Hur man gör kycklingben krispiga. Kycklinglår i ugnen med grönsaker

Skölj kycklinglår, rengör ev. Ibland finns det fjädrar och hårstrån som måste tas bort. Gnid in köttet med salt och peppar. Vi använder kryddor efter din smak, men rycker inte med salt. Dessutom kan du lägga till söt paprika, lite mald koriander, röd paprika för smak. När det gäller kryddor kan du vara ledig och experimentera som du vill. Kyckling älskar doftande tillsatser, så var inte rädd för ljusa kryddor.

Vi kommer också att förbereda kycklingsåsen: blanda vanlig senap med majonnäs och senap, blanda och det är klart. Den här såsen är inte heller ett universalmedel, vissa sätter lite adjika för kryddighet eller sojasås för pikantitet. Om du gillar smaken av kyckling i tomat, tillsätt då ketchup eller tomatpuré. Vissa gillar att lägga till vitlök till kyckling, men detta är inte för alla.

Smörj kycklingbenen med den resulterande såsen. Tack vare såsen kommer kycklingen att få en gyllenbrun skorpa i ugnen, vilket kommer att vara mycket aptitretande. Vi lämnar köttet i 10-15 minuter för att marinera, och under tiden sätter vi på ugnen för att värma upp. Vi satte omedelbart 180°.

Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja, vi tar inte mycket av det, kycklingen kommer fortfarande att ge juice och lite fett från huden under bakningsprocessen. Lägg kycklinglåren i en ugnsform.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrund: #ffffff; utfyllnad: 15px; bredd: 600px; maxbredd: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginal: 0 auto; bredd: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrund: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radie: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; höjd: 35px; bredd: 100%;).sp-form .sp-fältetikett (färg: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrund -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (textjustering: vänster;)

Vad man ska laga snabbt och gott till middag

Kycklingben till middag - den perfekta avslutningen på en stek sommardag. Hur du bakar dem i ugnen och vilken sås du ska servera rätten med - läs vårt recept

1 h 15 min

180 kcal

5/5 (2)

Det är dags för efterlängtade middagar på den lantliga terrassen! Och vad kan vara mer aptitretande än ångande rödbruna kycklinglår omgivna av ljusgröna salladsblad? Krispig gyllene skorpa, att gömma ett hav av smak under, verkar vara höjden av kulinarisk excellens.

Det är dock omöjligt att komma på ett recept som är enklare och rikare på variationer. Hälften av framgången ligger i förberedelserna av ingredienser, arbetsredskap och en plats. Den andra hälften är din motivation.

Vad vinner man på att baka kycklinglår

spara pengar och tid: 15 minuter att laga mat, 50 minuter att baka; under den tiden kan du göra varm tillbehör och sås
enkelhet: tvättad, saltad, pepprad – och in i ugnen!
näringsvärde: det proteinprodukt;
maträttens dietkaraktär: lättsmält om du blir av med överflödigt fett och väljer rätt sås;
möjligheten till variationer med garnityr och graver öppnar upp utrymmen för din kulinariska fantasier och tillväxt av skicklighet;
kärlek och beundran av dina gäster och familjemedlemmar: nästan alla älskar kyckling, särskilt barn, till skillnad från andra typer av kött och fisk.

Vilken del av kycklingen att välja

Vad kan lagas av kycklinglår till middag? Det är helt oberoende och näringsrik maträtt. Bestäm själv om du bara vill tillaga låren, trumpinnar eller båda. De förra är mer näringsrika, men innehåller mer fett. Att köpa ett dussin lår kommer att kosta en ganska slant, även om de alltid kan halveras. De senare är billigare, mer kostsamma, mer bekväma att äta och ser mer presentabla ut på ett stort fat.

Du kan tillaga hela benet som en helhet, men jag föredrar att dela - för att ge gästerna fler valmöjligheter i portionsstorlek. Jag sprider höfterna på mitten och smalbenen runt.

Kycklinglår i ugnen: ett steg-för-steg-recept

Så vi kommer till det viktigaste steget - den direkta förberedelsen av detta fantastiska läcker maträtt! Var du ska börja och hur du lagar mat - läs nedan.

