Hur man lagar päronsyltskivor. Päronsylt med plommon

Så långt tillbaka som 3 tusen år f.Kr., odlade människor ett päron. Man tror att päron kom till Europa från det antika grekiska Peloponnesos, som på den tiden kallades päronlandet.

Sedan urminnes tider har päron odlats i Ukraina, Vitryssland, Ryssland, Kaukasus och länderna i Centralasien.

Päronets helande egenskaper användes av de sumeriska läkarna.

Färska päron förbättrar matsmältningen. På grund av den stora mängden tanniner ordineras ett avkok av päron, särskilt vildpäron, för diarré. Detta avkok hjälper mot hosta och feber. Det har också en diuretisk, smärtstillande, antiseptisk effekt.

Päronjuice - utmärkt verktyg för att stärka kapillärerna.

Päron är bra eftersom de mognar när många bär och frukter redan har gått. Därför förbereder hemmafruar dem gärna för vintern: de torkar dem, lagar kompotter, sylt, sylt från dem.

Finesser i matlagning

Syltpäron ska vara mogna, men inte mjuka. Från gröna päron sylten blir rå, blek, oattraktiv och icke-aromatisk. Övermogna päron under tillagningen (värmebehandling?) koka mjuka, förvandlas till gröt.
För att päronskivorna ska tillagas samtidigt måste frukterna vara av samma mognadsgrad och av samma sort.
Beredningen av päron består i det faktum att skalet skärs av från dem, frökamrarna skärs försiktigt ut.
För att de skalade päronen inte ska mörkna förvaras de i lätt surgjort vatten före tillagning.
Små päron kan kokas hela, resten skärs i skivor 2 cm breda.
Om päronen är söta, kan socker tas hälften så mycket som för matlagning. äppelsylt. I vissa fall räcker det att ta bara 500 g socker för 1 kg päron.

Päronsylt: det första receptet

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1,2 kg;
päronbuljong - 2 msk.

Matlagningsmetod

Skala mogna men fasta päron. Skär i hälften, ta bort kärnan. Skär i skivor.
Lägg de förberedda päronen i en bred kastrull, fyll på med vatten så att det täcker dem något. Koka tills de är mjuka, men skivorna ska inte vara mjuka. Häll av buljongen i en separat skål.
Häll socker i kokkärlet och tillsätt två glas buljong. Rör om väl, låt koka upp.
Doppa päronen i sirapen, låt koka upp igen, ta bort skummet. Koka tills skivorna är genomskinliga.
Kyl sylten. Häll i rent, torrt glasburkar. Täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper.

Päronsylt: recept två

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1-1,2 kg.

Matlagningsmetod

För sylt, välj mogen, men hårda päron. Tvätta dem under rinnande vatten. Skär av huden.
Skär frukten på mitten, skär ut kärnan. Skär päronen i tärningar.
Lägg dem i matlagningsskålen. Strö över socker. Låt stå i 6-8 timmar. Under denna tid kommer päronet att ge juice.
Sätt bassängen på elden och koka i 35 minuter vid måttlig koka, ta bort skummet.
Ta bort bassängen från spisen, kyl sylten i 8 timmar.
Sätt tillbaka på elden och koka i ytterligare 35 minuter.
Tvätta och torka burkarna.
Kyl den färdiga sylten. Sortera i banker. Täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper. Om du vill stänga sylten hermetiskt måste burkarna och locken först steriliseras. Packa sylten varm. Täta med lock. Vänd upp och ner och kyl så här.

Päronsylt: recept tre

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 3/4 st.;
citrus (citron, apelsin eller mandarin) torkade skal - efter smak.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna starka päron. Skär bort skalet. Skär på mitten, ta bort frökamrarna.
Skär päronen i skivor och lägg dem i en kokkärl, häll socker i lager. Låt stå i 12 timmar. Under denna tid kommer päronet att ge saft och en del av sockret kommer att lösas upp.
Häll i vatten, rör om försiktigt. Sätt på eld och koka vid måttlig koka i 1 timme och 20 minuter. Ta bort det framväxande skummet med en hålslev.
I slutet av tillagningen, tillsätt torkade citrusskal.
Låt den färdiga sylten stå i bassängen tills den svalnat helt. Förpacka sedan i torrt rena burkar och täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper.

