera beroende på storleken. Ju större du skär potatisen desto längre kokar den.

Hur man lagar pommes frites

Potatis kan tillagas inte bara på traditionella sätt. Koka till exempel i en mättad saltlösning. Resultatet är en fretpotatis som smakar som en bakad potatis. Perfekt för att piffa till sallader eller en avslappnad middag.

Ta bort all smuts från knölarna, lägg dem i en emaljpanna och fyll på med kallt vatten så att det helt täcker potatisen.

Häll mycket salt i pannan: ca 300-400 g. Du kan behöva tillsätta mer i processen, eftersom saltet inte ska lösas upp helt.

Koka upp vattnet på hög värme, sänk sedan temperaturen och koka potatisen under löst lock i ca 30 minuter till, rör om då och då.

Förresten kan saltlösningen sedan användas många fler gånger för att göra fretpotatis.

Några fler hacks

1. För att få potatisen att koka snabbare, kasta en bit smör i pannan. Smält smör kommer att täcka vattnet med en tunn film och kommer att störa avdunstning. Temperaturen i grytan ökar och potatisen kokar ca 5 minuter snabbare.
2. För att ge en läcker smak till potatisen, lägg till några skivor lök eller ett par halverade kryddnejlika i pannan. Du kan också lägga lagerblad eller kryddor, och strö skalad potatis med hackad dill.
3. Vätskan som potatisen har kokats i kan användas som buljong för att göra grönsakssoppa. Det kommer att vara mättat med användbara spårämnen som finns i potatis.