Låt oss börja koka skinkan

Ingredienser

Slösa inte bort din tid – gör sås

Per 40 minuter medan rätten bakas har du tid att förbereda såsen, för vilken du tar:

Ett glas - två (beroende på antalet ben) färskpressad citronsaft
2-3 msk olivolja
ett huvud (för älskare - 2) vitlök, färsk eller fryst, skalad, demonterad i kryddnejlika
Salt att smaka

Bakade ben är bra på egen hand, men varje hemmafru lägger till signatursås, vilket ger rätten en exklusiv karaktär. På den varma sommaren hotar feta pälsrockar dig med halsbränna nästa dag.
Prova en traditionell libanesisk sås. I olivlundarnas och citrusodlingarnas land föreslår naturen själv ingredienserna för matlagning.
Citron juice, vitlök, salt och olivolja- nycklar till unik smak nästan varje recept. Det är fantastiskt hur mest enkla måltider köp med dem magisk doft, från vilken det är omöjligt att skilja kompositionen och det verkar som att detta uppnås av någon form av mirakulös talang hos värdinnan.
Citronsaft, särskilt i värmen, förhindrar ansamling av njursten. Olivolja bryter ner kolesterol.

I en mortel med tjocka väggar (kruka), strö vitlöksklyftor med salt, krossa dem med en visp, tillsätt gradvis salt och tillsätt olivolja. Blanda med citronsaft, blanda noggrant. Allt detsamma kan göras snabbt i en mixer, men händernas arbete kommer alltid att tacka dig för den bästa smaken.

Gör ett tillbehör och spara tid

Om det inte finns någon separat tid för ett tillbehör kan du baka kycklingben med potatis i ugnen. Till detta, potatis från kvällen:

borsta
skär på tvären i 1,5 - 2 cm tjocka skivor
fyll på med kallt vatten
ställ i kylen
innan bakning, vik på en sil, låt vattnet rinna av
lägg ut i en form, estetiskt omväxlande med kycklinglår

Värm ugnen under de 15 minuterna som du bearbetar benen upp till 200 - 250 grader Celsius. Bred en bakplåt med smör eller olivolja med hjälp av en kulinarisk borste (ersatt med en gaffel lindad flera gånger med ett bandage).

Sista tillagningssteget

Ta ut kycklingläggen från ugnen (stäng inte av värmen, bara minska!) Ta försiktigt bort all vätska som släpps under gräddningen med en slev (det kommer att förstöra smaken). Ringla över beredd sås och sätt tillbaka i ugnen för 10-15 minuter vid 150 grader.

Tvätta händerna med citronsaft eller gnugga med de återstående citrushalvorna, skölj med vatten för att ta bort lukten av kyckling och vitlök.

Så vackert att servera en maträtt

Tvätta och durkslag några stora, rena grönsallat eller kinakålsblad i förväg.
lufta ut på ett fat, toppa med kokta kycklingben
strö över en minut före servering rostade mandlar eller cashewnötter(bränn inte nötterna när du steker dem: så snart de fått färg, ta omedelbart bort från den heta oljan med en metallsked-durkslag, eftersom oljan fortsätter att koka en stund efter att ha tagits bort från värmen)
garnera med bakad längsgående skivor av gul och röd paprika(det är bekvämt att baka samtidigt som huvudrätten, eller i en elektrisk grill, tills karakteristiska brunaktiga tvärränder bildas)
häll lite av såsen från formen, lägg några kvistar rosmarin ovanpå.

Till sist – råd: laga lite till erforderligt belopp att lämna hemlagad nästa dag! Denna maträtt smälter bara i munnen och på bordet, och bara en strikt diet kommer att tvinga någon att begränsa sig till en bit. Smaklig måltid!