Päronsylt med citron

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 1 msk.;
citron - 1 st.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna men fasta päron. Dra av huden. Skär i skivor, ta omedelbart bort kärnan. Lägg i en kokskål.
Tvätta citronen, skär i skivor. Ta bort frön. Lägg i en liten kastrull, täck med vatten och låt koka i 3 minuter. Anstränga.
Häll socker i pannan, tillsätt citronsaft. Koka upp sirapen.
Fyll dem med päron. Insistera 2 timmar.
Sätt bassängen på spisen, låt sylten koka upp. Koka på måttlig värme tills de är mjuka. Päronskivorna ska bli genomskinliga och sirapen ska tjockna.
Förbered torra sterila burkar med lock. Bred varm sylt i dem. Förslut tätt. Kyl upp och ner.

Snabb päronsylt

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 1 msk.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna men fasta päron. Skär huden av dem. Skär på mitten och ta bort kärnan. Skär i skivor.
Lägg de förberedda päronen i en skål.
Häll socker i en kastrull, häll vatten. Koka upp sirapen. Fyll dem med päron.
Koka upp. Koka på måttlig värme i ett steg tills de är mjuka.
Häll varm sylt i steriliserade burkar och förslut ordentligt. plåtlock. Kyl genom att vända upp och ner.

Päronsylt med apelsin

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 2/3 st.;
orange - 0,5 st.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna men fasta päron. Skär bort skalet. Skär på mitten, ta bort frökamrarna. Skär i tunna skivor. Lägg de förberedda päronen i en kokskål.
Häll socker i en kastrull, häll vatten. Koka upp sirapen.
Häll varm sirap över päron. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 5-6 minuter, skumma bort skummet.
Ta av sylten från spisen och låt stå i 8-10 timmar så att päronen blötläggs i sirap.
Sätt den på elden igen och koka i 5 minuter från det att det kokar.
Återigen insistera i 8-10 timmar. Upprepa denna procedur en gång till.
Tvätta apelsinen och skär i bitar tillsammans med skalet. Lägg till päronsylt. Koka allt tillsammans på medelvärme i 30 minuter. Om sylten tjocknar ordentligt, reducera kokningen, annars kan sylten brännas.
Förbered burkar och lock. För att göra detta, tvätta dem och ånga dem eller baka dem i ugnen.
Lägg varm sylt i torra sterila burkar och förslut omedelbart tätt med rena och torra lock. Vänd burkarna upp och ner och svalna i detta läge.

Användbar information

Efter sortering av päron för sylt återstår övermogna eller skrynkliga frukter. De går för att göra sylt eller marmelad. Men om det inte finns någon önskan att bråka med dessa ämnen, kan de återstående päronen användas för kosmetiska ändamål. Gör till exempel en fruktmask. Mogna frukter innehålla Ett stort antal vitaminer, användbara spårämnen, biologiskt aktiva ämnen.

För att förbereda en fruktmask skalas päron och frökamrar avlägsnas, placeras i en burk och gnuggas noggrant. Detta päronpuré applicera på ansikte, hals, bröst, händer och håll i 20 minuter. Tvätta sedan bort varmvatten och huden är insmord med grädde.

Päron och äpplen anses vara de vanligaste frukterna, som enkelt kan plockas i din egen trädgård eller köpas på marknaden för en liten avgift. Men få hemmafruar vet att du kan laga läcker genomskinlig och bärnstensfärgad päronsylt från dem. En sådan efterrätt kommer att bli den mest favoritdelikatessen för alla familjemedlemmar. Och på långa vinterkvällar kommer det att glädja och påminna dig om sommaren. Men päronsylt, särskilt skivor, är också ett utmärkt profylaktiskt medel mot många sjukdomar. Du behöver bara välja vilket recept du vill laga det, för idag finns det ett stort antal av dem.

Hur man väljer och förbereder päron för sylt

För att sylten ska bli vacker till utseendet och smakrik måste den sorteras ut innan tillagning. av de flesta de bästa frukterna är de som redan har mognat, men ännu inte hunnit övermogna. Variationen av päron, såväl som deras storlek, kan vara vilken som helst. Men ändå är det bäst att välja saftiga frukter som har en söt arom, då kommer det att krävas mindre socker för att göra sylt. Om värdinnan har en önskan att ge sylten någon speciell smak eller lukt, kan du lägga till andra frukter till den. Det kan vara citron eller citronsyra, mandel, apelsin och andra produkter.

Men varje gång recept med dessa ingredienser kommer att förändras, så du bör vara försiktig med experiment. Om du tillsätter lite citronsyra i sylten kommer päronsylten inte längre att sockras och får en syrlig smak. Innan du börjar laga mat måste du utföra följande steg:

Hur mycket du behöver för att laga sådan sylt beror på sorten och på fruktens mognad, men oftast är det cirka 1–1,5 timmar. Det är bättre att laga mat utsökt godis i två steg, för att uppnå fullständig kylning av den i intervallet.