I kontakt med

Kycklingrätter är mycket vanliga på vårt bord. Varje värdinna ställer frågan: Hur gott är det att tillaga kycklingben i ugnen? Så att familjen mår bra och inte står länge vid spisen. Jag föreslår att du försöker laga kycklingben i ugnen, bakade i gräddfilsmarinad. De smakar krispigt på utsidan och saftigt på insidan. Passar till kyckling olika typer marinad: honung, soja, vitlök, frukt. Idag kommer jag att presentera dig för en annan - gräddfilsmarinad. Det tillagas på ett par minuter, köttet är otroligt doftande och mört, kryddor och lök pikant ton. Den här rätten tillagas mycket snabbt, medan köttet bakas kan du göra en tillbehör eller göra ditt jobb. Du kan servera potatis, flingor, pasta som tillbehör. Såsen som blir kvar från köttet kan hällas över tillbehöret.

Ingredienser

Kycklinglår -3 st.
Hemlagad gräddfil - 4 msk
Vitlök - 4 kryddnejlika
Salt - 1 tsk
Paprika - 0,5 tsk
Svartmalen peppar - efter smak

Hur man lagar kycklingben bakade i ugnen

Du kan använda valfri del av kycklingen, kycklingkvarten eller klubban. Jag tog en kycklingkvart för matlagning, det är mer lönsamt att köpa, eftersom priset är mycket billigare. Skölj dem under rinnande vatten, skär i två delar.

Krydda köttet med salt, svartpeppar, paprika. Tillsätt gräddfil, pressad vitlök, blanda.

Låt marinera i 30 minuter i rumstemperatur.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Vi sprider kvarten och trumpinnar, häll resten av marinaden ovanpå, strö över salt och svartpeppar. Vi bakar i en förvärmd ugn i 50-60 minuter vid en temperatur av 200C.

Vi lägger kycklingbenen med en krispig skorpa på en maträtt, servera omedelbart till bordet.

Tips på hur man tillagar kycklingben bakade i ugnen

Köp kycklingben färska, inte frysta.
Dela dem i delar, då kokar köttet snabbare.
Om du lägger till gräddfil: vitlök, dill, citronskal, senap. Då får du en otroligt raffinerad och smakrik rätt.
Du kan marinera i en kastrull eller i en ziplock-påse. Många råder att marinera i påse, då tar köttet upp alla smaker bättre.
Du måste baka benen vid en temperatur på 180-200C. Om du gör mer hög temperatur kött kan torka ut.
Benens beredskap kan ses av den krispiga röda skorpan eller genomborra slaktkroppen med en kniv och om klar juice rinner, då är den klar.

Bland representanter för olika ålderskategorier finns det ett stort antal fans av denna typ av kött, som kyckling. Stor uppmärksamhet från fans av en sådan produkt ägnas åt benen, eftersom denna del av slaktkroppen är ganska lätt att förbereda och har utmärkt smak. Ugnsbakade kycklingben kan bli underbar dekoration några semesterbord, samt huvudrätten under en familjemiddag. Detta gäller särskilt för benen, som har aptitretande skorpa.

Hur lagar man en utsökt kötträtt med en sådan ingrediens? Överväg flera alternativ för recept med foton av ugnsbakade ben, som enkelt kan förberedas för alla tillfällen.

Funktioner för att laga kycklingben i ugnen

Ugnsbakade kycklinglår är en smakrik men ganska kaloririk rätt som går att laga olika sätt. Benen kan bakas med grönsaker som passar bra till kött och de används också ofta till detta. olika såser. Bland annat, i alla recept, erbjuds bakade ben i ugnen med olika kryddor som ger en ovanlig arom och smak.

Som ni vet är kyckling ett mycket mört kött, som tar en liten tid att tillaga. Som regel räcker bara en halvtimme för detta (i vissa fall ännu mindre), förutsatt att tillagningsprocessen utförs vid en temperatur på 180 grader. Vissa glada ägare av en luftgrill i köket använder också en sådan enhet - reglerna för matlagning i den är desamma som i en enkel ugn, men temperaturen bör höjas till 200 grader. Det är under sådana förhållanden att benen inte blir torra ens i slutet av behandlingen.

Det här ögonblicket är kanske det enda som du bör vara uppmärksam på i processen med att laga kycklingben bakade i ugnen. Tack vare denna enkla förberedelse har kyckling blivit ett mycket populärt kött bland hemmafruar med olika kulinariska bakgrunder.

Klassiskt recept

Vill inte spendera på matlagning ett stort antal tid och använda många ingredienser, kan du skapa doftande maträtt med original smaklighet på klassiskt recept. För 750 g ben bör du förbereda en blandning av kryddor, som kommer att innehålla: fem krossade vitlöksklyftor, dina favoritkryddor (du kan ta blandningen i butiken) och salt efter smak. Riv benen generöst med en kryddig massa och täck generöst med 1,5 dl majonnäs (det är lämpligt att ta den fetaste). I denna form måste de lämnas under förhållanden rumstemperatur, och lägg sedan i kylen i högst en timme. När benen är ordentligt marinerade måste de läggas ut på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och skickas till ugnen i högst 25 minuter - under denna tid blir köttet saftigt och klart.

i folie

Mycket saftiga bakade kycklingben i ugnen erhålls om du använder folie för att förbereda dem. Att skapa en speciell kötträtt du måste ta fyra medelstora ben, tvätta dem, torka dem noggrant med en pappershandduk och lämna dem en kort stund.

Under tiden bör du börja förbereda grönsaker som ska bakas med kött. För att göra detta måste tre lökar skalas och skäras i stora ringar. Separat är det nödvändigt att hacka en zucchini zucchini i stora kuber (1,5 cm vardera), samt fyra medelstora tomater.

Separat måste du förbereda fyra stycken folie av en sådan storlek att var och en av dem räcker för att linda ett ben och en fjärdedel grönsaker i den. I mitten av varje bit folie, placera en bit grönsaker, kyckling ben, och lägg en kvist rosmarin ovanpå, vilket kommer att göra aromen av den färdiga rätten speciell. På toppen av varje ben, strö över en liten mängd kryddor (förvara mix eller kryddor efter smak, samt salt), slå in tätt i påsar och lägg på en bakplåt.

Det sammansatta arket måste skickas till en förvärmd ugn i 40 minuter. Med tanke på att rätten tillagas i folie bör temperaturen i ugnen vara cirka 200 grader.

Upp din ärm

Att baka kycklinglår i ugnen i hylsan kan vara väldigt enkelt. Utgången kommer att vara en speciell maträtt som kan överraska alla hushållsmedlemmar.

För att förbereda det bör du ta 8 medelstora ben och förbereda dem väl - tvätta och låt torka lite från fukt. Medan detta händer kan du börja förbereda dig kryddblandning, som måste skapas av 5 g suneli humle, en nypa svart och röd peppar (du kan använda en blandning av malda kryddor), salt, samt ett par matskedar ketchup och samma mängd majonnäs. Till de listade ingredienserna måste du lägga till önskad mängd av en blandning av kryddor, som säljs i butiker i färdiggjorda. Alla komponenter måste blandas mycket väl och belägga varje ben med dem mycket rikligt. Efter det ska de placeras i en hylsa avsedd för bakning, knyta ändarna så att luften inte kommer ut ur påsen och genomborra den flera gånger så att ingen explosion inträffar under tillagningsprocessen.

Efter alla förberedelser måste hylsan placeras på en bakplåt och skickas till ugnen, uppvärmd till 200 grader. Du måste baka skålen tills den är tillagad i en timme - den kommer att bli saftig och mycket aptitretande.

Med potatis

Utan tvekan kommer alla hushålls favoriträtt att vara kycklingben bakade i ugnen med potatis. För fem ben bör du inte ta mer än 10 medelstora potatisar, som måste skäras i stora skivor.

Formen som väljs för bakning ska smörjas med olja och lägga en grönsak på den, strö den sedan med en blandning av paprika och salt efter smak. Ovanpå allt detta måste du placera benen, som måste gnidas med en blandning av kryddor och salt. I varje ben måste du göra ett litet snitt och placera en liten vitlöksklyfta i den (du kan skära av delen).

I denna form bör en bakplåt med kyckling och potatis skickas till garderoben. Hur länge bakar man kycklinglår i ugnen? Detta recept ger inte mer än 60 minuters termisk bearbetning av kött och grönsaker. På grund av detta kommer en krispig skorpa att bildas på ytan av benen. Vissa kockar rekommenderar att man lägger till kryddiga örter till sådana ben (zira, salvia, rosmarin, etc.)