Vilka redskap behöver du för att laga en pärondessert? Hur kommer sylten att smaka? även rätter kan påverka där den tillagas. Det bästa är aluminium- eller kopparredskap, det är önskvärt att de är breda. Detta gör att sylten inte bränns eller fastnar på väggarna, och för att bevara det naturliga honungsarom. Ändå är det bättre att förvara sylt i burkar, som måste tvättas väl, skållas med kokande vatten eller steriliseras väl.

Oftast när man kokar eventuell sylt skum visas på dess yta, som tas bort med en speciell träspatel eller sked. Det är nödvändigt att stänga den redan spillda sylten i burkar med täta lock. Det är bättre att förvara det i mörker och häftigt ställe, eftersom päronsylt tenderar att ändra färg och jäsa.

Ett enkelt recept på päronsylt till vintern

Det finns många matlagningsrecept för att göra päronsylt:

Klassisk.
Skivor.
Transparent.
Bärnsten.
Fem minuter.
Hela.
Med citron.
Övrig.

Men ändå alltid följ tillagningsinstruktionerna varje recept, bibehåll proportioner, vilket hjälper till att uppnå önskat resultat. Många hemmafruar vill veta hur päronsylt förbereds för vintern enkelt recept. För att laga det behöver du följande produkter:

Frukterna är försorterade, skalade och skärs i skivor. De lägg i en skål, där de kommer att laga mat, och i en annan kastrull är det värt att förbereda sirap: häll socker med vatten och sätt på måttlig värme. Skummet tas ständigt bort från det, och det kommer att vara klart först när sockret är helt upplöst. Det återstår att hälla frukten med denna sirap och koka upp igen och sedan hälla den i burkar. Aptitretande sylt redo!

Recept på päronsylt "Fem minuter"

För matlagning pärondessert till vintern detta recept är bättre att använda frukt hårda sorter så att de inte smälter. Päron måste skäras i medelstora skivor och sedan blötläggas i 30–25 minuter i sodalösning, som induceras med en hastighet av 1 tesked läsk per 2 liter vatten. Då är det värt att skölja dem lite och förbereda resten av produkterna:

2 kilo mogna päron.
500 gram socker.
50 milliliter citronsaft.
2 matskedar honung.
En nypa vanilj.

Många hemmafruar plågas av frågan om hur man gör päronsylt. För att göra detta behöver du päron, skär i skivor, häll citronsaft. Samma här honung, vanilj och socker tillsätts och allt blandas ordentligt. Sedan täcks detta ämne med en film och lämnas att brygga i flera timmar, det är bäst att lämna det över natten. Detta görs för att päronen ska ge saft. Och först då överförs skivorna till en panna eller handfat och sätts i brand.

När sylten kokar är det värt att röra om, håll det i detta tillstånd i ytterligare 5 minuter och stäng av det. Hälls i burkar, täcks löst med lock och skickas för att steriliseras. Denna procedur tar vanligtvis 10 minuter. Nu återstår bara att rulla upp bankerna.

Ett klassiskt recept på doftande päronsylt med skivor

För att förbereda en sådan sylt för vintern behöver du minimiuppsättning Produkter:

Päron -2 kg.
Socker - 2,5 kg.
Vatten - 2 glas.

Päron tvättas väl, putsas och skärs i skivor. De läggs på botten av pannan och täcks med socker. Nu måste du gå några timmar, så att de kan ge juice. Om sorten av päron är sådan att de inte kan ge juice, kan ytterligare vatten hällas i dem. Efter det sätts pannan med frukterna på elden och vatten tillsätts där enligt normen. Se noga när massan börjar koka under omrörning. Så fort det kokar minskar elden och sylten kokas ytterligare en timme.

För att uppnå integriteten hos skivorna är det värt att laga mat inte omedelbart i en timme, utan i tre tillvägagångssätt i 20 minuter, men i en timme. Fortfarande varm sylt ska hällas i burkar och rullas ihop.

Recept på bärnstenspäronsylt

Produkter för att göra bärnstensfärgade päronsylt med skivor förblir oförändrade, men endast deras kvantitet ändras:

Vatten - 200 milliliter.
Socker -3 kg.
Päron -3 kg.

Du kan lägga till en liten citron eller ett halvt kilo starka plommon, men bara förskurna på mitten och med stenen borttagen. I en separat kruka göra sirap av vatten och socker. Det kokas i 3-5 minuter så att sockret kan lösas upp och överflödig fukt avdunstar. Skivor av päron läggs försiktigt till den fortfarande kokande sirapen. Omedelbart tas pannan av handtagen och det är nödvändigt att skaka den så att päronskivorna är jämnt fördelade över sirapen och nedsänkta i den. Det är förbjudet att störa en sked!

Pannan sätts i eld och allt innehåll kokas i 5 minuter. Det återstår att ta bort pannan och lämna sylten i den för att infundera i 5 timmar. Detta kommer att möjliggöra för alla skivor är väl blötlagda i sirap, förbli intakt. Vid det här laget kan du lägga till andra produkter, som citron- eller plommonjuice. När denna tid går ställs pannan med päronmassan igen på spisen och kokas upp på låg värme. Samtidigt, under uppvärmningsprocessen, är det nödvändigt att skaka pannan då och då så att päronskivorna kan blandas, men det är inte önskvärt att använda en sked enligt receptet i detta skede.

Så snart massan av päron kokar, bör den hållas över elden i ytterligare 5 minuter. Efter det filmen måste tas bort., vilket indikerar att efterrätten till vintern är klar. Och först i slutet av tillagningen kan du försiktigt röra om sylten med en träspatel eller sked. Det återstår bara att hälla upp det i burkar medan det fortfarande är varmt, men du ska inte rulla ihop dem ännu. Till att börja med är de helt enkelt täckta med pappersark, och när det svalnar, kommer det att vara möjligt att rulla ihop det.

Det är nödvändigt att noggrant förbereda burkarna i förväg: tvätta dem med tvål och läsk, skölj i rinnande vatten och tänd väl i ugnen.

klart recept på päronsylt

För beredning av transparent sylt krävs inga speciella produkter. Rensa päronsylt förvara på någon sval plats, även på en hylla i ett köksskåp eller skafferi. Det huvudsakliga lagringsvillkoret är att det inte finns några droppar i temperaturregim. Förbi smaklighet Denna sylt är den mest doftande och läckra. Den kan också serveras som en fristående dessert, som har den vackraste utseende och smak, så den är perfekt för te eller kaffe.

För att göra klar sylt päronskivor du måste förbereda följande produkter i förväg:

Denna mängd mat räcker precis för att göra 2 liter sylt. Till att börja med är päron bra tvättas under rinnande vatten, se till att alla frukter är fasta och inte övermogna. Päron skärs i skivor och läggs i en kastrull. Det är där sockret kommer in. För att päronen ska släppa saft behöver du lämna päronmassan i flera timmar kl rumstemperatur. Sätt kastrullen med den infunderade massan på elden och koka upp.

Så snart sylten kokar ska elden minskas och så kokas den fortfarande i 10 minuter. Sedan avstängd och lämnade över natten så att massan svalnar väl. På morgonen, återigen, kokas sylten, som förra gången, och nu får det stå hela dagen till kvällen. På kvällen, koka igen och låt svalna över natten. Varje gång kommer skivorna att ändra färg och bli mörkare. På morgonen, koka massan på låg värme i 50 minuter. Så massan blir tjockare och skivorna blir genomskinliga. Det återstår bara att hälla i banker och rulla ihop.

transparent päron sylt skivor Kan även användas för att dekorera alla bakverk. Vanligtvis blir det vackert och välsmakande. Och om du blandar det med några matskedar kefir, kommer barn att gilla det och de kommer definitivt att be om kosttillskott. Smaklig måltid!

päronsylt- nyttig sötsak. Hemmafruar förbereder efterrätt olika typer: med hela frukter, skivor, med apelsin, äpplen, nötter, citron. Artikeln beskriver hur man förbereder en söt massa i en långsam spis och ett "fem-minuters" recept.

Innan du börjar förberedelserna för vintern måste du ta reda på mer information om hur man gör päronsylt, köp lämpliga sorter mogen frukt och ytterligare ingredienser. Särskild uppmärksamhet - korrekt sterilisering behållare. Om du följer rekommendationerna, tjock doftande sylt från päron är bra hela vintern.