Kycklingben i ströbröd

Kycklingben med krispig skorpa, bakade i ugnen, du kan överraska alla gäster som kommer att delta i festlig högtid. Tekniken för deras beredning är mycket enkel, dess genomförande kräver inga speciella kulinariska färdigheter.

För att skapa en doftande, aptitretande och krispig kötträtt måste du ta fem ben. För ett sådant antal ben bör en speciell smet förberedas. För att göra detta, blanda tre ägg i en separat skål, som måste vispas med en visp, tillsätt 10 g pulveriserad mjölk, kryddor, salt och torkade örter som säljs i butiker. Smält 100 g i en annan skål Smör, och i den tredje skålen, häll ett halvt glas ströbröd. Därefter måste varje ben, som först måste rengöras från huden och onödiga vener, doppas i smält smör, sedan i ett ägg och sedan i ströbröd. Köttet som rullas på detta sätt kommer att visa sig vara mycket saftigt och ovanligt mört i smaken.

Alla ben ska läggas ut på en bakplåt och skickas till ugnen i 30 minuter. Den här varma rätten passar bra till potatismos, vilket är önskvärt att laga mat med tillsats av mjölk och smör.

i gräddfil

Hur gott att baka kycklinglår i ugnen? För detta ändamål kan du använda gräddfil, vilket kommer att ge dem fantastiska delikat smak. Beredningen av en sådan kryddig kötträtt bör börja med skapandet av en marinad. För att göra detta måste du i en skål kombinera ett glas gräddfil, en halv matsked torkad oreganokrydda, salt, mald svartpeppar (eller en blandning), fyra pressade vitlöksklyftor och ett par matskedar olivolja. Efter det, till de listade ingredienserna, tillsätt saften som pressats från hälften av en citron, såväl som skalet, avlägsnat från det och rivet på ett fint rivjärn. Allt detta måste blandas noggrant tills ett tillstånd av enhetlighet erhålls och strös med en liten mängd finhackad persilja.

Den förberedda marinaden är designad för att baka lite mindre än två kilo kycklingben. De ska tvättas, torkas väl med en handduk och sedan doppas i den förberedda marinaden och låt dem dra i den i en halvtimme. Efter denna tid ska köttet överföras till det förberedda bakplåten, häll resten ovanpå gräddfilsmarinad och skicka för att grädda i 50 minuter. Efter denna period kommer det att vara möjligt att observera benen bakade i ugnen, med en skorpa av en behaglig gyllene färg. En sådan maträtt är en magnifik dekoration av bordet för alla tillfällen.

Fyllda kycklinglår

Hur bakar man kycklingben i en krispig ugn på ett sådant sätt att rätten visar sig vara helt enkelt utsökt och ovanlig? För att göra detta kan du fylla dem med något. Enligt receptet som föreslås här har värdinnan möjlighet att spara en hel del tid på förberedelsen av sidorätten, eftersom det redan är en del av maträtten - det här är ris.

För att förbereda benen på detta sätt, ta en tredjedel av ett glas ris och koka det i lättsaltat vatten tills det är halvklart att äta. Efter det måste den få svalna något, tillsätt ett par matskedar torkade tranbär, samt två finhackade italienska korvar. Alla de kombinerade ingredienserna måste blandas ordentligt.

Nästa steg är att förbereda kycklingen. För det bör du förbereda en bakplåt, som först rekommenderas att täckas med pergament eller folie för att färdig måltid brann inte någonstans. Även vid denna tidpunkt är det lämpligt att sätta ugnen på uppvärmning. När man har att göra med kycklingben (4 st.), Det är nödvändigt att ta bort benen från dem, vilket görs genom att göra ett snitt vid basen. Alla hål som bildas ska vara tätt fyllda med den förberedda fyllningen och stängd med tandpetare. Förberedda ben ska läggas ut på ett bakplåtspapper, generöst smörjas med ett par matskedar smör och sedan strös över en blandning av kryddor skapade av svart och röd peppar, örter, salt och andra kryddor (efter smak). En helformad bakplåt ska skickas till ugnen för bakning i en timme - under denna tid ska en skorpa bildas, och allt innehåll kommer att ha tid att baka.