Förbereda frukter och behållare

Viktiga nyanser:

päron för sylt ska vara mogna, men inte slagna;
för vissa recept (sylt med hela päron) behöver du frukter med tät massa, inte övermogna;
ruttna områden tas bort. Med ett stort område med skador används inte frukter;
det är viktigt att noggrant tvätta varje frukt, ta bort stjälkarna, skär i 4-6 ofta, bli av med fröna. För tjock sylt och efterrätt i en långsam spis, fruktråvaror skärs i medelstora kuber eller kuber;
i de flesta recept behålls skalet, om så önskas kan du skala frukten för att göra en tjock päronsylt. Med detta tillvägagångssätt för beredning kokas frukterna mer aktivt, massan är mer homogen;
hackade päron kombineras med söt sirap eller täcks med socker enligt receptet. Du kan strö de beredda frukterna med citronsaft för att bevara fruktköttets behagliga färg.

Behållaren tvättas med läsk, resterna av bulkprodukten sköljs noggrant, burkarna kalcineras i ugnen eller ångas över vattenkokaren. Närvaron av en mikrovågsugn eller dubbelpanna underlättar avsevärt steriliseringsprocessen, eliminerar värmen i köket från bubblande vatten under. En stor artikel ägnas effektiva sätt kampen mot mikrober under beredningen av burkar för att sömma alla typer av bevarande.

Recept

Det är lätt att förbereda flera varianter av päronsylt. På en gång kan du bearbeta en liten portion frukt (2-3 kg), lägg till ett av fyllmedlen, testa nytt recept. Med detta tillvägagångssätt har värdinnan inte märkbar trötthet under beredningen av den söta massan. För vintern i skafferiet kommer det att finnas 10-15 behållare med flera sorter av pärondessert.

Om värdinnan inte vill göra sylt, kan du spara frukten till vintern med en annan beprövad metod. Lär dig hur du fryser päron i frysen. Fruktbitar är lämpliga för att göra kompotter, som fyllning till pajer och kassler. Från tinade päron erhålls ett användbart fyllmedel. gröt till frukost. Frysta päron har en viktig fördel: till skillnad från vissa typer av bär och frukter, efter upptining, förvandlas bitarna inte till "gröt", de behåller ett trevligt utseende och färg på fruktköttet.

enkelt recept

Så här gör du päronsylt för vintern:

förbered 1 kg frukt, skär i skivor;
från 2 glas vatten och socker (250 g) koka sirapen, ta bort skummet;
tillsätt päron till den söta vätskan, koka på låg värme tills frukterna blir mjuka och genomskinliga;
genomsnittlig tillagningstid - 1,5 timmar;
15 minuter före slutet av processen, tillsätt rivet skal från två citroner;
häll den färdiga sylten i burkar, rulla omedelbart ihop, lägg undan för förvaring på en sval plats.

Från päronskivor

Hur man lagar päronsylt med skivor:

det är viktigt att välja en sort med tät doftande fruktkött till exempel Bere Bosk;
2 kg frukt räcker för en portion;
efter tvätt, ta bort svansarna och kärnan av päronet, skär försiktigt i 4 delar;
förbered sirap, som i föregående recept, proportioner: vatten - 350 ml, socker - från 700 g till 1 kg;
efter kokning ska sirapen vara genomskinlig;
lägg de beredda päronen i en kastrull, häll över den varma söta massan, sätt behållaren på elden, koka, koka i 5 minuter, ta bort från spisen för att svalna;
upprepa operationen igen, ställ åt sidan fruktmassan igen;
den tredje tillagningsomgången varar från 10 till 40 minuter, tills de snygga bitarna är helt kokta.

På en notis! Bärnstenssylt från päron - detta kallas ofta en efterrätt med fruktskivor. Om tekniken följs visar sig den söta massan ha en behaglig färg och smak.

Med hela päron

En underbar dessert för familjefester och kvällstedrickande. Med förbehåll för tekniken förblir frukterna hela, täta, behagliga. Tillsatsen av citronsyra förhindrar sockersmak, ökar bevarandet av pärondessert.

Hela päronsylt recept:

förbered en sirap från 600 g socker och 250 ml vatten;
förbered päronen, ta bort svansarna, men skär inte. Se till att göra punkteringar på flera ställen så att huden inte spricker under tillagningen;
lägg hela frukter i kokande sirap, gör medelstor eld, koka i en kvart, stäng av spisen, lämna behållaren i 5-7 timmar;
upprepa kokningen av päron och sirap tre till fyra gånger till. Ju fler besök, desto mörkare och tjockare är den färdiga efterrätten, det viktigaste: överdriv inte;
rulla ihop sylt i steriliserade glasbehållare.

Med citron

Naturlig sur juice tillsatt till många typer av päronsylt. Behaglig surhet förhindrar klumpning, vilket många inte gillar.

Mängden citronsaft beror på serveringen av päron. I genomsnitt räcker det för 1 kg mogen frukt att pressa naturlig produkt från medium citrus. När man förbereder päronsylt med citron byter vissa hemmafruar ut citron juice apelsin, efterrätten är inte mindre raffinerad, men utan en liten syrlighet.

Citronsaft tillsätts i början eller mitten av tillagningen. Vissa recept kräver citrusskal. I det här fallet placeras det rivna skalet från en citron eller apelsin mot slutet av tillagningen, en kvart innan den kokande produkten förpackas i steriliserade burkar.

tät

Recept:

perfekt alternativ sylt för att fylla pajer och andra typer av söta bakverk;
tjock päronsylt det visar sig om du hoppar över fruktskivorna genom en köttkvarn eller skalar den hackade frukten, hacka till kubertillståndet;
1 kg frukt kommer att behöva samma mängd socker;
tillsätt färskpressad juice av 1 citron, ett paket pektin till päronmassan (valfritt, för densitet och geléliknande konsistens);
koka tjock sylt på låg värme tills frukten mjuknar, rör ofta till naturlig efterrätt fastnade inte i botten;
var noga med att ta bort det resulterande skummet;
packa den färdiga produkten, som vanligt, i steriliserade burkar.

Med tillsats av äpplen

Hur man lagar sylt från päron och äpplen:

för en tjock sylt som liknar potatismos, var noga med att skala frukten, ta bort skalet. För sylt räcker det att skära frukterna i skivor, förbereda enligt standardförfarandet;
i en kastrull, kombinera 1 kg mogna, hackade päron och äpplen, häll i saften av 1 medium citron, tillsätt 700-750 g socker, en påse vanillin, lite kanel (på spetsen av en kniv);
häll fruktmassa sockerblandning, vänta tills fruktskivorna eller skivorna (utan skal) släpper juice;
koka massan i tre omgångar, var och en i en halvtimme, med frekvent omrörning;
smält inte tjock sylt: en rik brunaktig tegelskugga är en signal för slutet av processen.

På sidan kan du läsa om hur du rengör kristall för att få den att glänsa och hur du tar bort smuts.

I en långsam spis

Enkelt recept:

förbered päronen, skär i små kuber;
överför frukterna (1 kg) till multikokarskålen, tillsätt socker - 700-800 g, blanda. För ytterligare tillagning, slå på läget "Släckning, gelé" i 1 timme. Efter bearbetning kommer frukterna att bli mjuka, juice kommer att visas;
efter den angivna tiden, öppna locket, lämna massan tills den är helt kyld;
koka päronsylt i tre steg;
för andra gången, tillsätt saften som pressats från en stor citron, blanda;
den andra och tredje omgången ställer in tiden till 15 minuter plus "Steaming"-läget;
gradvis förändras utseende och tillståndet för den skurna frukten, en behaglig nyans av karamell visas;
tjock sylt läggs ut i burkar steriliserade i en långsam spis eller ugn, hoprullade för förvaring för vintern.

Fem minuter

Recept läcker sylt från päron i en långsam spis:

sortera ut frukterna, avvisa enheter med ett maskhål och ruttna områden;
päron ska vara mogna, men inte särskilt mjuka;
ta bort onödiga delar, skär i skivor ca 2 cm tjocka;
för en portion, ta 1 kg frukt, 300 g socker, 1 msk. l. citronsaft, samma mängd honung, en påse vanillin;
kombinera alla komponenter med hackad frukt, börja laga mat efter 7 timmar, efter blandning av frukterna med den frigjorda juicen och upplösta komponenterna;
koka päronmassan på låg värme, koka inte mer än fem till sju minuter under omrörning;
häll den kokande fruktmassan i burkar, korka genast.

Pärondessert för vintern är ett idealiskt alternativ för hemlagade förberedelser för tedrickning och som fyllning för muffins, bakade och stekta pajer. Rensa päronsylt galamiddag Det visar sig om du lagar skivorna på en lugn eld med tillsats av citronsaft. tjock sylt lätt att tillaga av krossad fruktmassa med mycket socker. Hela päron i söt sirap gläder alltid gästerna vid bordet. Experimentera, använd våra recept, dela med dig av dina tips! Lycka till med förberedelserna!

Steg-för-steg-video - recept på doftande päronsylt med bärnstenskolaskivor:

Någon är galen i äpplen, någon föredrar päron, och jag älskar båda. Men om det inte handlar om färsk frukt, men om sylten, då kommer jag att välja päronet - det verkar för mig att det är ljusare och mer intressant. Och lägger du till citron till päronen får du en fantastisk efterrätt överlag! En riktig njutning för änglar! Jag vet vad jag pratar om - igår stängde jag en sådan sylt för vintern. Vill du att jag delar receptet?