Efter receptet för att förbereda sådana bakade ben i ugnen (bilden nedan), måste du komma ihåg att innan du serverar måste du ta bort tandpetarna från dem.

Ben i folie: alternativ 2

Detta är ett annat recept som kan tillagas mycket välsmakande maträtt mättad med ovanlig arom och smak. Hur bakar man kycklinglår i folie i ugnen?

Först måste du förbereda benen, som ges in detta recept mängden andra ingredienser måste tas ca 1,5 kg. Var och en av dem måste skäras på mitten och avlägsnas från de delar av slaktkroppen av överflödiga komponenter som stör matlagningen, särskilt fett och eventuella ränder. Efter detta ska benen tvättas noggrant under rinnande vatten och få torka eller torka med en pappershandduk. Förberedt kött ska skickas till en gemensam skål, strö det med kryddor, tillsätt en matsked svart malen peppar och salt efter smak. Även i detta skede kan du lägga till köttet torkad vitlök och mald ingefära, men sådana komponenter ingår endast efter behag. Blanda kycklingen med kryddor och tillsätt sedan en apelsin skuren i cirklar.

Längst ner i formen som valts för bakning ska du lägga ett lager folie och lägga löken på den, skuren i ringar. Vid det här laget ska du även sätta på ugnen så att den börjar värma upp till önskad temperatur. Efter det ska benen läggas ut på löken och apelsiner ovanpå dem. Den resulterande massan ska hällas rikligt med marinad, som kommer att ha tid att sticka ut under denna tid - med den blir den färdiga maträtten den mest saftiga. Därefter ska benen täckas med folie och skickas för att baka i en halvtimme. Efter utsatt tid ska folien öppnas och innehållet i pannan stekas tills fullt förberedd.

Saftig och kryddig

Kycklingben bakade i ugnen med majonnäs och vitlök är inte bara aptitretande, utan också mycket välsmakande. Dessutom, i färdig form, har de en aptitretande skorpa, som är gjord av smet. Nu om allt mer i detalj.

I början av beredningen av en sådan maträtt bör du sätta ugnen på uppvärmning och också förbereda en bakplåt genom att täcka den med pergament. Efter det måste du tvätta ett par kilo kycklingben och låta dem torka. Under tiden kan du börja förbereda kryddblandningen. Det måste innehålla ingredienser som salt och peppar – de ger rätten en unik smak. I alla andra avseenden kan du använda butiksmixen som säljs i påsar. Du behöver också skapa en sås, som ska bestå av ett halvt glas fransk senap med spannmål och samma mängd majonnäs. Till dessa ingredienser, se till att lägga till 4-5 krossade vitlöksklyftor, blanda allt noggrant och belägg varje ben med denna blandning, doppa sedan i ströbröd, som du behöver för att ta ett par glas. I denna form ska benen läggas ut på en bakplåt med pergament och skickas till ugnen för bakningsprocessen.

Hur mycket för detta recept? Som praktiken visar är 40 minuter tillräckligt för detta.

Några knep som kan tillämpas i processen att förbereda ben

Några kända kockar Catering delar ofta med sig av sina tips om att laga en viss maträtt. Bakade kycklinglår är inget undantag.

Så, i färd med att förbereda en sådan kötträtt, rekommenderar de att uppmärksamma det faktum att om du lägger till ketchup eller mild till marinaden tomatsås färgen på benen blir väldigt aptitretande.

I vissa fall för att få mer pikant smak professionella kockar rekommenderar att använda i processen att laga kyckling Soja sås, som kan ingå i marinaden - så att köttet förbereds för bakning ganska snabbt. För saftighet kan du också använda gräddfil eller majonnäs - också utmärkta ingredienser.

Och slutligen huvudregeln som gäller valet köttingrediens. För att den färdiga rätten ska vara den mest utsökta och saftiga är det nödvändigt att endast använda det färskaste och yngsta köttet.