Ingredienser:

1 kg päron;
0,5 kg socker;
1 citron.

Matlagning:

Tvätta citronen och skär i cirklar - ganska tunna, med en tjocklek på ca 2-3 mm.

Ta ut kärnorna från cirklarna av citroner. Vi lägger citroncirklarna i en liten kastrull, häll 250 ml kokande vatten. Koka på låg värme i 3 minuter.

Vi tar fram citronmuggarna, ställ dem åt sidan tills vidare. Tillsätt allt socker i vattnet som citronerna kokades i. Vi sätter pannan på elden och kokar, rör om då och då, tills allt socker har lösts upp. Det visar sig mycket välsmakande och söt citronsirap.

Mina päron, skala och skär i små skivor, samtidigt som du tar bort mitten.

Lägg de hackade päronen i en kastrull, lägg citronskivor till dem. Skär i 4 bitar. Häll sirapen till citronen och päronen, blanda och låt stå i denna form i 1-1,5 timmar.

Under denna tid kommer päronen att släppa ut mycket saft.

Vi lägger grytan med päron och citron på elden, vänta tills det kokar och minska sedan värmen till ett minimum och koka sylten i 2,5 -3 timmar. Exakt tid Jag kan inte säga, det beror väldigt mycket på sorten av päron. Skivorna blir märkbart mörkare och sirapen blir trögflytande, tjock.

Skummet som dyker upp på ytan av sylten är väldigt gott, men rent av estetiska skäl föredrar jag att försiktigt ta bort det.

Vi breder ut päronsylten i försteriliserade burkar och stänger (eller skruvar på locken).

Sådan sylt kan lämnas för vintern i en lägenhet, vid normal temperatur, det är inte alls nödvändigt att gömma det i en källare eller källare, det lagras väl. Håll bara päronsylten borta från solen så att den inte ändrar färg.

Tips och tricks:

Istället för citron kan du prova att göra denna sylt med apelsin eller lime: päron blir vän med dessa citrusfrukter.

Mängden socker som anges i ingredienserna är väldigt relativ och beror på sorten av päron och hur söt du vill att din sylt ska vara. Jag tog väldigt söta päron, så socker räckte för mig. Men du kan behöva det stor kvantitet. Smaka av sylten under tillagningen för att se om du har tillsatt tillräckligt med socker.

Under säsongen av saftiga frukter är det helt enkelt synd att inte förbereda alla typer av sylt och sylt. Smaken av sådana sötsaker är lätt att bygga om - det är värt att lägga till nötter, doftande kryddor, tropiska frukter eller några originalingrediens som kaffe, och efterrätten börjar genast "spela" på ett nytt sätt. Vi föreslår att experimentera med ett päron genom att prova 5 alternativ för att göra ovanlig sylt!

Päronsylt med kaffe

Nödvändiga produkter:

Bönkaffe (1 matsked)
Socker (250 gram)
Mald kryddnejlika och kanelpulver (en halv tesked vardera)
Päron (1 kilogram).

Matlagningsteknik:

Tvätta frukter noggrant. Bli av med huden, skär ut kärnan.
Hacka päronmassa i tärningar. Strö över socker i en skål.
Tillsätt doftande kryddor, blanda allt väl.
Täck formen med ett bakplåtspapper. Ställ in i kylen i tolv timmar.
Efter utgångsdatum, ställ kastrullen på spisen. Koka fruktinnehållet på måttlig värme.
Skopa ur päronskivorna med en hålslev. Koka den återstående sirapen i tre minuter.
Lägg tillbaka päronen i grytan. Håll sylten på elden i ytterligare fem minuter.
Upprepa steg 6-7 tre gånger i rad. Tillsätt sedan kaffebönor.
Efter omrörning, ställ åt sidan efterrätten från spisen. Fördela varm sylt i torra steriliserade burkar, korka och vänd behållaren upp och ner.
Efter fullständig kylning, ta burkarna till en sval källare. Efter en månad kan du säkert ta ett prov från godingen.

Päronsylt med citrusfrukter och nötter

Nödvändiga produkter:

Citron (1 frukt)
Lätta russin (200 gram)
Päron (1 kg)
Apelsiner (ett par stora frukter)
Socker (1-1,5 kg)
Mandel / kärnor valnötter(200 gram).

Matlagningsteknik:

Tvätta päronen. Efter att ha tagit bort kärnorna, skär i fjärdedelar.
Skålla citrusfrukter med kokande vatten - detta är nödvändigt för att förstärka smaken. Skär varje i cirklar, bli av med fröna.
Lägg citroner, apelsiner och päron i en mixer. Mal ihop allt tills det är slätt.
Väg den resulterande massan. Häll socker, mätt exakt i samma mängd, insistera hela natten.
Blötlägg russinen i kokande vatten. Lägg i en kastrull tillsammans med päron-citrusmassa.
Koka upp blandningen, rör om då och då. Minska värmeeffekten till ett minimum, koka i ytterligare 40 minuter.
Mal nötter på något bekvämt sätt. Strö över päron- och apelsinsylt ca 3 minuter innan du stänger av.
bryta ned varm efterrätt Förbi sterila burkar. Rulla ihop locken, kyl upp och ner.

Päronsylt med vallmofrön

Nödvändiga produkter:

Färskpressad citronsaft (ett par matskedar)
Vallmofrön (1 matsked)
Mjuka gula päron (400 gram)
Vanilj (en halv balja)
Sockersand (100 gram).

Matlagningsteknik:

Tvätta saftiga frukter. Frigör från den grova kärnan; huden, om den är tät, ska skäras av.
Skär päron i medelstora kuber. Stänk strösocker, strö över färsk citrusjuice (1 matsked) och låt stå i ett par timmar.
Skär vaniljen på mitten. Lägg i en behållare med päron; koka upp fruktskivorna.
Koka päronen under frekvent omrörning i cirka tjugo minuter. Separera sedan 1/2 del, mal med en mixer till en enhetlig puré.
Kombinera den resulterande massan med fruktbitar. Rör ner vallmofrön som tidigare stekts i en het torr stekpanna.
Häll i resten av citronsaften. Lägg tillbaka sylten på elden; koka i 10 minuter, räknat från kokningsögonblicket.
Fördela sötman i sterila burkar, korka och kyl.

banan päron sylt recept

Nödvändiga produkter:

Socker (700 gram)
Bananer (ett halvt kilo)
Fasta söta päron (700 gram)
Citron (halv frukt)
Vatten (ett halvt glas).

Matlagningsteknik:

Tvätta och skär i skivor päron (mogna, men ganska täta frukter bör väljas; detsamma gäller för bananer). Ta bort kärnorna i processen.
Häll socker i vatten. Koka kompositionen tills kornen är helt upplösta, häll sedan i citronsaften (ersättning är tillåten citronsyra, i mängden 1/2 tesked. skedar).
Ta bort skalet från bananerna. Skär fruktköttet i tjocka cirklar (det är vettigt att strö över citrusjuice så att det inte hinner mörkna).
Sänk ner päronskivorna i kokande socker sirap. Koka tio minuter i långsamt uppvärmningsläge.
Lägg bananskivor till fruktskivor. Rör försiktigt om allt, fortsätt att koka i fem minuter. Skum, som det bildas, måste tas bort.
Ta bort kokkärlet från brännaren. Låt sylten svalna (det tar 7-8 timmar) och ställ sedan på låg värme igen. Koka i en kvart.
Ordna varm sylt i steriliserade burkar. Rulla ihop, efter fullständig kylning, arrangera om på en sval mörk plats.

Kryddig päronsylt

Nödvändiga produkter:

Kanel (1 stång)
Socker (1 kg)
Äppelcidervinäger (30 gram)
Kardemumma (9 lådor)
Färskpressad citronsaft (en halv kopp)
Päron (2,5 kg)
Kallt vatten (ett halvt glas).

Matlagningsteknik:

Tvätta och skala sedan päronen. Skär frukten i fjärdedelar, se till att skära kärnan.
Utspädd Äppelvinäger i en skål med kallt vatten. Sänk päronskivorna.
Häll ett halvt glas vatten i en kastrull. Tillsätt citrusjuice och socker, låt sirapen koka upp på hög värme.
Ta bort det resulterande skummet, minska värmen till måttlig. Lägg ut de mosade kardemummaboxarna, samt kanelstången, delad i två eller tre delar.
Efter fem minuters tillagning måste kanelen fångas upp och kasseras. Lägg ner päronen i sirapen med resterande kardemumma (de ska först tas bort från vinägervattnet med en hålslev).
Blanda allt försiktigt. Koka upp på högsta värme och koka sedan ytterligare tre minuter på lägsta värme.
Låt sylten svalna helt – processen tar minst tre timmar.
Steg 6-7 måste upprepas ytterligare tre gånger, och först då kan den varma fruktmassan rullas till burkar.